פטרוזיליה

תוספת טעימה של אפונה ירוקה מטוגנת עם פנצ'טה ובצל. הפנצ'טה הפריכה משתלבת בצורה מושלמת עם האפונה הרכה בחמאה, בעוד מיץ התפוז וגרידת התפוז מוסיפים טעם מתוק-הדרים נפלא, המשלים... קרא עוד

זהו מתכון פשוט וטעים לתוספת גזר שניתן להגיש בצורה יפה אפילו על שולחן חג. בחרו גזרים קטנים כך שכל הגזרים יהיו מסודרים ובערך באותו גודל. ליצירת טוויסט ייחודי, אפשר להשאיר חלק מהחלק העליון הירוק. קרא עוד

סטייק פלנק הוא נתח בשר רזה למדי, אך בעל טעם בשר עשיר. נתח זה אינו אוהב זמני בישול ארוכים ובדרך כלל מבושל עד למידת מדיום-רייר, עם טמפרטורה פנימית של 55°C-60°C. ניתן לבשל אותו במהירות וללא טרחה. קרא עוד

רצועות עוף הן מתאבן פופולרי במזון מהיר, העשוי מאצבעות עוף פריכות ומטוגנות בפירורי לחם. רצועות ביתיות המוכנות לפי מתכון זה יהיו טעימות ופריכות באותה מידה, אך בריאות יותר. פילה עוף - קרא עוד

מטבל קל ואוורירי זה מבוסס על סוקוטאש סלט אמריקאי מסורתי. המרכיבים העיקריים שלו הם שעועית, תירס, עגבניות, פלפלים ועשבי תיבול. להכנת המטבל, שעועית לימה מבושלת נמעכת במטבח... קרא עוד

אין צורך בסיר מיוחד עם מבער כדי להכין את הפונדו הזה. כל המרכיבים מעורבבים בתבנית אפייה קרמית, נאפים בתנור ומוגשים חמים מאוד. טבלו ירקות או לחם בפונדו החם ותיהנו מהטעם הטעים. קרא עוד

המרקם העדין של אבוקדו בשל ורך משלים בצורה מושלמת יוגורט ויוצר בסיס קטיפתי ועבה למטבל. שילוב זה הופך את המטבל לחלופה פחות שומנית ובריאה יותר למטבל גרין אלדס המסורתי על בסיס שמנת חמוצה. קרא עוד

עגבניות שרי מהוות בסיס מושלם למנה ראשונה אלגנטית בגודל ביס. הוציאו את העיסה בעזרת כף קטנה ומלאו את הקערות שנוצרו בסלט של עוף, תפוחים ופטרוזיליה, מתובל במיונז. להכנת הסלט... קרא עוד

מתאבן לטבילה הזה משלב בשר סרטנים רך עם רוטב שמנתי של גבינת שמנת ושמנת חמוצה. קורטוב של רוטב חריף, שן שום ותיבול לסרטנים מוסיפים טעם חריף. ומיץ לימון עם פטרוזיליה קצוצה וירוק - קרא עוד

קרוסטיני איטלקיים הם מתאבן רב-תכליתי שמתאים לכל אירוע. הם גם מקום נהדר להתנסות, עם פרוסות בגט קלויות המוגשות עם כל מיני תוספות מעניינות. לדוגמה, אפשר להכין אותם עם - קרא עוד

מתאבן מעולה שישמח במראהו האיכותי של מסעדה ובטעמו הרב-גוני והמדהים. הפולנטה שומרת על צורתה בצורה מושלמת לאחר הקירור, מושלמת להגשת תבשיל פטריות, וטעמה הנייטרלי לא יגבור על טעמן התוסס של הפטריות. קרא עוד

באבא גנוש הוא מתאבן חצילים מזרח תיכוני פשוט אך טעים. בשר חציל אפוי בתנור או בגריל מעורבב עם שום, פטרוזיליה, מיץ לימון וטחינה, משחת שומשום, ולאחר מכן מטחנים עד לקבלת תערובת חלקה. קרא עוד

קשרי שום הומצאו על ידי פיצריה אמריקאית תוך שימוש בבצק פיצה שנותר. הם נוצרו לקשרים, נאפו, מצופים בשמן ארומטי ונמכרו בזול או שימשו כתוספת להזמנות יקרות יותר. עם זאת, אלה... קרא עוד

