כרישה
תה מאצ'ה יפני משמש לעתים קרובות לא רק למטרה המיועדת שלו, אלא גם כחומר טעם ואפילו כצבע מאכל טבעי. הגוון והטעם העשבוניים שלו משתלבים יפה עם הכרישה בתה זהוב-חום עסיסי זה. קרא עוד
ציר עוף מבושל על אש קטנה מאוד, וכתוצאה מכך מתקבל ציר צלול, עשיר בטעם ועוף עסיסי. לאחר הסרת הבשר מהעצמות, מחזירים את העצמות לסיר וממשיכים לבשל על אש קטנה. ניתן להשתמש בבשר במנות אחרות או להניח אותו בצד. קרא עוד
פסטה מניקוטי איטלקית, בצורת צינורות רחבים, ממולאת במילוי עסיסי של ריקוטה, עוף ותרד ואפויה ברוטב אלפרדו קרמי מתחת לשכבה של גבינה מגוררת. המילוי כולל עוף בגריל, ולפני המילוי, קרא עוד
קונכיות גדולות ממולאות בגבינה חמה ודביקה ועוף הן חביבות קהל. הקונכיות מבושלות עד לבישול מלא, ממולאות בתערובת של ריקוטה, גבינות איטלקיות מגוררות וירכי עוף מגוררות, ואז נאפות ברוטב אלפרדו תוצרת בית מתחת לשכבה של... קרא עוד
מרק עוף עם כיסונים גדולים ואפיסיים הוא ארוחה ביתית ונעימה שכל המשפחה תיהנה ממנה. הוא עשיר בחלבון, עמילן וירקות - ארוחה מלאה ומשביעה בקערה אחת. התחילו עם ציר עוף עשיר. לאחר שהוא מבושל, קרא עוד
פאי אמריקאי מסורתי הוא פשוטו כמשמעו פאי, מילוי סמיך של עוף וירקות ברוטב, נאפה בתבנית מכוסה היטב עד להזהבה. אבל אתם לא צריכים לבזבז זמן - קרא עוד
ניתן להשתמש בשאריות מהודו החג להכנת מרק טעים ומשביע עם ירקות ואטריות ביצים למחרת. המרק עשוי מציר עוף. ניתן להשתמש בציר קנוי או תוצרת בית. כרישה, גזר, שום ו... קרא עוד
זנבות השור מכוסים בבשר קשה עם טעם בקר עשיר, אשר לאחר בישול ארוך מוחדר לציר ויוצר מרק עשיר, ארומטי וטעים מאוד. לפני הבישול, חתיכות הזנב מטוגנות עד להזהבה, ולאחר מכן קרא עוד
כרוב לבן וכרישה משלימים זה את זה בצורה נהדרת במנת ירקות עסיסית זו, מושלמת לכל מנת בשר. הירקות מוקפצים תחילה בחמאה עם עשבי תיבול עד להזהבה, ולאחר מכן מוקפצים במשך מספר דקות. קרא עוד
מהעצמות והגב שנשארו משחיטת תרנגולות, הכינו ציר עוף טעים ועשיר שניתן להקפיא במנות ולהשתמש בו במרקים ורטבים עתידיים. עצמות עוף מבושלות יחד עם גזר, סלרי, קרא עוד
פריטטה איטלקית אוורירית היא הפינוק המושלם לאהובים שלכם לארוחת בראנץ' של יום ראשון. היא בריאה להפליא, עשירה בחלבון, ועמוסה בסיבים תזונתיים. פריטטה זו עשויה מכרישה ותרד (חלבנה או... קרא עוד
מנת אורז מטוגן דשנה ובריאה זו מלאה בעסיסיות אביבית וטעם אסייתי ייחודי. היא כוללת נתחי פילה בקר מטוגנים בגודל ביס מעורבבים עם סלרי, גזר, כרישה, אפונה ירוקה ו... קרא עוד
