זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: עבור חברה גדולה

ביצי שטנה הן אחד ממתאבני החג הפופולריים ביותר. תהנו את האורחים שלכם לא רק בטעמן אלא גם בהגשה היפה שלהן. סדרו את הביצים על קרש ליצירת זר חג מולד עם סרט אדום. מילוי הביצים, היוצרת את הזר עצמו, עשוי מעשבי תיבול טריים, מה שנותן לזר את הצבע התואם שלו. מילוי הקשת עשוי מגבינת צ'דר ופפריקה, אבל לקשת בהירה עוד יותר, הוסיפו פלפלי פימנטו כבושים קצוצים מעל ביצי השטנה. שילוב הטעמים מדהים, והזר הזה נראה פשוט מדהים.

רכיבים:

• 22 ביצים גדולות
• 220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
• 3/4 כוס מיונז
• 1/4 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת (כ-30 גרם)
• 1/4 כפית פפריקה
• צרור אחד של בצל ירוק, פרוס דק (בערך כוס אחת)
• 1.5 כוסות עלי פטרוזיליה
• 0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
• 2 קופסאות שימורים של פלפלי פימנטו קצוצים (בערך כוס אחת) של 110 גרם, מסוננים וקצוצים גס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת צ'דר, פלפל פימנטו, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו סיר גדול של מים לרתיחה על אש גבוהה והניחו קערה גדולה של מי קרח ליד הכיריים. בעזרת כף מחוררת, הורידו בזהירות את הביצים למים הרותחים ובשלו במשך 12 דקות. הוציאו את הביצים בעזרת כף מחוררת והעבירו אותן למי הקרח להתקררות מלאה, כ-5 דקות.
שלב 2
• קולפים את הביצים וחוצים אותן לאורכן. מוציאים את החלמונים מ-9 חצאי חלבונים ומעבירים אותם למעבד מזון. מוסיפים 50 גרם גבינת שמנת, 1/4 כוס מיונז, גבינת צ'דר, פפריקה וקורט מלח. טוחנים עד לקבלת תערובת אוורירית וחלקה. מתבלים במלח נוסף, אם רוצים. מעבירים את מלית הגבינה לשק זילוף קטן ומקררים בזמן שמכינים את המלית השנייה.
שלב 3
• הוציאו את החלמונים מ-35 חצאי הביצים הנותרים והעבירו אותם למעבד מזון נקי. הוסיפו את 170 גרם גבינת השמנת הנותרת, את חצי כוס המיונז הנותרת, את הבצל הירוק, הפטרוזיליה, גרידת הלימון וקורט מלח גדול. עבדו עד לקבלת תערובת אוורירית וחלקה. תבלו במלח נוסף, אם רוצים. העבירו את המלית לשק זילוף קטן וקיררו בזמן שאתם מקפלים פנימה את חלבוני הביצה.
שלב 4
• הניחו קרש עץ גדול (לפחות 65 על 45 ס"מ) לפניכם כאשר אחד הצדדים הארוכים פונה אליכם. הניחו חצי חלבון ביצה (עם הצד המחודד כלפי מטה) במרכז השליש התחתון של הקרש. הניחו שני חצאי חלבון ביצה (עם הצד המחודד פנימה) בכל צד של הביצה המרכזית, בצורת שתי לולאות של קשת.
שלב 5
• הניחו שני חצאי חלבון ביצה (עם הצד המחודד כלפי מטה) אנכית מתחת לביצה המרכזית, תוך הטייתם באלכסון שמאלה. חזרו על הפעולה, תוך הנחתם של שני החצאים האחרים באלכסון ימינה. אלו הם קצוות הסרט.
שלב 6
• הניחו חצי חלבון ביצה אחד (עם הצד המחודד פנימה) ליד הלולאה השמאלית של הקשת, תוך השארת מרווח קטן מאוד בין הביצים. המשיכו לפרוס 19 חצאי חלבונים נוספים באותו אופן, תוך יצירת עיגול גדול, וסיימו עם חצי חלבון הביצה האחרון הממוקם ליד הלולאה הימנית של הקשת.
שלב 7
• סדרו את 15 חצאי חלבוני הביצה הנותרים מסביב להיקף הפנימי של העיגול החיצוני, כאשר רוב חצאי החלבונים ממוקמים כך שהצד המחודד פונה פנימה. ייתכן שתצטרכו לסדר כמה חצאים בזוויות שונות. השורה הפנימית לא חייבת להיות מושלמת!
שלב 8
• חותכים פינה של ס"מ אחד משקית מלית עשבי התיבול. מזלפים את המלית לתוך 35 חצאי חלבונים המרכיבים את הזר, לאחר מכן מזלפים את המלית הנותרת מעל החלבונים. בעזרת מרית קטנה ומוסטת, מורחים בזהירות את המלית באופן שווה על הביצים, תוך שמירה על הקצוות החיצוניים המעוקלים ליצירת משטח ישר.
שלב 9
• חותכים פינה של 1 ס"מ משקית מלית הגבינה. ​​ממלאים את 9 חצאי חלבוני הביצה המרכיבים את הקשת, לאחר מכן מזלפים את המלית הנותרת מעל החלבונים. בעזרת מרית קטנה ומוסטת, מורחים בזהירות את המלית באופן שווה על הביצים עד לכיסוי מלא.
שלב 10
• כסו את הקשת ב-3/4 כוס פלפלי פימנטו. פזרו את 1/4 כוס הפימנטו הנותרת מסביב לזר. הגישו מיד.

קולות: 1