קוֹרָנִית

מרק דלעת ריחני זה הוא בדיוק מה שיחמם אתכם וירים את מצב הרוח ביום סתיו קריר. מתכון זה מציע שתי וריאציות פשוטות של מרק דלעת: מרווה קלאסית ומרווה פריכה. מרק הדלעת עם מרווה הוא... קרא עוד

בצל ירוק קצוץ מפוזר לעתים קרובות על גבי מנות מבושלות, אך במתכון הזה, הוא הופך לחלק מהסקונס העדינים והפריכים, ומעניק להם טעם וארומה חריפים מבלי להשתלט על התווים האגוזיים של קמח מלא. האגוזי הזה - קרא עוד

נתחי טלה מבושלים עם גזר ובצל ברוטב עגבניות קליל עם יין אדום, רוזמרין ארומטי, טימין ושום. הבשר עסיסי, רך ומתפרק פשוטו כמשמעו. מגישים עם פטרוזיליה טרייה מפוזרת בנדיבות. קרא עוד

• מָרָק
• סלט פשוט

מרק אפונה עשיר זה עם בשר מעושן וקרוטונים מושלם לחודשים הקרים יותר, אך ניתן בקלות להכין ממנו מאכל אביב או אפילו קיץ. הכינו את המרק עם אפונה ירוקה במקום אפונה צהובה, ובמקום קרוטונים, תיהנו ממנה פריכה ועסיסית... קרא עוד

מרק אפונה חצויה סמיך עם בשר מעושן הוא ארוחה קלאסית למזג אוויר קריר שמעטים יכולים לעמוד בפניה. ג'ף מאורו מכין את הגרסה שלו למרק אפונה חצויה עם שוט של בורבון, אורגנו, טימין וחזיר מעושן. יחד, המרכיבים האלה... קרא עוד

• מֵי מֶלַח
• חרדל דבש

חזה ההודו מצופה בתערובת של חרדל, דבש ומיונז, עטוף ברצועות בייקון, ונאפה עד שהבייקון פריך והבשר שבפנים עסיסי ורך. צולים אותו על גריל כדי לאפשר לחום להסתובב בחופשיות ולבייקון להתפרץ. קרא עוד

רוטב יין אדום עם רוזמרין ריחני ופלפל שחור הוא התוספת המושלמת לסטייק בקר. לקבלת טעם מקסימלי, השתמשו בפלפל גרוס גס, וחמאה תעזור להסמיך את היין. הגישו חם. קרא עוד

מנה זו קלה להכנה ומושלמת לארוחת ערב משפחתית גדולה של יום ראשון. הבשר מבושל בשלמותו עם ירקות, רוזמרין וטימין עד שהוא רך מאוד. מגישים עם אותם ירקות והרוטב מהמחבת. קרא עוד

תיהנו מטעמי הסתיו הטובים ביותר עם כתף בקר מבושלת בתנור. כתף בקר מצופה בתנור עם בצל סגול, גזר, לפת, בצל פנינה, אפונה ירוקה וטימין ריחני לארוחת ערב משפחתית סתווית מהממת. קרא עוד

מייקל סימון מתחיל להכין את הצלי הזה יום קודם לכן. הוא מפזר בנדיבות זרעי סלרי על חזה הבקר, מתבל אותו במלח ופלפל, ומקרר אותו עד למחרת. לפני בישול הצלי, יש לתת לבשר להגיע לטמפרטורת החדר. קרא עוד

תהיתם פעם איך רוסטביף במסעדה הופך לכל כך טעים ועשיר? השפית אן בורל מראה לכם איך לקחת את הקלאסיקה הזו לשלב הבא. היא צולה בקר עם דלעת, ארטישוק ירושלמי ו... קרא עוד

פנקו את המשפחה שלכם בתבשיל בקר טעים, מוכן ומוגש עם תפוחי אדמה רכים, גזר ופטרוזיליה. רסק עגבניות, יין אדום וציר בקר מוסיפים טעם שאין שני לו לבשר הכפרי הזה. אבל אצל רי... קרא עוד

רגע לפני הגשת הבשר המבושל, רי דראמונד מוציאה את צרורות עשבי התיבול מהרוטב ומסירה את השומן. לאחר מכן היא פורסת את הבשר הרך לרוחב הגרעינים ומחזירה אותו לסיר כדי לחמם אותו ולשפר עוד יותר את טעמו. קרא עוד

