ארוגולה

הפכו את כל מה שאתם אוהבים בסטייק קלאסי - בשר צלוי עסיסי וצ'יפס בצד - לסלט ארוגולה משביע ומזין, שבו צ'יפס מחליף את הקרוטונים המסורתיים. הסלט מתובל בוויניגרט חמצמץ. קרא עוד

• פסטו ארוגולה
• פִּיצָה
• בסיס פיצה

פסטו ארוגולה ואגוזי לוז ביתי, מוצרלה טרייה וקישואים קטנים הם שלושת המרכיבים העיקריים שהופכים את הפיצה הזו לטעימה להפליא ושונה מכל פיצה שאכלתם אי פעם. היא עשויה מבצק ביתי, אבל כדי... קרא עוד

כשאתם משתוקקים לפיצה ביתית טעימה ולא רוצים להתעסק עם בצק, לאווש או כל לחם שטוח אחר שיש לכם בהישג יד יעשו את העבודה. מרחו אותו בריקוטה ואפו עד פריכות, ואז הניחו מעל פרוסות דקות של נקניק בולונז. קרא עוד

דג צ'אר ארקטי, כמו סלמון, מכין קציצות המבורגר מעולות, עסיסיות וקצת חמצמצות הודות לתוספת צלפים, גרידת לימון וחרדל גרגירי. מגישים אותן על בייגל דק עם ארוגולה, חמוצים מהירים ו... קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

סלט זה משלב אנטיפסטי פופולרי, מנת פתיחה איטלקית המוגשת לפני המנה העיקרית. ירקות לסלט, גרגירי חומוס משומרים, פלפלים קלויים, ארטישוק וזיתים מתובלים בויניגרט שום. קרא עוד

סלט עשיר ומזין זה מוכן תוך 15 דקות בלבד. כדי למזער את זמן ההכנה, גרדו ג'ינג'ר טרי במקום לקצוץ אותו דק, חתכו את גבעולי פטריות השיטאקי במספריים במקום בסכין, וקנו... קרא עוד

סלט זר חג המולד הצבעוני הזה עם תפוזים עזים, פקאנים מסוכרים וגרעיני רימון לא רק יהווה קישוט מרכזי מדהים לשולחן החג שלכם, אלא גם יפתור את בעיית העלים הרטובים. רוטב הדרים - קרא עוד

פסטה צמחונית טעימה זו עשירה בחלבון, סיבים, ופשוט טעימה. פסטה קוואטלי מבושלת בנפרד ומערבבת עם כרובית קלויה היטב, גרגירי חומוס משומרים וירקות סלט ברוטב קליל העשוי מ... קרא עוד

ראפים צמחוניים טעימים ובריאים במילוי פטריות פורטובלו, גרגירי חומוס עשירים בחלבון וגבינה מותכת, מוגשים עם סלט עגבניות ורוקט קל, מושלמים לארוחת צהריים וערב. עטפו את המילוי בפיתה, ו... קרא עוד

אם אתם שוקלים חטיף עם נקניקיות יבשות, במקום כריכים, הכינו סלט איטלקי קליל וטעים. בנוסף לפרוסות דקות של נקניקיות, תצטרכו ירקות לסלט, כמה עגבניות, מעט פרמזן מגורר ושמן זית עם לימון. קרא עוד

סלט קליל להכנה, אך מרשים כל כך, הוא פינוק קיצי מושלם. העסיסיות של המרכיבים הטריים והטעמים המורכבים, המשלבים מלוח, מתוק וחמצמץ, הם שהופכים אותו לכל כך מיוחד. קרא עוד

הבסיס של הפסטו הזה הוא ארוגולה טרייה. טעמו הפלפלי משלים בצורה מושלמת אגוזי מלך ועגבניות מיובשות חמצמצות-מתוקות. הכינו את הפסטו רגע לפני ההגשה על ידי ערבוב כל המרכיבים מלבד העגבניות. ערבבו אותם לתוך הרוטב המוכן. קרא עוד

עבור האיראנים, סבזי חורדן (קערת ירקות) היא תוספת מרעננת לכל ארוחה. היא מוגשת כמנה ראשונה עצמאית או כתוספת למנה עיקרית. סוגי הירקות שבהם משתמשים יכולים להשתנות בהתאם להעדפתכם, לעונה ולזמינות בשוק. קרא עוד

