סִיד

מנה מאוזנת היטב זו, קלה להכנה וטעימה. פילה סלמון צלוי עם עשבי תיבול ארומטיים בגלייז דבש-סויה מוגש עם אורז חום ושעועית אדממה. מושלם לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. לאוהבים - קרא עוד

מתכון זה נוצר בהשראת גוואקמולי המקסיקני. פשוט הוסיפו פסטה מבושלת למרכיבים המסורתיים - אבוקדו, עגבניות, כוסברה ומיץ ליים. למראה קיצי ותוסס, השתמשו בעגבניות אדומות ו- קרא עוד

סטייקי הטופו המלוחים והמבושלים האלה יהיו אהובים על פיקניק קיץ. סינון יסודי של הטופו, הוספת סוכר חום למרינדה וצלייה איטית יוצרים קרום פריך וטעים על הסטייקים, בדיוק כמו... קרא עוד

שלבו מנגו קצוץ עם פלפל הבנרו חריף, ליים וכוסברה לקבלת סלסה טרייה וטעימה לסלמון צלוי טעים. מכיוון שהבנרו הוא אחד מפלפלי הצ'ילי החריפים ביותר (כמעט פי 3 חריף יותר - קרא עוד

כנפי עוף מטוגנות הן פינוק אהוב בכל מסיבת בירה, וכנפי ג'רק צלויות ג'מייקניות אלו בטוח ירשימו. תנו להן להשרות במרינדה החריפה של ג'רק לפני הצלייה, ואז... קרא עוד

מנה יוקרתית זו היא חובה לכל חובבי הגריל. אננס צלוי עם מילוי בשר, וכל ביס מספק תווים מתוקים, מלוחים ומלוחים. סלט המלפפונים ברוטב טריאקי מהווה תוספת מרעננת להפליא. קרא עוד

לפני הצלייה, יש להשרות את חזה העוף במשך מספר דקות בתערובת טעימה עם פלפלי צ'יפוטלה, שמעניקה לא רק טעם חריף אלא גם נופך מעושן קל שמשפר את הארומה של גריל הפחמים. אל תשכחו להשרות את שיפודי העץ במים כדי... קרא עוד

אפילו אוכלי בשר יאהבו את הטאקוס הצמחוניים האלה. השילוב של פטריות קרמיני ופטריות צדפות מוסיף טעם וארומה תוססים, מה שהופך את הטאקוס לבשריים, בעוד שעועית ירוקה וג'יקמה פריכה מוסיפים נגיעה של עסיסיות. מגישים עם כף פירה. קרא עוד

אבטיח מתוק, נענע מרעננת וחלפיניו חריף - מרכיבים אלה, שלכאורה אינם תואמים זה לזה, משתלבים יחד ליצירת סלסה קיצית מענגת שניתן להגיש כמתאבן עם צ'יפס טורטיה. למתכון זה, בחרו באבטיח ללא גרעינים. קרא עוד

• סלסה של פלפל אדום
• מטבל שום ליים קרמי

מטבל צ'יפס הוא מתאבן רב-תכליתי שתמיד להיט. בין אם אתם מכינים אותו לערב סרטים משפחתי או למסיבה ביתית כיפית, ככל שיהיו יותר מטבלים, כך ייטב. עם המתכון הזה, תוכלו להכין שני - קרא עוד

• מְלִית
• עוֹף
• רוֹטֶב

פדים של צבר, או נופאלס כפי שהם נקראים במקסיקו, נאכלים כבר מאות שנים. מחקרים מראים שהם מסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם. וטעמו של הנופאל מזכיר שעועית ירוקה. צבר נפוצה באופן נרחב קרא עוד

מתאבן למסיבה הזה משלב שני מרכיבים פופולריים - גוואקמולי וביצים קשות. אבוקדו רך וחלמון ביצה, עם מעט שמנת חמוצה, טורפים למילוי קרמי, בעוד מיץ ליים, כוסברה טרייה ופלפל קאיין מוסיפים נגיעה של טעם. קרא עוד

סלסה קריבית עסיסית, מתוקה ומלוחה זו כוללת תערובת הרמונית של מנגו, פלפל הבנרו טרי, כוסברה וליים. קחו בחשבון שפלפלי הבנרו חריפים מאוד, לכן הקפידו להסיר את כל הגרעינים כדי להנמיך את החריפות. קרא עוד