תיהנו מעושר האביב והמראה התוסס של מנה זו, בהשראת מתכון הפסטה המפורסם של פרימוורה. במקום פסטה, משתמשים בניוקי תפוחי אדמה. הם מבושלים ומעורבבים עם ירקות מוקפצים קלות: קרא עוד
פטריות צדפות, כרישה ואפונה ירוקה מהוות בסיס נהדר למרק אביב קל וטעים. הירקות מוקפצים עם הפטריות בשמן זית, לאחר מכן יוצקים עליהם ציר עוף ומבשלים על אש קטנה במשך מספר דקות עד לריכוך. טעמם הייחודי... קרא עוד
עדיף להשתמש בווק גדול לבישול, אבל אם אין לכם אחד כזה, מחבת גדולה תספיק. מכיוון שהכל מטגן מהר, הכינו את כל המרכיבים והניחו אותם ליד הכיריים כדי שלא תצטרכו לדאוג מהפרעות. ואל תשכחו: קרא עוד
פאי רועים אנגלי הוא אחד מאותם מאכלים ביתיים דשנים שמתאימים גם לארוחת צהריים של יום ראשון עם משפחה גדולה וגם לארוחת ערב מהירה של יום חול: אופים אותו במחבת גדולה ומחממים אותו למחרת לפי הצורך - קרא עוד
דמיינו סיר חם של תבשיל עוף, מכוסה במכסה טעים ואוורירי עשוי מבצק עלים פריך. אתם מקדחים חור בבצק העלים והדבר הראשון שאתם שואפים הוא הארומה המדהימה של המילוי: עוף וירקות ברוטב שמנתי. המנה... קרא עוד
מרק קטיפתי, קרמי וחריף זה לוקח רק חצי שעה להכנה. כרישה מוקפצת מבושלת בציר עוף עם תפוחי אדמה, עגבניות משומרות ו... קרא עוד
פטריות פורצ'יני מיובשות ופטריות שמנת טריות משולבות בסיר אחד ליצירת מרק ריחני ומשיי. הוא משופר עוד יותר על ידי כרישה, בצלצלי שאלוט וטימין מוקפצים בחמאה, נגיעה של שרי ושמנת מתוקה, וכמה... קרא עוד
אם נשארו לכם תפוחי אדמה אפויים מארוחת הערב של אתמול, הכינו איתם מרק קרמי וטעים. תפוח האדמה האפוי יוסיף טעם עשיר יותר, הכרישה תוסיף מתיקות נעימה, והתערובת של חלב חמוץ, שמנת חמוצה ופרמזן מגורר... קרא עוד
מרק קטיפתי זה קל להכנה, מלא בטעם עדין, קרמי וחריף, ונגיעה של לימון מוסיפה נגיעת צבע בהירה. הוא עשוי רק מהחלקים הלבנים של הכרישה, אשר מוקפצים תחילה עם שום ובצל ב... קרא עוד
מילוי לחם טעים, או ספוגים, מוכן באופן מסורתי בארצות הברית כתוספת להודו לחג. אבל אפשר להכין אותו עם כל עוף או אפילו לאכול אותו בפני עצמו, מכיוון שהוא מאוד משביע. מלבד לחם תפוחי אדמה, הוא מכיל צ'יפס חזיר. קרא עוד
תפוחי אדמה אפויים פעמיים הם תמיד מתאבן פופולרי במפגשים משפחתיים: קשה לעמוד בפני הארומה של תפוחי אדמה אפויים עם קרום פריך. כדי להכין אותם, תפוחי אדמה גדולים נאפים תחילה בשלמותם, ולאחר מכן... קרא עוד
מרק תפוחי אדמה משיי וקרמי זה, המוגש בכוסות שוט קטנות, הוא מתאבן פשוט אך מרשים להציע לאורחים בזמן שהם ממתינים למנה העיקרית. כרישה ובייקון מטוגן מוסיפים טעם מיוחד למרק הזה. בישול - קרא עוד