סלט קל להכנה זה עשיר בסיבים (הודות לקינואה והרוקט) ועמוס בטעמים, מאזן בין תווים מתוקים, חמצמצים, מלוחים ומלוחים. מגישים קר. גבינת עיזים מפוררת מוסיפה נגיעה של... קרא עוד

במבט ראשון, אלה נראים כמו כריכי גבינה מסורתיים, אבל במקום לחם, הם משתמשים בחיקמה פריכה, ירק מקסיקני הדומה ללפת. הכריך הזה דל בפחמימות ועשיר בסיבים בריאים. אתם אפילו לא תזכרו את הלחם: ב- קרא עוד

מתכון זה הופך את הסלק הצנוע, אך המשביע והבריא, למנה ראשונה מתוחכמת. סלק מבושל פרוס משולב עם ירקות סלט מלוחים, אגוזי מלך וגבינת עיזים בויניגרט, ויוצר זר פרחים מדהים. קרא עוד

קורדון בלו עוף הוא שילוב מעולה של חזה עוף צלוי רך עם חזיר היער השחור וגבינה מותכת. קורדון בלו קלאסי נחשב למנה במסעדה, אבל המתכון הזה פשוט להפליא ומושלם עבור... קרא עוד

למרות שמו, עוף או פרנסז הוא מאכל איטלקי-אמריקאי של צלעות עוף מצופות בפירורי לחם, מטוגנות ומוגשות ברוטב קל העשוי מחמאה, מיץ לימון, יין לבן ותבלינים ארומטיים. קרא עוד

צלעות חזיר טעימות ופריכות אלו מושלמות לארוחת ערב מהירה וטעימה אחרי העבודה או לארוחת צהריים חגיגית. הן עשויות מפרוסות דקות של צלעות חזיר. כסו אותן, טבלו אותן בביצה ו... קרא עוד

אפרסקים עסיסיים ובשלים מושלמים לא רק לקינוחים אלא גם מהווים תוספת נהדרת למנות מלוחות, במיוחד כשהן צלויות על הגריל. הכינו סלט קיץ טעים ומזין עם אפרסקים ותירס צלויים, שהם מלאי טעם. קרא עוד

• פִּיצָה
• סלט שומר וזיתים
• בסיס פיצה פריך

הכינו פיצה מפנקת בבית במחבת ברזל יצוק. היא תהיה טעימה, עסיסית ועם קרום פריך במיוחד, ממש כמו בפיצריה יוקרתית. אם כבר יש לכם את הבצק, ההכנה לא תיקח לכם יותר מחצי שעה. כמובן, אין צורך... קרא עוד

• פסטו פלפל פיקילו
• עגבניות אפויות
• טפנד פטריות
• בר מוצרלה

הציעו לאורחים שלכם כמה סוגי מוצרלה כמתאבן שילוו את היין שלהם, ולא רק גבינה פרוסה, אלא בר אמיתי עם חטיפים נוספים כדי שיוכלו לבנות לעצמם קרוסטיני, כריכים איטלקיים העשויים מפרוסות קלויות - קרא עוד

אחד המרכיבים העיקריים של פריטטה זו הוא גבינת גאודה מעושנת באופן טבעי. היא מעניקה לה ארומה וטעם כה טעימים שכולם יאהבו אותה, אפילו אלה שאינם רגילים לאכול חביתה בלי נקניק. זה לא רק טעים, אלא גם... קרא עוד

גרעיני רימון בהירים, כמו פיזור אבנים יקרות, מעטרים כל מתאבן חורפי. סלט קליל זה אינו יוצא מן הכלל. ארוגולה, גרעיני רימון, אגוזי מלך וגילופי פרמזן גסים מצופים בויניגרט מפואר עם מולסה רימונים. קרא עוד

פירות, עשבי תיבול, אגוזים, גבינה וויניגרט - שילוב מנצח לסאלו טעים ואלגנטי. אגסים מתוקים ועסיסיים משלימים בצורה מושלמת עם חתיכות חמצמצות של גבינה כחולה. אפשר להשתמש בכל אגוז שתרצו, כמו אגוזי מלך או פקאנים. קרא עוד

