עֲמִילָן

פונדו גבינה הוא אחד המאכלים המושלמים למפגש ידידותי. הכינו רוטב שוויצרי אמיתי מתערובת של גבינות אמנטל וגרוייר, תוך הסמכת הרוטב עם מעט קורנפלור. מעט קוניאק ואגוז מוסקט יוסיפו נופך של טעם. קרא עוד

"דים סאם מתורגם פשוטו כמשמעו כ'מילוי הלב'. ואני אוהב למלא את הבטן שלי עם ארוחת הבוקר הקנטונזית הזו!" משתף ג'ט טילה. "מקורו בבתי תה קטנים בדרום סין, שם הוגשו כיסונים מאודים ומטוגנים עם תה." קרא עוד

• וונטונים
• רוטב שמן סויה

במהלך השנה החדשה, הסינים אוכלים הרבה כיסונים, המסמלים עושר לשנה הקרובה: חתיכות בצק ממולאות בבשר וירקות דומות לארנקים מלאים בכסף. וונטונים אלה, מתובלים ברוטב שמן סויה סמיך, יעופו מהמדפים. קרא עוד

כיסונים עם עטיפת קצה פריכה הם למעשה כיסונים מטוגנים במחבת עם שכבה חיצונית דקה ופריכה. הם פופולריים באיזאקאיות ברחבי יפן, שם הם נקראים האנצוקי גיוזה (גיוזה מכונפת), ובמסעדות סיניות, שם הם... קרא עוד

טווילה היא עוגייה דקה ופריכה המשמשת בדרך כלל לקישוט קינוחים או סלטים. מתכון זה משתמש בשומשום ליצירת מרקם עדין ואוורירי. חשוב לעצב אותה לצורה גלית לפני שהעוגייה מתייצבת לחלוטין. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

שלא כמו פאי דלעת מסורתי, במתכון הזה הקרום נאפה יחד עם המילוי. זהו קינוח חגיגי פשוט וטעים שאינו דורש רידוד בצק, קירור או אפייה מוקדמת. מתוק - קרא עוד

• וופלים
• רוטב תותים

וופלים וינאים עבים עם קרום פריך וזהוב, ומעליהם רוטב תותים תוצרת בית, מושלמים לארוחת בוקר או קינוח קיצי. הרוטב מהיר וקל להכנה עם תותים טריים. אפשר להכין אותו בזמן שהוופלים מטגנים, והוא יהיה מוכן להכנה. קרא עוד

העוגיות האלה די פשוטות להכנה, אבל חובבי צ'יפס, במיוחד ילדים, יאהבו את הדרך הכיפית הזו להגיש אותן. סכין משוננת תעזור לכם לחתוך את הבצק כמו תפוח אדמה. הניחו את העוגיות בקופסאות קרטון אישיות והגישו אותן לכולם. קרא עוד

ערבבו את משחת העוגיות לתוך פודינג וניל קלאסי והגישו בקערות זכוכית, תוך כדי תוספת של עוגיות שוקולד צ'יפס מרוסקות על כל מנה. זהו קינוח אלגנטי לאירועים מיוחדים ולשימוש יומיומי. קרא עוד

פודינג שוקולד עשיר ומשיי זה הוא הקינוח המושלם לאירוע מיוחד. להגשה מדהימה, הגישו אותו בקערות זכוכית או כוסות, מעל קצפת ושוקולד גרוס. קרא עוד

לקינוח הזה יש כל מה שאתם מצפים מפודינג בננות מסורתי: קרם וניל סמיך ומשיי, עוגיות וופל וניל, בננות טריות וקצפת. כל המרכיבים מונחים בשכבות על צלחת, וברגע שהפודינג מתייצב, קרא עוד

• עוּגִיָה
• ציפוי פירות

העוגיות הפולניות האלה הן בין הטעימות ביותר בכל מזרח אירופה. הן יפות, עשירות, מתוקות וצבעוניות, והפירות היבשים שלהן פשוט שרים על חג המולד! בדרך כלל נאפות אותן בערב חג המולד, אבל בהחלט תרצו ליהנות ממזורקות כל החורף. קרא עוד

להשלמת ארוחת החג שלכם, הכינו את הקינוח האלגנטי הזה: פודינג שוקולד עדין בשכבות של בוטנים פריכים. הוא ייראה שיקי במיוחד בכוסות זכוכית שקופות. פזרו בוטנים קצוצים במרכז הקינוח, ו... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

