סֶלֶרִי

מתכון זה הוא דוגמה לאופן שבו ניתן להפוך מנה ביתית פשוטה למרק אלגנטי באיכות מסעדה בעזרת מספר מצומצם של מרכיבים. המרק מבושל על אש קטנה בציר עוף עם דלעת, גזר, סלרי ובצל, ולאחר מכן מעורבב. קרא עוד

כל מנה עשויה מגפה של דג פורל, שנפתחה, מנוקה מהמעיים, מהסנפירים ומהעצמות. הדג מפוזר במיץ לימון, נאפה ללא כיסוי בתנור ומוגש עם סלט עסיסי של ארוגולה, צנון, סלרי וכרוב כבוש... קרא עוד

פאי בסיר הוא למעשה פאי סגור, או סיר בצק, ממולא בתבשיל עוף שמתבשל בתנור מתחת לקרום זהוב ופריך. מנה זו מוגשת לרוב במנות אישיות כדי שכל אחד יוכל ליהנות מהפאי הקטן שלו. קרא עוד

למרות כמות הפירות הגדולה בסלט הזה, הוא לא מוגש כקינוח, אלא כתוספת לבשר. המתיקות של האגס והענבים הלבנים מאוזנת בצורה מושלמת על ידי רוטב חומץ חמצמץ עם חרדל ומיונז, כמו גם כוסברה פרוסה דק. קרא עוד

מרק פסטה בצורת כוכב ואפונה ירוקה הוא מועדף על ילדים, ואי אפשר לטעות איתו: טעים, מהיר ומחמם. התחילו עם הגזרים, הבצל והסלרי המטוגנים, לאחר מכן שפכו פנימה את ציר העוף ו... קרא עוד

כנפי העוף נאפות בתנור עד להזהבה, וכשהן כמעט מוכנות, הן מורחות בגלייז של סיידר תפוחים מאודה (מיץ תפוחים לא מסונן ולא ממותק), חומץ תפוחים ורוטב ווסטרשייר. צלויות אותן, ו— קרא עוד

עוף וכופתאות בכמות קטנה של ציר עשיר עם ירקות ועשבי תיבול טריים הם מאכל ביתי נפלא לימי סתיו קרירים. הוא די פשוט להכנה, הטעם מדהים, והכופתאות הן אוכל מנחם אולטימטיבי, החל מ- קרא עוד

צ'אודר משביע ומחמם זה הוא תבשיל של תירס, תפוחי אדמה, בצל, סלרי ופלפלים בציר עוף קרמי. הצ'אודר מבושל בשומן בייקון, ומעניק לכל המנה טעם וארומה נפלאים עם רמזים של... קרא עוד

דלעת וחומוס מהווים בסיס נפלא לתבשיל צמחוני עשיר ומזין, המחמם אתכם בטעמם ובארומתם ביום אפור וגשום. השתמשו בחומוס משומר כדי לקצר את זמן הבישול, ו... קרא עוד

מקלות סלרי, חתוכים לחתיכות קטנות, הם בסיס נהדר למתאבנים טעימים ובריאים שקלים להכנה. הם משתלבים בצורה הטובה ביותר עם מילוי גבינת שמנת וזיתים - השתמשו בסוגים שונים של זיתים למילוי. קרא עוד

כמות נדיבה של עלי סלט עסיסיים, שעועית משומרת, ירקות וביצים - שילוב נהדר לסלט גדול לארוחת ערב. אבל אל תתנו למילה "סלט" או לאפשרות שתרגישו רעבים בעוד שעה להרתיע אתכם. הסלט הזה די משביע. קרא עוד

ציר קורט הוא ציר מהיר המשמש לבישול מאכלים אחרים. הוא משמש בדרך כלל לבישול ביצים, ירקות, פירות ים, דגים או שקדים רכים. ציר קורט מכיל יין לבן, מיץ לימון ותבלינים. בניגוד ל... קרא עוד

