חֶמאָה

• מאפינס
• קוֹנִיָה

בננה מעניקה למאפינס האלה לא רק מרקם רך ולח, אלא גם ארומה נפלאה שתשאיר אתכם רעבים בזמן שהם עדיין בתנור. הם די קלים ומהירים להכנה, וכדי לתת להם מראה חגיגי יותר, קשטו אותם ב... קרא עוד

שלא כמו בני דודיו האיטלקיים והשוויצריים, קרם חמאה צרפתי עשוי מחלמוני ביצה טרופים בסיר כפול. לאחר מכן, סירופ סוכר חם מעורבב עם החלמונים הטרופים, ולאחר מכן מוסיפים חמאה לתערובת המקוררת. קרא עוד

קרם חמאה איטלקי עם מרנג הוא לא הכי קל להכנה, אבל אם תעקבו בדיוק אחר המתכון, תקבלו אותו קליל ואוורירי בפעם הראשונה, מושלם למילוי ולקישוט עוגות וקאפקייקס. קרא עוד

קרם החמאה הזה מוכן על ידי הקצפה של חמאה לתוך מרנג שוויצרי - חלבוני ביצה וסוכר מוקצפים יחד בסיר כפול. הוא טעים, בעל מרקם משיי נעים, וחשוב מכך, שומר על צורתו היטב כשהוא מקושט. בעזרתו... קרא עוד

בעזרת קרם חמאה שוקולד, תוכלו להגשים את כל פנטזיות הקונדיטוריה שלכם בעת הכנת עוגות וקאפקייקס. זה מושלם למילוי, ציפוי וקישוט. לא משנה איזה טיפ תשתמשו בקרם החמאה הזה, הקישוט... קרא עוד

קרם חמאה אמריקאי הוא אחד הקלים ביותר להכנה. הוא מורכב משני מרכיבים עיקריים: חמאה ואבקת סוכר. כדי להבטיח קרם חמאה ללא גושים, עדיף לנפות את אבקת הסוכר. להקציף הכל בעזרת מיקסר. לתוספת טעם, הוסיפו... קרא עוד

• ניוקי
• חמאה חומה עם סירופ מייפל, קינמון ומרווה

ניוקי הם כיסונים איטלקיים מסורתיים העשויים מקמח, ריקוטה ופירה. אבל אפשר להכין אותם בסגנון אמריקאי על ידי החלפת בטטות במקום תפוחי אדמה רגילים. זה ייתן לניוקי טעם מתוק-חריף מעניין יותר, במיוחד ב... קרא עוד

• תפוחי אדמה אקורדיון
• שמנת חמוצה עם עשבי תיבול

אפילו עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה בלבד, אפשר להכין תוספת טעימה ויפה להפליא שראויה לשולחן חג. אלו תפוחי אדמה מסוג האסלבק, שהגיעו אלינו משוודיה. או, פשוט יותר, תפוחי אדמה אקורדיון, כאשר הפקעות השלמות... קרא עוד

• משחת שום
• פירה

מתכון לפירה מושלם, מלא בטעם עשיר, קרמי ושום. ההכנה אורכת קצת יותר זמן מהרגיל, אבל התוצאות שוות את זה. זה יהפוך לתוספת החגיגית שלכם. אפשר להכין אותו מראש. קרא עוד

מה יכול להיות פשוט יותר מאשר להכין פירה? אבל בעומס של טרום החגים, כשצריך לבשל כמה מנות בבת אחת, כל דקה חשובה. בסיר רב-תכליתי, אפשר להרתיח תפוחי אדמה למשך - קרא עוד

תוספת בטטה שתעטר לא רק כל שולחן חג אלא גם תרתק את כולם בטעמה הייחודי. פורסים את החלק העליון של בטטה אפויה בקליפתה ומעליה מניחים חמאה, סוכר חום, קינמון וקמח. קרא עוד

מתכון זה לגראטן תפוחי אדמה מושלם מושלם כתוספת לאירוע מיוחד. הקדרה טעימה וקלה להפליא להכנה. הניחו את תפוחי האדמה הקצוצים דק בתבנית גראטן ויוצקו את התערובת הקרמית... קרא עוד

