זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

מטבל וצ'יפס הוא מתאבן רב-תכליתי שתמיד להיט אצל כולם. בין אם אתם מכינים אותו לערב סרטים משפחתי או למסיבת בית כיפית, ככל שיהיו יותר מטבלים, כך ייטב. בעזרת המתכון הזה, תוכלו להכין שני מתאבנים מנוגדים - מטבלים אדומים ולבנים - שמשתלבים באותה מידה עם צ'יפס תירס.

רכיבים:

סלסה של פלפל אדום

• 2 פלפלים אדומים
• עגבנייה בשלה אחת, חתוכה לרבעים
• 1/3 כוס פלפלים פיקנטיים כבושים
• רבע בצל לבן גדול, חתוך לקוביות גדולות
• 1 כף מיץ ליים סחוט טרי
• 0.5 כפיות כמון טחון
• 1/8–1/4 כפית רוטב חריף

מטבל שום ליים קרמי

• 1.5 כוסות שמנת חמוצה
• 2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• 0.5 כפיות כוסברה טחונה
• 0.5 כפיות גרידת ליים
• 2 שיני שום קטנות, מגוררות דק
• צ'יפס טורטיה תירס כחול להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פלפל מתוק, עגבניות, רוטב סלסה, סִיד, כוסברה, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, רוטב חריף

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור לצלייה. מניחים את הפלפלים על תבנית אפייה גדולה וצולים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה, כ-5 דקות. מעבירים לקערה ומכסים בניילון נצמד. מצננים.
שלב 2
• בזמן שהפלפלים מתקררים, הכינו את מטבל השום-ליים הקרמי. בקערה קטנה, ערבבו את השמנת החמוצה, מיץ הליים, כוסברה, כוסברה, גרידה, שום, 1/2 כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו פנימה 1-2 כפות מים כדי לדלל עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
שלב 3
• קולפים את הפלפלים, מסירים את הגבעולים והגרעינים. מעבירים למעבד מזון או לבלנדר. מוסיפים את העגבניות, הפלפל החריף, הבצל, מיץ הליים, הכמון, 0.5 כפית מלח ורבע כפית פלפל. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את הרוטב לקערת הגשה ומתבלים ברוטב חריף, מלח ופלפל. מגישים עם צ'יפס טורטיה.

קולות: 3