קוֹרָנִית

מנה קלה זו בסיר אחד מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע או לארוחת צהריים משפחתית גדולה ביום ראשון. נתחי חזיר מבושלים ברוטב עגבניות עם שומר, בצל, טימין וגרידת לימון, ו... קרא עוד

מנה זו היא גרסת פטריות של ביף בורגיניון, ללא הבקר. תבשיל סמיך ועשיר בטעמים עם פטריות מלכותיות, פנצ'טה, יין בורגון ועשבי תיבול ארומטיים, מוגש עם אטריות ביצים בניחוח חמאה. קרא עוד

• רוטב יוגורט
• תיבול ראנץ'

רוטב ראנץ' תוצרת בית זה עשוי מיוגורט רגיל בלבד, ללא מיונז, והוא קליל ובריא. עשבי התיבול היבשים הכלולים במתכון מאפשרים לכם להכין אותו בכל עת שתצטרכו. הגישו את יוגורט ראנץ' כ... קרא עוד

תבשיל בקר סמיך וטעים זה מחמם ומשביע להפליא במזג אוויר קריר, מה שהופך אותו לארוחת חורף מושלמת. מלבד הבשר, הוא עמוס בירקות ופטריות, אשר משפרים את הטעם ומגדילים את הערך התזונתי של המנה. קרא עוד

• פטריות
• רוטב יין

טעם האומאמי הטבעי של פטריות ארינגי, בשילוב עם רוטב יין אדום טעים, הופך את המנה הזו לדומה מאוד לסטייק, רק בלי הבשר. פטריות ארינגי ידועות גם כפטריות אויסטר מלכותיות, ובצדק: הן הפטריות הגדולות ביותר במשפחת פטריות הצדפות. קרא עוד

פאי כפרי הוא מאכל דומה לפאי רועים, אלא שהוא עשוי מבקר במקום כבש. במתכון פאי כפרי מסורתי זה, טאטר טוטס פריכים וזהובים מחליפים את פירה תפוחי האדמה. אפו אותם לפני... קרא עוד

• קורנביף עם כרוב
• בְּלִיל
• ביצים
• רוטב חזרת

קורנביף עם כרוב מבושל ותפוחי אדמה הוא מאכל מסורתי ליום פטריק הקדוש. שאריות קורנביף מכינות חשיש מצוין. למעשה, רוב האנשים מבשלים אותו רק כדי ליהנות מהחשיש האהוב עליהם בבוקר. קרא עוד

• בְּלִיל
• ביצים

האש הוא מאכל מערבי פופולרי העשוי משאריות קורנביף וירקות קלויים, המוגש בדרך כלל לארוחת בוקר עם ביצים מקושקשות. אבל אנשים רבים אוהבים אותו כל כך שהם אפילו מכינים קורנביף במיוחד בשביל האש. אז, שאריות ירקות מבושלים... קרא עוד

"כשגדלנו בצפון מזרח ארצות הברית, פירות ים, במיוחד צדפות, תמיד היו על השולחן שלנו", נזכר מחבר המתכונים ג'רום גרנט. "המתכון הזה הוא דרך טובה לשלב את פירות הים האלה (שבדרך כלל נאכלים נא) ב..." קרא עוד

"אולי נראה מוזר שהמאכל מסמל גרסה אידיאלית ומסחרית של חג ההודיה, אבל הטעמים האלה - עושר עופות הבר, המתיקות החמצמצה של חמוציות, בהירות פרחי הדלעת והטעם הכפרי של התירס -" קרא עוד

נתח שלם של פילה חזיר מצופה בפירורי פנקו גסים מעורבבים עם עשבי תיבול ארומטיים ונאפה לשלמות - מתחת לקרום הפריך במיוחד, תמצאו בשר עסיסי להפליא. אפו את ראשי החזיר יחד עם החזיר. קרא עוד

עשבי תיבול ריחניים ופירות הדר מוסיפים נגיעת צבע מבורכת לזיתים אלה, מה שהופך אותם למנה ראשונה קלה וקלה להכנה. ניתן לקשט צלחת גבינות בזיתים כבושים, אך הם גם נהדרים בפני עצמם כמתכון אלגנטי... קרא עוד