• רולים קיץ
• רוטב בוטנים חם
• רוטב מטבל נואוק צ'אם

רולים עסיסיים ומרעננים הם וריאציה של ספרינג רול אסייתי. גרסה צמחונית זו כוללת ירקות חתוכים לז'וליאנים, אטריות אורז, נענע, פטריות אנוקי וטופו עטופים בנייר אורז דק. לטבילה, הכינו: קרא עוד

• תִדלוּק
• שכבה תחתונה
• שרימפס

אפשר גם לקרוא לקערה הזו לחמניות קיץ עצלניות כי לא צריך לגלגל כל לחמנייה; פשוט מסדרים את כל המרכיבים בצורה יפה בקערה. השכבה התחתונה היא אטריות אורז, ואז מעליה שרימפס מטוגן, ירקות, מנגו ועשבי תיבול. קרא עוד

קינוח פירות הקיץ הזה דומה לשייק, אלא שהוא קפוא לאחר ההכנה. את מחית האבטיח, הפטל והתותים ניתן להקפיא עמוק עד שיהיה קשה כמו ארטיקים, או להקפיא עד שיהיה רך ומוכן לשתייה. קרא עוד

זהו המתכון הקל ביותר לסלמון מזוגג בדבש וטעים שכל המשפחה תאהב. הוא מוכן תוך חצי שעה, ומלבד הדג, הוא דורש רק שישה מרכיבים. זיגוג הדבש-ליים שמכסה את הדג הוא פשוט מדהים! אפייה - קרא עוד

• פיסקו סאוור
• סירופ סוכר פשוט

כולם יתלהבו לא רק מטעם מלון עדין של קוקטייל פיסקו זה, אלא גם מההגשה היפה שלו. המשקה מוגש על שיפוד שמנוקב בו קוביית מלון דבש עטופה בפרוסה דקה של פרושוטו. מתאבן מושלם למי שאוהב משהו יוצא דופן - קרא עוד

קוקטייל זה מוגש בקערה גדולה עם קשיות למספר אנשים. הוא עשוי מוודקה, רום וג'ין, בתוספת מיץ ענבים, סודה הדרים וענבים טריים. המשקה חזק למדי, אך קל לשתייה בזכות... קרא עוד

• בויון
• סאטה
• אינינגס

מרק מתוק וחריף זה מקורו בעיר הואה, הממוקמת במרכז וייטנאם, אשר מזוהה זה מכבר עם המטבח של חצר המלוכה לשעבר. באן (אטריות אורז) ובו (בקר) ממלאים תפקיד בולט במנה מורכבת זו. קרא עוד

סטייק בגריל הוא תענוג בכל עת של השנה. מתכון זה כולל תערובת של סוכר חום, מלח ופלפל שחור שהופכת לקרום מקורמל ומתובל טעים על פני הבשר בזמן שהוא מתבשל. להגשה: קרא עוד

הכינו המבורגר עסיסי ומשביע, מלא בטעמי המטבח המקסיקני. מרכז ההמבורגר הוא קציצת בקר עבה עם גרידת צ'ילי וליים, מעל פלפלי פובלנו קלויים ורוטב מהיר על בסיס קטשופ. הגישו מהמבורגר הקנוי בצד: קרא עוד

לארוחת ערב, הכינו פילה חזיר עסיסי עם קרום פריך וחריף של כמון וכוסברה והגישו אותו על מצע של קינואה חמצמצה מעורבבת עם כוסברה, ליים וחלפיניו. כדי למנוע מהפילה הרך להתייבש בתנור, אנו ממליצים להשתמש ב... קרא עוד

פילה חזיר רך קל להכנה והוא טוב באותה מידה לאירוע מיוחד או לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. יש למרוח אותו ברוטב חמשת התבלינים הסיני, לצלות אותו בתנור - זה לוקח לא יותר מ-20 דקות - ו... קרא עוד

גרגירי חיטה מבושלים הם דרך נהדרת להאיר את סלט הקיץ שלכם. חיטה נפלאה בשילוב עם ירקות מתוקים וחמצמצים! עם רוטב חומץ שרי ודבש ועשבי תיבול טריים, מולי יה הופכת את המנה שלה לתוססת במיוחד, כמו - קרא עוד

