סֶלֶרִי

פאי רועים ריחני זה הוא מאכל ביתי ונחמד לערבי חורף קרים. עם מילוי עשיר של בקר ופטריות ומעליו פירה אוורירי, הוא משביע, מזין ומחמם. פאי רועים מושלם עבור: קרא עוד

צלעות בקר מוקפצות ברוטב יין הן מנה נפלאה לערב קריר. הסוד למתכון הזה הוא שימוש בבקבוק שלם של יין אדום יבש. בשילוב עם סלרי, שומר, גזר וכרישה, זה הופך למנה מדהימה... קרא עוד

• רוֹטֶב
• קְצִיץ בָּשָׂר

קציצת בשר עוף באפלו היא גרסה נהדרת לקציצת הבשר הקלאסית, הכוללת את הטעם הדומיננטי של כנפי עוף באפלו. זהו שילוב טעים של רוטב חריף, חמאה, סלרי וגבינה כחולה. כדי להכין את קציצת הבשר העוף הרכה הזו - קרא עוד

פאי העוף הזה כל כך טעים, שקשה להאמין שהוא לקח רק 16 דקות להכין. "מפורק" פירושו שהמלית ובצק העלים מבושלים בנפרד (הרבה יותר מהר מאשר אפייה של הכל ביחד), והמנה... קרא עוד

פשטידות אישיות וטעימות אלה, המוגשות במחבתות ברזל יצוק קטנות, ממולאות בבשר בקר עסיסי, פטריות, בצל, גזר וטימין, ומעליהן קלתית בצק עלים זהובה. מאכל מנחם טעים ומושלם לאירוע מיוחד. קרא עוד

סלט ביצים טעים עם פירורי בייקון מטוגנים, סלרי, חרדל ורליש חמוצים מהווה מילוי טעים לכריך מועדון משביע. הוסיפו פרוסות עגבנייה ועלי חסה לנשנוש טעים ש... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוֹטֶב

לפני הצלייה, יש להשרות את ההודו במשך יומיים בתערובת תבלינים יבשה עם עשבי תיבול פרובנסליים וסומק, וכתוצאה מכך לקבל הודו עסיסי וטעים להפליא. השתמשו במיצים הנוצרים במהלך הצלייה כדי להכין רוטב להודו, תוך הוספת מעט... קרא עוד

במתכון זה, רייצ'ל ריי משלבת מרכיבים מכמה ממנות חג ההודיה הפופולריות ביותר, כך שתוכלו ליהנות מטעמים אלה כל השנה. קציצת בשר עסיסית של הודו ולחם ממולאים מוגשת עם פירה קרמי ברוטב... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב מדהים

גיא פיירי מכין את ציר התרנגול הודו צלוי וירקות. הטעם עשיר ותוסס. מיותר לציין שרוטב שהוכן עם ציר זה יהיה מדהים! פשוט מעבים אותו עם רוטב זהוב. קרא עוד

זוהי אלטרנטיבה טעימה לתבשיל ספגטי עוף מפורסם של רי דראמונד. הוא עמוס בירקות ומושלם אם נשארו לכם קצת הודו צלוי ורוטב אחרי ארוחת חג. זוהי גם דוגמה מצוינת ל... קרא עוד

למרות שמארק מרפי מכין את פאי הרועים שלו מאפס עם מרכיבים טריים, הוא מודה שבשל אופיו עתיר העבודה, מתכון זה הכי טוב להכין עם שאריות הודו ופירה מארוחת חג. זה יקצר את הזמן שלכם ליד הכיריים ו... קרא עוד

רוטב מקרוני וגבינה זה עמוס בטעם התוסס של כנפי עוף באפלו, למרות שהוא עשוי ללא עוף. הסוד טמון בשילוב המושלם של רוטב חריף, חמאה, מספר סוגי גבינות וכמובן, קרום פריך. קרא עוד

מתכון לפאי עוף זה מקבל את הטעם המלוח של עוף באפלו, אפוי במילוי קרמי של ירקות וגבינה כחולה בין שני קרומים פירוריים. כדי להקל על הדברים ולחסוך זמן, קרא עוד