• קְדֵרָה
• תוֹסֶפֶת

תבשיל קדירה דשנה זה מלא בטעמים ומרשים בזכות המרקמים המנוגדים שלו. יש בו הכל: תפוחי אדמה, פטריות, שעועית ירוקה, גבינה מותכת, המון תבלינים ועוד. כשאתם מקלפים את תפוחי האדמה לתבשיל, אל תשאירו את הקליפה. קרא עוד

כל המשפחה תאהב את מרק העוף והכופתאות המשביע הזה. התחילו בהכנת ציר עוף עשיר בעשבי תיבול. זה יהיה הבסיס גם למרק וגם לכופתאות. הוסיפו הרבה עשבי תיבול לבצק הכיסאות כדי להעניק להם טעם רענן. קרא עוד

• סטו
• לְקַשֵׁט

תבשיל בקר טעים זה קל באותה מידה להכנה בסיר בישול איטי, בתנור או על הכיריים. החיסרון היחיד הוא זמן. תצטרכו להסתפק בכמה שעות של ניחוחות מפתים, אבל התוצאות שוות את זה. קרא עוד

סאני אנדרסון מוסיפה קציצת בקר לקלאסיקה האיטלקית, "ביצים בכור המצרף". היא אפילו יותר משביעה וטעימה. מושלמת לארוחת בוקר או ערב. השתמשו במחבת ברזל יצוק אישית כדי לטגן את הקציצות, ומלאו אותן עד למלוא המידה. קרא עוד

סלט וולדורף עם יוגורט רגיל וחזה עוף מבושל הוא אלטרנטיבה טעימה ובריאה יותר לשווארמה, כתוספת לארוחת צהריים. לרוטב, עדיף להשתמש ביוגורט יווני, אבל במקרה הצורך, אפשר... קרא עוד

מרק חלק ומשיי זה עשוי מערמונים, שרי יבש ושמנת. תוספת של קרם פרש מעורבבת עם תבליני פאי דלעת משלימה בצורה מושלמת את טעמו העשיר והאגוזי. ביסק - קרא עוד

קציצות צמחוניות אלה עשויות מאגוזי מלך ושיבולת שועל מגולגלת. הן אלטרנטיבה נהדרת לפטריות כשאתם מחפשים משהו חדש. הטעם עשיר וחריף, עם רמז למתיקות בזכות סירופ המייפל. טגנו את הקציצות במחבת חמה היטב. קרא עוד

תפוחי אדמה ושמנת מעניקים למרק הברוקולי הזה מרקם עדין וקטיפתי, בעוד שום, כרישה וטימין מעניקים לו טעם חם וחריף. ערבבו את המרק והגישו, תוך קישוט כל מנה בפרח ברוקולי. קרא עוד

תוספת זו עשויה מתערובת של ירקות עשירים - מנגולד, קייל ותרד. הירקות מבושלים ברוטב שמנתי ומושרה בעשבי תיבול, ויוצרים תוספת רכה, עסיסית ועשירה בסיבים שמשלימה בצורה מושלמת כל מנת בשר. קרא עוד

מרק הפטריות הזה מפתיע בטעם רך וקרמי אפילו עם כמות מינימלית של שמנת. השילוב של כמה סוגי פטריות מעניק לו מרקם נעים וטעם עשיר. השתמשו בפטריות שמנת טריות ובכל פטריות מיובשות אחרות, לדוגמה: קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פשטידות אלו נוצרו בהשראת הפאי האמריקאי, פאי עם עוף וירקות ברוטב עשיר ומכוסה בקלתית בצק. פשטידות אלו, העשירות בסיבים תזונתיים ומחטיפים מדגנים מלאים, הן חטיף בריא מושלם לאורך כל היום או... קרא עוד

אם יש לכם סיר בישול איטי, השתמשו בו כדי להבטיח ארוחת ערב חמה וטעימה שתחכה לכם כשתחזרו הביתה מהעבודה. בשלו כתף חזיר מעושנת על אש קטנה עם שעועית, רסק עגבניות, טימין, חומץ תפוחים, חרדל חריף וסירופ מייפל. קרא עוד

• תערובת תבלינים
• אֱגוֹזִים

חמוציות מיובשות וקינמון מוסיפים נופך מתוק לתערובת האגוזים, שמעליה פפריקה, חרדל מיובש וטימין. חלבון הביצה עוזר לתבלינים להידבק במהלך האפייה, וכתוצאה מכך נוצרת תערובת אגוזים שטעמה בדיוק כמו שקנויה. מתכון זה כולל: קרא עוד