חזה בקר שלם מבושל ברוטב אייל חום עם גזר, סלרי ועשבי תיבול ארומטיים, כולל רוזמרין וטימין טריים, עד שהוא רך ועסיסי. פורסים דק לרוחב הגרעינים ומגישים לצד ה... קרא עוד

• פירה חגיגי
• רוֹטֶב

"אלה פירה תפוחי אדמה מאוד גבינתי! שימו לב, יש בזה כמה שיותר גבינה", אומרת מולי יה. היא גם ממליצה להכין רוטב עם פירה החג שלה באמצעות שומן הבייקון שנוצר מטיגון או אפייה. קרא עוד

חזה בקר זה ראוי לשולחן חגיגי. ברוב הצלייה משתמשים רק בצד השטוח של החזה. מתכון זה, לעומת זאת, משתמש בנתח כולו, עם הצדדים השמנים והרזים יותר (השטוחים והמחודדים), וכתוצאה מכך... קרא עוד

מולי יה שילבה את כל הטעמים של נקניקיות ארוחת בוקר קלאסיות בחזה בקר עסיסי! לאחר צריבתו של החזה, היא טיגנה בצל באותו שומן במחבת, ואז הוסיפה זרעי שומר, עשבי תיבול מיובשים, פתיתי פלפל אדום ושום. לנוזל, קרא עוד

כאשר אגוזים מתובלים קלויים בטיגון אוויר, הם משחימים בצורה אחידה ומהירה יותר מאשר בתנור, וכתוצאה מכך מקבלים מרקם פריך מושלם. התבלינים המעורבבים בהרמוניה במתכון זה הופכים אותם לחריפים, מתוקים וחמצמצים בו זמנית. אגוזים אלה מושלמים עבור - קרא עוד

הטמפרטורה הגבוהה של סיר הטיגון באוויר תקרמל במהירות את הירקות, ותוסיף טעם עשיר למרק הקטיפתי הזה. כמה תבלינים יבשים יוסיפו מגע חריף ומחמם. טפטפו על המרק המוגמר קרם פרש, שמנת חמוצה או יוגורט רגיל ו... קרא עוד

צלעות חזה עוף קריספיות עם פרמזן וגרידת לימון מוגשות עם תלולית של ארוגולה מרעננת מתובלת בשמן זית ומיץ לימון. נגיעה אחרונה היא גירוד דק של פרמזן, המשלים את הירקות החריפים עם... קרא עוד

שני מרכיבים סודיים בתבשיל נקניקיות זה עושים תפקיד כפול: עגבניות משומרות צלויות באש משפרות את הטעם עם סיומת מעושנת מעט, בעוד נגיעה של גבינת פרמזן משפרת את הארומה והטעם, ומוסיפה רמז לאומאמי. קרא עוד

• נאצ'וס
• מילוי בשר
• בצל כבוש
• רוטב גבינה

נאצ'וס חמישה כוכבים אלה נוצרו על ידי חמישה כוכבי בישול, כך שתזכו לתערובת ברמה עולמית של טעמים ומרקמים. צ'יפס תירס עם מילוי בשר של סאני אנדרסון, בצל כבוש של אן בורל ורוטב גבינה מושלם— קרא עוד

אפילו מאכל ביתי פשוט כמו פאי רועים יכול להיות צבעוני וחגיגי. המפתח הוא למצוא תפוחי אדמה סגולים, בעוד שמרכיבים אחרים בצבעי הקשת זמינים יותר וניתן למצוא אותם בכל סופרמרקט. אבל הדבר הכי חשוב בפאי הזה הוא... קרא עוד

• ציר עוף
• אַרְזִית

ריזוטו לובסטר נשמע כמו מאכל מסעדה מפואר, אבל הוא למעשה קל להכנה בבית. עגבניות שרי הן הדרך המושלמת להוסיף טוויסט רענן לריזוטו: החמיצות שלהן עוזרת להדגיש את עסיסיות הלובסטר ו... קרא עוד

• סלט כרוב
• תיבול איטלקי

תיבול של עשבי תיבול איטלקיים מיובשים ושומר מתוק-חריף מוסיף לקולסלאו המסורתי הזה טעמים של מאכל ים תיכוני. פורסים את השומר דק מאוד, כך שהחתיכות דקות כנייר, כך שהוא יתפזר באופן שווה בכל הסלט ו— קרא עוד

