קוֹרָנִית

בעזרת המתכון הזה, תוכלו להכין ארוחת ערב שלמה עם עוף, תוספת וירקות (קישואים ועגבניות) מבלי ללכלך המון כלים: הכל נאפה על תבנית אפייה אחת. לפני הכנסת העוף לתנור, פתחו אותו בתנור, הוציאו את... קרא עוד

שום דבר לא משתווה לטעם של רוטב צדפות טרי, אבל אם יש לכם רק מצרכים בסיסיים מהמזווה, תוכלו להכין פסטה טעימה לא פחות. מתכון זה משתמש בעיקר במרכיבים מהמזווה, למעט צדפות טריות. קרא עוד

במקום תפוחי אדמה רגילים, תבשיל סמיך וקרמי זה עשוי עם בטטות בריאות יותר. טעמן המתוק משלים בצורה מושלמת תירס ואבקת קארי. כל הירקות מטוגנים מראש בשומן בייקון, אשר... קרא עוד

השילוב של עגבניות טריות, עשבי תיבול ארומטיים, שום, זיתים שחורים ומוצרלה מעניק לפסטה הזו טעם קיצי של מאכל ים תיכוני. במקום פנה, אפשר להשתמש בכל פסטה אחרת בעלת צורה דומה, כמו זיטי או קרא עוד

• צלעות
• רוטב בירה

צלעות בקר אינן פופולריות כמו צלעות חזיר, אבל כשהן מבושלות כראוי, הן טעימות ועסיסיות באותה מידה - תהיו מפונקים מבחירה! כדי להכין אותן, תצטרכו צלעות קצרות, מכוסות עבה בשכבות שומן. קרא עוד

מנה זו מושלמת לארוחת ערב משפחתית גדולה של יום ראשון. הבשר מבושל על הכיריים עם מרכיבים פשוטים בלבד - ירקות, פטריות ועשבי תיבול ריחניים - והוא חדור טעמים יוצאי דופן, ללא תבלינים מיותרים. בשר טחון - קרא עוד

חזה בקר מבושל בשלמותו בתנור על מצע עבה של בצל, בייקון ופטריות ברוטב טעים העשוי מתערובת של ציר עוף וחומץ בלסמי. לפני הוספת הבשר לקלחת, צורבים את הנתח היטב עד להזהבה מכל הצדדים. קרא עוד

צלי בסיר הוא צלי ברוטב טעים עם ירקות ויין, מושלם לארוחת ערב משפחתית גדולה. נתח בקר נצרוב בשלמותו עד להזהבה, ואז נאפה בקלחת ברוטב עם ירקות, פטריות פורצ'יני ו... קרא עוד

• עוף אפוי
• ציר עוף
• כופתאות
• רוֹטֶב

תיהנו ממנה ביתית ונעימה זו של כיסונים גדולים ומשביעים ונתחי עוף ברוטב עשיר ומשובץ ירקות. טיילר פלורנס מציע להכין אותה לאט עם עוף צלוי בתנור בטעם לימון, שום ועשבי תיבול, ו... קרא עוד

פסטה זו עם רוטב בולונז צמחוני מושלמת לתפריט צמחוני. במקום פסטה רגילה, היא משתמשת בטורטליני ממולא בגבינה, מה שהופך אותה למלאה וטעימה מאוד. הרוטב עשוי מפטריות פורצ'יני. עשיר ו... קרא עוד

תבשיל טטרציני הוא מנת פסטה דשנה וטעימה ברוטב גבינה צמיג. נתחי עוף מטוגן משתלבים נפלא עם כרובית, פטריות וירקות אחרים. כל המרכיבים מעורבבים ברוטב, והטטרציני מפוזרים בבצק מגורר... קרא עוד

שעועית לבנה, בזכות המרקם הקרמי שלה, נחשבת לבסיס מושלם למטבלים בריאים. שמרו קופסת שעועית בהישג יד לנשנוש מהיר, במיוחד כשמגיעים אורחים. שעועית היא פשוט... קרא עוד

