זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלמון הוא לא רק התוספת המושלמת לסלט טאבולה טרי, אלא גם בעל בשר מוצק מספיק כדי להחזיק מעמד על שיפודים ולעמוד בצלייה. הוא לא יתפורר כמו דג לבן עדין יותר, אבל הוא עדיין יהיה עסיסי ורך. מנה זו משלבת שני מזונות-על חיוניים: סלמון, עשיר בחומצות שומן אומגה 3, וקייל, עשיר בוויטמינים ובסיבים תזונתיים.

רכיבים:

• כוס אחת של בורגול
• צרור גדול של קייל (כ-300 גרם), עלים קצוצים
• 1 כוס עגבניות שרי או ענבים, חצויות
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• 0.5 כוס נענע טרייה קצוצה גס
• 2 לימונים (לסחוט את המיץ מ-1.5 לימונים, לחתוך חצי לפרוסות)
• 6 כפיות שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון הגריל
• 1 כף ליטר כמון טחון
• 700 גרם פילה סלמון ללא עור, חתוך במרכז, חתוך לקוביות של 5 ס"מ.
• 3/4 כוס יוגורט יווני ללא שומן
• 1 מלפפון, מגורר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, גריסים בורגול, עגבניות ענבים, עגבניות שרי, קֵייל, בצל ירוק, מֶנטָה, לִימוֹן, כַּמוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו את הבורגול לפי הוראות האריזה. בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את הכרוב, העגבניות, הבצל הירוק, הנענע, 2 כפות מיץ לימון ו-4 כפיות שמן זית. אווררו את הבורגול בעזרת מזלג והוסיפו את תערובת הכרוב. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. כסו בניילון נצמד ושמרו במקרר בזמן שאתם מטגנים את הדג.
שלב 2
• מחממים גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. בקערה בינונית, מערבבים את 2 כפיות שמן הזית הנותרות, כמון, וחצי כפית מלח ופלפל שחור. מוסיפים את נתחי הסלמון ומערבבים היטב לציפוי. משחילים את הסלמון על 8 שיפודים (אם משתמשים בשיפודי עץ, משרים אותם במים כ-20 דקות תחילה). מברישים את רשת הגריל בשמן זית; מטגנים את הקבבים, תוך כדי הפיכה, עד שהדג אטום, 6 עד 8 דקות.
שלב 3
• בזמן שהדג מתבשל, ערבבו את היוגורט, המלפפון ומיץ הלימון הנותר (בערך כף אחת); תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חלקו את הטאבולה וקבב הסלמון בין הצלחות; הגישו עם רוטב היוגורט ופלחי לימון.

קולות: 1