אוֹרֶגָנוֹ

פסטה מהירה וקלה זו מלאה בפטריות עשירות ודלעת מתוקה, שמשלימים זה את זה בצורה נהדרת, בעוד פרמזן מגורר מוסיף קרמיות לרוטב הקליל ומבליט את טעם האומאמי של הפטריות. למתכון זה, ניתן להשתמש ב: קרא עוד

• מרק עגבניות ופופקורן עם צ'דר ושמיר
• סלט ראובן

למרק עגבניות מגוון, טרי וכיפי, הוסיפו פופקורן במקום קרוטונים! רייצ'ל ריי מכינה פופקורן ביתי בטעם גבינה ושמיר, ומגישה סלט המוכן עם המרכיבים הבאים שילוו את מרק העגבניות שלה: קרא עוד

נקניקיות גולמיות וטבעיות הן תחליף טעים לבשר טחון ברוטב לזניה. הסירו את המעטפת והוסיפו אותה לרוטב; הנקניקייה עצמה כבר מכילה מספיק תיבול ומלח. פטריות מטוגנות ישפרו את טעם הבשר בלזניה. כדי להפוך אותה לטעימה עוד יותר,... קרא עוד

• רוטב אנצ'ילדה ירוקה
• מְלִית

מתכון זה הוא דוגמה מצוינת לאופן שבו ניתן להכין ארוחה טעימה ומשביעה לארבעה אנשים עם 200 גרם בשר בלבד. זוהי אנצ'ילדה מקסיקנית! טורטיות מגולגלות במילוי נקניק מקסיקני מטוגן. קרא עוד

• מרינרה
• מילוי בשר
• מילוי גבינה
• לזניה

החליפו את האטריות בלזניה הקלאסית בבטטות פרוסות דק, והיא תהיה בריאה יותר וקלה יותר בפחמימות, אבל עדיין טעימה באותה מידה, בשרית וסופר גבינתית. לפרוסות הבטטות, עדיף להשתמש במנדולינה כדי לוודא שהכל משתלב בצורה מושלמת. קרא עוד

ורמיצ'לי מטוגן קלות עד להזהבה, ולאחר מכן מבושל בציר עשיר מתובל בתבלינים, פלפלי צ'יפוטלה ועגבניות. זהו סופה סקה (בספרדית מרק יבש), אחד המנות הביתיות הפופולריות ביותר במקסיקו. במתכון זה, הוורמיצ'לי כולל... קרא עוד

מתכון טקס-מקס זה משרה על צ'ילי קון קרנה (או פשוט צ'ילי) את הטעם הנפלא של רוטב מול מקסיקני, עם תווים חריפים, חמצמצים ושוקולדיים - כמה כפות אבקת קקאו וקורט קינמון יעשו את העבודה. זה - קרא עוד

אם אתם רוצים להכין מנה שכל המשפחה תאהב, זה חייב להיות קציצות. קציצות הבשר הטחון האלה עם פרמזן ותבלינים הן רכות, עסיסיות ובעלות טעם מדהים. הן נאפות עד להזהבה, ואז... קרא עוד

אם אתם אוהבים את הטעם של פלפלים ממולאים אבל לא רוצים לבזבז הרבה זמן על המנה האהובה עליכם, אתם תאהבו את המתכון הפשוט הזה! הכינו מרק סמיך וטעים עם פלפלים, בשר בקר טחון, אורז ועגבניות משומרות. קרא עוד

קציצות בשר העשויות מתערובת של בשר חזיר טחון ונקניק איטלקי מתוק הן קלילות, אך טעימות מאוד ובעלות טעם עשיר. תוספת האסקרולה בסוף ממש מעניקה למרקם ורעננות שלא ניתן להשיג עם תרד או נקניקיות אחרות בעלות תבלינים פחות מתובלים... קרא עוד

לפסטה הקדרה הזו יש את כל מה שאתם אוהבים בלזניה: רוטב בשר טעים, ריקוטה שמנתית ומוצרלה מותכת מבעבעת בקצוות. אבל במקום אטריות לזניה שטוחות, היא משתמשת במוסטצ'ולי, סוג של פנה (נוצות) עם - קרא עוד

קצ'טורה עוף איטלקי הוא ארוחת ערב טעימה ומושלמת לכל המשפחה. ירכי עוף כהות ותוף עוף מטוגנות במחבת ולאחר מכן מבושלות על אש קטנה ברוטב עגבניות-יין עשיר עד לריכוך, ויוצרות מנה ביתית, כפרית וטעימה. קרא עוד