פאי חמאת בוטנים משוקולד יוקרתי זה נראה כל כך חגיגי ויכול בקלות להחליף עוגה בחגיגה שלכם. שכבה עבה של גבינת שמנת משיי וחמאת בוטנים מונחת על קרום מצופה שוקולד של בוטנים טחונים, ומעליו מניחים פאי. קרא עוד

• רוטב קרמל-תות
• פנקייקים

הגישו את פנקייקי השוקולד האדירים האלה, מוערמים גבוה ומפוזרים בשוקולד לבן קצוץ. מעליהם רוטב קרמל תות חם. זה כמעט כמו עוגה או בראוניז! מושלם לארוחת בוקר של סוף שבוע או כחטיף. קרא עוד

הנה עצה פשוטה שכדאי לאמץ בכל הנוגע לאכילה בריאה: "אכלו את הקשת בענן". מוקפץ צבעוני זה עם פלפלים, תירס, עוף ובצל ירוק הוא דרך נהדרת לעשות זאת. במקום חזה עוף, השתמשו בחזה עוף. קרא עוד

רוטב סויה, שרי, שמן שומשום וג'ינג'ר טרי מעניקים למנה מוקפצת זו טעמים עוצמתיים ורב-גוניים להפליא. השילוב של ברוקולי ועוף מעולם לא היה כה תוסס! מוקפצים את החתיכות ברוטב אסייתי עשיר ומגישים עם שומשום מפוזר. קרא עוד

• כדורי בשר
• רוטב טריאקי
• אורז מטוגן עם שום
• ירקות מוקפצים

הכינו קציצות בשר בהשראה אסייתית. קציצות עוף עסיסיות מצופות ברוטב טריאקי ביתי קליל מוגשות עם ירקות רכים ואורז מטוגן שום. מנה זו בטוח תתפוס מקום ברפרטואר המנות המעניינות שלכם. קרא עוד

הכינו מוקפץ צ'ילי ובוטנים כדי להפוך שאריות הודו צלוי (או עוף בגריל) למנה חדשה בהשראת מסעדות סיניות אמריקאיות. הרוטב העשיר, המתוק והחמצמץ יביא את טעמי ההודו בצורה חדשה לגמרי. הגישו - קרא עוד

עוף מטוגן קוריאני מאופיין בתהליך הטיגון הכפול שלו. שיטה זו מבטיחה שהעוף רך ועסיסי מבפנים וזהוב ופריך מבחוץ. רוב המתכונים לעוף מטוגן קוריאני מכוסים בגלייז על בסיס משחה חריפה. קרא עוד

• מתאבנים של פונדו

כשמזג ​​האוויר בחוץ סוער, אין דבר טוב יותר מאשר להתרווח בחברה טובה על סיר נעים של פונדו גבינה. ​​פונדו זה עשוי מתערובת של גבינות צ'דר וגרוייר, יחד עם סיידר אלכוהולי, אשר מעניק לתערובת הגבינה טעם תפוח. כדי להעצים את הטעם... קרא עוד

קינוח עליז זה מלא בטעם מתוק של חלב וקורנפלקס, שרבים מקשרים עם ילדות. הפודינג עשוי מחלב בטעם קורנפלקס ומעליו קורנפלקס וסוכריות צבעוניות. אם אין לכם... קרא עוד

גלילת המרנג המרהיבה "פבלובה" נראית כל כך חגיגית שהיא יכולה אפילו להחליף עוגת יום הולדת. המרנג מפוזר בתערובת של קוקוס, פקאנים, שקדים ואגוזי מלך, נאפה קלות בתנור, ואז ממולא ב... קרא עוד

למרות שמנה סצ'ואנית זו מוכנה באופן מסורתי מבשר חזיר טחון, רוב הטעם והמרקם שלה מגיעים ממרח שעועית חריף, טופו רך, וכמובן, גרגירי פלפל סצ'ואן. לכן, ניתן בקלות להחליף את הבשר בפטריות מבלי להתפשר על הטעם. זה - קרא עוד

• רוֹטֶב
• ספרינג רולס

את האביב רולס הפריכים האלה ניתן לטגן ולהקפיא עד שבועיים. לפני ההגשה, יש לתת להם להגיע לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לחמם אותם שוב בתנור ב-200 מעלות צלזיוס. הרוטב המתוק והחריף נהדר גם למאכלים מטוגנים אחרים. קרא עוד

