גבינת ריקוטה

במהלך חודשי הסתיו, אנו רוצים ליהנות ממנות דלעת לעתים קרובות ככל האפשר, ולזניה זו תהיה תוספת נהדרת לאוסף המתכונים הטובים ביותר שלכם הכוללים את הירק המתוק הזה. הלזניה עשויה בצורת לחמניות עם מילוי גבינה רך ודלעת, אשר - קרא עוד

לזניה צמחונית יכולה להיות טעימה מאוד כשהיא ממולאת בגבינה ותרד! למתכון הזה, הכינו רוטב עגבניות ביתי, הניחו את כל מרכיבי הלזניה בשכבות בתבנית אפייה ואפו מיד, או שמרו במקרר אם אתם מכינים אותה מאוחר יותר. קרא עוד

גלידת ריקוטה היא אחת הקלות ביותר להכנה, אפילו ללא מכונת גלידה ייעודית. טעמה העדין והנייטרלי הופך אותה לאידיאלית ליצירת מגוון קינוחים, יומיומיים ומיוחדים כאחד. נסו, לדוגמה, קרא עוד

פנקייקים טעימים לא חייבים להיות מתוקים. מתכון זה משתמש בתערובת של עשבי תיבול טריים כדי להעניק להם צבע ירוק יפהפה וטעם מרענן. הם מושלמים לנשנוש או לארוחת צהריים. מגישים עם ריקוטה לימון ושמן זית חמצמץ. קרא עוד

ארוחת לזניה עם עוף ופרמזן וגבינה זו כוללת שכבות של נתחי עוף מטוגנים מצופים בפירורי לחם, רוטב עגבניות ושלוש גבינות (מוצרלה, ריקוטה ופרמזן). מגישים את הלזניה חמה ולוהטת היישר מהתנור. קרא עוד

לתבשיל זה, אין צורך לטגן את הבשר או להרתיח את הפסטה. פשוט הניחו שכבות בתבנית אפייה עם שכבות מתחלפות של רוטב, נקניקייה נאה וגבינה, כסו בנייר כסף והכניסו לתנור. ציר הרוטב יעזור לפסטה להתבשל במהירות. קרא עוד

נקניק איטלקי ופטריות מוקפצות הופכים את תבשיל הפסטה הזה למיוחד. והוא אפילו יותר טעים בזכות שלוש הגבינות: ריקוטה, פקורינו ומוצרלה. כולן שונות לחלוטין, כולל במרקם, כך שאתם עומדים בפני מהומה של ממש של טעמים. קרא עוד

נקניקיות גולמיות וטבעיות הן תחליף טעים לבשר טחון ברוטב לזניה. הסירו את המעטפת והוסיפו אותה לרוטב; הנקניקייה עצמה כבר מכילה מספיק תיבול ומלח. פטריות מטוגנות ישפרו את טעם הבשר בלזניה. כדי להפוך אותה לטעימה עוד יותר,... קרא עוד

החליפו את הלחם בפרוסות בטטה קלויות, מרחו ריקוטה, קשטו בפירות יער ושקדים גרוסים וטפטפו דבש. טוסט טעים ובריא ללא גלוטן הוא קינוח או ארוחת בוקר נהדרים. ניתן לקלות פרוסות בטטה - קרא עוד

הדונאטס הרכות והאווריריות הללו, רכות מבפנים ופריכות מבחוץ, עשויות מארבעה מרכיבים בלבד: מחית בטטה, ריקוטה, אבקת סוכר וקמח. שימו לב שמתכון זה משתמש בקמח תופח. ניתן להשתמש במחית טרייה או... קרא עוד

הוסיפו מעט ריקוטה לביצים המקושקשות שלכם למרקם רך וקטיפתי עוד יותר, וברוקוליני לארוחת בוקר משביעה וטעימה שתשאיר אתכם שעות על גבי שעות. הגישו עם לחם. קרא עוד

לפסטה הקדרה הזו יש את כל מה שאתם אוהבים בלזניה: רוטב בשר טעים, ריקוטה שמנתית ומוצרלה מותכת מבעבעת בקצוות. אבל במקום אטריות לזניה שטוחות, היא משתמשת במוסטצ'ולי, סוג של פנה (נוצות) עם - קרא עוד