רוטב חריף, גבינה כחולה וסלרי עסיסי מעניקים לביצים השטן הללו טעם עמוק המזכיר כנפי באפלו. מתאבן זה מושלם לכל חג או מסיבה ביתית. לפני ההגשה, קשטו כל ביצה שטן ב... קרא עוד

לא מצליחים להחליט איזה מתאבן להגיש במסיבת בית? בחרו בשילוב הזה של כנפי באפלו וברי אפוי. הגישו אותו כמטבל עם קרקרים לטבילה. זה טעים בדיוק כמו כנפי באפלו מטוגנות, אבל אפשר להכין ביד ו— קרא עוד

• פטריות
• מְלִית

פטריות ממולאות הן מתאבן פופולרי לכל אירוע, ואם תמלאו אותן ממש לארוחת בוקר, תקבלו את הפינוק המושלם לארוחת בראנץ' של יום ראשון או לארוחת בראנץ' נינוח בסוף השבוע. כיפות פטריות (לבנות או - קרא עוד

ניתן לאפות את מלית הלחם הזו בתוך תרנגול ההודו או בנפרד. האפשרות השנייה עדיפה, מכיוון שיהיה לכם יותר מהתוספת הטעימה הזו, מספיק לחלוק עם כל המשפחה. כך או כך, הטעם יהיה מדהים! קרא עוד

נקניקיות ברטוורסט עסיסיות נאפות עם פטריות קרמיני, גזר, סלרי ואורז ברוטב שמנתי קליל עד שהאורז מבושל לחלוטין, לאחר מכן מקדירה גבינה מגוררת ונאפית בתנור עד שהגבינה נמסה - קרא עוד

בהחלט תשמרו את המתכון הזה לארוחת הבראנץ' הבאה שלכם עם חברים. הביצים נאפות בתבנית קש אישית ברוטב עגבניות, חזרת וטבסקו, מה שנותן להן טעם דומה לבלאדי מרי קלאסי. להגשה מרשימה, כל אחת... קרא עוד

• איולי
• מרק ודגים

פילה בס ים רך מוגש בציר צלול, קליל וטעים עם ירקות אביב צעירים: תפוחי אדמה אדומים, שעועית לימה, עגבניות שרי ובצל ירוק. גולת הכותרת של מרק זה היא איולי שום תוצרת בית. מגישים עם לחם קלוי. קרא עוד

לארוחת ערב בריאה וללא בשר שכל המשפחה תאהב, נסו את גלילות הכרוב האלה עם אורז בר. תערובת של אורז ארוך גרגר ואורז בר מעורבבת עם סלרי, בצל, תפוחים ופקאן ועטופה בעלי כרוב. לאחר מכן... קרא עוד

בעוד שרוב המנות הטוסקניות מעוררות תיארה לקיץ בטעמן ובארומתן, ריבוליטה נאכלת באופן מסורתי בחורף. היא סמיכה ועשירה, עשויה משעועית לבנה, קייל עשיר, חזיר ושאריות לחם. לפני - קרא עוד

• מָרָק
• קרם קשיו

מרק עגבניות טבעוני זה חלק וקרמי בזכות קרם קשיו, בעוד עשבי תיבול טריים, סלרי ובצל מוסיפים טעם עשיר. לטעם מקסימלי, השתמשו בבצל קלוי. קרא עוד

פילה עוף בגריל מוגש עם סלט של גריסי פנינה, ענבים ואגוזים ברוטב לימון-נענע מרענן. חלק מאותו רוטב משמש להשריית העוף לפני הצלייה, וכתוצאה מכך מתקבל בשר לבן עסיסי ובעל טעם עז. קרא עוד

זוהי דרך חסכונית להפוך את השאריות מהמקרר למנה טעימה. השתמשו בנוסחה בסוף המתכון כבסיס, ותוכלו להתאים אותה ללא סוף למה שיש לכם בהישג יד. כמו כן, אל תשכחו שה... קרא עוד

בחיפוש אחר רוטב טעים ללא גלוטן שכל מי שנמצא בשולחן יאהב, ניסינו כל מיני עמילנים, כולל תירס, תפוח אדמה וארוזרוט. קמח אורז דביק התגלה כאפשרות הטובה ביותר. הוא מספק טעם טוב... קרא עוד