• חֲזִיר
• בצל אדום כבוש

מתכון קרניטס פשוט וטעים זה לסיר בישול איטי ירשים כל חובב טאקו. לאחר שהבשר מוכן, טגנו אותו במחבת עד שיהיה פריך רגע לפני ההגשה. ואל תשכחו את המרינדה... קרא עוד

מרינדה זו, המבוססת על רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי ופטרוזיליה, מושלמת לחזה עוף או ירכיים. ניתן לאפות את העוף לאחר שעתיים בלבד של השריה, או להקפיא אותו במרינדה עד חודש. יש להפשיר תוך - קרא עוד

• צ'יפס בפיתה
• עָמוֹק
• באבא גנוש
• צזיקי

מתאבן בריא זה מלא בטעמים מזרח תיכוניים וים תיכוניים טעימים. המטבל מורכב משלוש שכבות משלימות בצורה מושלמת: באבא גנוש חצילים, צזיקי מרענן וסלט קל של פלפלים טריים. קרא עוד

מנה פשוטה וטעימה בסגנון איטלקי מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע או לארוחת צהריים משפחתית של יום ראשון. פילה בקלה מבושל ברוטב עגבניות מלוח עם זיתים ושומר ומוגש עם קרוטונים של שום פריכים. קרא עוד

פסטה קיצית פשוטה וקלילה זו מקבלת פרץ טעם משרימפס מלוח, פלפלים מתוקים ונגיעה נדיבה של רוזה. נגיעה של שמנת מתוקה הופכת את הרוטב לקרמי ועשיר יותר, ופתיתי פלפל אדום מוסיפים טעם חמצמץ. מגישים - קרא עוד

מרינדה יבשה היא דרך נהדרת להשרות עוף במהירות (ובנקייה). התוצאה טעימה וטעימה בדיוק כמו מרינדה נוזלית. מי מלח יבשים - רק מלח ופלפל - גם יעבדו, אבל קצת קייג'ון טעים... קרא עוד

פנצנלה, סלט לחם איטלקי קלאסי, הוא דרך נהדרת ליהנות מעגבניות קיץ בשלות במלוא תפארתן. גרסה זו משופרת עם מלפפונים פריכים, עשבי תיבול, חומוס ורוטב תוסס. היא גם משתלבת בצורה מושלמת עם: קרא עוד

הכינו טאקוס טעימים ממולאים בבשר בקר טחון מבושל ברוטב עגבניות חריף עם פלפלי צ'ילי, כוסברה וכמון. מעל מלית הבשר הוסיפו חסה אייסברג מגוררת, גבינה מגוררת וחלפיניו כבושים לטעם נוסף. קרא עוד

בשר בקר עשיר מושרה בטעמי אורגנו וכמון בסיר לחץ, ויוצר תבשיל טעים בהשראת המאכל הקובני רופה וייחה. הבשר מלווה בפלפלים קלויים, זיתים ספרדיים ולחם קשה לטבילה. קרא עוד

"זה אחד המרקים האהובים עליי כי, מבחינתי, מרק הוא אוכל מנחם אולטימטיבי", מודה ריאה דראמונד. "אז אני מכינה מרק עוף טוסקני, מרק שעועית ועגבניות קלאסי נפלא. ואתם יודעים מה, הכי הרבה—" קרא עוד

• סלסה
• לוסיאן

סנאפר עם סלסת ורקרוזנה הוא מאכל מסורתי ממדינת ורקרוז במקסיקו, המשקף השפעות קולינריות שונות. מאחר שמדינת ורקרוז ועיר הנמל שלה היו ממוקמות בצומת של נתיבי סחר בין אמריקה לאירופה, המטבח שלה... קרא עוד

סלט תוסס זה עשוי מתפוחי אדמה חדשים צבעוניים, שעועית ירוקה ופלפלים. למרות שכל הירקות בסלט מבושלים, הוא טעים טרי להפליא. הכל בזכות הירוקים והוויניגרט. קרא עוד

ממלאים חצאי בטטה אפויים בצ'ילי קון קרנה בקר קל להכנה, מזלפים שמנת חמוצה ומעליהם גבינת צ'דר מגוררת. מתכון זה משלב בצורה חלקה את מנת הבשר העיקרית עם תוספת בטטה, והכל ב... קרא עוד

