פטרוזיליה

תבשיל עשיר זה עם כבש, תפוחי אדמה, גזר, סלרי, עגבניות ועשבי תיבול ריחניים הוא המנה המושלמת לחימום ומשביעה למזג אוויר קריר. הבשר מבושל בתנור, ולאחר מכן התבשיל מוגמר על הכיריים, לכן בחרו קלחת גדולה. קרא עוד

צלעות טלה רכות על העצם אינן דורשות השריה והן עסיסיות וטעימות להפליא בטיגון במחבת. בקשו מהקצב שלכם לקצץ את הצלעות למראה מתוחכם בסגנון מסעדה. הגישו את צלעות הטלה עם... קרא עוד

האם אתם יודעים איך לערבב נכון בשר טחון כדי שהכדורים יצאו בהירים, עסיסיים וכמעט אווריריים? עליכם לעשות זאת בעזרת שני מזלגות, תוך כדי פיזור המרכיבים בזהירות מבלי לדחוס את הבשר הטחון. טגנו את הכדורים עד להשחמה. קרא עוד

• מילויים נוספים

אפילו אלה שאינם צמחונים יאהבו את המבורגרי השעועית השחורה האלה. כדי להבטיח שההמבורגרים ישמרו על צורתם ומרקמם, חלק מהשעועית נטחנת לעיסה, בעוד שאחרות מוסיפות בשלמותן. כדי לעזור לחבר את התערובת, קרא עוד

פנקו את יקיריכם בארוחת ערב אירית טעימה. נתח בקר מבושל ברוטב גינס עשיר עם פטריות בר, בצל וגזר עד שהוא רך ועסיסי. מעבים את הרוטב בחמאה. מגישים עם ירקות. קרא עוד

הכינו בשר בקר טחון בסגנון סטרוגנוף עם פטריות מטוגנות ברוטב עשיר וקרמי. זה מהיר יותר מנתחי בקר מסורתיים. בשלו את הפסטה כתוספת באותו רוטב, ותהיה לכם ארוחה שלמה בלי התוספת... קרא עוד

קוביות של חזיר דלי, גבינה שוויצרית מגוררת, בצלצלי שאלוט מטוגנים ועשבי תיבול טריים מעניקים לפריטטה הזו טעם ומרקם יוצאי דופן. היא מושלמת לארוחת בוקר, צהריים וערב. סלט ירוק פשוט הוא תוספת קלה ומושלמת. קרא עוד

קציצת הבשר הזו עשויה מאותה תערובת בה האיטלקים משתמשים להכנת קציצות: בשר בקר טחון, חזיר ועגל, מתובל בפרמזן ופטרוזיליה. מעליה תערובת קטשופ-בלסמי, אשר... קרא עוד

• רוֹטֶב
• כדורי בשר

ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות עשיר הוא מאכל איטלקי מסורתי, המוכן לעתים קרובות לארוחת ערב גדולה של יום ראשון. במתכון זה, הרוטב מוכן מאפס ומבושל על אש קטנה במשך מספר שעות, וכתוצאה מכך נוצר רוטב עשיר, טעים ו... קרא עוד

כדורי הבשר האלה מוצקים ועסיסיים אפילו בלי לחם. המרכיב הסודי שלהם הוא קשיו! מתנה משמיים למי שנמצא בדיאטה נטולת גלוטן. ובכל זאת, הטעם הוא בדיוק כמו כדורי בשר קלאסיים. הגישו אותם כמתאבן או... קרא עוד

• כדורי בשר
• לחמניות

כדורי בשר איטלקיים עשויים מבשר חזיר טחון עם פרמזן ושומר מטוגנים עד להזהבה, לאחר מכן, יחד עם פרוסת מוצרלה, הם עוטפים אחד אחד בעיגולי בצק ביסקוויטים ואופים בתנור. במתכון שלי - קרא עוד

קציצות איטלקיות עם גבינה מטוגנות עד שהן פריכות, לאחר מכן מבושלות ברוטב מרינרה, מפוזרות בבזיליקום טרי, ומוגשות על פסטה מבושלת, בדרך כלל ספגטי. גבינת הפרמזן הופכת את הקציצות לעסיסיות, מוצקות ועשירות יותר. קרא עוד