פלפלי דובדבן מיניאטוריים ממולאים מושלמים למנה ראשונה עם חומץ. מלאו אותם במילוי של נקניק טבעי, ריקוטה ופרמזן עשבי תיבול, הוסיפו מוצרלה ואופים עד שהגבינה נמסה להפליא ו... קרא עוד

מבשלים אורז חום עם גרגירי חיטה מלאה, ואז מערבבים אותו עם רוטב עגבניות-בוטנים חריף ליצירת מילוי צמחוני עשיר לפלפלים. ממלאים בו את הפלפלים החתוכים ואפים. אם אתם מעדיפים אותו חריף יותר, אפשר לוותר על... קרא עוד

טארט קיץ מקסים זה קל להכנה עם בצק עלים קפוא קנוי ואפרסקים טריים בשלים. טימין מוסיף נופך צמחי, וכפית גבינת ריקוטה טרייה מעל מהווה אלטרנטיבה טעימה לגלידה או קצפת. קרא עוד

מתאבן קיצי טעים זה, העשוי מירקות עונתיים, יהיה במרכז תשומת הלב בשולחן שלכם. תירס מתוק ועגבניות עסיסיות משתלבות בצורה מושלמת עם ריקוטה חלקה וקרמית. הגישו את המטבל חם מאוד היישר מהמחבת עם תוספות גבינה פריכות. קרא עוד

• רוטב מרינרה
• קליפות ומילוי

כדי ליצור את הקונכיות הממולאות האיטלקיות המושלמות עם מילוי עדין וקרמי, משתמשים בשלושה סוגי גבינות שונים - ריקוטה, מוצרלה ופרמזן. תערובת קרמית זו מאזנת בצורה מושלמת את החמיצות של הרוטב הביתי. קרא עוד

עוגת גבינה איטלקית כפרית זו עם טעם תפוז עדין עשויה ללא קרום, כלומר כל התהליך לא ייקח הרבה זמן. היא עשויה מריקוטה, והמרקם עדין וקרמי יותר מעוגת גבינה מסורתית. קרא עוד

רוטב העגבניות והבזיליקום במתכון הזה מוצא את ההתאמה המושלמת שלו: פסטה בוקטיני, הדומה לספגטי סמיך אך חלול. פרוסות חציל וקישואים מומלחות בקצרה מראש כדי לשחרר עודפי מים ולאפשר לירקות להבשיל. קרא עוד

הנה הדרך המושלמת להשתמש בשאריות אטריות לזניה! האטריות מבושלות במים מתוקים מאוד ואז מגולגלות לצינורות, במקום קליפות קנולי מסורתיות. לאחר מכן ממלאים את הצינורות בקרם גבינה, אשר... קרא עוד

אם אתם מחפשים כדורי בשר עוף קלים להכנה שמתבשלים במהירות ומשתלבים היטב עם מגוון מאכלים, המתכון הזה מושלם! הביצה ופירורי הלחם עוזרים לאגד היטב את העוף הטחון, בעוד שהריקוטה והחלב המלא מוסיפים עסיסיות. קרא עוד

לזניה קלאסית היא כבר לא רק מאכל של סוף שבוע. מוכנה תוך 25 דקות בלבד, היא מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע אחרי העבודה. הלזניה מהירה להכנה הודות לסיר בישול איטי ולשימוש באטריות ללא בישול. קרא עוד

קינוח יכול להיות מקור מצוין לסידן בתזונה שלכם. הכינו את הטארטלטים הבריאים האלה במילוי ריקוטה ללא אפייה (8% מצריכת הסידן היומית שלכם - כמות טובה למדי!). ריבת המשמש בקינוח הזה משמשת כ... קרא עוד

הכינו רוטב שמנתי טעים על ידי ערבוב ריקוטה עם פסטו בזיליקום טרי תוצרת בית, אגוזי לוז, גרידת תפוז וגבינת פקורינו. הגישו כמטבל עם מתאבנים, למרוח על לחם או לערבב עם פסטה. קרא עוד

כיסי הפוקצ'ה הממולאים האלה, כמו פשטידות, מהווים פינוק נהדר למסיבות בית וחטיף משביע לדרך. אתם יכולים לשנות את המליות בהתאם להעדפותיכם ולמה שיש במקרר שלכם. לדוגמה, קרא עוד