מרק תפוחי אדמה קרמי, קטיפתי ועשיר בטעמו, עם כרישה, סלרי ותבלינים, יחמם אתכם בטעמו ובארומה העשירים ביום סתיו קריר. וזה תענוג להכין: הירקות מבושלים בציר עוף, ואז... קרא עוד

• קאסולה
• ציפוי פירורי לחם פריכים

מנה כמו קסולה צרפתית מושלמת כשקר בחוץ ואתם משתוקקים למשהו משביע, מחמם ומלא טעם עשיר. זוהי תערובת עשירה של שעועית לבנה, עוף מטוגן, נקניקיות, ירקות ובייקון פריך, והכל תחת שכבה עבה, קרא עוד

שעועית לבנה מבושלת בסגנון פרובנס עם מבחר עשבי תיבול ארומטיים, גזר, בצל וסלרי היא תוספת נפלאה לכל בשר. לפני הבישול, יש להשרות את השעועית במים למשך הלילה, לכן יש לתכנן מראש. קרא עוד

פסטה בוקטיני, מבושלת אל דנטה, מעורבבת עם חתיכות טונה טרייה מוקפצות בשמן זית. מעל הכל רוטב עגבניות שרי טעים מבושלות ביין לבן עם תבלינים, שומר וסלרי. הפסטה טעימה... קרא עוד

אם יש לכם לובסטרים חיים, הדבר הטוב ביותר שתוכלו להכין איתם הוא סלט לובסטר אמריקאי עם רוטב איולי מיונז עדין. בצעו את ההוראות שלב אחר שלב במתכון כדי לשחוט, לפרוס ולבשל את הלובסטר. אחר כך הכל עניין של... קרא עוד

קוק או וין (בצרפתית "תרנגול ביין") הוא מאכל צרפתי קלאסי הדורש הכנה, זמן וסבלנות, אך התוצאות שוות את זה. תקבלו מאכל מיוחד וחגיגי בעל טעם מורכב ורב-גוני. למרות קרא עוד

נתח חזיר צרוב עד להזהבה, לאחר מכן מבושל עם פטריות, סלרי ובצל במרק עוף עם קורטוב של יין לבן. רוזמרין טרי מוסיף טעם ייחודי. החזיר מבושל בשלמותו, ו... קרא עוד

עגבניות משומרות תוצרת בית הן צנצנת של טעם וארומה קיציים, שכיף כל כך לפתוח בחורף ומעניקה לכל מאכל את טעם העגבניות הבשלות. אחרי הכל, אפשר להכין מגוון רטבים מעגבניות מרוסקות. קרא עוד

מרק זה לוקח בערך חצי שעה להכנה, אבל הוא כל כך עשיר, סמיך וטעים שמרגיש כאילו לקח חצי יום להכין אותו. הסוד טמון בנקניקיות המיני המעושנות שמוגשות בדרך כלל עם בירה, שעועית משומרת ושעועית אפויה. קרא עוד

• בולי פירות ים
• חמאת עשבי תיבול

בוילי פירות ים הוא מאכל טעים בסגנון קמפינג לקבוצה גדולה. ניתן להכין אותו לארוחת צהריים או כנשנוש בירה. ירקות - בצל, גבעולים - מבושלים בסיר גדול בציר מושרה בזר תבלינים ויין לבן ארומטי. קרא עוד

בשר הבשר הטחון המסורתי להמבורגר סלופי ג'ו מוחלף במתכון זה בטופו, אשר טחון וכמו הבשר, מטוגן ברוטב עגבניות עם ירקות קצוצים דק, אבקת צ'ילי ואבקת שום. לאחר מכן המילוי - קרא עוד

• לָדוּג
• סלט תפוחי אדמה

דג חרב מוצק, בשרי ורזה, אידיאלי לצלייה על הגריל. יש להשרות אותו תחילה בתערובת של מיץ תפוזים (אלטרנטיבה מעניינת ללימון), שמן זית, חומץ שרי, דבש, טימין טרי וכמון. כך תקבלו את התמורה הטובה ביותר לכסף— קרא עוד