"המתכון הזה הוא של השפית הקליפורנית מריה סינסקי. הטעם והמרקם מדהימים!" משתפת אינה גרטן. המנה נאפית בתבנית קדירה קטנה: שכבה תחתונה של כוסמין, מעליה שכבה של דלעת רכה ומתוקה, ואז שכבה של... קרא עוד

צליית עגבניות בתנור מעצימת את טעמן, מה שהופך אותו למרוכז עוד יותר. כך, מרק העגבניות שלכם יהיה טעים גם אם תשתמשו במים במקום ציר. בזיליקום טרי וטימין יעצימו את הטעם. קרא עוד

מילוי עדין, מתוק-חריף של כרישה, תרד וריקוטה על קלתית פריכה מבצק עלים יוצר טארט מושלם לארוחת בראנץ' של יום ראשון. אין צורך בתבנית מיוחדת: הטארט נאפה ישירות על תבנית האפייה, ו... קרא עוד

מאכל גיאני מסורתי זה, המורכב מירקות שורש וירקות אחרים, כולל תירס ובמיה, מוכן לחגיגות משפחתיות גדולות. הוא משתלב היטב עם דגים או עוף מטוגנים, או מוגש בפני עצמו עם ביצים עלומות בתנור. קרא עוד

• תַחמִיץ
• אוֹרֶז
• שיש קבב

המרכיב העיקרי במנה זו הוא רוטב ג'רק ג'מייקני. הוא משמש בכל שלב בבישול ומעניק לעוף ולאורז טעם מלוח להפליא. יש להשרות את ירכי העוף ברוטב ג'רק, ולאחר מכן לצלות אותן במחבת (או על הגריל). קרא עוד

לגלייז הזה טעם מתוק-חמצמץ מאוזן עם רמז של עשבי תיבול והוא מושלם לעוף. הוא עשוי מגרד לימון. מרחו אותו על העוף בזמן הצלייה כדי להבטיח קרמליזציה יפה של העור. גלעז שנותר - קרא עוד

• צ'ילה
• לחם תירס חלפיניו
• אינינגס

צ'ילי קון קרנה סמיך ומחמם מבשר צבי, עמוס בשלל תבלינים, מוגש עם תוספת של לחם תירס רך בטעם חלפיניו. שוקולד מקסיקני מוסיף טעם עשיר ומיוחד לצ'ילי הזה. המנה די חריפה. קרא עוד

לאירוע מיוחד, הכינו את התוספת הייחודית הזו של אורז בר עם צנוברים ולימון. היא משתמשת באורז בר טהור, לא בתערובת. הבישול שלו ארוך בהרבה מאורז מסורתי, אבל התוצאות שוות את זמן הבישול. קרא עוד

בעוד שהחשיש המסורתי מזוהה עם שאריות ותפוחי אדמה מטוגנים בחיפזון לארוחת בוקר דשנה, גרסת פטריות הבר הזו של בובי פליי היא מנה מושלמת שמאזנת בצורה מושלמת את תפוחי האדמה הפריכים והרכים - קרא עוד

ריזוטו זה מוכן במהירות עם שאריות אורז מבושל, אבל תערובת הפטריות המטוגנות מעניקה לו טעם עשיר ותוסס, כאילו בילית שעות על הכיריים. חתיכות האספרגוס מוסיפות רעננות, וגבינת הפרמזן מוסיפה את... קרא עוד

הכינו את פודינג הלחם המלוח הזה לארוחת החג הבאה שלכם, והוא יהיה התוספת המושלמת למנה העיקרית. לחם בן יום עובד הכי טוב, ואת תערובת הפטריות ניתן להכין מכל פטריות טריות שיש לכם. קרא עוד

מנה טעימה זו מושלמת לשולחן החג. נתח חזיר ממולא בגבינה ובנקניק מטוגנת עד להשחמה יפה, לאחר מכן מבושלת עד שהבשר עסיסי והגבינה נמסה בפנים. מוגשת עם שמנת חמוצה. קרא עוד

אם אתם אוהבים פסטה ברוטב שמנת, אתם חייבים לנסות את הרוטב הסמיך והקטיפתי הזה עם פטריות פורטובלו ארומטיות, טימין ונגיעה של מרסלה. הוא משתלב בצורה מושלמת עם פסטה מחיטה מלאה, ולטעם נוסף, קרא עוד