• כדורי בשר
• כריכים

ג'ף מאורו מכין את הקציצות לכריכים האלה מקציצות בשר טחונות. הן עסיסיות ועשירות להפליא. הג'רדיניירה הביתית החריפה של ג'ף מוסיפה נגיעה של חריפות. אפשר להחליף בחמוצים איטלקיים קנויים. קרא עוד

אם אתם מחפשים כדורי בשר עוף קלים להכנה שמתבשלים במהירות ומשתלבים היטב עם מגוון מאכלים, המתכון הזה מושלם! הביצה ופירורי הלחם עוזרים לאגד היטב את העוף הטחון, בעוד שהריקוטה והחלב המלא מוסיפים עסיסיות. קרא עוד

כדי להתמודד עם חום הקיץ, הספרדים יצרו מרק קר ונהדר, גספצ'ו. מרענן, מזין, עשיר בוויטמינים ובסיבים בריאים, אינו דורש בישול; כל מה שצריך הם ירקות טריים איכותיים ובלנדר. הודות ל קרא עוד

כדי להעניק לצ'יפס הקפוא שלכם טעם מיוחד, פשוט ערבבו אותו עם חמאה, שום כתוש ועשבי תיבול טריים. ולטבילה בצ'יפס השום, מרענן... קרא עוד

לחומץ שמפניה טעם מתוק ועגול יותר מחומץ יין לבן רגיל. זו הסיבה שהוא נבחר לרוטב תפוחי אדמה אפויים. רוטב קליל זה נוצר בהשראת הסלסה ורדה האיטלקית, המוגשת לעתים קרובות עם תפוחי אדמה. קרא עוד

פריטטה היא הדרך המושלמת לארוז את ארוחת הבוקר שלכם עם סיבים תזונתיים וחלבון בריאים! חביתה איטלקית דשנה זו ממולאת לעתים קרובות במגוון מרכיבים. אחד השילובים הפופולריים ביותר הוא תרד, נקניקיית עוף טבעית, קרא עוד

אולי לא חשבתם להכין פריטטה בטיגון אוויר, אבל זה רעיון טוב! תקבלו קרום זהוב-חום מהמם עם מילוי עדין. לגבינת הווארטי יש טעם נעים ועדין והיא נמסה היטב, אבל אם אתם מעדיפים, אתם יכולים... קרא עוד

פריטטה פיצה פפרוני זו קלה להפליא להכנה אם יש לכם סיר בישול איטי. גבינות פרוולונה ופרמזן מגוררות מושלמות למתכון הזה, מכיוון שהן משתלבות בצורה מושלמת עם בסיס הביצים ומוסיפות בדיוק את כמות טעם האומאמי הנכונה. מגישים עם - קרא עוד

אם נשאר לכם מילוי לחם לעוף אחרי ארוחת חג, השתמשו בו למחרת כדי להכין פטריות ממולאות במהירות. פשוט הוסיפו עשבי תיבול טריים, ביצה וקצת חמאה, וסדרו את המילוי. קרא עוד

גבינת מנצ'גו ספרדית היא השותפה המושלמת לפסטו שקדים, פטרוזיליה ומיורן הזה. טעמו של הרוטב עדין יותר מפסטו בזיליקום מסורתי, אך עשיר ומרענן. הוא משתלב בצורה מושלמת עם: קרא עוד

בטטות סגולות אפויות טעימות בדיוק כמו בטטות כתומות, אבל הן נראות מרשימות יותר ומושלמות כתוספת לחג. מתכון זה כולל בטטות סגולות אפויות עם פלחי לימון, הריסה וכמון, וממולאות בבצק שלם... קרא עוד

מלבד הטעם הטעים, וופלי חומוס קלים להכנה דומים לפלאפל, כך שניתן להגישם כמו פלאפל: בפיתה עם ירקות טריים וכבושים. ניתן לטגן אותם מראש ולאחסן אותם במקפיא למשך - קרא עוד

אמנם ישנן וריאציות רבות של סלט ביצים עם מרכיבים שונים, אך הטעימה ביותר נותרה הגרסה המקורית והפשוטה המוכנה עם ביצים קשות ברוטב. זוהי הגרסה הטובה ביותר של סלט הביצים הקלאסי. יש בה הרבה... קרא עוד

