חֶמאָה

• קאפקייק
• ציפוי וציפוי

חמאת בוטנים לא רק משמשת בלחם קינוח זה לטעם. היא גם מחליפה חמאה ושמן, ומעניקה ללחם רכות ולחות ללא רבב, המשלימות את מחית הבננות. לכן, חשוב להשתמש בה ב- קרא עוד

• סקונס
• קוֹנִיָה

בניגוד לסקונס מסורתיים יותר, סקונס קוקוס עשויים מחלב קוקוס ופתיתי קוקוס במקום מחלב חמוץ או קפיר, מה שמעניק לכל סקונס טעם אלוהי. בצק זה אינו דורש לישה או עיצוב ידני. קרא עוד

פופאוברים הם אווריריים וטעימים, בעלי קרום זהוב, פירורים רכים, טעם ניטרלי וקרמי מעט, ופנים חלול שמושלם להנאה עם רטבים, מטבלים ותוספות מתוקות. קרא עוד

מאפינס אלה לוקחים פחות משעה להכנה מלאה. הם אופציה נהדרת לארוחת בוקר טעימה! ערבבו את בלילת המאפינס עם קמח, חלב, חמאה, ביצים וסוכר, והוסיפו גרידת תפוז לטעם מרענן. ערבבו פנימה את התערובת היבשה... קרא עוד

• פנקייקים
• חמאה ביתית
• ריבת תפוזים ואוכמניות

לחמניות טעימות ואווריריות אלה עשויות מבצק שמרים ומטוגנות במחבת בתוך טבעות מתכת, מה שהופך אותן גבוהות מאוד ועגולות למשעי. הבצק הנוזלי מעורבב עם חלב וקמח, תוך הוספת שמרים ו- קרא עוד

למרות שמו, פאי זה אינו מכיל קפה לחלוטין, אך הוא מושלם לצד כוס קפה או תה. הפאי ממולא באוכמניות ואגוזי מלך, המעשירים אותו במגוון מרקמים, עושר ופריכות, מה שהופך אותו למושלם... קרא עוד

עוגות גבינה אישיות הן פינוק נפלא, מושלם לאירועים מיוחדים. האורחים שלכם יתלהבו מהמראה האלגנטי שלהן וטעם התפוז-שוקולד המדהים שלהן. בנוסף, הן נאפות מהר יותר בדרך זו. השתמשו עבור - קרא עוד

• קאפקייקס
• קוֹנִיָה
• שרבוט

קאפקייקס "אוכל השטן" הם קאפקייקס השוקולד הכי שוקולדיים מכל קאפקייקס השוקולד. מלבד טעמם העשיר, הם גם משמחים במרקם הרך והלח שלהם. וציפוי השוקולד הוא התוספת המושלמת לקינוח השוקולדי השטני הזה. קל... קרא עוד

• ברים
• קוֹנִיָה

חטיפי לימון עדינים בטעם הדרים מרענן, המשלימים באופן מעניין עם טימין, מעניקים להם טעם של קינוח ים תיכוני. בניגוד לחטיפי לימון מסורתיים, מאפה זה קל מאוד להכנה ומעליו ציפוי במקום שמנת. קרא עוד

עוגיות טעימות אלה ממולאות בפירות יבשים, אגוזים ותבלינים. יוגורט יווני ומולסה מוסיפים מרקם רך תוך החלפת כמעט מחצית מהחמאה והפחתת תכולת השומן. עוגיות אלה מכילות גם ג'ינג'ר, גרידת לימון ו... קרא עוד

אפילו עוגיות שוקולד צ'יפס יכולות להיות בריאות ודיאטטיות יותר אם נאפות בתערובת של קמח מלא ושיבולת שועל טחונה, אשר גם מספקות תוספת סיבים תזונתיים. ניתן להחליף חלק מהחמאה ב... קרא עוד

עוגיות רכות וטעימות אלה עשויות ללא תוספת סוכר. דבש וממרח שקדים מוסיפים מתיקות נעימה וקלילה. שיבולת שועל וצימוקים מוסיפים מרקם. הבצק קל לערבב ביד, ללא מיקסר. והעוגיות עצמן... קרא עוד