הצ'ילי הצמחוני הזה טעים ומזין בזכות שעועית לבנה עשירה בחלבון ועדשים חומות. מנה נדיבה של תבלינים יבשים ומוצרי מזון בסיסיים אחרים עוזרים לשפר את הטעם ולהפוך את המנה הזו לקלה להכנה, אפילו - קרא עוד

• רוטב מרינרה
• קליפות ומילוי

כדי ליצור את הקונכיות הממולאות האיטלקיות המושלמות עם מילוי עדין וקרמי, משתמשים בשלושה סוגי גבינות שונים - ריקוטה, מוצרלה ופרמזן. תערובת קרמית זו מאזנת בצורה מושלמת את החמיצות של הרוטב הביתי. קרא עוד

קצת בשר בקר טחון, קצת בירה וקצת פלפל צ'יפוטלה, ויש לכם צ'ילי טעים מוכן תוך זמן קצר! תוספת התבלינים והבירה יוצרת טעם כל כך עשיר שזה כאילו הצ'ילי התבשל על הכיריים במשך שעות. ופלפלי הצ'יפוטלה עם רוטב אדובו... קרא עוד

• פירה
• קְצִיץ בָּשָׂר
• קוֹנִיָה
• אפונה ירוקה

דלגו על פירה תפוחי האדמה והפכו אותם למילוי לקציצת בשר עסיסית זו. הודות למיקרוגל, תפוחי האדמה מוכנים תוך דקות; כל מה שצריך לעשות הוא למעוך אותם, ובעקבות מתכון שלב אחר שלב זה, להסתיר אותם. קרא עוד

להכנת רוטב פסטה טעים, סמיך ובשרי, פזרו עשבי תיבול מיובשים על בשר בקר טחון ובשלו אותו על אש קטנה עם עגבניות עד שהטעמים מתמזגים בצורה מושלמת. הגישו עם פסטה חמה. קרא עוד

"כשאנשים שואלים אותי מהי הארוחה הביתית האהובה עליי, קשה לי לבחור בין קערה גדולה של תבשיל דשן לבין תבשיל מק אנד צ'יז", אומרת אינה גרטן. "ועם תבשיל הריגטוני והראגו הזה, אני כבר לא -" קרא עוד

• רוֹטֶב
• כדורי בשר

כדורי הבשר האלה ברוטב עגבניות איטלקי טעימים בדיוק כמו אם הייתם מבשלים אותם בדרך המסורתית, אבל סיר בישול איטי הופך את כל המנה לקלה. פשוט שלבו את כדורי הבשר הלא מבושלים עם כל המרכיבים. קרא עוד

צלעות טלה רכות על העצם אינן דורשות השריה והן עסיסיות וטעימות להפליא בטיגון במחבת. בקשו מהקצב שלכם לקצץ את הצלעות למראה מתוחכם בסגנון מסעדה. הגישו את צלעות הטלה עם... קרא עוד

האם אתם יודעים איך לערבב נכון בשר טחון כדי שהכדורים יצאו בהירים, עסיסיים וכמעט אווריריים? עליכם לעשות זאת בעזרת שני מזלגות, תוך כדי פיזור המרכיבים בזהירות מבלי לדחוס את הבשר הטחון. טגנו את הכדורים עד להשחמה. קרא עוד

פופקורן בטעם פיצה ללא חומרי טעם או תוספים מלאכותיים - זה אפשרי! הכינו תערובת תבלינים מיוחדת להוסיף לפופקורן חם כדי להעניק לו את טעם הפיצה המדהים. התערובת כוללת קצוץ מגורר דק... קרא עוד

• רוֹטֶב
• כדורי בשר

ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות עשיר הוא מאכל איטלקי מסורתי, המוכן לעתים קרובות לארוחת ערב גדולה של יום ראשון. במתכון זה, הרוטב מוכן מאפס ומבושל על אש קטנה במשך מספר שעות, וכתוצאה מכך נוצר רוטב עשיר, טעים ו... קרא עוד

פריטטה פיצה פפרוני זו קלה להפליא להכנה אם יש לכם סיר בישול איטי. גבינות פרוולונה ופרמזן מגוררות מושלמות למתכון הזה, מכיוון שהן משתלבות בצורה מושלמת עם בסיס הביצים ומוסיפות בדיוק את כמות טעם האומאמי הנכונה. מגישים עם - קרא עוד