• סָלָט
• ויניגרט עם חומץ בלסמי

סלט עץ חג המולד החגיגי והיפהפה הזה יהיה תוספת מהנה וטעימה למסיבה שלכם. העץ ירוק-עד עצמו עשוי מחסה ועלי סלט, בעוד שבשרים, גבינות ומתאבנים של ירקות יהוו זר אכיל. קרא עוד

פיצות אישיות אלו עשויות מהמרכיבים הכי טעימים, שהופכים לטעימים עוד יותר כשמשלבים אותם! אתם לא צריכים בצק או תנור כדי להכין אותן. בסיס הפיצה הוא חצי בגט צרפתי, שמרוח ב... קרא עוד

דלעת קלויה, הודות למרקמה העדין, יכולה בקלות להפוך למטבל טעים על ידי ערבובה עם המרכיבים המסורתיים של חומוס קלאסי: חומוס וטחינה. חומוס זה מקבל טעם מתוק ונעים ש... קרא עוד

• בָּצֵק
• תוֹסֶפֶת

דלעת, מרכיב יוצא דופן בפיצה, מושלמת בשילוב נכון עם מרכיבים אחרים. בפיצה הצמחונית הזו, הטעם המתוק של דלעת הבוטנים משלים בצורה מושלמת את גבינת העיזים המלוחה והרוקט המלוח. קרא עוד

קיש יוקרתי זה מלא בכל המרכיבים והטעמים של קורדון בלו עוף קלאסי. עוף מגורר, חזיר וגבינה שוויצרית ספוגים בקרם ביצים עשיר על קרום פירורי שמתייצב להפליא באפייה. נגיעה של דיז'ון... קרא עוד

הכינו סלט עסיסי ומרענן להפליא של ארוגולה, אבטיח, מלפפון, נענע וזיתים, ומעליו שרימפס צלוי חריף. זהו תענוג קיצי, והטעמים המנוגדים של ארוגולה מלוחה, אבטיח מתוק ומלוח... קרא עוד

פריטטה זו עשויה מחלבוני ביצה - דרך נהדרת להשתמש בחלמונים כאשר הם משמשים למנה אחרת. החלבונים מוקצפים עם שמנת, ואת התערובת המתקבלת יוצקים על ארוגולה עלומה ופרוסות סלמון מלוח במחבת. קרא עוד

פסטה איטלקית מעולים זו של פירות ים תהיה גולת הכותרת של ארוחת החג שלכם. הרתיחו את הספגטי, והכל יהיה מוכן תוך דקות, מכיוון שהיא מכילה פירות ים ושרימפס, שאינם... קרא עוד

תיהנו מכל תענוגות האפרסקים הטריים והעסיסיים בסלט הזה עם ויניגרט חומץ יין אדום ודבש. זה מהיר וקל להכנה, אבל פרוסות האפרסק הדקות והפקאן המסוכר מעניקות לו קסם קיצי ותחושה מסוימת... קרא עוד

פריטטה זו עשויה מחלבוני ביצה - דרך נהדרת להשתמש בחלמונים כאשר הם משמשים למנה אחרת. החלבונים מוקצפים עם שמנת, ואת התערובת המתקבלת יוצקים על ארוגולה עלומה ופרוסות סלמון מלוח במחבת. קרא עוד

סלט זה מלא בתותים עסיסיים, ארוגולה רכה ומלוחה, גורגונזולה חמצמצה, שקדים פריכים, ומוגש בויניגרט תותים נפלא עם חומץ בלסמי לבן. הוא יהיה גולת הכותרת של כל חגיגת קיץ, בזכות... קרא עוד

• מנגולד
• מְלִית

לחמניות בסגנון איטלקי אלו עשויות באופן דומה לחמניות כרוב, אך במקום כרוב, הן משתמשות בעלי מנגולד שוויצרי, ובמקום בשר, המילוי עשוי מעדשים ירוקות מבושלות עם גבינת עיזים ואורז חום. לחמניות כרוב אלו בריאות להפליא ועשירות ב... קרא עוד