• פטריות פורטובלו וצ'יפס
• רוטב גבינה

הסוד של הצ'יזסטייק הזה הוא שאין סטייק. אין בשר בכלל! במקום זאת, יש פטריות פורטובלו בשרניות וטעימות המונחות בשכבות על צ'יפס ומזוהרות ברוטב גבינה עשיר. הצ'יזסטייק הזה יכול להיות מוגש לא רק על... קרא עוד

• סטרומבולי
• בקר בסגנון איטלקי

הכינו פיצה בצורת לחמניית סטרומבולי, ממולאת בנתחי בקר מבושל בסגנון איטלקי, ירקות ג'יארדיניירה כבושים, פלפלים קלויים וכפית גבינת פרובולונה דביקה. חתכו את הסטרומבולי לפרוסות ומוגשים כמנה ראשונה. קרא עוד

• מרינדה מתוקה וחריפה
• פלפל ובצל

מרינדת דבש-חלפיניו מרככת את קשיחות הסטייק, ולאחר הצלייה, הבשר הופך עסיסי לחלוטין לפחיטס הדשנים הללו. פורסים את הסטייק דק לרוחב הסיבים ומגישים בטורטיות עם פלפלים ובצל קלויים, מקושטים ב... קרא עוד

• צלעות בקר
• כָּרִיך
• צ'יפס שמנת חמוצה ובצל ביתי

כריכים אלה עשויים מקרואסונים פשוטים עם צלעות קצרות מוקפצות רכות ועסיסיות, ביצת עין וצ'יפס תפוחי אדמה ביתיים עם שמנת חמוצה ובצל. ניתן להכין את הצ'יפס מראש ולאחסן בכלי במשך מספר ימים. אם... קרא עוד

תבשיל תפוחי אדמה זה, קרמי, גבינתי ונימוח להפליא, נחשב למנה ביתית קלאסית מסיבה טובה. במהלך תהליך הבישול המקדים, עמילן תפוחי האדמה מסמיך את השמנת, הופך אותה לרוטב עסיסי, והמלית הגבינתית נאפית בתנור. קרא עוד

• סטו
• כופתאות

אחרי ארוחת חג גדולה, כנראה שנותרו לכם כמה עצמות הודו וקצת בשר. אל תזרקו את העצמות - הן יהוו ציר עשיר ונפלא, מושלם להכנת תבשיל סמיך וטעים למחרת. קרא עוד

• ריבת בצל ועגבניות
• כריכי הודו

"המיני-המבורגרים האלה בטוח יהיו להיט במסיבה הבאה שלכם בזכות ריבת הבצל והעגבנייה הטעימה שלי", אומרת קרדיאה בראון. "תרצו להכין את הריבה הזו ולשמור אותה במקרר כדי להוסיף אותה ל..." קרא עוד

חזה הודו עם עור מטוגן בחמאה עם עשבי תיבול ארומטיים ושום עד להשחמה קלה לאיטום הנוזלים, לאחר מכן מוגש בתנור, וכתוצאה מכך עור עסיסי ופריך. המוצר הסופי הוא קרא עוד

"אחת הארוחות הביתיות האהובות עליי היא קערת מרק אפונה, שאמי הייתה מכינה בשנות ה-50 והוגשה עם נקניקיות פרוסות", משתפת אינה גרטן. "היום אני מכינה סיר גדול של מרק אפונה ירוקה ומגישה אותו—" קרא עוד

מרק צמחוני זה הוא שיר הלל לירקות הקיץ! תפוחי אדמה הופכים אותו למשביע, בעוד עגבניות, פלפלים (מתוקים וחריפים), קישואים, עגבניות ועשבי תיבול ריחניים יוצרים זר טעמים נפלא. הוסיפו כמה ציר שתרצו: קרא עוד

• פִּיצָה
• רוֹטֶב
• הַרכָּבָה
• בצק פיצה

רוטב חריף תוצרת בית, אנשובי, ירקות ירוקים וביצים מטוגנות הופכים את הפיצה הזו לייחודית, בניגוד לאפשרויות הקלאסיות המוצעות בפיצריות. כדי לשפר את טעם הרוטב החריף, הוסיפו מעט דבש. תוספת נפלאה תהיה... קרא עוד