מתכון זה משלב לזניה עם פרמזן חצילים קלאסי. הלזניה עשויה בצורת לחמניות אישיות עם חצילים מטוגנים, שלושה סוגי גבינות ורוטב עגבניות ביתי. תהליך ההכנה אולי נראה עתיר עבודה, אבל היתרון הוא... קרא עוד

• בשמל
• הרכבת הפיצה

מי אמר שפיצה טעימה חייבת לכלול רוטב עגבניות וסוגים שונים של נקניקיות? נסו את הגרסה יוצאת הדופן הזו לפיצה לבנה של אינה גארטן! נבטי בריסל מגוררים דק משתלבים בצורה מושלמת עם הרוטב העדין. קרא עוד

• רוטב עגבניות
• חָצִיל
• מילוי ריקוטה

לזניה זו היא דרך נהדרת להפוך אוכל מנחם קלאסי למנה לפסח שכולם יאהבו. במקום דפי לזניה מסורתיים, משתמשים בכדורי מצה, המונחים לסירוגין בשכבות של ריקוטה שמנת, תוצרת בית... קרא עוד

מטבל גבינה עם תרד וארטישוק הוא פינוק אמריקאי פופולרי למסיבות, וזו הגרסה המושלמת. הוא טעים, קרמי, עם חמיצות קלה מהשמנת החמוצה וגבינת הפרמזן המלוחה - קשה לנצח אותו. קרא עוד

כדורי הבשר העסיסיים, הרכים והקלילים האלה מלאים בעשבי תיבול עשירים בטעמים. תערובת ההודו רכה יותר משאתם יכולים לדמיין, הודות לתוספת ריקוטה ופירורי לחם ספוגים בחלב. ברגע שתטעמו את כדורי הבשר הנפלאים האלה, קרא עוד

עם סיום ימי הקיץ החמים וסוף העונה מציע שפע של ירקות טריים שגדלו במקום, הדליקו את הגריל והכינו סלט פנצנלה פשוט אך תוסס. מעליו מנה נדיבה של לחם מחמצת, בזיליקום טרי ועגבניות שרי צבעוניות, קרא עוד

מטבל שכבתי זה מתהדר בטעם פיצה עז. השכבה התחתונה היא תערובת עדינה של ארבע גבינות: מוצרלה, פרמזן, ריקוטה וגבינת שמנת. שכבת הגבינה מכוסה ברוטב עגבניות עשיר בטעם עגבניות קלויות. קרא עוד

• מקלות גבינה ובסיס למטבל
• תוספי תזונה

למתאבנים במסיבת בית, הכינו שלושה מטבלים פשוטים עם טעמי פיצה פופולריים. עבור שלושתם, הכינו את אותו בסיס רוטב עגבניות ופלפל, ולאחר מכן הוסיפו תוספות שונות לכל גרסה. המטבל הראשון יהיה מטבל ארטישוק. קרא עוד

• רוֹטֶב
• תערובת ריקוטה

פנקו את האורחים שלכם במטבל פשוט וטעים, אך ייחודי בטעם פיצה. הכל מבושל במחבת אחת, רצוי מברזל יצוק, המתאימה לתנור. חתיכות בצק פיצה, ממולאות במוצרלה דביקה, יוצרות טבעת. קרא עוד

אופים קלצונה איטלקית טעימה במילוי ארטישוק ושלושה סוגי גבינות: ריקוטה, פקורינו רומנו ופונטינה. ריקוטה מוסיפה מרקם קרמי, פונטינה מותכת מוסיפה מרקם דביק, וגבינת פקורינו כבשים מוסיפה לקלצונה טעם עשיר. קרא עוד

למרות שקלצונה איטלקית נחשבת לפיצה סגורה, אפשר להכין אותה כקינוח עם מילוי מתוק. כדי להקל על העניינים, השתמשו בבצק פיצה קנוי. הניחו מילוי גבינה על עיגולי הבצק. קרא עוד

• בָּצֵק
• תוספות

אלכס גוארנשלי מלמד כיצד לבשל לחם שטוח במחבת: "כאשר מקשטים את הלחם הטחון בתוספות, סדרו אותן בסדר מסוים, תוך דמיון כל חתיכה בנפרד." התוצאה היא לא סתם לחם שטוח, אלא מתחרה אמיתי לפיצה! "מטגנים - קרא עוד

כדי להכין פסטה איטלקית אלה נורמה (פסטה עם חצילים, עגבניות וגבינה) ללא גלוטן, אל תחפשו פסטה ללא גלוטן בחנות - השתמשו בקישואים במקום! קולפן ירקות יעזור לכם לחתוך את הפסטה הצפופה לקוביות. קרא עוד