אינה גרטן יודעת את הסוד לעוף אפוי טעים שיהיה להיט במסיבה שלכם. יתרה מכך, העוף קל להכנה, ללא צורך במרינדה ובמינימום מרכיבים. כל מה שצריך לעשות הוא לפרפר אותו ולהסיר את עמוד השדרה. קרא עוד

אם השתמשתם בפרחי הברוקולי היפים האלה לארוחת חג, אל תזרקו את הגבעולים המכוערים האלה! הם גם עשירים בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. בנוסף, הם מהווים כמעט מחצית ממשקל הראש. הוסיפו שכבה דקה של קרא עוד

צלעות חזיר טבעיות ללא עצמות מטוגנות במחבת עד שהן פריכות, ואז מבושלות על אש קטנה בגלייז עגבניות קל עם תפוחים, בצלצלי שאלוט וכופתאות גבינה ותפוחי אדמה. דרך יוצאת דופן זו להכין כיסונים קנויים היא... קרא עוד

השילוב האמריקאי הקלאסי של תפוחים וגבינת צ'דר מהווה את המילוי לפשטידות הפירוריות הללו. אכלו אותן כמתאבן או הגישו אותן כתוספת עם הודו צלוי. עם פרג ושומשום מעל, הפשטידות הללו טעימות בדיוק כמו... קרא עוד

מולים מוסיפים טעם עשיר למרק פירות ים זה מקליפורניה תוך דקות. תוך פחות מחצי שעה, צ'יפוני טעים ומלא טעם יהיה על שולחנכם. הגישו עם לחם לבן פריך לטבילה במרק עגבניות עשיר. קרא עוד

באביב, כאשר מופיעים האספרגוס הצעיר, תיהנו מטעמו העדין בריזוטו ארומטי זה עם פטריות, טימין, אפונה ירוקה ופרמזן. במקום יין לבן יבש מסורתי, הוסיפו ורמוט יבש לריזוטו כדי לאפשר לאורז לספוג את טעמיו הארומטיים. קרא עוד

כל דג לבן בעל בשר מוצק, כמו דג בס מפוספס, מתאים למתכון הזה. טגנו קלות את הפילטים במחבת, ולאחר מכן סיימו לבשל אותם ברוטב יין שמנתי עם פטריות, בצלצלי שאלוט וטימין. הגישו מקושטים בבשר טרי... קרא עוד

• תערובת תבלינים
• תַחמִיץ
• פירה
• נַקנִיק

חזה עוף משופשף בתערובת תבלינים ופפריקה ומושרה במשך שעה במרינדת חלב מותסס. לאחר מכן הוא מצופה בפירורי קורנפלקס ונאפה עד לקבלת פריכות. החלק הפנימי עסיסי ורך להפליא. קרא עוד

בדקו את מי המלח הזה להודו, שעובדים עם כל שיטת בישול. זה דורש רק שלב נוסף אחד, אבל ההודו יוצא עסיסי וטעים להפליא. מי המלח הזה מושלם גם לעוף, חזיר, קרא עוד

הכינו גרסה חלופית של פסטו עם תרד טרי, גבינת צ'דר מיושן, פקאנים וטימין. הוסיפו שמן צמחי שתרצו. הגישו את הפסטו כמתאבן או השתמשו בו כרוטב, למשל, מעל פסטה או... קרא עוד

הדבר הכי טוב בתפוחי אדמה מטוגנים הוא הקרום הפריך שלהם, ופאי תפוחי האדמה הזה מכוסה לחלוטין משני הצדדים! פאי תפוחי האדמה הפריך הזה, העשוי מתערובת של תפוחי אדמה רגילים ובטטות, בטעם טימין ריחני ופלפלי צ'יפוטלה, יכול להיות... קרא עוד

תוספת בטטה זו אלגנטית ומתוחכמת, אך מהירה וקלה להכנה. בטטות ותפוחי אדמה פרוסים דק, מתערבבים בחמאת עשבי תיבול, ואפויים בערימות בתבנית מאפינס. הקצוות... קרא עוד

• בטן חזיר
• רוֹטֶב

מה הסוד לבטן חזיר טעימה? נקבו חורים בכל רחבי העור, ואז פזרו תערובת של אבקת אפייה ומלח. שני שלבים פשוטים אלה מבטיחים עור פריך במיוחד ובשר רך להפליא. הגישו פרוסות בטן חזיר פריכות עם רוטב קל. קרא עוד