הכינו לחגים שינקן עסיסי וטעים עם עצם, מצופה בגלייז דבש חמצמץ, והגישו אותו כמנה עיקרית עם כל תוספות. ניתן לפרוס דק את שאריות השינק ולהשתמש בו בכריכים. קרא עוד

אם אתם אוהבים פאי בתנור אבל אין לכם זמן לטרחה, נסו את הגרסה הפשוטה הזו: המילוי הוא מרק סמיך ומוגש עם פרוסת קלתית מתובלת, האפויה בנפרד. גרסה זו מציעה שילוב של טעמים: קרא עוד

עלי קולרד יכולים להיות די קשים לעיכול, לכן כשמכינים סלט עם עלים טריים, כתשו אותם היטב ועסו אותם עם מלח כדי לרכך את הירקות. ערבבו עם שעועית משומרת בוויניגרט ו... קרא עוד

אם נשאר לכם קצת הודו או עוף אחרי ארוחת חג, הכינו פסטה טטרציני עם הודו, תרד ופטריות ברוטב שמנת. תרד לא נחשב בדרך כלל למרכיב מסורתי בטטרציני, אבל הוא מוסיף טעם. קרא עוד

מתכון זה לפסטה קדרה הוא דרך נהדרת להשתמש בשאריות של הודו צלוי (או עוף). אבל מעבר לעוף ולפסטה, הוא עמוס בירקות, פטריות, רוטב שמנת וגבינה דביקה, מה שהופך את הטטרציני האלה למועדפים על המשפחה. קרא עוד

• מרינדה מתוקה וחריפה
• תירס ופטריות

הוסיפו מיץ ליים סחוט טרי למרינדה של סטייק חלפיניו בדבש לקבלת טעם עשיר יותר, מתוק-חריף. צלו את הסטייק המרינדה עד שהוא פריך, פרסו אותו לרצועות דקות והרכיבו אותו לפחיטס טעימים עם ה... קרא עוד

הסטייק המושלם באיכות מסעדה הוא סוף סוף מציאות עבור טבחים ביתיים בזכות בישול סו ויד. שימו סטייק בקר בשקית אחת, ערבבו תרד עם גבינת שמנת ושום בשקית אחרת, בשלו אותו סו ויד, וזהו... קרא עוד

אספרגוס צעיר ולימון מבעבע הופכים את מנת הפסטה והעוף הזו לרעננה ותוססת לאביב. אפו רגלי עוף, תוך הכנסת פרוסות דקות של לימון ושום מתחת לעור. הגישו עם פסטה אורזו עם אספרגוס ובצל ירוק, ופלחי עוף. קרא עוד

• קציצות
• ריזוטו עם פונטינה ועוף

מתכון זה הוא דרך נהדרת להשתמש בריזוטו שנשאר, שכאשר מחממים אותו מחדש, הוא פחות מושך. צרו קציצות מריזוטו עוף ופונטינה קר, צפו בפירורי לחם וטגנו עד לקבלת פריכות. קרא עוד

הפכו תוספת אורז פשוטה לזר עשיר וארומטי על ידי הוספת כרישה מתוקה מוקפצת בחמאה, טימין טרי ואגוזי לוז קצוצים. תוספת זו חגיגית ומתאימה בצורה מושלמת לכל בשר או... קרא עוד

הכינו בקר סטרוגנוף בסיר בישול איטי. נתחי בקר עסיסיים יתבשלו באיטיות עם פטריות ותבלינים ברוטב על בסיס פטריות, שיוסיף טעם עשיר עוד יותר באומאמי. הוסיפו ממש בסוף: קרא עוד

תבשיל זה הוא דרך נהדרת לפנק את המשפחה שלכם בארוחת ערב חמה וטעימה בסוף יום עבודה. הוסיפו את כל המרכיבים לסיר בישול איטי, כוונו את הזמן והתחילו לעבודה. הבשר יתבשל לאט עם תפוחי אדמה וגזר ברוטב עשיר וחריף עם... קרא עוד

דרך בטוחה לבשל סלמון במרקם מושלם היא לאפות אותו בתנור בחום נמוך. הוא ייצא רך ועסיסי מאוד, וגם מי שאוהב קרום פריך לא יישאר בחוץ: הדג מפוזר בפירורי לחם וקצוץ... קרא עוד

