קוֹרָנִית

אם החלטתם לבשל שני תרנגולי הודו לחג, יש דרך אחת להכניס את שניהם לתנור כדי שלא תצטרכו לצלות אותם אחד אחד. לפרוס ולשטח תרנגול הודו אחד, ואתם יכולים להשאיר את השני שלם. שתי האפשרויות עובדות. קרא עוד

תערובת של בשר חזיר והודו טחון, יחד עם עשבי תיבול טריים, ריקוטה וגבינת פקורינו, הופכים את כדורי הבשר האלה לעסיסיים ורכים להפליא. ניתן להגיש אותם כמנה עיקרית או כמנה ראשונה, כשהם מושלכים על שיפודים. כדורי הבשר האלה גם טובים לנסיעות: קרא עוד

אם אתם אוהבים דלעת במנות מלוחות, מתכון תוספת הבשר הזה לא יאכזב אתכם. תוספת פטיטים תוססת זו בהשראה מזרח תיכונית מאזנת את המתיקות הטבעית של דלעת ותמרים עם תווים מלוחים של טימין, בצל ופיסטוקים. מוכן להגשה! קרא עוד

• רוֹטֶב
• ציר הודו בסיר בישול איטי

סיר בישול איטי מבטיח רוטב עשיר וטעים העשוי מציר הודו תוצרת בית. ניתן להכין את הרוטב מראש כדי לחסוך זמן בחג. ציר עשיר לרוטב מכינים גם בסיר בישול איטי, וניתן... קרא עוד

שני קילוגרם של חזה הודו חגיגי אפשר לאפות בפחות משעה, ואפילו עם רוטב! קל לדמיין את זה אם מבשלים אותו בסיר בישול איטי במקום בתנור. החזה יוצא רך, עסיסי וטעים להפליא בזכות מגוון רחב של טעמים— קרא עוד

אפשר להכין פלפלים ממולאים עשירים בלי לבזבז זמן על אפייה - בסיר בישול איטי! פשוט טגנו בשר בקר טחון ואורז בסיר בישול איטי, לאחר מכן מלאו פלפלים גדולים ובשלו אותם בסיר לחץ עד שהם מוכנים. כאשר הפלפלים - קרא עוד

• עוֹף מְטוּגָן
• מיונז עם חלב חמוץ ועשבי תיבול

חזה עוף מטוגן בציפוי פריך וחריף מוגש על לחמניות תפוחי אדמה עם חמוצים, חסה ורוטב מיונז חלב חמאה ועשבי תיבול שמקרר ומאזן את הטעם המלוח של העוף. קרא עוד

ניתן להגיש את פרוסות הבגט הפריכות הללו כמתאבן עם מטבל או במקום לחם עם מרק. להכנה, פשוט מרחו את פרוסות הבגט בחמאה, פזרו עשבי תיבול טריים קצוצים וצלו בתנור עד שהן פריכות. קרא עוד

לפני הצלייה, מרחו את הסטייק בשמן זית, טימין קצוץ ושום לקבלת טעם מלוח נפלא. אם אין לכם גריל, השתמשו במחבת גריל. הגישו את הסטייק פרוס דק עם אספרגוס צלוי. קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• מְלִית

כשצולים הודו על שיפוד, אתם מבטלים את הצורך כל הזמן ללטש ולשמן אותו: הסיבוב מפזר את המיצים, וכתוצאה מכך מקבלים בשר עסיסי ורך עם עור פריך. בינתיים, במגש הטפטוף שמתחת להודו, אתם יכולים... קרא עוד

כנפי עוף מטוגנות הן פינוק אהוב בכל מסיבת בירה, וכנפי ג'רק צלויות ג'מייקניות אלו בטוח ירשימו. תנו להן להשרות במרינדה החריפה של ג'רק לפני הצלייה, ואז... קרא עוד

פלפלי הבנרו חריפים, טימין, פלפל אנגלי, ציפורן וצלייה על גחלים מעניקים לעוף את טעם וארומה נפלאים של ג'רק, הידועים למטבח הקריבי. יש להשרות את רגלי העוף למשך הלילה ולצלות אותן למחרת. הן... קרא עוד