• צדפים ממולאים
• רוֹטֶב

למרות שקונכיות פסטה ממולאות לוקחות לא מעט זמן להכנה, המנה הזו שווה את המאמץ, שכן היא יוצאת מאוד ייצוגית ומושלמת לארוחת חג. והכי חשוב, הקונכיות הממולאות... קרא עוד

• רוטב עגבניות וגזר
• הַרכָּבָה

ברגע שתטעמו את הלזניה הצמחונית העסיסית והדשנה הזו, תשכחו לגמרי מהבשר. היא עשויה מרוטב עגבניות-גזר עשיר המונח על אטריות, ומעליה ריקוטה ותרד לסירוגין, וכמות נדיבה של... קרא עוד

• ריקוטה
• רוטב ענבים

ריקוטה עדינה עם ניחוח הדרים עדין נאפית בתנור עד להזהבה קלה ומוגשת עם רוטב ענבים טריים תוצרת בית. זה כמו עוגת גבינה, רק הרבה יותר פשוטה ומהירה. בעת הכנת הרוטב, ניתן להחליף את מיץ הענבים ב... קרא עוד

כשאתם משתוקקים לפיצה ביתית טעימה ולא רוצים להתעסק עם בצק, לאווש או כל לחם שטוח אחר שיש לכם בהישג יד יעשו את העבודה. מרחו אותו בריקוטה ואפו עד פריכות, ואז הניחו מעל פרוסות דקות של נקניק בולונז. קרא עוד

מתיחה על אוכל היא אחת ממתיחות יום האחד באפריל הפופולריות והמהנות ביותר. ואם אתם מוכנים היטב ובעלי דמיון, זה לא יזיק וייזכר לאורך זמן. פנקו את יקיריכם בלזניה, שהיא בכלל לא לזניה, אלא משהו דומה. קרא עוד

מתכון לזניה עצלנית זה מושלם לאותם זמנים שבהם אתם צריכים להכין במהירות ארוחה טעימה ומשביעה שכל המשפחה תאהב. הוא מכיל כמעט את כל המרכיבים של לזניה מסורתית - פסטה, רוטב עגבניות, ריקוטה, מוצרלה, פרמזן ובזיליקום. קרא עוד

פיצה לבנה שונה מפיצה מסורתית בכך שאין בה רוטב עגבניות. רק מרכיב אחד, אבל הפיצה שונה לחלוטין, נראית קלילה יותר, טרייה יותר ואביבית יותר. רוטב ריקוטה קרמי, תרד עסיסי עם נימה שום חריפה, ו... קרא עוד

גרסה מהירה של לזניה שאפשר לארוז בקופסת אוכל, לקחת לעבודה או לבית הספר, ולאכול בקלות בלי להתלכלך. אטריות לזניה מבושלות ממולאות בריקוטה וקצת בזיליקום טרי. גלגלו את הכל ו... קרא עוד

קינוח אלגנטי זה הוא המגע הסופי המושלם לארוחת ערב חגיגית. שקיות בצק פילו זהובות ומתפוררות, מזוגגות בסירופ הדרים-חריף טעים ומפוזרות בפיסטוקים פריכים, ממולאות במילוי עדין וניגודי של - קרא עוד

ספגטי ברוטב שמנת עדין עם חתיכות מלוחות של פנצ'טה מטוגנת (בייקון איטלקי)... מה יכול להיות פשוט וטעים יותר?! מנה זו דורשת מעט מאוד מרכיבים, אך יחד הם יוצרים פיצוץ אמיתי של טעמים. אופן ההכנה: קרא עוד

קייטי לי מגישה ריקוטה מוקצפת עם רוזמרין ושמן זית ביום חג ההודיה, לצד צלחת ירקות ולחם קלוי, כמנה ראשונה קלה לפני ארוחת החג הגדולה. הפינוק הזה מוכן תוך דקות והוא מושלם להרמת אנרגיה. קרא עוד

קייטי לי אומרת שארוחת הערב במאסריה איל פרנטויו באיטליה הייתה אחת הטובות בחייה. במתכון הזה, היא ניסתה לשחזר אחת המנות מאותו ערב. זה יצא טעים להפליא. שעועית ירוקה ארוכה ודקה מוגשת עם... קרא עוד