אתם לא צריכים מכבש מיוחד כדי להכין את הפאניני הזה, והכריך לא יתאים לאחד בכל מקרה: הוא עשוי מכיכר לחם שלמה! זה חוסך הרבה זמן, מכיוון שלא תצטרכו להרכיב כמה כריכים בודדים. חתכו לשניים - קרא עוד

• רוטב עגבניות
• חָצִיל
• מילוי ריקוטה

לזניה זו היא דרך נהדרת להפוך אוכל מנחם קלאסי למנה לפסח שכולם יאהבו. במקום דפי לזניה מסורתיים, משתמשים בכדורי מצה, המונחים לסירוגין בשכבות של ריקוטה שמנת, תוצרת בית... קרא עוד

אנטיפסטי הוא מתאבן איטלקי המוגש לאורחים לפני שמזמינים את כולם לשולחן. אם נשארו לכם נקניקים, גבינות, פלפלים כבושים, עגבניות טריות ועשבי תיבול מחג, תוכלו בקלות... קרא עוד

אם אתם חובבי פיצה, אתם בהחלט חייבים לנסות את הפיצה האמריקאית המטורפת הזו בתבנית עמוקה עם שכבה עבה של תוספות על קרום עבה. בניגוד לפיצה איטלקית מסורתית, הגרסה הזו נאפית בתבנית עמוקה. עם בצק קנוי, יש לכם... קרא עוד

ספגטי וכדורי בשר ברוטב עגבניות עשיר מתאימים זה לזה בצורה מושלמת. החלק הכי טוב במתכון הזה הוא שהכל מבושל במחבת אחת (למעט הפסטה שמבושלת בנפרד), כך שלא תצטרכו ללכלך הרבה כלים. הכינו את המחבת שלכם: קרא עוד

• קְדֵרָה
• מרק עגבניות וחצילים

אינה גרטן מציעה להכין מנת פסטה אפויה דשנה משאריות מרק עגבניות וחצילים, ולערבב אותה עם מקרוני מבושל, מוצרלה ופרמזן. כמות קטנה זו של מרק יכולה להתפשט על פני שלוש מנות, ולהשאיר את כולם עם שאריות. קרא עוד

מתכון פשוט זה משלב חציל בגריל עם גבינת פטה מושרה בשמן זית שום, רוזמרין ריחני, אורגנו, פטרוזיליה ופתיתי פלפל אדום. תוספת מושלמת בהשראה ים תיכונית למנגל. קרא עוד

החטיף האמריקאי הזה, למרות שהוא נקרא פאי, הוא למעשה צ'יפס שעליו בשר טחון מתובל, ירקות, גבינה ורוטב. זוהי כמעט ארוחה שלמה! מוגש ישירות בשקית הצ'יפס, הוא מציל חיים כשאתם מרגישים קצת חשק... קרא עוד

אנצ'ילדות במדינת אואחאקה המקסיקנית נאפות ברוטב צ'ילי אדום. במתכון זה, פלפלי אנצ'ו ופאסייה מיובשים משולבים עם כמה צימוקים קלים, אשר מדגישים את הרמזים הפירותיים של הפלפלים ומוסיפים נופך של מתיקות. עבור - קרא עוד

• צלעות ברוטב ברביקיו
• בלילת וופל
• תערובת תבלינים לצלעות
• צלעות

וופלים בלגיים עבים עם חמאה וסירופ מייפל מוגשים עם צלעות חזיר צלויות על האש. שילוב יוצא דופן זה זוכה לקהל רב והוא אהוב על כל מי שנהנה לשלב מתוק ומלוח. צלעות החזיר הצלויות על האש מבושלות ב... קרא עוד

כדורי הבשר העסיסיים, הרכים והקלילים האלה מלאים בעשבי תיבול עשירים בטעמים. תערובת ההודו רכה יותר משאתם יכולים לדמיין, הודות לתוספת ריקוטה ופירורי לחם ספוגים בחלב. ברגע שתטעמו את כדורי הבשר הנפלאים האלה, קרא עוד

עם סיום ימי הקיץ החמים וסוף העונה מציע שפע של ירקות טריים שגדלו במקום, הדליקו את הגריל והכינו סלט פנצנלה פשוט אך תוסס. מעליו מנה נדיבה של לחם מחמצת, בזיליקום טרי ועגבניות שרי צבעוניות, קרא עוד