• עוּגַת גְבִינָה
• שכבת בראוניז

בראוני שוקולד טעים יהיה קליל יותר אם תחליפו חלק ממנו בעוגת גבינה דלת קלוריות העשויה מגבינת שמנת דלת שומן. יתר על כן, גרסה זו הופכת את הקינוח לחגיגי יותר, והשילוב של שני המרכיבים המנוגדים... קרא עוד

עוגיות שיבולת שועל רכות נאפות מתערובת של קמח חיטה ושיבולת שועל מגולגלת. כדי להבטיח שהן יהיו אווריריות, מומלץ לא לגרגר את הקמח בעזרת כוס מדידה, אלא למזוג אותו לכוס המדידה מבלי ללחוץ עליה. חלק מהחמאה נמצאת כאן - קרא עוד

אופים עוגת שוקולד עם מרכז רך, דמוי פודינג, שיהפכו אתכם ללחות ורכות. נדרשת רק מעט חמאה, שלא תשפיע לרעה על מרקם העוגה, אך תשפיע באופן משמעותי... קרא עוד

הפאי הפשוט הזה מוכן בפחות מחצי שעה וחתוך לריבועים קטנים שניתן להגיש כעוגיות או עוגות. חוץ מזה שהוא קל להפליא להכנה, הוא גם טעים להפליא. הבסיס לקינוח הוא בצק פריך מוכן - קרא עוד

הדייסה מבושלת לאט עם אורז חום קצר גרגר בתערובת של חלב קוקוס ומי קוקוס, שהופכים את העמילן באורז לפודינג חלק וקרמי להפליא. מלבד המרקם הנעים, חלב הקוקוס מוסיף טעם מתוק... קרא עוד

בננות מטוגנות בחמאה, מפוזרות בסוכר חום, מתקרמלות קלות, רכות ואף מתוקות יותר. זה הופך לקינוח נפלא. עטפו את הפרוסות של בננות בנייר כסף וטגנו. קרא עוד

שלא כמו בראוניז מסורתיים, עוגות אלה מכילות מעט מאוד חמאה, אבל לעולם לא הייתם מנחשים שהן כמעט ידידותיות לדיאטה לפי הטעם: הן כל כך רכות ומפנקות. כמה כפות של שמן צמחי מעניקות להן... קרא עוד

עוגת גבינה בריאה זו עשויה מתערובת של גבינת שמנת דלת שומן ודלת שומן ושמנת חמוצה דל שומן. למרות זאת, הקינוח כל כך קטיפתי וקרמי, שקשה לנחש ממה הוא עשוי. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

קינוח שכבתי זה מוכן ללא אפייה. השכבות מונחות בתבנית ומכניסות למקרר, לאחר מכן נחתכות לרצועות או ריבועים. השכבה הראשונה היא קלתית של עוגיות וופל שוקולד מרוסקות עם חמאה ו... קרא עוד

קריספ הוא פאי פירות אמריקאי שעליו שטרויזל פריך במיוחד. פאים אלה מכילים בדרך כלל כמות נדיבה של חמאה, מה שמעניק לקרום את הפריכות המושלמת שלו. גרסה דיאטטית יותר ניתן לצלות על הגריל. קרא עוד

קינוח טעים בפיקניק הוא דבר יוצא דופן ויוצא דופן. עם זאת, אחרי ארוחה טעימה על הגריל, אפשר לאפות פרנץ' טוסט כך שיהפוך ליותר מסתם לחם אפוי, אלא למעדן אמיתי. להכנה, תצטרכו נייר כסף עם - קרא עוד

• בָּצֵק
• סִירוֹפּ
• תַפאוּרָה

סווארין הוא מאפה צרפתי בצורת טבעת העשוי מבצק שמרים. הסווארין המוגמר ספוג בסירופ וניל-קוניאק טעים, מה שהופך אותו לקינוח מעודן באמת, אשר לאחר מכן מכוסה בקצפת ומוגש עם פירות יער. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

ללחמניות הוויטושקי האלה יש מילוי מעניין שישבה את לבכם בטעמן הרב-גוני. הלחמניות עצמן עשויות מבצק שמרים, אותו מרדדים וממולאים בשני סוגי מילוי. הראשון הוא ממרח סוכר, קינמון וחום... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

