זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

סלט טאבולה מזרח תיכוני הוא אוצר בלום של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים. הוא טעים, משביע ומרענן. הבסיס לטאבולה הוא בורגול. במקום להרתיח אותו, אדו אותו במים רותחים במשך שעה, מה שימקסם את הערך התזונתי של הדגן. הבורגול המבושל מעורבב עם עשבי תיבול טריים, מלפפונים, עגבניות, שמן זית ומיץ לימון, ומעניק לו עושר וארומה מדהימה של נענע ובצל ירוק. יש לקרר את הטאבולה לקבלת טעם עשיר עוד יותר. מגישים כמנה ראשונה עם לחם שטוח.

רכיבים:

• כוס אחת של בורגול
• 1.5 כוסות מים רותחים
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי (2 לימונים)
• 1/4 כוס שמן זית
• 3.5 כפיות מלח גס
• 1 כוס בצל ירוק קצוץ (צרור אחד)
• 1 כוס עלי נענע טריים קצוצים (צרור אחד)
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה (צרור אחד)
• 1 מלפפון חממה עם קליפה, ללא גרעינים וחתוך לקוביות
• 2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
• 1 כוס חומוס משומר
• כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גריסים בורגול, מלפפונים, עגבניות שרי, חומוס, מיץ לימון, בצל ירוק, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את הבורגול בקערה גדולה, יוצקים עליו מים רותחים, מוסיפים מיץ לימון, שמן זית וכפית וחצי מלח. מערבבים ומניחים בטמפרטורת החדר כשעה.
שלב 2
• מוסיפים בצל ירוק, נענע, פטרוזיליה, מלפפון, עגבניות שרי, חומוס, 2 כפיות מלח ופלפל שחור; מערבבים היטב. מתבלים לפי הטעם ומגישים, או מכסים ומקררים. הטעם ישתפר עוד יותר אם הטאבולה תשהה כמה שעות.

קולות: 3