במקום לחם רגיל, הגישו לחם שום טרי וטעים צלוי. זה מהיר להכנה עם בצק פיצה קנוי. פשוט למתוח אותו לעיגול ולצלות, תוך כדי מריחה בשמן זית ריחני. קרא עוד

פרמזן עוף זקוק להרבה פרמזן! לכן מוסיפים אותו לא רק כתוספת לקציצות, אלא גם לתערובת הפירורים כדי להפוך את חזה העוף לעוד יותר טעים ופריך. צפו את קציצות העוף בפירורי לחם רגילים. קרא עוד

כדי להכין את הגרסה הטעימה והמהירה הזו של עוף פרמזן, תצטרכו מחבת המתאימה לתנור. נתחי עוף דקים מטוגנים במחבת עד להזהבה ולאחר מכן מבושלים על אש קטנה ברוטב מרינרה. לאחר מכן, כל נתח מכוסה ב... קרא עוד

כדי להכין את המתאבן הזה, הנקניקיות לא פשוט עטופות בבצק פיצה; הן מקבלות טעם פיצה אמיתי. תצטרכו נקניקיות איטלקיות קטנות ובצק פיצה מוכן. כל נקניקייה עטופה בחתיכת בצק ומצופה ב... קרא עוד

המשחק מתחיל ושכחתם להכין את המתאבנים? כדור הגבינה הזה מוכן תוך דקות וטעמו בדיוק כמו פיצה פפרוני. פשוט טחנו את כל המרכיבים מלבד התוספות במעבד מזון, הניחו את תערובת הגבינה על צלחת בעזרת כף וצרו אותה ל... קרא עוד

הלחמניות הטעימות האלה מלאות בכל הטעמים של פיצה אמיתית, רק בצורה נוחה. הן עשויות מבצק פיצה קנוי, עטופות ברוטב עגבניות, פרוסת נקניקייה, עלה בזיליקום וגבינה מגוררת. כל לחמנייה מכוסה ב... קרא עוד

"כשאני חושבת על מנות טעימות מילדותי, העגבניות האלה ממולאות באורז עולות לי מיד בראש", משתפת ג'יאדה דה לורנטיס. "זוהי מנת הדגל של אמי ורוניקה. היא מלאה בטעמים פשוטים וטעימים, והיא גם די בריאה. א -" קרא עוד

סלט יווני קלאסי לוקח רק דקות ספורות להכנה, ומשאיר לכם סלט בריא ותוסס, מלא בטעמים תוססים לא פחות. התחילו עם הרוטב, המשלב שמן זית כתית מעולה איכותי עם שמן זית סחוט טרי... קרא עוד

שתיים מהמנות הביתיות הפופולריות ביותר באמריקה, מק אנד צ'יז וצ'ילי קון קרנה, מתאחדות בסיר אחד. זה טעים להפליא ומשביע, עם הרבה בשר, גבינה דביקה ופסטה. הצ'ילי עשוי בנפרד מבשר בקר טחון, ירקות, תבלינים ו... קרא עוד

• מקלות גבינה ובסיס למטבל
• תוספי תזונה

למתאבנים במסיבת בית, הכינו שלושה מטבלים פשוטים עם טעמי פיצה פופולריים. עבור שלושתם, הכינו את אותו בסיס רוטב עגבניות ופלפל, ולאחר מכן הוסיפו תוספות שונות לכל גרסה. המטבל הראשון יהיה מטבל ארטישוק. קרא עוד

הפוקצ'ה המפוארת הזו, משביעה כמו פיצה אמיתית, נאפית בטכניקת הפאי הפופולרית הפוך: כל המרכיבים מונחים על תבנית אפייה בסדר הפוך, וכאשר הופכים את הפוקצ'ה המוכנה, מה שהיה בתחתית יהיה שלה - קרא עוד

טבילת פרוסות בגט פריכות וקלויות ברוטב העשיר הזה מרגישה כמו לאכול פיצה אמיתית! הסיבה לכך היא שהרוטב עשוי מרכיבים המצויים בפיצה מסורתית. רוטב עגבניות צמיג עם פלפלים מתוקים, זיתים, פרמזן ו... קרא עוד

• כדורי בשר
• רוֹטֶב
• כריכי סליידר

הכינו את הכריכים המיניאטוריים האלה בסגנון איטלקי (סליידרים) שהם מתאבן נהדר לחופשה משפחתית. בין שני חצאי לחמניית תפוחי אדמה, מרוחים בפסטו פיסטוק ביתי, ועל מצע של ארוגולה טרייה, שוכבת... קרא עוד