• פילה בקר
• שמן עם שום ועשבי תיבול

פילה בקר עסיסי ורך יספוג יותר טעם אם ישפשף אותו בתערובת תבליני צ'ילי. קשרו את הבשר בחוט מטבח לפני הבישול כדי לשמור על עסיסיותו וצורתו, וכדי להקל על הפריסה כשהוא מוכן. קרא עוד

שעועית היא התחליף המושלם לבשר בהמבורגר צמחוני. היא גם עשירה בחלבון, ניתנת לעיצוב לקציצות, ומוסיפה טעם נפלא להמבורגר, במיוחד בשילוב עם אגוזי מלך. ערבבו את השעועית המעוכה יחד. קרא עוד

במקום עוף אחד גדול, צלו שני עופות קטנים בתנור. זה יעזור להם להתבשל מהר יותר ולהשחים בצורה אחידה יותר. שפשפו את העופות בחמאת עשבי תיבול ארומטית מראש. השתמשו בשפע של עשבי תיבול ארומטיים שונים, כגון: קרא עוד

• שמן זית עם לימון
• לְהַדבִּיק

פסטה לינגוויני איטלקית מוכנה לרוב עם פירות ים, והיא משתלבת במיוחד עם שרימפס שמנמן ומוצק. שלבו את הפסטה המבושלת עם שרימפס מוקפץ עם בצלצלי שאלוט ושום, מיץ וגרידת לימון, ופירות טריים... קרא עוד

• תַפּוּחַ אַדֲמָה
• תִדלוּק

תוספת ייחודית לתפוחי אדמה שנראית חגיגית מאוד ובטוח תשמח את האורחים שלכם. תפוחי אדמה קטנים מבושלים בקליפתם, לאחר מכן נלחצים קלות בעזרת הידיים כדי לפצח אותם מעט, ואז מטוגנים בשמן זית עם שום. קרא עוד

עוף זה מקבל את טעמו המדהים ממרח עשבי תיבול ריחני עם אגוזי מלך. לפני הבישול, טחנו את הפטרוזיליה, הכוסברה, הטרגון והשמיר במעבד מזון יחד עם אגוזי המלך, השום ושמן הזית. חלק מהמרח הזה ישמש ל... קרא עוד

אסקרולה ואפונה מתוקה יעניקו לפסטה שלכם רעננות ועסיסיות אביבית. הירקות והאפונה מבושלים על אש קטנה ברוטב של יין לבן, שמן זית וחמאה עם טעם לימון עדין ושום חריף. לאחר מכן הירקות מעורבבים יחד. קרא עוד

שרימפס אפוי בתנור שומר על טעם רב יותר ומקבל ארומה ייחודית המבדילה אותו משרימפס מבושל. עם זאת, גם כשמבשלים אותו בתנור, חשוב לא לבשל אותו יתר על המידה ולאפות אותו רק עד שהשרימפס כבר לא פריך. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

השילוב של ירקות עסיסיים וגבינה יוצר מילוי נפלא לטארט משביע וטעים. לירקות, השתמשו במנגולד שוויצרי, פטרוזיליה ושמיר. טגנו את הירקות במחבת, קוצצים במעבד מזון ומערבבים עם ירקות מגוררים... קרא עוד

פילה סלמון בר רך נאפה בתנור בטמפרטורה נמוכה על מצע כרישה, אשר נאפית מראש בנפרד במשך מספר דקות לפני שהדג, משופשף בשמן זית ומלח, מונח מעל. קרא עוד

הצדפות נאפות עם שעועית, קייל ונקניק ספרדי באריזות קטנות ואישיות מרופדות בנייר אפייה. לצדפות ולנקניק יש מליחות מספקת כדי לחלחל לכל המנה במהלך הבישול. קרא עוד

רוטב אספניול הוא אחד מחמשת הרטבים הבסיסיים של המטבח הצרפתי הקלאסי. הוא מוגש בדרך כלל עם מנות בשר או משמש בהכנת רוטב אחר, דמי-גלאס. אספניול מוכן באמצעות ציר בקר, אשר מצטמצם לסמיכות הרצויה. קרא עוד