דגים אפויים ומוגשים באריזות אישיות תמיד מקוריים, חגיגיים וללא טרחה. האורחים שלכם ישמחו כשיפתחו כל אריזה וישאימו את הארומות הטעימות. אפו בנייר כסף - קרא עוד
אם אתם רוצים ליהנות מפסטה טעימה ובמקביל לקבל את מירב הרכיבים התזונתיים, בחרו ספגטי מדגנים מלאים. שלבו אותו עם ירקות ותקבלו מנה טעימה ועמוסה בסיבים בריאים. שלבו ספגטי מבושל עם... קרא עוד
מרק טעים, בריא ומשביע, עשוי מפטריות, אורז בר ופרוסות הודו מבושלות. זוהי ארוחת צהריים נהדרת למחרת חג, שבה ניתן להשתמש בשאריות העוף הצלוי כדי ליצור מנה חדשה. הפטריות מוקפצות - קרא עוד
מחפשים אלטרנטיבה חגיגית לפירה תפוחי אדמה? נסו את פירה הגזר, הכרישה והג'ינג'ר הזה. הוא לא רק טעים, אלא גם בריא יותר מתפוחי אדמה. הירקות המתובלים מטוגנים במחבת ואז מבושלים על אש קטנה בחלב עד שהם רכים. טורפים יחד. קרא עוד
מרק פיסטו (בצרפתית: soupe au pistou) הוא מרק צרפתי עשיר בטעמים, מלא בירקות קיץ. הוא כולל קישואים, דלעת, גזר, סלרי, שעועית ירוקה, כרישה ועגבניות, כולם חתוכים לקוביות קטנות ואחידות. אבל גולת הכותרת של המרק הזה... קרא עוד
מרק עדשים משביע ומשביע זה עם נקניקיות מעושנות מבושלות יחמם אתכם בטעמו העשיר ובארומה העזה. בנוסף לנקניקיות ולעדשים הירוקות הצרפתיות, ששומרות על צורתן בצורה מושלמת לאחר הבישול, המרק כולל גם: קרא עוד
תבשיל קדרה אמריקאי משביע וטעים הכולל עוף, אורז בר, ירקות וגבינה מגוררת, הכל ברוטב שמנת עשיר ומלוח, ועליו תוספת קרקרים סמיכה ופריכה. תבשיל זה דורש עוף מבושל. קרא עוד
מרק סמיך, קרמי ומזין זה עשוי מתפוחי אדמה וכרישה, ומועשר בשומר ארומטי להפליא. הוא די משביע, אך דל בקלוריות בהשוואה למרקים דומים אחרים. השמנת במרק זה מוחלפת בשמנת דלת שומן. קרא עוד
הגשת מנה שלמה בתפוח אדמה אחד היא מקורית, יוצאת דופן וטעימה. יחד עם זאת, המתכון כל כך פשוט שהוא מתאים לארוחות חגיגיות ויומיומיות כאחד. להכנה, בחרו תפוחי אדמה גדולים בעלי צורה דומה. קרא עוד
מרק ביתי סמיך ומשביע זה בסגנון איטלקי עשיר בחומרים מזינים חיוניים וסיבים בריאים. הוא כולל כוסמין, שעועית לבנה והרבה ירקות - בצל, גזר, שומר, עגבניות וקייל. בנוסף, המרק... קרא עוד
אחד המרקים המתאימים ביותר לתפריט קיץ הוא וישיסואז, מרק בצל המוכן עם כרישה ותפוחי אדמה בציר עוף ומוגש קר, טחון. מקורו של מרק זה שנוי במחלוקת: יש הסבורים שהמתכון... קרא עוד
גרטן פירות ים הוא גרסה חגיגית יותר של הקדירה המסורתית. תערובת של שרימפס, הליבוט ובשר סרטנים מוסיפה למנה ארומה מענגת. מתכון זה מכין ארבעה גרטן, אך ניתן להכפיל את הכמות ולאפות בבטחה. קרא עוד