פטוש הוא סלט לבנטיני המוכן עם פיתה מטוגנת וירקות עונתיים, כולל חסה, מלפפון ועגבנייה. טעמו הייחודי מגיע מרוטב המוכן עם סומק ומולסה רימונים. בזכות... קרא עוד

אם הירקות שלכם במקרר מתחילים לקמול, הגיע הזמן לתת להם הזדמנות נוספת! לא תוכלו להכין סלט יפהפה, אבל אפשר להכין ריבה תוססת ומלוחה למנות ראשונות. זוהי הדרך המושלמת לשמור גם ירקות צפופים (קייל, מנגולד) וגם ירקות עדינים - קרא עוד

הוסיפו יוגורט טבעי רגיל לפירה, והתוספת שלכם תהפוך לחלקה וקרמית להפליא. ותערובת של עשבי תיבול טריים - בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר - תעניק לה ארומה מרעננת. הגישו מקושטת ב... קרא עוד

שמן זית כתית מעולה מעניק טעם עדין, ייחודי, דמוי ירקות לפירה, המשלים בצורה מושלמת עם עשבי תיבול טריים. עירית, פטרוזיליה ושמיר הם השילוב המושלם למנת תוספת זו. מגישים עם כל בשר או דג. קרא עוד

הוסיפו שפע של עשבי תיבול טריים לטעמם של פירה תפוחי אדמה קלאסי. בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר הם השילוב המושלם, מה שהופך אותם לתוספת מושלמת לכל בשר, עוף או דג. קרא עוד

גבינת עיזים מוסיפה טעם עדין וקרמי עוד יותר עם נימה חריפה לפירה תפוחי אדמה זה עם בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר. אם אתם מעדיפים את המרקם החלק ביותר, לחצו על תפוחי האדמה דרך מועך תפוחי אדמה. תוספת מושלמת לאירוע חגיגי... קרא עוד

הקיץ הוא עונת הסטייקים הצלויים. גם אם אתם לא אוכלים בשר, התפנקו עם פינוק טעים זה - צלו סטייק כרובית! ראש הכרובית נחתך לסטייקים נקיים ומשפשפים בהריסה (משחה חריפה עם - קרא עוד

סלט כרובית זה, מתובל בכמון וסומק ומזולף בויניגרט לימון תוסס, הוא התוספת המושלמת למנגל או לששליק שלכם. עדיף לצלות את הכרובית בסלסלת גריל כדי למנוע מהפרחים ליפול דרך רשת הגריל, אבל... קרא עוד

את הקלמארי לסלט הזה ניתן לצלות בסלסלה על גריל חיצוני (או גריל פחמים) או לבשל בבית במחבת גריל. להגשה, הכינו סלט קל של עלי פטרוזיליה עם בצלצלי שאלוט כבושים ופלפלי צ'ילי ברוטב ויניגרט מרענן. קרא עוד

מתכון זה מדמיין מחדש את הסלט המסורתי: הוא מוגש כפלח כרוב צלוי ומזולף ברוטב. זה נראה מרשים, ממש כמו מסעדה. אתם תאהבו גם את המרקם של הסלט הזה. פלח הכרוב מעט... קרא עוד

לחם ריחני ומתובל זה מוכן בדרך הקלאסית: עם הרבה חמאה והרבה שום. מתכון זה עובד בצורה הטובה ביותר עם לחם איטלקי או צרפתי טרי ורך, הממלאים אותו עד אפס מקום בחמאת שום ריחנית. קרא עוד

כדי להכין את הגרסה הטעימה והמהירה הזו של עוף פרמזן, תצטרכו מחבת המתאימה לתנור. נתחי עוף דקים מטוגנים במחבת עד להזהבה ולאחר מכן מבושלים על אש קטנה ברוטב מרינרה. לאחר מכן, כל נתח מכוסה ב... קרא עוד

הבסיס למנה המהירה אך הטעימה הזו הוא פסטה טורטליני קנויה עם גבינה, כיסונים מיניאטוריים מבושלים ברוטב אלפרדו שמנתי, ואז הכל משלים עם חתיכות ירכי עוף ואפויים בתנור עד מוכן. הכל - קרא עוד