קדירה זו נוצרה בהשראת מרק בצל צרפתי, ויצרה תוספת דשנה וגבינתית מושלמת לשולחן החג. כדי לחסוך זמן, ניתן לקרמל את הבצל מראש ולקרר אותו. רגע לפני ההגשה, קרא עוד

• מָרָק
• נופלה

נופלה הם כיסונים קטנים שהובאו לדקוטה (ארה"ב) על ידי מהגרים גרמנים. מחברת המתכון מולי יה מכנה אותם "הסוד השמור ביותר של המערב התיכון העליון". היא מכינה את מרק הנופלה הזה לבתה, כי ילדים... קרא עוד

• ממרח בצל
• כריכים

כריכים אלה עשויים בדרך כלל משאריות רוסטביף במקרר, אבל המתכון הזה מוכן מאפס, והכריכים העסיסיים והגדולים האלה יכולים בקלות להפוך לארוחה מלאה. רוסטביף הטוב ביותר הוא שריר בקר ארוך. קרא עוד

כיסונים ריחניים אלה ממולאים בזר שלם של עשבי תיבול ארומטיים. לאחר בישול במים או אידוי, הם יוצאים שמנמנים ורכים. ניתן להוסיף אותם למרק, ציר או להגיש כתוספת לעוף אפוי. קרא עוד

מנה מהירה וטעימה זו מוכנה תוך דקות והיא מושלמת הן לאירועים מיוחדים והן לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. חזה הודו פרוס לקציצות דקות, מתובל בקארי, מטוגן במחבת ומוגש עם... קרא עוד

כריכים קטנים ללא גלוטן אלה עשויים מפרוסות תפוח במקום לחם. מתאבן זה דל קלוריות, והתפוח העסיסי מוסיף רענון נפלא לסלט עוף בקארי חריף. תפוחים אדומים מתאימים ביותר למתכון הזה. קרא עוד

אם יש לכם קופסת שעועית לבנה וצנצנת עגבניות מיובשות במזווה, שלבו אותן יחד בסלט הפסטה הטעים הזה! סלרי מוסיף עושר ופריכות, והוא מתובל ברוטב עדין. קרא עוד

פלפלים קלויים משלימים בצורה מושלמת שרימפס מוקפץ בשמן זית בסלט פסטה פארפאלה טעים ומשביע זה, מעורבב ברוטב קרמי עם פטרוזיליה טרייה, סלרי ועירית. כדי לחסוך זמן, השתמשו ב- קרא עוד

• דַד
• סלט כרוב אדום

חזה בקר מבושל בקדירה בתנור במשך מספר שעות עד שהוא הופך עסיסי ורך להפליא, מושלם לכריכים עם סלט כרוב חמצמץ. והמרכיב הסודי בכריך הזה הוא מוצרלה מעושנת. זה יוצר את האפקט של משהו לא - קרא עוד

מאפינס התירס האלה עם ערמונים, עשבי תיבול, בצל מטוגן וסלרי נוצרו בהשראת המילוי שמוגש בדרך כלל כתוספת להודו בחג ההודיה. אז אפשר בקלות להגיש אותם כתוספת ל... קרא עוד

ויניגרט עם בצלצלי שאלוט ועשבי תיבול טריים מאחד את כל מרכיבי הסלט הזה. פסטה דשנה בצורת אוזניים, בשר סרטנים טבעי, תירס ושעועית לימה הופכים את הסלט הזה לתענוג קיצי, והשימוש ב... קרא עוד

• תבשיל חזה בקר
• ניוקי

מנה דשנה זו משלבת שני מאכלים פופולריים לפסח: חזה בקר ומצה. זהו שילוב מעניין המבוסס על בולונז איטלקי. כדי להקל על חיתוך החזה לחתיכות לתבשיל, יש לבשל אותו בצלייה. קרא עוד

לאחר צליית תרנגול ההודו לחג, הכינו רוטב טעים באמצעות שאריות הגלעין, הירקות, עשבי התיבול, מעט יין, ציר ו - החלק הכי טעים - נוזלי הצלייה. עם הרוטב הזה,... קרא עוד