אפילו תוספת פשוטה כמו פירה תפוחי אדמה יכולה להיות מוכנה בצורה שהאורחים והמשפחה שלכם יאהבו אותה יותר מהמנה העיקרית. אחרי הכל, הסוד לפירה תפוחי אדמה טעים הוא טעמו העדין והקרמי והמרקם הקרמי המושלם. מתכון זה משלב שלושה מרכיבים: קרא עוד

בצקי העלים בצורת אוזניים, או פלמיירים, יעטרו את שולחנכם במראה המרשים שלהם בלבד. ומילוי המדהים שלהם של גבינת פרמזן, בשר ובצל מקורמל בוודאי לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​והם ייעלמו תוך דקות. קרא עוד

מקלות גבינה פריכים וטעימים אלה עשויים בצורת קרקרים ארוכים. הם פריכים מענגים לנשנוש, כוס בירה או יין, והם גם מתאבן מושלם לטבילה. כדי להכין אותם, תצטרכו: קרא עוד

רוטב גבינת צ'דר עשיר מעורבב עם ברוקולי קלוי יוצר מטבל טעים שמתאים בצורה מושלמת לכל מתאבן. הגישו אותו חם, לפני שהגבינה מתייצבת, וטבלו פרוסות תפוחי אדמה אפויים במטבל. קרא עוד

ביסק הוא מרק סרטנאים סמיך וקרמי הפופולרי בחוף הים התיכון. הוא עשוי לא רק מבשר שרימפס, לובסטר או סרטנים, אלא גם מהקונכיות והראשים שלהם. ראשית, הקונכיות מבושלות והמרק מסונן. לאחר מכן, הביסק מבושל בנפרד. קרא עוד

שרימפס סקמפי הוא מאכל איטלקי-אמריקאי המורכב משרימפס מבושל ברוטב העשוי מחמאה, שום, יין לבן יבש וגבינת פרמזן. למרות ששרימפס סקמפי מוגש בדרך כלל עם פסטה או אורז, הוא טעים באותה מידה מוגש עם... קרא עוד

במהלך החגים ושפע הממתקים על השולחן, עוגיות גבינה אלו הן אלטרנטיבה נעימה לג'ינג'רברד של חג המולד. הן משתלבות בצורה מושלמת עם כוס יין או כוס תה. תערובת של גבינות פקורינו ופרמזן עם רוזמרין ארומטי הופכת את העוגיות הללו... קרא עוד

הכינו מנת פתיחה טעימה של סטייק פלפל על פרוסת תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל מקורמל. סטייק פלפל, או כפי שהוא נקרא בצרפת, סטייק או פואר, הוא פילה מיניון בקר רך ביותר, מטוגן במחבת בחמאה ב- קרא עוד

באופן מסורתי, פירה בטטה צפון אמריקאי עשוי מסירופ מייפל, שמנת ופקאן קלוי ונאפה בקדרה. אבל אפשר להכין אותו טעים באותה מידה בסיר בישול איטי. הרתיחו את חתיכות הבטטה בשמנת, חמאה ו... קרא עוד

מק אנד צ'יז הוא מאכל אמריקאי שלמרות שתורגם לרוסית כמקרוני וגבינה, הוא למעשה משהו הרבה יותר טעים. אחרי הכל, המקרוני לא רק מכוסה בגבינה, אלא מבושל ברוטב גבינה טעים עם טעם עשיר וקרמי. קרא עוד

קרקרי צדפות הם חטיף פופולרי בצפון מערב ארצות הברית. מדובר בקרקרים קטנים ומלוחים, לרוב בצורת משושה, המוגשים עם מנות צדפות וצ'אודר. הם גם מרכיב במנה האמריקאית צ'ילי סינסינטי. למרות השם, קרא עוד

קאפקייקס אלה עשויים בסגנון קאפקייקס השוקולד המפורסמים עם מרכז נוזלי, רק שהם לא מתוקים. הקאפקייקס עצמם נאפים עם קמח תירס בתוך רמקינים. והמילוי שלהם הוא החטיף המקסיקני הפופולרי צ'ילי קון קסו (בספרדית: chile con - קרא עוד

בצק עלים זה קל להפליא להכנה ויתאים לקהל הרחב. הכינו את המילוי על ידי ערבוב חמאה, סוכר חום וקינמון. לבצק העלים תצטרכו שני דפים גדולים של בצק עלים מוכן או דפי קרואסון. מרחו אחד הדפים ב... קרא עוד