בנוסף לקישואים ופלפלי דובדבן (או פימנטו), סלט כבוש טעים זה כולל גם גזר וגבעולי סלרי. כל הירקות נחתכים לפרוסות דקות בעזרת קולפן ירקות, אשר סופגים במהירות את המרינדה החריפה ומאפשרים ניקוי נוח... קרא עוד

• אנטיפסטי
• רוֹטֶב

אנטיפסטי אלה קלבריזה היא מנה ראשונה איטלקית המוגשת באופן מסורתי עם פרוסת לחם לפני המנה העיקרית. היא מורכבת מתערובת של ירקות טריים ומושרים, המעורבבים ברוטב עגבניות חריף עם טונה. בשל גודלה הגדול, קרא עוד

פילה דג פלונדר מוזג בתערובת של שמן זית, רוטב קריבי חמצמץ, כוסברה וגרידת ליים, ונאפה בתנור עד שהוא מוכן. הדג הלבן והרך סופג במהירות את כל הטעמים החריפים, מה שהופך אותו לעסיסי להפליא. מגישים עם אורז חום. קרא עוד

כדי להכין את התוספת הזו, תצטרכו תפוחי אדמה אדומים קטנים, מבושלים בקליפה ואז נצלים על הגריל. כך, תהיו בטוחים שהקליפה הפריכה והמטוגנת לא תשאיר את החלק הפנימי נא. הטעם הוא... קרא עוד

סלט זה עשוי מתפוחי אדמה אדומים קטנים, שאין צורך לקלף אותם, מכיוון שהקליפה מכילה מיקרו-נוטריינטים רבים בעלי ערך. תפוחי האדמה חצויים ומבושלים, מעורבבים עם אפונה מולבנה. קרא עוד

לפני הבישול, מולים מנוקים בקפידה מחול וזקנים כדי להבטיח ששום דבר לא יקלקל את ארוחת הערב. הכינו איתם מנה קריאולית טעימה, מלאה בטעמים וניחוחות חריפים. ראשית, בצל, שום, סלרי ועגבניות מבושלים קלות ב- קרא עוד

מרק עשיר ומשביע זה קל להכנה ואינו דורש בישול מוקדם של מרכיביו: שעועית יבשה מעורבבת עם גזר, סלרי, שום, עגבניות משומרות ותבלינים בסיר בישול איטי, ונשפכת מעל - קרא עוד

מאכל צרפתי מסורתי של בקר מבושל ברוטב עשיר העשוי מציר בקר ויין אדום בורגון, יחד עם שום, גזר, בצל ופטריות. בואף בורגיניון מאופיין בטכניקת הבישול המיוחדת שלו, וכתוצאה מכך נוצר בשר ש... קרא עוד

כשרוצים להרשים את האורחים שלכם עם מתאבן מתוחכם וקלים, הגישו סביצ'ה. סלט פרואני זה עשוי מפירות ים נאים מושרים במיץ הדרים ומוגש עם ירקות. יוצקים את התפוז ו- קרא עוד

כשמכינים סלט לפיקניק, מסיבה או בופה, מומלץ להגישו במנות קטנות כמתאבן בגודל ביס. עלי חסה מסוג ביב אידיאליים לכך. בחרו בעלים הפנימיים המוצקים יותר, שישמרו על צורתם. קרא עוד

סטייק טופ בלייד הוא נתח מכתף הפר עם צלע ארוכה הנמשכת במרכז. כשהוא נצלה, הצלע מתרככת, והסטייק עצמו יוצא כמעט רך ועסיסי כמו פילה מיניון, במיוחד אם צולים אותו במידת עשייה מדיום-רייר. ל... קרא עוד

סלט אסייתי טעים ומשביע זה עשוי מאורז לבן או חום מבושל, המטוגן במחבת לפני שמערבב אותו עם ירקות. הוא מוגש עם גזר מגורר, אפונה שלג, סלרי וחסה אייסברג, יחד עם... קרא עוד

סלט בסגנון באפלו זה לא ישאיר אף אחד אדיש. הוא נוצר בהשראת כנפי באפלו החמות האמריקאיות המפורסמות עם רוטב גבינה כחולה. הסלט משלב גם את כל הטעמים של שניהם. להכנה, השתמשו בעוף - קרא עוד