עטפו סלק שלם בנייר כסף וצלו בתנור. הוא יהיה רך להפליא, עשיר בטעם וצבעו יישאר עז. אלטרנטיבה נהדרת לבישול. הניחו לו להתקרר, קלפו אותו ולאחר מכן השתמשו בו במתאבנים או בסלטים האהובים עליכם. קרא עוד

מתכון עוף אפוי פשוט זה הוא חובה לכל טבח ביתי. עוף אחד יספק לכם ארוחת ערב טעימה, שאריות נהדרות לכריכים או סלטים, והגפה (אותה ניתן להקפיא עד חודש) מושלמת לבישול. קרא עוד

• דייסת תירס
• שרימפס

מנה דרומי מהירה וטעימה זו מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע או לארוחת צהריים משפחתית גדולה של יום ראשון. הוסיפו מעט גבינת צ'דר מגוררת וקצת שמנת לקמח התירס החם לקבלת מנה טעימה... קרא עוד

תבשיל תבשיל טיאן פרובנסלי מוכן באופן מסורתי עם ירקות קיץ, אבל אם הקיץ עדיין רחוק, גרסת הבצל והתפוחי אדמה הזו תעשה את העבודה. תפוחי אדמה, בצל וכרישה נחתכים לעיגולים בגודל שווה בערך ומסודרים - קרא עוד

תפוחי אדמה אינם המרכיב הפופולרי ביותר בפיצה, אבל חיתוך דק מאוד שלהם ושילובם עם סלט ארוגולה מרענן ועסיסי יוצרים חוויה טעימה וייחודית באמת. בעזרת המרכיבים המפורטים, תוכלו להכין... קרא עוד

ביצים מטוגנות מוגשות על לביבות תפוחי אדמה רכות עם תרד מוקפץ ורוטב עגבניות-זיתים קליל. מושלם גם לארוחת בוקר וגם לארוחת ערב קלה. ניתן להכין את הלביבות משאריות תפוחי אדמה מבושלים מהיום הקודם. קרא עוד

רוצים ציר פטריות ביתי, עשיר וטעים ככל האפשר? הכינו אותו באמצעות כמה סוגי פטריות. מתכון זה משתמש אולי בזנים הארומטיים ביותר: פורטובלו ופטריות פורצ'יני מיובשות. עשבי תיבול ארומטיים ויין... קרא עוד

למתכון צ'אטני זה, אתם לא צריכים עגבניות ירוקות רכות, אלא עגבניות אמיתיות, בוסר ומוצקות, שקל למצוא בשוק לקראת סוף העונה. ניתן לבשל אותן, והן ישמרו על צורתן מבלי להתבשל יתר על המידה - בדיוק מה שאתם צריכים בשביל... קרא עוד

קציצות סינטה חזיר טבעיות מטוגנות במחבת ומוגשות עם רוטב תפוחים שמנתי. תפוחי גרני סמית' חמצמצים, שזיפים מיובשים מתוקים ובצלצלי שאלוט חריפים מוסיפים טעם מורכב ועשיר לרוטב - מושלם לסינדרטה ניטרלית. קרא עוד

אם אתם אוהבים נקניקיות טבעיות מטוגנות, תוכלו להכין אותן בבית, אבל הרבה יותר קל: לא תצטרכו לחפש מעטפות טבעיות. פשוט אפו את תערובת הנקניקיות המתובלות על תבנית אפייה וחתכו לחתיכות. מושלם לארוחת בוקר, - קרא עוד

שינקן קטן ללא עצמות הוא המרכיב המרכזי בארוחת ערב טעימה זו לארבעה. השנק אפוי בגלייז תאנים מבריק, ועל תבנית האפייה הוא מלווה בתפוחי אדמה מדהימים מסוג האסלבק עם חמאת שום וקלתית גבינה. קרא עוד

בטטות הן אלטרנטיבה נהדרת לתפוחי אדמה כשמדובר בשולחן החג. הכינו קדירה בתבנית אפייה לקהל והגישו כתוספת לבשר או עוף אפוי. פרסו את הפקעות דק מאוד ומפזרים... קרא עוד

• כדורי בשר
• ציפוי חמוציות

כדורי בשר הודו אלה משלבים את הטעמים של כמה מנות קלאסיות לחג ההודיה, אך מושלמים כמתאבן לכל חג או מסיבה ביתית. הגישו אותם מצופים בנדיבות ברוטב חמוציות, עם שיפודים בצד, או קרא עוד