המנה עשויה מפסטה פנה צבעונית העשויה ממיצי ירקות. מרתיחים אותה ומשלבים אותה עם נתחי עוף מטוגנים, אפונה מבושלת במיץ לימון ומים, תרד ועשבי תיבול טריים. המנה משביעה, אך יחד עם זאת... קרא עוד

סלט טעים, משביע ובריא להפליא זה משלב את כל הצבעים, הטעמים והמרקמים התוססים של מרכיביו. בסיס הסלט הוא פסטה אורזו מבושלת ועדשים חומות, בתוספת כרובית. עגבניות שרי טריות, קייל ו... קרא עוד

מתכון זה משתמש בצלעות חזיר טבעיות, בדרך כלל סטייקים ללא עצם. כדי להבטיח נתחים רכים ועסיסיים, פרסו את החזיר לחתיכות עבות, תבלו בנדיבות במלח וטגנו עד להזהבה משני הצדדים. קרא עוד

• עוֹף
• רוטב לימון-נענע

חזה העוף מתובל במלח ופלפל, מטוגן במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן מוגמר בתנור. זה מבטיח שהוא יישאר עסיסי ורך. והטעם העשיר מגיע מרוטב הלימון-נענע הטעים, אשר... קרא עוד

• קְעָרָה
• תחנת הדלק גרין אלדס

קערת בודהה היא לא רק טרנד צמחוני חדש, זוהי גם ארוחה מאוזנת להפליא, שהיא גם טעימה וגם נעימה לעין, וגם מועילה לגוף. שמה של המנה נגזר ככל הנראה מקערת הבודהה, אשר... קרא עוד

במתכון זה, כרובית משמשת כתחליף לגריטס, ומחליפה את הדגנים בתזונה. מנה זו היא גרסה מתוחכמת יותר של גריטס תירס, מאכל מסורתי של דרום אמריקה. מנה זו היא פינוק נהדר אם... קרא עוד

פיקאטה היא מאכל איטלקי פופולרי של קציצות מטוגנות מצופות פירורי לחם, ועליהן רוטב העשוי ממיץ לימון, חמאה וצלפים. מתכון זה שונה מפיקאטה מסורתית בכך שהוא יותר תזונתי. להכנת הרוטב,... קרא עוד

השילוב של טלה ונענע הפך לקלאסיקה. צמח תבלין ארומטי זה משלים בצורה מושלמת את הבשר השומני עם טריותו, ויחד הם יוצרים טעם מדהים. צליו רגל טלה והגישו אותה עם רוטב צ'ימיצ'ורי מנטה לטינו-אמריקאי. קרא עוד

הדבר המיוחד בדג הטעים והעסיסי הזה הוא שהוא נאפה בתנור, והקרום יוצא כל כך פריך, כאילו טוגנו במחבת. הכל בזכות פירורי הפנקו המדהימים (שהם פריכים יותר מפירורי לחם רגילים). קרא עוד

שרימפס וגריטס הוא מאכל פופולרי בדרום אמריקה. למרות שהוא מוגש לרוב לארוחת בוקר, ניתן להכין אותו בכל שעה ביום וליהנות ממנו בזכות שילוב הטעמים המדהים של קמח תירס רך ושרימפס עבה. קרא עוד

המאכל האמריקאי המסורתי שרימפס סקמפי עשוי משרימפס מוקפץ בחמאה, שום ויין לבן. מתכון זה גם מכין רוטב קליל יותר, ללא החמאה, מה שהופך אותו למזין יותר, אך לא... קרא עוד

פסטה איטלקית מסוג פוטנסקה היא אחת הקלות ביותר להכנה. שמה, על פי התיאוריה הנפוצה ביותר, מגיע מאותה מילה שאינה זקוקה לתרגום. מאמינים שפוטנסקה צברה את הפופולריות שלה בבית בושת, שם... קרא עוד

המאפולטה האמריקאית המסורתית, שהומצאה על ידי סיציליאנים מקומיים, היא כריך ענק ממולא במגוון בשרים איטלקיים, ירקות כבושים וגבינת פרובולונה. אבל היא אפילו יותר טעימה כשהיא מוכנה בצורת כריך גדול... קרא עוד

