גבינת ריקוטה

אם אתם מחפשים מטבל חדש ומרגש למנות ראשונות, אתם ממש תאהבו את המתכון הזה. הרוטב מבוסס על ריקוטה מוקצפת, בעלת מרקם חלק ומשתלבת נהדר עם מרכיבים רבים, מסתגלת אליהם ומשלימה אותם. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

טארט טרי זה, המכיל מילוי עשיר של דלעת, תרד וגבינות מעורבות, טעים באותה מידה לארוחת בוקר או כחטיף עם משקה חם. ניתן להשתמש בתרד קפוא, וזה מאוד נוח במזג אוויר קר. קרא עוד

נמאס לכם מפסטה, או שאתם צופים בגזרה שלכם וחוששים ממנה כמו מגפה? יש אלטרנטיבה ראויה: דלעת ספגטי, ולא תצטרכו אפילו גרם אחד של קמח כדי להכין אותה! הסוד טמון בסוג מיוחד של דלעת שסיביה נראים כמו דק... קרא עוד

לזניה נתפסת לעתים קרובות כמאכל טעים ומשביע, אך גם די שומני ועתיר קלוריות. החלק האחרון של תפיסה זו מופרך בקלות על ידי המתכון המצורף. לזניה עם ירקות ועוף רזה יכולה להיות בריאה ו... קרא עוד

• עלי חסה
• רוטב ויניגרט

סלט קליל ומרענן זה, באיכות מסעדה, מהווה מתאבן טעים לכל חגיגה משפחתית. שלבו תרד או ארוגולה עם פרוסות תפוז מתוקות וזיתים מטוגנים, ולאחר מכן הוסיפו ויניגרט בטעם תפוז. קרא עוד

ניוקי תרד וריקוטה הוא שילוב ים תיכוני טיפוסי. כיסונים טעימים אלה, המוגשים עם רוטב עגבניות, מושלמים לארוחה מהירה ומשביעה אחרי יום עמוס. הכינו אותם על ידי ערבוב תרד וריקוטה. קרא עוד

אחד מסוגי הפסטה האיטלקיים הפשוטים ביותר הוא פסטה עם רוטב פסטו. במקום להשתמש בבזיליקום מסורתי, הכינו פסטו מרפיני, עלה קייל איטלקי, פופולרי גם במנות בריאות. הוא מעט מריר, קרא עוד

המתכון לפיצות אישיות אלה פשוט להפליא. אין צורך ללוש את הבצק או להכין רטבים. קחו בצק פיצה מוכן וגלגלו אותו לפיצות קטנות, מותחים אותן בתחתית ומעצבים אותן לצורות רפאים. מכסים במלית גבינה לבנה. קרא עוד

• טורטליני עם דלעת
• רוטב חמאה חום

סביר להניח שהמנה תיקח זמן מה להכנה, אבל התוצאות שוות את זה. הטעם של הטורטליני ייקח אתכם לאיטליה ויעורר אינספור מחמאות. הם גם ניתנים להקפאה. כל מה שאתם צריכים לעשות הוא... קרא עוד

• תפוזים מסוכרים
• מְלִית
• הַרכָּבָה

קסאטה הוא קינוח סיציליאני העשוי מקליפת ספוג ממולאת בריקוטה. הכינו קסאטות אישיות, שאינן דורשות אפייה. השתמשו בביסקוויטים סבויארדי לבצק הספוג, ומכיוון שהקסאטות הללו יהיו עם - קרא עוד

• עוגת ספוג
• שטרויזל ופירות יער

באקל אמריקאי (מהמילה האנגלית "buckle" - לבלוט) הוא פאי עם פירות יער (לעתים רחוקות יותר פירות) משובצים בו, מכוסה בשטרויזל עשוי קמח, סוכר וחמאה, אשר, כאשר נאפים, מתנפח לקרום פריך ומעורר תיאבון. הוסף - קרא עוד

סלט פסטה זה משלב את הטעמים המסורתיים ביותר של המטבח האיטלקי: עגבנייה, בזיליקום וגבינה. ​​ערבבו את הפסטה המבושלת עם רוטב פסטו וגרידת לימון לקבלת טעם עוד יותר תוסס. הוסיפו קרא עוד

לפעמים אתם תוהים במה להפתיע את האורחים שלכם בזמן שהם מחכים למנה העיקרית. הכריכים הפשוטים והפריכים האלה הם פתרון מושלם. הרמוניה של טעמים ומרקמים. הכריכים האלה מושלמים גם לבופה. קרא עוד