לארוחת ערב, הכינו פילה בקלה עם קרום פירורי לחם טעים ופריך והגישו עם עדשים, ירקות וירקות סלט. מושלם לארוחת ערב מהירה, טעימה ובריאה. כדי להבטיח שהפירורים יידבקו באופן שווה לדג, קרא עוד

חומץ בלסמי לבן מתוק מעט יותר מחומץ בלסמי קלאסי, אך עדיין שומר על חמיצותו וחמיצותו האופייניות. כאשר הוא מצטמצם למרקם סירופי, החמיצות והמתיקות הבלסמית הופכות מרוכזות יותר, אידיאליות לרטבים. קרא עוד

• פאניני
• סלט דקדנטי

הבסיס לכריך החם הזה הוא קרואסון פריך. סלט עוף שנותר עם אגוזים וענבים ברוטב יוגורט מושלם למילוי. סדרו אותו על קרואסונים חצויים אופקית ומעליהם רוקט. קרא עוד

נתחי חזיר טבעיים עם עצם מושלמים לצלייה על הגריל. כדי למנוע מהבשר הרך להתייבש ולהבטיח שתיהנו לא רק מסימני צלייה יפים אלא גם מעסיסיות, אל תטלו אותם יותר מהזמן המצוין במתכון. קרא עוד

פיצה איטלקית אלגנטית זו עשויה מבצק מוכן (תוצרת בית או קנוי) והיא מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע או כמנה ראשונה להגשה עם יין לבן. לקבלת קרום פריך במיוחד, קרא עוד

אוכל משומר יכול להיות בריא, והסלט הזה הוא הוכחה לכך. הוא קל להכנה והוא מאוד מזין וטעים. המרכיבים העיקריים הם שעועית לבנה משומרת, לבבות ארטישוק וטונה. הכל מעורבב עם - קרא עוד

בנוסף לטונה, הכריכים האלה ממולאים בארוגולה עסיסית, פרוסות עגבנייה, ביצים קשות, בצל סגול, ארטישוק משומרים, אנשובי, זיתים וצנוניות. כל המרכיבים משתלבים בצורה מושלמת בטעמם ומוגשים... קרא עוד

מנה זו משלבת קינואה מאודת בצורה נהדרת עם ארוגולה עסיסית ומלוחה, ירקות קלויים מתוקים וחריפים, צנוברים פריכים וגבינת פרמזן מגוררת, והכל ברוטב נפלא של חמאה מומסת ומיץ לימון. קרא עוד

שרימפס ולימון הם שילוב נהדר, במיוחד כשהם משתלבים יחד בריזוטו איטלקי קרמי זה. טגנו קלות שרימפס גדול בשמן זית והוציאו מהמחבת כדי להוסיף לריזוטו המוגמר, לאחר מכן השתמשו בשרימפס שנותר במחבת כדי... קרא עוד

השילוב של ירקות ופירות עשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים וסיבים, קינואה עתירת חלבון, חומוס ואבוקדו הופך את הסלט הזה למלא ומאוזן. הניחו את מחית החומוס והאבוקדו, מתובלת במיץ לימון, במרכז הצלחת, והקיפו אותה ב... קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט

ירקות ובשרים צלויים מוסיפים טעם ייחודי לסלט הזה, עם ארומה מעושנת וטעים. צלו בצל אדום, פלפלים וסטייק ניו יורק, קצצו אותם והוסיפו אותם לסלט יחד עם הקולית המרירה. קרא עוד

• לְהַדבִּיק
• סלט ירקות מרים

פסטה "פוטנסקה" קיבלה את שמה לכבוד עובדי בתי הבושת האיטלקיים, שלא בילו זמן רב בבישול והשתמשו במה שהיה לרוב במקרר, כלומר ספגטי, אנשובי, זיתים, עגבניות, צלפים ו- קרא עוד

• בָּצֵק
• רוֹטֶב
• פסטו
• פִּיצָה

פיצה בריאה זו עשויה מרטבים טבעיים תוצרת בית ובצק חיטה מלאה תוצרת בית. ניתן להכין את הבצק מראש ולאחסן אותו במקפיא, לאחר מכן להפשיר אותו ולבשל אותו בעת הצורך. מעל הבצק מכוסה רוטב עגבניות פשוט. קרא עוד