ניתן להכין ריזוטו איטלקי לא רק עם אורז אלא גם עם גריסי פנינה, והמנה תהיה רכה בדיוק כמו עם אורז עמילני, אך לא מבושלת יתר על המידה. ירקות קלויים - דלעת, גזר ושורש סלרי - מתווספים ל... קרא עוד

אשכולית עסיסית, ארוגולה חריפה ואגוזי מלך מלוחים ברוטב יוגורט קליל יוצרים סלט אלגנטי מושלם לאירוע מיוחד. הקפידו להסיר בזהירות את הקרומים מהאשכולית כדי למנוע מרירות עודפת שתפגע בחוויה. קרא עוד

כיסוני ניוקי תפוחי אדמה מבושלים ברוטב שמנת קליל עם אפונה ירוקה, גזר, בצל וסלרי ומוגשים לצד חזה עוף אפוי ועסיסי. שמרו חבילת ניוקי במקפיא לארוחה מהירה באמצע השבוע. קרא עוד

ריסוק קל של טאטר טוטס במעבד מזון ישמור על המרקם הפריך שלהם, מה שהופך אותם לתוספת המושלמת לתבשיל ממולא עוף ברוטב עשיר וקרמי. טימין טרי מוסיף טעם חמצמץ להפליא. קרא עוד

סלט וולדורף הוא שילוב מדהים של נתחי עוף חריפים, סלרי עסיסי, תפוח פריך, ענבים מתוקים, צימוקים ואגוזי מלך ברוטב עדין העשוי מיונז, יוגורט ושמנת חמוצה. אם נשארו לכם שאריות במקרר, קרא עוד

קערות טורטיה אכילות הן דרך ייחודית אך פשוטה להגיש עוף. פשוט גלגלו את הטורטיות לפי ההוראות ואפו עד שהן יציבות ופריכות. מלאו את הקערות בעוף מגורר וירקות ברוטב עגבניות. קרא עוד

• רוטב ופטריות
• עוף מבושל

עוף א לה קינג הוא מאכל פשוט ומשביע המוכן עם נתחי עוף, פטריות ותבלינים ברוטב שרי עשיר וקרמי. הוא מוגש בדרך כלל עם אורז, אטריות, לחם, פנקייקים או וול-או-ונט. ניתן לבשל את העוף למתכון זה מראש, ובמקרה כזה... קרא עוד

אם יש לכם חבילת כיסונים במקפיא וקצת עוף בגריל שנשאר מארוחת הערב של אתמול, הכינו את המרק הריחני והסמיך הזה בהשראה אסייתית. ג'ינג'ר, שום ובצל ירוק מעניקים לו טעם חם וחריף, בעוד שבוק צ'וי מוסיף... קרא עוד

המנה הזו, המיוצרת במחבת אחת, מזכירה פאייה, אבל במקום אורז עמילני, היא עשויה מקינואה בריאה ועשירה בחלבון, וסלט עגבניות שרי טריות מוסיף מראה עסיסי ותוסס. ארוחת ערב קלילה וטעימה מושלמת עבור - קרא עוד

פטריות ממולאות מוגשות בדרך כלל כמנה ראשונה או תוספת, אך מתכון זה משתמש בפטריות פורטובלו ענקיות, זן בשרני של פטריות שניתן להגיש כמנה עיקרית. כיפות הפורטובלו ממולאות במילוי גבינה עם - קרא עוד

סלט חם זה כולל כרובית ופלפלים קלויים עם סלרי טרי וירקות ירוקים ברוטב לימון-מייפל חמצמץ-מתוק. כמה אגוזי לוז קצוצים מוסיפים פריכות נעימה. מגישים כתוספת. קרא עוד

מנה זו היא גרסת פטריות של ביף בורגיניון, ללא הבקר. תבשיל סמיך ועשיר בטעמים עם פטריות מלכותיות, פנצ'טה, יין בורגון ועשבי תיבול ארומטיים, מוגש עם אטריות ביצים בניחוח חמאה. קרא עוד

תבשיל בקר סמיך וטעים זה מחמם ומשביע להפליא במזג אוויר קריר, מה שהופך אותו לארוחת חורף מושלמת. מלבד הבשר, הוא עמוס בירקות ופטריות, אשר משפרים את הטעם ומגדילים את הערך התזונתי של המנה. קרא עוד