בהשראת הסלסה ורדה המסורתית (סלסה ירוקה), רוטב זה עשוי מעגבניות, פלפלי פובלנו ובצל ירוק, אשר קלויים עד להשחרה, ולאחר מכן מעורבבים לסלסה סמיכה עם טקילה ומיץ ליים. הסלסה מצוינת - קרא עוד

לטומטיו (פלפל חריף) טעם חמצמץ יותר מאשר לעגבנייה רגילה. הוא מושלם לסלסה ירוקה מלוחה, ולטעם עמוק ועשיר יותר, ניתן לצלות אותו עם בצל ירוק ופלפלים. קרא עוד

רוטב הג'ינג'ר-ליים האסייתי מוסיף טעם תוסס למנה זו. חלק ממנו משמש להשריית חזה העוף, וחלק נוסף כרוטב לאטריות המבושלות. 10 דקות של השריה מספיקות כדי להחדיר לעוף את טעמו החריף. קרא עוד

אננס בגריל מוסיף טעם טרופי ומתוק לגוואקמולי הקלאסי, ומאזן בצורה מושלמת את חריפות פלפל ההבנרו. אם אתם מעדיפים גרסה עדינה יותר, הקפידו להסיר את הגרעינים. הגישו את הגוואקמולי כ... קרא עוד

• סִירוֹפּ
• לביבות

כשאתם מתחשק לכם משהו פריך במהירות, הכינו את הלביבות האלה. הן עשויות רק ממרכיבים פשוטים שנמצאים כמעט בכל מטבח: קמח, ביצים, חמאה ושמן צמחי לטיגון. טגנו את חתיכות הבצק עד להזהבה. קרא עוד

• עוּגַת גְבִינָה
• פירות יער

בהשראת הקינוח הצרפתי הקלאסי קרם, עוגת גבינה זו ללא אפייה עשירה וטעימה באותה מידה. בשילוב עם רוטב פירות יער מהיר ופירות יער טריים, זוהי הפינוק המושלם ליום קיץ חם. קרא עוד

• נקניקיות בבצק
• רוטב מטבל

הטוויסט יוצא הדופן הזה על נקניקיות מושלמות למסיבות ביתיות. כדי להכין אותן, תצטרכו נקניקיות קטנות (קוקטייל). כל אחת מהן נטבלת בבלילת תירס, לאחר מכן עטופה בצ'יפס מתולתל ומטוגנת בשמן עמוק. קרא עוד

ירכי עוף מושלמות לשיפודים קטנים, שיוצאים עסיסיים ורכים להפליא. ערבבו אותן עם רוטב יוגורט עם עשבי תיבול, ג'ינג'ר, קארי ופלפל צ'ילי, צלו אותן על שיפודים והגישו עם במיה צלויה. קרא עוד

טגנו ירכי עוף עם חומוס, אבקת קארי ותבלינים ארומטיים לקבלת קארי מאולתר מדהים בהשראת רוטי עוף טרינידד. הגישו עם סלט כרוב פריך בטעם כוסברה ולחם נאן חם, ותהנו! קרא עוד

צלו גזרים וכרובית עם תיבול קארי, ולאחר מכן ערבבו עם קוסקוס חריף מוכן ועלי חסה טריים ברוטב יוגורט-ליים מרענן. סלט זה מזין, בריא וטעים. הגישו אותו עם נקניקייה קלויה... קרא עוד

אנשים רבים מעדיפים פילה חזיר בשל קלות ההכנה שלו. אין צורך לחתוך אותו; הוא יהיה עסיסי יותר אם יבשל אותו בשלמותו. אין צורך להשרות אותו במרינדה; הוא יהיה רך בכל מקרה. והוא מתבשל מהר. חשוב לא לבשל את פילה החזיר יתר על המידה בתנור, אז... קרא עוד

מלפפון קריר מוסיף פריכות ומרקם לרוטב היוגורט ההודי הקלאסי הזה, בעוד ליים וכוסברה מוסיפים טעם עז ומרענן. הגישו את הראיטה כרוטב לטבילה עם מתאבנים או כרוטב מקרר למנות חריפות. קרא עוד

מי יכול לעמוד בפני קוקטייל שרימפס? מתכון זה נותן למנה ראשונה קלאסית טוויסט מודרני: השרימפס מפוזר בכמון, נאפה בתנור להעצמת הטעם, ומוגש עם רוטב פלפלים חריף. קרא עוד

