סֶלֶרִי

• מְרַק עוֹף
• כופתאות

מרק עוף עם כיסונים גדולים ואפיסיים הוא ארוחה ביתית ונעימה שכל המשפחה תיהנה ממנה. הוא עשיר בחלבון, עמילן וירקות - ארוחה מלאה ומשביעה בקערה אחת. התחילו עם ציר עוף עשיר. לאחר שהוא מבושל, קרא עוד

למרות שבבישול נעשה שימוש רק בחזה הודו, הוא מוגש לפי כל הכללים של הודו חגיגי אמיתי, המוגש באופן מסורתי לשולחן בחג המולד או בחג ההודיה. חזה העוף מבושל במרק על אש נמוכה. קרא עוד

אוכל משומר יכול להיות בריא, והסלט הזה הוא הוכחה לכך. הוא קל להכנה והוא מאוד מזין וטעים. המרכיבים העיקריים הם שעועית לבנה משומרת, לבבות ארטישוק וטונה. הכל מעורבב עם - קרא עוד

כריך הטונה החם הקלאסי הוא חצי מאפין אנגלי שעליו שכבה עבה של סלט טונה, ארטישוק וסלרי ברוטב מיונז. מעל הכל פרוסת גבינה ונאפה בתנור עד שהגבינה מתקשה... קרא עוד

דרך ייחודית להגיש כריכי טונה חמים. הכריכים עשויים בקערות לחם עמוקות המכילות עוד יותר מילוי טעים: גבינה מותכת, סלט טונה וסלרי ברוטב מיונז עדין, חמוצים, עגבניות עסיסיות ו... קרא עוד

בקיץ, כאשר עגבניות עונתיות, האיטלקים אוהבים להכין סלט פנצנלה קליל אך משביע, טעים ומרענן. פרוסות עגבניות מעורבבות עם קוביות לחם מעופשות, בזיליקום טרי, מלפפונים, צלפים וויניגרט העשוי מ... קרא עוד

טונה משומרת, פסטה עם פפיון, שעועית ירוקה מולבנה וגזר מתאחדים בויניגרט מרענן עם חומץ יין לבן ובצלצלי שאלוט. סלרי, עגבניות וירקות קיץ טריים מוסיפים עוד יותר טעם לסלט. קרא עוד

בזמן שאתם בעבודה או עושים מטלות, תנו לסיר האיטי שלכם להכין מרק עוף טעים ובריא שכולם יאהבו. הוא מלא בירקות ואורז חום עשיר בסיבים, בעוד שמיץ לימון ושמיר מוסיפים טעם. קרא עוד

שעועית אדומה ואורז היא מאכל טיפוסי בניו אורלינס, המוכן באופן מסורתי בימי שני עם שאריות חזיר מעושן של יום ראשון. גם היום, כנסו לכל דיינר בניו אורלינס ביום שני, והדבר הראשון שיציעו לכם הוא... קרא עוד

• מְלִית
• עוּגָה

פאי בסיר הזה, עם מילוי עוף סמיך ולחמניות פריכות טעימות, ניתן להכין בכלי גדול למספר אנשים או בכלי רמקין אישיים. המילוי, בנוסף לחזה עוף, כולל מגוון ירקות, כולל בצל וגזר. קרא עוד

שאריות עוף אפוי או צלוי ואורז בסמטי שנותר יוצרים מרק טעים וטעים בסגנון הודי. גולת הכותרת שלו היא תבלין הקארי של מדראס, שמעניק למנה תווים מחממים נפלאים. טיגון - קרא עוד

מתכון זה מבשל עוף ואורז במחבת אחת. הוא מפואר ומושלם לארוחת ערב משפחתית או לסעודת חג. הוא משתמש בירכי עוף שלמות עם עור ועצמות, כך שהן יתבשלו בו זמנית. קרא עוד

הגישו את סלט הסרטנים הטבעי הפשוט והטעים הזה על עלי חסה עסיסיים או פרוסות לחם קלוי. מושלם כמתאבן, מילוי לכריך או ארוחת ערב קלה. סלרי, עירית וגרגירים טריים... קרא עוד