מנה צמחונית זו משתמשת בטופו מוצק המתאים לטיגון במחבת. יש להסיר כמה שיותר נוזלים מראש. הטופו המסונן מטוגן בשמן זית ומערבב עם רוטב ברביקיו ו... קרא עוד

כדי להכין את הסלט הזה, אין צורך לעשן את העוף. חזה עוף משופשף בפפריקה מעושנת וצלוי על הגריל. זה נותן לו טעם מעושן נפלא, שהוא אפילו יותר עז אם צולים אותו על גריל פחמים. מגישים - קרא עוד

למרות שצ'אודר אמריקאי מסורתי הוא תבשיל פירות ים סמיך וקרמי, ניתן להכין אותו טעים באותה מידה על ידי החלפת הדג בעוף. ואם תשתמשו בעוף צלוי חריף, המרק יהיה אפילו יותר טעים. קרא עוד

סרדינים משומרים בשמן מעניקים לסלט הזה את טעמו הייחודי והתוסס. הדגים מגוררים ומעורבבים עם פסטה אורזו מבושלת, גבעולי סלרי וזיתים שחורים פרוסים מוקפצים בשמן שום ופלפל אדום. קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ברביקיו

הרוטב לסלט הזה עשוי מרוטב ברביקיו (המתכון מופיע גם למטה). אפשר להכין אותו מראש או להשתמש ברוטב שנשאר לאחר בישול הבשר. חלק מרוטב הברביקיו מעורבב עם מיונז, חומץ ופלפלים חריפים. קרא עוד

מתכון הפילאף הזה כל כך קל להכנה וכל כך אלגנטי שהוא מהווה תוספת נהדרת לכל שולחן חג. זהו תערובת של אורז בסמטי ואורז בר, ממולא בערמונים רכים קלויים, בצל וסלרי מוקפצים, ו... קרא עוד

הכינו סלט תפוחי אדמה טעים על ידי שבירת המסורת ושימוש ברוטב חלב מותסס מדהים של גרין אלדס במקום מיונז. זה ישדרג את הסלט הרגיל שלכם של תפוחי אדמה מבושלים, ביצים ובייקון מטוגן לרמה חדשה לגמרי של טעם. קרא עוד

הבסיס למנה אסייתית מדהימה זו הוא אטריות אורז דקות, בתוספת חתיכות טופו, סלרי, פלפל ותבלינים, המעניקים לאטריות את טעמן הייחודי. בזמן שהאטריות מאודות, מטגנים את שאר המרכיבים במחבת. קרא עוד

הסוד לטעמו יוצא הדופן של סלט תפוחי האדמה הזה הוא כמות נדיבה של חמוצים ותמיסת המלח שלהם, אשר מוסיפים עוד יותר חיוניות לבסיס המיונז. סלרי, פטרוזיליה ובצל ירוק מוסיפים רעננות ועסיסיות לסלט. קרא עוד

מלאו את השולחן בירקות שישלימו את מנת הבשר העיקרית. אלה יכולים לכלול גזרים קטנים, סלרי, צנוניות ופלפלים פרוסים. הוסיפו טוויסט מלוח לרוטב ראנץ' על ידי הוספתו לבסיס. קרא עוד

סלט קיץ עשיר זה עשוי מתפוחי אדמה חדשים מבושלים בקליפה, לאחר מכן חתוכים לשניים (עם הקליפה הבריאה) ומעורבבים עם עגבניות לב שור פרוסות ובשרניות. לאחר שהסלט נח לזמן מה, קרא עוד

מרק צדפות קרמי טעים וארומטי מכינים עם ציר צדפות מעורבב עם ורמוט יבש (או יין לבן). פירות הים מבושלים תחילה ומניחים בצד בזמן הכנת המרק, ואז מוסיפים אותו בחזרה. קרא עוד

הכינו סלט טעים ובריא המשלב מזונות-על אמיתיים, שפע של ויטמינים ומיקרו-נוטריינטים חיוניים. אלה כוללים קינואה ונבטים, הנמצאים בריכוז שיא של חומרים מזינים. הסלט כולל: קרא עוד