• רוטב מטבל בצל
• צ'יפס ירקות

אם אתם חובבי מרק בצל צרפתי, אתם בהחלט תעריכו את הטעם של מטבל המסיבה הזה. הבסיס שלו הוא אותו בצל מטוגן עם תבלינים. לטעם עשיר יותר, רייצ'ל ריי מוסיפה קוביית ציר בעת טיגון הבצל, וכשהוא מוכן... קרא עוד

הכינו תבשיל ביתי פשוט אך טעים באמצעות טורטליני קנויים, כיסונים איטלקיים מיניאטוריים ממולאים בגבינה. ​​הרתיחו את הטורטליני עד שהם כמעט מוכנים, ערבבו אותם עם רוטב מרינרה, מסקרפונה ועשבי תיבול טריים, וסדרו מעל פרוסות של... קרא עוד

במתכון הזה, טיילר פלורנס משתף עצות לגבי הנתח הטוב ביותר לצלייה, למה לחפש בבחירתו, וכיצד לצלות אותו כראוי כדי להבטיח שהבשר עסיסי, רך וטעים. צליית פריים ריב ב- קרא עוד

ציפוי בצק העלים הפריך והזהוב הוא החלק הכי טעים בפאי עוף זה. פאי זה נאפה לא בסיר מסורתי, אלא על תבנית אפייה גדולה, מה שאומר שתקבלו כמעט... קרא עוד

פסטה בולונז קלאסית לוקחת כמה שעות להכנה, אבל התוצאות שוות את זה. רוטב בשר הבקר הטחון עשיר להפליא ומלא טעם, בזכות הבצל, הסלרי והגזר המטוגנים, יחד עם יין אדום. קרא עוד

קציצות סינטה חזיר טבעיות עם עצם משופשפות בפלפל אנגלי, מטוגנות במחבת ומוגשות עם רוטב בצל-בירה חריף ופירה ריחני של בטטות ואפונה ירוקה בחלב קוקוס. גולת הכותרת של מנה זו היא האופיינית לה... קרא עוד

תערובת תבלינים ועשבי תיבול קייג'ון זו מושלמת לטיגון בשמן חם במחבת ברזל יצוק. במקור שימשה לטיגון דגים, והיא נהדרת באותה מידה עם שרימפס, עוף או סטייק. פלפל קאיין מוסיף... קרא עוד

קדרת פסטה עשירה במרכיבים זו קיבלה את שמה מזמרת האופרה האיטלקית לואיזה טטרציני. למרות מרכיביה הרבים, הקדירה פשוטה להכנה, ודורשת רק כמה שלבים: ראשית, העוף מטוגן, לאחר מכן... קרא עוד

אפילו בלי מעשנה, אפשר להכין עוף מעושן נפלא. פשוט עטפו את שבבי העץ בנייר כסף, נקבו בהם חורים והניחו אותם על גחלים של הגריל. העוף יתבשל ויעשן בו זמנית לא יותר משעה וחצי. וכדי להבטיח בישול אחיד... קרא עוד

היופי של נתח חזיר הוא שהוא קל להכנה וטעים באותה מידה. כדי שהבשר ייראה מרשים, פשוט צפו אותו בתערובת של פירורי לחם פריכים, עשבי תיבול ושום לפני האפייה. מתחת לקרום הזה... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• רוֹטֶב

הקנישים הרכים והאווריריים האלה מלאים בכל המרכיבים של מרק עוף קלאסי. "הדבר הכי טוב במרק העוף של סבתי סיליה היה כמה העוף היה רך, לא משנה כמה זמן היא בישלה אותו." קרא עוד

מתכון זה מוסיף עוד כמה ירקות שורש זמינים ללטקי תפוחי אדמה יהודיים מסורתיים - פטרוזיליה, גזר, סלק ובצל - כדי לשפר את טעמם וצבעם. מעבד מזון יעזור לכם לגרר במהירות את כל הירקות, אבל אם... קרא עוד

נתח חזיר עם עצם נראה יוקרתי וחגיגי. הוא נאפה בשלמותו ורק בהגשה נחתך לנתחים אישיים. לפני האפייה, יוצקים תערובת רותחת של סוכר, חומץ וסודה לשתייה על נתח החזיר ומשפשפים אותו עם טימין טרי. קרא עוד