רולים של אורז שרימפס מאודים הם מתאבן פופולרי במסעדות דים סאם. הגרסה הביתית טעימה אף יותר: האטריות הטריות נמסות ממש בפה. הכנת הגלילים הנכונים דורשת קצת תרגול. קרא עוד

ספגטי קונג פאו הוא אחד המנות המוזמנות ביותר ברשת המסעדות האמריקאית הפופולרית California Pizza Kitchen. מתכון זה חושף את הסוד להכנת ספגטי קונג פאו בחצי שעה בלבד, ואתם יכולים ליהנות ממנו— קרא עוד

פונדו זה מושלם למסיבה בחצר האחורית או לפיקניק. ניתן להכין את רוטב הגבינה והתוספות על הגריל או מעל מדורה. השילוב של צ'דר מיושן, גרוייר, יין לבן יבש ושרי מוסיף נופך של טעם. קרא עוד

צ'או מיין וריאציה זו כוללת נתחי עוף מוקפצים עם תבלינים, פטריות שיטאקי וסלרי ברוטב אסייתי עשיר. גולת הכותרת של המנה היא האטריות הפריכות והמטוגנות. מגישים צ'או מיין בפני עצמו או כתוספת. קרא עוד

• עוּגָה
• זיגוג ומילוי
• תוֹסֶפֶת

פאי תותים זה הוא המנה המרכזית של מסעדת Strawn's בלואיזיאנה, שנשארה פופולרית מאז פתיחתה בשנת 1944, ובהחלט לא תעזבו בלי לנסות אותו. המתכון אינו מסובך. בשנות ה-20 וה-30, פאי - קרא עוד

• קינוח
• מילוי תותים וריבס
• גלידת שמנת חמוצה

קינוח שכבתי זה הוא גרסה אביבית מחודשת של עוגת נפוליאון. שכבות של בצק עלים מונחות לסירוגין במלית ריבס ותות חמצמצים-מתוקים, כולן מאובקות באבקת סוכר. מוגש עם כדור גלידת שמנת חמוצה תוצרת בית. קרא עוד

גאלט צרפתי הוא בעצם פאי בצורת חופשית עם מילוי שאפילו מתחיל יכול להתמודד איתו. ריבס חמצמץ ותותים מתוקים הם שידוך משמיים, ובשכבות של משחת שקדים, זה פשוט נהדר! כדי למנוע מהמלית... קרא עוד

• שווארמה עם בקר
• אגרולים
• משחת שום

הכינו אגרולים פריכים ממולאים בבשר בקר צלוי ומתובל וגבינה דביקה. פרוסות דקות של בקר מושרות בתערובת תבלינים של טחינה וקינמון, מה שמעניק להן טעם של שווארמה מזרח תיכונית. הגישו את האגרולים עם - קרא עוד

ג'ף מאורו נתן לגרסה שלו למק אנד צ'יז טוויסט מערבי, והוסיף מוצרלה מעושנת, רוטב ברביקיו חמצמץ ותוספת צ'יפס פריך. למנה זו, חפשו פסטה בצורת גלגל, המזכירה את גלגלי העגלה של התקופה. קרא עוד

שלא כמו פונדו מסורתי, מטבל קרמי זה מוכן בקלות בבלנדר באמצעות תערובת של שלוש גבינות, תרד וארטישוק, אבל הוא טעים באותה מידה: קרמי, מלוח ויין-כמו. מגישים כמנה ראשונה עם קרקרים או... קרא עוד

• קאפקייקס
• קוֹנִיָה

קאפקייקס וניל אלה טעימים בדיוק כפי שהם נראים, דבר שלעתים קרובות קשה להשיג. המרכיב הסודי שלהם הוא קורנפלור. ערבבו אותו עם קמח חיטה, והקאפקייקס יהיו אווריריים, אווריריים ומושלמים... קרא עוד

שוקולד חלב מוסיף טעם עדין וחלק יותר לפודינג שוקולד קלאסי. הגישו אותו בקערות יפות, קשטו כל מנה בפטל טרי, ותקבלו קינוח אלגנטי לכל אירוע. קרא עוד