במיוחד לצמחונים, הכינו מנה עיקרית קלילה וטעימה לחגים שתדמה את טעם המילוי של לחם הודו. הטופו מבושל על הכיריים, כלומר הוא לא יתפוס מקום יקר בתנור, שתמיד עמוס בעונת החגים. קרא עוד

קציצת בשר אלגנטית זו מלאה בטעמים ובניואנסים של ארוחת חג ההודיה קלאסית. פינוק זה בטוח ירשים את האורחים שלכם. מושלם לחג גדול או לארוחת צהריים של יום ראשון עם יקיריהם, הוא גם מושלם. קרא עוד

כרובית היא אחת מתוספות החג הטובות ביותר, אך לעתים קרובות היא אינה מוערכת מספיק. ירק דל קלוריות זה משתלב בצורה מושלמת עם בשר, ומסייע לעיכול שלו. אנשים רבים לא אוהבים אותה בגלל טעמה החלש, אך חיסרון זה יכול להפוך לחיובי. קרא עוד

גזר פשוט יכול בקלות להפוך לתוספת עצמאית, אפילו לשולחן חגיגי. המפתח הוא לבשל אותו כראוי. כדי שיראה אטרקטיבי בצלחת, כל הגזרים צריכים להיות בערך באותו גודל ולא עבים מדי. קרא עוד

אפילו בחורף, אפשר להכין ריזוטו במחיר נוח עם ירקות עונתיים כמו בצל וגזר, מה שמעניק לו תחושה איטלקית אלגנטית באמת. לפני הוספת הירקות לריזוטו, צלו אותם בתנור כדי להבליט את המתיקות והעושר הטבעיים שלהם. קרא עוד

נבטי בריסל קלויים זהובים, מזלפים במיץ לימון ומעליהם פירורי לחם פריכים מתובלים בשום, טימין, פטרוזיליה וגרידת לימון. תוספת קלילה וטעימה זו היא התוספת המושלמת ל... קרא עוד

צולים נבטי בריסל עד להזהבה ומעליהם מפזרים פירורי לחם קלויים בטעם טימין ולימון. הציפוי הפריך הופך את הירקות הבריאים האלה לטעימים ומעוררי תיאבון עוד יותר. תוספת מושלמת לכל ארוחת חג. קרא עוד

אם אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם עם תוספת ייחודית, אפו חצאי דלעת ערמונים בתנור והגישו חצי למנה. זה נראה מרשים וקלה למדי להכנה עם חמאה, מלח ופלפל שחור. לקישוט: קרא עוד

הודו זה שובה לב בטעמי חג ההודיה המסורתיים, אך מושלם לכל חג חורף. המרכיב הסודי הוא ציפוי תפוז-חמוציות, אשר מורחים על העוף בזמן הצלייה. הקליפה יוצאת טעימה. קרא עוד

רוטב עגבניות ריחני עם זיתים מהווה בסיס מושלם למנת ביצים מטוגנות פשוטה זו, המבושלת על הכיריים תחת מכסה כדי להבטיח שהביצה תתייצב בצורה מושלמת על החלבון ונוזלית על החלמון. הגישו עם פרוסת לחם עבה ל... קרא עוד

דרך פשוטה להפליא להכין עגבניות מיובשות בבית בתנור. עגבניות שזיף פרוסות מיובשות בתנור חם במשך מספר שעות ויוצאות טעימות. בעזרת מתכון זה, תוכלו להימנע מבזבוז כסף על עגבניות מיובשות קנויות, במיוחד... קרא עוד

הנה דרך נהדרת לבשל את הסטייק המושלם במהירות ובלי טרחה: אין צורך לטגן אותו על הכיריים ולמלא את המטבח בעשן. כדי לקבל קרום יפה בתנור, חשוב להניח אותו בתבנית שחוממה מראש. הניחו אותו ב- קרא עוד

• אוסובוקו
• ריזוטו מילנזי
• גרמולטה

אוסובוקו הוא מאכל איטלקי ביתי במיטבו, אך הוא גם אלגנטי מספיק לשולחן חגיגי. תוספת קלאסית לאוסובוקו היא ריזוטו זעפרן עשיר וקרמי. באופן מסורתי, שוק עגל של אוסובוקו מוגש עם לחם ארוך... קרא עוד