עוף חגיגי זה, צלוי בתבנית צלייה אחת עם ירקות, יהיה מרכז שולחן החג שלכם וימלא את ביתכם בניחוחות קסומים. לפני הצלייה, יש למרוח את העוף בתערובת של רוזמרין טרי, מרווה וטימין ולהניח לו לנוח למשך - קרא עוד

כאשר משתמשים בפירורי לחם יפים להכנת תבשילי חג ומנות ראשונות, לעתים קרובות נשארים קרום קצוץ לא רצוי. כמובן, אפשר לכרסם אותם בזמן הכנת ארוחת ערב, או להכין מהם מתאבן נהדר - מקלות לחם, אשר... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

"כילדה, תמיד תהיתי למה סבא וסבתא שלי כל כך אהבו קניש: הם היו גדולים מדי, צפופים מדי ומשעממים מדי בשבילי", נזכרת סטפני, מחברת המתכון. "הקנישים האלה הרבה יותר קטנים וקלים יותר, יותר -" קרא עוד

• לביבות
• רליש תפוחים וחמוציות מתובל

למרות שטעם הפנקייקים האלה שונה מלביבות תפוחי אדמה מסורתיות, הן מוכנות באותה צורה ויוצאות פריכות ואווריריות באותה מידה. בטטות וגזרים מגוררים יחד עם תפוחי האדמה, מה שמעניק ללביבות טעם נפלא... קרא עוד

• עגבניות וזיתים
• פטריות נהדרות
• מוצרלה כבושה
• אספרגוס אפוי

מחפשים פינוק כיפי למפגש ידידותי? בזמן שאתם מחכים לצלצול הלילה, הציעו לאורחים שלכם ברוסקטה (פרוסות לחם קלויות עם תוספות שונות), אבל תנו להם להרכיב את המתאבנים שלהם בעצמם ולהכין בר ברוסקטות על השולחן. רי - קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב קלאסי

שילוב מעולה של לימון ופלפל שחור טחון גס הוא שמעניק להודו החגיגי הזה את טעמו הייחודי ואת הארומה העשירה שלו. העוף משופשף מבפנים ומבחוץ בתערובת של גרידת לימון ופלפל ולאחר מכן מורח בחמאה מומסת. קרא עוד

מתאבן ברי אפוי בקערת לחם זה הוא הבחירה המושלמת עבור אלו המעדיפים חטיפים מלוחים על פני מתוקים. תערובת ברי מלוחה וקרמית מונחת בקערת לחם ומעליה שכבה טעימה של בצל מקורמל ורוטב מעושן... קרא עוד

טארט מרשים זה מושלם למסיבה חגיגית עם חברים. אפו את הבסיס מבצק עלים קנוי יום קודם לכן, לאחר מכן קשטו אותו ביתרת המרכיבים ואפו אותו רגע לפני ההגשה. השילוב של מתוק וחריף... קרא עוד

הכינו חזיר חגיגי עם עצם, מצופה להפליא בגלייז מבריק. החזיר החתוך בספירלה מוברש בגלייז חמצמץ-מתוק העשוי מריבת משמש מתובלת בזמן האפייה. ומהחזיר שנותר על תבנית האפייה... קרא עוד

פרוסות דקות של בצל מקורמלות באיטיות בחמאה יחד עם אשובי וטימין טרי עד ליצירת ציפוי קרוסטיני מושלם עם טעם מתוק וחריף להפליא. סדרו את הבצל המקורמל על פרוסות הבאגט וסגרו מעל. קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב קלאסי

לפני הצלייה, תרנגול ההודו מושרה לילה שלם במרינדת תבלינים יבשה האופיינית למטבח הטקס-מקס - כמון, כוסברה, פלפל אנצ'ו, אבקת בצל, ואת כל השילוב הריחני הזה משלים מעט סוכר חום ליצירת קרום - קרא עוד

• עוֹף
• רוטב עגבניות פשוט

עוף פרמזן קלאסי הוא פילה עוף עסיסי מצופה ברוטב עגבניות, ומעליו מוצרלה ופרמזן מותכים. קל להכנה וטעים להפליא. במתכון הזה, ג'יאדה דה לורנטיס מציעה לוותר על הציפוי. קרא עוד

בטטות נחתכות לפרוסות ונאפות בתנור עד שהן פריכות מבחוץ ורכות, כמעט קרמיות, מבפנים. כל זה בזכות החמאה וציר העוף, שמוסיפים לקראת הסוף. קרא עוד