קסדייה ענקית זו, בטעם ארבעה מהכריכים הפופולריים ביותר באמריקה, היא הפינוק המושלם לקבוצה גדולה. כפי שהשם מרמז, מתאבן זה משלב שתי מנות: קסדייה מקסיקנית - טורטיות מטוגנות ממולאות בגבינה - ו... קרא עוד

ארטישוק ממולא הוא מאכל פופולרי באזורים רבים. ארטישוק טרי ממולא במילויים שונים ברווחים שבין עלי הכותרת ולאחר מכן מאודים או מבושלים. אבל אם אין לכם הרבה זמן להכין אותם, או שרק יש לכם... קרא עוד

מתכון מטבל שרימפס זה נוצר בהשראת מנות פירות הים המסורתיות של העיר החוף האמריקאית ניו אורלינס. המטבל מלא פשוטו כמשמעו בחתיכות שרימפס מעוררות תיאבון, טובעות ברוטב גבינה קרמי בטעם ברביקיו. בישול - קרא עוד

בצל מקורמל מוסיף טעם ייחודי לכל מנה או מתאבן. הוא גם תוספת נהדרת למטבל גבינה. ​​כדי לרכך את הבצל, לתת לו צבע קרמל נעים, ולתת לו טעם מתוק וטעים,... קרא עוד

מטבל גבינה עם תרד וארטישוק הוא אחד המטבלים הפופולריים ביותר בארצות הברית. הוא מוגש בדיינרים ובמסעדות, נמכר בחנויות, ומכינים אותו בבית. הוא אורח תכוף במסיבות ביתיות רבות, בהן מתאבנים הם מועדפים - קרא עוד

אחד היתרונות של מולטי-סיר הוא היכולת לבשל מספר מנות בו זמנית. בעזרתו תוכלו להכין תפוחי אדמה צלויים טעימים עם שום, תרד ורוקט, וגם פילה סלמון. לשם כך תצטרכו אביזר מיוחד: קרא עוד

הכל בתפוח האדמה הזה מושלם: ההצגה, הטעם הטעים וקלות הבישול בסיר בישול איטי. יש לבשל תפוחי אדמה גדולים מבלי לקלף אותם בסיר בישול איטי, ואז לאפות אותם בתנור חם מאוד עד שהם מצופים. קרא עוד

ביסקוטי אמרטו הן עוגיות איטלקיות יבשות שמשתלבות בצורה מושלמת עם כוס קפה, ומוסיפות ארומה נפלאה של שקדים. לוקח קצת זמן להכין אותן, אבל הן שוות את זה. הן נאפות בשני שלבים. ראשית, קרא עוד

למתכון הזה, תצטרכו תפוחים גדולים לאפייה, כמו גולדן דלישס, רום או האני קריספ, מכיוון שהם יהיו רכים בדיוק במידה הנכונה לאחר הבישול ולא יתפרקו. הטעם המתוק והחמצמץ שלהם יהיה מושלם. קרא עוד

בראוניז בסיר איטי משלב את כל מה שהופך את קינוח השוקולד הזה לכל כך אהוב: קרום פריך מעט ומרכז עסיסי וחצי נוזלי. בנוסף, המתכון הזה לא דורש הרבה זמן הכנה. קרא עוד

אננס הוא אחד המרכיבים הפופולריים ביותר לפשטידות הפוכה, משום שבנוסף לטעם המדהים, הפאי מקבל גם מראה מעוצב מדהים, בין אם מדובר בטבעות אננס מסודרות להפליא, או בחתיכות מקופלות בצורה מסודרת - קרא עוד

חמאה עוף, שפירושו המילולי הוא "עוף בחמאה", הוא מאכל הודי פופולרי שהומצא באופן ספונטני במסעדה בדלהי יחסית לאחרונה, בשנות ה-50. מאז, טעמו של המנה צבר פופולריות ברחבי הצפון. קרא עוד

• בננות
• פַּאִי

בזכות הטעם והארומה הנפלאים של הפאי, תרצו לפנק את עצמכם ואת הסובבים אתכם בקינוח הזה לעתים קרובות ככל האפשר. קלות ההכנה בסיר בישול איטי (מולטי-קוקר) היא סיבה נוספת לכך שהמתכון הזה יהיה להיט. קרא עוד