אפשר בקלות להחליף את תפוחי האדמה בגזרים אפויים כתוספת. הגזרים יהיו בריאים יותר ודלי קלוריות, מה שהופך אותם למבורכים במיוחד על שולחן החג שכבר עמוס במטעמים טעימים. חותכים את הגזרים לחתיכות גדולות ושוות, ומוזגים... קרא עוד

קינואה טובה מספיק לבישול ומהווה מילוי מושלם לכפות פטריות. אגוזי מלך, עגבניות מיובשות, עשבי תיבול וגבינת פטה משלימים בצורה מושלמת את פלטת הטעמים של המנה הראשונה. ערבבו את כל המרכיבים יחד עם הקינואה. קרא עוד

הסוד לפטריות ממולאות טעימות הוא המילוי שלהן. כדי להפוך אותן לתוססות ומלאות טעמים עשירים, הוסיפו בשר, ירקות, עשבי תיבול, פירורי לחם וגבינה. ​​לדוגמה, שילוב מעניין יהיה פטריות ספרדיות טחונות. קרא עוד

טבילה בקערת לחם היא דרך מהנה ומקורית להגיש מתאבן לקבוצת חברים. עדיף להשתמש בכיכר לחם מחמצת עגולה או אליפסה. גורפים את כל הפירורים, ממלאים את הקערה שנוצרת ברוטב, ואז זורקים את הפירורים. קרא עוד

פריקה עשויה מחיטה שנקטפת צעירה, בעוד הגרגרים עדיין רכים, ולאחר מכן נצלית. מקורה במזרח התיכון, שם היא משמשת לעתים קרובות בתוספות טעימות. לאחר בישולה, היא מקבלת... קרא עוד

כריך טעים ובריא העשוי מלחם מחיטה מלאה וממרח שום קלוי ועשבי תיבול טריים. ניתן להכין את הכריכים הללו כנשנוש או כמנה ראשונה לשולחן חג. שילוב המרכיבים פשוט... קרא עוד

חיטת דורום מלאה היא הדגן הבריא והפופולרי ביותר בקרב אלו המקיימים תזונה בריאה. למרות שלוקח יותר זמן לבשל אותו מאשר דגנים אחרים, התוצאות שוות את זה. יש לה מרקם מדהים, תכונות מועילות ו... קרא עוד

להכנת תוספת בטטה זו, קרמלו אותה עם סירופ מייפל ובשלו אותה בחמאה, וכך יתקבלו בטטות כתומות בהירות עם ציפוי מבריק ופטרוזיליה עשירה. לשורש חזרת יש טעם טבעי... קרא עוד

כרישה, כמו קרוביה, הבצל, מכילה כמות דומה של חומרים מזינים, אך בניגוד לבצל, היא רכה יותר, מתוקה יותר ובעלת טעם עדין יותר. כרישה נהדרת לא רק במנות אלא גם כחטיף עצמאי. חותכים אותה לחתיכות גדולות - קרא עוד

סטייק סליסבורי הוא סטייק מזויף, אך בניגוד לנתחי בקר איכותיים, הוא זול כמעט לכל אחד. למרות מעמדו כסטייק מזויף, סטייק סליסבורי טעים, עשיר ומוגש עם טעם מעורר תיאבון... קרא עוד

טגנו סטייק בקר במחבת והגישו אותו עם תפוחי אדמה ותוספת גבינה כחולה. המנה שלכם תיראה מעניינת יותר אם תגישו את תפוחי האדמה שלמים, אפויים. זנים גדולים מתאימים ביותר לכך, כגון: קרא עוד

פסטה אורזו היא פסטה קטנה העשויה מאורז או חיטה. מבשלים אותה ברוטב גבינה ומגישים עם פטריות אפויות בתנור. במנה זו, הפסטה אינה מבושלת בנפרד; היא מבושלת עם הרוטב, כמו ריזוטו. אל תתנו לזה להטעות אתכם. קרא עוד

תבנית עוגה עגולה עם חור במרכז תהיה שימושית כשצריך לאפות עוף ותפוחי אדמה בתנור בו זמנית. העוף יישב אנכית ויתבשל באופן שווה מכל הצדדים, בעוד שתפוחי האדמה יספגו את טעמיו ו... קרא עוד