בניגוד לבאבא רום מסורתי, הבאבא הזה נאפה ללא תוספת אלכוהול או תבנית מיוחדת. הבצק מעוצב ידנית לצורת טוויסט ומונח ישירות על תבנית אפייה. המילוי העשיר עשוי מ... קרא עוד

• בָּצֵק
• קוֹנִיָה

הלחמניות האלה מושלמות בכל דרך: פירורים קלילים ואווריריים, מילוי טעים של חמאה, סוכר וקינמון, ציפוי קרמי עסיסי וקישוט של סוכריות על מקל. הלחמניות נאפות בצורת פיתולים מגולגלים לצורת חילזון. בצק השמרים ממולא תחילה ב... קרא עוד

בצק שמרים בסיסי שניתן להשתמש בו ללחמניות מגולגלות עם כל מילוי מתוק. הלחמניות האלה נוחות כי אין צורך לעצב כל אחת בנפרד; פשוט מורחים את המילוי על הבצק המרודד, מגלגלים אותו, ו... קרא עוד

• דונאטס
• תוֹסֶפֶת

עדיף לתכנן מראש בעת הכנת הסופגניות הללו, מכיוון שבצק השמרים מעורבב בלילה שלפני כן ואז תופח למשך הלילה במקרר. בסביבה קרה, השמרים פועלים לאט יותר וביציבות רבה יותר, מה שבסופו של דבר... קרא עוד

לחם לבן נפלא עם טעם וארומה קלים של דבש, קל להפליא לאפייה בבית. כל הבצק מעורבב במיקסר. אם אתם חדשים באפיית לחם, הקפידו להשתמש במדחום כדי למדוד במדויק את טמפרטורת המים ולמנוע התחממות יתר. קרא עוד

לחמניות קלילות ואווריריות בטעם של בייגלה מפורסם נאפות מבצק שמרים. לאחר התסיסה, מעצבים את הבצק ללחמניות בצורת חילזון, נותנים להן לתפוח, ולאחר מכן צורבים אותן במים רותחים עם סודה לשתייה ומלח. זה יעניק טעם וארומה ללחמניות. קרא עוד

הלחמניות המהירות האלה הן מצילות חיים אם אין לכם זמן לחכות שעות עד שבצק שמרים יתפח, או אם מעולם לא עבדתם עם שמרים קודם. הן טעימות וקלות, והכי חשוב, הן לא לוקחות יותר משעה להכין. הלחמניות האלה דורשות קצת יותר זמן: קרא עוד

• בָּצֵק
• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

פאי בצק שמרים עם מילוי קינמון, סוכר ואגוזי לוז קלויים, מעליו ציפוי דביק ומפוזר באגוזי לוז גרוסים. בצק הבאבא האגוזי (או באבאקה) מוכן עם חומר התחלה מוכן מראש. זה עוזר למאפים לתפוח טוב יותר ולטעום טוב יותר. לפני - קרא עוד

קרואסונים קלילים ואווריריים עם קרום פריך מושלם הם הפינוק המושלם עם קפה הבוקר שלכם. כדי להבטיח לכם את הקרואסונים הטריים ביותר לארוחת בוקר בכל עת, הכינו אותם מראש ואחסנו אותם במקפיא, והוציאו אותם לפי הצורך. קרא עוד

• קוֹנִיָה
• בָּצֵק
• מְלִית

לחמניות שמרים טעימות אלה ממולאות בסוכר וקינמון ומעליהן ציפוי דביק ופתיתי שקדים פריכים. כדי להבטיח שהלחמניות יהיו קלילות ואווריריות לחלוטין, הבצק מתפח פעמיים לפני עיצובן. בפעם הראשונה... קרא עוד

הלחם המוכן לפי המתכון הזה הוא באמת נפלא: טעים, לח, עם קרום פריך מפוזר בשומשום. תוספת חלבוני הביצה הופכת את הפירורים לקלילים ואווריריים. ואם תחליפו את הסוכר בדבש, הלחם יקבל... קרא עוד

כרוב מבושל יהפוך למנת תוספת מדהימה הראויה לשולחן חג אם תשתמשו בזן כרוב אדום עז. הוא ישודרג עם חמאה, בצלצלי שאלוט וכמון, שאיתם תוכלו לבשל אותו במיקרוגל. קרא עוד