המנה הזו קלה להכנה ומשביעה כמו תפוחי אדמה עם נקניק, אבל הרבה יותר טעימה מכיוון שחתיכות נקניק מעושן מעורבבות עם בטטה קצוצה, סלרי, משמשים מיובשים וטימין באריזה אחת ואופות - קרא עוד

המרכיבים העיקריים של סלט תפוחי אדמה קלאסי הם תפוחי אדמה מבושלים, ביצים קשות ורוטב של מיונז וחרדל. תפוחי האדמה מבושלים בדרך כלל עם הקליפה וחתוכים לחתיכות קטנות ללא קליפה. קרא עוד

כריכים אלה עשויים על לחמניות ארוכות של נקניקייה, אשר מטוגנות מראש עד להזהבה ופריכות מבחוץ. לאחר מכן הן חורצות לאורכן מלמעלה וממולאות בבשר לובסטר, מחוממות במחבת עם חמאה. קרא עוד

מרק דגים טעים וקליל זה עשוי מציר עם תוספת של מיץ צדפות, שהוא לא יותר מציר העשוי מצדפות מאודות. יש לו טעם וארומה בהירים ומיוחדים, המשרים בהם את הכל. קרא עוד

קוויאר טקסני הוא מאכל חטיף הנאכל עם צ'יפס. הוא עשוי כולו מירקות, בעיקר תירס צלוי ושעועית משומרת, ומושרה קלות ברוטב טקס-מקס תוסס של חומץ, דבש, קרא עוד

• שרימפס
• רמולאד

השרימפס מבושלים בציר מתובל עם לימון, כוסברה, זרעי חרדל ועלי דפנה, ומעניקים להם טעם מדהים. מיד לאחר שהם מוכנים, יש לטבול אותם מיד במי קרח כדי לעצור את הבישול ולתת להם... קרא עוד

המנה מתבשלת די מהר, כאשר כל המרכיבים מוקפצים במחבת על אש גבוהה, תוך ערבוב תכוף. הבסיס של המנה הוא סטייק בקר, המתגאה בטעם עשיר. כדי להבטיח שיתבשל במהירות, חתכו אותו ל... קרא עוד

מתכון מרק גספצ'ו ספרדי מרענן זה אינו לבעלי לב חלש! הוא עשוי מעגבניות קצוצות שנשמרו במיץ שלהן, ומעליהן רוטב פלפל קאיין ושני פלפלי צ'ילי. אם המרק... קרא עוד

• סטֵייק
• קפונטה

סטייק ריב-איי רך ועסיסי צלוי על גריל חיצוני לדרגת מדיום-רייר ומוגש עם קפונטה סיציליאנית בצד. כדי להבטיח שהבשר באמת טעים, הוא צלוי תחילה בצד הקר יותר של הגריל ולאחר מכן נצלה במהירות... קרא עוד

הכינו סלט סלמון בגריל בהשראת כנפי עוף באפלו המפורסמות של אמריקה. הבסיס לטעם הזה הוא חמאה, רוטב חריף, רוטב גבינה כחולה, גזר וסלרי. רק העוף יהיה... קרא עוד

טופו קצוץ לקוביות וצלוי במחבת עם סלרי, פלפל, שום ובצל ברוטב ברביקיו. נגיעה של קארי מוסיפה ארומה וטעם מזרחיים עדינים. עם המנה הזו, אפילו... קרא עוד

מנה זו מקבלת את שמה מיין בורגון אדום ארומטי שנמזג על העוף מספר פעמים במהלך הצלייה. הוא מעניק לברווז טעם עשיר ופירותי שמשתלב נהדר עם שאר המרכיבים. קרא עוד

קצ'טורה ברווז, או בסגנון צייד, היא מנה בסגנון איטלקי שבה נתחי העוף מבושלים עם ירקות, ויוצרים מנה מלאה וטעימה שאינה דורשת קישוט נוסף. נתחי הברווז מוכנים מראש... קרא עוד