תירס בגריל, פלפלים ובצל ירוק מהווים את הבסיס לתבשיל קיץ עשיר זה. מגישים עם בגט קלוי וקריספי או לחם כפרי לארוחה צמחונית שלמה ועמוסה בטעם. שאריות מהוות תוספת נהדרת. קרא עוד

כשמדובר בתבשילי קדירה, קישואים לרוב מתעלמים מהם לטובת כרובית או ברוקולי. עם זאת, עם תוספת גבינה ותוספת קרקרים פריכה, הם הופכים לתבשיל הקיץ המושלם להגשה עם... קרא עוד

אם נשארו לכם תבשיל, פירה וירקות במקפיא אחרי החגים, הכינו פאי רועים משביע. המתכון הזה, המוכן עם מרכיבים קפואים ומוצרי מזון בסיסיים בלבד, הוא מציל חיים בתקופות העמוסות הללו. קרא עוד

• תַבשִׁיל
• פירה

פאי רועים הוא מאכל ביתי מנחם שנהנים ממנו בדרך כלל עם המשפחה. עם זאת, אם מוגש נכון, הוא יכול להיות גם פינוק נפלא לחג. מגישים בכלי לחם אישיים עם פירה, מזולף יפה מ... קרא עוד

• קְדֵרָה
• גזרים ולפת מזוגגים
• פירה

גרסה חגיגית זו של פאי רועים עשויה מבשר טחון, פטריות וירקות מזוגגים מתוקים-חריפים מתחת לשכבה של פירה אוורירי. אם רוצים, ניתן להוסיף גבינת צ'דר מגוררת לקערה ולקלות קלות בתנור למשך... קרא עוד

חזה עוף ממולא תמיד נראה אלגנטי, והוא הרבה יותר קל להכנה ממה שזה נראה. פשוט חותכים כיס בצד וממלאים אותו במילוי, במקרה הזה תערובת של גבינת עיזים, טרגון, פטרוזיליה ובצלצלים, ש... קרא עוד

צלעות בקר מוקפצות ברוטב יין הן מנה נפלאה לערב קריר. הסוד למתכון הזה הוא שימוש בבקבוק שלם של יין אדום יבש. בשילוב עם סלרי, שומר, גזר וכרישה, זה הופך למנה מדהימה... קרא עוד

• אֶפרוֹחַ
• מוג'ו ירוק
• פירה בטטה עם הדרים

כדי להבטיח בישול אחיד וקרום זהוב ויפה, חתכו את העוף לחתיכות פרפר ואפו אותו ללא כיסוי. הגישו עם רוטב מוג'ו מרענן עם כוסברה ופירה בטטה עם גרידת הדרים. קרא עוד

עופות קורנישון נאפים על תבנית אפייה אחת עם תערובת ירקות של תפוחי אדמה, כרוב ניצנים וגזר. בשל גודלם הקטן, הם יהיו מוכנים באותו זמן כמו הירקות. המנה נראית חגיגית ומהווה בחירה מצוינת כשאתם לחוצים בזמן. קרא עוד

פאי העוף הזה כל כך טעים, שקשה להאמין שהוא לקח רק 16 דקות להכין. "מפורק" פירושו שהמלית ובצק העלים מבושלים בנפרד (הרבה יותר מהר מאשר אפייה של הכל ביחד), והמנה... קרא עוד

פשטידות אישיות וטעימות אלה, המוגשות במחבתות ברזל יצוק קטנות, ממולאות בבשר בקר עסיסי, פטריות, בצל, גזר וטימין, ומעליהן קלתית בצק עלים זהובה. מאכל מנחם טעים ומושלם לאירוע מיוחד. קרא עוד

• פריטטה
• איולי עם הריסה

הפריטטה הזו פשוטו כמשמעו מלאה בירקות קיץ, עשבי תיבול ריחניים, תבלינים ושפע של גבינה - פרמזן, פטה וצ'דר. רכה ועסיסית מבפנים, מכוסה בקרום פריך להפליא מבחוץ. הכינו תוספת מהירה שתתאים לה - קרא עוד

כדי ליהנות מכל הטעמים של המבורגר גבינה כחולה בלי לחמנייה, הכינו את סלט הקיץ הזה. ערבבו עלי חסה עם קציצה צלויה פרוסה ובצל אדום, טפטפו ויניגרט, ופזרו מעל גבינה כחולה ו... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוֹטֶב

לפני הצלייה, יש להשרות את ההודו במשך יומיים בתערובת תבלינים יבשה עם עשבי תיבול פרובנסליים וסומק, וכתוצאה מכך לקבל הודו עסיסי וטעים להפליא. השתמשו במיצים הנוצרים במהלך הצלייה כדי להכין רוטב להודו, תוך הוספת מעט... קרא עוד

מתכון זה מושלם אם התמזל מזלכם לחגוג את חג ההודיה אצל חברים או משפחה ונשלחתם הביתה עם המון שאריות. זה כמו לטבול את עצמכם מחדש ברוח החג. עם זאת, המתכון מתאים גם לאלו... קרא עוד

למרות שמארק מרפי מכין את פאי הרועים שלו מאפס עם מרכיבים טריים, הוא מודה שבשל אופיו עתיר העבודה, מתכון זה הכי טוב להכין עם שאריות הודו ופירה מארוחת חג. זה יקצר את הזמן שלכם ליד הכיריים ו... קרא עוד

זוהי גרסה מהירה יותר של עוף מטוגן פריך, המשתמשת במרכיבים נפוצים מהמזווה. שוקיים של עוף מעורבבות עם חלב חמאה וחרדל צהוב, מה שמעניק להן טעם חמצמץ גם ללא צורך במרינדה ארוכה. קרא עוד

מרינדה של חלב חמאה מתובלת ברוטב חריף, טימין ושום הופכת את העוף הצלוי הזה לטעים ועסיסי. העוף מושרה בחלב חמאה מתובל למשך הלילה, לאחר מכן נטבל בקמח מתובל ומטוגן במחבת עד להזהבה. קרא עוד

חמאה הופכת מאכלים רבים ליצירות מופת, וסטייק בקר אינו יוצא מן הכלל. סטייק פלאט איירון מצופה בחמאה מומסת תוך כדי שהוא צלוי עם טימין, ולאחר מכן מוגש עם רוטב עוף צרוב. קרא עוד

קשה לומר איזה חלק במנה הזו עדיף: חזה הבקר הרך עם טעם העגבניות העשיר שלו או ירקות השורש העסיסיים המבשלים במיצי הבשר וסופגים אותם ברוטב היין. דבר אחד בטוח: כשהבשר מבושל עם התוספת, הוא... קרא עוד

ירכי עוף צרובות בטעמים פריכים מבושלות עם כרישה ותפוחים רכים בסיידר תפוחים טבעי ללא אלכוהול, ומעניקות טעם עסיסי, פירותי וחריף של תחילת הסתיו. רעיון מושלם לארוחת ערב גדולה... קרא עוד

• סטֵייק
• בָּצָל
• רוטב גבינה כחולה
• עגבניות אפויות

הכריך הדשנה הזה, הכולל סטייק ריב-איי צלוי, רוטב גבינה כחולה חמצמץ, בצל מקורמל, גרגר נחלים חריף ועגבניות צלויות מתוקות-חריפות, יכול בקלות להחליף ארוחה מלאה. הוא עשוי עם: קרא עוד

עגבניות שרי מטוגנות באיטיות בשמן זית עד שהן כמעט מתפוצצות לחלוטין, ולאחר מכן מוגשות על פרוסות לחם קלויות מרוחות ביוגורט פרמזן. לטעם חמצמץ יותר, ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה ליוגורט. קרא עוד

קרדיאה בראון תמיד מצפה לערבים שבהם אמה מכינה את אורז הבר המפורסם שלה. "זה פשוט מלא בטעם אומאמי", אומרת קרדיאה. לאחר שלמדה את היסודות מאמה, קרדיאה העניקה למנה את טעמה הייחודי על ידי הוספת פטריות. קרא עוד

לארוחת ערב, הכינו פילאף ריחני ובריא העשוי מתערובת של אורז בסמטי ואורז בר, ומעליו נקניק איטלקי אמיתי וכרישה, אשר מעניקים למנה את טעמם העדין. מכיוון שאורז בר לוקח הרבה יותר זמן לבשל מאשר אורז בסמטי, יש לבשל אותו בנפרד ו... קרא עוד

למנה ראשונה זו, תצטרכו פלפלים מיניאטוריים, רצוי בצבעים שונים לקבלת מראה מרשים. מלאו אותם בגבינת עיזים מתובלת וטימין, פזרו פירורי לחם ואפו עד שהם פריכים. מתאבן זה מושלם לכל אחד - קרא עוד