הסוד של הוופלים הבלגיים הפריכים האלה הוא חלקים שווים של חמאה ושומן ירקות, מה שמעניק להם את הפריכות הטעימה שלהם. הוופלים האלה הם הדרך המושלמת להתחיל את היום שלכם וישפרו את מצב הרוח שלכם עם הטעם הנפלא שלהם. הגישו אותם עם... קרא עוד

תבשיל תפוחי אדמה פשוט יקבל טעם ומרקם מעניינים יותר בשילוב עם דלעת ספגטי. יש לבשל את הדלעת תחילה כדי להפריד בקלות את הסיבים שלה לקדירה. ניתן לעשות זאת על ידי אפייה ב... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

לחמניות בצורת חילזון אלו טעימות דומה לפאי יווני מסורתי, ספנאקופיטה, ממולא בגבינה ותרד, אלא שהן עשויות מבצק שמרים במקום מבצק פילו דק. בצק השמרים לוקח קצת זמן ללוש, אבל... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

לחמניות אלו ממולאות בתוספת מלוחה פופולרית העשויה מתערובת של שומשום, פרג, פתיתי שום ופתיתי בצל. ערבבו את המרכיבים הללו וקלו אותם בתנור. כדי להעניק למלית מרקם עשיר, מרחו אותה תחילה על בצק מרודד... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

לחמניות שמרים אלו ממולאות בדוקסל, משחת פטריות מרוכזת. המילוי עשוי מכמה סוגים של פטריות, כולל פטריות שמנת ופטריות שיטאקי. הן קצוצות ומטוגנות עם בצל, תבלינים ושמנת ביין עד שהטעם מתאדה. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

לחמניות שמרים תוצרת בית במילוי חזיר, גבינה וכרישה מושלמות לנשנוש משביע, ארוחת בוקר טעימה או תחליף ללחם לארוחת צהריים או ערב. תהליך ההכנה גוזל זמן רב, לכן כדאי לתכנן מראש. קרא עוד

מתכון פשוט ומהיר שיעזור לכם להפוך את שאריות האורז של אתמול למנה קייג'ונית אמיתית תוך דקות ספורות. המטבח הקייג'וני הוא תת-קבוצה של המטבח האמריקאי הפופולרי במדינת לואיזיאנה. מרכיבים מסורתיים ב- קרא עוד

הכינו טאקוס טעימים בסגנון מקסיקני-אמריקאי על ידי מילוי ס'מורס, קינוח קמפינג אמריקאי פופולרי המוכן מקרקרים מומסים של גרהם, מרשמלו ושוקולד חלב, לתוך טאקוס טורטיה. כדי לעצב את הטורטיות לצורת הטאקו הרצויה, השתמשו ב... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

עוגת הגבינה הזו בצבעים הפטריוטיים של הטריקולור הלאומי תהיה להיט אמיתי במהלך חגיגות החג הלאומי. ניתן גם להשתמש בצבעי מאכל בצבעים אחרים כדי להתאים את עוגת הגבינה לנושא שלכם. קרא עוד

• קאפקייקס
• קרם חמאה
• תַפאוּרָה

אם אתם מחפשים עוגה ייחודית למסיבת ילדים או מסיבת תה בבית הספר, עוגת "בית הספר לדגים" תהיה להיט. ילדים יאהבו אותה לא רק בזכות המראה הייחודי והבהיר שלה, אלא גם בזכות טעמה המושלם - אף ילד לא יתפתה מחופן של סוכריות M&M. קרא עוד

הכינו גרסה חדשה של פאי לימון. ערבבו פרוסות לימון עם סוכר, מלח ולבנדר, כסו והניחו למשך 24 שעות. למחרת, ערבבו פנימה את הביצים והחמאה ומרחו על הקלתית. קרא עוד

במקום לטגן עגבניות ירוקות, נסו להכין מהן פאי. טבלו פרוסות עגבניות בתערובת סוכר, ואז הניחו עליהן שכבות של צימוקים צהובים. קרא עוד

מתכון הקורנביף האמריקאי הזה שונה מהשיטה המסורתית בכך שהבשר מומלח היטב במרינדה מתובלת ולאחר מכן מבושל. לקורנביף, עדיף להשתמש בחלק הקדמי של החזה. יתר על כן, מה... קרא עוד