• לזניה
• רוטב מרינרה עם חתיכות ירקות

לזניה ירקות זו יכולה לשמש כמנה עיקרית צמחונית או כתוספת לבשר. היא פשוטו כמשמעו מלאה בתערובת עסיסית של קישואים ותרד, המון גבינה דביקה ורוטב מרינרה ביתי טעים עם ירקות עבים. הכינו הכל: קרא עוד

פאי אמריקאי מסורתי הוא פשוטו כמשמעו פאי, מילוי סמיך של עוף וירקות ברוטב, נאפה בתבנית מכוסה היטב עד להזהבה. אבל אתם לא צריכים לבזבז זמן - קרא עוד

ניתן להשתמש בשאריות מהודו החג להכנת מרק טעים ומשביע עם ירקות ואטריות ביצים למחרת. המרק עשוי מציר עוף. ניתן להשתמש בציר קנוי או תוצרת בית. כרישה, גזר, שום ו... קרא עוד

כדי ליהנות מדג טעים בפירורי לחם פריכים במיוחד, אין צורך לטגן אותו בהרבה שמן. עם המתכון הזה, תבשלו דג פריך במיוחד בתנור ללא עודפי שמן ושומן. פילה בקלה טובלים בחלבוני ביצה טרופים - קרא עוד

צ'ופ סואי הוא תבשיל אסייתי פופולרי בארצות הברית, שהומצא על ידי מהגרים סינים. הוא מכיל נתחי עוף (או הודו), ירקות שונים כמו כרוב נאפה, סלרי, נבטי במבוק, פטריות שיטאקי ותבלינים. כל זה מבושל ב... קרא עוד

קינואה מזינה בעלת מרקמה הנעים נחשבת למרכיב מצוין לסלטים משביעים. היא עשירה בחלבון ובמיקרו-נוטריינטים ומשתלבת בהרמוניה עם שאר המרכיבים בסלט זה. לפני הבישול, יש לשטוף היטב את הגרעין מספר פעמים כדי... קרא עוד

זוהי תבשיל אמריקאי ביתי המוכן באופן מסורתי משומרים: קופסת מרק, קופסת טונה, קופסת אפונה ירוקה, קופסת פסטה ושקית צ'יפס לתוספת. למתכון המשופר הזה יש רשימת מרכיבים בריאה יותר, אבל... קרא עוד

אין צורך להכין תוספת נפרדת להגשת גולאש אמריקאי. בניגוד לגרסה האירופית הקלאסית, הוא מוכן יחד עם הפסטה. זוהי תערובת טעימה של אטריות ביצים ונתחי בשר ברוטב עגבניות עם גזר, בצל וסלרי. קרא עוד

פאי רועים אהוב בזכות השילוב הטעים שלו של בשר, רוטב, ירקות וקישוט תפוחי אדמה. הכל נאפה בתבנית אחת ונראה חגיגי כשהוא מוגש. אבל אפילו מנה דשנה כמו פאי רועים יכולה להיות דלת קלוריות. הנה כמה: קרא עוד

מרק כופתאות האביב הזה הוא משביע ומזין, אך דל יותר בקלוריות מאשר עוף וכופתאות מסורתיות. הוא עשוי מציר עוף, גזר, בצל, סלרי, שעועית ירוקה ונתחי עוף. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פאי זה נאפה בתבנית אפייה גדולה. מילוי מוכן בנפרד של עוף וירקות ברוטב סמיך וקרמי מכוסה בשכבת בצק, כמו מכסה, והכל נאפה בתנור עד להזהבה. קרא עוד

• קְדֵרָה
• פירה

הכינו פאי רועים טעים לחג עם מילוי בשר ועליו שכבה עבה של פירה טעים, ולא תצטרכו לדאוג לתוספת. המילוי עשוי מבשר בקר טחון מבושל בכמות קטנה של ציר עם... קרא עוד

מהעצמות והגב שנשארו משחיטת תרנגולות, הכינו ציר עוף טעים ועשיר שניתן להקפיא במנות ולהשתמש בו במרקים ורטבים עתידיים. עצמות עוף מבושלות יחד עם גזר, סלרי, קרא עוד