• עוּגָה
• פּוּדִינג

אוהבי שוקולד, שמחו! עוגה מפנקת זו כוללת קרום שטעמו בדיוק כמו עוגת בראוניז, וממולאת בפודינג שוקולד חלב קטיפתי. נגיעה אחרונה היא שבבי שוקולד כקישוט. ל... קרא עוד

• בָּצֵק
• מילוי והרכבה

קרוסטטה פירות זו בהירה וקיצית, עם קסם כפרי. כל פרי עונתי (פירות גלעין הם הטובים ביותר) ופירות יער יתאימו. את מלית הפירות פשוט מורחים על בצק פריך מרודד, ואז... קרא עוד

כדי להפוך את חזה העוף לפריך מבחוץ ועסיסי ככל האפשר מבפנים, הוא מושרה במשך מספר דקות בתערובת חריפה של חרדל, שום וטימין, לאחר מכן מגולגל בתערובת של פירורי לחם פנקו וקורנפלור, מטוגן על - קרא עוד

תפסיקו לחפש את המתכון המושלם לרוטב גבינה - הוא ממש כאן! סמיך ודביק, קל להכנה בכל עת. הגישו אותו כמטבל או טפטפו אותו על נאצ'וס, נקניקיות או חביתות. אם אתם מכינים אותו למסיבת בית, הנה מה שאתם צריכים: קרא עוד

הניחו שכבות של פודינג דלעת קטיפתי וג'ינג'ר סנאפ מרוסקים בתוך רמקינים לקינוח חג מושלם, טעים בדיוק כמו פאי דלעת אבל קליל ואלגנטי יותר - בדיוק הדבר בשביל סיומת יפה. קרא עוד

מתכון זה כולל כריכי חזיר מפורק איקוניים עם קולסלאו ורוטב ברביקיו, המוגשים על פנקייקים אווריריים ומלוחים. הכינו את קולסלאו יום מראש: ראשית, הוא יספיק להתיישן ולהפוך לטעים יותר, ושנית, תהיו מוכנים מהר יותר. קרא עוד

שלא כמו עוף מטוגן קוריאני מסורתי, כנפיים אלה מטוגנות פעם אחת בלבד. הקרום הפריך מושג על ידי בלילה עם תוספת קורנפלור. ערבבו את הכנפיים המבושלות עם רוטב מתוק וחריף העשוי מדבש וכמון. קרא עוד

• קרם וניל
• קומפוט חמוציות-מנדרינה
• סִירוֹפּ
• קְצָת

שכבות של קרם וניל, עוגת פאונד בטעם קוניאק וקומפוט חמוציות הופכות את הקינוח המדהים הזה לפינוק מושלם לחגי הסתיו והחורף. השילוב של חמוציות וקלמנטינות הוא לא רק טעים אלא גם יפהפה. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• תפוחים
• תוֹסֶפֶת

טארט לה בוי הוא קינוח קייג'וני ששורשיו בגרמניה, אם כי גם הצרפתים טוענים לזכות בהמצאתו, וטוענים שהביאו את הפאי הממולא בקרם מאירופה ללואיזיאנה. הפאי הזה מורכב מ קרא עוד

• עוֹף
• רוֹטֶב

נתחי עוף מצופים בפירורי לחם כפולים מטוגנים בשמן עמוק עד לקבלת פריכות יפה ומוגשים עם רוטב לבן מתובל, מאכל מסורתי של דרום אמריקה. כדי לשמור על חום המנה הראשונה של עוף, יש לשמור אותו בתנור חם עד... קרא עוד

• עוּגָה
• קוֹנִיָה

עוגת וניל גחמנית זו היא פינוק מושלם ליום הולדת. היא מלאה בסוכריות צבעוניות כמו קונפטי מבפנים ומכוסה בקרם חמאה עדין מבחוץ. אתם יכולים להשאיר אותה לבנה טהורה כדי להרשים - קרא עוד

עוגת פבלובה, קלילה כענן, היא מרנג אוורירי שעליו קרם עדין ומעוטר בפירות וגרגרים טריים. מיץ לימון משמש בדרך כלל כמייצב לחלבוני ביצה, אך טרישה יארווד החליפה אותו במתכון שלה ב... קרא עוד

פנקייקים טעימים לא חייבים להיות מתוקים. מתכון זה משתמש בתערובת של עשבי תיבול טריים כדי להעניק להם צבע ירוק יפהפה וטעם מרענן. הם מושלמים לנשנוש או לארוחת צהריים. מגישים עם ריקוטה לימון ושמן זית חמצמץ. קרא עוד