אם אתם מכינים סלט או תוספת עם כרובית מבושלת, במקום לחלק אותה לפרחים, הרבה יותר מהר לחתוך את הראש ל"סטייקים". ברגע שהכרובית רכה, היא תתפרק כשתערבב אותה עם מרכיבים אחרים. קרא עוד

• מינסטרונה
• ציר עם פרמזן ועשבי תיבול
• עגבניות אפויות

מרק מינסטרונה איטלקי הוא כמו תערובת של ירקות שאפשר להכין עם כל מה שיש לכם במקרר, וליצור טעם חדש בכל פעם. המינסטרונה הזו עשויה משלושה סוגי שעועית: שעועית לבנה, חומוס ושעועית ירוקה. קרא עוד

צ'אודר הוא מרק פופולרי המוכן עם שמנת, ירקות ודגים או פירות ים. לפני מאות שנים, הוא שימש כנזיד עבור מלחים ודייגים, אך הוא נדד למסעדות והפך כמעט למעדן. אפילו הארומה הדגית העשירה שלו מעוררת תחושה תוססת... קרא עוד

למרות שלזניה איטלקית נאפית באופן מסורתי בתנור, ניתן להכין גרסה טעימה לא פחות בסיר בישול איטי. והכי חשוב, זה פשוט מאוד. הכינו את המילוי; במקרה זה, הלזניה תהיה צמחונית, עשויה מגבינה, עשבי תיבול ו... קרא עוד

בארה"ב, אוכל מנחם הוא מאכל אהוב; הוא אמור להיות טעים ומזין. אוכל כזה מוכן כדי להשיב את האיזון הנפשי והוא רחוק מלהיות בריא. פשטידות הן די פופולריות; הן לא רק עשירות, אלא גם... קרא עוד

חמאת עשבי תיבול היא מרכיב רב-תכליתי שניתן להוסיף לתוספות רבות ואפילו למרוח על לחם - זה טעים. אפשר להכין כמה מנות בו זמנית ולאחסן אותן במקפיא, ולהוציא אותן לפי הצורך. קרא עוד

מתכון זה יעזור לכם להכין פירה תפוחי אדמה בריא, טעים ויפה לשולחן החג, מושלם כתוספת לכל מנת בשר או דגים. להכנה, ערבבו חלקים שווים של תפוחי אדמה ורוטבה. קרא עוד

שעועית לבנה משומרת מהווה בסיס נהדר למטבל ביתי טעים. טחנו אותה במעבד מזון עם בייקון מטוגן, אנשובי, לימון, שמן זית, בצל טרי ותבלינים עד לקבלת מרקם חלק. הוסיפו עשבי תיבול טריים. קרא עוד

ניתן להשתמש ברביולי איטלקי לא רק להכנת ארוחת ערב משביעה, אלא גם כמתאבן טעים ופריך עם מילוי רך וגבינתי. להכנתו, יש לגלגל את הרביולי הקפוא בתערובת של קמח, ביצים ופירורי לחם עשבי תיבול איטלקיים ולטגן ב... קרא עוד

פודינג הוא לא תמיד קינוח, וטעים לא חייב להיות לא בריא. כדי לראות בעצמכם, פשוט הכינו את התוספת הבריאה והטעימה הזו עם תירס ודלעת. צבעי הכתום התוססים של המנה, הארומה המרתקת שלה, והשפע שלה... קרא עוד

• רוטב בשר
• לְהַדבִּיק
• מילוי ריקוטה
• תוֹסֶפֶת

למרות שהמנה די משביעה, תרצו לאכול עד שפופרת הפסטה האחרונה. וזה לא מפתיע, שכן פסטה רגילה עם רוטב מקבלת מראה של פאי יפהפה, שמעורר לא רק תיאבון אלא גם סקרנות. כל... קרא עוד

הכינו מנת בשר מהירה ושכבתית עם חזה עוף, תוך הוספת טעם עשיר ותוסס לבשר הנייטרלי. חזה עוף מתבשל מהר מאוד, לכן בזמן שאתם מבשלים אותו, עדיף מיד להניח סיר מים על הכיריים לפסטה. קרא עוד