תפוחי עץ קינמון ופטרוזיליה מהווים תוספת נהדרת לנתח חזיר עם עצם, נאפים יחד על אותה תבנית אפייה. הגישו את ארוחת הערב ישירות על תבנית האפייה, ותהיו פטורים מהר של מנות לערב, וזה מאוד נוח ו— קרא עוד

המתיקות של דלעת תוסיף טעם עשיר ומורכב למקרוני וגבינה האהובים עליכם, ותהפוך אותם לבריאים יותר. מומלץ להשתמש בפסטה צלעות, שתשמור על יותר מהרוטב הטעים. א - קרא עוד

קליפות פסטה ממולאות נראות מקסימות כשהן מוגשות כמנה ברמת מסעדה, והן מושלמות לארוחת ערב לאירוע מיוחד. מלאו קליפות קונצ'יליוני מבושלות בסגנון אל דנטה בתערובת גבינת שמנת ותרד חמצמצה ו... קרא עוד

כדי להחליף את פאי התפוחים המסורתיים של הסתיו, אפו את הטארט הנפלא הזה עם דלעת סתווית בריאה לא פחות. המתיקות הטבעית שלו מאוזנת על ידי תווים חריפים של מרווה וטימין, וקצת פרמזן מוסיף מלח למרקם עוד יותר... קרא עוד

• פאי סיר
• מאפי עלים

הוסיפו את פאי העוף והדלעת המשביע והטעים הזה לתפריט הסתיו שלכם. הוא עשוי מעוף בגריל מגורר (או עוף אפוי) ודלעת משומרת. מלבד המרכיבים העיקריים הללו, הוא כולל גם: קרא עוד

הכינו צלעות חזיר על האש בבית, טעימות בדיוק כמו בסגנון מסעדה. הכינו רוטב ברביקיו ביתי במיוחד לצלעות האלה, בו תוכלו להשתמש כדי לצפות אותן בזמן הצלייה ולהגיש לטבילה. המרכיב הסודי הוא... קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב ברביקיו עם חלב חמוץ

בשר חזיר מעושן בטעם הוא אלטרנטיבה נהדרת לבשר צלוי על הגחלים במהלך ברביקיו. גם אם אין לכם מעשנת, השתמשו בגריל רגיל, כוונו אותו לחום עקיף וזורקים שבבי עץ ישירות על הגחלים. הכנה: קרא עוד

כולם יאהבו את רוטב טבילה בצל מקורמל תוצרת בית! והחלק הכי טוב הוא שאפשר להכין אותו כמה ימים מראש ולקרר אותו עד להגעת האורחים. הרוטב יהיה טעים בדיוק כמו... קרא עוד

מרק עדשים סמיך ומחמם זה מושלם לימי חורף קרים. כדי להימנע מבישול רב מדי על הכיריים, השתמשו בעדשים משומרים למתכון זה. הן יוכנסו למרק יחד עם הנוזלים מהפחית. מוסיפים לפת למרק המטוגן. קרא עוד

עם מתכון פשוט זה, חזיר חזיר יהפוך למרכז החג שלכם. כל מה שצריך לעשות הוא לזלף עליו ציפוי דבש מתוק וחריף ולאפות בתנור עד שהחזיר מבריק, ריחני וטעים להפליא. עבור - קרא עוד

מתאבן ים תיכוני מתוחכם אך קל להכנה זה יהווה להיט בקרב כל האורחים שלכם. פרוסות בגט מכוסות בגבינת ברי וקלויות בתנור ליצירת גבינה קרמית ולחם פריך. לאחר מכן... קרא עוד

• שום, לימון ועשבי תיבול
• צ'יפוטלה מעושן
• עגבניות מיובשות וארטישוק

עם מעט תבלינים וקצת זמן פנוי, ניתן להפוך גבינת פטה רגילה למנה ראשונה טעימה להגשה עם טוסט בגט או ירקות ובשרים צלויים. מתכון זה כולל שלושה טעמים מגוונים: קרא עוד