• מְלִית
• בָּצֵק
• רוטב אבוקדו מהיר

אמפנדס ונצואליות עשויות מבצק שנלש בקמח תירס, מה שמייחד אותן ממאפים דומים במדינות אחרות באמריקה הלטינית. מתכון זה משתמש בקמח תירס שעובד במיוחד עבור מדינות אמריקה הלטינית. קרא עוד

• מרינדה יבשה
• רוטב ברביקיו
• גזרים כבושים

ניתן להכין את חזיר הברביקיו הטעים לכריך הזה בלי להדליק גריל חיצוני. כתף החזיר תתבשל במשך מספר שעות ברוטב ברביקיו בסיר בישול איטי, וכתוצאה מכך טעם ברביקיו עסיסי, רך ומפנק. עבור - קרא עוד

אפילו בלי בשר, בוריטו יכול להיות טעים, עסיסי ומשביע. בגרסה צמחונית זו של הראפ המקסיקני הפופולרי, בטטה אפויה משלימה בהרמוניה שעועית שחורה, קסו פרסקו, פלפלי צ'ילי, תרד בריא ו... קרא עוד

בסוף שבוע חופשי, הוציאו את הסיר הכי גדול שלכם והתחילו לבשל כמות ענקית של צ'ילי. כל הזמן שהושקע במנה הזו יוחזר לכם באמצע השבוע כשתגלו שהמקפיא שלכם מלא בארוחת ערב, ואתם יכולים... קרא עוד

למרות שהפיצה הזו עשויה ללא קרום, עדיין תקבלו את השילוב המנצח של ברוקולי וגבינה, שתמיד הרשים. הברוקולי במתכון הזה משרת תפקיד כפול: הוא יהיה גם הקרום וגם התוספת. הפיצה שלכם... קרא עוד

חזה בקר מבושל ברוטב טעים עם פלפלי פובלאנו, פפריקה מעושנת ומיץ עגבניות עד לריכוך, ולאחר מכן מוגש בטורטיות עם רוטב ומרכיבים מסורתיים אחרים לטאקו: כרוב, ירקות, צנוניות וסלסה. קרא עוד

נתח חזיר עסיסי ומטוגן, עם קרום גבינה חריף, מוגש עם סלט קל של ארוגולה, תאנים מיובשות, שומר וקרוטונים ברוטב לימון. כדי להבטיח רכות, החזיר מטוגן במשך מספר דקות על - קרא עוד

כל מנה של מאכל זה, בהשראה לטינית-אמריקאית, נאפית בתנור באריזה אישית מרופדת בנייר אפייה. לפני האפייה, ירכי עוף ללא עור וללא עצמות מושרות במשך מספר שעות במשחה חריפה של פלפלי צ'ילי, בצל ירוק, כוסברה ועשבי תיבול. קרא עוד

חזה עוף מטוגן במחבת נאפה תחת שכבה של פלפל מתוק, אורגנו ומוצרלה עד שהגבינה נמסה ומכסה את כל פני השטח. העוף יוצא רך ועסיסי להפליא. מוגש עם פסטה קייל בצד ו... קרא עוד

• צ'ילה
• חווה של שמנת חמוצה

מנת טקס-מקס דשנה זו עשויה מבשר בקר טחון, שעועית אדומה, עגבניות ושפע של תבלינים, כולל פלפלי צ'ילי. הכל מבושל על אש נמוכה עד שהוא הופך למנה רכה ומחממת. קרא עוד

שרימפס גדול קלוף ומקולף מבושלים ברוטב עגבניות עשיר עם אורגנו ריחני, פלפל אדום, שום ויין לבן. אל תשכחו להגיש פרוסות עבות של לחם טרי וקריספי לטבילה ברוטב וליהנות ממנו עד הטיפה האחרונה. קרא עוד

• מינסטרונה
• טוסטים

מתכון זה מכין סיר גדול של מרק. אפשר לאכול אותו כל השבוע או להקפיא חלק לפעם אחרת. אם כן, אל תוסיפו את הפסטה מיד, אחרת זה יהפוך את המרק למחית. בעת בישול המינסטרונה, הוסיפו גם קליפה של גבינת פרמזן. קרא עוד

