זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ברגע שתשלטו בקפה פרנץ' פרס, הוא תמיד ישמח אתכם עם קפה טעים באופן עקבי. בנוסף, מכשיר זה יהפוך את טקס הקפה של הבוקר שלכם למהנה הרבה יותר. כדי להכין את כוס הקפה המושלמת, חשוב לזכור שהטחינה לא צריכה להיות דקה מדי, אחרת הקפה יהיה מר ועכור. אם אין לכם מטחנה, בקשו מהחנות לטחון את הקפה שלכם, וודאו שאתם צריכים טחינה בפרנץ' פרס. גם טמפרטורת המים חשובה: מים רותחים ייתנו טעם שרוף. זמן החליטה תלוי בהעדפות האישיות שלכם. תצטרכו להתנסות מספר פעמים כדי למצוא את זמן החליטה האופטימלי.

רכיבים:

• רבע כוס פולי קפה*
• חלב או ממתיק לבחירתכם, אופציונלי
• ציוד מיוחד: פרנץ' פרס ל-4-8 כוסות, מטחנת קפה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פולי קפה, חָלָב

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו קומקום מים לרתיחה. מזגו מים חמים לתוך פרנץ' פרס של 4-8 כוסות כדי לחמם אותם בזמן שאתם טוחנים את הקפה. הוסיפו 2 כוסות מים לקומקום והביאו שוב לרתיחה.
שלב 2
• טחנו את הפולים במטחנת קפה עד שהם טחונים גס; הקפה הטחון צריך להידמות לסוכר גס או חול. טחינה דקה מדי תגרום לברק עכור ושמנוני וטעם מר.
שלב 3
• לאחר שהקומקום רותח, הסירו אותו מהאש והניחו לו לעמוד למשך 30 שניות כדי להביא את המים לטמפרטורה האידיאלית לקפה פרנץ' פרס. אם הוא חם מדי, הקפה עלול לפתח טעם שרוף.
שלב 4
• רוקנו את המים החמים מהפרנץ' פרס. הניחו את הקפה הטחון המדוד בתחתית. מזגו כוס מים חמים, כסו (אך אל תורידו את הבוכנה) והניחו לחליטה למשך דקה.
  
  

  פֶּתֶק

  
  אם אין לכם מטחנת קפה, תוכלו לטחון את הפולים בבית קפה. בקשו מטחנה לפרנץ' פרס.
שלב 5
• לאחר דקה, ערבבו בעדינות בעזרת ידית של כף עץ כדי לפרק את שכבת הקפה שעל פני השטח. מזגו את כוס המים החמים הנותרת. כסו במכסה (אל תורידו את הבוכנה) והניחו לחליטה נוספת של 3-4 דקות, תלוי כמה חזק אתם אוהבים את הקפה שלכם. הטעם של כל אחד שונה, אז נסו כדי למצוא את זמן החליטה האידיאלי שלכם.
שלב 6
• לחצו באיטיות על הבוכנה כלפי מטה כדי לדחוף את שאריות הקפה לתחתית הפרנץ' פרס. אם קשה מאוד ללחוץ, סביר להניח שהקפה טחון דק מדי. אם הבוכנה מחליקה מטה ללא התנגדות, סביר להניח שהקפה טחון גס מדי. הבוכנה אמורה לנוע עם התנגדות קלה.
שלב 7
• הגישו את הקפה מיד עם חלב וממתיק, אם משתמשים.
  
  

  פֶּתֶק

  
  אם בישלתם קפה רק לעצמכם ואתם רוצים עוד כוס מאוחר יותר, עדיף למזוג אותו לתרמוס או קנקן. השארת הקפה בפרנץ' פרס תמשיך לחלחל ועלול להפוך לחזק או מר מדי. לפנץ' פרס אחד, תצטרכו רבע כוס קפה טחון מעט גדושה.

קולות: 4