אם אתם אוהבים מוקה, השילוב המושלם של שוקולד, חלב וקפה, אז הקינוח הזה בהחלט ישמח אתכם. פודינג שוקולד עדין זה עם רמזים של ליקר קפה קאהלוה מוגש עם קצפת וקמצוץ של פולי קפה. קרא עוד

מיי פאן בסגנון סינגפורי היא מנת אטריות קלאסית המוגשת במסעדות סיניות ברחבי העולם. עם זאת, מקורה אינו בסינגפור, וסינגפורים רבים אפילו לא שמעו עליה. המנה הומצאה בהונג קונג כשהייתה בריטית. קרא עוד

• כַּנפֵי עוֹף
• רוטב חריף

כנפי עוף נאפות בשומן מתובל ולאחר מכן מטוגנות בשמן עמוק עד שהן פריכות, מה שמביא לטעם עסיסי וטעים במיוחד. אבל מה שמייחד אותן מכנפיים אחרות הוא רוטב ה"לפיד" המיוחד והלוהט עם פלפל "גוסט", הנחשב לאחד הטובים ביותר... קרא עוד

מאכל זה פופולרי ברחבי טקסס, שם הוא נקרא סטייק מטוגן עוף. זהו נתח בקר דק המצופה היטב בפירורי לחם ומטוגן בשפע של שמן עד שהוא פריך. קרא עוד

תוספת זו לבשר איטי מושלמת לארוחת ערב סתווית נעימה ומהווה תוספת נפלאה לבשרים לחג שלכם, הודות לשילוב המושלם של בטטות, הדרים, אגוזי מלך וגרעיני רימון חמצמצים-מתוקים. קרא עוד

בטטות מזוגגות הן תוספת פופולרית לחג בצפון אמריקה. המתיקות הטבעית שלהן מודגשת להפליא על ידי תווים קרמליים של סוכר חום וקינמון חריף. פורסים את הבטטות לפרוסות עבות כדי למנוע מהן להתבשל יתר על המידה. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

פאי קל זה אינו דורש כישורים מיוחדים, וקסמו טמון בפשטותו, במראה הכפרי ובשילוב המדהים של ריבס חמצמץ ותותים מתוקים. המילוי מורחים על דף בצק מרודד, והקצוות מקופלים מתחת ל... קרא עוד

• בָּצֵק
• תּוּת

שמו של קינוח זה, פנדודי, נחשב לפרשנות חופשית ושובבה של המילה האנגלית "dough". פנדודי בן למעלה מ-200 שנה ומורכב באופן מסורתי מפאי בצורת מחבת עם מילוי תפוח ועליו קרום. ב... קרא עוד

הוופלים האלה עשויים ללא חלב פרה או ביצים, אבל הם יוצאים פריכים להפליא מבחוץ ורכים מבפנים. הם גם קלים להפליא להכנה. הקפידו להשתמש בחלב סויה קר וטרי, לא בחלב סויה בטמפרטורת החדר. קרא עוד

אטריות פריכות מטוגנות במחבת מקורן בשנגחאי ובאזור סוז'ואו בסין. כאשר תושבי שנגחאי היגרו להונג קונג, המנה הפכה פופולרית מאוד שם. היא ידועה בכמה שמות, כולל "אטריות בסגנון הונג קונג", "גאן סיק צ'או" ו"קונג סיק צ'או". קרא עוד

• רַפרֶפֶת
• לחמניות מאודות

לחמניות באו סיניות מאודות במילוי קרם וניל הן השילוב המושלם של פירורים חמים ואווריריים ומילוי מתוק וקרמי. השם "נאי וונג באו" מתורגם מקנטונזית כ"לחמנייה צהובה מחלב". מתכון זה משתמש בתערובת יבשה עבור - קרא עוד

• עוּגִיָה
• עָמוֹק

מתכון זה יעורר זיכרונות ילדות של אמא שאפתה עוגה ואנחנו הכנסנו את האצבעות שלנו לבלילה הטעימה. קרדיאה בראון יצרה מטבל מתוק בטעם בלילה עם סוכריות צבעוניות שמשתלב בצורה מושלמת עם עוגיות חמאה. קרא עוד