• בצק לחמנייה בסיסי
• מְלִית

למרות המראה בצורת מניפה של הלחמניות האלה, הן למעשה די קלות להכנה. תצטרכו תבנית מאפינס ממתכת. חותכים את הבצק למלבנים, עורמים אותו ומניחים אותו בחללי התבנית. לאחר מכן... קרא עוד

הכנת פסטה אורצ'יטה איטלקית טרייה מאפס אינה קשה כפי שהיא נראית, ואינכם זקוקים למכונת פסטה מיוחדת - הכל נעשה בעבודת יד. המרכיבים הם רק קמח חיטה, סולת דקה ו... קרא עוד

מאפינס התירס הטעימים האלה הם חובה, חתוכים לשניים כדי לחשוף את הפרוסה היפה עם הביצה בפנים. הם נראים מעניינים ומעוררי תיאבון. המאפינס מכילים גם פרוסות של חזיר, בצל מטוגן, טימין והרבה גבינה - טעם חריף... קרא עוד

ניוקי תפוחי אדמה איטלקיים הם לא רק תוספת נהדרת, אלא גם בסיס נפלא לתבשיל טעים. הכינו תבנית המתאימה לתנור לתבשיל זה. ראשית, משלבים את הניוקי עם בצל מטוגן וחזיר ומבשלים על אש קטנה. קרא עוד

גרטן תפוחי אדמה הוא תבשיל תפוחי אדמה ברוטב גבינתי עשיר, רך מבפנים ומכוסה בקרום זהוב ופריך מלמעלה. עדיף להשתמש בתפוחי אדמה צהובים בעלי קליפה דקה, שאינם דורשים קילוף. קרא עוד

ניתן להכין קדירה קלאסית של תפוחי אדמה בסיר בישול איטי - נוח כשצריך להתרחק לזמן מה או לא רוצה לחמם את התנור מראש. היא יוצאת רכה, טעימה ולעיסה באותה מידה בסיר בישול איטי בזכות הכמות הנדיבה של... קרא עוד

תבשיל תפוחי אדמה זה ברוטב שמנת חמוצה עשוי מתפוחי אדמה צהובים עמילניים והוא רך וקרמי. זוהי תוספת מושלמת לחגים ולארוחות יומיומיות. שום, אגוז מוסקט וטימין טרי הם התוספת המושלמת. קרא עוד

• בצק פאי פירורי
• קיש

הקיש של ולרי ברטינלי שובה לב בעושרו, בטעמו העשיר ובשילוב המרקמים: קרום נמס ומתפורר ומילוי ירקות בקרם עדין ויציב. המילוי מורכב משלושה סוגי גבינות: גרוייר, צ'דר ופרמזן. ולמילוי הירקות: קרא עוד

תבשיל תפוחי אדמה עם גבינה הוא תוספת קלאסית שמכינים לעתים קרובות גם לחגים וגם ללא אירוע מיוחד, כי הטעם והארומה של תפוחי אדמה אפויים, המרקם הרך של התבשיל והקרום הזהוב והטעים לא משאירים אף אחד מאחור - קרא עוד

• כדורי בשר
• פסטה לינגוויני עם פסטו קייל

גרידת לימון משרה על קציצות העוף בסגנון ים תיכוני אלו טעם הדרים מרענן שמשתלב בצורה מושלמת עם תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים אחרים: בצל, טימין, אורגנו, פפריקה ושום. הקציצות נצלות על - קרא עוד

פריטטה אביבית עסיסית זו ממולאת בקישואים קטנים. בשילוב עם ביצים וריקוטה, היא מהווה ארוחת בוקר בריאה וטעימה, צהריים או ארוחת ערב מהירה אחרי העבודה, והוספת לחם הופכת אותה לעוד יותר משביעה ואוורירית. קרא עוד

תבשיל צמחוני עשיר זה הוא דרך טעימה להשתמש בלחם ישן. קוביות הלחם בשכבה התחתונה ספוגות בקרם מתובל, ויוצרות בסיס רך לתבשיל, בעוד שהקוביות העליונות הופכות ללחם נפלא, קרא עוד

הכיפות הבשרניות של פטריות שיטאקי, עם טעמן העשיר וצורתן השטוחה, מהוות אלטרנטיבה מעניינת לקציצות בקר בכריכים מיניאטוריים אלה. הן גם מתבשלות מהר יותר, אידיאליות לצמחונים, ומושלמות ל... קרא עוד