• בָּשָׂר
• רוטב ויניגרט

סלט טעים ומשביע זה יכול לשמש כמנה עיקרית עצמאית לארוחת צהריים או ערב. הוא ממולא בירקות סלט טריים ועסיסיים ופרוסות סטייק בקר רך וצלוי מעוררות תיאבון. הסטייק מתאים ביותר למנה זו. קרא עוד

• בָּשָׂר
• מיונז חרדל

הכינו כריכים טעימים, משביעים ועסיסיים עם סטייק ניו יורק סטריפ מדיום-רייר (ריב איי דק). הסטייק מטוגן במחבת, לאחר מכן נח תחת נייר אלומיניום למשך מספר דקות לפני שהוא נפרס כנגד סיביו, מה שיהפוך למילוי הכריך. עבור - קרא עוד

סלטים בשכבות בדרך כלל מרשימים בהצגתם, לכן עדיף להכין את המנה הראשונה הזו בקערת זכוכית כך שכל השכבות הבהירות יהיו גלויות, או בצנצנות רחבות של חצי ליטר אם אתם מכינים גרסאות אישיות שניתן לקחת עם - קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט

המרכיבים העיקריים של סלט עסיסי ועשיר בוויטמינים זה הם שורש שומר ואספרגוס. לפני הוספתם לסלט, הם מוקפצים בשלמותם בוויניגרט שום וצולים על הגריל עד להזהבה, תוך ריכוך קל של הירקות אך לא רטובים יתר על המידה. קרא עוד

ארוגולה טרייה ועסיסית עם טעמה החריף נהדרת בפני עצמה כתוספת, למשל, עם סטייק צלוי, ורוטב קל של שמן זית ומיץ לימון ישפר את טעמה. השתמשו רק בשמן איכותי בעת הבישול. קרא עוד

סבתות יודעות איך להכין משהו חדש, מיוחד וטעים משאריות, כמו תבשיל הלחם הזה, העשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים. הוא עשוי מלחם, שאריות בשרים, ירקות לסלט וגבינה. ​​השתמשו בכל מרכיב - קרא עוד

הכינו תוספת טעימה ועסיסית בסגנון איטלקי על ידי הוספת עגבניות מיובשות, ארוגולה טרייה, פרמזן וגרידת לימון לפסטה אורזו מבושלת. הוסיפו את עשבי התיבול בזמן שהפסטה עדיין חמה כדי שייקמלו וישתלבו בצורה יפה יותר עם... קרא עוד

כוסמין הוא מרכיב נהדר לסלטים דשנים ובריאים, במיוחד בשילוב עם ירקות עונתיים טריים. הסלט עשיר בסיבים וויטמינים, הודות לצנוניות הצעירות, לארוגולה, לעגבניות שרי, למלפפון ולירקות הריחניים הטריים... קרא עוד

פסטה ים תיכונית זו תרתק את כולם בטעם העשיר והמרענן שלה, עסיסיותה ומרקמה. היא ללא בשר, אך בזכות גרגירי החומוס משומרים, היא מלאה בחלבון. פלפלים מתוקים וארוגולה מוסיפים סיבים בריאים וטעמים תוססים. קרא עוד

פסטה לינגוויני מבושלת מתובלת ברוטב של שמן זית, קולטורה די צ'יטרה, אנשובי כתוש וממרח צ'ילי. הוסיפו גבינת פרמזן מגוררת והרוטב הופך קרמי יותר, צמיג יותר וטעים להפליא. ונענע טרייה... קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

אורזו, פסטה איטלקית קטנה הדומה בצורתה לאורז, היא מרכיב מצוין לסלטים ים תיכוניים טעימים ומשביעים. בנוסף לאורזו, הסלט כולל גם בצל מוקפץ בשמן זית, שורש שומר טרי, קרא עוד

סלט קרודו זה עשוי מארטישוק טרי ושומר פרוס דק, מתובל בתערובת של שמן זית ומיץ לימון ומוגש על מצע של ארוגולה. הקרודו מפוזר בגבינת פרמזן מגוררת גס (אפשר להשתמש בקולפן ירקות) ו- קרא עוד