• שרימפס
• תיבול קריאולי של השף אמריל
• מרק שרימפס

אטופי הוא מאכל קייג'ון וקריאולי מסורתי הפופולרי במדינת לואיזיאנה בארה"ב. זהו בעצם תבשיל של שרימפס, תבלינים, גזר, הרבה בצל וסלרי, כולם מבושלים ברוטב סמיך העשוי מתבלינים, משחת קמח ו... קרא עוד

קאלדו דה רס הוא מרק בקר וירקות מקסיקני סמיך. הוא עשוי מבשר בקר עם עצם ליצירת ציר עשיר וקרמי. לאחר שהציר מוכן, מוסיפים ירקות לסיר: גזר, בצל, סלרי, קרא עוד

• פֵּירוֹת יָם
• מרק פירות ים

תבשיל פירות ים סמיך זה עמוס בזר נפלא של ניחוחות וטעמים. הוא עשוי מציר ירקות, יין לבן וקונכיות שרימפס, שניתן להכין מראש ולקרר, ומספק כ-3 ליטר. קרא עוד

מתכון סלט וולדורף בן למעלה ממאה שנה, אך הוא עדיין נותר פופולרי. הסלט קיבל את שמו ממלון וולדורף-אסטוריה בניו יורק, שם הומצא. הוא כולל תפוחים עסיסיים ופריכים, גבעולים— קרא עוד

• אטריות
• רוֹטֶב
• לו מיין

לוקח רק חצי שעה להכין את האטריות הסיניות האלה, כי הן מכילות פטריות, ירקות ושרימפס, שמתבשלים תוך דקות, מה שאומר שזו ארוחת ערב מצוינת אחרי יום עבודה, כשלא צריך להשקיע הרבה אנרגיה במשהו טעים - קרא עוד

מרק אספרגוס קרמי מושלם לארוחת צהריים אביבית. כדי למנוע מהאספרגוס הרך להתבשל יתר על המידה ולשמר את מקסימום הוויטמינים, הגבעולים מולבנים בנפרד ומוסיפים למרק רק בסוף, לפני הערבוב. קרא עוד

למרות שמו, לסטייק הזה אין שום קשר לשוויץ. זוהי שיטה אמריקאית פופולרית לבישול סטייק עגול וקשה למדי (ירך של שור), וכתוצאה מכך בשר רך וטעים מאוד. אחד - קרא עוד

תבשיל בקר מחמם זה מושלם לארוחת ערב משפחתית טעימה ביום קריר. בקר עסיסי ונמס בפה, בצל, גזר, תפוחי אדמה וסלרי, כולם משתלבים בהרמוניה ברוטב עגבניות עשיר. קרא עוד

מרק העוף הקלאסי הזה הוא טעים ועשיר להפליא, כאילו התבשל במשך שעות, אבל למעשה לא לוקח הרבה זמן להכין אותו. כל מה שצריך בשביל טעם עשיר זה ציר עוף קנוי ובישול בו... קרא עוד

מנת אורז מטוגן דשנה ובריאה זו מלאה בעסיסיות אביבית וטעם אסייתי ייחודי. היא כוללת נתחי פילה בקר מטוגנים בגודל ביס מעורבבים עם סלרי, גזר, כרישה, אפונה ירוקה ו... קרא עוד

בטח ניסיתם הרבה סלטי טונה טעימים, אבל הגרסה הקלאסית הזו היא ללא תחרות! סלרי עסיסי ובצל אדום מוסיפים פריכות וטעם תוסס, בעוד מיונז וחרדל גרגירי קושרים את כל המרכיבים והטעמים שלהם יחד. קרא עוד

ביוון, מרק זה נקרא אווגלמונו. הוא קליל, מרענן, אך משביע, ומושלם לקיץ. הוא עשוי מפסטה אורזו וחזה עוף, והטעם עשיר להפליא, בזכות הגזר, הסלרי והשאלוט. קרא עוד

מתכון סלט ביצים אביבי זה שימושי במיוחד אחרי חג הפסחא, כשנותרו לכם הרבה ביצים. הוא מקבל את טעמו הנפלא מאבקת הקארי, אשר קלויה במחבת מראש כדי להדגיש את הטעם. מלבד ביצים קשות, קרא עוד