• פרחי קישואים ממולאים
• חזיר מבושל
• בלילת אורז
• ויניגרט עם פלפל שחור

במערב, פרחי קישואים הם מרכיב נפוץ במנות שונות בדיוק כמו הקישוא עצמו. במדינה שלנו, לעומת זאת, מנות העשויות מפרחי קישואים נראות באופן פרדוקסלי אקזוטיות, למרות העובדה שקישואים הם אחד הגידולים הפופולריים ביותר ברוסיה. בהיותם די... קרא עוד

בעוד שישנן אינספור דרכים להכין ברוסקטה, גרסה זו של מתאבן איטלקי מסורתי ראויה לתשומת לב מיוחדת. המרירות הקלה של הארוגולה והפריכות של הבאגט עם שמן זית איכותי יוצרות איזון מושלם של טעמים. קרא עוד

קרוסטיני הם מתאבנים איטלקיים מסורתיים המושלמים לפיקניק. מומלץ להכין אותם ממש לפני ההגשה כדי למנוע מהלחם להירטב. גרידת תפוז היא המרכיב העיקרי, והטעם האגוזי של אגוזי לוז הוא... קרא עוד

לחמניות חצילים עם גבינה ביתית ועגבניות מיובשות הן מתאבן פשוט ואלגנטי. השילוב העדין של גבינות, עגבניות מיובשות, עשבי תיבול ועלי בזיליקום בהירים יהיה תוספת יפה לכל שולחן. הודות לצפיפותן ולנקבוביותן, קרא עוד

עוגת גבינה הפכה לפופולרית במיוחד בקרב קינוחי גבינה אירופאיים. עוגת גבינה מודרנית מקורה באמריקה, אך מאמינים שהיוונים הקדמונים ידעו כיצד להכין מאכל דומה. ניתן לגוון מאוד את טעם עוגת הגבינה באמצעות: קרא עוד

ניתן להגיש את הלחמניות הטעימות הללו כמנה עיקרית או כתוספת. ניחוח המנטה משתלב בהרמוניה עם שאר המרכיבים, ומוסיף נופך של רעננות. במקום לאפות את הקישואים והחצילים, אפשר לנסות לצלות אותם על הגריל. אם... קרא עוד

קלצונה היא פאי איטלקי בצורת סהר עם מילוי בפנים, שהוא למעשה סוג של פיצה. באופן מסורתי, קלצונה נאפית בתנור וממולאת במוצרלה, עגבניות, סלמי, חזיר או ירקות, ריקוטה או פרמזן. קרא עוד

טוסטים בצ'יאבטה איטלקיים הם פינוק עצלני אמיתי. הם לא לוקחים יותר מ-15 דקות להכנה, והטעם פנטסטי. שפשפו פרוסות צ'יאבטה בסוכר וקלו אותן, מורחים גבינת שמנת ריקוטה מעל, ו... קרא עוד

• רולטיני חצילים
• רוטב עגבניות פשוט

רולטיני חצילים הוא מאכל נפוץ במטבחים הדרומיים. הם מגיעים עם כל מיני מילויים! רולטיני איטלקי בדרך כלל ממולאים בגבינה רכה, מפוזרים בפרמזן, מעליהם רוטב עגבניות ואפויים. רולי חצילים תמיד... קרא עוד

המאפיין העיקרי המייחד גראטנים מתבשילים אחרים הוא הקרום הפריך-חום-זהוב העשוי מפירורי לחם או גבינה מגוררת. בגראטן הזה, מתחת לקרום פרמזן טעים, תמצאו תענוג אמיתי של רכות. קרא עוד

• חציל ואספרגוס
• שכבות של מילוי

מתאבנים קלילים אלה של חצילים ואספרגוס לא רק טעימים, אלא גם נראים מדהים. מילוי גבינת הריקוטה, הפקורינו החמצמץ ורמז לימון מעניקים למנה הזו טעם ייחודי וטעים. בנוסף, נפוליאון אלה בגודל נוח מאוד - קרא עוד

קלאסיקה של המטבח האיטלקי. המתכון אינו מסובך מדי, ואם תרצו, תוכלו להכין את המנה הצמחונית הטעימה והבריאה הזו לארוחת ערב בכל יום. היא טעימה, עסיסית, רכה ומרשימה, ואי אפשר לעמוד בפניה. קרא עוד

שתי מנות דשנות משולבות לארוחה אחת שלמה - וריאציה חדשה ומרגשת זו תהיה להיט בקרב האורחים. עם כל ביס, תוכלו ליהנות גם מקציץ בשר טעים וגם מלזניה גבינה עם רוטב. כדי לחסוך זמן, תוכלו להשתמש ב-1 - קרא עוד