מתכון זה משתמש בויניגרט תפוז חמצמץ פעמיים: לתיבול מאהי מאהי צלוי ולרבישת אורז שעועית שחורה. מעל מוסיפים שבבי פלנטיין גרוסים (או שבבי בננה) ו... קרא עוד

אם כבר יש לכם קרפים מוכנים מראש, הקינוח הדקדנטי הזה לא ייקח הרבה זמן להכין. הגישו את הקרפים עם אפרסקים מוקפצים, ומעליהם קצפת או גלידה. כדי לטגן את האפרסקים ברום בבטחה, השתמשו בתנור ארוך - קרא עוד

קרני פסטה מתובלות עם עוף, תירס, שעועית שחורה, בצל ועגבניות ברוטב כוסברה קרמי לקבלת סלט בהשראה מקסיקנית טעים ומשביע. מושלם לחגים, לפיקניקים ולכל יום. קרא עוד

הכנת מרק הרבה יותר קלה אם חלק מהירקות כבר מבושלים, כמו במרק הכרובית הקרמי הזה. אפשר לאדות את הכרובית יום מראש, והמרק יהיה מוכן תוך פחות מחצי שעה. סמיך, - קרא עוד

• אנצ'ילדה
• להגשה

אנצ'ילדה מקסיקנית עם גבינה תהפוך כל ארוחת ערב לחגיגה אמיתית. ולרי ברטינלי מוסיפה עוף בגריל למילוי, אבל היא לא חוסכת ברוטב, כי הרוטב חיוני לטעם האנצ'ילדה. ב... קרא עוד

את חזה העוף לכריך הזה ניתן לצלות על גריל חיצוני או במחבת גריל על הכיריים. ויניגרט מקסיקני של כוסברה וליים, שבו החזה מושרה לפני הצלייה, מוסיף טעם מיוחד. אותו רוטב משמש גם ל- קרא עוד

הכוכב של המתכון הזה הוא הוויניגרט המקסיקני עם ליים וכוסברה. הוא משרת שתי מטרות בטאקוס עוף. ראשית, הוא משרה את העוף העסיסי. שנית, הוא הופך שמנת חמוצה רגילה לרוטב ייחודי. הטאקוס מלאים בניחוח ריחני... קרא עוד

מה מקבלים כשמבשלים שעועית פינטו על אש קטנה עם בייקון, בירה ותבלינים? שעועית שיכורה! או פריולס בוראצ'וס, כפי שקוראים לזה במקסיקו, מנה קלה להכנה עם בצל, שום וכמון שלוקח רק 15 דקות. תאכלו אותה עם... קרא עוד

המרכיבים העיקריים של קערה בריאה ומשביעה זו הם חזה עוף מבושל ללא עור וללא עצמות ואדממה (פולי סויה לא בשלים). ציר עשיר המוכן מגבעולי פטריות שיטאקי, בצל ירוק ובצל גדול מעניק טעם וארומה אסייתיים חזקים. קרא עוד

גרעיני דלעת עשירים במגנזיום, שקשה להשיג בכמויות מספיקות מתזונה רגילה. קלו את גרעיני הדלעת עם תבלינים מחממים כמו כמון ופלפל אנגלי, ולאחר מכן ערבבו עם בצל ירוק. קרא עוד

אם יש לכם מצרכים לטאקו בהישג יד אבל אין לכם זמן להרכיב את הטאקוס עצמם, הכינו סלט טאקו. לסלט הזה בהשראת טקס-מקס, תצטרכו קצת עוף בגריל (או להשתמש בשאריות מארוחת הערב של אתמול). קרא עוד

אם אין לכם מיץ רימונים בהישג יד, תוכלו להשתמש בכל מיץ טבעי אחר. המרכיב העיקרי במשקה מרענן זה הוא זרעי צ'יה. הם מעשירים את המיץ בוויטמינים, מיקרו-אלמנטים, נוגדי חמצון וחומצות שומן אומגה 3, והם גם מוסיפים... קרא עוד

קרניטס היא מאכל מקסיקני המוכן בסיר אחד על ידי בישול איטי של חזיר בחמאה או בשומן חזיר עם תבלינים. לאחר זמן מה, תראו את הבשר עובר מבישול לטיגון, ונתחי החזיר הרכים מצופים ב... קרא עוד