מאכל טקס-מקס חריף זה הוא דרך ייחודית להשתמש בנאגטס (או אצבעות) עוף מצופות פירורי לחם קנויים. טחינתם במעבד מזון עם מעט קורנפלור יוצרת כיסון בשר קל ואוורירי. קרא עוד

שמרו שקית של אפרסקים פרוסים במקפיא, ותוכלו להכין פאי אפרסקים בכל עת. אבל קחו בחשבון שאפרסקים קפואים קנויים אינם מתוקים באותה מידה מכיוון שהם נקטפים מעט לא בשלים. כדי לשפר את טעם הפאי ולהפוך אותו... קרא עוד

• פנקייקים עם מילוי תפוחים
• רוטב תפוחים ביתי
• קצפת דבש

מחבת דנית מסוג aebleskiver מתאימה ביותר להכנת הפנקייקים האווריריים הללו, אך גם מכשיר ופל יעבוד. הפנקייקים האווריריים וזהובים, ממולאים בחתיכות תפוח מבפנים ומפוזרים בתערובת קינמון-סוכר מבחוץ. מגישים עם דבש... קרא עוד

• כדורי בשר
• קוֹנִיָה

משחת גוצ'וג'אנג קוריאנית מוסיפה את כמות החריפות המושלמת לקציצות הרכות הללו בגלייז אסייתי טעים. המשחה מתווספת גם לתערובת הקציצות וגם לגלייז, ויוצרת טעם חמצמץ, מתוק וחמצמץ. קרא עוד

כוסות הפודינג המיני המקסימות הללו מושלמות להגשה במסיבות ביתיות או כקינוח אחרי ארוחת חג. ניתן להתאים אישית את המרכיבים בהתאם להעדפות הטעם והמרכיבים הזמינים שלכם: קרא עוד

פודינג חמאת בוטנים וניל קטיפתי מוגש עם בננות טריות וקמצוץ בוטנים קלויים קצוצים. קינוח נפלא לכל אירוע! הכינו את הפודינג מראש כדי לאפשר לו להתייצב, ולמראה מדהים, הגישו ב קרא עוד

• פנקייקים
• ציפוי חמאת בוטנים וסירופ מייפל

עוגת הפנקייק הזו נוצרה בהשראת כריך חמאת בוטנים וריבה אמריקאי פופולרי. ערמו את הפנקייקים השמנמנים, לסירוגין עם ריבה, ומעליהם ציפוי של חמאת בוטנים פריכה וסירופ מייפל. להכנה: קרא עוד

• מילוי פטריות עם שרימפס
• רוטב לימון מוקצף

פנקו את האורחים שלכם במנה מרשימה באמת. סלמון ממולא בפטריות ושרימפס נאפה מתחת לבצק עלים עד להזהבה ומוגש עם רוטב לימון. למרות שהבצק מעוצב כדג שלם, ההכנה... קרא עוד

• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

עוגת סנדלר מסורתית עשויה מפירות קיץ עונתיים מתחת לשכבה של ציפוי פריך, אבל המתכון הזה מוסיף לאפרסקים מרכיב בלתי צפוי, אך קיצי באותה מידה: תירס. תירס משומר מוסיף טעם עשיר יותר למילוי. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פאי צרפתי פשוט וכפרי זה שובה לב בטעמיו הקיציים ובשילוב המרקמים שלו. פירות טריים - אפרסקים ושזיפים - נחתכים, מעורבבים עם קורנפלור כדי להסמיך את המיצים, ואז מסודרים במרכז. קרא עוד

• עוֹף
• גלזורה כתומה
• בוק צ'וי

העוף הפריך הזה מקבל מנה כפולה של הדרים: הוא נאפה על מצע של פרוסות תפוז כדי לתבל את העוף, ומעליו ציפוי תפוז דביק שמשמש גם כרוטב לטבילה. המתוק והחריף הזה... קרא עוד

הכינו פנקייקים אווריריים, טעימים ובריאים עם פירות טרופיים לארוחת בוקר. זרעי צ'יה ושיבולת שועל ימלאו אותם בסיבים ויעניקו לכם אנרגיה לאורך זמן. הכינו את סלט המנגו, הקיווי והאננס בלילה שלפני כן, כך שהפירות... קרא עוד