זהו קינוח צלוי פשוט מאוד, אך מתוחכם ויוצא דופן. אפרסקים או נקטרינות עדינות, עסיסיות ומתוקות משתלבות בצורה מושלמת עם קרם חמאה בטעם דבש-תפוז. קינוח פירותי זה מקבל טעם וארומה ייחודיים. קרא עוד

פיאדינה היא לחם שטוח דק שנאפה או צלוי באיטליה. באזור אמיליה-רומאניה, זוהי פריט מזון מהיר פופולרי המוגש אצל רוכלי רחוב רבים. פיאדינה ממולאת בדרך כלל במגוון רחב של מילויים ו... קרא עוד

מניקוטי הם לחמניות פסטה איטלקיות בצורת צינורות רחבים, ממולאות במגוון מילויי גבינות או בשר ואפויות ברוטב. הרוטב האיטלקי המסורתי מעניק למנה זו את הארומה והטעם הייחודיים שלה. קרא עוד

• לזניה
• רוטב עגבניות

לא סביר שמישהו לא שמע על ה"קדירה" האיטלקית המסורתית - לזניה. למרות שהיוונים והסקנדינבים, שמטבחיהם הציגו זה מכבר מנות דומות, יכולים גם הם לטעון למקורות המנה. האנגלים אפילו מצאו אזכור של המנה - קרא עוד

מה שאי אפשר לעמוד בפניו הוא חתיכת בשר ענקית, המונחת בלחמנייה רכה מתחת לשכבה של גבינה מותכת. סטייק ריב-איי, הנחתך מחלקו האחורי של צלעות הבקר, אהוב על ידי חובבי בשר רבים בשל רכותו ו... קרא עוד

למנת הפסטה המכובדת הזו יש טוויסט: חלמון ביצה נוזלי בפנים. למרות שהיא ראויה למסעדה, היא די פשוטה כשמשתמשים בדפי פסטה קנויים. ובכל זאת, שווה לקרוא לה— קרא עוד

דמיינו את מילוי התרד והארטישוק האהוב עליכם בתוך קליפות פסטה קרמיות, ומעליהם קרוטונים פריכים דמויי קרוסטיני. התוצאה? רוטב טבילה עוצר נשימה של ארבע גבינות. קרא עוד

ריקוטה חלקה ולא מתוקה מדי, בעלת תכולת שומן נמוכה והיא מרכיב מצוין לקינוחים קפואים. למרות תכולת השומן הנמוכה שלה, קל ליצור כדורים מהסורבה הודות לסירופ התירס שהוא מכיל. נענע וערער - קרא עוד

• רַביוֹלִי
• מילוי ריקוטה

רביולי איטלקי הוא מאכל ביתי מסורתי לפחות מאז המאה ה-14. בני משפחה צעירים יותר יכולים גם הם להיות מעורבים בתהליך הכנת הפסטה המרובעת הזו, והם בטוח ימצאו אותה מעניינת. פופולריים באזורים שונים באיטליה הם: קרא עוד

ידיעת הכנת גבינת ריקוטה צעירה ולא בשלה מאפשרת לכם לגלות מספר עצום של מתכונים איטלקיים חדשים המשתמשים לעתים קרובות בגבינה זו. הכנתה בעצמכם מרגשת הרבה יותר מקנייתה מוכנה, ו- קרא עוד

ריקוטה טרייה תוצרת בית היא תחליף נהדר לגבינה קנויה במנות רבות. לדוגמה, ניתן להוסיף מלח, פלפל, אורגנו וקצת גרידה לגבינה ולמרוח אותה על קרוסטיני קלוי. ריקוטה זו מושלמת גם לקינוחים, למשל, כמילוי עדין למאפים פריכים. קרא עוד

הכנת ריקוטה בבית היא קלה, והטעם המעודן והמרקם הקרמי של הגבינה יעלו על כל הציפיות. מלבד האפשרות הבטוחה המוצעת להגשה על טוסט שום, תוכלו להתנסות באפשרויות נוספות: קרא עוד

גבינת ריקוטה איטלקית, העשויה ממי גבינה של חלב פרה, עיזים, כבשים או באפלו, בעלת מרקם קרמי וטעם מתוק מעט. ריקוטה היא מרכיב בקינוחים פופולריים רבים, מאפים, רטבים לפסטה ומנות אחרות. בבית - קרא עוד

• פנקייקים
• קרם פרש לימון
• ריקוטה עם עשבי תיבול ותוספת

למרות ההכנה לכאורה עתירת עבודה, המנה די פשוטה להכנה ומתגמלת בטעם מעולה. גרידת לימון ועשבי תיבול טריים משתלבים בהרמוניה עם שאר המרכיבים, מה שהופך את המתכון הזה למיוחד. קרא עוד

• פנקייקים
• שקדים מסוכרים
• ריקוטה לימון

מתכון מפורט עם תמונות.