טאקו סטייקים (קרנה אסאדה) אלה מושלמים גם לבישול ביתי וגם לפיקניקים במקום ברביקיו מסורתי. הביאו איתכם סטייק כבוש ארוז כשאתם יוצאים לדרך (או צלו אותו מראש אם אתם יוצאים לפיקניק בלי... קרא עוד

סיר בישול איטי הוא סוס עבודה אמיתי בכל מטבח, המאפשר לכם להכין מגוון רחב של מנות במהירות ובטעימות ללא כל טרחה. חזה העוף במנה בסגנון קריבי זה מבושל בסיר לחץ בעוד שה... קרא עוד

מרק טעים זה קל ומהיר להכנה בסיר בישול איטי. טעמו המעושן הנעים נובע משילוב של פלפלי אנצ'ו וצ'יפוטלה טחונים ברוטב אדובו, שני תבלינים פופולריים במטבח המקסיקני. מתכון זה משתמש בכמות פלפל מספקת כדי... קרא עוד

מתכון זה משלב את הקוסמופוליטן האהוב משנות ה-90 עם פונץ' ג'ינג'ר אייל קלאסי משנות ה-50. טבעת קרח עם פירות קפואים בפנים שומרת על הפונץ' קר לאורך זמן ומשמשת גם כקישוט צבעוני. אם לא... קרא עוד

• קציצות שעועית שחורה
• רוטב שמנת

החליפו את הלחמנייה המסורתית בקציצת שעועית שחורה צמחונית לארוחת בוקר עשירה בחלבון ומשביעה. אם אתם מודאגים מבישול ביצה, אל תהססו להחליף אותה בביצת עין! הוסיפו מעל את הביצים בנדיקט שלכם לחם תוצרת בית... קרא עוד

• סַלמוֹן
• תִדלוּק
• קְעָרָה

קערת הסלמון הדשנה הזו מוכנה תוך חצי שעה בלבד ונראית יוקרתית לחלוטין, שלא לדבר על בריאה. היא עשירה בחלבון, שומנים בריאים, דגנים מלאים, ויטמינים וסיבים תזונתיים. זוהי הדרך המושלמת לשלב ירקות ודגים בתזונה שלכם. קרא עוד

סטייקי הכרוב המעושנים האלה מושלמים כתוספת לירקות, אבל הם גם משביעים מספיק כדי להגיש כמנה עיקרית צמחונית עם תוספת של דגנים או מעט שעועית. הכרוב מזולף בוויניגרט קליל העשוי מ... קרא עוד

צלו תירס מתוק ועגבניות עסיסיות ובשלות לקבלת סלסה קיצית טעימה. כסו את הסלסה על ביצים מקושקשות עם צ'וריסו צלוי ועטפו בטורטיות תירס חמות. הקפידו להוסיף גבינה תוך כדי. קרא עוד

הסלסה הסמיכה הזו משתלבת נהדר עם יותר מצ'יפס בלבד. נסו אותה, למשל, כתוספת לדג אפוי או צלוי. הסלסה אינה דורשת בישול ופשוט מעורבבים, ומה יכול להיות בריא יותר מירקות טריים?! למרות שהמתכון דורש... קרא עוד

פלפל אנגלי, ג'ינג'ר וחלב קוקוס מוסיפים טעם ייחודי למנה קלה להכנה זו, הכוללת נתחי בקר רכים, בטטה ופלפל. הבשר מבושל באיטיות עם ירקות במשך מספר שעות, וכתוצאה מכך נוצר מנה טעימה ו... קרא עוד

• מדף צלעות חזיר
• מוהו

צלי זה ימצא חן בעיני חובבי בשר עסיסי וחובבי צלעות חזיר כאחד. קנו נתח חזיר עם שש צלעות, לאחר מכן הפרידו בזהירות את שכבת הצלעות מהבשר. קשרו את שני החלקים יחד שוב בחוט, ואז נתח החזיר הראשון יהיה שלם... קרא עוד

הטאקוס הקטנטנים האלה הם מתאבן מושלם לחגים. הם משביעים מספיק כדי לספק את הרעב שלכם בזמן שהמנה העיקרית מתבשלת, אך קלילים מספיק כדי לשמור אתכם שבעים. הטורטיות המיני מוגשות ממולאות בפטריות ודלעת. קרא עוד