קוקטייל קל להכנה זה ישמח אתכם בטעמו המפתיע ובחריפות הבלתי צפויה של פלפל החלפיניו. כדי להנמיך את החריפות, ניתן להסיר את הגרעינים. מרכיב לא מסורתי נוסף למרגריטה הוא העלים. קרא עוד

מתכון זה הוא מתנה משמיים עבור אלו שאוהבים לתכנן את ארוחות המשפחה שלהם. מרק עוף קלאסי ניתן להכנה מראש, לחלק אותו לשלוש מנות ולהקפיא. המתכון מציע שלוש דרכים קלות להכין מרק עוף בסיסי בריא ומשביע יותר. קרא עוד

"כשגדלנו בצפון מזרח ארצות הברית, פירות ים, במיוחד צדפות, תמיד היו על השולחן שלנו", נזכר מחבר המתכונים ג'רום גרנט. "המתכון הזה הוא דרך טובה לשלב את פירות הים האלה (שבדרך כלל נאכלים נא) ב..." קרא עוד

זהו מתכון רב-תכליתי למילוי לחם עם תפוחים, סלרי ובצל, המהווה תוספת מושלמת להודו או עוף. במקום תערובת מילוי לחם קנויה, ניתן להשתמש בכל לחם ישן שיש לכם: חום, קרא עוד

משפשפים את פילה החזיר בתערובת קצוצה של בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר וצולים על הגריל עד שהקרום פריך והבשר עסיסי מבפנים. מגישים עם אורז ברוטב עגבניות עם פרמזן ועשבי תיבול. רק בשביל - קרא עוד

כל המשפחה תאהב את מרק העוף והכופתאות המשביע הזה. התחילו בהכנת ציר עוף עשיר בעשבי תיבול. זה יהיה הבסיס גם למרק וגם לכופתאות. הוסיפו הרבה עשבי תיבול לבצק הכיסאות כדי להעניק להם טעם רענן. קרא עוד

• וולדורף
• עוף מבושל

לסלט וולדורף שלה, אמנדה פרייטאג מכינה עוף בצורה ייחודית: היא מבשלת שוקיים עוף על אש קטנה בציר עם יין לבן, סלרי, גזר ובצל. בשר העוף יוצא עסיסי וטעים במיוחד. קרא עוד

• וולדורף
• בצל אדום כבוש

"לקחתי את סלט וולדורף הקלאסי והפכתי אותו לרענן יותר (ואיטלקי יותר!) על ידי הפיכתו לפנצנלה והוספת ארוגולה ושומר", משתפת ג'אדה דה לורנטיס. הסלט מקבל את טעמו הנפלא גם מלחם האגוזים והפירות היבשים, שהוא פריך - קרא עוד

מרק חלק ומשיי זה עשוי מערמונים, שרי יבש ושמנת. תוספת של קרם פרש מעורבבת עם תבליני פאי דלעת משלימה בצורה מושלמת את טעמו העשיר והאגוזי. ביסק - קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פשטידות אלו נוצרו בהשראת הפאי האמריקאי, פאי עם עוף וירקות ברוטב עשיר ומכוסה בקלתית בצק. פשטידות אלו, העשירות בסיבים תזונתיים ומחטיפים מדגנים מלאים, הן חטיף בריא מושלם לאורך כל היום או... קרא עוד

צ'או מיין וריאציה זו כוללת נתחי עוף מוקפצים עם תבלינים, פטריות שיטאקי וסלרי ברוטב אסייתי עשיר. גולת הכותרת של המנה היא האטריות הפריכות והמטוגנות. מגישים צ'או מיין בפני עצמו או כתוספת. קרא עוד

עוף קצ'טורה, או בסגנון צייד, הוא מאכל איטלקי מסורתי עם תחושה כפרית המושלם לארוחת ערב משפחתית של יום ראשון. נתחי עוף (חלקים שונים) מטוגנים עד להזהבה ולאחר מכן מבושלים ב... קרא עוד