אורצוטו הוא שילוב בין ריזוטו לפסטה איטלקית, אך הוא הרבה יותר קל להכנה מאשר ריזוטו מסורתי. האורצוטו התוסס של רי דראמונד מלא בכל מיני ירקות ירוקים, כולל ברוקולי, אפונה, אספרגוס, קישואים וקייל. קרא עוד

אם אתם קונים גזרים מוקדמים עם עליונות, חשבו פעמיים לפני שאתם חותכים וזורקים את הירקות: ראשית, שילמתם עליהם, ושנית, הם אכילים וניתן להשתמש בהם בדיוק כמו כל ירקות רגילים אחרים. הכינו פסטו עם עליונות גזר! זה... קרא עוד

• בשמל עם גרוייר
• מיונז עם ארוגולה
• כריך סטייק
• קולסלאו שומר

כריך פרימיום זה מושלם בכל דרך: רוטב מיונז ארוגולה, קולסלאו בטעם שומר, סטייק ריב-איי צלוי עסיסי ורוטב בשמל בטעם גרוייר. תהיו מרותקים במיוחד מהשילוב של כל המרכיבים הללו, בשכבות טעימות בין... קרא עוד

מקרוני ברוטב צ'דר קטיפתי וגבינת פפר ג'ק חמצמץ נאפה מתחת לציפוי פריך של פירורי לחם פנקו ובייקון מטוגן מפורר. המאפה... קרא עוד

מתכון זה הופך את אוכל המק אנד צ'יז המנחם למנה מתוחכמת, מושלמת לחגים ולאירועים מיוחדים אחרים. הרוטב עשוי מגבינה כחולה (גורגונזולה או גרסה רכה יותר - קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• מק אנד צ'יז

אם אתם אוהבים פסטה ברוטב גבינה, אתם בהחלט תעריכו את הגרסה הזו עם ניוקי איטלקי במקום פסטה מסורתית. כדורי בצק תפוחי אדמה רכים מצופים ברוטב גבינה סמיך ודביק בטוח ירשימו אתכם. קרא עוד

• רוטב ראנץ' תוצרת בית

גבינת גבינה רכה ודביקה מצופה בבלילת בירה פריכה היא אחת מחטיפי הרחוב הפופולריים ביותר בארצות הברית בפסטיבלים וירידים, במיוחד בוויסקונסין. הגבינה מצופה בבלילה ומטוגנת בכמויות גדולות, כמה בכל פעם. קרא עוד

פנקו את האורחים שלכם במנה ראשונה יוקרתית זו: מטבל סרטנים חם וקרמי. טעמו הייחודי מגיע מתוספת גבינת "עז שיכורה" ספרדית, אשר מתווספת הן לרוטב עצמו והן לתערובת הציפוי הפריכה. קרא עוד

ממרח זה שובה לב לא רק בהצגתו המרשימה, אלא גם במרקמו המדהים ובטעמו הקרמי עם תווים תוססים של שום ועשבי תיבול טריים. כדי להסמיך את הממרח ולקבע אותו לצורה הרצויה, תלו את תערובת הגבינה במסננת וחכו עד... קרא עוד

כדורי בשר עסיסיים ומוצקים ברוטב עגבניות נהדרים לא רק כמנה עיקרית עם תוספת, אלא גם כמנות פתיחה כדי לשמח קהל במסיבת בית. כל כדור בשר הוא בגודל המושלם לכריך סליידר, מיניאטורי... קרא עוד

• כדורי בשר
• רוֹטֶב
• כריכי סליידר

הכינו את הכריכים המיניאטוריים האלה בסגנון איטלקי (סליידרים) שהם מתאבן נהדר לחופשה משפחתית. בין שני חצאי לחמניית תפוחי אדמה, מרוחים בפסטו פיסטוק ביתי, ועל מצע של ארוגולה טרייה, שוכבת... קרא עוד

הכינו את הפאי היפהפה הזה בצורת כדורגל כמתאבנים בדיוק בזמן למשחק. בעזרת הרעיון הזה, תוכלו לחתוך ולקשט כל צורת כדור, בהתאם למשחק שאתם מתכוננים אליו! קרא עוד