גבינות ריקוטה טריות, אסיאגו ופקורינו מוסיפות נופך קרמי ומרקם קרמי לקדרת פסטה זו עם פפרוני חריף מוקפץ, תרד עסיסי ורוטב עגבניות תוצרת בית. זה משביע וטעים. מושלם עבור: קרא עוד

הפסטה אפויה ברוטב עגבניות-ריקוטה עשיר עם נקניק איטלקי צרוב ואסקרולה עלומה, והכל מתחת לשכבה של מוצרלה מותכת. ניתן להשתמש בנקניק איטלקי נא מתוק או חריף, בהתאם להעדפתכם. קרא עוד

הכינו את הגרסה העצלה הזו של לזניה איטלקית לארוחת ערב. פסטה בצורת פקקי פקקים (קוואטאפי) ברוטב בשר עשיר העשוי מנקניקיות ועגבניות נאפית מתחת לשכבה של ריקוטה וגבינה. ​​הניחו את כל המרכיבים בשכבות מתחלפות, כאשר השכבה העליונה היא... קרא עוד

• פולנטה
• כדורי בשר

קדירה איטלקית טעימה זו מוכנה בכמה שלבים. כדורי בשר העשויים מתערובת של בשר בקר וחזיר טחון נאפים בנפרד ברוטב עגבניות פשוט, פולנטה מבושלת, ולאחר מכן הם משולבים לקדירה אחת ומעליה בגרגרי בשר... קרא עוד

מה שהופך את הלזניה הזו לטעימה ביותר הוא רוטב הבשר הסמיך, שצריך להתבשל במשך מספר שעות כדי לפתח את כל הטעמים והארומות. בנוסף לריקוטה, שכבת הגבינה כוללת גם גבינת פרמזן, בעלת ניחוח אגוזי נעים. היא מרככת את חריפות השום ו... קרא עוד

סופגניות מיני בציפוי מנטה אלו מהירות וקלות להכנה עם מספר מצומצם של מרכיבים והן תענוג אמיתי. פשוט ערבבו בצק של ריקוטה, קמח תופח, ביצים וסוכר, והניחו אותן בשמן צמחי חם. קרא עוד

הבצק לעוגיות אלו עשוי מריקוטה ושמן זית, מה שהופך אותן לרכות ולחות בדיוק במידה הנכונה, בעוד גרידת מנדרינה מעניקה להן תו הדרים עדין, המשלים בצורה מושלמת תמציות וניל ושקדים. העוגיות המוגמרות הן קרא עוד

ברוקוליני מתוק ועסיסי משלים ומרענן בצורה מושלמת את הנקניק האיטלקי בפיצה הדשנה והבריאה הזו עם רוטב ריקוטה לבנה. טגנו קלות את הברוקוליני לפני הוספתו לתוספות כדי לרכך אותו מבלי לאבד את טעמו. קרא עוד

• כדורי בשר
• לזניה

לזניה זו שונה מהגרסה הקלאסית במרקם יוצא הדופן שלה: במקום רוטב בשר, היא עשויה מקציצות ברוטב עגבניות. קציצות הנקניק האיטלקיות מבושלות ברוטב עגבניות סמיך ועשיר ש... קרא עוד

פאנלה הם פנקייקים סיציליאניים מטוגנים פשוטים העשויים מקמח חומוס. הם מאכל רחוב פופולרי ומוגשים בלחמנייה עם שומשום או כמנה ראשונה עצמאית, כמו במתכון הזה. מטגנים את הפנקייקים בתערובת של קמח חומוס ופירה - קרא עוד

פסטה עם ברוקולי עשירה בסיבים בריאים ותמצא חן בעיני מבוגרים וילדים כאחד. היא עמוסה בירקות ארומטיים, גבינה ונתחי קפיקולה איטלקית בטוח ירשימו. לטעם רענן ובהיר יותר, השתמשו בכמה סוגים של ירקות. קרא עוד

• פנקייקים
• מְלִית

אבליסקיבר הם מאפה דני פופולרי, פנקייק רך וממולא המטוגן במחבת מיוחדת עם חורים בצורת חצי כדור. הכינו את האבליסקיבר הטעימים להפליא האלה ממולאים באוכמניות טריות וריקוטה לימון. אבליסקיבר מושלמים לשניהם - קרא עוד