כדי להפוך את חזה העוף לפריך מבחוץ ועסיסי ככל האפשר מבפנים, הוא מושרה במשך מספר דקות בתערובת חריפה של חרדל, שום וטימין, לאחר מכן מגולגל בתערובת של פירורי לחם פנקו וקורנפלור, מטוגן על - קרא עוד

צפו את נתחי העוף המתובלים בפירורי לחם, טגנו עד שהם פריכים והגישו עם פלחי לימון לחטיף. שמרו את המתכון הפשוט הזה בהישג יד גם לחג וגם לנתחים יומיומיים. קרא עוד

מנה קלה להכנה זו עמוסה בזר תבלינים תוסס: אורז לבן ריחני עם ג'ינג'ר מוגש מתחת לקארי עשיר עם בקלה ופלפלים ירוקים מתוקים. מעל הקארי ניתן להוסיף פלחי ליים לקבלת נגיעה של מיץ, שיוסיף עוד יותר טעם. קרא עוד

• עוֹף
• רוֹטֶב
• תיבול ביתי

כפי שקרדיאה בראון הוכיחה שוב ושוב, אוכל ביתי טעים באמת כולל מרכיב מוכר ואהוב - עוף - בשילוב עם רוטב סמיך ומעורר תיאבון שלא משאיר זכר על הצלחת. אתם בהחלט... קרא עוד

אורז בר מבושל על אש קטנה עם פטריות מוקפצות וחמוציות מיובשות בציר ריחני בטעם שרי. כשהוא כמעט מוכן, מניחים באורז חזה עוף מפוזר כוסברה, והכל מוכן בתנור. העוף יוצא מאוד... קרא עוד

• לְהִתְכּוֹפֵף
• תַפּוּחַ אַדֲמָה
• רוֹטֶב
• רוטב ויניגרט

"חזה ברווז הוא אחד המרכיבים האהובים עליי", משתפת נישה ארינגטון. "בישולו הוא ריקוד עדין בין בקרת טמפרטורה לסבלנות. כדי לקבל עור פריך לחלוטין נדרשת מוצר איכותי, אז אם יש לכם... קרא עוד

סלק, גזר ודלעת דליקטה, מפוזרים בבצל ירוק טרי, יוצקים לתוך ציר ריחני על בסיס ג'לטין, ולאחר מכן מכניסים למקרר, והופכים למנה ראשונה תוססת ומושכת את העין לשולחן החג. מגישים את טרין הירקות עם סלט ירוק. קרא עוד

מתכון זה מושלם לארוחת ערב רומנטית לשניים, אך ניתן להכפיל או לשלש אותו לקבוצה גדולה יותר. ניתן גם לשלם לקצב תוספת כדי להסיר את עצמות הנתח למראה יפה יותר: נתחי הבשר החרוכים... קרא עוד

דג במרינדת הדרים מבושל בציר עגבניות עם נתחי תפוחי אדמה רכים ותירס, בעוד צ'ילי אנצ'ו מקסיקני מיובש מוסיף טעם מעושן וצבע לתבשיל עשיר זה. למגע רענן יותר, הוסיפו מעל כל מנה... קרא עוד

קיש צמחוני בריא זה עם פטריות, גרוייר שמנת ותרד עסיסי קל להכנה בצורה יוצאת דופן בהתחשב בכך שהוא משתמש בקלתית פאי קנויה, והוא מושלם לארוחת בראנץ' של יום ראשון או... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב מרווה

הודו שלם צלוי בהחלט נראה יוקרתי, אבל צלייה שלו חתוכה לחתיכות תיראה חגיגית באותה מידה, והעור יהיה אפילו פריך יותר. הכל בגלל המרינדה של הדבש, שמעניקה לעור... קרא עוד

אם תחליטו לצלות עוף שלם, הנה שני סודות לתוצאה נהדרת: ראשית, כופפו את העוף בצורת פרפר כך שיישכב שטוח, ושנית, השתמשו בתבנית רגילה עטופה בנייר כסף בזמן הצלייה. זה מבטיח... קרא עוד