סלט טונה איטלקי קליל, טעים ובריא זה משביע להפליא ללא הקלוריות הנוספות. הוא עמוס בירקות סלט - ארוגולה, רדיקיו ואנדיב - שהופכים אותו לעסיסי ומלוח, בעוד שהשעועית מספקת חלבון, ו... קרא עוד

רק כמה מרכיבים נוספים מעניינים הופכים פטריות מטוגנות לתוספת איטלקית מתוחכמת. ארוגולה, אגוזי מלך וחמוציות מיובשות הם חובה. הוסיפו אותם כשהפטריות כמעט מוכנות וערבבו עד שהארוגולה נובלת. שילוב הטעמים הוא... קרא עוד

פיצה פוקטס הוא השם האמריקאי לקלצונה איטלקית, פשטידות קטנות וממולאות שניתן לקחת אתכם. בניגוד לפיצה מסורתית, הן נוחות לאכילה בדרכים מבלי להתלכלך. המילוי לפשטידות אלו עשוי מ... קרא עוד

עגבניות מתוקות, בזיליקום, מוצרלה ורוטב בלסמי מעניקים לחזה עוף טעמים תוססים של קפרזה איטלקית מסורתית. מנה זו מפתיעה בפשטותה אך גם בשילוב טעמים יוקרתי. היא מוכנה כולה על תבנית אפייה אחת ו... קרא עוד

קרפצ'יו צמחוני זה ירתק את כולם בשילוב טעמים מעודנים. במקום בשר בקר מסורתי המשמש במנה ראשונה זו, נעשה שימוש בפטריות טריות. הן נפרסות לפרוסות דקות ועדינות ביותר באמצעות מנדולינה ומוזגות... קרא עוד

• רוטב גבינת עיזים קרמי
• סָלָט

סלט עסיסי וטעים זה כולל כרובית, גזר, פלפלים ובצל. כל הירקות נצלים על האש לפני הוספתם לקערת הסלט, מה שמעניק להם טעם עשיר וייחודי שיהיה גולת הכותרת של הסלט הזה. קרא עוד

פנקו את האורחים שלכם במנה ים תיכונית מפנקת, שבה דג וסלט עסיסי של תפוזים ושומר משלימים זה את זה בצורה מושלמת ויוצרים זר טעמים הרמוני. פילה דג חרב עטוף בפרוסות פרושוטו. קרא עוד

עוף שנלחץ בעזרת לבנה במהלך הטיגון עסיסי יותר ומפתח קרום אחיד ופריך. טגנו חזה עוף בצורה זו, או אם אין לכם לבנה במטבח, השתמשו במחבת ברזל יצוק כבדה או... קרא עוד

אם אתם מחפשים ארוחת ערב איטלקית מהירה, משביעה וטעימה, התבשיל הזה הוא החבר שלכם. לוקח רק חצי שעה להכין אותו, אבל הוא נראה כל כך טעים שזה נראה כאילו בישלתם אותו על אש קטנה במשך שעות. התבשיל העשיר הזה כולל שעועית לבנה משומרת, קרא עוד

לבבות דקל רכים מהווים בסיס טעים לסלט טעים אך קל להכנה. פשוט ערבבו אותם עם ארוגולה טרייה, סלרי קצוץ ובצל אדום, וטפטפו מעל מיץ לימון ושמן זית. כדי להחדיר את טעם הבצל... קרא עוד

הדרך הקלה ביותר להכין ארוגולה כמתאבן בירה היא עם ארוגולה. הטעם המריר מעט של ירוק זה משתלב בצורה הטובה ביותר עם רוטב חרדל חמצמץ העשוי מחומץ יין לבן ושמן זית. לפריכות, הוסיפו קצוץ... קרא עוד

מנת ראשונה אלגנטית זו של פואה גרא בסגנון מסעדה תהיה התוספת המושלמת לשולחן החג שלכם, והיא הרבה יותר קלה להכנה ממה שאתם עשויים לדמיין. כבד שומני אחד מספיק לשש מנות. כבד האווז נחתך למדליונים ומטוגן במחבת. קרא עוד