מתכון זה מייצר ציר ביתי נקי בטעם ניטרלי, מושלם למגוון רחב של מנות. אין צורך להוסיף מלח לציר, כך שתוכלו להתאים את המלח מאוחר יותר לפי ההוראות. השתמשו בעצמות במקום עוף שלם לקבלת... קרא עוד

מטבל גבינתי עשיר ודביק זה עם תרד, ארטישוק ופלפלים קלויים הוא מתאבן מושלם למסיבות ביתיות. והחלק הכי טוב הוא שהוא מוכן בקערת לחם. לאחר שסיימתם את המטבל עם הקרקרים והירקות, הקערה שנותרה... קרא עוד

אם אתם אוהבים כנפי באפלו חריפות כמנה ראשונה, אתם תאהבו את קציצות הבשר המיני האלה, מושלמות כמנה עיקרית. עשויות מהודו טחון וירקות קצוצים, הן רכות, עסיסיות ו... קרא עוד

גרסה איטלקית למרק ניוקי: מינצטרון, עשיר בירקות, עשוי מניוקי תפוחי אדמה. קליפת הפרמזן היא אופציונלית, אך היא מוסיפה טעם עשיר ועמוק יותר למרק. אל תשכחו להסיר את הקליפה. קרא עוד

מרק חורף מושלם. לפני הוספת הכרוב הכבוש למרק תפוחי האדמה, שטפו אותו תחת הברז. זה יעזור לרכך את טעמו כך שלא יגרום לטעמים המעושנים של הנקניקיות ולטעמי שאר המרכיבים. הגישו מקושטים בטעמים טריים... קרא עוד

נגיעה קלה של פרושוטו מעניקה למרק בסגנון איטלקי זה טעם עשיר ובשרי, שמשתפר עוד יותר על ידי תוספת חלמון ביצה עלומה. כוסמין מוסיף נופך אגוזי, ויחד עם האסקרולה, מוסיף טעם עשיר ואדמתי. קרא עוד

סלק, גזר ודלעת דליקטה, מפוזרים בבצל ירוק טרי, יוצקים לתוך ציר ריחני על בסיס ג'לטין, ולאחר מכן מכניסים למקרר, והופכים למנה ראשונה תוססת ומושכת את העין לשולחן החג. מגישים את טרין הירקות עם סלט ירוק. קרא עוד

• עוף עם אבוקדו
• גבינת פימנטו
• סלט עם חזיר
• זיגוג ראנץ'

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מתאבן יוצא דופן, נסו סמורגסטורטה! כריך סקנדינבי ענק העשוי מכיכר לחם שלמה, בצורת עוגה. גרסה זו של סמורגסטורטה כוללת שלושה מילויים: עוף עם אבוקדו, גבינה עם פלפל פימנטו, ו... קרא עוד

מתכון צמחוני זה נוצר בהשראת מרק כיסוני עוף ביתי קלאסי. ציר העוף הוחלף בציר ירקות, ואת העוף המגורר הוחלף בחומוס, שהוא גם עשיר בחלבון. ממש בסוף מוסיפים למרק כיסוני עוף ביתיים. קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוֹטֶב

משחו את תרנגול ההודו בחמאה מעורבבת עם רוזמרין טרי קצוץ וצלו עד לקבלת צבע ריחני וזהוב. העור יהיה פריך והבשר יהיה עסיסי, ללא צורך להרטיב את העוף במהלך תהליך הצלייה. השומן המעובד... קרא עוד

"אלת ירוקה" היא רוטב מרענן של שמנת חמוצה ומיונז עם זר שלם של עשבי תיבול טריים ארומטיים, שטעמם משופר על ידי פילה אנשובי. נסו אותו בסלט תפוחי האדמה הבא שלכם, וזה ייראה כמו משהו חדש לגמרי. קרא עוד

תערובת התבלינים המרוקאית ראס אל חנות מעניקה למנת הטופו הצמחונית הזו טעם תוסס שיאחד את כל המשפחה במטבח. בשלו את הטופו ברוטב עשיר ותבלינים עם עגבניות וזיתים והגישו על קוסקוס, מפוזר בנדיבות עם ירקות טריים... קרא עוד