לזניה מגולגלת נאפית הרבה יותר מהר מאשר לזניה מסורתית בשכבות, וגם קלה להגיש אותה בצלחות - אין צורך בחיתוך. כל דף לזניה ממולא במילוי ריקוטה ותרד, מגולגל, ואז כל הגלילים... קרא עוד

הפסטה האיטלקית הקלה במיוחד הזו היא הפתרון המושלם לארוחת ערב באמצע השבוע, כשאתם רוצים לפנק את יקיריכם בארוחה טעימה אחרי יום עבודה ארוך, בלי כל הטרחה. הפסטה והרוטב מתבשלים יחד בסיר אחד. פשוט ערבבו הכל יחד. קרא עוד

אפונת סוכר היא רכה ועסיסית מאוד, מתבשלת במהירות, נגמרת לחלוטין, ומשתלבת בצורה מושלמת עם פסטה. טגנו אותה עם בצל ירוק וחלפיניו טריים, ערבבו עם פפרדלה מבושלת, ו... קרא עוד

• פסטה ונקניקיות
• רוטב מרינרה קלאסי

אם אתם אוהבים לזניה בזכות טעמה העשיר להפליא אבל אין לכם זמן לסדר את המרכיבים בשכבות יפות ולאפות, המתכון הזה יציל את המצב! הלזניה ה"עצלה" הזו עשויה מפסטה רגילה. בחרו פסטה עם קצוות מחורצים, כמו למשל מאפאלדינה קורטה או - קרא עוד

בניגוד ללזניה מסורתית עבה ורב-שכבתית, לזניה זו נאפית על תבנית אפייה גדולה, וכתוצאה מכך היא מכוסה בקרום דק יותר, אך מכל הצדדים - למטה, למעלה ובקצוות - בקרום פריך נפלא שכולם אוהבים. בנוסף, לאחר האפייה - קרא עוד

אגוזים ופירות יבשים הם השילוב הכי טעים, בריא ומזין לנשנוש מהיר, אבל באותו שילוב אפשר להשתמש גם להכנת מתאבנים טעימים ובריאים. פשוט קשטו חצאי תאנים מיובשות בעזרת כף. קרא עוד

בזכות הטיגון באוויר, כדורי ההודו שלכם יהיו פריכים להפליא מבחוץ ועסיסיים ורכים מבפנים, והכל ללא שומן נוסף! טעים ובריא. ערבבו אותם עם רוטב עגבניות חם והגישו עם קישואים. קרא עוד

ישנם מספר יתרונות להכנת לזניה בתבניות נייר כסף חד פעמיות. ראשית, מקבלים מנה נוחה לשניים. שנית, לזניה זו נאפית מהר יותר מלזניה בגודל מלא, ושלישית, ניתן להכין מספר מנות בתבנית אחת. קרא עוד

השרימפס אפויים ברוטב פרה דיאבולו טעים על טארטלטים פשוטים עשויים מחתיכת בצק. כדי ליצור את המתאבן הזה, תצטרכו תבנית מאפינס מיני. ל-12 מנות, תצטרכו רק שישה שרימפס - מתאבן חסכוני, אבל... קרא עוד

בלו ערב רגוע באמצע השבוע עם ארוחת פסטה טעימה שכל המשפחה תאהב ולוקח קצת יותר מ-15 דקות להכין! פסטה בצורת קשת (פארפאלה) בשילוב עם ברוקולי ירוק תוסס ובזיליקום... קרא עוד

גולת הכותרת של מתאבן זה היא נבטי בריסל מטוגנים. אפשר לטגן אותם מראש אם מצפים לאורחים, ולהרכיב את הקרוסטיני ממש לפני ההגשה. מגישים את הנבטים המטוגנים על טוסטים בגט פריכים, מרוחים בריקוטה. קרא עוד

הדרך הטובה ביותר להכין פרנץ' טוסט לקהל גדול היא לאפות את הכל יחד בתנור. זה יחסוך לכם זמן וייתן לכם קדירה טעימה ויפה שתאיר כל בוקר חג. הכינו אותה בלילה שלפני. קרא עוד

כאשר תותים מתוקים כקינוח, מעורבבים עם נענע מרעננת וטעם בלסמי עשיר, פוגשים פרוסת בגט פריכה מרוחה בשכבה עבה של ריקוטה קרמית, מקבלים ברוסקטה איטלקית מעולה שתעטר כל - קרא עוד