לתוספת הזו, אתם לא חייבים לעשן את הבטטות! המרכיב הסודי שלכם הוא פלפלי צ'יפוטלה מעושנים ברוטב אדובו. שלבו אותם עם בטטות מבושלות ברוטב מיונז, והתוספת תקבל טעם מעושן נעים שישתלב בצורה מושלמת עם... קרא עוד

קוקטייל של צדפות ושרימפס ברוטב עגבניות חריף מוגש כמתאבן בקערות אישיות או כוסות עם קרקרים לבחירה קלה והנאה. יש לבשל את הצדפות מראש ולקרר אותן היטב לפני הוספתן לרוטב ולשרימפס. קרא עוד

תערובת מרגריטה קנויה בדרך כלל כוללת מיץ הדרים אחד או יותר, סוכר או סירופ. במתכון זה, התערובת משרתת מטרה בלתי צפויה: השריית השרימפס לפני הצלייה. פירות ים - קרא עוד

• סלט כרוב
• רוטב אבוקדו צ'יפוטלה
• כרובית קריספית

הכינו טאקו כרובית צמחוני. כדי להפוך אותם למעניינים יותר, הפרחים מטוגנים בבלילה העשויה מקמח אורז ותבלינים, מה שהופך אותם לפריכים, טעימים וחריפים להפליא. שלבו אותם עם סלט קולסלאו עסיסי ורוטב אבוקדו. קרא עוד

מנה קלה להכנה זו עמוסה בזר תבלינים תוסס: אורז לבן ריחני עם ג'ינג'ר מוגש מתחת לקארי עשיר עם בקלה ופלפלים ירוקים מתוקים. מעל הקארי ניתן להוסיף פלחי ליים לקבלת נגיעה של מיץ, שיוסיף עוד יותר טעם. קרא עוד

• פו עם חזה בקר מעושן
• הרכבת התמונה
• חזה בקר מעושן

מרק פו וייטנאמי עשוי מצלעות בקר, שוקיים, עוף וממרח בקר, ומגוון רחב של תבלינים ועשבי תיבול, וכתוצאה מכך נוצר מרק עשיר וטעים. מוגש עם חזה בקר מעושן בציפוי היקורי, קרא עוד

המתכון המקורי של קוקטייל Darkness and Storm דורש בירת ג'ינג'ר. אבל אם אתם לא מצליחים למצוא, הגרסה הזו, המשלבת סירופ ג'ינג'ר תוצרת בית עם מי סודה, תעשה את העבודה. שפכו רום כהה על סודה לג'ינג'ר עד ש... קרא עוד

• עוף עם אבוקדו
• גבינת פימנטו
• סלט עם חזיר
• זיגוג ראנץ'

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מתאבן יוצא דופן, נסו סמורגסטורטה! כריך סקנדינבי ענק העשוי מכיכר לחם שלמה, בצורת עוגה. גרסה זו של סמורגסטורטה כוללת שלושה מילויים: עוף עם אבוקדו, גבינה עם פלפל פימנטו, ו... קרא עוד

דג במרינדת הדרים מבושל בציר עגבניות עם נתחי תפוחי אדמה רכים ותירס, בעוד צ'ילי אנצ'ו מקסיקני מיובש מוסיף טעם מעושן וצבע לתבשיל עשיר זה. למגע רענן יותר, הוסיפו מעל כל מנה... קרא עוד

פוסולה הוא תבשיל משביע המוכן ברחבי מקסיקו. למרות שישנן וריאציות רבות, המרכיבים הבסיסיים נשארים בשר ותירס הומיני. פלפלי גוואחיו מיובשים מעניקים למרק את צבעו האדום הבוהק ואת חריפותו הנעימה, אשר... קרא עוד

רוב המרכיבים בתבשיל בטטה מהיר זה ניתנים להחלפה, כלומר בטוח שיהיה לכם כל מה שאתם צריכים לארוחת ערב טעימה ובריאה במקרר ובמזווה. המרכיב המרכזי כאן הוא הבטטה, ואז בצעו את הנוסחה: כל דבר על בסיס עגבניות, כל... קרא עוד

כדי לגרום לתירס צלוי להיראות חגיגי, צפו את הקלחים במיונז וגלגלו אותם בקורנפלקס פריך כתוש בצבעים שונים. לקבלת דוגמת אומברה בולטת, בחרו קורנפלקס בשלושה גוונים, מאדמדם לצהוב חיוור. בצעו את השלבים הבאים: קרא עוד