• רוטב ראנץ' לטבילה עם חלב חמוץ
• כְּרוּבִית

כרובית אפויה בתנור, דומה בטעמה לכנפיים חריפות, מהווה מתאבן נהדר לבירה או סתם חטיף. טבלו את פרחי הכרובית בבלילה, אפו אותם בתנור, פזרו מעל רוטב חריף וטגנו. קרא עוד

לפסטה הדקה במיוחד הזו, שפירושה המילולי של שמה הוא "שיער מלאך", יש מרקם עדין והיא משתלבת בצורה מושלמת עם רוטב עגבניות מיובשות וגבינת עיזים. המנה אינה אורכת זמן רב להכנה ומתאימה גם לשימוש חוזר. קרא עוד

מנה זו מושלמת לארוחת ערב מהירה ומשביעה, ותהיה שימושית גם כשצריך להרשים את האורחים. פרושוטו, פטריות ומרסלה מעניקים לעוף את טעמם וניחוחותיהם ויוצרים שילוב מושלם. ראוי לאחת המנות האיטלקיות הטובות ביותר— קרא עוד

מטבל פטריות ובשר זה הוא מתאבן נהדר לקבוצה גדולה. הרוטב קיבל השראה מכיפות פטריות ממולאות, והמתאבן לוכד את כל ההיבטים הטובים ביותר של המנה המקורית. התכוננו לשתף את המתכון - קרא עוד

בניגוד לרוטב רגיל, שמוסיפים למנה, מטבל נועד להיטבל באוכל. זוהי דרך נהדרת להגיש מתאבנים, חטיפים, ירקות ומאכלי אצבע אחרים. מטבל תירס זה מוגש קר עם - קרא עוד

כולם בטח שמעו על מרק מינסטרונה איטלקי. הוא קליל, בריא מאוד, ומלא בשפע של ירקות. אבל מעטים יודעים שלמרק הזה יש גרסת חורף טעימה ובריאה לא פחות. בניגוד למינסטרונה המסורתית, גרסת החורף היא... קרא עוד

כדורי בשר פלורנטין שונים מקציצות קלאסיות בכך שחלק מהבשר הטחון מוחלף בתרד. זה מוסיף יותר עסיסיות ורכות. כדורי בשר אלה גם הרבה יותר בריאים, מכילים יותר סיבים, ויחד עם... קרא עוד

• לְהַדבִּיק
• כדורי בשר
• רוֹטֶב

הכינו ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות, בסגנון איטלקי. למנה זו, הרתיחו את הספגטי בנפרד, אפו את כדורי הבשר בתנור והכינו את רוטב העגבניות. לאחר מכן ערבבו הכל יחד ותיהנו משילוב מדהים של טעמים, ניחוחות ו... קרא עוד

למרות שמרק ביסק צרפתי מסורתי עשוי מפירות ים, או לפחות מציר פירות ים, ביסק עגבניות צבר פופולריות רבה גם במערב. הוא מוכן עם ציר עוף וכמות נדיבה של... קרא עוד

תוספת העשויה מתערובת של ירקות שורש קלויים מציעה מראה, טעם והרכב מעניינים. גזר, פטרוזיליה ושורש סלרי ייראו מושכים יותר על המגש אם תחתכו אותם לחתיכות בגודל שווה. לפני הצלייה, יוצקים על הירקות קרא עוד

קציצת הבשר הזו עשויה מחתך שטוח של חזה בקר, שניתן בקלות לחצות אותו לרוחב ולגלגל אותו כמו ספר או פרפר. למילוי, פורסים פטרוזיליה וגזר ומגלגלים אותם לתוך הבשר, תוך קשרו את הגליל בחוזקה. קרא עוד

קציצת הבשר הזו היא שילוב מדהים של בשר טלה עסיסי ממולא בזיתי קלמטה יווניים, טחון למשחה עם פטרוזיליה, אורגנו, שמן זית ומיץ לימון. פרפר - שוק הטלה ללא עצם, או קרא עוד

עם מראהו המרשים וטעמו הרב-גוני, קציצת בשר זו, הממולאת בפטריות בר ארומטיות, תהיה תוספת מושכת יותר לשולחן החג שלכם מאשר צלי פשוט. ניתן להגיש אותה כמנה ראשונה או כמנה עיקרית. קרא עוד