מלבד השימוש המסורתי בצנוניות גולמיות, ניתן גם לחמם אותן במיקרוגל. חותכים את הצנוניות לשניים ואפים אותן בחמאה עד שהן הופכות לרכות-פריכות, מה שמרכך את טעמן המר. צנוניות מבושלות - קרא עוד

קינוח זה הוא וריאציה על מאפה הפירות האמריקאי הפופולרי, בראון בטי, שבו פירות מפזרים פירורי לחם ממותקים ונאפים עד שהם רכים. במקום סוכר פשוט, מתכון זה משתמש בסירופ מייפל טבעי. קרא עוד

מתאבן מעולה שישמח במראהו האיכותי של מסעדה ובטעמו הרב-גוני והמדהים. הפולנטה שומרת על צורתה בצורה מושלמת לאחר הקירור, מושלמת להגשת תבשיל פטריות, וטעמה הנייטרלי לא יגבור על טעמן התוסס של הפטריות. קרא עוד

• לחמניות
• קוֹנִיָה

מאפה ריחני להפליא לשולחן הפסחא. לחמניות צלב מקבלות את שמם מהצלבים המצוירים בציפוי סוכר על פני השטח שלהן. הן נבדלות מסוגים אחרים של לחמניות בנוכחות המחייבת של פירות יבשים, כמו פירות כהים. קרא עוד

פופאוברים אמריקאים פשוטו כמשמעו קופצים מהתבניות שלהם כשהם נאפים תחת השפעת קיטור, ומכאן שמם. לאחר האפייה, נוצר שקע בתוך הפופאוברים, מה שהופך אותם... קרא עוד

המאפינס המדהימים האלה משלבים את הרכות של בננות עם הפריכות של גרנולה ואגוזי מלך. חלק מהבננות מועכות לתוך הבלילה, בעוד שאחרות קצוצות. הוסיפו גרנולה ואגוזים קצוצים לבלילה יחד עם הבננות. קרא עוד

עוגת פאונד צפופה היא בסיס נהדר לקינוחים אחרים ופשוט פינוק יומיומי טעים. לרוב היא מוגשת עם רטבים או קרמים מתוקים שונים. אבל אפשר גם להעניק לעוגה מראה חגיגי ורשמי יותר על ידי זילוף עליה קצפת פשוטה... קרא עוד

• לחמניות
• תערובת תבלינים
• קוֹנִיָה

לחמניות קרוס הן מאפה הפסחא הפופולרי ביותר במדינות דוברות אנגלית רבות. באופן מסורתי, הן נאפות ביום שישי הטוב, ולפעמים הרבה יותר מוקדם, בשל טעמן וארומה המדהימים. הלחמניות נאפות בצורת כדורים קטנים - קרא עוד

קלתית עוגיות חמאה זו נאפית מקמח חיטה ללא שימוש בשקדים טחונים או קמח שקדים, מה שהופך אותה לחסכונית למדי, אך יחד עם זאת הקלתית יוצאת מדהים, מלאה בטעם וארומה מעולים. בין העיקריות שבהן ניתן למנות - קרא עוד

• שטרוזל
• פַּאִי

למרות שמה, עוגת קפה זו אינה מכילה קפה. זהו מונח מערבי לסוג של עוגה צפופה המוגשת בדרך כלל עם תה או קפה. שמנת חמוצה שנוספת לבצק הופכת אותה לרכה ולחה יותר. קרא עוד

מאפינס פשוטים וטעימים שמהירים להכנה ואפילו מהר יותר נעלמים מהשולחן. את הבצק מערבבים ידנית, ללא מיקסר, באמצעות קמח, סוכר, ביצים, חלב וחמאה, רק עד שכל המרכיבים מתאחדים. קרא עוד

• שמן תפוז-דבש
• סקונס פירות יער חמאה

למילוי הסקונס האלה, השתמשו במגוון פירות יער טריים ועסיסיים: פטל, אוכמניות, אוכמניות שחורות, או כל זן אחר לבחירתכם. ככל שתשתמשו ביותר פירות יער שונים, כך הטעם יהיה מעניין יותר. הבצק מעורבב עם חלב חמאה, והפירות הנותרים מעורבבים לאחר חביצת חמאה. לכן, קרא עוד