השילוב של תפוחים טריים וסיידר תפוחים טבעי ללא אלכוהול הופך את המנה הזו לארוחת ערב סתווית מושלמת, והכל מוכן בסיר אחד! תפוחי Honeycrisp או Pink Lady מתאימים ביותר למתכון הזה. יש להם את הטעם המושלם... קרא עוד

אם אתם מכינים מגש גבינות או פשוט רוצים להגיש אגוזים עם בירה, שקלו להפוך אותם לחטיף ייחודי באמת. קלו את תערובת האגוזים במחבת וערבבו בשמן זית עם רוזמרין וטימין קצוצים. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פאי עוף בסיר מצופה בבלילה, הוא מאכל מנחם פופולרי שנהנים ממנו מבוגרים וילדים כאחד. במתכון שלה, סאני אנדרסון החליטה להעניק את הטוויסט הקלאסי של הטקס-מקס על ידי הוספת כמה מרכיבים אופייניים למטבח: קרא עוד

באופן מסורתי, בישול פירות ים קיצי כרוך בבישול בחוץ בסיר רותח עם תפוחי אדמה אפויים, תירס ונקניקיות, אבל סאני אנדרסון מציע לאפות את הכל בתנור וליהנות מאותו טעם בלי לחכות לקיץ. קרא עוד

• ציפוי פטריות
• שׁנִיצֶל

מתכון זה נוצר בהשראת שני כריכים פופולריים: המאפלטה הגדולה והפטי מלט, קרוב משפחה של הצ'יזבורגר. קציצת בקר עסיסית מונחית על גבינה, פטריות מטוגנות חריפות ובייקון, ואז מונחית בין שני לחמים שטוחים ומוגשת ב... קרא עוד

קינואה מבושלת ודוחן מתובלת עם פטריות שיטאקי מוקפצות, תירס ועשבי תיבול טריים ברוטב לימון-שמן זית. זהו תוספת בריאה מדגנים מלאים לבשר. או להגיש כארוחה צמחונית מלאה. קרא עוד

• קאפקייקס פאי עוף בסיר
• מאפי עלים
• קרם אפונה

קאפקייקס לא חייבים להיות מתוקים וקינוחיים, אבל הם בהחלט צריכים להיות יפים. לדוגמה, הקאפקייקס הקטנים האלה, בטעם פאי עוף אמריקאי, מכוסים בקרם אפונה ומעוטרים בחתיכות עוף בגריל, אפונה ירוקה, ו- קרא עוד

צלייה או אפייה של עוף מתחת ללבנה היא טכניקת בישול טוסקנית שהתפשטה הרבה מעבר לאיטליה. לחיצה על העוף יוצרת שטח פנים גדול במגע עם המחבת החמה, כלומר... קרא עוד

עדשים ירוקות מבושלות ברוטב עגבניות קליל עם שומר, גזר, שום, טימין ונגיעה של קארי, וכתוצאה מכך נוצרת מנה רכה, טעימה וארומטית להפליא. נגיעה של חומץ יין אדום בסוף מוסיפה בדיוק את כמות החמיצות הנכונה. קרא עוד

מרק עגבניות סמיך וכריך חם עם גבינה מותכת הוא שילוב מבריק שגם מבוגרים וגם ילדים אוהבים. סוד הטעם המדהים של המרק הזה טמון בפפריקה המתוקה המעושנת. אל תוותרו על המרכיב הזה! לטעם עשיר - קרא עוד

מרק עגבניות סמיך וקטיפתי זה טעים להגשה חמה או בטמפרטורת החדר, שם ניתן להגישו בקערות כמנה ראשונה קלה במסיבת בית. טעמו העשיר מגיע מעגבניות צלויות באש ותבלינים כמו קרא עוד

• פַּאִי
• מְלִית

פאי עגבניות מסורתי זה מדרום אמריקה מוכן בסגנון שיקגו בתבנית עמוקה עם מילוי סגור. מגישים אותו כתוספת לעוף בגריל, או נסו אותו כמנה עיקרית עם סלט ירוק בערב חול. קרא עוד

הסוד לטעם ולמרקם המעולים של פודינג מלוח זה טמון בבריוש: הלחם האוורירי סופג בקלות את השמנת והציר, ויוצר מילוי לח, דמוי קרם וניל. נקניק טבעי, כרישה וגרוייר הם שילוב מנצח. קרא עוד