הכינו קיש לוריין מסורתי בקליפה לא מסורתית. במקום קלתית עמוקה של עוגיות חמאה, השתמשו בכיכר לחם מחמצת צרפתית גדולה ועגולה - היא קלה יותר להכנה ובעלת מראה כפרי ומקסים. למילוי: קרא עוד

יש משהו כל כך קיצי בביצים מטוגנות על גריל בחוץ שתמיד מרים את האווירה. קודם כל, זה הטעם המעושן הנפלא. כדי להשיג זאת, צלו תחילה פטריות צדפות ואספרגוס פרוס לפני הוספתם. קרא עוד

מרק קרמי טעים ובריא זה עשיר בנוגדי חמצון ובסיבים תזונתיים. פטריות תרד ושיטאקי משפרות את הטעם העמוק של תה מאצ'ה יפני. חמאה ושמנת מתוקה מאזנות את המרירות הטבעית שלו, והשומנים שהם מכילים עוזרים... קרא עוד

• עוֹף
• סָלָט
• לעטוף (גליל)

הסלט לראפים האלה עשוי מעוף צלוי עם לימון וטימין. אפשר לצלות אותו יום קודם לכן, תוך הכנסת פרוסת לימון, שום וטימין לחלל התנור. הגישו את הבשר הכהה לארוחת ערב, ושמרו את החזה לסלט. חתוך לעוף מגורר - קרא עוד

קרודיט הוא חטיף בריא העשוי ממגוון ירקות, משביע לחלוטין ונוח למותניים. הגישו לאורחים צלחת ירקות פרוסים לנשנוש בזמן שהם ממתינים לארוחה העיקרית, והכינו שתי תוספות שילוו את הירקות. קרא עוד

מרק קישואים צמחוני ומשביע זה מושלם לקיץ. טעמו העדין והכמעט ניטרלי של הקישואים יוצר שילוב נפלא של ארומה תוססת של בזיליקום, טימין ושום. המרק עשוי מציר ירקות, וקצת תפוח אדמה מוסיף טעם טעים. קרא עוד

סלט ענבים, מלון ואננס זה משובח ברוטב דבש-טימין חריף. לטעם מורכב יותר, השתמשו לפחות בשני סוגים שונים של ענבים ללא גרעינים ומלונים. רוטב הדבש מסומן בכוכבית. קרא עוד

• חצילים
• רוֹטֶב

פרמיג'אנה חצילים היא תבשיל איטלקי מסורתי בשכבות העשוי מחצילים מטוגנים, אשר מונחים בשכבות במחבת עם רוטב עגבניות, תערובת של גבינות מגוררות ובזיליקום. לפני הרכבת התבשיל, יש לחתוך את החצילים לעיגולים, קרא עוד

ממרח ריקוטה ים תיכוני קל ועדין עם שמן זית, דבש וטימין הוא תוספת מושלמת ליין לבן. לפני הוספת הדבש, יש לחמם אותו ולתבל אותו בעלי טימין טריים. לתוספת חריפות, קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

אם אתם רוצים לעורר התלהבות אצל ילדים מסלטים, המפתח הוא להפוך את ההגשה שלהם לכיפית ומרתקת. סירות חסה הן האפשרות המושלמת. ילדים יאהבו גם להרים אותן וגם לאכול אותן. השתמשו בעלים הפנימיים המוצקים של חסה רומית, אשר... קרא עוד

תיהנו מרוטב צרפתי אמיתי בכל תפארתו. רוטב דמי-גלאס עשוי מציר של עצמות בקר צלויות, יין אדום, מירפואה (תערובת מוקפצת של בצל, גזר, סלרי ורסק עגבניות) וטימין ארומטי. קרא עוד

תפוחי אדמה קטנים אדומים, גזרים כתומים ובטטות, כרוב ניצנים ירוק ופטרוזיליה בהירה, מצופים בשמן זית מבריק, יהפכו לפיזור של פנינים על שולחנכם לאחר צלייה בתנור. תוספת מושלמת בים התיכון - קרא עוד