כדורי בשר שוודיים עשויים מבשר טחון מעורבב עם ביצים, תבלינים ופירורי לחם. הם מטוגנים ומוגשים עם רוטב שמנת וריבת לינגונברי. אפשר להכין גרסה בריאה יותר, ללא טיגון, בסיר בישול איטי. קרא עוד

עוגיית וופל דקה ופריכה פופולרית מאוד באמריקה, אהובה על כמעט כל האמריקאים ולא רק נאכלת בפני עצמה, אלא גם משמשת בהכנת פודינגים מסורתיים, עוגות גבינה וכתוספת לגלידה. אבל ב - קרא עוד

מתאבן עסיסי ופריך העשוי מכנפי עוף המטוגנות בטמפרטורות גבוהות בתנור במקום בשמן, מה שהופך אותן לבריאות וטעימות יותר. לסוכריות עוף אלו, תצטרכו רק את חלקי הכתף של כנפי העוף, שניתן... קרא עוד

• קאפקייקס נמסים
• גנאש

קאפקייקס שוקולד נמס הם לא רק בצק עם מרכז נוזלי, אלא תענוג אמיתי שנמס על הלשון עם כל ביס. הסוד העיקרי של קאפקייקס אלה הוא היעדר הקמח. קמח החיטה בבצק מוחלף בכמה כפות קקאו. קרא עוד

מתכון זה משלב שני קינוחים פופולריים להפליא - קייק פופס וס'מורס. קייק פופס הם פינוק מתוק שמקורו בארה"ב, המורכב מכדור ספוג מצופה המשופד על מקל, בעוד שס'מורס הם משהו דומה - קרא עוד

• עוּגָה
• מילוי אפרסק

פאי סגור זה עם מילוי אפרסק, קינמון ואגוז מוסקט הוא קינוח ביתי נפלא וטעים. פרוסות הפאי נראות טעימות בצלחת, ומילוי האפרסק טעים, אבל גולת הכותרת ללא ספק של הקינוח הזה היא... קרא עוד

מתכון פודינג בננות אמריקאי זה עשוי מוופלים וניל מזוגגים בליקר בננות, ומעליהם קרם וניל בננה, פרוסות בננה טריות וקצפת. זה מהיר וקל מספיק - קרא עוד

• פַּאִי
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

קראמבל הוא פאי שמקורו במטבח האנגלי ותרגום מאנגלית פירושו "לפורר". זהו פאי העשוי מבצק יבש למדי בצורת פירורים ומילוי פירות או פירות יער. במתכון זה, מילוי הקראמבל הוא... קרא עוד

• קרום פקאן
• מילוי עוגת גבינה
• ציפוי אוכמניות

קינוח של השפית והסופרת האמריקאית הנודעת וירג'יניה וויליס, שמתכוניה כוללים מטבח דרומי אמריקאי וצרפתי, עוגת גבינה אוכמניות ללא אפייה היא קינוח המורכב מקרום פקאן עם מילוי גבינת שמנת העשוי מ- קרא עוד

טרייפל הוא מאכל אנגלי פופולרי בסקוטלנד ובארצות הברית. זהו קינוח העשוי מעוגת ספוג עם קרם וניל, מיץ פירות או ג'לי וקצפת. המרכיבים בדרך כלל מונחים בשכבות בטרייפל. הנפוץ ביותר הוא קרא עוד

עוגת גבינה עם מוס קיץ היא מתכון לעוגת גבינה ללא אפייה. היא משתמשת בקרקרים גרהם גרוסים במקום בקלתית, והמלית מורכבת משכבות מתחלפות של גבינת שמנת, בעלת מרקם קליל דמוי מוס, וריבת פירות יער. עוגת הגבינה עצמה מוגשת - קרא עוד

• גבינת ליים (קרם)
• עוּגָה
• תוֹסֶפֶת

פאי קי ליים הוא קינוח אמריקאי העשוי ממיץ ליים, חלמון ביצה וחלב מרוכז בקליפת בצק. זהו הפאי הרשמי של מדינת פלורידה. הפאי הקלאסי עשוי מלימונים מקסיקניים קטנים וחמצמצים, שהם... קרא עוד

המתכון הראשון לעוגות חמאה מופיע בספר בישול אנגלי מהמאה ה-16. קינוח זה עשוי בדרך כלל מקמח, סוכר, אבקת אפייה או סודה, מלח, חמאה, חלב או שמנת, ולפעמים גם ביצים. המרכיבים היבשים מעורבבים יחד, קרא עוד