מנה ביתית זו פשוטו כמשמעו מתפקעת מטעמי וניחוחות סתיו חמים. דייסת תירס זו, המבושלת בציר פטריות עשיר, מוגשת עם דלעת ערמונים אפויה מתוקה-חריפה ופטריות מטוגנות. לטעם עשיר יותר, בחרו כמה - קרא עוד

אם מעולם לא ניסיתם את השילוב של אבטיח וגבינת פטה, המתכון הזה הוא דרך נהדרת למלא את החלל הזה! והנה עוד הפתעה: האם אי פעם צליתם אבטיח על הגריל? הסוכר מתקרמל יפה כשהוא צלוי, מה שהופך את האבטיח לעוד יותר טעים. קרא עוד

מרק קרמי זה עשוי מעגבניות צלויות, המעניקות טעם קיצי בהיר עם תווים מעושנים. טחנו את המרק למרקם חלק וקטיפתי, והגישו עם כריכי גבינה פריכים וחמים. הוא משתלב בצורה מושלמת עם... קרא עוד

• תַחמִיץ
• סטֵייק

סטייק זה מתהדר בטעם פשוט ותוסס בהשראת המטבח הטוסקני. רוזמרין וטימין טריים, שום, לימון ושמן זית הופכים את הבשר למעדן אמיתי. ביצת עין עם חלמון סמיך ונוזל הופכת את הסטייק הזה למיוחד במיוחד. קרא עוד

בעוד שרוב המנות הטוסקניות מעוררות תיארה לקיץ בטעמן ובארומתן, ריבוליטה נאכלת באופן מסורתי בחורף. היא סמיכה ועשירה, עשויה משעועית לבנה, קייל עשיר, חזיר ושאריות לחם. לפני - קרא עוד

צ'אטני הודי מתוק וחריף זה מוסיף טעם לכל מנת בשר. בשלו שזיפים על אש קטנה עם זרעי חרדל, טימין, פלפל אנגלי ובצלצלי שאלוט לקבלת רוטב טעים שישתלב עם הודו צלוי עסיסי ופריך. קרא עוד

טארט טאטן צרפתי הפוך יכול להיות יותר מסתם מתוק. הכינו אותו עם עגבניות טריות והגישו אותו כמתאבן, אולי עם יין. מייקל סימון מכין את הטארט טאטן המלוח שלו על גריל חיצוני, אבל את הפאי הזה אפשר גם לאפות בתנור. קרא עוד

• בָּצֵק
• טַארט

טארט אלגנטי זה הוא דרך נהדרת להשתמש בעגבניות קיץ בשלות בשיא עונתן. מילוי רך של פרוסות עגבנייה דקות, גרוייר לעיס וקממבר קרמי מונח על קלתית עוגיות פריכות נמסות, כשהכל מזולף בשמן זית ריחני. קרא עוד

מרק עגבניות עשיר זה מתפקע מטעמים מתוקים ומעושנים. עגבניות, קייל רך, דלעת ובייקון מעושן מעניקים לו ארומה וטעם עשירים להפליא, וקרקרים מתובלים בפפריקה מהווים תוספת מושלמת. קרא עוד

• מְרַק עַגבָניוֹת
• קרוטונים של כריך גבינה חם

לטעם עמוק, עשיר ומורכב יותר, הוסיפו פלפלים קלויים, בצל קלוי ושום לעגבניות. ניתן לצלות את הירקות מראש, וכשאתם מוכנים להכין את המרק, פשוט ערבבו את המרכיבים יחד ו... קרא עוד

• ריבת עגבניות
• בצק לרוגלך

זוהי הגרסה המלוחה של מולי יה לרוגלך המתוק הקלאסי. זו לא עוגיית חנוכה מסורתית, אבל יש כל כך הרבה עוגיות חג מולד בעולם שמולי רצתה להוסיף לה כמה עוגיות חנוכה. התוצאה: קרא עוד

• מָרָק
• קרם קשיו

מרק עגבניות טבעוני זה חלק וקרמי בזכות קרם קשיו, בעוד עשבי תיבול טריים, סלרי ובצל מוסיפים טעם עשיר. לטעם מקסימלי, השתמשו בבצל קלוי. קרא עוד