לחם פריך וחם, עם גבינה מבעבעת ומעליו ניחוח חריף של שום, בטוח ישגע כל אחד. התפנקו עם פינוק קטן זה והכינו לחם טעים עכשיו! לממרח גבינה, רי דראמונד קרא עוד

כל אחד צריך לנסות את המרק היהודי הקלאסי הזה עם כיסוני מצה! ציר העוף צלול, ארומטי ומחמם. המרק עשוי מגזר, סלרי, בצל, עשבי תיבול טריים, נתחי עוף וכיסוני מצה. מלבד המצות - קרא עוד

פסטה מהירה זו ברוטב גבינה עם עגבניות יכולה לשמש כמנה צמחונית עצמאית או כתוספת לבשר או עוף. להכנתה תצטרכו גבינת פטה רכה. כאשר מוסיפים אותה לפסטה חמה יחד עם - קרא עוד

• מרינדה יבשה
• רוטב ברביקיו
• גזרים כבושים

ניתן להכין את חזיר הברביקיו הטעים לכריך הזה בלי להדליק גריל חיצוני. כתף החזיר תתבשל במשך מספר שעות ברוטב ברביקיו בסיר בישול איטי, וכתוצאה מכך טעם ברביקיו עסיסי, רך ומפנק. עבור - קרא עוד

• רוֹטֶב
• כדורי בשר

כדי לפנות את ערבי ימי השבוע שלכם להירגעות אחרי העבודה, הכינו כמות גדולה של קציצות ברוטב עגבניות בסוף השבוע והקפיאו אותן בכלים אישיים. קציצות הן בדיוק מסוג המאכלים שכולם אוהבים ושלא מתקלקלים אף פעם. קרא עוד

המילה האיטלקית היפה "פרימוורה" (אביב) יכולה לשמש לא רק לתיאור הפסטה המפורסמת, אלא גם לכל מנה שמוסיפים לה ירקות עסיסיים וממלאים בצבעי ירוק אביב, כמו מוקפץ עוף וירקות זה. מנה זו כוללת... קרא עוד

במתכון הזה תכינו פירורי לחם משלכם. זה ייקח קצת יותר זמן, אבל התוצאות שוות את זה, שכן פירורי הלחם, המתובלים בעשבי תיבול ופרמזן, מושלמים לעוף מטוגן טעים. חזה העוף נחתך לרצועות. קרא עוד

צלעות חזה הודו מקבלות את הטעם והארומה המדהימים של פטריות ויין מרסלה, המשמש להכנת הרוטב. טגנו את הצלעות במחבת, והשתמשו בשאריות הנוזלים ובשאריות שנותרו בתחתית כדי להכין רוטב מרסלה. קרא עוד

ניוקי תפוחי אדמה עשירים ופיסות נקניק איטלקי מטוגנות הופכים את המנה הזו למושלמת ליום קר. אבל הפנינה האמיתית שלה היא הכרוב הצנוע. הוא מוסיף עסיסיות, נגיעה של מתיקות טבעית, ו— קרא עוד

נקניק פולני מטוגנת פריכה ורוטב חרדל חם מעניקים לסלט תפוחי אדמה הזה טעם מדהים. הרוטב החם מאפשר לתפוחי האדמה לספוג את הטעם המרבי, בעוד שסלרי פריך ועסיסי ועשבי תיבול טריים משלימים אותו. קרא עוד

הגישו סרדינים משומרים כמנה ראשונה עם יין או בירה, וכך הכנת שני מעדנים מקופסה אחת. פשוט סננו את השמן מהסרדינים וערבבו אותו עם פטרוזיליה טרייה קצוצה, צנוברים, דבש ולימון. כך, מקופסה אחת, יש לכם... קרא עוד

אפונה ירוקה משרה על פסטה איטלקית "Cacio e Peppe" עם פלפל שחור וגבינה מגוררת עושר צמחי, טעם מרענן יותר וחלבון צמחי בריא. מכיוון שפלפל שחור וגבינה הם המרכיבים העיקריים, יש להכין אותם... קרא עוד

• תפוחי אדמה מטוגנים ופטריות מרסלה
• סטייק פרוס עם רוזמרין

פנקו את יקיריכם בארוחת ערב משפחתית איטלקית דשנה זו. סטייק בקר מטוגן במחבת, משופשף ברוזמרין ריחני, נחתך דק ומוגש עם כמה תוספות, כולל פטריות פורצ'יני מטוגנות ופטריות פורטובלו. קרא עוד