• עוֹף
• יְרָקוֹת
• אינינגס

פהיטס מקסיקניות מהירות להכנה, מה שהופך אותן למושלמות לארוחת ערב של יום חול כשרוצים לפנק את המשפחה במשהו מיוחד גם אחרי העבודה. רצועות חזה עוף מושרות במיץ ליים ותבלינים במשך כמה דקות, ו... קרא עוד

במקום שייק מסורתי לארוחת בוקר, הכינו קערת סלט ירוק. שייק ירוק הוא ארוחת בוקר מושלמת למי שנמצא בדרכים, אבל אפשר גם ליהנות בנחת מאותם מרכיבים בסלט אלגנטי. הוא מכיל אפילו יותר ויטמינים - קרא עוד

עדשים ירוקות וחומות אידיאליות לתוספות. הן שומרות על צורתן היטב תוך ספיחת טעמים של מרכיבים אחרים. יש לבשל אותן עם כרישה ותבלינים מוקפצים, לפזר עשבי תיבול טריים ולהגיש עם... קרא עוד

נגיעות הקרמל של רום כהה ומתיקות האננס הופכות את הסלסה הזו לייחודית באמת. שלבו אותה עם כל בשר, במיוחד חזיר צלוי, ומובטח לכם פינוק טרופי. הסלסה הזו מכילה פלפלי חלפיניו; אפשר להשמיט אותם. קרא עוד

• צ'אטני ירוק
• בָּצֵק
• יְרָקוֹת

פקורה הוא חטיף הודי צמחוני העשוי מירקות מצופים ומטוגנים בשמן עמוק. מחברת המתכון נידהי ג'לאן מכנה את הירקות הללו "הטמפורה" של המטבח ההודי. בלילת קמח החומוס, המועשרת בתבלינים ארומטיים, מטוגנת עד לקבלת תערובת אוורירית ופריכה. קרא עוד

המיני טוסטדות האלה עשויות משבבי תירס גדולים במקום טורטיות פריכות. הן גם דרך נהדרת להשתמש בעוף שנשאר מארוחת הערב של אמש (עוף בגריל, אפוי, מבושל או מטוגן יעבוד). שלבו עם אבוקדו - קרא עוד

סלט מלפפונים מעוכים (או פאי הואנג גואה) הוא תוספת קבועה במסעדות סיניות רבות. הוא מוכן בדרך כלל עם מלפפונים מתובלים בחומץ שחור, רוטב סויה, שום ושומשום (או שמן שומשום). וריאציות נוספות כוללות: קרא עוד

• סריראצ'ה ראנץ' דיפ
• עוֹף

במקום פירורי לחם רגילים, רצועות חזה עוף מגולגלות בתוך צ'יפס טורטיה כתוש. זה לא רק הופך אותן לפריכות יותר, אלא גם מוסיף טעם נוסף לעוף. הגישו את אצבעות העוף הפריכות האלה עם... קרא עוד

המרינדה הזו של פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, מיץ ליים, דבש ותבלינים נהדרת לא רק לעוף אלא גם לשרימפס. אז השתמשו במה שיש לכם בהישג יד. השרימפס או חזה העוף מושרים במשך חצי שעה, ואז צולים על הגריל. קרא עוד

נתחי חזה עוף לסלט הזה מבושלים בציר חמאת בוטנים, מה שמעניק לו טעם אגוזי נעים. הציר הטעים הופך לאחר מכן לבסיס לסלט בהשראה אסייתית של אטריות אורז, מלפפונים, פלפלים וכוסברה. קרא עוד

פלחי בטטה אפויים וחריפים יכולים לשמש כמנה ראשונה או כתוספת לבשר. לאחר הבישול, הם מתובלים בתערובת של חמאה, הריסה, שום וגרידת ליים. תערובת חריפה זו משלימה בצורה מושלמת את המתיקות הטבעית של הבטטה. קרא עוד

כשרוצים לבשל אל פסטור מקסיקני אותנטי על שיפוד, אבל עם מינימום מאמץ, גריל כדורים יבוא לעזרה, עליו בישול המנה הזו הוא תענוג, והיא יוצאת טעימה באותה מידה, ואולי אפילו עסיסית יותר בזכות ה- קרא עוד

סנגריה היא המשקה המושלם אם אתם מארחים אירוע גדול וצריכים להכין אותה מראש. ככל שהיא נשארת במקרר זמן רב יותר, כך הטעם יהיה עז יותר. נסו סנגריה מרעננת מיין לבן עם תפוז, ליים ו... קרא עוד