• לחם קופים
• בצק בסיסי ללחמניות מתוקות

הלחם המעורר תיאבון הזה, עם ציפוי דביק וטעים ופיסות פקאן, הוא קינוח שלא ישאיר אף אחד אדיש. הוא נאפה בתבנית מתכת עגולה באמצעות כדורי בצק שמרים, שקל להפריד מהלחם ולאכול. קרא עוד

• עוּגָה
• מילוי ותוספת

בזיליקום וקינוח קרמי אולי נראים כמו מרכיבים לא תואמים. אבל כשהוא משולב עם נענע וחלב קוקוס, עשב חריף זה מקבל מימד חדש לגמרי, ומשלים בהרמוניה את כל זר הטעמים והארומות. טוחנים את הסוכר והנענע יחד ו... קרא עוד

• טַארט
• קרם לימון

קרם לימון (קרם לימון עם גרידת לימון ומיץ במקום חלב), המוכן לפי מתכון זה, ניתן לשמור במקרר עד חמישה ימים. הוא יוצא טעים, רך ומשיי, והוא מושלם להכנת מגוון קינוחים. קרא עוד

• עוגיות שוקולד צ'יפס
• בר עמוק

עוגיות השוקולד צ'יפס האלה, עם מגוון תוספות, כל כך כיפיות להכנה ולאכילה. הן להיט בקרב מבוגרים וילדים כאחד ומושלמות לכל אירוע. ראשית, אפו עוגיות שוקולד צ'יפס מלבניות פשוטות ופריכות באמצעות קמח, קקאו, קרא עוד

אופים עוגיות שוקולד צ'יפס עם המתכון הפשוט הזה ותיהנו מטעמן העשיר והמדהים. העוגיות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. ניתן להשתמש בכל סוג של שוקולד צ'יפס למילוי: גרגירים, קרא עוד

• עוגיות חמאה עם לימון ורוזמרין
• עוגת גבינה לימון
• עוגיות חמאה לימון ורוזמרין

עוגת גבינה לימון טעימה עם מילוי משיי וקרמי על קלתית עוגיות פריכות נמסה בפה עם שילוב מושלם של טעמי לימון ורוזמרין. הקלתית עשויה מעוגיות פריכות מרוסקות, שניתן לאפות מראש. מעליה קרא עוד

עוגה זו נאפית באמצעות תערובת ספוג לימון מוכנה ותערובת פודינג לימון, מה שמקל על התהליך. השכבה הראשונה היא בלילת הספוג, בטעם סחיטה נוספת של מיץ לימון, ו... קרא עוד

מאפה פשוט וטעים מאוד, עשוי מכמות מינימלית של מרכיבים. הכינו בצק פריך מקמח, סוכר וחמאה. למילוי, השתמשו בכל ריבה שתרצו. כסו את הבצק בריבה ופיזרו פירורי בצק מעל. קרא עוד

• קאפקייקס
• קרֶם

זהו קינוח אמריקאי טיפוסי לחובבי אוכל אמיתיים ולאלו שאינם חוששים להתנסות בטעמים. בייקון מטוגן פריך כל כך פופולרי במטבח האמריקאי שהוא אפילו נוסף למאפים מתוקים וקינוחים. המוצלח ביותר ו... קרא עוד

זהו לחם בננות מושלם, גם אם אין לכם ניסיון אפייה מועט. כל המרכיבים קלים לערבוב יחד, והבצק נאפה בתבנית כיכר לחם. בננות בשלות יתר יוסיפו מתיקות טבעית, עסיסיות, והמון קסם— קרא עוד

הכינו גלידה טעימה ומתוחכמת בצורת עוגה או פאי עם ארומה עדינה של דבש ולבנדר. הגלידה עצמה מיוצרת במכונת גלידה באמצעות קרם וניל, המבושל עם שמנת וחלב, דבש לבנדר ומיובש... קרא עוד

הפכו סופגניות קלאסיות לעוגות אישיות ויפות, ועליהן גלגל אננס מבריק ודובדבן מרסקינו. שלא כמו סופגניות מסורתיות, סופגניות אלו נאפות בתנור. לכן, תצטרכו תבנית צינורית מיוחדת. קרא עוד