הכינו ארוחה שלמה בקערה אחת: אורז מאודה עם שעועית שחורה חריפה, נתחי עוף מטוגנים ועשבי תיבול טריים. בבחירת עוף, בחרו ירכיים ללא עור וללא עצמות: הן תמיד יהיו עסיסיות ורכות, בניגוד לחזה. קרא עוד

• חֲזִיר
• סלסת פלפל אנצ'ו
• בצק תירס

ישנן סיבות רבות לאחד את כל המשפחה, ואחת מהן היא הכנת טמאלס, הדורשת זוג ידיים נוסף. מאכל זה נקשר זה מכבר לחגים במקסיקו, במיוחד לחג המולד, אך המסורת היא... קרא עוד

חמאה שחומה היא דרך נהדרת להעניק לשעועית ירוקה פשוטה טעם עמוק, עשיר ואגוזי. מתכון זה משלב מעט אורגנו ופתיתי פלפל אדום בחמאה בזמן שהיא משחימה. קרא עוד

סלט איטלקי זה לוקח רק 15 דקות להכנה ונראה מדהים לחלוטין. כדי לחסוך זמן, חפשו תמנון מבושל-קפוא במקטע המזון הקפוא. תמנון פרוס מוקפץ בשמן זית עם שום ו... קרא עוד

לכל אוהבי הפיצה ושונאי הבצק, מתכון זה מציע להשתמש בבגט צרפתי כבסיס. חותכים אותו לפרוסות, לאחר מכן חצו כל פרוסה אופקית, מפזרים תוספות, כולל כמה סוגי גבינה, ו... קרא עוד

רוטב צ'ימיצ'ורי עשיר ועשבי תיבול מוסיף נופך רענן לכנפי עוף צלויות מושרות בפפריקה ארומטית. כדי שהכנפיים יגיעו לטעם המלא שלהן, יש להשרות אותן לפחות שעתיים, או אפילו טוב יותר, למשך הלילה. קרא עוד

על פי מסורת עתיקה, משפחות איטלקיות המתגוררות בארצות הברית חוגגות את "חג שבעת הדגים" בערב חג המולד. כל קרובי המשפחה מתאספים סביב שולחן גדול, אוכלים פירות ים ושותים יין בזמן שהם ממתינים לסנטה. פסטה זו של שבעת הדגים מוגשת בחגיגות כאלה. קרא עוד

קיש טעים יכול להיעשות גם בלי בצק, אבל עדיין יהיה לו קרום עשוי מלחם. אפשרות זו מושלמת כשאין לכם זמן או מצב רוח לעבוד עם בצק. פירורי לחם קלויים מפזרים על תחתית תבנית הפאי, ומעל... קרא עוד

• אפייה רב תכליתית
• רוטב קלאסי
• סלט עגבניות כבושות

מתכון זה מתאים היטב לסטייק בקר חתוך היטב וזול. צפו את הצלעות בפירורי לחם, טגנו עד שהן פריכות והגישו בשלולית של רוטב שמנת קלאסי עם סלט קל של עגבניות שרי מתוקות וטריות וחמצמצות... קרא עוד

תוספת זו מוגשת באופן מסורתי עם הודו בחג ההודיה בניו אינגלנד, אזור בארצות הברית העשיר בפירות ים. ומכיוון שבניגוד לאירופאים שאוכלים צדפות טריות, אמריקאים רגילים לאפות אותן, אין זה מפתיע ש... קרא עוד

מלית לחם זו עם מעדנים איטלקיים שונה מהמלית האמריקאית המסורתית המוגשת באופן מסורתי עם הודו בחג ההודיה. בנוסף לקוביות לחם קלויות, היא מכילה שני סוגי בשרים: קרא עוד

מאכל חגיגי קלאסי זה מוכן מתחילתו ועד סופו בסיר בישול איטי. צלפים וזיתים מלוחים, יחד עם משמשים מיובשים מתוקים וקורט סוכר חום, יוצרים את השילוב המושלם של טעמים, והכל ביין לבן מצומצם. המתכון דורש: קרא עוד

מנה ים תיכונית מהירה זו מוכנה במחבת אחת והיא מושלמת גם לפינוק חגיגי וגם לארוחת ערב טעימה אחרי העבודה. חזה עוף צרוב זהוב מוגש ברוטב ארטישוק קליל. קרא עוד