• אורז עם חזיר ושעועית
• חזיר מבושל עם שעועית

בשלו אורז טעים עם חתיכות עסיסיות של חזיר מבושל ושעועית אפויה בסיר אחד, ולא יהיה לכם זמן לנקות אחר כך. בהשראת המטבח של לואיזיאנה, השתמשנו בבצל, סלרי ופלפלים כדי ליצור... קרא עוד

אם יש לכם רק כמה דקות אחרי העבודה, נצלו מתכונים מהירים וטעימים שיעזרו לכם לקנות מצרכים פעם אחת ולא יפריעו לתוכניות היומיות שלכם, וגם יעזרו לכם להכין רשימת קניות לכל שבוע ו- קרא עוד

ראפים נהדרים כי קל לאכול אותם בדרכים, לקחת אותם לעבודה או לבית הספר, ואתם יכולים להיות בטוחים שהחטיף שלכם יהיה משביע ובריא. הראפל הזה עשוי עם בטטה, עוף, תבלינים ועשבי תיבול - תירוץ מושלם ל... קרא עוד

• מרינרה
• מילוי בשר
• מילוי גבינה
• לזניה

החליפו את האטריות בלזניה הקלאסית בבטטות פרוסות דק, והיא תהיה בריאה יותר וקלה יותר בפחמימות, אבל עדיין טעימה באותה מידה, בשרית וסופר גבינתית. לפרוסות הבטטות, עדיף להשתמש במנדולינה כדי לוודא שהכל משתלב בצורה מושלמת. קרא עוד

תבשיל קדירה זה הוא אלטרנטיבה נהדרת לגראטן תפוחי אדמה מסורתי. פורסים בטטות לפרוסות דקות ואפים אותן בשכבות ברוטב טימין שמנתי. המתיקות הטבעית של הבטטות מודגשת בצורה מושלמת על ידי תוספת פריכה של ג'ינג'ר כתוש. קרא עוד

• בצל מקורמל
• צִ'יפּס
• רוֹטֶב

כולם יאהבו את צ'יפס הבטטה הסופר-פריך הזה. הבטטות נחתכות לרצועות ולא רק מטוגנות בשמן עמוק, אלא נטבלות תחילה בבלילה, מה שמבטיח קרום אוורירי וזהוב. מזלפים שמן שום על הצ'יפס המוכן ו... קרא עוד

שעועית ירוקה עסיסית מעורבבת עם כמה סוגי פטריות בר ברוטב עשיר, קרמי, בטעם טימין, ונאפית מתחת לשכבת פירורי פנקו עד לקבלת פריכות. שמן כמהין ו... קרא עוד

• רוֹטֶב
• אינינגס

הבסיס לרוטב הפסטה הזה הוא רוטב מרינרה עגבניות איטלקי, אותו ניתן להכין מראש ולקרר עד לשימוש. כשמוכנים לבשל את הפסטה, פשוט בשלו את רוטב המרינרה עם בצלצלי שאלוט קצוצים. קרא עוד

• יְרָקוֹת
• תוֹסֶפֶת

סנדלר מסורתי הוא פירות או פירות יער האפויים מתחת לשכבת בלילה. למה לא להחליף את הפירות בירקות ולהכין סנדלר מלוח? אם זה שיא הקיץ, השתמשו בכל ירקות עונתיים - חצילים, קישואים, עגבניות, תירס, פלפלים, בצל - קרא עוד

אם אתם אוהבים את הטעם של פלפלים ממולאים אבל לא רוצים לבזבז הרבה זמן על המנה האהובה עליכם, אתם תאהבו את המתכון הפשוט הזה! הכינו מרק סמיך וטעים עם פלפלים, בשר בקר טחון, אורז ועגבניות משומרות. קרא עוד

קציצות בשר העשויות מתערובת של בשר חזיר טחון ונקניק איטלקי מתוק הן קלילות, אך טעימות מאוד ובעלות טעם עשיר. תוספת האסקרולה בסוף ממש מעניקה למרקם ורעננות שלא ניתן להשיג עם תרד או נקניקיות אחרות בעלות תבלינים פחות מתובלים... קרא עוד

• חֲזִיר
• אַרְזִית
• רוֹטֶב

נתח חזיר אפוי עם קרום חרדל טעים פרוס דק ומוגש עם ריזוטו ריחני של בשר סרטנים אמיתי וזעפרן. המנה מזוגגת ברוטב עשיר של פלפלים אדומים, צהובים וירוקים. קרא עוד