• עוגה ותוספת
• מילוי ומרנג

פאי זה, בהשראה לטינית-אמריקאית, שובה לב במרקמים ובטעמים מנוגדים של מנגו מתוק ופלפל צ'ילי חריף. הבסיס הפירורי ממולא בשכבה עבה של מילוי פירות עדין, וכל העניין מכוסה בציפוי מרנג אוורירי. מסוכרים - קרא עוד

אתם לא צריכים ציוד מיוחד או תבניות כדי להכין את הוופלים האלה. הם נאפים כמו עוגיות חתוכות: הבצק מגולגל לצורת נקניק, לאחר מכן חותכים לעיגולים דקים, והעוגיות נאפות. תודה ל- קרא עוד

• מיני טארט
• מילוי לימון
• מִקצֶפֶת

הכינו לאורחים שלכם טארט מרנג לימון אישי. כמו טארט קלאסי בגודל מלא, טארטים מיני כוללים קרום פירורי ממולא בקרם לימון עדין, מתוק וחמצמץ, ומעליו מרנג רך וקלוי. אלה... קרא עוד

סטייק פלפלים הוא מאכל מוקפץ סיני-אמריקאי שבו נתחי סטייק בקר רכים ופלפלים פריכים מצופים ברוטב טעים ומעט מתוק. כל סטייק יתאים, אפילו... קרא עוד

סיר בישול איטי יעזור לכם לבשל צלעות בקר בחצי מהזמן של בישול על הכיריים, והקוקה קולה שנוספה לרוטב תהפוך אותן לרכות להפליא ותעניק להן טעם עשיר כל כך, כאילו בושלו במשך חצי יום. למתכון זה, השתמשו ב: קרא עוד

יש הרבה מתכונים באינטרנט לפונדנט שוקולד (aka לבה) בסיר איטי, אבל הגרסה הזו שונה בכך שהיא משתמשת בתערובת של סוכר חום וקורנפלור בבלילה במקום אבקת סוכר. זה מוסיף טעם מקורמל לעוגה. קרא עוד

• רוטב מטבל
• פנקייקים

פאג'ון האמול – פנקייקים קוריאניים קלאסיים עם בצל ירוק ופירות ים – מושלמים כמנה ראשונה עם יין אורז או בירה. הוספת עמילן תפוחי אדמה לבצק מבטיחה שהפנקייקים יהיו רכים במרכז ומכוסים ב... קרא עוד

מתכון זה נוצר בהשראת המנה בסגנון אמריקאי-סיני "עוף גנרל טסו", אך במקום עוף משתמשים בשרימפס. הם מצופים בבלילה העשויה מחלבוני ביצה, קורנפלור ורוטב סויה, ומטוגנים בשמן עמוק עד לציפוי. קרא עוד

למנה הפופולרית הזו בסגנון אמריקאי-סיני אין שום קשר לגנרל ז'ואו זונגטאנג האמיתי, שעל שמו היא נקראת, אבל זה לא הופך את העוף לפחות טעים. מי יכול לעמוד בפני נתחי העוף העסיסיים האלה? קרא עוד

נתח חזיר פרוס דק מתבשל תוך דקות והוא מושלם להקפצה מהירה. צורבים אותו בפלפלים ומעליו רוטב העשוי מחומץ תפוחים, סוכר חום, שום וסויה. קרא עוד

• קאפקייק
• קוֹנִיָה

עוגת גזר ללא גלוטן זו עם רמזים של שקדים, הדרים, קינמון וג'ינג'ר היא פינוק אביבי מושלם לחג הפסחא. תוספת הגזרים המגוררים הופכת אותה ללחה נעימה, וחלבוני הביצה המוקצפים המקופלים לתוך הבלילה עוזרים לה... קרא עוד

מאפים ללא גלוטן יוצאים לעתים קרובות יבשים ודחוסים, אבל לא העוגה הזו! היא נאפית עם קמח שקדים, עמילן תפוחי אדמה מעניק לה מרקם רך, ותוספת חלבוני הביצה המוקצפים לבלילה הופכת אותה לאוורירית ואוורירית. קרא עוד

• עוּגָה
• מילוי ותוספת

טארט אלגנטי זה מכיל את כל המרכיבים של פודינג בננות קלאסי: פרוסות בננה טריות, קרם וניל, עוגיות וופל וניל ומרנג מתוק. גולת הכותרת שלו היא קרום מקורמל, המזכיר קרם ברולה. סוכר קלוי על - קרא עוד

