זְמַן: 5 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

כריכי בקר מבושל הם הבחירה המושלמת אם אתם מחפשים להאכיל קהל עם משהו משביע, טעים וקל לאכילה. הכריכים הכפריים והכפריים האלה מושלמים. בשלו נתח בקר ברוטב פלפלים כבוש עד שהבשר רך ומתפרק בקלות. קרעו את הבקר המבושל בעזרת מזלגות וסדרו אותו על לחמניות יחד עם רוטב הפלפל בו הוא מבושל, ומעליו בצל מקורמל עסיסי. הכריכים חמצמצים וחמצמצים, עם טעם עשיר וייחודי של בשר אדום. הלחמנייה תרכך את החריפות. בחרו לחמניות עם קרום עבה יותר כדי לתמוך בפירורים, הספוגים ברוטב הטעים.

רכיבים:

• 2 ק"ג נתח כתף-צוואר בקר
• 3 כפות (45 גרם) חמאה
• 2 כפות שמן קנולה
• 2 כוסות ציר בקר
• 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
• צנצנת אחת של פלפלי פפרונצ'יני כבושים (473 גרם), עם נוזלים
• 2 בצלים, קצוצים
• 10 - 12 מטוגנות, מצופות בחמאה לחמניות קייזר לנקניקיות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, פלפל פפרונצ'ינו, בצלים, לחמנייה מתוקה, רוֹזמָרִין

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• תבלו את הבשר במלח ופלפל. המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה ושמן קנולה בסיר בעל תחתית עבה על אש גבוהה. צרבו את הבשר משני הצדדים עד להזהבה, כ-5 דקות. שפכו את ציר הבקר וכוס מים. הוסיפו את הרוזמרין, לאחר מכן הוציאו את פלפלי הפלפל מהצנצנת עם הנוזלים. כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהבשר רך ומתפרק, 4 עד 5 שעות.
שלב 2
• בינתיים, חממו מחבת על אש בינונית והוסיפו את כף החמאה הנותרת (15 גרם). הוסיפו את הבצל וטגנו עד להזהבה קלה.
שלב 3
• מוציאים את הבשר מהמחבת ופורקים אותו לחלוטין בעזרת שני מזלגות. מחזירים את הבשר לנוזל הבישול כדי לשמור עליו חם.
שלב 4
• לפני ההגשה, חותכים את הלחמנייה בצורת V. מניחים על כל לחמנייה כמות נדיבה של בשר ומזלפים מעט רוטב. מעל מפזרים כמה פלפלים מהמחבת ומנה נדיבה של בצל מקורמל. לשם שינוי, מסדרים גבינה פרוסה דק מעל הבשר לפני הוספת הפלפלים והבצל.
שלב 5
• אם רוצים, הגישו את הכריכים עם רוטב טבילה עשוי מבשר. הניחו מעל הכריכים את הפרוסות שחתכתם קודם והגישו לאורחים הרעבים שלכם. מהר מאוד תיצרו חברים ותוכלו לשלוט באחרים.

קולות: 31