• רוֹטֶב
• כדורי בשר
• הַרכָּבָה

תבשיל קדירה איטלקי זה, זיטי סטופאטי, כולל פסטה זיטי (צינורות), קציצות בשר בקר עסיסיות, ביצים קשות, הרבה גבינה ורוטב עגבניות-ריקוטה שמעניק לכל המנה טעם יוצא דופן וארומה נפלאה. קרא עוד

הכינו עוף לארוחת ערב עם רוטב מתוק וחריף נהדר עם רמזים של אגוזי לוז, שמקורו גם באגוזי לוז עצמם וגם בליקר אגוזי לוז (כמו פרנג'ליקו). נתחי העוף מטוגנים תחילה במחבת עד שהם פריכים מאוד, ואז מבושלים ב- קרא עוד

רוטב הפסטה האיטלקי הזה, המכונה גם "רוטב מזויף", הומצא על ידי איכרים שרצו את הטעם העשיר של רוטב אדום בשרי אך לא יכלו להרשות לעצמם בשר. הוא עשוי מעגבניות, גזר ובצל משומרים ומרוסקים. קרא עוד

אוסובוקו הוא שוק עגל מבושלת ברוטב יין לבן ומרק. הבשר הרך ספוג במיצי ירקות, ובמרכזו עצם מח עצם טעימה. מנה איטלקית זו ספוגה בניחוחות עשבי תיבול האופייניים ל... קרא עוד

מתאבן בריא זה משלב שני סוגי סלט: סלט טונה ו-BLT מסורתי (בייקון, חסה ועגבנייה). הוא טעים ועסיסי. השתמשו בשמן הטונה ברוטב למתאבן טעים עוד יותר. סלט - קרא עוד

זהו אחד ממתכוני התבשיל הפשוטים ביותר: ירקות מבושלים עם עוף בקלחת בציר עוף טעים שמעובה במעט קמח. המנה כוללת סלרי, בצל, גזר, כרוב, פטרוזיליה ולפת - השילוב המושלם של ירקות ל... קרא עוד

המרכיב הסודי במנה הזו הוא זמן (אם כי כנראה שגם טימין הוא גורם). תנו לבשר להתבשל באיטיות ברוטב עגבניות עם ירקות, תבלינים ויין אדום במשך כמה שעות, ותופתעו לגלות עד כמה התבשיל עשיר ומורכב. בשר - קרא עוד

מתכון זה יעזור לכם להכין ביסק לובסטרים - מרק לובסטרים למנה ראשונה בדיוק כמו שתמצאו במסעדה יוקרתית. תצטרכו שני לובסטרים מאודים במשקל קילוגרם אחד: הניחו בצד את הזנב והצבת להגשה, והשתמשו בחלקים הנותרים לבישול. קרא עוד

פאי רועים אנגלי הוא אחד מאותם מאכלים ביתיים דשנים שמתאימים גם לארוחת צהריים של יום ראשון עם משפחה גדולה וגם לארוחת ערב מהירה של יום חול: אופים אותו במחבת גדולה ומחממים אותו למחרת לפי הצורך - קרא עוד

הוסיפו למרק עוף ביתי זר שלם של טעמים מקסיקניים על ידי הוספת שפע של עגבניות, חלפיניו חריף, כמון וכוסברה ריחנית. רצועות טורטייה של תירס יעזרו להסמיך מעט את המרק, ויחד עם נתחי חזה עוף אפוי, יוסיפו נגיעה של... קרא עוד

• תַחמִיץ
• תַבשִׁיל

גרסה זו של תבשיל צרפתי קלאסי, בנוסף לבשר בקר, ממולאת בבייקון, פטריות ותפוחי אדמה - המנה המושלמת, משביעה ומחממת ליום חורף קר. כדי להכין את התבשיל הזה, תצטרכו קלחת או סיר רחב ועבה תחתית. קרא עוד