• עוגת חמאה
• קרם לימון
• מחית תותים
• מִקצֶפֶת

הרשימו את האורחים שלכם עם טארט לימונדה תותים טעים ומרשים. תערובת התותים והלימונים מעניקה למילוי צבע אלמוגי אלגנטי, המשתלב יפה עם כוכבי מרנג לבנים. הטארט מוכן בשלושה שלבים. ראשית, קרא עוד

• עוגות
• קרֶם

עוגה מרהיבה זו בת שלוש קומות עשויה מעוגת ספוג שיפון בשכבות של קרם תותים. שלא כמו סוגים אחרים של עוגות ספוג, בלילה זו מעורבבת עם חלמוני ביצים מופרדים, ולאחר מכן חלבוני ביצים טרופים בנפרד מקופלים בזהירות פנימה. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

קינוח זה נאפה כפשטידה גדולה עם מילוי עדין להפליא על קלתית רך של עוגיות חמאה, לאחר מכן חתוך לריבועים קטנים (חטיפים) ומוגש. מילוי החטיפים עשוי מתותים מיובשים בהקפאה מרוסקים ו- קרא עוד

טעם הלימון הבלתי מתפשר של חטיפים אלה יוערך על ידי אניני טעם אמיתיים של פרי זה. הקינוח מרענן מאוד, עם טעם לימון עז וקרום פריך פירורי שמעליו מילוי עדין. בצק הקרום עשוי מ: קרא עוד

• עוגת ספוג
• גזרים מסוכרים
• ציפוי גבינת שמנת

מתכון גלילת גזר טעימה זו נוצרה בהשראת הטעם המדהים של עוגת גזר מסורתית. כל פרוסה ממולאת בעוגת ספוג ריחנית ומתובלת, ועליה תערובת גלידת גבינת שמנת, אגוזי מלך, גזר מסוכר וצימוקים. קרא עוד

מילקאו הם לביבות צ'יליאניות העשויות מתערובת של פירה ותפוחי אדמה מגוררים גולמיים. שני המרכיבים נלקחים בפרופורציות שוות, עודפי נוזלים נסחטים מתפוחי האדמה הגולמיים, והתערובת נלושה לבצק בתוספת מלח ופלפל. קרא עוד

צ'רקיקן הוא תבשיל צ'יליאני פופולרי במדינות האנדים בדרום אמריקה. שמו מגיע מהמילה "צ'רקי", שמשמעותה בשר מיובש, שהוא אחד המרכיבים העיקריים בתבשיל זה. צ'רקיקן הוא מאכל אידיאלי ל... קרא עוד

צ'פללה הן לחמניות תפוחי אדמה מסורתיות מהאי צ'ילואה, הממוקם בדרום צ'ילה. המקומיים טוענים ששם גודלו לראשונה תפוחי אדמה מבויתים, ולכן אין זה מפתיע שירק זה נכלל ברשימת החשובים ביותר - קרא עוד

לחם ביתי טעים זה עם צימוקים וקינמון עשוי מבצק שמרים, שניתן לערבב במיקסר או ביד. חלק מקמח הלחם בבצק מוחלף בקמח אורז חום, מה שמעניק למאפים טעם עשיר ועמוק יותר. קרא עוד

לחמניות אווריריות וריחניות אלה נאפות מבצק שמרים מעורבב עם חמאה. זה מעניק ארומה וטעם עדינים וקרמיים. כדי להבטיח שהלחמניות יהיו פריכות להפליא, הבצק המרודד נחתך למספר שכבות. קרא עוד

קשרי שום הומצאו על ידי פיצריה אמריקאית תוך שימוש בבצק פיצה שנותר. הם נוצרו לקשרים, נאפו, מצופים בשמן ארומטי ונמכרו בזול או שימשו כתוספת להזמנות יקרות יותר. עם זאת, אלה... קרא עוד

באופן מסורתי, לחם קופים אמריקאי נאפה מכדורים רבים של בצק שמרים. אבל אפשר להקל על העניינים על ידי שימוש בבצק לחמניות קנוי. הם מגיעים מוכנים מראש באריזות, כך שכל מה שצריך לעשות הוא לחתוך אותם. קרא עוד