ציר עוף מבושל על אש קטנה מאוד, וכתוצאה מכך מתקבל ציר צלול, עשיר בטעם ועוף עסיסי. לאחר הסרת הבשר מהעצמות, מחזירים את העצמות לסיר וממשיכים לבשל על אש קטנה. ניתן להשתמש בבשר בתבשילים אחרים או להניח אותו בצד. קרא עוד

מרק עוף ואורז הוא אחד המרקים הביתיים הפופולריים ביותר, אך למרות המרכיבים הכמעט זהים, כל טבח מוסיף את הטוויסט הייחודי שלו. רי דראמונד, למשל, מגררת חזה עוף מגורר לפני הוספתו למרק. קרא עוד

שוק טלה צלויה על העצם תהיה גולת הכותרת של שולחן החג שלכם. הבשר נראה מרשים, וטעמו לא ישאיר אף אחד אדיש. לפני הצלייה, שוק הטלה מושרת במשך מספר שעות, או רצוי למשך הלילה. קרא עוד

תערובת עשבי תיבול מיובשים זו נפוצה בדרום צרפת והיא תוספת מושלמת לכל מנה בסגנון ים תיכוני, בין אם מדובר בעוף אפוי, דג מטוגן, בשר בגריל או רוטב לסלט ירקות. כל המרכיבים מקורם ב... קרא עוד

תבשיל פסטה טעים זה בסגנון איטלקי עם פטוצ'יני הוא מהיר וקל להפליא להכנה. הפסטה מבושלת אל דנטה, מתובלת בקרם פרש, גבינת אסיאגו, פרמזן וטימין, ובנוסף... קרא עוד

היופי של כריך המאפולטה הסיציליאני הוא שהוא גדול מאוד, ומנה אחת יכולה להאכיל ארבעה עד שישה אנשים, תלוי אם מגישים אותו כמנה עיקרית עם תוספות או כמנה ראשונה. לחם איטלקי עגול - קרא עוד

אפשר להשתמש בכל ירקות סלט או בתערובת שלהם להכנת הסלט הזה. לדוגמה, שילוב טעים של שעועית מונג, ארוגולה ועולש יהיה טעים. המרירות הטבעית שלהם מאוזנת בצורה מושלמת על ידי עגבניות מתוקות, גזר ומלפפונים עסיסיים. וגולת הכותרת של זה... קרא עוד

• חֲזִיר
• מי מלח בסיסיים

לקציצות סינטה טבעיות של חזיר יש טעם בשרי עדין, כך שהן יספגו בצורה מושלמת את כל טעמי המלח שתשרו אותן בו לפני הצלייה. המלח גם יעזור לשמר את עסיסיות הבשר ואת הוויטמינים שהוא מכיל... קרא עוד

אטופי הוא תבשיל קריאולי קלאסי של ירקות וזנבות סרטנים ברוטב עשיר וקטיפתי. התחילו עם רו העשוי מחמאה וקמח, והוסיפו בהדרגה את שאר המרכיבים: ירקות, תבלינים ולבסוף, זנבות הסרטנים. קרא עוד

• מָרָק
• צ'יפס תפוחי אדמה עם כמהין ופרמזן

מרק אפונה עשיר, מעושן ומשביע הוא ארוחת הצהריים המושלמת למזג אוויר קר - מזין, טעים ומחמם. קשה לעמוד בפניו. מרק האפונה של אמריל לגאס עשיר במיוחד בטעם, בזכות האפונה המפוצלת. קרא עוד

• בָּקָר
• תיבול קריאולי של אמריל

במנה זו משתמשים בסטייק בקר עגול וזול, הנחתך לרצועות, צרוב לשלמות מכל הצדדים, ולאחר מכן מבושל ברוטב טעים עם בצל ופלפלים. לפני הטיגון, יש לצפות היטב את הסטייק. קרא עוד

קציצות בשר הן כמו המבורגרים, רק אפילו יותר טעימות. כל אורח מקבל קציצת בשר קטנה אישית משלו, מצופה בקרום מכל הצדדים ועסיסית להפליא ובתוכה טעם עשיר. בנוסף לבשר בקר, קציצות הבשר הללו מכילות קרא עוד

• לָדוּג
• תיבול פירות ים
• תחנת הדלק אסקוביץ'