מרק תפוחי אדמה זה מלא בטעמים עזים של בייקון מטוגן ותיבול קייג'ון. טגנו את הירקות בשומן הבייקון, הוסיפו את תפוחי האדמה והמרק ובשלו על אש קטנה עד שהם רכים. לאחר מכן, הסמיכו את המרק עם תערובת של קרא עוד

למרק הזה יש רק שני מרכיבים: עוף וכופתאות, צפות בציר ריחני. בזמן בישול הציר, הוסיפו לסיר טימין, פטרוזיליה ומרווה, קשורים יחד בצרור, להוצאה קלה לאחר שהמרק ספג את טעמיהם. בצק - קרא עוד

מרק הגבינה הזה נוצר בהשראת המנה האמריקאית המסורתית מק אנד צ'יז, תערובת טעימה של פסטה מבושלת ברוטב גבינה דביק. התחילו את המרק עם הירקות המטוגנים, לאחר מכן הוסיפו בהדרגה את הציר, החלב והרוטב המגורר... קרא עוד

מרק זה הוא וריאציה על המנה האמריקאית המסורתית עוף וכישונים, אך בנוסף לשני מרכיבים אלה, המרק מכיל ירקות בריאים רבים: גזר, שורש סלרי, לפת, כרוב, בצל ושורש שומר. הירקות מוקפצים קלות ברוטב שמנת. קרא עוד

הכינו מרק עוף בסגנון איטלקי עם ניוקי תפוחי אדמה וגבינת פרמזן. כל המשפחה תאהב את ארוחת הערב הזו. ראשית, בשלו את העוף בסיר עד שהוא רך, יחד עם גזר, סלרי ובייקון מטוגן לקבלת טעם תוסס. קרא עוד

עדשים חומות הן הכוכבות של המנה הזו. כדי להעניק למרק טעם, התחילו עם מירפואה קלאסית, בצל, סלרי וגזר מוקפצים. טימין, עלי דפנה, שום, פלפל אדום ואורגנו משלימים את הטעמים - שילוב מושלם. קרא עוד

המרק המדהים הזה הוא בעצם לא יותר מירקות מבושלים ברוטב בשמל קרמי. נשמע טעים, נכון? כרובית מבושלת בחמאה יחד עם בצל, גזר וסלרי, ואז מוגש עם... קרא עוד

סלט פשוט זה כולל תפוחי אדמה מבושלים, סלרי קצוץ ובצל אדום, ומוגש בתערובת מותססת של מיונז, חלב חמוץ, חרדל גרגירי וחרדל דיז'ון ושמיר טרי. יש להניח לסלט לנוח לפני ההגשה. קרא עוד

תוספת זו עשויה מלחם חיטת דורום. אם אתם משתמשים בלחם טרי, יש לאפות אותו תחילה בתנור. חתיכות הלחם מעורבבות עם תפוחים, ירקות, תערובת ביצים, חמוציות מיובשות ומשמשים מיובשים, ולאחר מכן נאפות. קרא עוד

מילוי לחם טעים, או ספוגים, מוכן באופן מסורתי בארצות הברית כתוספת להודו לחג. אבל אפשר להכין אותו עם כל עוף או אפילו לאכול אותו בפני עצמו, מכיוון שהוא מאוד משביע. מלבד לחם תפוחי אדמה, הוא מכיל צ'יפס חזיר. קרא עוד

מילוי עוף בלחם דורש קוביות לחם מעושנות כדי שישמרו על צורתן לאחר ההשריה בנוזל ואפייה, והקישוט ייראה מעורר תיאבון. לכן, אם יש לכם רק חלה טרייה, יבשו אותה בתנור לפני... קרא עוד

אתם לא צריכים למלא הודו או עוף במלית הלחם הזו. פשוט אפו אותה בתבנית נפרדת והגישו אותה עם העוף. כך, תקבלו תוספת גדולה בהרבה, שתספיק לחלוק עם כולם. מתכון זה משתמש במרכיבים הבאים במקום לחם רגיל: קרא עוד

• פלפלים ממולאים
• פטוצ'יני עם ראגו מהיר

ניתן להגיש פלפלים ממולאים עסיסיים ודשנים כמנה עיקרית, שני חצאים למנה. הם נראים מרשימים וטעימים להפליא. השתמשו בפלפלים אדומים וצהובים עזים, אפויים מראש ב- קרא עוד