מרק תפוחי אדמה קרמי, קטיפתי ועשיר בטעמו, עם כרישה, סלרי ותבלינים, יחמם אתכם בטעמו ובארומה העשירים ביום סתיו קריר. וזה תענוג להכין: הירקות מבושלים בציר עוף, ואז... קרא עוד
שימו לב למרק כרישה צרפתי קרמי זה, שהוכן לפי המתכון של ג'וליה צ'יילד. תשלטו באומנות הבישול הצרפתי בבית. כל גורמה מכיר את טעמו של מרק תפוחי האדמה המפורסם הזה, והוא מוכן... קרא עוד
קלמבק הוא תענוג אמיתי לחובבי פירות ים. ובעוד שהוא מבושל באופן מסורתי מעל מדורה במהלך פיקניק על החוף, גרסת הכיריים הזו טעימה באותה מידה. היא משתמשת במגוון מרכיבים: קרא עוד
ההבדל היחיד בין סלט זה לפסטה פרימוורה מסורתית הוא שהוא מוגש קר ומרוטב עם רוטב ראנץ'. הירקות נשארים סטנדרטיים: ברוקולי, עגבניות שרי, אפונה ירוקה, אספרגוס, גזר וכרישה - כולם מוסיפים. קרא עוד
ניתן להשתמש בשעורה לבישול מהיר להכנת פילאף טעים ובריא שגם מהיר להכנה. מעל השעורה מפזרים כרישה (רק החלק המתוק והרך) מוקפצת בשמן זית וצימוקים בהירים. לאחר מכן... קרא עוד
מרק קישואים קר מרענן בקיץ כמו גספצ'ו ספרדי. הוא חלק מאוד, עם טעם קרמי קל מהחלב החמוץ, והכי חשוב, הוא קליל. קישואים מוקפצים בחמאה עם כרישה, ואז... קרא עוד
הכנת המנה הזו אורכת פחות מחצי שעה. הקוסקוס עצמו מתבשל באדים תוך דקות ספורות. וטיגון פטריות הצדפות והכרישה לוקח רק כ-10 דקות. ירקות צלויים מועשרים בטעם וארומה יוצאי דופן, ומעניקים... קרא עוד
פילה בקלה ללא עור מבושל במרק עם כרישה ריחנית מוקפצת ביין לבן ומוגש עם רוטב שקדים-שומשום טעים. להכנת הרוטב, ערבבו את השקדים הקלויים, שומשום וכרישה המשמשים להקפצה. קרא עוד
אחת הדרכים המעניינות ביותר לבשל דג בצורה טעימה. פילה סלמון מתובל בנדיבות בצד אחד ומטוגן במחבת, לאחר מכן הופך ומוכן לצלייה בתנור. מגישים עם עדשים ירוקות. קרא עוד
ירקות ירוקים בהירים בהירים כמו אספרגוס ואפונה ירוקה, יחד עם שומר ארומטי, מעניקים לריזוטו הזה מראה אביבי ורעננות. אבל המפתח לטעם אביבי אמיתי הוא לשמור על הירקות מולבנים קלות ולא מבושלים מספיק. קרא עוד
פילה סלמון בר רך נאפה בתנור בטמפרטורה נמוכה על מצע כרישה, אשר נאפית מראש בנפרד במשך מספר דקות לפני שהדג, משופשף בשמן זית ומלח, מונח מעל. קרא עוד
המרק עשוי מעגבניות שנשמרו במיץ שלהן ושורש שומר, אשר מוקפץ תחילה עם כרישה וקצת סמבוקה. ניחוח האניס העדין שלו משלים את טעמו של השומר ומוסיף עושר. לעוד... קרא עוד
הפכו מרק דלעת פשוט לביסק שרימפס מתוחכם. ראשית, בשלו את מרק הדלעת האפוי עם בצל, גזר ועשבי תיבול בציר עוף. טחנו אותו בבלנדר, ולאחר מכן טרפו פנימה חמאה חומה בסוף. קרא עוד
מרק פטריות קרמי וטעים זה עשוי מכמות נדיבה של כרישה, אשר מוקפצת תחילה עם הפטריות ולאחר מכן מבושלת על אש קטנה בציר עוף. לטעם עז יותר, הוסיפו קורטוב של שרי או... קרא עוד