אסקוויץ' הוא דג מטוגן ג'מייקני פופולרי, לרוב סנאפר, המוגש עם רוטב חומץ מיוחד העשוי מגזר, בצל ופלפלים קריביים חריפים. הסנאפר מבושל בשלמותו. הדג משופשף תחילה בתערובת תבלינים... קרא עוד

• רוטב שאטובריאן ופטריות יין
• פירה

שאטובריאן היא המנה המושלמת לארוחת ערב רומנטית. היא עשויה מחתך קטן במרכז של פילה בקר, ומוגשת לשניים. הבשר מטוגן תחילה במחבת עד להזהבה מכל הצדדים, ולאחר מכן... קרא עוד

• קְדֵרָה
• רוטב מרינרה

מניקוטי היא פסטה איטלקית בצורת צינורות גדולים ורחבים הממולאים במילוי ונאפים מתחת לשכבה של רוטב עגבניות מרינרה וגבינה מגוררת עד שהמלית מתחממת היטב והגבינה על פני הקדירה הופכת למנה מעוררת תיאבון. קרא עוד

ריזוטו פטריות איטלקי מעודן זה ניתן להכנה מהירה וקלה במיקרוגל. לא תצטרכו לבלות חצי שעה על הכיריים ולערבב, והמנה תהיה קרמית, ארומטית וטעימה בדיוק כמו בשיטה המסורתית. קרא עוד

בזמן שאתם בעבודה או עושים מטלות, תנו לסיר האיטי שלכם להכין מרק עוף טעים ובריא שכולם יאהבו. הוא מלא בירקות ואורז חום עשיר בסיבים, בעוד שמיץ לימון ושמיר מוסיפים טעם. קרא עוד

שעועית אדומה ואורז היא מאכל טיפוסי בניו אורלינס, המוכן באופן מסורתי בימי שני עם שאריות חזיר מעושן של יום ראשון. גם היום, כנסו לכל דיינר בניו אורלינס ביום שני, והדבר הראשון שיציעו לכם הוא... קרא עוד

• מְלִית
• עוּגָה

פאי בסיר הזה, עם מילוי עוף סמיך ולחמניות פריכות טעימות, ניתן להכין בכלי גדול למספר אנשים או בכלי רמקין אישיים. המילוי, בנוסף לחזה עוף, כולל מגוון ירקות, כולל בצל וגזר. קרא עוד

הודות למולטי-קוקר, המשלב את הפונקציות של סיר בישול איטי, סיר לחץ וכיריים, תבשיל בקר מתבשל במהירות, ומבטל את הצורך בשעות של בישול על אש קטנה. הוא הופך בקלות ממנת סוף שבוע ייחודית ל... קרא עוד

מתכון זה מבשל עוף ואורז במחבת אחת. הוא מפואר ומושלם לארוחת ערב משפחתית או לסעודת חג. הוא משתמש בירכי עוף שלמות עם עור ועצמות, כך שהן יתבשלו בו זמנית. קרא עוד

מולים מאודים בקונכייהם בכמות קטנה של נוזל, ממש מאודים, עד שהם נפתחים. לפני הבישול, יש לשטוף אותם היטב בעזרת מברשת כדי למנוע מחול להרוס את המנה. מוסיפים מוקפצים של בצלצלי שאלוט, שום וטימין, יחד עם יין לבן יבש. קרא עוד

עגבניות קונפי הן תוספת רב-תכליתית שניתן להשתמש בה במנות ובמנות ראשונות רבות כדי להוסיף טעם תוסס. עגבניות שזיף נאפות בתנור בטמפרטורה נמוכה בשמן זית עם טימין, שום ופתיתי פלפל אדום. קרא עוד

צלי זה משתמש בפרוות הבשר, המתאימה לבישול ארוך ועמוסה בטעם בקר עשיר. נתח הבשר כולו נצרוב בקלחת עד להזהבה, תוך אוטם כל הנוזלים, ואז... קרא עוד

עוף רך ברוטב בצל מתוק וחריף מוכן בשני שלבים. ראשית, שוקי העוף, המצופות בשכבה דקה של קמח, מטוגנות קלות במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן מצופות בתנור ברוטב הבצל עד שהן מוכנות. מטגנות את הבצלים - קרא עוד