זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

מטבל גבינה חם ודביק זה הוא פינוק נהדר למסיבות ביתיות. גולת הכותרת שלו היא נתחי חזיר מלוחים הממולאים בממרח גבינת שמנת וגבינת צ'דר חדה. טרישה יארווד ממליצה לטחון חלק משומן החזיר לפני הוספתו לרוטב. מעל המטבל יוצקים פקאן מתובל ופריך. כדי לארח אורחים, הניחו מגש גדול של המטבל וסדרו סביבו קרקרים, שבבי תירס, מקלות סלרי וקרוטונים לטבילה והנאה.

רכיבים:

• חבילה אחת (280 גרם) פרוסות דקות של חזיר מעושן
• 2 חבילות של 220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
• 1 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
• 1 כוס שמנת חמוצה
• כפית אבקת שום אחת
• 1 בצלצל שאלוט גדול, מגורר (בערך 1/3 כוס)
• 1 כוס פקאנים קצוצים
• 1 כף חמאה לא מלוחה, מומסת
• כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
• קרקרים, צ'יפס טורטיה תירס ומקלות סלרי, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

רוטב גבינה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת צ'דר, שמנת חמוצה, אבקת שום, בְּשַׂר חֲזִיר, פקאנים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• מניחים את פרוסות החזיר על צלחת המתאימה למיקרוגל מרופדת במגבות נייר. מכסים במגבת נייר לחה ומחממים במיקרוגל בעוצמה נמוכה עד שהחזיר מעט פריך בקצוות ומגבות הנייר רוויות בשומן, 2-3 דקות.
שלב 3
• הוציאו את החזיר מהמיקרוגל והשליכו את מגבות הנייר. בעזרת שני מזלגות, קרעו את החזיר לחתיכות קטנות. הניחו את החזיר בקערה גדולה.
שלב 4
• מוסיפים גבינת שמנת, צ'דר, שמנת חמוצה, אבקת שום, בצלצלי שאלוט וכפית פלפל שחור לקערה ומערבבים לפיזור אחיד. יוצקים את תערובת הגבינה והנקניק לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ.
שלב 5
• בקערה קטנה, ערבבו את הפקאנים, החמאה ורוטב ווסטרשייר. פזרו את הפקאנים מעל רוטב הגבינה.
שלב 6
• אפו את הרוטב עד שהוא מתחמם היטב ומבעבע בקצוות, 25-30 דקות. הגישו חם עם קרקרים, צ'יפס טורטיה וסלרי.
  
  פֶּתֶק
  
  לרוטב הזה, עדיף לטגן חלק מהשומן המלוח מהחזיר. בדרך כלל עושים זאת בתנור, באפייה בטמפרטורה נמוכה ובקצב איטי במשך שעה! במתכון הזה, לקחנו קיצור דרך וטרגנו את השומן במיקרוגל!

קולות: 1