טעמם החריף של הבצל מתמתק ומתמתק בצורה נעימה באפייה בתנור, וקצת ויניגרט לימון הופך אותם לעוד יותר רב-תכליתיים ומושלמים. בצל אפוי הוא תוספת נהדרת לכל בשר צלוי או אפוי ו- קרא עוד

מתכון פשוט זה משלב ניוקי איטלקי עם קורנביף אירי וכרוב מבושל. הוא משביע וטעים. למרות שהוא מוכן מאפס, המנה עדיין מרגישה ביתית, וניוקי תפוחי האדמה הם תחליף נהדר ל... קרא עוד

בחיפוש אחר רוטב טעים ללא גלוטן שכל מי שנמצא בשולחן יאהב, ניסינו כל מיני עמילנים, כולל תירס, תפוח אדמה וארוזרוט. קמח אורז דביק התגלה כאפשרות הטובה ביותר. הוא מספק טעם טוב... קרא עוד

חזיר מעושן מעורר תיאבון זה בגלייז מבריק, מתוק וחריף יהיה במרכז תשומת הלב על שולחן החג שלכם. למתכון זה, קנו שוק חזיר מעושן, חממו אותו בתנור וצפו אותו בגלייז משמש. ניחוחותיו הפירותיים ישלימו בצורה מושלמת... קרא עוד

קדירה זו נוצרה בהשראת מרק בצל צרפתי, ויצרה תוספת דשנה וגבינתית מושלמת לשולחן החג. כדי לחסוך זמן, ניתן לקרמל את הבצל מראש ולקרר אותו. רגע לפני ההגשה, קרא עוד

אם ניסיתם מרק בצל צרפתי, וכמו רבים אחרים, חושבים שהחלק הכי טוב הוא הלחם הקרוס עם גבינה דביקה, אז המתכון הזה בשבילכם! פודינג לחם ממולא בבצל מקורמל ועושר נמס - קרא עוד

• מָרָק
• נופלה

נופלה הם כיסונים קטנים שהובאו לדקוטה (ארה"ב) על ידי מהגרים גרמנים. מחברת המתכון מולי יה מכנה אותם "הסוד השמור ביותר של המערב התיכון העליון". היא מכינה את מרק הנופלה הזה לבתה, כי ילדים... קרא עוד

מרק בצל צרפתי קלאסי יכול להיות מוכן עם חמישה מרכיבים בלבד. השלב המרכזי הוא לטגן את הבצל באיטיות על אש נמוכה עד שהוא מתקרמל בחמאה ובתימין. זה יכול לקחת יותר משעה. לאחר מכן, הבצל... קרא עוד

• תִדלוּק
• כריכים

כריכים נשלפים עשויים מכיכר לחם שלמה, לא פרוסים לחלוטין. זה נוח כשצריך מספר גדול של כריכים עבור קהל, והם נראים מרשימים מאוד כשהם מוגשים: אפשר להזמין את האורחים לקרוע את הכריכים שלהם בעצמם, או - קרא עוד

• מָרָק
• מק אנד צ'יז

מרק בצל צרפתי מוגש באופן מסורתי עם תוספת של לחם קלוי וגבינה מותכת, אך מתכון זה מציג אותו לקלאסיקה אמריקאית: מק אנד צ'יז. מניחים מק אנד צ'יז על כל מנת מרק ומטגנים ב... קרא עוד

גרסה ייחודית זו של מק אנד צ'יז מציעה שילוב מדהים של מתיקות של בצל מקורמל וחמיצות קרמית של שתי גבינות - צ'דר וגרוייר. וציפוי הבצל המטוגן הפריך על רקע המילוי הקרמי בטוח ירשים. קרא עוד

לברק אפוי עם פלפלים מתוקים וחריפים, עגבניות שרי ובצל אדום במיצים ארומטיים משלהם, באריזות נייר כסף אישיות. מלבד לברק, כל דג לבן יתאים למתכון הזה. פלפלים מכל צבע גם מקובלים, אבל אם... קרא עוד

הכינו את המנה הביתית האהובה על כולם בעטיפות נייר אלומיניום על הגריל. קציצות בשר מיני מונחות במנות אישיות יחד עם גזר, פטרוזיליה ותפוחי אדמה על חתיכות נייר אלומיניום, אטומות וצלות על הגריל. שיטה זו... קרא עוד