האשכולית המרעננת בסלט הזה משלימה בצורה מושלמת את הפורל המעושן והעשיר. לפני הוספתו, הסירו את כל הקרומים והפסים הלבנים מהפלחים כדי ליהנות באופן מלא מעסיסיותו וטעמו התוסס. מלבד המרכיבים הבאים: קרא עוד

• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

פאי ממולא זה נאפה במחבת ברזל יצוק, המתאימה לשימוש על הכיריים וגם בתנור. ראשית, המילוי מבושל על הכיריים במחבת, תוך שימוש בחזה הודו מגורר, בצל, גזר, סלרי, אפונה ירוקה ותבלינים. להכנה: קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• מְלִית

היופי של פאי רועים הוא שהוא משלב מנת בשר עיקרית, ירקות ותוספת לתבשיל מפואר אחד. הוא מושלם גם לשולחן חג וגם לארוחת ערב של יום ראשון. השכבה התחתונה של התבשיל היא בשר בקר טחון, מטוגן - קרא עוד

פילאף זה משלב את הטעם העשיר והחריף של אורז בר עם העסיסיות המתוקה-חמוצה של גרגירי רימון. תערובת האורז הבר מבושלת בציר עוף עם סלרי ובצל מוקפצים בחמאה, וסופגת את הטעמים הנפלאים. מפזרים מעל קרא עוד

נתח בקר צלוי על הצלעות נראה חגיגי מאוד וממלא את הבית בניחוחות חריפים וטעימים. לפני הצלייה, הבשר משפשף בתערובת של שום, טימין טרי ושמן זית ומונח בתבנית צלייה על מצע גזרים. קרא עוד

העניקו לטום קולינס האנגלי הקלאסי טעם וארומה פירותיים יותר על ידי הוספת מיץ מנדרינה וסלרי סחוטים טריים למרכיבים המסורתיים של ג'ין, סוכר, מיץ לימון ומי סודה. קרא עוד

צ'אודר זה עשוי ממיץ צדפות, או מרק צדפות משומר, מעורבב עם מים ושמנת. הוא ממולא בירקות כמו תפוחי אדמה, כרוב, סלרי ונתחי דג לבן. ניתן להשתמש בבקלה. קרא עוד

מנה זו משתמשת בסטייק פלנק, נתח זול אך טעים המגיע מתחת לבטן של פר. יש לו גרגירים גדולים וטעם בקר עשיר שניתן להעריך במלואו אם מבושל לטמפרטורת ביניים בינונית או - קרא עוד

פשטידות הבשר האלה מוכנות במהירות מבצק קנוי, נקניקיות גולמיות ופירה (השתמשו בשאריות מארוחת הערב של אתמול!). הסירו את מעטפת הנקניקיות, ויהיה לכם בסיס בשר לפשטידות. טגנו את הבשר הטחון עם בצל, - קרא עוד

הודו מפואר במשקל חמישה קילוגרמים, מכוסה בקלתית זהובה-חומה, הוא התוספת המושלמת לכל חג גדול. צלו אותו בסגנון האמריקאי הקלאסי של חג ההודיה, ותתענגו על טעמו... קרא עוד

בקדירה זו, לביבות תפוחי אדמה יהודיים (לטקיז) משמשות כתוספת טעימה ופריכה, אותה מורחים מעל רוטב הבקר לפני האפייה. ניתן לטגן את הלקטיז במיוחד למנה זו כדי ליהנות מטעם טעים... קרא עוד

מנה טעימה, בריאה ומזינה, עשירה בסיבים תזונתיים, חלבון ופחמימות חיוניות. הכינו אותה לארוחת בוקר או ערב ותיהנו מהטעם הנפלא שמעניק תיבול קייג'ון. להכנה תצטרכו: קרא עוד

• קונכיות
• רוֹטֶב

קליפות פסטה מבושלות ממולאות במילוי גבינה ואופות בתנור עם רוטב ירקות עד שהגבינה נמסה. להכנה, קחו את הקליפות הגדולות ביותר, הרתיחו אותן עד שהן חצי מבושלות, ומלאו אותן במילוי גבינה העשוי מטופו. קרא עוד

