זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 42 עוגיות

קשטו את החג שלכם עם עוגיות מקסימות וצבעוניות אלה. הן קלות להכנה ולשמירה לאורך זמן, כך שתוכלו לאפות מספר מנות - גם לראש השנה וגם לחג המולד. לעוגיות השוודיות הללו טעם קל, הדרים וחריף מגרידת לימון, הל ווניל, כמו גם מרקם פירורי. הן עשויות בשיטת החיתוך והבצק: יוצרים את הבצק לגלילים, מגלגלים אותם בסוכר צבעוני או באגוזים קצוצים, חותכים למטבעות ואפים. לקבלת מצגת תוססת, השתמשו בכמה צבעי סוכר שונים. ודאו שהבצק יציב היטב לפני החיתוך כדי להבטיח שהעוגיות יצאו מסודרות.

רכיבים:

• 2.5 כוסות קמח פרימיום
• 2 כפיות הל טחון
• 1/4 כפית מלח דק
• 220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• 1 כוס אבקת סוכר
• ביצה גדולה אחת, בטמפרטורת החדר
• כף אחת של תמצית וניל
• 1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
• סוכר דקורטיבי צבעוני או פקאנים קלויים קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוגיות חמאה, אבקת סוכר, גרידת לימון, הֶל, פקאנים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• טורפים יחד את הקמח, ההל והמלח בקערה. מניחים את החמאה והסוכר במעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הביצה, תמצית הוניל וגרידת הלימון. מוסיפים את תערובת הקמח ולשים לבצק רך וחמאתי.
שלב 2
• חלקו את הבצק לשניים והניחו אותם על שני חתיכות ניילון נצמד באורך 30 ס"מ. בעזרת הניילון, עצבו את הבצק לצורת גליל לא אחידה. מקררים את הבצק במשך 30 דקות עד שהוא מתקשה מספיק כדי ליצור גלילים אחידים באורך 20 ס"מ ובקוטר 5 ס"מ.
שלב 3
• מניחים את גלילי הבצק במקרר למשך שעתיים או למשך הלילה.
שלב 4
• חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
שלב 5
• פזרו סוכר דקורטיבי או פקאנים גרוסים על משטח עבודה וגלגלו את גלילי הבצק בתערובת כדי לצפות אותם באופן שווה. חתכו את הגלילים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ והניחו אותן במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו על תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה.
שלב 6
• אופים עד להזהבה מסביב לקצוות, 20-25 דקות. מצננים את העוגיות על תבנית האפייה שעל רשת צינון. יש לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים..

קולות: 1