• שמן ירוק
• מרק בית המשפט
• לוֹבּסטֶר
• סטֵייק

מנת סרף-אנד-טורף טעימה זו לשניים כוללת סטייק פלנק עסיסי ולובסטר גדול, חתוך לשניים. מוגשת עם חמאה ירוקה (חמאת מטרוד'הוטל) ותפוחי אדמה פריכים, מטוגנים עם ברווז. קרא עוד

תפוחים מתוקים, בטטות וכרישה רכה משלימים זה את זה בהרמוניה בקדרה קרמית זו, המצופה בגבינת פרמזן דביקה. הטעם המתוק והחריף עם תווים פירותיים הופך אותה לתוספת נפלאה להודו צלוי, עוף או חזיר. ל... קרא עוד

קדרת לחם שכבות זו, הנקראת סטרטה, היא ארוחת ערב מושלמת לאמצע השבוע: קל להכין אותה עם שאריות ותוספות ירקות. שכבו בשר, קוביות לחם, גבינה וירקות, מעל קרם ביצים והכניסו לתנור. בגרסה זו: קרא עוד

קציצות כתף טלה טבעיות על העצם משופשפות במשחת פלפל צ'יפוטלה, מטוגנות עד להזהבה, אשר אוטמת את הנוזלים הטעימים, ולאחר מכן מבושלות על אש קטנה עד להכנה ברוטב עגבניות ריחני עם שום וכוסברה. קרא עוד

לדלעת קלויה יש טעם מתוק נפלא שאפשר לשחק איתו על ידי הוספת תבלינים ועשבי תיבול שונים. קולים את פרוסות הדלעת במיץ תפוזים עם פלפלי צ'ילי מקסיקניים, כמו גוואחיו, פאסייה או אנצ'ו. הם לא... קרא עוד

הגרסה הפשוטה הזו של מרק פוסולה מקסיקני אורכת רק חצי שעה להכנה, אבל התבלינים, חלפיניו טריים ופלפלי צ'ילי משומרים מעניקים טעם עשיר. מגישים עם שבבי תירס, ומעל כל מנה טרי - קרא עוד

רוטב פסטו מושלם להכנת פסטה מבושלת, במיוחד אם היא תוצרת בית. גם אם לא תוסיפו שום דבר נוסף, המנה שלכם תהיה שלמה ועצמאית. למי שמעדיף פסטה משביעה יותר, בסוף... קרא עוד

אם אתם לא יכולים לדמיין ארוחת בוקר בלי נקניקיות חזיר מטוגנות ועסיסיות, אתם תאהבו את הקציצות הביתיות האלה עם אותו טעם. הן עסיסיות, רכות ומלאות בארומה של עשבי תיבול ריחניים עם נימה מתוקה קלה ש... קרא עוד

מרינדה יבשה היא דרך נהדרת להשרות עוף במהירות (ובנקייה). התוצאה טעימה וטעימה בדיוק כמו מרינדה נוזלית. מי מלח יבשים - רק מלח ופלפל - גם יעבדו, אבל קצת קייג'ון טעים... קרא עוד

שלבו ירכי עוף עם אבקת קארי, פלפל אנגלי וטימין ובשלו על אש קטנה בחלב קוקוס עם ירקות, עשבי תיבול, תבלינים ופלפלים חריפים לקבלת תבשיל תוסס ומשביע בהשראת עוף קארי ג'מייקני. אתם יכולים... קרא עוד

שלבו מלפפון, מלון בשל ודובדבנים עם פלפל צ'ילי, פלפל אנגלי, בצל ירוק וג'ינג'ר טרי לסלט קיץ תוסס ומלא בטעמים וניחוחות עשירים של המטבח הג'מייקני. סלט פירות זה משלים נהדר לצלייה... קרא עוד

למרק תפוחי אדמה בריא ומזין יותר, ניתן להחליף חלק מתפוחי האדמה בלפת. ניתן להוסיף מעט שמנת מתוקה כדי להפוך את המרק לסמיך וקטיפתי. וליצירת מרק פריך, ניתן לקשט אותו בבצל מטוגן בעת ​​ההגשה. קרא עוד