פירוש השם של מאכל גרמני זה הוא פשוטו כמשמעו "צלי חמוץ", ובצדק: לפני האפייה בתנור, הבשר מושרה במשך מספר ימים במרינדה חמוצה העשויה מיין וחומץ יין עם תבלינים. כדי להכין אותו,... קרא עוד

לבבות דקל רכים מהווים בסיס טעים לסלט טעים אך קל להכנה. פשוט ערבבו אותם עם ארוגולה טרייה, סלרי קצוץ ובצל אדום, וטפטפו מעל מיץ לימון ושמן זית. כדי להחדיר את טעם הבצל... קרא עוד

רעיון נפלא לארוחת ערב משפחתית בריאה. לפני האפייה, מורחים את פילה הסלמון בציפוי פלפל אדום-דבש, היוצר קרום דביק, מתוק-חריף נפלא על פני הדג. מוגש עם סלט של - קרא עוד

• כַּדוֹרֶת
• רוֹטֶב

עוף אסייתי חריף המוגש בקערות חסה אכילות מהווה מתאבן קליל ונהדר למסיבה שקל לאכול בידיים. לקערות, בחרו עלי חסה מוצקים ושומרים על צורתם היטב. למילוי, קצצו דק... קרא עוד

צ'אודר צדפות, או צ'אודר צדפות, הוא תבשיל פופולרי מאזור החוף של ניו אינגלנד בארצות הברית. באופן מסורתי, מרק סמיך וטעים זה עשוי עם שמנת מתוקה, אך בגרסה דלת הקלוריות הזו, הוא מוחלף בשמנת דלת שומן, ו- קרא עוד

הכינו מלית לחם טעימה בסגנון הוואי שתגיש כתוספת להודו או בשרים אחרים לחג. מלית הוואי היא שילוב מסורתי של פירות מתוקים, תבלינים ובשר חזיר. הבסיס הוא קרא עוד

בארה"ב, באופן מסורתי, המילוי להודו לחג מוכן בנפרד מהציפור עצמה, מכמה סיבות. ראשית, זה עוזר להודו להתבשל טוב יותר, ושנית, זה מאפשר הרבה יותר מילוי ממה שהציפור יכולה להכיל, ו- קרא עוד

תוספת זו מיועדת כמילוי הודו לארוחת חג, אך נאפית בנפרד כדי להבטיח שיהיה מספיק לקבוצה גדולה. וניתן להגיש אותה לא רק עם הודו, אלא עם כל עוף או בשר אחר. הבסיס של המילוי הוא... קרא עוד

פסטה ושעועית בכלי אחד משביעות מאוד, טעימות ובסגנון איטלקי. השתמשו בשעועית לבנה מקופסת שימורים, וזמן הבישול יהיה מינימלי. השעועית מבושלת בנוזל משלה ובכמות קטנה של ציר עוף. קרא עוד

תבשיל דרומי טיפוסי, שטעמו משופר על ידי תיבול קייג'ון. הוא כולל שעועית שחורת עיניים מבושלת בציר עוף בסיר בישול איטי יחד עם סלרי, בצל ופרוסת בייקון לטעם עשיר. קרא עוד

• מָרָק
• פיסטו
• קרוטונים של גבינת עיזים

מרק פיסטו (בצרפתית: soupe au pistou) הוא מרק צרפתי עשיר בטעמים, מלא בירקות קיץ. הוא כולל קישואים, דלעת, גזר, סלרי, שעועית ירוקה, כרישה ועגבניות, כולם חתוכים לקוביות קטנות ואחידות. אבל גולת הכותרת של המרק הזה... קרא עוד

• מָרָק
• ציר עוף ביתי

מרק עדשים משביע ומשביע זה עם נקניקיות מעושנות מבושלות יחמם אתכם בטעמו העשיר ובארומה העזה. בנוסף לנקניקיות ולעדשים הירוקות הצרפתיות, ששומרות על צורתן בצורה מושלמת לאחר הבישול, המרק כולל גם: קרא עוד

