זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 16 יחידות

עוגיות אגוזיות בצורת כדורגל עם ציפוי תפוז הן פינוק מושלם בזמן צפייה במשחק. עשויות מאגוזי מלך, טעמן העשיר משלים בצורה מושלמת תווים חריפים של קינמון ופלפל אנגלי.

רכיבים:

• 2 1/4 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד תוספת לפיזור
• 1 כוס אגוזי מלך טחונים
• כפית קינמון טחון
• 0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
• 1/4 כפית מלח גס
• 220 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
• 0.5 כוס סוכר חום בהיר
• כפית אחת של תמצית וניל
• ביצה גדולה אחת
• 1 כוס אבקת סוכר
• כף אחת + 2 כפיות ליקר תפוזים, כמו גראן מרנייה
• 0.5 כפיות גרידת תפוז (מחצי תפוז)
• ציוד מיוחד: חותכן עוגיות אליפסה בצורת כדורגל ושק זילוף עם קצה עגול וצר.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, קינמון, פלפל אנגלי, חֶמאָה, סוכר חום, תמצית וניל, ביצים, אבקת סוכר, ליקר תפוזים, גרידת תפוז

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה בינונית, ערבבו קמח, אגוזי מלך, קינמון, פלפל אנגלי ומלח. הניחו בצד.
שלב 2
• בעזרת מיקסר ידני, מקציפים את החמאה והסוכר החום בקערה גדולה במהירות בינונית-גבוהה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך, עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את תמצית הוניל והביצה ומקציפים דקה נוספת.
שלב 3
• הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו קמח בשלוש הוספות, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים את הבצק על חתיכת ניילון נצמד גדולה וצרו ממנה דיסק עגול. מקררים את הבצק לפחות שעתיים ועד למשך הלילה.
שלב 4
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה עם שוליים בנייר אפייה.
שלב 5
• מקמחים את תבנית האפייה והבצק ומרדדים את הבצק הקר לעובי של 0.5 ס"מ. חותכים אליפסות מהבצק ומניחים אותן על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של כ-2.5 ס"מ זו מזו. אופים עד שהעוגיות מתייצבות ומתחילות להשחים קלות בקצוות, כ-20 דקות. נותנים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא.
שלב 6
• בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את אבקת הסוכר, ליקר התפוזים וגרידת התפוז. העבירו את התערובת לשק זילוף בעל קצה עגול וצר. לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, זלפו את השרוכים על כדורי הכדורגל. הניחו להם להתייצב לחלוטין לפני ההגשה. אחסנו את העוגיות בכלי אטום היטב.

קולות: 1