• מרק ברווז
• מילוי רוטב ברווז
• פַּאִי

פאי פוט, או פאי פוט, הוא מאכל ביתי דשנה בצורת פאי סגור עם מילוי עשיר של בשר וירקות, המוגש כמנה עיקרית. כדי להכין פאי פוט, ניתן להשתמש בבצק פאי קנוי, ולחלק אותו לשני חלקים: קרא עוד

שלא כמו מתכונים דומים אחרים, ביצים שטניות אלו משתמשות רק בחלבוני ביצה קשים. הן הופכות לבסיס למילוי גבינת מסקרפונה וסרטנים טעימים. לטעם עז יותר, ערבבו גם... קרא עוד

הסלט עשוי מירקות טריים: חסה בוסטון, עלי סלט מעורבים, אפונה, סלרי, שומר ואספרגוס, אותם יש לחלבן תחילה כדי לרכך אותם מעט מבלי לאבד את עסיסיותם. כך עושים זאת: קרא עוד

ראש כרובית שלם, אפוי בתנור עד להזהבה, ייראה מאוד ייצוגי וחגיגי. כדי למנוע מהכרובית להתייבש בתנור, היא מבושלת תחילה במים עם תבלינים, ולאחר מכן מברישה ב... קרא עוד

דרך נהדרת להאריך את חייהן של ביצי פסחא שנשארו היא להחמיץ אותן. ניתן גם להחמיץ ביצים בכל עת, שכן הן מהוות תוספת טעימה ומעניינת למשקאות אלכוהוליים. ביצים קשות מחוררות לכל אורכן. קרא עוד

• קְצִיץ בָּשָׂר
• סלט תרד עם רוטב חרדל

קציץ בשר נאפה מהודו מעורבב עם מרכיבים מסלט אמריקאי פופולרי. בייקון, ביצה, גבינה כחולה וירקות ירוקים, המרכיבים סלט קוב, משלימים בצורה מושלמת את בסיס הבשר, וקצת בירה ורוטב ווסטרשייר משפרים את הטעם הבשרי. קרא עוד

מאכל חגיגי מושלם לשולחן פסח בסגנון איטלקי. לחם טוסקני שונה מסוגי מאפים אחרים בכך שהוא אינו מכיל מלח כלל, וטעמו הנייטרלי משלים בצורה מושלמת מרכיבים אחרים מבלי להשתלט עליהם. קרא עוד

שאריות חזיר מזוגגות ממסיבת חג מכינות סלט כריכים נהדר. טחנו את החזיר והחמוצים במעבד מזון עד לקיצוץ דק, ואז ערבבו עם... קרא עוד

סלט פשוט המוכן עם ביצים קשות חתוכות לקוביות. בצל אדום וסלרי מוסיפים עסיסיות וטעם תוסס. כדי שהבצל יהיה פחות מר וישתלב יותר בהרמוניה עם מרכיבי הסלט, יש להשרות אותו לזמן קצר במים קרים. קרא עוד

פאן באנייט הוא כריך צרפתי מסורתי מניס, המוכן עם מילוי עשיר ועסיסי על לחמנייה. הכינו פאן באנייט צמחוני טעים במילוי גבינת שמנת, זיתים, ארטישוק כבוש, עגבניות, עשבי תיבול טריים ו... קרא עוד

מרק אטריות טעים מבושל בציר עוף לא יותר מ-10 דקות. בנוסף לאטריות, הוסיפו בצל קצוץ וגבעול סלרי לעשיר יותר טעם, וגם תערובת של פטרוזיליה וטרגון. תוספת כיפית למרק הזה היא... קרא עוד

הכינו את מרק העוף הקיצי הזה, עמוס בירקות, פסטה אורזו קצוצה דק ונתחי עוף. כל המרכיבים קצוצים דק, מה שהופך אותו למושלם לצינון ולקיחת יד שנייה. בצל, גזר ו... קרא עוד