לחם התירס הזה שונה לגמרי מהמסורת, תבשיל רך וקרמי שתרצו להכין שוב ושוב. שום וטימין מוסיפים טעם עשבוני ותוסס. מגישים חם עם זילוף של... קרא עוד

הניחו את המזלג וקחו כף גדולה כדי ליהנות מפסטה אורזו חלקה וקרמית זו עם תווים מרעננים של הדרים וירקות. שמנת מתוקה וחמאה מעניקים למנה מרקם קטיפתי וקרמי, ופסטה אורזו מוכנה - קרא עוד

תבשיל שעועית ירוקה מסורתי הוא חגיגה אמיתית של טעמים ומרקמים! שעועית ירוקה ברוטב שמנת ריחני עם פטריות וזר עשבי תיבול ארומטיים נאפית מתחת לשכבה של קרוטונים פריכים. תבשיל זה מוגש בדרך כלל כתוספת ל... קרא עוד

אם אתם רגילים למרוח חמאה בנדיבות על העוף שלכם לפני הצלייה, נסו את הגרסה הזו עם מיונז. המיונז משרת מטרה כפולה: הוא מוסיף טעם וארומה להודו ועוזר ליצור חזה עסיסי, שלעתים קרובות מתברר... קרא עוד

• אגרודולצ'ה מייפל עם נקניקיות ותפוחים
• וופלים עם צ'דר ופלפל שחור

וופלים אווריריים עם תוספת עשירה ובשרית מושלמים לארוחת בראנץ' של יום ראשון. עשויים מבלילה מלוחה ומתובלים בגבינת צ'דר חריפה ופלפל שחור טחון גס, מוגשים עם נקניקיית תפוחים מטוגנת וחמצמצה מתוקה... קרא עוד

• כָּרִיך
• קולסלאו

כתף החזיר משפשפת בנדיבות במשחת תיבול של מלח, פפריקה, סוכר חום, פלפל קאיין, חומץ יין ושמן זית ונאפית בתנור עד שהבשר הרך מתחיל להתפרק. קורעים אותה בעזרת שני מזלגות ומניחים בצד. קרא עוד

• דַד
• סלט כרוב אדום

חזה בקר מבושל בקדירה בתנור במשך מספר שעות עד שהוא הופך עסיסי ורך להפליא, מושלם לכריכים עם סלט כרוב חמצמץ. והמרכיב הסודי בכריך הזה הוא מוצרלה מעושנת. זה יוצר את האפקט של משהו לא - קרא עוד

• קציצות
• כרוב אדום מבושל

נתחי חזה הודו טבעיים צלולים על הגריל ומוגשים עם כרוב אדום מבושל ותפוזים קלויים בחמאה. הטעם העדין של תרנגול ההודו, מתובל רק במלח ופלפל שחור, הוא התוספת המושלמת לכרוב החמצמץ והתפוזים המתוקים... קרא עוד

טארט מעורר תיאבון זה עם קרום זהוב וגבינה דביקה הוא דרך מושלמת ליהנות מאספרגוס אביבי. טעמו העדין של האספרגוס משלים בהרמוניה כרישה מתוקה וטימין חריף, והכל על רקע טעמם הקרמי של גבינת ריקוטה ופונטינה. קרא עוד

מאפינס התירס האלה עם ערמונים, עשבי תיבול, בצל מטוגן וסלרי נוצרו בהשראת המילוי שמוגש בדרך כלל כתוספת להודו בחג ההודיה. אז אפשר בקלות להגיש אותם כתוספת ל... קרא עוד

כשאתם מכינים את המרק הזה, נצלו כל קלח תירס בצורה הטובה ביותר. לאחר שחתכתם את הגרעינים, אל תזרקו אותם: תשתמשו בהם להכנת ציר טעים. לפני הוספת הגרעינים למרק, טגנו אותם בשמן זית עם בצל כדי להעצים את הטעם. קרא עוד

מרק תירס עדין זה מלא בגרעיני תירס צעירים וירקות ריחניים. טעמו המתוק קלות משלים בצורה מושלמת את החריפות הנעימה של חלפיניו, ולטעם מקסימלי, הוסיפו כמה עשבי תיבול טריים, כגון: קרא עוד