הקדרה האמריקאית, סטראטה, דומה לפודינג לחם מלוח עם ירקות, והיא אהובה בעיקר משום שניתן להכין אותה באמצעות כל מרכיב שיש, אפילו לחם ישן שלא רוצים לזרוק - תמיד - קרא עוד

סלט מענג: קליל, עשיר בויטמינים, מרענן, ובעל שילוב של טעמים ומרקמים תוססים. שומר ריחני משתלב נהדר עם סלרי פריך ועסיסי ורוקט מריר קלות. גם שורש השומר וגם הירקות שלו כלולים בסלט. קרא עוד

הכריך הזה עשוי מסופרסטה, גבינת פרוולונה ורוקט טרי. מוגש על בגט חצוי ומזולף בויניגרט. הוא משביע, עסיסי וטעים. מושלם לטייק אווי. קרא עוד

כל מנה עשויה מגפה של דג פורל, שנפתחה, מנוקה מהמעיים, מהסנפירים ומהעצמות. הדג מפוזר במיץ לימון, נאפה ללא כיסוי בתנור ומוגש עם סלט עסיסי של ארוגולה, צנון, סלרי וכרוב כבוש... קרא עוד

פסטה פשוטה זו בסגנון ים תיכוני משלבת בצורה מושלמת את הטעמים המתוקים של תירס ועגבניות שרי עם הטעם המלוח של ארוגולה וחמיצות גבינת עיזים. עגבניות השרי נצלות בשלמותן עם התירס עד שהן מתרוקנות מעט ומשחררות את המיצים שלהן. קרא עוד

אתם לא צריכים בשר כדי להכין כריך טעים ומשביע. ביצים מקושקשות הופכות את הכריך שלכם למשביע באותה מידה. הניחו אותן על לחמנייה קלויה חצויה לשניים, מרחו חצי אחד בריקוטה טרייה, ו— קרא עוד

הסלט מורכב מפרוסות עגבנייה בשכבות ועליהן מזלפים ויניגרט קיסר אנשובי. מעל העגבניות מונחת תלולית של גרגר נחלים טרי. טעמו המריר מעט משלים בצורה מושלמת את מתיקות העגבניות. ולמעלה מכל... קרא עוד

סלט רוקט ותותים מרענן זה הוא תוספת נפלאה לתפריט קיץ. הטעם העז של הרוקט מאוזן בצורה נעימה על ידי מתיקות פירות היער, הרוטב החמצמץ-מתוק וגילופי גבינת פרמזן העשירים והמלוחים. רוטב הוויניגרט לסלט הזה הוא קרא עוד

היופי של פריטטה איטלקית הוא שניתן למלא אותה בשפע של ירקות עונתיים, מה שהופך את החביתה לא רק למזינה אלא גם עסיסית, בריאה וטעימה. וכדי לשפר את טעם הירקות, אפו אותה מראש... קרא עוד

• המבורגרים
• שמן חם
• בצלצלי שאלוט כבושים עם זעפרן
• איולי

ההמבורגר העצום הזה בקושי יכול להיחשב כמזון מהיר - כל רכיב מוכן בקפידה, וכתוצאה מכך נוצר מעדן קטן שתופס את מקומו בתוך הכריך. לחמניות שומשום קלויות, חצויות לשניים, קרא עוד

פרוסות דקות של פילה חזיר צלוי ורך מהוות מילוי טעים לכריכים דשנים. מעל ניתן להוסיף בצל אדום פריך, ארוגולה חריפה ומיונז שום, ולהגיש עם פלפלי שישיטו צלויים. ל... קרא עוד

• כָּרִיך
• פסטו

כריך ים תיכוני מדהים זה עשוי מכיכר צ'יאבטה גדולה ולאחר מכן נחתך למספר מנות קטנות יותר לפני ההגשה. הכריך ממולא בסלומי (תערובת של בשרים איטלקיים, כמו פינוקיונה וקופה, או מאכל חריף אחר - קרא עוד