המרכיב החשוב ביותר בפודינג בננות טעים הוא קרם וניל תוצרת בית, שבמתכון הזה משיג את המרקם המושלם. הוא לא סמיך מדי, אבל גם לא נוזלי מדי. כמות קטנה של שמנת מתוקה גם... קרא עוד

כדי להעניק למילוי של הכיסונים הסיניים מרקם, במקום בשר טחון, משתמשים בחתיכות קטנות של חזיר ושרימפס חצוי. עירית סינית מעניקה להן טעם וארומה חריפים ושוםיים. כיסונים - קרא עוד

תבשיל עשיר של פילה בקר, פטריות ותפוחי אדמה ברוטב טעים מבושל במחבת אחת בטכניקת הקפצה. במתכון זה, כל הירקות והבשר נחתכים דק מאוד כדי לאפשר טיגון מהיר. הרוטב מוכן... קרא עוד

• כנפיים
• רוטב מטבל

הסוד לציפוי הסופר-פריך של הכנפיים החריפות האלה הוא פשוט: הן מאובקות בקורנפלור לפני הטיגון בשמן עמוק. בזמן שהכנפיים עדיין חמות, מיד ערבבו אותן עם רוטב סריראצ'ה וחמאה כדי לצפות אותן באופן שווה. במיוחד בשביל אלה... קרא עוד

כולם אוהבים לאכול צ'יפס משקית, אבל מעטים חשבו להכין מהם מנה שלמה, כמו פאי טקס-מקס המלוח הזה. צ'יפס תירס משמש בכל רכיב: בקרום, במילוי ובציפוי. המילוי של זה... קרא עוד

• עוגת תותים
• קוֹנִיָה

רי דראמונד קיבלה השראה ליצור את העוגה המהממת הזו מקינוח הקיץ הפופולרי, עוגת תותים. היא עמוסה בקרם חמאה, תותים טריים, והכל על בסיס עוגת וניל מדהים. עוגה זו עשויה משכבה אחת גבוהה, אשר לאחר מכן... קרא עוד

• עוּגָה
• קוֹנִיָה

עוגת יום הולדת טעימה ותוססת זו מושלמת לילדים. ראשית, הם יכולים לקשט אותה בקלות בעצמם, ושנית, הם ימצאו אותה בנוח להחזיק ולאכול את העוגה הקצרה, בעלת השכבה האחת. העוגה נאפית על תבנית אפייה גדולה, וכתוצאה מכך נוצרת שכבה רכה ויציבה למדי. קרא עוד

קינוח בננות עדין זה משלב שכבות של עוגיות רכות, בננות בשלות ופודינג וניל עשיר. הרכיבו והגישו אותו בתבנית טרייפל שקופה כדי להשוויץ בכל השכבות וליצור רושם מדהים. קרא עוד

כדי להבטיח טופו מטוגן פריך וטעים, תחילה סחטו כמה שיותר נוזלים. עטפו את גוש הטופו במגבת מטבח נקייה ולחצו אותו מתחת למכבש (מחבת ברזל יצוק מתאימה). סוד נוסף: קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

חטיפי לימון קלאסיים, מאפים קטנים עם מילוי קרם לימון על קרום פירורי, מושלמים במתכון זה. בניגוד לגרסה המקורית, מילוי הקרם מבושל על הכיריים, כמו קרם לימון, עם תוספת של קרא עוד

• בצק פאי
• מְלִית
• ציפוי מרנג

פאי קוקוס מפנק זה, עם קרום פירורי, ממולא בקרם עשיר דמוי פודינג, מכוסה במרנג סמיך ואוורירי ומפוזר בנדיבות בפתיתי קוקוס. הוא טעים כאילו הגיע ממקצוען - קרא עוד

קליפה פריכה היא הדבר הכי טעים בתפוחי אדמה. המתכון הזה הופך אותם לסופר פריכים! הבשר נגרף בזהירות מתפוחי אדמה קטנים אפויים, והקליפות מטוגנות בשמן עמוק עד שהן פריכות. עם שאריות תפוח אדמה... קרא עוד

האירו את יום הסתיו שלכם עם פודינג דלעת ריחני זה, מלא בתווים חריפים קסומים של קינמון, פלפל אנגלי, וניל, ג'ינג'ר וציפורן. קינוח זה עשוי מפירה דלעת קנוי. עקבו בקפידה אחר המתכון שלב אחר שלב כדי... קרא עוד