ס'מור הוא קיצור של "עוד קצת", שמשמעותו "עוד קצת". קינוח מסורתי זה, שנאכל בדרך כלל ליד מדורות, פופולרי בארצות הברית ובקנדה. הוא מורכב מ... קרא עוד

ארטיק הוא קינוח קר המוכן ממיץ קפוא או משקאות פירות אחרים הקפואים סביב מקל. מתכון זה משתמש באפרסקים טריים וצלוי אותם על הגריל, מה שמעניק לקינוח טעם מעושן. סירופ ג'ינג'ר - קרא עוד

מתכון פסטה אפונת סוכר וסלמון זה הוא ארוחת ערב נהדרת לכל המשפחה. הוא מהיר וקל להכנה, והוא גם בריא. אפונה, מקור לחלבון, ויטמינים ומינרלים, מועילה מאוד ל... קרא עוד

פסטה שרימפס שום זו מבעלים שותפה של Neely's Bar-B-Que ואישיות הטלוויזיה שלה היא ארוחת ערב מושלמת אחרי יום עבודה ארוך - היא סופר קלה להכנה ולא דורשת הרבה זמן הכנה. קרא עוד

• חמאת ברביקיו
• חמאה עם עשבי תיבול

אם מעולם לא צליתם קלח תירס על הגריל, יש לכם מזל שנתקלתם במתכון הזה. הוא כולל צלייה של הקלחים מבלי להסיר אותם מהקליפה. יש להשרות את התירס במים מומלחים תחילה, כדי שלא... קרא עוד

סלט כרוב סבוי קל להכנה עם גזר, ג'ינג'ר וצימוקים זהובים, מתובל במיונז. כל המרכיבים משתלבים בצורה מושלמת, מה שהופך את הסלט הזה לטעים להפליא. מתכון מהשף המהולל ביותר של אמריקה, קרא עוד

פודינג נחשב לעתים קרובות לקינוח, אבל פודינג תירס ולחם תירס זה עם בצל ירוק, חזיר וגבינה מהווה מנה עיקרית מושלמת. תיבול השום, הבזיליקום והטימין במנה זו... קרא עוד

עוגיות חמאה העשויות בעזרת מזרק הן טעימות במיוחד, פירוריות ונמסות, הודות לבצק החמאה הרך המיוחד שמעורבב בהן. מלבד המרקם המעולה שלהן, לעוגיות אלו יש גם מראה יפהפה. אתם יכולים... קרא עוד

קנלה הוא מאפה צרפתי ייחודי, שמקורו נחשב בבורדו. הוא שילוב בין עוגה לביסקוויט, אך בעל מרקם ייחודי לחלוטין. קנלה נאפה בתבניות מיוחדות בצורת עמודים קטנים עם חריצים ו... קרא עוד

מלאו את ביתכם בניחוחות המזרח הקסומים על ידי הכנת החטיף המרוקאי המסורתי, בריואט. פנקייקים קטנים ופריכים אלה ממולאים בעוף מבושל בתבלינים כמו זעפרן, ג'ינג'ר וקינמון, והארומה שלהם בלבד... קרא עוד

בריואטים הם חטיף מרוקאי ממולא במילוי מתוק או בשרי, עטוף בבצק דק ומטוגן בשמן. מכינים בריואטים משולשים פריכים ממולאים בכפתא - בשר בקר או כבש טחון מטוגן עם בצל ותבלינים. ל- קרא עוד

מקום הולדתם של כדורי הבוס ההולנדיים (בהולנדית: bossche bollen - כדורי בוס) נחשב לעיירה הקטנה 'ס-הרטוגנבוש (או בקיצור בוס), שם מאפים אלה נקראים בפשטות כדורי שוקולד. אלו הם פרופיטרולים גדולים בגודל כדור טניס - קרא עוד

• בָּצֵק
• נצ'יקה

לחם בירנברוט שוויצרי נבדל מלחמים אחרים במילוי הנדיב שלו של פירות יבשים, בעיקר אגסים מיובשים, בתוספת פירות יבשים אחרים, אגוזים, פירות מסוכרים ותבלינים ארומטיים. המילוי, מעורבב עם - קרא עוד