• פנקייקים
• מילוי גבינה
• אננסים מטוגנים

פנקייקים טרופיים טעימים עם מילוי עדין של תערובת של גבינת שמנת קלה וגבינת ריקוטה איטלקית דיאטטית. מנה זו היא אלטרנטיבה נהדרת לכל קינוח. אננס מטוגן עם אגוזים הוא מנה טעימה בפני עצמה. קרא עוד

• לזניה
• רוטב עגבניות

מתכון מפורט עם תמונות.

• צינורות
• מְלִית

מתכון מפורט לגלילות וופל עם מילוי גבינת שמנת. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• רַביוֹלִי
• בצק פסטה בסיסי

מתכון מפורט עם תמונות.

• מניקוטי
• רוֹטֶב

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• עוּגָה
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• פנקייקים
• רוטב תפוחים קרמל

מתכון מפורט עם תמונות.

• פִּיצָה
• בצק פיצה ללא גלוטן

מתכון שלב אחר שלב לפיצה עם קמח אורז, מילוי גבינה ופטריות. קרא עוד

שיניתי מעט את הטאפאס הטעים הזה והוספתי את טעם גבינת השמנת. קרא עוד

• לפסטה:
• למילוי:

"האפונה הירוקה התינוקת וסלט הריקוטה המלוח הם שילוב פנטסטי", אומר ג'ף. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• עבור הצינורות:
• למילוי:

מתכון מפורט עם תמונות.

• עבור הבדיקה:
• לפיצה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לקרוסטיני:
• למילוי:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

אם אתם חושבים שרק שלט איטלקי בפינה יכול להבטיח לכם את אותה לזניה גבינתית שסבתותיכם מכינות בבית, צפויה לכם הפתעה. כך טיילר פלורנס מכין לזניה נהדרת: הוא משלב בשר טחון - קרא עוד

הפאניני של קייטי לי הוא סוג של כריך קינוח: היא חותכת סופגניית סיידר תפוחים, המשמשת כלחם, לשניים, ואז מפזרת מעל גבינת ריקוטה שמנתית, תפוחים חמצמצים וזילוף של דבש. התוצאה היא... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• פנקייקים עם בצל:

מתכון מפורט עם תמונות.

• בלילת פנקייק בסיסית:
• מילוי גבינה:
• רוטב אוכמניות:

מתכון מפורט עם תמונות.

• לפנקייקים:
• למילוי:
• לגבי פירות היער:

מתכון מפורט עם תמונות.

• מלית ריקוטה מוקצפת עם שוקולד ושקדים:
• פנקייקים:
• רוטב דובדבנים חם:

מתכון מפורט עם תמונות.

• פנקייקים מניקוטי
• רוטב בשר
• מְלִית

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוֹטֶב
• שכבה תחתונה של רוטב טבילה
• מילוי מטבל פיצה

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• בצק פריך:

מתכון מפורט עם תמונות.

פיתה עם עגבניות וזיתים נצלה על הגבינה כמו פיצה ומעליה עלי ארוגולה טריים. קרא עוד

בערבי ימי חול, הזמן לרוב דחוס, וכל דקה במטבח חשובה. לכן, האפשרות היחידה הריאלית היא ארוחות מהירות. כאן נכנס לתמונה המתכון הזה. מתכון הפסטה עם נקניקיות של ג'יאדה דה לורנטיס מוכן. קרא עוד

צפו במתכון הקנולי החדש הזה ממגזין Food Network: במקום צינורות קנולי ממולאים בגבינת שמנת, השתמשו בגביעי גלידה. מלאו אותם בתערובת ריקוטה-גבינת שמנת מתוקה וקשטו ב... קרא עוד

אתם יכולים, או ליתר דיוק, אתם חייבים לנסות פיצה עם ביצה מטוגנת. הכינו פיצה רגילה עם בייקון וגבינה על פיתה, ואז הניחו מעליה ביצה מטוגנת, גבינת שמנת ובצל טרי מפורר. זה כמו כריך פיצה פתוח. קרא עוד

מניחים מעל נתח עוף שום כף נדיבה של גבינת ריקוטה רכה ותערובת של עגבניות מיובשות, צנוברים וחצילים. השילוב של ריקוטה ובזיליקום מוסיף טעם איטלקי למנה, אז מגישים עם פרוסות של בצל כפרי... קרא עוד