סלט החורף הזה עשיר בוויטמינים ובסיבים, ונראה קיצי לחלוטין! אנדיב פריך ועסיסי, אסקרול וסלרי משלימים בצורה מושלמת תפוחי גרני סמית' מתוקים וחמצמצים בויניגרט יין תפוחים מרענן. קרא עוד

הטעם הנפלא של מרק זה מגיע מגזרים, סלרי, פטרוזיליה ובצל מוקפצים. המרק עשוי גם מאצבעות עוף. אלו החלקים הרכים ביותר של חזה העוף והם מתבשלים מיד, כלומר ארוחת הערב תהיה על השולחן תוך פחות מ- קרא עוד

מרק זה עמוס בכל הטעמים התוססים של ג'מבליה קריאולית בציר עשיר ומחמם. האורז במרק רך, מה שהופך אותו למשביע מספיק לארוחת ערב מלאה. ונקניקיית האנדויל המטוגנת מוסיפה ארומה נפלאה. להגיש - קרא עוד

• אורז עם חזיר ושעועית
• חזיר מבושל עם שעועית

בשלו אורז טעים עם חתיכות עסיסיות של חזיר מבושל ושעועית אפויה בסיר אחד, ולא יהיה לכם זמן לנקות אחר כך. בהשראת המטבח של לואיזיאנה, השתמשנו בבצל, סלרי ופלפלים כדי ליצור... קרא עוד

תיהנו מהשילוב הטעים של בטטות מתוקות, אגוזים עשירים וראס אל חנות מרוקאי בסלט חגיגי עשיר זה. גרגירי רימון וענבים לבנים מוסיפים עסיסיות וניחוחות פירותיים נעימים. בעת ההגשה, הסלט צריך להיות... קרא עוד

• רוֹטֶב
• אינינגס

הבסיס לרוטב הפסטה הזה הוא רוטב מרינרה עגבניות איטלקי, אותו ניתן להכין מראש ולקרר עד לשימוש. כשמוכנים לבשל את הפסטה, פשוט בשלו את רוטב המרינרה עם בצלצלי שאלוט קצוצים. קרא עוד

• רוֹטֶב
• קערות כרוב

הגרסה הטרייה והמהירה הזו של לחמניות כרוב קלאסיות לוקחת הרבה פחות זמן להכנה, אבל הטעם נשאר זהה. אתם לא צריכים לעטוף את המילוי בכל עלה כרוב. טגנו אותו במחבת ופשוט סדרו אותו בקערות צפופות - קרא עוד

קציצות בשר העשויות מתערובת של בשר חזיר טחון ונקניק איטלקי מתוק הן קלילות, אך טעימות מאוד ובעלות טעם עשיר. תוספת האסקרולה בסוף ממש מעניקה למרקם ורעננות שלא ניתן להשיג עם תרד או נקניקיות אחרות בעלות תבלינים פחות מתובלים... קרא עוד

קצ'טורה עוף איטלקי הוא ארוחת ערב טעימה ומושלמת לכל המשפחה. ירכי עוף כהות ותוף עוף מטוגנות במחבת ולאחר מכן מבושלות על אש קטנה ברוטב עגבניות-יין עשיר עד לריכוך, ויוצרות מנה ביתית, כפרית וטעימה. קרא עוד

הוסיפו פלפל סקוטי חריף, מרכיב חיוני במנות רבות מהקריביים והאפריקאים, כדי להפיח חיים בטעם מרק הדגים המחמם הזה. צרו חריץ קטן בפלפל ובשלו אותו על אש קטנה במרק יחד עם כל שאר המרכיבים. אל תשכחו: קרא עוד

חובבי סלט קיסר יאהבו את הגרסה המשביעה יותר הזו. עגבניות, חסה רומית ושרימפס בגריל מתובלים עם פסטה ברוטב קיסר תוצרת בית. מגישים כמנה ראשונה או כמנה עיקרית מלאה. קרא עוד

שלבו פסטה מבושלת עם הודו מעושן, גבינת צ'דר חריפה וביצים קשות ברוטב לימון מרענן וקרמי העשוי משמנת חמוצה ומיונז. זוהי דרך נהדרת להשתמש בשאריות הודו מארוחת הערב של אמש, וליצור... קרא עוד