בוילי שרימפס גדול הוא תירוץ נהדר לאסוף חברים בחצר האחורית, אבל אפשר גם להכין אותו בסיר גדול על הכיריים בבית. שרימפס גדול מבושל על אש קטנה עם נקניקיות מעושנות, תפוחי אדמה אפויים, קלח תירס ו... קרא עוד

פילה צ'אר ארקטי אפוי על מצע שומר ברוטב שמן שום-תפוז ומוגש עם כוסמין מבושל. לטעם תוסס יותר, השתמשו בשני סוגי תפוזים - נבלין ודם - והסירו בזהירות את הקרומים כך... קרא עוד

• תבשיל חזה בקר
• ניוקי

מנה דשנה זו משלבת שני מאכלים פופולריים לפסח: חזה בקר ומצה. זהו שילוב מעניין המבוסס על בולונז איטלקי. כדי להקל על חיתוך החזה לחתיכות לתבשיל, יש לבשל אותו בצלייה. קרא עוד

חזה בקר קורנביף מבושל עם תבלינים בתערובת של סיידר וויסקי אירי, וכתוצאה מכך נוצר צלי רך, עסיסי וטעים להפליא. לאחר שהבשר מוכן, מרחו אותו בגלייז דבש-חרדל ואופים עד לקבלת גוון מבריק ודביק. קרא עוד

• רוטב בשר
• רוטב בשמל

בלזניה הזו לא יהיה הרבה גבינה, שלעתים קרובות שולטת בטעם. במקום זאת, הדגש הוא על בשר טחון, שבו הבקר מלווה בפטריות. הטעם שלהן משלים בצורה מושלמת את הבשר, במיוחד אם משתמשים ביותר... קרא עוד

• תַבשִׁיל
• עוּגָה

מתכון זה משלב בוא בורגיניון צרפתי עם פאי אמריקאי. בקר, מבושל עם פטריות ביין אדום, נאפה "בסיר" מתחת למכסה בצק, שהופך לקרום זהוב וטעים בתנור, ספוג ב... קרא עוד

לאחר צליית תרנגול ההודו לחג, הכינו רוטב טעים באמצעות שאריות הגלעין, הירקות, עשבי התיבול, מעט יין, ציר ו - החלק הכי טעים - נוזלי הצלייה. עם הרוטב הזה,... קרא עוד

ניתן להכין ריזוטו איטלקי לא רק עם אורז אלא גם עם גריסי פנינה, והמנה תהיה רכה בדיוק כמו עם אורז עמילני, אך לא מבושלת יתר על המידה. ירקות קלויים - דלעת, גזר ושורש סלרי - מתווספים ל... קרא עוד

לגרסה דלת הקלוריות הזו של תבשיל השעועית הירוקה האמריקאי הקלאסי יש את אותו טעם פטריות עדין, בצל מתוק חמצמץ ותוספת פריכה, אבל עם 60% פחות קלוריות ו-80% פחות שומן. אין צורך ב- קרא עוד

קרוקטים אלה של עוף וחזיר ישמחו אתכם בטעמם המעולה ובשילוב המרקמים הנפלא שלהם, עם מילוי בשר רך בפנים וקרום פריך במיוחד מבחוץ - מה יכול להיות טוב יותר? הם חטיף בירה מושלם ופינוק נהדר לבופה. טבלו אותם בדבש. קרא עוד

• ציר בצל עם ורמוט
• עוֹף
• סלסה ורדה עם פטה
• ריזוטו לימון

בשלו חזה עוף עטופים בתרד בציר בצל-ורמוט ריחני והגישו עם ריזוטו לימון קרמי, מזולף סלסה ירוקה ריחנית (סלסה ורדה) של תרד, בזיליקום, פטרוזיליה, נענע וגבינת פטה. את הסלסה מכינים כך: קרא עוד

• כָּרִיך
• פסטו בזיליקום
• חזה עוף מטוגן במרינדה

נסו כריך משביע עם חזה עוף עסיסי בגריל, פסטו בזיליקום ביתי ופלפלים קלויים. לפני הצלייה, העוף מושרה בחומץ עם עשבי תיבול ארומטיים ושום, מה שמעניק לו טעם מדהים. אתם יכולים להשרות אותו עם קרא עוד