במקום פירה פשוט כתוספת לשולחן החג, אפשר להכין תבשיל תפוחי אדמה מעניין וטעים יותר עם ירקות ועשבי תיבול. הוא קל באותה מידה להכנה, אבל נראה מאוד מעורר תיאבון, מרשים ובריא. הרתיחו תפוחי אדמה צעירים - קרא עוד

בורק סרבי עם בשר נאפה מעלי בצק פילו דקים ביותר, אשר מוברשים בחמאה ומונחים בשכבות בתבנית אפייה, וממלאים את המרכז בבשר טחון. יש לטגן תחילה את הבשר הטחון עם בצל ועשבי תיבול, כך שהמלית... קרא עוד

בורק, פופולרי בבלקן ובמזרח התיכון, נאפה מבצק דק הנכרך סביב המילוי, ויוצר מראה שכבתי. אחד המילויים הנפוצים והטעימים ביותר לבורק הוא גבינה עם - קרא עוד

תוספת ירקות בהירה, יפה וטעימה שמשתלבת היטב עם כל מנת בשר. למראה מרשים יותר, בחרו תפוחי אדמה אדומים קטנים בגודל של כרוב הניצנים ובשלו אותם שלמים בקליפה. לאחר מכן, הוסיפו את הנבטים... קרא עוד

• גָלִיל
• פירה

רולדת בקר חגיגית זו, ממולאת בפלפלים קלויים, גבינת פרווולונה וכרישה בציפוי פריך, נראית חגיגית ומעוררת תיאבון, והיא מוכנה בפשטות רבה ומנתח בקר זול, סטייק פלנק. זהו חלק מפלנק הבקר. קרא עוד

• דְיוֹנוֹן
• רוֹטֶב
• פולנטה

מנת קלמארי ממולאת בסגנון איטלקי עם רוטב מרינרה היא פינוק חגיגי טעים או יכולה להפוך ארוחת ערב רגילה של יום חול לחגיגה. מלאו את הקלמארי החתוך בתערובת של זרועות קלמארי, שרימפס ואנשובי. קרא עוד

הכינו מתנה לאהובים שלכם לארוחת חג שתהיה בהחלט הפתעה. תבשיל פסטה טעים עם גבינה דביקה, תרד וכדורי בשר ברוטב עגבניות, עטופים באריזות אכילות לחג המולד. כך ש... קרא עוד

פסטה פטוצ'יני עם עוף ברוטב שמנתי נהדר, שהופך אפילו יותר קרמי בזכות תוספת גבינת גרוייר ופרמזן. קורט אגוז מוסקט טרי מוסיף בדיוק את כמות החריפות הנכונה, מושלם ל... קרא עוד

• בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
• רוטב מנטה

הדרך הקלה ביותר לבשל בשר היא לצלות אותו בנתח גדול בתנור. כל מה שצריך לעשות הוא להכין את המרינדה ולהשרות את הבשר במרינדה, ואז להכניס אותו לתנור למחרת. במאמץ מינימלי, תקבלו ארוחה טעימה. קרא עוד

• בָּשָׂר
• פירה

כשאתם מחליטים איזה בשר צלי להגיש לשולחן החג, אל תהססו לבחור בנתח חזיר עם עצם. הוא ידוע לא רק בטעמו המעולה בהשוואה לנתחים אחרים, אלא גם בהצגתו האלגנטית. במיוחד... קרא עוד

רוטב בשר עשיר זה בהחלט שווה להפוך לארוחת צהריים מלכותית קבועה של יום ראשון. טעמו המדהים מושג על ידי בישול מספר סוגי בשר ברוטב עגבניות. שוק העגל עם העצם מקנה את כל עושרה לרוטב. קרא עוד

ארבע גבינות - מוצרלה, פרמזן, ריקוטה ואסיאגו - יעניקו לפסטה שלכם טעם בלתי נשכח ומרקם מדהים. ופיסות עגבניות מיובשות ברוטב ריחני יוסיפו את חמיצות העגבניות והעושר הדרושים, שמשתלבים בצורה מושלמת עם... קרא עוד