סלט פירות וירקות מרענן ותוסס זה הוא התוספת המושלמת לתפריט הקיץ שלכם. נקטרינות פרוסות דקות מעורבבות עם חתיכות עגבנייה, בצל סגול, ארוגולה וריקוטה, והכל מזולף ברוטב דבש-חומץ. כל רכיב... קרא עוד

סלט תפוחים נפלא, שבתוך דקות ספורות, הופך לטעמים נפלאים של תפוח בניחוח קינמון, אגוזי מלך וחמוציות מיובשות, ומשלימים את הארוגולה הטרייה. מתובל ביוגורט יווני קל ושמן זית. קרא עוד

הכנת פיצה בסגנון מקסיקני היא פשוטה ביותר. השתמשו בטורטייה חיטה מוכנה כבסיס. זה נוח כשצריך להכין כמה פיצות בנפרד. פזרו על כל טורטייה שעועית ונקניקיית צ'וריסו מטוגנת ואפו. קרא עוד

הכינו פיצה ביתית פשוטה וטעימה שנראית מתוחכמת כאילו הגעתם ממסעדה מפוארת. כדי להקל עליכם, השתמשו בבצק פיצה מוכן (קנוי). רדדו אותו לקלתית גדולה ואפו אותה תחילה בלי - קרא עוד

חביתה קטיפתית ורכה זו מטוגנת בסגנון צרפתי, אך בניגוד לגרסה המסורתית, היא אינה מקופלת לפני ההגשה, אלא נותרת פתוחה - בסיס מושלם לסלט עסיסי. מעל כל מנה מניחים רוקט טרי בצד. קרא עוד

סלט איטלקי עשיר בטעמים עזים, עסיסיות ומרקמים מנוגדים של עוף רך, מוצרלה רכה ופירורי לחם פריכים. חזה העוף צלוי, פרוס ומעורבב עם חסה. קרא עוד

אבטיח עסיסי ומתוק יכול להיות מרכיב נפלא לסלט מלוח בשילוב עם מרכיבים בטעמים עזים. לדוגמה, ארוגולה חריפה, גבינת פטה מלוחה, נענע ארומטית וחמצמצה... קרא עוד

שזיפים בגריל הם תוספת קיצית וטעימה לעוף. גם השזיפים וגם העוף משוחחים בתערובת אסייתית של רוטב הויסין, חומץ אורז, ג'ינג'ר ושמן זית לפני הצלייה. שילוב זה הופך את ירכי העוף... קרא עוד

המתכון משתמש בפילה הליבוט, אשר מפוזר במיץ לימון, מוברש במיונז ונאפה בתנור. מספר דקות לפני שהוא מוכן, הדג צלוי עד להזהבה. משלים מושלם ל... קרא עוד

חזה עוף בגריל מוסיף טעם נפלא לסלט הזה, במיוחד אם צולים אותו על גריל פחמים. העוף המבושל נחתך לחתיכות ומערבב עם פסטה קוואטאפי (מחלץ פקקים) מבושלת, בצל אדום, ארוגולה וגבינה מגוררת. קרא עוד

פנקו את עצמכם במנה ים תיכונית מתוחכמת שלא דורשת הרבה זמן או מאמץ להכנה. צדפות צרובות במחבת מוגשות עם פסטה אורזו לימונית, מעורבבת עם עגבניות שרי מתוקות וחמצמצות... קרא עוד

ירקות לסלט הם תוספת טעימה ובריאה כמעט לכל מנה. פרוסות דקות של צנון פריך הן תוספת נהדרת, וכדי למנוע מהסלט להרגיש משעמם, פזרו מעל גרעיני חמניות קלויים ורוטב. קרא עוד

שרימפס סקמפי ברוטב חמאה ויין לבן טעים עם תבלינים ארומטיים מבושלים בשקית נייר כסף יחד עם תוספת של פסטה לינגוויני. הפסטה מבושלת מראש עד שהיא חצי מוכנה לפני הבישול. קרא עוד

ארוגולה טרייה וחריפה משתלבת בהרמוניה עם עגבניות מתוקות, וחומץ בלסמי ושמן זית מדגישים בצורה מושלמת את שילוב הטעמים הזה. להכנת הסלט, השתמשו בעגבניות קטנות בגדלים וצבעים שונים וערבבו אותן עם - קרא עוד