• צדפים ממולאים
• רוֹטֶב

למרות שקונכיות פסטה ממולאות לוקחות לא מעט זמן להכנה, המנה הזו שווה את המאמץ, שכן היא יוצאת מאוד ייצוגית ומושלמת לארוחת חג. והכי חשוב, הקונכיות הממולאות... קרא עוד

כדי להפוך את צלעות הטלה לעסיסיות במיוחד וטעימות להמסה בפה, יש להשרות אותן במשך כמה שעות בתערובת של שמן זית, חומץ בלסמי ועשבי תיבול ארומטיים. יש להניח מעט מהמרינדה בצד להגשה, כדי שתוכלו לטבול בה את הטלה וליהנות. קרא עוד

• תַבשִׁיל
• אטריות בחמאה עם לימון ופטרוזיליה

תבשיל בקר וירקות סמיך ומחמם זה הוא המנה המושלמת לערבי ראשון חורפיים. היופי במתכון הזה הוא שהוא מתבשל בסיר איטי במשך מספר שעות. ניתן להוסיף את הבשר, הפטריות והירקות הגדולים... קרא עוד

מנה פרובנסלית פשוטה אך אלגנטית זו מבושלת כולה במחבת ברזל יצוק אחת: צלעות חזיר ללא עצמות מטוגנות במחבת, תפוחי אדמה ורוטב עגבניות שרי קל עם זיתים, צלפים וטימין ביין לבן. קרא עוד

סלק מבושל מוגש עם רוטב פסטו ביתי העשוי פטרוזיליה, אגוזי מלך וגבינת פקורינו כבשים. שילוב טעמים מדהים וקל להכנה. גם סלק אדום וגם סלק צהוב רגיל יתאימו. מגישים כמנה ראשונה או... קרא עוד

• בָּקָר
• סקורדליה

נתח הבקר מושרה בשמן זית, שום ומיורן טרי, לאחר מכן מטוגנת במחבת בשלמותה עד להזהבה, תוך איטום כל הנוזלים, ומסיימת בתנור. השתמשו במדחום עבור... קרא עוד

כל המשפחה תאהב את הטורטליני התרד והגבינה האפויים האלה, אפויים עם פסטו קייל ופרמזן. זה מהיר וקל להכנה. לא תצטרכו לבלות את כל היום ליד הכיריים, והמנה תהיה טעימה, משביעה, בסגנון ביתי, שלמה, אפילו... קרא עוד

• לְשׁוֹנָן
• טפנד

פילה הליבוט נאפה על מצע ריחני של טימין, פטרוזיליה ועלי דפנה בוורמוט יבש, המעניק לדג מגוון רחב של טעמים. לאחר מכן, הנוזלים הארומטיים מהמחבת מצטמצמים על הכיריים, ויוצרים רוטב קליל ונפלא להליבוט. קרא עוד

לקבלת ביצי ארוחת בוקר משביעות ביותר, בשלו אותן על מצע של תפוחי אדמה מטוגנים ופזרו מעל גבינה מגוררת בנדיבות. עדיף לבשל אותן במחבת ברזל יצוק: תפוחי האדמה יקבלו קרום טעים יותר, וניתן להניח אותן ב... קרא עוד

BLT הוא שילוב קלאסי של בייקון, חסה ועגבניות, המשמש לעתים קרובות בכריכים. במתכון זה, מרכיבים אלה משלימים בצורה מושלמת סלט כרוב ברוטב חלב מותסס, בליווי... קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

המרכיבים העיקריים של סלט אביב עסיסי זה הם אספרגוס מולבן, חסה, צנוניות ונתחי עוף מעושן, המעניקים לו טעם נפלא. הסלט מתובל ברוטב חלב חמוץ מרענן ומיונז עם תוספת טרייה - קרא עוד

• אפייה רב תכליתית
• רוטב קלאסי
• סלט עגבניות כבושות

מתכון זה מתאים היטב לסטייק בקר חתוך היטב וזול. צפו את הצלעות בפירורי לחם, טגנו עד שהן פריכות והגישו בשלולית של רוטב שמנת קלאסי עם סלט קל של עגבניות שרי מתוקות וטריות וחמצמצות... קרא עוד