• תַחמִיץ
• תערובת תבלינים של ממפיס
• מטבל חלב חמוץ עם עשבי תיבול

למתכון הזה, עדיף להשתמש בכנפי עוף גדולות ושלמות, לא חתוכות, כדי שיהיה להן זמן להחדיר את הטעם המעושן מבלי להתייבש. הכנפיים מושרות במשך מספר שעות בתערובת של מיץ ליים, פלפל קאיין וסוכר, ואז מעושנות על - קרא עוד

המרינדה המהירה והקלה הזו היא דרך נהדרת להשתמש בחלב קוקוס שנשאר - אתם צריכים רק קצת. היא מוסיפה טעם מתוק לשרימפס בגריל, ותהליך ההשריה אורך רק 30 דקות. הגישו. קרא עוד

קוקטייל מרגריטה המרענן הופך לעוד יותר מרענן עם תוספת של מחית מלפפון וסירופ חלפיניו חריף תוצרת בית. ערכו מסיבה בהשראה מקסיקנית ותיהנו מהטעמים המאוזנים של הפרשנות החדשה הזו - קרא עוד

• סלסה
• לוסיאן

סנאפר עם סלסת ורקרוזנה הוא מאכל מסורתי ממדינת ורקרוז במקסיקו, המשקף השפעות קולינריות שונות. מאחר שמדינת ורקרוז ועיר הנמל שלה היו ממוקמות בצומת של נתיבי סחר בין אמריקה לאירופה, המטבח שלה... קרא עוד

מקסיקנים יודעים איך להתגבר על החום האמיתי והמציאו את אגואה פרסקה, משקה מרענן העשוי ממים ופירות טריים. השילוב של אבטיח, נענע וליים מרענן במיוחד. אגואה פרסקה לא רק מספק קרירות מרעננת אלא גם משביע... קרא עוד

גבעולי ברוקולי אפויים מוגשים עם רוטב חמאת בוטנים ודבש מתוק ומלוח. ניתן לזלף רוטב סריראצ'ה אם רוצים. ניתן להגיש ברוקולי כמתאבן בהשראה אסייתית או כתוספת, כמו עם אטריות סיניות. קרא עוד

• מרק פו
• אינינגס

עכשיו תוכלו ליהנות מהטעם והארומה העשירים של מרק וייטנאמי קלאסי זה לעתים קרובות הרבה יותר, כי הוא מוכן תוך פחות משעה. סביר להניח שכבר יש לכם את המצרכים במזווה. המרכיב העיקרי הוא בקר קנוי. קרא עוד

קציצות טעימות ובריאות אלו, עשירות בחלבון ובסיבים, הן הכלאה בין פלאפל מזרח תיכוני לצ'ילי מקסיקני עם שעועית. בנוסף לשעועית, הם משתמשים גם בבורגול, גרגר חיטה מבושל ומיובש שיש לו... קרא עוד

מערבבים שרימפס גדול וקלופים עם פפריקה חריפה ושמן זית, צולים בתנור ומגישים עם קינואה מלאה בירקות ריחניים. מנה טעימה ובריאה זו היא ארוחת ערב מהירה מושלמת לאמצע השבוע. קרא עוד

בעוד שמנה זו של מוקפצים קיבלה השראה ברורה מאטריות פאד תאי, חסרה בה התמרינדי שמעניק למנה המסורתית את החמיצות האופיינית לה. במקום זאת, מוסיפים פתיתי פלפל אדום ורוטב סריראצ'ה למראה חריף. זהו עוד... קרא עוד

• סלסת אבוקדו
• שרימפס

שרימפס הוא אחד ממליות הטאקו הפופולריות ביותר. זוהי אלטרנטיבה קלה יותר לבשר ומתבשלת תוך דקות. שלבו שרימפס עם פלפלי צ'יפוטלה (חלפיניו מעושנים), צלו על הגריל והגישו בטורטיות חמות עם... קרא עוד

אם אתם מחפשים מתכון לטאקו לא מסורתי, שקלו את טאקו הדג הזה. המילוי עשוי מפילה סלמון צלוי, פלפלי צ'יפוטלה וגרידת תפוז, מוגש עם תפוז מתוק, תירס ו... קרא עוד