• לְעַקֵם:
• מְלִית:

מתכון עוגת גבינה פשוטה ומוערכת זו כוללת שמנת חמוצה. כדי לחתוך פרוסה מסודרת, אלטון בראון מציע לטבול את הסכין במים חמים ולנגב אותה לאחר מכן. קרא עוד

במקום בסיס מסורתי, ג'יאדה דה לורנטיס משתמשת בעוגיות ביסקוטי איטלקיות. כממתיק, היא משתמשת בדבש תלתן וגרידת תפוז, אשר מוסיפים תווים פרחוניים לתערובת גבינת השמנת-ריקוטה. קרא עוד

כדי להכין את הלזניה הגדולה של אינה גרטן, אתם לא צריכים את הבשר הטחון או החזיר הטחון הקלאסי. החליפו אותו בהודו טחון או נקניק איטלקי, והוסיפו ארבעה סוגי גבינות: פרמזן, מוצרלה, ריקוטה וגבינת עיזים. קרא עוד

• לגלילי לזניה:
• לרוטב בשמל:

הסוד מאחורי הלחמניות ממולאות ריקוטה של ​​ג'יאדה דה לורנטיס הוא שהיא משתמשת בשני רטבים: בשמל עשיר וחמאתי ורוטב מרינרה קליל יותר. קרא עוד

את הארוחה השלמה הזו ניתן להכין תוך 25 דקות בלבד. הליבוט, לפי מתכון זה של רשת האוכל, מוברש בפפריקה, מטוגן במהירות ומוגש עם גזר ובצל רכים, ופירה תפוחי אדמה תוסס וגבינתי. קרא עוד

הלזניה הדשנה של רוברט אירווין היא ארוחה שלמה בצלחת אחת, לכאורה כל כך קלה להכנה. כל שכבה ממולאת ברוטב עגבניות עם בשר בקר טחון ויין אדום, מחית דלעת ותערובת קרמית של ריקוטה ומוצרלה. קרא עוד

• סלסה איטלקית:
• מְלִית:
• תוֹסֶפֶת:
• צ'יפס חיטה:

גיא פיירי מסדר את הנאצ'וס שלו בשכבות - תחילה שכבה של צ'יפס, אחר כך שילוב של בשר בקר טחון והודו, ומעליהם מוצרלה. לבסוף, הוא מוסיף סלמי, בזיליקום וסלסת עגבניות ושום לטעם איטלקי. קרא עוד

"גבינת הריקוטה שומרת על לחות המאפינס גם לאחר האפייה", אומרת ג'יאדה דה לורנטיס על המיני מאפינס הטעימים שלה, ספוגים במיץ לימון טרי לטעם תוסס ומעליהם שקדים פרוסים. קרא עוד

• רוֹטֶב:

רייצ'ל ריי צריכה רק 35 דקות להכין את המנה הפשוטה אך הטעימה הזו. הסוד לבישול חזה עוף הוא לכתוש קלות את הבשר לפני המילוי ולקבע אותו בעזרת קיסמי שיניים במהלך הבישול כדי לשמור אותו במקומו. קרא עוד

הקינוח הטעים של ג'יאדה דה לורנטיס, הכולל גבינת ריקוטה צעירה המוסיפה מרקם מעט עשיר יותר, כולל גרידת תפוז ריחנית המשלימה את טעם השקדים של ליקר אמרטו. הוסיפו נגיעה של רעננות על ידי קישוט עם קרא עוד

• עוּגִיָה:
• קוֹנִיָה:

עם חיבה לכל מה שקשור לאיטלקית, ג'יאדה מכינה בצק על בסיס ריקוטה ומוסיפה מיץ וגרידת לימון, מה שמעניק לעוגיות טעם תוסס ומתוחכם. המגע הסופי הוא ציפוי מבריק עם ניחוח לימון. ובכן... קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי הגבינה:
• למילוי השוקולד:

קסאטדה הם מאפים בצורת סהר סיציליאניים עם מילוי מתוק שניתן להגיש מטוגן או אפוי. למעשה, מדובר בגרסה מיני-מתוקה של קלצונה. מאפים אלה פופולריים מאוד בדרום. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

רביולי חלמון ביצה הם פשוט רביולי גדול ויחיד ממולא בביצה רכה, משובץ במילוי גבינת ריקוטה עם שמן כמהין. אם אין לכם רביולי רגילים, אפשר להשתמש ברביולי רגילים - קרא עוד

עוגת גבינה ענבים היא קינוח טעים וקליל מאוד שאינו דורש הכנת בצק כלל. קרא עוד