תנו טוויסט למנה הרגילה שלכם עם קישואים, עגבניות, בזיליקום וטימין. השרות את חזה העוף במיץ לימון ושמן זית במשך כמה דקות לפני הטיגון, כך שיהיה עסיסי וטעים, בעוד הירקות... קרא עוד

כיסוני ניוקי תפוחי אדמה מבושלים ברוטב שמנת קליל עם אפונה ירוקה, גזר, בצל וסלרי ומוגשים לצד חזה עוף אפוי ועסיסי. שמרו חבילת ניוקי במקפיא לארוחה מהירה באמצע השבוע. קרא עוד

ריסוק קל של טאטר טוטס במעבד מזון ישמור על המרקם הפריך שלהם, מה שהופך אותם לתוספת המושלמת לתבשיל ממולא עוף ברוטב עשיר וקרמי. טימין טרי מוסיף טעם חמצמץ להפליא. קרא עוד

תירס כל כך מתוק בעונה - המרכיב המושלם למרק קרמי לקיץ. כשאתם חותכים את הגרעינים, הקפידו להעביר את גב הסכין על הקלח כדי להסיר כמה שיותר מהנוזל העמילן. ואז המרק... קרא עוד

חזה עוף מטוגן בחמאה עד להזהבה ומוגש ברוטב של חמוצים, בצל וחלמון ביצה, המעניק לו מרקם קטיפתי. מגישים עם סלק כבוש ולחם פומפרניקל. קרא עוד

• רוטב ופטריות
• עוף מבושל

עוף א לה קינג הוא מאכל פשוט ומשביע המוכן עם נתחי עוף, פטריות ותבלינים ברוטב שרי עשיר וקרמי. הוא מוגש בדרך כלל עם אורז, אטריות, לחם, פנקייקים או וול-או-ונט. ניתן לבשל את העוף למתכון זה מראש, ובמקרה כזה... קרא עוד

מגישים ירכי עוף אפויות על מצע של כרוב ותפוחים מוקפצים, ומעליהם פטרוזיליה למגע מרענן. הטעם המתוק והחמצמץ של הכרוב והתפוחים הממוקמים משלים בצורה מושלמת את העוף המתובל, והמנה מתגבשת במהירות ובצורה מושלמת. קרא עוד

• פירה
• עוֹף
• הַרכָּבָה

ארוחה שלמה של עוף מטוגן פריך, פירה תפוחי אדמה עם גבינה וקולסלאו מרענן, מוגש כמו גלידה - בגביע וופל! ארוחה זו בטוח תדהים את האורחים שלכם, והילדים יתלהבו במיוחד. קרא עוד

אם ניסיתם את רביולי הדלעת הפופולרי, בוודאי תאהבו את הגרסה הזו עם ערמונים, אשר בשילוב עם פרמזן יוצרים את אותו טעם עשיר ועמוק להפליא, אך ללא המתיקות האופיינית לדלעת. שימורי ערמונים - קרא עוד

גרטן גבינה זה דומה למנה ביתית פופולרית אחרת: מק אנד צ'יז. עם זאת, מתחת לציפוי הפריך, תמצאו שעורה מבושלת בצורה מושלמת, לא פסטה, ברוטב גבינה עשיר. בצל מטוגן, שום וטימין מעניקים לתוספת הזו... קרא עוד

תוספת ירקות קלויים זו מוכנה כולה במיקרוגל והיא מושלמת לארוחות יומיומיות או לחגים כשהתנור עמוס. דלעת אפויה עם עגבניות, מנגולד וטימין ומעליה גבינה מפוררת. קרא עוד

תפוחי אדמה וכרובית הם המרכיבים העיקריים במרק הקרמי והמזין הזה. הם גם מהווים תוספת נהדרת. טגנו פרחים קטנים וקוביות של תפוחי אדמה בחמאה עד להזהבה ופריכות, ואז ערבבו עם מעט... קרא עוד

מנת עוף קריבית מדהימה זו תרגש את בלוטות הטעם שלכם. העוף מבושל ברוטב קוקוס עשיר, עשיר בתבלינים וירקות. היא קלה להכנה ונעלמת במהירות. היא עשויה מירכי עוף עסיסיות, ללא עור וללא עצמות. קרא עוד