פטריות ממולאות אלה הן מתאבן מושלם להגשה לפני ארוחת חג. הן קלות להכנה: ממלאים כל כיפת פטרייה בקוביית גבינת ברי, מפזרים תערובת של פירורי לחם ועשבי תיבול, ואפים. מינימום: קרא עוד

כדי להאיר את הציפייה לארוחת חג גדולה, הציעו לאורחים שלכם מתאבן קליל בצבעי חג המולד. רוטב טבילה של שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים מוגש על מגש מוקף בירקות ירוקים ואדומים טריים או מולבנים. אלה יכולים להיות: קרא עוד

פאי מרשים ואוורירי זה מהיר וקל להכנה ללא ציוד מיוחד. ניתן להשתמש במגוון מרכיבים למילוי, אך גבינת השום הרכה עם פלפל צ'ילי מעושן, עשבי תיבול טריים ולימון משתלבת בצורה הטובה ביותר עם... קרא עוד

• עָמוֹק
• יְרָקוֹת

נקניקיות ירקות הן מתאבן מושלם לכל חג, במיוחד כשהן מוגשות עם רוטב טבילה טעים. אם אתם מתכננים מסיבת ראש השנה או חג המולד, סדרו את הנקניקיות בצורת עץ חג המולד עם זרים וקישוטים. התוצאה תהיה... קרא עוד

מילוי לחם הוא אחד התוספות הפופולריות ביותר להודו בארצות הברית ביום חג ההודיה. לעתים קרובות הוא נאפה בנפרד מהעוף (לא בחלל התנור) כך שניתן להגיש אותו לקהל גדול. מילוי לחם עם - קרא עוד

מבחר פטריות שונות הופך את מילוי הלחם הזה להודו למלא, בשרי וטעים להפליא. גם אוכלי בשר וגם צמחונים ישמחו. ככל שתשתמשו ביותר פטריות שונות, כך הטעם יהיה רב-גוני ועשיר יותר. קרא עוד

לקבלת טעם מקסימלי, אינה גארטן אופה מלית לחם בתוך תרנגול ההודו. קוביות לחם לבן קלויות בתנור ולאחר מכן מוקפצות עם תערובת מוקפצת של בצל, סלרי, תפוחים מתוקים וחמצמצים ועשבי תיבול ארומטיים. לחלופין, עבור - קרא עוד

גולאש אמריקאי עשוי מבשר טחון ופסטה, ואין להתבלבל בינו לבין גולאש הונגרי, המורכב מבשר וירקות מבושלים בפפריקה. במתכון זה, בשר בקר טחון משחים עם מגוון תבלינים ארומטיים ולאחר מכן מבושל ברוטב עגבניות. קרא עוד

אם אתם מחפשים מנת כבד עוף שבאמת תציג את טעמה, המתכון הזה לא יאכזב אתכם. כבדי העוף מבושלים ברוטב יוגורט יווני עם פטריות ובצל, תוך שמירה על כל הרכות והעסיסיות שלהם. מגישים עם ביצים קשות. קרא עוד

תוספת זו מכילה כמעט את כל המרכיבים של מילוי לחם מסורתי, מלבד חמאה, ציר עוף וביצים. תה ירוק אולי נראה לא במקום כאן, אבל טעמו הייחודי מהווה תחליף נהדר לציר עוף, בניגוד ל... קרא עוד

תנו למילוי לחם תירס קנוי טוויסט ביתי על ידי הוספת ירקות מוקפצים, נקניק איטלקי, תפוחים מתוקים וחמצמצים, עשבי תיבול טריים, פקאנים פריכים ובורבון ריחני. כשמוסיפים אלכוהול למחבת, אל... קרא עוד

זהו מילוי קלאסי המוגש באופן מסורתי עם הודו ביום חג ההודיה בארצות הברית. הוא עשוי מלחם לבן מעופש, נקניק איטלקי, עשבי תיבול ארומטיים, שורש שומר ותפוחים, המעניקים לו טעם סתווי עשיר. קרא עוד