אפשר לאפות לחם לבן ביתי טעים בתנור, אפילו בלי מכונת לחם מיוחדת. תצטרכו כמה מרכיבים: שמרים יבשים, חמאה, קמח, וקצת סוכר ומלח. הבצק קל למדי ללישה, אבל היו מוכנים ל... קרא עוד

• בייגלה
• רוֹטֶב

פרעצלים רכים וטעימים הם מאפה גרמני אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. הם עשויים מבצק שמרים רך וגמיש שניתן למשוך אותו בקלות לחבלים ארוכים ולעצב אותו לצורת פרעצלים. לפני הנחת הפרעצלים ב- קרא עוד

• לֶחֶם
• שמן דבש

לחם כפרי זה משתמש בחלקים שווים של קמח חיטה ושיפון, אשר יחד עם מעט סוכר חום מעניקים ללחם ארומה וטעם עשירים, מעט מתוקים וחמים. כדי להפוך את הבצק לקל - קרא עוד

הפכו לאופים מומחים ואפו לחם ארומטי וטעים בבית עם תוספת של קקאו וקפה. מרכיבים אלה, יחד עם מולסה ודבש, ישפרו את הטעם והארומה של לחם הקפה מבלי להפוך אותו לקינוח, וגם יעניקו לו את הטעם המושלם... קרא עוד

• פסטו קייל טוסקני
• שרימפס סקמפי
• פִּיצָה
• סלט קייל טוסקני עם רוטב לימון-אנשובי

מכיוון שלפיצה הזו יש תוספת עשירה וטעימה, אפשר להקל עליה מעט על ידי שימוש בלחם נאן מוכן כבסיס. מחממים אותו מראש ומורחים מעל פסטו קייל טוסקני. קרא עוד

במקום עוף אחד גדול, צלו שני עופות קטנים בתנור. זה יעזור להם להתבשל מהר יותר ולהשחים בצורה אחידה יותר. שפשפו את העופות בחמאת עשבי תיבול ארומטית מראש. השתמשו בשפע של עשבי תיבול ארומטיים שונים, כגון: קרא עוד

ירקות ירוקים בהירים בהירים כמו אספרגוס ואפונה ירוקה, יחד עם שומר ארומטי, מעניקים לריזוטו הזה מראה אביבי ורעננות. אבל המפתח לטעם אביבי אמיתי הוא לשמור על הירקות מולבנים קלות ולא מבושלים מספיק. קרא עוד

פנקייקים אלה מוכנים כחטיף קטן בגודל ביס, מה שמעניק להם מראה ייצוגי, מסודר ומרשים יותר. לושו את בלילת הפנקייק עם חלב ותערובת של קמח חיטה וכוסמת. טעמם העשיר והמיוחד יהיה מצוין— קרא עוד

טואלס הן עוגיות שקדים דקות ופריכות הפופולריות בצרפת. הבצק עשוי מקמח שקדים, חמאה, סוכר, ביצה וסודה לשתייה. בתנור, העוגיות מתפשטות והופכות דקות מאוד, כמעט שקופות. ברגע שמוציאים אותן, קרא עוד

• סקונס
• גלזורה כתומה

שלא כמו סקונס אנגליים מסורתיים, לחמניות אלו דומות יותר לביסקוויטים רכים, אך הן עשויות מאותם מרכיבים: קמח, חלב חמוץ, ביצים, אבקת אפייה וחמאה. הבצק דק יותר וניתן לערבב אותו עם... קרא עוד

• בצק קצוץ
• מְלִית

פאי מלוח זה משביע וטעים מאוד הודות לשילוב ההרמוני של מילויים שונים. בצל מטוגן ופרוסות מורטדלה (הידועה גם בשם בולונז מבושל) מונחות בשכבות בתבנית אפייה מרופדת בבצק. קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• מְלִית

למרות שריבס נחשב לירק, הוא נמצא בשימוש נרחב במערב במאפים מתוקים וריבות. חמיצותו מעניקה טעם וארומה ייחודיים לפשטידות. ובאמריקה, קינוח הריבס הנפוץ ביותר הוא פריך ריבס. קרא עוד

אסקרולה ואפונה מתוקה יעניקו לפסטה שלכם רעננות ועסיסיות אביבית. הירקות והאפונה מבושלים על אש קטנה ברוטב של יין לבן, שמן זית וחמאה עם טעם לימון עדין ושום חריף. לאחר מכן הירקות מעורבבים יחד. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