• בצק לסופגניות
• מילוי ותוספות לסופגניות

סופגניות ברלינר, או בקיצור ברלינרס, עשויות מבצק שמרים מתוק בתוספת חלב חמוץ, ביצים וחמאה. הבצק נחתך לעיגולים ומטוגן בכמות נדיבה של שמן או שומן. לאחר מכן, הסופגניות העגולות, זהובות-חומות, - קרא עוד

אי אפשר לבלבל את הפודינג הזה עם סוגים אחרים של פודינג; כמו פודינגים אנגליים רבים, הוא שונה באופן מהותי מהמסה הקרמית שאוכלים בכפית. האגדה מספרת שפודינג בייקוול הומצא בעיירה האנגלית הקטנה בייקוול, למרות שההיסטוריה שלו... קרא עוד

עוגה פופולרית בלטביה ובמזרח גרמניה, נאפתה לראשונה בריגה לרגל ביקורו של הקיסר הרוסי בלטביה. למרות המתכון הפשוט שלה, העוגה טעימה להפליא הודות לשילוב ההרמוני של שכבותיה. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

עוגיות וניל פשוטות, מהירות אך טעימות אלה, בצורת צעצוע היו-יו הפופולרי, נאפות מבצק פריך ולאחר מכן מצופות בשכבה עבה של ציפוי. העוגיות פריכות ונמסות בפה, כך שכדאי לאכול אותן מיד. קרא עוד

• מְלִית
• בָּצֵק

האמפנדס הטעימות והפריכות הללו נאפות מבצק שמרים עם מילוי דלעת. המילוי נעשה על ידי בישול הדלעת בסירופ סוכר העשוי מפילוצ'יו, סוג של סוכר קנים לא מזוקק שאינו מזוקק, שבניגוד לסוכר חום רגיל, הוא... קרא עוד

כמו כל פודינג הלחם, גם פודינג זה נאפה מלחם יבש, מה שמאפשר לעקרות בית חסכוניות לתת ללחם שנשאר חיים מתוקים יותר ולפנק את משפחתן בקינוח מהיר. פודינגי לחם דומים פופולריים גם הם: קרא עוד

• פַּאִי
• תוֹסֶפֶת

עוגת האמגושים (בספרדית: Rosca de Reyes - טבעת האמגושים) היא המאכל העיקרי של חג ההתגלות, ה-6 בינואר, בכל המדינות דוברות הספרדית. שלא כמו עוגות האמגושים במדינות קתוליות אחרות, בספרד ובמקסיקו היא תמיד נאפית בצורת טבעת ו- קרא עוד

אחד החגים התוססים והצבעוניים ביותר במקסיקו הוא יום המתים, הנחגג ב-1 וב-2 בנובמבר. בימים אלה מאמינים שנשמות המתים באות לבקר את יקיריהם, והמקסיקניים המסבירי פנים חוגגים אירוע זה בחגיגות אמיתיות ו... קרא עוד

קפירוטדה הוא פודינג פסחא מקסיקני הנאפה באופן מסורתי ביום שישי הטוב. הוא עשוי על ידי שכבת לחם יבש ספוג בסירופ חריף עם קינמון וציפורן, פירות יבשים שונים, אגוזים וגבינות בתבנית, ולאחר מכן אפייה. קרא עוד

• סירופ סוכר פילונצ'יו
• בונואלו

בוניואלוס מקסיקניים, בניגוד לסופגניות הספרדיות בעלות אותו שם, עשויים בצורת לחמים דקים ופריכים המטוגנים בשמן. אף חג מולד במקסיקו אינו שלם בלעדיהם. בוניואלוס מתובלים לעתים קרובות באניס, שמוסיפים לבצק במקום... קרא עוד

שרלוט התפוחים המסורתי, המוכן באירופה מאז ומעולם, שונה באופן משמעותי מעוגת ספוג התפוחים הפופולרית בחלל הפוסט-סובייטי. ראשית, היא דומה יותר לפודינג תפוחים מאשר לפאי. א - קרא עוד

פולוורון היא עוגייה פופולרית במדינות דוברות ספרדית. היא נאפית מבצק פריך עם תוספת אגוזים, היא טעימה להפליא, אגוזית מאוד, ופשוט נמסה בפה. במקסיקו, מקובל לאפות פולוורון לכדורים ולגלגל אותם ב... קרא עוד