פריטטה אביבית עסיסית זו ממולאת בקישואים קטנים. בשילוב עם ביצים וריקוטה, היא מהווה ארוחת בוקר בריאה וטעימה, צהריים או ארוחת ערב מהירה אחרי העבודה, והוספת לחם הופכת אותה לעוד יותר משביעה ואוורירית. קרא עוד

פריטטה תפוחי אדמה היא מנה פשוטה ומשביעה לארוחת בוקר מאוחרת של יום ראשון, או בראנץ'. אינה גרטן מבלה בשמחה את כל הבוקר בהכנת ארוחת הבוקר, ולמרות שהמנה לא מוכנה עד אחר הצהריים המאוחר, היא עדיין נהנית מארוחת בוקר אמיתית. קרא עוד

חביתת פריטטה איטלקית עשירה זו מושלמת לארוחת בראנץ' של יום ראשון, ארוחת ערב, או אפילו כמתאבן במסיבת בית כשהיא חתוכה לחתיכות קטנות. המילוי שלה מבוסס על תפוחי אדמה ופריכות טעימות... קרא עוד

קיש תרד זה מושלם לארוחת בוקר, ובמיוחד לארוחת ערב קלה ובריאה. הוא דל בפחמימות אך עשיר בחלבון ובסיבים. המרקם רך וקרמי, והטעם והארומה העשירים מוענקים על ידי גאודה מעושנת ו... קרא עוד

סלט הקפרזה האיטלקי הקלאסי הוא שילוב טעים של מוצרלה, עגבניות (במיוחד כשהן בעונה) ובזיליקום טרי, שניתן ליהנות ממנו כקיש עשיר. לשמחתם של כל מי שנמצא בדיאטה דלת פחמימות, הקיש הזה... קרא עוד

• בצק פיצה פשוט
• מְלִית
• רוטב עגבניות
• גלזורה בלסמית

קלצונה, פאי איטלקי העשוי מאותו בצק כמו פיצה, נחשב למעשה לפיצה בפני עצמה. ניתן להוסיף כל תוספות ותוספות פיצה אהובות פנימה. קלסי ניקסון מציעה למלא קלצונה במנה ראשונה איטלקית: קרא עוד

ממרח ריקוטה ים תיכוני קל ועדין עם שמן זית, דבש וטימין הוא תוספת מושלמת ליין לבן. לפני הוספת הדבש, יש לחמם אותו ולתבל אותו בעלי טימין טריים. לתוספת חריפות, קרא עוד

• קְדֵרָה
• רוטב עגבניות

תבשיל הירקות המסורתי משלים בטטות, פרוסות לפרוסות מלבניות דקות. התרד מוסיף שפע של סיבים בריאים וצבעים עזים, ויוצר רקע מרשים על רקע הבטטה הכתומה, רוטב העגבניות האדום והתערובת הנמסה... קרא עוד

כריכים הם הדבר הכי קל שילדים יכולים להכין בעצמם. למדו אותם איך להכין את הטוסטים האיטלקיים האלגנטיים והחגיגיים האלה שהם יכולים להרכיב בקלות. פרוסות בגט קלויות מורחות בריקוטה ומעליהן... קרא עוד

לזניה מסורתית היא מאכל עשיר בקלוריות ובעל טעם עשיר, מושלם לחגים. אבל עם המתכון הזה, היא בריאה יותר ודלה יותר בקלוריות - מושלמת לשימוש יומיומי וחגים מבלי להתפשר על הבריאות. קרא עוד

• בָּצֵק
• רוֹטֶב
• תוֹסֶפֶת

פיצה דקה זו מחיטה מלאה מוגשת עם רוטב עגבניות ריחני, תערובת דביקה של מוצרלה ופרמזן, ותרד וריקוטה עסיסיים. השתמשו בריקוטה ומוצרלה דל שומן לקבלת פיצה קלילה וטעימה יותר. קרא עוד

• רוטב אלפרדו
• מְלִית
• לְהַדבִּיק

פסטה מניקוטי איטלקית, בצורת צינורות רחבים, ממולאת במילוי עסיסי של ריקוטה, עוף ותרד ואפויה ברוטב אלפרדו קרמי מתחת לשכבה של גבינה מגוררת. המילוי כולל עוף בגריל, ולפני המילוי, קרא עוד