השילוב של ירקות עסיסיים וגבינה יוצר מילוי נפלא לטארט משביע וטעים. לירקות, השתמשו במנגולד שוויצרי, פטרוזיליה ושמיר. טגנו את הירקות במחבת, קוצצים במעבד מזון ומערבבים עם ירקות מגוררים... קרא עוד

• צלעות עוף
• ויניגרט לימון

נתחי עוף מטוגנים אלה בציפוי פרמזן מספקים טעם מושלם במאמץ מינימלי. חזה העוף נדפק בפטיש, לאחר מכן נטפל בקמח, לאחר מכן נטבל בתערובת ביצים ולאחר מכן מגולגל בתערובת פירורי לחם. קרא עוד

פילה סלמון בר רך נאפה בתנור בטמפרטורה נמוכה על מצע כרישה, אשר נאפית מראש בנפרד במשך מספר דקות לפני שהדג, משופשף בשמן זית ומלח, מונח מעל. קרא עוד

סקונס אנגליים הם אחד מסוגי המאפים הביתיים הפשוטים ביותר. הבצק מעורבב במהירות, הסקונס נאפים במהירות והם יוצאים טעימים. המאפיין האופייני שלהם הוא המרקם הפריך שלהם. ככל שהבצק מעורבב בצורה אגבית יותר, כך הסקונס יהיו פריכים יותר. קרא עוד

• יְרָקוֹת
• רוֹטֶב

למרות ששמה של הפסטה הזו נשמע כמו מאכל גורמה איטלקי, היא למעשה הומצאה באמריקה. והמילה "פרימוורה" מתורגמת מאיטלקית כ"אביב". ואכן, הפסטה נראית אביבית מאוד בזכות צבעיה העזים הרבים - קרא עוד

גבינת ליים שונה מבן דודו הלימון הפופולרי בטעם מורכב ותוסס יותר ובארומה מעט מתוקה. היא מוכנה לפי אותם עקרונות. המרכיבים העיקריים הם מיץ וגרידת ליים, ביצים וחלמונים, סוכר וחמאה. קרא עוד

ניתן להכין את גבינת המנגו הזו כל השנה מפירות קפואים. מעט מיץ לימון וקורט מלח מאזנים את הטעם. הגבינה מעובה בחמאה וקורנפלור, מה שמעניק לה מרקם חלק. הכל - קרא עוד

קרם התפוזים הטעים הזה מוכן תוך דקות. פשוט טורפים את כל המרכיבים יחד בעזרת מיקסר ומבשלים עד לקבלת קרם סמיך ועשיר. מומלץ להשתמש במדחום סוכריות כדי למנוע התחממות יתר ו... קרא עוד

קרם רך עדין וקטיפתי העשוי ממיץ לימון וגרידת לימון במקום חלב. כל המרכיבים משולבים ומבושלים בסיר, אפילו בלי סיר כפול. זה כל כך פשוט. והטעם מושלם. קרא עוד

אפו פילה בקלה עם תוספת ירקות דלת פחמימות של תירס ושעועית ירוקה באריזה מרופדת בנייר אפייה. כדי להעצים את הטעם העדין של הדג, סדרו פרוסות חמאה מעל הפילטים לפני האטימה והאפייה. קרא עוד

שינויים קטנים יכולים לעשות הבדל גדול. השפים לקחו מתכון בסיסי לעוגיות שוקולד צ'יפס וביצעו שינוי אחד בכל פעם: הוספה, החלפה והמסת מרכיבים, אפייה בטמפרטורות שונות וקירור. כל... קרא עוד

מקלות הלחם האלה לוקחים כמה שעות להכנה, אבל הם שווים את זה. הם נאפים מבצק שמרים מעורבב עם קמח חיטה מלאה, מה שמעניק להם סיבים בריאים. והמלית, טעימה בטעם ובארומה, מורכבת מ... קרא עוד

למדו את השלבים הפשוטים להכנת רוקס חמאה וקמח - זה יוסיף עומק, צבע תוסס, וחשוב מכל, טעם גמבו למרקים ולרטבים שלכם. קרא עוד