פירה תפוחי אדמה טעים וקרמי זה דומה מאוד לפירה תפוחי אדמה, אך הוא עשוי עם כרובית. שום וטימין מוקפצים בשמן זית מוסיפים עומק ועושר למנת התוספת דלת הקלוריות הזו, בעוד יוגורט יווני דל שומן וקצת פרמזן מוסיפים נגיעה של עומק ועושר. קרא עוד

פסטו זה משלב את הטעם והארומה התוססים של בזיליקום ריחני עם פטרוזיליה, אורגנו וטימין. טחנו את כל המרכיבים בבלנדר או במעבד מזון והשתמשו מיד. הוא מושלם כרוטב לבשר, פסטה או כריכים. קרא עוד

גבינה מעושנת ושעועית לבנה שמנתית הופכים את הפסטה הזו למנה משביעה מאוד ללא בשר. תרד מוסיף טעם וסיבים בריאים. ואם מחליפים את ציר העוף בציר ירקות, הוא הופך לצמחוני לחלוטין. מגישים אותו כ... קרא עוד

• מאהי-מאהי ג'מייקני
• פלפלי אסקוביץ' כבושים
• איולי מנגו

כריך דג קריבי זה מושלם לקיץ. פילה מאהי-מאהי משופשף בתערובת תבלינים חריפה, צלוי על הגריל ומוגש בלחמנייה עם פלפלי אסקוביץ' ג'מייקניים כבושים. מרכיב מדהים נוסף בכריך הזה הוא איולי מנגו. זה - קרא עוד

ניסואז הוא סלט צרפתי קלאסי שמקורו בניס. באופן מסורתי הוא כולל ירקות טריים, ביצים קשות, זיתים, אנשובי ושמן זית, אך שפים רבים מוסיפים גם תפוחי אדמה מבושלים, שעועית ירוקה וטונה, ללא - קרא עוד

• מָרָק
• ציר עוף

מרק אטריות עוף ארומטי, בריא ומחמם זה טעים במיוחד כשהוא מוכן עם ציר ביתי. ניתן להכין את הציר מראש; הוא נשמר היטב במקרר. המרכיב הסודי במתכון הזה הוא שעועית ירוקה. הם מוסיפים... קרא עוד

תבשיל פסטה פשוט זה הוא דרך נהדרת להשתמש בשאריות חזיר ממסיבת החג של אמש. ערבבו אותו עם פסטה מבושלת ואפונה ירוקה ברוטב שמנת, פזרו גבינה ואפו עד שהגבינה נמסה והופכת למלוחה. קרא עוד

טימין, עגבניות וזיתים מוסיפים ניחוח ים תיכוני לתפוחי אדמה ובשר פשוטים. אפו תפוחי אדמה עם פרוסות עגבנייה על מצע של בצל מטוגן וטימין והגישו כתוספת לסטייק בגריל, עם כף של רליש קצוץ מעל. קרא עוד

ניתן להשתמש בקציצות בקר שנשארו כדי להכין חביתה איטלקית טעימה ומשביעה, שתספיק למשפחה בת ארבע נפשות. הקציצות משולבות עם פטריות מטוגנות, שמשפרות בצורה מושלמת את טעם הבקר, וכרישה עם... קרא עוד

מתכון זה נוצר בהשראת המטבח ההולנדי המסורתי של פנסילבניה. המנה משלבת פירה ומילוי לחם הודו, ויוצרת ארוחה ביתית וטעימה. בחירת הלחם היא קריטית לקדירה זו. לחם לבן הוא הטוב ביותר. קרא עוד

• רוסטביף
• כָּרִיך
• בצל כבוש
• גבינת חזרת

המילוי הטוב ביותר לכריך טעים הוא בשר עסיסי תוצרת בית. אפשר לצלות בקר מראש, לפרוס אותו דק ולהשתמש בו בכריכים שלכם שכל המשפחה תאהב. השילוב של בקר חריף וקלתית חרדל הוא... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב מרווה

אם אתם מחפשים לצלות הודו לחגים, בדקו את מתכון חג ההודיה הזה. הוא שומר על כל הטעמים המסורתיים של המנה הזו, אבל מוסיף משהו ייחודי. תרנגול הודו עם עשבי תיבול כפריים של בובי פליי קרא עוד