פאי לזניה עגול בצבע חום-זהוב, מקושט בעלי בזיליקום טריים במרכז, ירתק את האורחים שלכם במראהו המקסים ובטעמו האלוהי. ובתוך הלזניה מחכה לכולם הפתעה: נקניקיות מטוגנות עסיסיות, משובצות בשלמותן בין... קרא עוד

מתכון מהיר זה לקונכיות קונצ'יליוני ממולאות בריקוטה ירתק אתכם בפשטותו ואת משפחתכם בטעמו הנפלא. עכשיו אתם לא צריכים להרתיח מראש את קליפות הפסטה. קחו אותן ישר מהאריזה ומלאו אותן! קרא עוד

• מניקוטי
• רוטב פונדוטה

מניקוטי הם צינורות פסטה איטלקיים הממולאים במילויים שונים ואפויים. במתכון זה, צינורות מניקוטי מבושלים למחצה וממולאים במילוי של נקניק איטלקי טבעי ואפונה ירוקה. קרא עוד

קונכיות גדולות ממולאות בגבינה חמה ודביקה ועוף הן חביבות קהל. הקונכיות מבושלות עד לבישול מלא, ממולאות בתערובת של ריקוטה, גבינות איטלקיות מגוררות וירכי עוף מגוררות, ואז נאפות ברוטב אלפרדו תוצרת בית מתחת לשכבה של... קרא עוד

עם מתכון זה, תהפוך לזניה רגילה ליצירת אמנות קולינרית. במקום שכבות המרכיבים המסורתיות, דפי לזניה מבושלים מורחים במילוי גבינה, מגולגלים לגלילים, ולאחר מכן מונחים בתבנית אפייה. קרא עוד

פיצה איטלקית אלגנטית זו עשויה מבצק מוכן (תוצרת בית או קנוי) והיא מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע או כמנה ראשונה להגשה עם יין לבן. לקבלת קרום פריך במיוחד, קרא עוד

• קְדֵרָה
• רוטב מרינרה

מניקוטי היא פסטה איטלקית בצורת צינורות גדולים ורחבים הממולאים במילוי ונאפים מתחת לשכבה של רוטב עגבניות מרינרה וגבינה מגוררת עד שהמלית מתחממת היטב והגבינה על פני הקדירה הופכת למנה מעוררת תיאבון. קרא עוד

עוגת גבינה בריאה ודלת קלוריות זו נאפית ללא קרום, אך בזכות ציפוי הדובדבנים היא נראית טעימה ויפה. המילוי מכיל ריקוטה דל שומן, שמנת חמוצה דלת שומן וגבינת שמנת דלת קלוריות, אך המרקם... קרא עוד

• לזניה
• רוטב מרינרה עם חתיכות ירקות

לזניה ירקות זו יכולה לשמש כמנה עיקרית צמחונית או כתוספת לבשר. היא פשוטו כמשמעו מלאה בתערובת עסיסית של קישואים ותרד, המון גבינה דביקה ורוטב מרינרה ביתי טעים עם ירקות עבים. הכינו הכל: קרא עוד

לימון אולי לא המרכיב הטבעי ביותר לפיצה, אבל במתכון הזה, טעם ההדרים העז שלו משלים בצורה נהדרת את ציפוי הקישואים והריקוטה הדגים. תיהנו מטעם מרענן נעים בכל ביס. חברה נהדרת - קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• לְהַדבִּיק

תבשיל פסטה זה, עמוס בגבינה דביקה, בשר וקרום זהוב, הוא רעיון נהדר לארוחת בוקר או ערב דשנה שכולם יאהבו. כדי להכין אותו, תצטרכו תבנית המתאימה לתנור, מכיוון שהמנה תהיה... קרא עוד

• מְלִית
• בצק פיצה 100% דגנים מלאים

פיצה עסיסית ותוססת זו עשירה בוויטמין C, סידן, ברזל וסיבים. היא גם דלת שומן, הודות לציפוי ריקוטה קליל דל שומן ונגיעה של פרמזן מגורר, שמשלים בצורה מושלמת את הטעם האפוי. קרא עוד

גולת הכותרת של הלזניה הצמחונית הזו היא הכרובית האפויה. היא משמשת כמילוי בפני עצמה, במקום בשר, ומתווספת גם למילוי הגבינה יחד עם ריקוטה, מה שמוסיף מרקם. פלפל אדום, - קרא עוד