פיצה לבנה שונה מפיצה מסורתית בכך שאין בה רוטב עגבניות. רק מרכיב אחד, אבל הפיצה שונה לחלוטין, נראית קלילה יותר, טרייה יותר ואביבית יותר. רוטב ריקוטה קרמי, תרד עסיסי עם נימה שום חריפה, ו... קרא עוד

לחמניות מיניאטוריות ייחודיות אלה עשויות מבצק וונטון וממולאות בכל מרכיבי הפיצה האהובים עליכם: נקניק איטלקי מטוגן, פפרוני, רוטב עגבניות והרבה גבינה מותכת! הלחמניות המיני מטוגנות ב- קרא עוד

• מגה קציצות
• ספגטי חריף

סאני אנדרסון מכינה כדורי בשר גדולים מתערובת של בשר בקר טחון וחזיר, ומעליהם גבינת פרמזן מגוררת ועשבי תיבול ריחניים. כדורי הבשר הענקיים האלה מטוגנים תחילה במחבת עד להזהבה, ואז מוכנים בתנור, וכתוצאה מכך... קרא עוד

קסדייה אלו מלאות בפלפלים עסיסיים ונקניק איטלקי מתוק מטוגן, שלא לדבר על טונות של גבינה דביקה. הן מושלמות לארוחת צהריים, ערב או נשנוש. הן גם מהוות מתאבן נהדר במסיבת בית, מוגש לצד... קרא עוד

מי אמר שרוטב בולונז איטלקי הולך רק עם פסטה? נסו אותו עם ניוקי תפוחי אדמה! ניוקי מבושלים בנפרד מניחים מעל רוטב הבשר המוכן, הכל מפוזר במוצרלה, ואז מטוגן בתנור. קרא עוד

הפסטה אפויה ברוטב עגבניות-ריקוטה עשיר עם נקניק איטלקי צרוב ואסקרולה עלומה, והכל מתחת לשכבה של מוצרלה מותכת. ניתן להשתמש בנקניק איטלקי נא מתוק או חריף, בהתאם להעדפתכם. קרא עוד

• פולנטה
• כדורי בשר

קדירה איטלקית טעימה זו מוכנה בכמה שלבים. כדורי בשר העשויים מתערובת של בשר בקר וחזיר טחון נאפים בנפרד ברוטב עגבניות פשוט, פולנטה מבושלת, ולאחר מכן הם משולבים לקדירה אחת ומעליה בגרגרי בשר... קרא עוד

מה שהופך את הלזניה הזו לטעימה ביותר הוא רוטב הבשר הסמיך, שצריך להתבשל במשך מספר שעות כדי לפתח את כל הטעמים והארומות. בנוסף לריקוטה, שכבת הגבינה כוללת גם גבינת פרמזן, בעלת ניחוח אגוזי נעים. היא מרככת את חריפות השום ו... קרא עוד

• כַּנפֵי עוֹף
• סלסה בראבה

כנפי עוף מטוגנות בשמן עמוק עם לבבות ארטישוק ומוגשות עם רוטב סלסה בראבה ספרדי חריף לטבילה. לפני הטיגון, העוף מושרה במשך מספר שעות במרינדת בירה חריפה, ולאחר מכן מושרה עם משומר... קרא עוד

סלסה מקסיקנית חריפה זו עם פלפלי צ'ילי דה ארבול מושלמת לכל מנה מקסיקנית, כולל טאקו, בוריטוס, או פשוט ביצים מטוגנות ובשר צלוי. תוספת רב-תכליתית מאוד למי שאוהב אוכל חריף. הסלסה עשויה מ- קרא עוד

בישלו את בשר החזיר העסיסי הזה ברוטב עשיר וטעים במיוחד לארוחת ערב בהשראה מקסיקנית והגישו אותו לצד טורטיות חמות, כרוב מגורר, גבינה ובצל אדום כבוש כדי שכולם יוכלו לקחת לעצמם - קרא עוד

סלט קליל להכנה, אך מרשים כל כך, הוא פינוק קיצי מושלם. העסיסיות של המרכיבים הטריים והטעמים המורכבים, המשלבים מלוח, מתוק וחמצמץ, הם שהופכים אותו לכל כך מיוחד. קרא עוד

הכינו עוף מצופה פירורי לחם עסיסיים ופריכים ללא טיגון עמוק או כמות גדולה של שמן. מתכון זה דורש שני עופות חתוכים, אך ניתן להשתמש בכל חלק בנפרד שתרצו. טבל את נתחי העוף בקמח, לאחר מכן... קרא עוד