מילוי אורז בר זה, כמו פילאף חגיגי, מלא בטעמים, עם תווים מתוקים-חמצמצים של חמוציות מיובשות, משמשים מיובשים ופקאן קלוי פריך. ערבבו אורז בר עם בצל, סלרי וטימין מוקפצים, הניחו מעל פירות יבשים ואגוזים, ו... קרא עוד

מזלפים פרוסות דקות של דלעת ריחנית עם סירופ מייפל, מיץ תפוזים וגרידת תפוזים, ואז צולים עד שהן רכות, זהובות ומבריקות. מפזרים פטרוזיליה טרייה ומגישים כמנה ראשונה או תוספת לבשר ועוף. קרא עוד

מנה ים תיכונית מהירה זו מוכנה במחבת אחת והיא מושלמת גם לפינוק חגיגי וגם לארוחת ערב טעימה אחרי העבודה. חזה עוף צרוב זהוב מוגש ברוטב ארטישוק קליל. קרא עוד

רביולי הוא פסטה איטלקית נפלאה עם מילוי גבינתי, וישנן דרכים רבות להפוך אותו לטעים. במתכון הזה, רביולי מוקפץ במחבת עם חזה עוף צלוי, עגבניות שרי ופטריות ברוטב קל וחריף עם טעם נמס... קרא עוד

פולנטה שמנתית עם פטריות מטוגנות היא תוספת איטלקית קלאסית שמחממת את החך ומרוממת את האווירה. טעם האומאמי של המתכון הזה מועצם על ידי ציר פטריות וגבינת פרמזן - זה יוציא את חובב הפטריות בכל מי שינסה אותו! קרא עוד

פנקו את המשפחה שלכם בפנקייק פטריות הולנדי בייבי אוורירי לארוחת בראנץ' של יום ראשון, מספיק לארבעה. הגישו עם תפוחי אדמה מטוגנים, נקניקיית צ'וריסו וביצת עין לארוחה משביעה. טבלו את פנקייק הפטריות בנוזל - קרא עוד

מתכון זה הופך את הבו בורגיניון הצרפתי הקלאסי של בשר בקר וירקות מבושלים למנה צמחונית יוקרתית. השילוב של מספר סוגי פטריות משפר את טעמו של הרוטב ומעניק לו תווים של אומאמי, בעוד ש- קרא עוד

פריטטה זו עם פטריות, גבינה כחולה ופטרוזיליה טרייה תוסיף נופך של תחכום לבראנץ' שלכם. תצטרכו מחבת המתאימה לתנור כדי להכין אותה. השתמשו בכמה סוגים של פטריות (כגון פטריות שמפיניון, פטריות צדפות ו/או קרא עוד

• רוטב צמחוני

כיפות גדולות של פטריות פורטובלו הן התחליף המושלם לסטייקים בתפריט צמחוני. במתכון זה, הן מצופות בפירורי לחם ומטוגנות בשמן עמוק עד שהן פריכות להפליא. מגישים עם פירה ומנה נדיבה של... קרא עוד

"דג סול מטוגן הוא אחד המנות האהובות עליי", מודה ג'פרי זקריאן. "זה מזכיר לי בעיקר את ניו יורק, עם המסעדות האגדיות שלה שמגישות את המנה הזו, במיוחד בחגים. אני אוהב את הצגת הדג, ו-" קרא עוד

סלט בהיר, טעים ובריא זה עשוי מגלגלי פסטה מהנים ואהובים על ילדים ומהווה תוספת נהדרת לקופסת אוכל בבית הספר. במיוחד משום שהוא מוגש עם ויניגרט חומץ יין אדום קליל. קרא עוד

• לחמניות בשכבות
• מְלִית
• פסטו אפונה ירוקה מתוקה

מלך הכריכים ג'ף מאורו פירק את פאי העוף הקלאסי למרכיביו ויצר את הכריכים המדהימים האלה. יש בהם כל מה שפאי צריך להכיל: עוף מגורר, מילוי ירקות ברוטב שמנת, וירוקים... קרא עוד

עוף מרסלה הוא עוף צלוי מעורר תיאבון ברוטב יין ופטריות עשיר. מתכון זה משתמש בירכי עוף ללא עור וללא עצמות, אשר לאחר מכן מגוררות ומוסיפות לרוטב מרסלה מוכן לקבלת טעם נפלא. קרא עוד