תוספת אורז זו בולטת מאחרות בזכות עושר המרכיבים שלה וטעם מעניין המשלב טעמים שונים. היא גם נראית חגיגית מאוד ומתאימה באופן מושלם לשולחן חגיגי עם מנות בשר או עוף. קרא עוד

צ'אר ארקטי שייך למשפחת הסלמון, וכמו דגים אדומים אחרים, יש לו הרכב ייחודי ומערכת של רכיבים מועילים שנשמרים בצורה הטובה ביותר על ידי אפייה בתנור. המלווים הטובים ביותר לדגים אפויים הם: קרא עוד

• אוסובוקו
• גרמולטה

במטבח האיטלקי, אוסובוקו הוא שוק עגל חתוכה לרוחב לדיסקיות בשר עם עצם מח העצם במרכז. אוסובוקו הוא גם השם שניתן למנה המוכנה מחתך זה. להכנתו, הבשר מטוגן תחילה במחבת ולאחר מכן... קרא עוד

ספנקופיטה היא פאי יווני בשכבות ממולא בתרד וגבינת פטה. השילוב מדהים. כמו כל מאכל יווני, ספנקופיטה מלאה בטעמים ים תיכוניים. היא עשויה מבצק פילו. העלים מונחים בתבנית. קרא עוד

• סטֵייק
• חמאה עם עשבי תיבול

לונדון ברויל הוא נתח בשר מושרה, צרוב ופרוס דק. הוא מוכן בדרך כלל באמצעות סטייק ראונד עליון, או נתח מירך הבקר, נתח סיבי ורזה למדי שמתבשל בקלות יתר על המידה ומיובש. קרא עוד

פסטה, רוטב נקניקיות חזיר ברוטב לבן, גבינה ותרד משתלבים בהרמוניה בלזניה הזו, מה שהופך אותה לארוחת בוקר טעימה ומשביעה. להכנת הרוטב, הסירו את המעטפת מנקניקיות החזיר וטגנו את הבשר הטחון המתובל ברוטב על בסיס קמח חלב. קרא עוד

הדרך הטובה ביותר להכין חביתה לקהל גדול היא לאפות אותה בתנור בתבנית אפייה גדולה או בכלי אפייה קטנים. התנור יעזור לחביתה לתפוח היטב, ויהפוך אותה לאוורירית, קטיפתית ונראית יפה. והבשר הטחון שנוסף לה... קרא עוד

להכנת מתאבן זה, תצטרכו פטריות גדולות. ככל שהכובעים שלהן גדולים יותר, כך הן יכילו יותר מלית גבינה טעימה. מלאו את הפטריות בגבינת פקורינו רומנו מגוררת ופזרו מעל תערובת של עשבי תיבול טריים. קרא עוד

• תפוחי אדמה אקורדיון
• שמנת חמוצה עם עשבי תיבול

אפילו עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה בלבד, אפשר להכין תוספת טעימה ויפה להפליא שראויה לשולחן חג. אלו תפוחי אדמה מסוג האסלבק, שהגיעו אלינו משוודיה. או, פשוט יותר, תפוחי אדמה אקורדיון, כאשר הפקעות השלמות... קרא עוד

טעמו העשיר, החריף, המתוק-חריף של ממרח אגוזי מלך לא ישאיר אף אחד אדיש. שלבו אגוזים קצוצים עם חמאה, דבש, פלפלים חריפים וקלויים, הוסיפו עשבי תיבול טריים והגישו כמטבל עם קרקרים. קרא עוד

שרימפס סקמפי הוא מאכל איטלקי-אמריקאי המורכב משרימפס מבושל ברוטב העשוי מחמאה, שום, יין לבן יבש וגבינת פרמזן. למרות ששרימפס סקמפי מוגש בדרך כלל עם פסטה או אורז, הוא טעים באותה מידה מוגש עם... קרא עוד

בזכות המרקם הקרמי שלהם, ניתן להשתמש בפירה לא רק כתוספת אלא גם כבסיס למטבל סמיך. מתכון למטבל הזה נוצר בהשראת הרוטב היווני סקורדליה, שגם הוא עשוי מפירה מעורבב עם שמן זית. קרא עוד