כרישה, כמו קרוביה, הבצל, מכילה כמות דומה של חומרים מזינים, אך בניגוד לבצל, היא רכה יותר, מתוקה יותר ובעלת טעם עדין יותר. כרישה נהדרת לא רק במנות אלא גם כחטיף עצמאי. חותכים אותה לחתיכות גדולות - קרא עוד
שאריות עוף בגריל מכינות מרק טעים, מהיר ובריא. טעמו החריף והארומה שלו מעניקים למרק טעם ייחודי. והוא מתבשל די מהר. טגנו אותו במחבת בעלת תחתית עבה או ב... קרא עוד
פסטה אורזו היא פסטה קטנה העשויה מאורז או חיטה. מבשלים אותה ברוטב גבינה ומגישים עם פטריות אפויות בתנור. במנה זו, הפסטה אינה מבושלת בנפרד; היא מבושלת עם הרוטב, כמו ריזוטו. אל תתנו לזה להטעות אתכם. קרא עוד
תופתעו לגלות כמה מדהים וטרי טעם המרק הופך להיות כשהוא מוכן עם ירקות קלויים. תפוחי אדמה, כרישה ורוקט צלויים בתנור, שיוסיפו מרירות עדינה למרק. טחנו בבלנדר, הוסיפו ציר עוף ו... קרא עוד
גרסה מודרנית של מרק בצל צרפתי מסורתי, מושלם למי ששומר על התזונה והמשקל שלו. הוא מכיל מינימום שומן. הבצלים מוקפצים תחת מכסה ותחת השפעת האדים מתחילים להתבשל... קרא עוד
עוף עם ירקות ברוטב מתוק וחריף, מבושל בסיר בישול איטי, הוא טעים, עסיסי ורך. תערובת של תבלינים מזרחיים מקנה טעם וארומה נפלאים, בעוד דלעת, לפת וצימוקים מעניקים למנה את המתיקות הטבעית שלהם. קרא עוד
תפוחי אדמה ניתן למצוא כמעט בכל מטבח. ירק שורש עמילני זה הוא מרכיב עיקרי בתזונה של רוב המשפחות מזה זמן רב. ובצדק, שכן ניתן להשתמש בהם ליצירת מגוון עצום של מנות עם מגוון מרקמים, החל מפריכים ועד... קרא עוד
רולדת בקר חגיגית זו, ממולאת בפלפלים קלויים, גבינת פרווולונה וכרישה בציפוי פריך, נראית חגיגית ומעוררת תיאבון, והיא מוכנה בפשטות רבה ומנתח בקר זול, סטייק פלנק. זהו חלק מפלנק הבקר. קרא עוד
מרק תרד וארטישוק קרמי זה יכול להיות מוגש כמתאבן ייחודי ומשביע, במזיגה לכוסות רחבות. ניתן להשתמש בארטישוקים קפואים ובתרד. בשלו את הירקות על אש קטנה בציר עוף כדי להסמיך את המרק. קרא עוד
ביסק הוא מרק סרטנאים סמיך וקרמי הפופולרי בחוף הים התיכון. הוא עשוי לא רק מבשר שרימפס, לובסטר או סרטנים, אלא גם מהקונכיות והראשים שלהם. ראשית, הקונכיות מבושלות והמרק מסונן. לאחר מכן, הביסק מבושל בנפרד. קרא עוד
אוהבים קורנביף אבל שונאים לחכות ימים עד שיבישל? המתכון הזה יהפוך אותו לטעים באותה מידה, אבל תוך כמה שעות בלבד. מניחים את הקורנביף בסיר בישול איטי יחד עם התבלינים, כולל... קרא עוד