ניתן להשתמש בשאריות הודו מעושן להכנת סלט עשיר, בשילוב עם שעועית שחורת עיניים מבושלת וירקות טריים ועסיסיים. שילוב התבלינים משחק תפקיד מפתח בסלט הזה. שום, טימין, חרדל, פלפל קאיין ומלח מחמוצים... קרא עוד

מנה זו של אורז חום, שעועית שחורת עיניים, נקניק מעושן וירקות משלבת שתי קלאסיקות דרומיות: ג'אמפינג ג'ון וג'מבליה. הוסיפו תיבול ג'רק לקבלת טעם עמוק ועשיר יותר, עם תווים מתוקים ומלוחים. קרא עוד

המנה האסייתית הזו היא פיצוץ אמיתי של טעמים בקערה אחת, והיא מוכנה תוך דקות. מוקפצים שרימפס עם סלרי, קשיו, ג'ינג'ר, שום ופתיתי פלפל אדום, ומעליהם נגיעה של יין אורז ורוטב סויה. מושלם ל: קרא עוד

סלט עשיר ומזין זה משלב את הטעם האגוזי הנפלא של כוסמין עם מתיקות האגסים, את הטעם החמצמץ של הסלרי ואת החמיצות של ויניגרט חומץ תפוחים. הוא עסיסי להפליא. מגישים כמנה ראשונה או תוספת. קרא עוד

שליו רך ועסיסי מושלם לארוחת ערב חגיגית או כשרוצים להרשים את האורחים עם מנה מרהיבה. כדי להפוך את הציפור הקטנה הזו למשובחת יותר, מלאו אותה בלחם ומילוי ירקות ואפו בתנור. אם נשאר... קרא עוד

סלט זה מוגש על שיפודים והוא מושלם לבופה או למסיבות ביתיות. הפירות משתלבים נהדר עם הירקות. זהו מתאבן עסיסי וקליל שגם מושלם כנשנוש בזמן ההמתנה ליום הגדול. קרא עוד

מינסטרונה צמחונית עשירה בירקות זו עשויה משעועית קנליני לבנה, שנהנית מבישול ארוך בסיר איטי, ללא צורך בהשריה מוקדמת. אם יש לכם קליפת פרמזן, הוסיפו אותה לטעם. קרא עוד

מתכון פסטה בולונז טעים זה מיועד למי שלא מתחשק לו לעמוד ליד הכיריים כל היום. ראשית, המנה מתבשלת במהירות, ושנית, צריך רק סיר אחד - בלי מחבתות או קערות מלוכלכות! הפסטה מתבשלת ישר בתוך הרוטב - קרא עוד

• מֵי מֶלַח
• רוטב ברביקיו
• טוּרְקִיָה

ברביקיו הוא חלק חשוב בתרבות צפון קרוליינה, עם מסורות ומנהגים משלה. מתכון זה מציע לבשל הודו מעושן על הגריל, בסגנון צפון קרוליינה. לפני העישון, העוף מושרה למשך הלילה במי מלח מתובלים. קרא עוד

• עוף בסירים
• תערובת תבלינים הוואית

עוף ברוטב סמיך וחריף עם גזר, סלרי ואפונה ירוקה מוגש בסירים אישיים תחת מכסים אכילים עשויים בצק עלים פריך וזהוב-חום. ניתן לבשל בקערות המתאימות לתנור או במכשירי קוקוט. כל המילוי מבושל על הכיריים. קרא עוד

• רוֹטֶב
• כדורי בשר

כדורי הבשר האלה ברוטב עגבניות איטלקי טעימים בדיוק כמו אם הייתם מבשלים אותם בדרך המסורתית, אבל סיר בישול איטי הופך את כל המנה לקלה. פשוט שלבו את כדורי הבשר הלא מבושלים עם כל המרכיבים. קרא עוד

ניתן להשתמש בוורניקי גבינה קפואים לא רק כמנה עיקרית, אלא גם כתחליף לכופתאות במרק עוף. זה טעים, משביע ויוצא דופן. הכינו מרק עוף עם גזר, אפונה ירוקה ושמנת, והוסיפו אותו ממש בסוף: קרא עוד