תיבול ג'רק קריבי מוסיף צבע עז לגזרים מתוקים קלויים, המעורבבים עם בצל ושום קלויים ליצירת רוטב טבילה סמיך. הוסיפו מעט חלב קוקוס לרוטב לקבלת מרקם קטיפתי וקרמי עוד יותר. קרא עוד

אין צורך בסיר מיוחד עם מבער כדי להכין את הפונדו הזה. כל המרכיבים מעורבבים בתבנית אפייה קרמית, נאפים בתנור ומוגשים חמים מאוד. טבלו ירקות או לחם בפונדו החם ותיהנו מהטעם הטעים. קרא עוד

• סלמון עם עדשים
• ציר עוף ביתי

אחת הדרכים המעניינות ביותר לבשל דגים בצורה טעימה. פילה סלמון מתובל בנדיבות בצד אחד ומטוגן במחבת, לאחר מכן הופך ומוכן לצלייה בתנור. מגישים עם עדשים ירוקות. קרא עוד

קסולה הוא מאכל צרפתי המורכב מתבשיל סמיך ואפוי של שעועית לבנה ובשר. כוסמין הוא תוספת נהדרת למרכיבים אלה. יש לבשל אותו מראש בציר עוף מתובל, ולאחר מכן לערבב אותו עם שעועית לבנה משומרת שטופה. קרא עוד

תבשיל זה עשוי מחתיכת חזה בקר שלמה. נתח מוצק זה, עשיר בטעם בשרי עז, אידיאלי לבישול ארוך, המשלב באופן שווה את כל הבשר ומיצי הירקות, וכתוצאה מכך... קרא עוד

מרק עוף וכישונים הוא מרק ביתי עשיר עם ירקות, עשבי תיבול, חזה עוף ופיסות בצק רכות. מנה זו מושלמת לעונה הקרה; היא משביעה ומחממת, וחשוב מכל, היא אהובה על מבוגרים וילדים כאחד. ירקות - קרא עוד

• תַבשִׁיל
• רוטב מרינרה

במטבח האיטלקי, ראגו מוכן לעתים קרובות עם פסטה. מנה פשוטה זו עם עוף ברוטב עגבניות קלה להכנה, אפילו עבור טבח מתחיל. לראגו הזה, השתמשו בירכי עוף; יש להן טעם עשיר יותר מאשר חזה עוף. קצוצים דק... קרא עוד

רק כמה מרכיבים תוססים הופכים מרק עוף רגיל עם אטריות למנה אסייתית מדהימה, המחממת בטעמה ובארומה החריפים. אלה כוללים שמן שומשום כהה, ג'ינג'ר ואניס. כל הירקות קודם... קרא עוד

פאי אמריקאי הוא פאי בצק סגור ממולא בירקות ובשר, המבושל באופן מסורתי בסיר או בתבנית אפייה. עם זאת, ניתן להכין פאי גם במנות אישיות - קרא עוד

אם תבשלו את המנה הזו עם עדשים משומרות, תחסכו כמעט חצי שעה. וכדי לתת לה טעם עמוק יותר וביתי יותר, בשלו אותן על אש קטנה עם בייקון מטוגן ביין אדום. בסוף ממש, ערבבו פנימה את הגבעולים הקצוצים ו... קרא עוד

המרקם של שעועית לבנה ואבוקדו הופך אותם למושלמים להכנת מטבלים חלקים וקטיפתיים. למטבל מהיר, השתמשו בשעועית משומרת וטחנו אותם במעבד מזון יחד עם חתיכות אבוקדו. מיץ לימון ובזיליקום טרי קרא עוד

תיבול ברברה אתיופי מוסיף טעם אפריקאי נפלא להייק מטוגן פשוט. שפשפו את הדג בתיבול, הוסיפו מעט פפריקה מעושנת לקבלת טעם מדורה עז יותר, וטגנו במחבת עד לקבלת פריכות משני הצדדים. קרא עוד

סלט פשוט ומהיר של ביצים קשות עם סלרי טרי וצנוניות, מתובל במיונז וחרדל. כל זה מתווסף לטעם מאוזן להפליא ומרקם מעניין של ביצים רכות וירקות פריכים ועסיסיים. מגישים - קרא עוד