• בָּצֵק
• מילוי קרם לימון

טארט הלימון הצרפתי המענג הזה הוא כל כך קליל, קיצי ועדין. טעמו וארומה התוססים פשוט ממלאים אתכם במצב רוח חיובי ואנרגיה. כדי להכין את הטארט, ראשית אפו את הקלתית, לאחר מכן הכינו את קרם הלימון. קרא עוד

• עוגת ספוג וינאי
• גנאש למילוי וציפוי
• קרם חמאה לקפה
• סירופ קפה והרכבת עוגה

עוגת האופרה הצרפתית המפורסמת, הקרויה על שם האופרה של פריז, הפכה לקלאסיקה של קונדיטוריה צרפתית, למרות שהיא בת קצת יותר מ-60 שנה. עוגת האופרה היא שילוב הרמוני של שכבות שקדים, טעם קפה, קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

טורטייר הוא פאי סגור עתיק שמקורו בפרובינציה הקנדית קוויבק. נחשב למאפה חג מולד מסורתי בקרב כל הצרפתים הקנדים, טורטייר פופולרי ברחבי המדינה כל השנה, אפילו מעבר... קרא עוד

• בָּצֵק
• בלוק שמן

בצק העלים הטעים ביותר עשוי מחמאה איכותית. עם זאת, מכיוון שתהליך זה ארוך ומייגע למדי, עקרות בית רבות מעדיפות לקנות בצק מוכן, ובכך לוותר על האיכות. קרא עוד

• עוּגָה
• עוּגַת גְבִינָה

עוגת גבינה ניו יורקית בולטת מעוגות גבינה אחרות ויש לה מאפיינים ייחודיים משלה שהופכים אותה לבלתי ניתנת לטעות. ראשית, עוגת גבינה ניו יורקית מורכבת באופן מסורתי משלוש שכבות: קרום העשוי עוגיות מרוסקות, מילוי העשוי מ- קרא עוד

• פּוּדִינג
• קרם אנגלי

פודינג חג המולד, או פודינג שזיפים, הוא המאכל החגיגי העיקרי בבריטניה. על פי מסורת הכנסייה האנגליקנית, ההכנה תמיד החלה מספר שבועות לפני חג המולד. תהליך ערבוב הפודינג כרוך באופן מסורתי... קרא עוד

• עוגת ספוג
• שטרויזל ופירות יער

באקל אמריקאי (מהמילה האנגלית "buckle" - לבלוט) הוא פאי עם פירות יער (לעתים רחוקות יותר פירות) משובצים בו, מכוסה בשטרויזל עשוי קמח, סוכר וחמאה, אשר, כאשר נאפים, מתנפח לקרום פריך ומעורר תיאבון. הוסף - קרא עוד

• רַפרֶפֶת
• בצק שו
• פרופיטרולים

קרוקמבוש (מהמילה הצרפתית croquer en bouche - פריך בפה) הוא אחת הדוגמאות הבולטות ביותר למטבח עילי צרפתי מתחילת המאה ה-19. הקינוח עשוי בצורת גביע גדול של פרופיטרולים ממולאים יחד בקרמל. באופן מסורתי - קרא עוד

• עוגת ספוג
• מוּס

עוגה קלילה, יפה וטעימה, עשויה ממילוי קרמי המרוח על בסיס עוגת ספוג ומעוטרת בתותים טריים. המאפיין הייחודי של עוגת Frézier הוא העיצוב השיקי שלה, הכולל "קישוט" תות מסביב לכל היקף העוגה. קרא עוד

• ביסקוויט (עוגת ספוג)
• שמנת ופירות יער

עוגת קיץ נפלאה העשויה מבסיס קליל של עוגת ספוג (ללא אבקת אפייה), ומעליה קצפת טעימה, ציפוי גבינת שמנת ותותים. ערבבו תותים טריים עם ריבת תותים כדי להפוך את המילוי ל... קרא עוד

• בָּצֵק
• בלוק שמן

מתכון זה לבצק עלים שונה מבצק עלים מסורתי בכך שהוא מרדד בכיוון הפוך. בעוד שהמתכון הצרפתי הקלאסי כולל עטיפת חמאה בבצק, כאן הבצק עטוף בחמאה ומרדד מספר פעמים. קרא עוד