להכנת מרק זה, השתמשו באפונה ירוקה מפוצלת. היא מתבשלת הרבה יותר מהר מאפונה צהובה, וברב-סיר עם פונקציית סיר לחץ, זה לוקח רק 15 דקות. הוסיפו גזר, סלרי וכרישה לציר העוף, וכמובן, קרא עוד
זאורבראטן, תבשיל חמוץ, פופולרי להפליא במרכז גרמניה. הוא עשוי בדרך כלל מבקר, אך בגרסאות מסוימות משתמשים גם בבשר סוס, כבש וחזיר. על פי אגדה אחת, קרא עוד
אפילו טבחים מתחילים יכולים לשלוט בשלבים הפשוטים של המנה הזו, המבושלת לאט: מרק סמיך ומשביע, מושלם במיוחד לחודשים הקרים. טעמי המרכיבים מתמזגים עוד יותר טוב למחרת, והאפונה... קרא עוד
לחמניות שמרים תוצרת בית במילוי חזיר, גבינה וכרישה מושלמות לנשנוש משביע, ארוחת בוקר טעימה או תחליף ללחם לארוחת צהריים או ערב. תהליך ההכנה גוזל זמן רב, לכן כדאי לתכנן מראש. קרא עוד
מנת ארוחת ערב זו של יום ראשון יכולה להיות מסורתית כמו בשר ורוטב קלאסיים. אבל המרכיבים האלה עשויים משאריות מהמאכל הגרמני זאורבראטן - בשר כבוש מבושל ברוטב וירקות. אז אם אין לכם... קרא עוד
מרק תפוחי אדמה וכרישה עשיר ומזין עם טעם עדין וקרמי ומרקם קרמי. טגנו קלות את הבצלים ותפוחי האדמה, לאחר מכן בשלו אותם בציר עוף, ולאחר מכן ערבבו אותם עם שמנת מתוקה. היו... קרא עוד
מרק בצל צרפתי זכה לפופולריות ולאהבתם של מיליונים בזכות טעמו העשיר והמדהים. באופן מסורתי, הוא מוכן עם ציר בשר ובצל ונאפה בקערות עם קרוטונים וגבינה. המרק מקבל את טעמו העשיר מ... קרא עוד
מנת הסתיו הזו תציג את יכולתה של הדלעת לאזן טעמים; הפירה, שנמס בפה, יכול בקלות להיחשב למנת גורמה הראויה לתפריט מסעדה כשהוא מוגש נכון. טרנדים אחרונים הביאו... קרא עוד
מתכון מרייצ'ל ריי, מגישת תוכנית הבישול "ארוחות ב-30 דקות", שפית מפורסמת, אשת עסקים וכתבת אוכל. רייצ'ל מקדמת סגנון בישול "מהיר וקל" ומלמדת מנות פשוטות הדורשות... קרא עוד
ירקות בגריל נהדרים לא רק למנות עיקריות. הם הבסיס המושלם למרק קליל וטעים. מרק חצילים זה עשוי על בסיס ציר. מגישים אותו עם קרקרים, כריכים או מעט חמאה. קרא עוד
למרות השם, כריכים הומצאו באמריקה, ליתר דיוק בלוס אנג'לס, קליפורניה. איזה מוסד ובאילו נסיבות הם הומצאו נותר נושא לוויכוח. בצרפת, המנה כמעט... קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט לעוף בגריל עם תמונות. קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
סנדרה לי מבשלת בקר בסיר בישול איטי ומוסיפה נגיעה של שוקולד מריר לטעם עמוק ועשיר במיוחד. קרא עוד
בובי פליי מערבב חזה הודו פרוס עם ירקות ועשבי תיבול ארומטיים ואופה אותם בקלתית בצק פריך עם מרווה, רוזמרין וטימין. קרא עוד








































































