רוטב אספניול הוא אחד מחמשת הרטבים הבסיסיים של המטבח הצרפתי הקלאסי. הוא מוגש בדרך כלל עם מנות בשר או משמש בהכנת רוטב אחר, דמי-גלאס. אספניול מוכן באמצעות ציר בקר, אשר מצטמצם לסמיכות הרצויה. קרא עוד

חזה בקר, מעט קשה אך עשיר בטעם, מושלם לבישול ארוך, שאחריו הוא פשוט מתפרק ונמס בפה. בשלו אותו בסיר בישול איטי ברוטב העשוי ממרח עגבניות וחומץ. קרא עוד

• ירקות מטוגנים ותבלינים
• מָרָק

מרק סמיך ועשיר המחמם בטעמו הרב-גוני והמלוח. הוא משלב נפלא מגוון ירקות, כגון סלרי, גזר, עגבניות, קישואים, פלפלים, ברוקולי, שעועית, עדשים וחומוס. והכל מגיע יחד עם... קרא עוד

מרק טעים, עשיר ובו זמנית בריא, העשוי מירקות ופטריות. למרות שהוא נקרא מרק כרוב, טעמו המדהים מגיע גם מירקות רבים אחרים: עגבניות, בצל, גזר, סלרי ופלפלים. כל הירקות מגוררים. קרא עוד

• עוף באפלו
• רוטב גבינה כחולה

סלט קליל ועשיר בוויטמינים זה משלב מרכיבים מכנפי הבאפלו המפורסמות של אמריקה ולוכד את טעמן, האהוב על מיליונים. אבל בניגוד לכנפיים פריכות, נתחי העוף המשמשים בסלט מתובלים מראש בטעם חריף... קרא עוד

מרק עשיר ומשביע זה מושלם לחימום ביום קריר או גשום. הוא עשוי מירקות ופסטה אורזו איטלקית בציר עוף. פסטה זו על בסיס אורז תשמור על צורתה טוב יותר, ותמנע משאריות מרק להפוך למחית במקרר. קרא עוד

פסטה עם שעועית היא אחת המנות הפופולריות והמסורתיות ביותר באיטליה. זהו מרק עגבניות סמיך עם שעועית לבנה ופסטה בצורת צינורות קטנים, כמו דיטליני או הורנו, אשר סופגות הרבה מהציר הטעים ובו זמנית... קרא עוד

אם אתם רוצים ארוחת ערב חמה וטעימה שמחכה לכם בבית מחר אחרי העבודה בלי הרבה מאמץ, שימו את המצרכים לצלי (בשר וירקות מבושלים) בסיר בישול איטי הערב. קצצו את הבצל, שפשפו את הבשר בתבלינים, שפכו פנימה... קרא עוד

צליית עוף באופן המתואר במתכון זה תעניק לכם בשר עסיסי ורך עם קרום פריך וזהוב-חום. וריסה עדינה תוצרת בית תעניק לו טעם פנטסטי ותמלא את ביתכם בניחוחות מזרחיים. הריסה מרוקאית קלה - קרא עוד

אין זה סוד שסלרי ידוע בסגולותיו התזונתיות. למרות זאת, ניתן להשתמש בו להכנת מרק קרמי עשיר למדי בעל מרקם עדין וטעם רב-גוני. מרק זה מכיל שלושה סוגי סלרי: סלרי שורש עשיר, קרא עוד

הסוד לפטריות ממולאות טעימות הוא המילוי שלהן. כדי להפוך אותן לתוססות ומלאות טעמים עשירים, הוסיפו בשר, ירקות, עשבי תיבול, פירורי לחם וגבינה. ​​לדוגמה, שילוב מעניין יהיה פטריות ספרדיות טחונות. קרא עוד

כיפות פטריות ממולאות בבשר סרטנים הן מעדן אמיתי שלא רק יעטר את שולחנכם במראהו המקסים, אלא גם יהפוך למנה ראשונה פופולרית ביותר של הערב. חתיכות בשר סרטנים טבעי מעורבבות עם תערובת קרמית - קרא עוד