כדי להימנע מצליית הודו ענק בתנור, ניתן לבשל רק את החלקים הבשריים ביותר של העוף: הרגליים והחזה. ראשית, זה יקצר את זמן הצלייה. שנית, פרוסות דקות של רולדת שוק וחזה הודו בציפוי אגס טעים - קרא עוד

בלילה שלפני הצלייה, יש למרוח את כל פני שטח ההודו בתערובת ריסוס יבשה העשויה מפלפל שחור, אבקת שום ושמיר מיובש ולהכניס למקרר למשך הלילה. יש להשאיר את ההודו ללא כיסוי כדי לאפשר לעור להתייבש לחלוטין לאחר הצלייה. קרא עוד

המתכון הזה הוא מציל חיים אם אתם צולים הודו ברגע האחרון: העוף לא דורש מרינדה, אבל הוא יוצא עסיסי, טעים ומלא טעם להפליא. הנשק הסודי שלכם הוא חמאה מתובלת מועשרת בגרידת הדרים. הוא ייצור... קרא עוד

ירכי עוף מטוגנות במחבת עם שום, אורגנו טרי ומיץ לימון, היוצרות טעם ארומטי נפלא, מועשר בתבלין הדרים נעים. מוגש עם אורז מבושל עם בצל, סלרי, תבלינים ולימון. קרא עוד

פילאף צמחוני עשיר זה מלא בחלבון בזכות קינואה ושעועית. מלבד מרכיבים מזינים אלה, הפילאף מכיל גם שפע של ירקות: פלפלים, בצל ירוק, סלרי ותרד. ולמנה מדהימה... קרא עוד

מנה טעימה ומהירה זו משתמשת בעדשים חומות משומרים, מה שמקצר משמעותית את זמן הבישול. בשלו את העדשים ברוטב טעים של עגבניות צלויות, סלרי, בצלצלי שאלוט ועשבי תיבול והגישו עם - קרא עוד

תפוחי אדמה גדולים נאפים בשלמותם במיקרוגל, לאחר מכן חוצצים אותם, פותחים אותם ומערבבים בחמאה. מגישים תפוח אדמה אחד למנה עם מילוי הבשר של הכריך האמריקאי הפופולרי, הסלופי ג'ו (או סלופי ג'ו). קרא עוד

תבשיל קדרה אמריקאי משביע וטעים הכולל עוף, אורז בר, ירקות וגבינה מגוררת, הכל ברוטב שמנת עשיר ומלוח, ועליו תוספת קרקרים סמיכה ופריכה. תבשיל זה דורש עוף מבושל. קרא עוד

בוּיָה הוא תבשיל, או מרק סמיך דמוי ראגו, המוכן בצפון ארצות הברית עבור התכנסויות גדולות, בירידים, חגיגות קהילתיות ולארוחות משפחתיות. בוּיָה מבושלת בדרך כלל בסירים גדולים, עם מספר משתתפים, ותהליך ההכנה הוא... קרא עוד

• תַבשִׁיל
• פירורי לחם שום

קסולה הוא תבשיל צרפתי המוכן באופן מסורתי עם שעועית לבנה, בשר, ירקות ובייקון - כולם מבושלים בנפרד, לאחר מכן מורכבים ומבושלים לאט בתנור. מתכון זה מציע קסולה מהירה יותר, שלוקח... קרא עוד

רוטב ראנץ' העשוי מיונז וחלב חמוץ, תבלינים ועשבי תיבול טריים מוסיף שפע של טעם למנה זו. תערובת זו מורחים על סטייק אגוז לפני הצלייה, והיא משמשת גם להכנת סלרי וגרגר נחלים לסלט תפוחי אדמה. כדי להכין את הסטייק... קרא עוד

סטייק סליסבורי הוא מאכל שבניגוד לסטייקים יקרים, אפשר להרשות לעצמכם לארוחת ערב בכל יום. זוהי קציצה העשויה מתערובת של סוגים שונים של בשר טחון ברוטב עם בצל, או, כמו במתכון הזה, גזר וסלרי. קציצות - קרא עוד