כשמדובר בחלופה בריאה לתפוחי אדמה, הלפת שנשכחה שלא בצדק היא האפשרות הטובה ביותר! כשהיא מבושלת, יש לה מרקם וטעם דומים, והיא מזינה משמעותית יותר. בגראטן הקרמי הזה, הלפת הופכת ל... קרא עוד

• סלסה
• לוסיאן

סנאפר עם סלסת ורקרוזנה הוא מאכל מסורתי ממדינת ורקרוז במקסיקו, המשקף השפעות קולינריות שונות. מאחר שמדינת ורקרוז ועיר הנמל שלה היו ממוקמות בצומת של נתיבי סחר בין אמריקה לאירופה, המטבח שלה... קרא עוד

• בס ים מעושן
• פסטו ארוגולה
• תִירָס
• איולי

אין דבר טוב יותר מדג שלם מעושן, טרי מהאש. כמו בשר עם עצם, דג שומר על עסיסיותו בצורה הטובה ביותר כשהוא מבושל בשלמותו. כריס הארט ואנדראה פיינסון, מחברי המתכון הזה, משתפים את הטיפים שלהם בספריהם: קרא עוד

ניתן להשתמש בשאריות הודו מעושן להכנת סלט עשיר, בשילוב עם שעועית שחורת עיניים מבושלת וירקות טריים ועסיסיים. שילוב התבלינים משחק תפקיד מפתח בסלט הזה. שום, טימין, חרדל, פלפל קאיין ומלח מחמוצים... קרא עוד

מנה זו של אורז חום, שעועית שחורת עיניים, נקניק מעושן וירקות משלבת שתי קלאסיקות דרומיות: ג'אמפינג ג'ון וג'מבליה. הוסיפו תיבול ג'רק לקבלת טעם עמוק ועשיר יותר, עם תווים מתוקים ומלוחים. קרא עוד

זה לא הוגן שאחת המנות הכי טעימות ביקום - קרוק מסייה - נחשבת לפינוק של בראנץ'. נסו לשבור את הכללים ולהפוך את הכריך הצרפתי הקלאסי למטבל חזיר מטוגן וגבינה, מושלם ל... קרא עוד

אם אתם מחפשים מאכל טעים, בריא ומשביע למזג אוויר קריר, מרק הפטריות המיובשות ושעורי הפנינה הזה הוא אחת האפשרויות הטובות ביותר. שעורי הפנינה מוסיפים טעם אגוזי, מעט קמח עוזר להסמיך את הציר, ופטריות פורצ'יני המיובשות מוסיפות... קרא עוד

טארט קיץ מקסים זה קל להכנה עם בצק עלים קפוא קנוי ואפרסקים טריים בשלים. טימין מוסיף נופך צמחי, וכפית גבינת ריקוטה טרייה מעל מהווה אלטרנטיבה טעימה לגלידה או קצפת. קרא עוד

כרובית בבצק מוכנה באופן דומה לביף וולינגטון המפורסם. ראש כרוב שלם מזלפים בחמאת עשבי תיבול, לאחר מכן עוטפים בבצק עלים מצופה בממרח פטריות, ואופים עד לבישול. המנה המושלמת... קרא עוד

בדקנו מספר שיטות שונות להכנת עוף אפוי קלאסי, והמתכון הזה לעוף ממולא בלימון, שום ועשבי תיבול ניצח בטעם ובקלות ההכנה. הוא מושלם בפשטותו! וגם... קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• שעועית

ניתן לאפות כמות קטנה של קדירה של שעועית ירוקה ופטריות בתבנית פאי מזכוכית. היא שטוחה ורחבה, מה שמבטיח שהשעועית והציפוי הפריך יפוזרו באופן שווה בכל מנה. לציפוי, הכינו תבנית מטוגנת - קרא עוד

כאשר נאפים זמן רב בתנור חם, טעמן של עגבניות השזיף הופך לעשיר ועז עוד יותר. הוסיפו טימין טרי לקבלת נימה חריפה ומלח כדי להבליט את המתיקות. הגישו עגבניות אפויות כמתאבן או כתוספת ירקות. קרא עוד

חזיר האסלבק מוכן בסגנון תפוח האדמה הפופולרי מסוג אקורדיון. פינוק יוצא דופן זה בטוח יעמוד במרכז תשומת הלב על שולחן החג שלכם. חריצים עמוקים (בסגנון אקורדיון) יוצרים בחזיר המבושל עם העצם, והדברים הבאים מוכנסים: קרא עוד