גֶזֶר

• מרינדה יבשה
• רוטב ברביקיו עם חומץ תפוחים
• להגשה
• קולסלאו חריף

המילוי לכריכים אלה עשוי מכתף חזיר, צלויות עד לנקודה בהן הן מתפרקות בקלות לאורך הסיבים. לפני האפייה, כל הכתף מושרות בתערובת תבלינים יבשה. אם יש לכם זמן, התחילו להכין בלילה שלפני. קרא עוד

השכבה התחתונה של המטבל הזה חמה, חמצמצה וקטיפתית, עם נתחי עוף חריפים. לאחר מכן היא עוברת לשכבה עליונה של ירקות עסיסיים ופריכים, פירורי בייקון ורוטב גבינה כחולה חמצמץ. מלאו את המטבל בצ'יפס טורטיה גדולים ל... קרא עוד

כריך הקרקרים הענק הזה במילוי גבינה יהיה להיט במסיבת הבית שלכם. הגישו אותו במקום מטבל הגבינה או צלחת הגבינות הרגילה, והאורחים שלכם יזכרו את הפינוק הזה לאורך זמן. הקרקר עצמו פריך וטעים - קרא עוד

המטבל הקרמי הטעים הזה הוא מציל חיים כשאורחים ממש מעבר לפינה ואין לכם מה להציע. הוא מהיר וקל להכנה עם שלושה מרכיבים בלבד. פשוט שלבו גבינת שמנת עם חמוצים מגוררים ופרוסת חזיר. הגישו עם קרקרים. קרא עוד

אם אתם מכינים ארוחת ערב בהשראה אסייתית, הציעו את מטבל אדממה הסמיך הזה כמתאבן. חלב קוקוס, ג'ינג'ר טרי, מיץ ליים ורוטב סריראצ'ה מעניקים לו טעם רב-גוני עם תווים חריפים וחמצמצים. קרא עוד

• כנפיים
• מטבל גבינה כחולה
• רוֹטֶב

כנפיים טעימות וחריפות הן חלום לכל מסיבת בית על בסיס בירה. הפתיעו את האורחים שלכם עם כנפי ענק אלו: במקום כנפי עוף מסורתיות, נסו כנפי הודו! כנפיים אלו נאפות בתנור על הגריל עד שהן פריכות מכל הצדדים. קרא עוד

מרק מרוקאי עשיר וטעים זה הוא דרך נהדרת להשתמש בשאריות עוף בגריל. גם אם נשאר לכם רק חצי עוף, השתמשו בעצמות כדי להכין ציר עשיר, והוסיפו את כל הבשר שנותר למרק. קרא עוד

כל אחד צריך לנסות את המרק היהודי הקלאסי הזה עם כיסוני מצה! ציר העוף צלול, ארומטי ומחמם. המרק עשוי מגזר, סלרי, בצל, עשבי תיבול טריים, נתחי עוף וכיסוני מצה. מלבד המצות - קרא עוד

• קאפקייקס
• קוֹנִיָה

קאפקייקס של בוקר זוהר טעימים כמו עוגת גזר. אפויים מקמח חיטה מלאה וממולאים פשוטו כמשמעו באגוזים, גזר ותבלינים ריחניים, הם לחים להפליא, רכים מבפנים ופריכים מבחוץ. כל קאפקייק מקרר לפני ההגשה. קרא עוד

• מרינדה יבשה
• רוטב ברביקיו
• גזרים כבושים

ניתן להכין את חזיר הברביקיו הטעים לכריך הזה בלי להדליק גריל חיצוני. כתף החזיר תתבשל במשך מספר שעות ברוטב ברביקיו בסיר בישול איטי, וכתוצאה מכך טעם ברביקיו עסיסי, רך ומפנק. עבור - קרא עוד

• חזיר ומרינדה
• מלפפונים כבושים עם גזר
• רוטב חרדל מתוק וחריף
• רוטב צ'ילי מתוק

כריכים בסגנון סיני אלה עם חזיר, מלפפונים כבושים וגזר, רוטב חרדל מתוק-חריף ורוטב צ'ילי מתוק ירתקו את כולם בשילוב הטעמים שלהם. המילוי הוא כתף חזיר, מושרה במשך מספר שעות ב... קרא עוד

במתכון הזה, ראש הכרובית נחתך לרבעים במקום לפרחים הרגילים. ראשית, זה גורם למנה הצמחונית להיראות מרשימה יותר בעת ההגשה. שנית, חתיכות גדולות יותר מתאימות יותר לבישול איטי: הן לא... קרא עוד

• פירה
• תערובת בשר

פאי רועים מסורתי עשוי ממילוי של בשר טלה, אשר מבושל במחבת עם פטריות וירקות עד שנוצר רוטב סמיך, ולאחר מכן מכוסה לחלוטין בשכבה עבה של פירה, והכל מטוגן בתנור עד - קרא עוד

כדי להכין את ארוחת הערב הטעימה והבריאה הזו, צלעות חזיר עם עצם מטוגנות במהירות במחבת ולאחר מכן מוסיפות כרוב ותפוחים. לפני הטיגון, יש למרוח את הצלעות במרווה ולהשרות אותן למשך - קרא עוד

מכיוון שמרק זה עשוי משעועית יבשה, מומלץ לתכנן מראש להשרות את השעועית למשך הלילה. הטעם הייחודי של המרק מגיע מחתיכות נקניקיית צ'וריסו ספרדית מטוגנת. השומן המעובד משמש לטיגון הירקות, ו... קרא עוד

מרק צמחוני בריא זה מחמם בטעמו החריף ומשאיר אתכם שבעים לאורך זמן הודות לתוספת גרגירי החומוס. גרגירי החומוס הופכים את המרק למזין מאוד, עשיר בחלבון ובסיבים, למרות שהוא עשוי ממים וירקות. המתכון משתמש ב: קרא עוד

מתכון החומוס הזה משתמש כמעט בכל המרכיבים המסורתיים, כולל טחינה, שמן זית ומיץ לימון. אבל יש מרכיב אחד בלתי צפוי שהוא הפתעה נעימה: אבוקדו. האבוקדו הרך מוסיף נגיעה של... קרא עוד

• מינסטרונה
• טוסטים

מתכון זה מכין סיר גדול של מרק. אפשר לאכול אותו כל השבוע או להקפיא חלק לפעם אחרת. אם כן, אל תוסיפו את הפסטה מיד, אחרת זה יהפוך את המרק למחית. בעת בישול המינסטרונה, הוסיפו גם קליפה של גבינת פרמזן. קרא עוד

למנה זו, ניתן להשתמש בסטייק בקר הזול ביותר, ולכתוש אותו תחילה כדי להבטיח רכות. הסטייקים מצופים בפירורי פלפל צ'ילי ומטוגנים בשמן עד לקבלת גוון פריך וזהוב עם קרום טעים. כתוספת, בשלו... קרא עוד

סלט איטלקי זה לוקח רק 15 דקות להכנה ונראה מדהים לחלוטין. כדי לחסוך זמן, חפשו תמנון מבושל-קפוא במקטע המזון הקפוא. תמנון פרוס מוקפץ בשמן זית עם שום ו... קרא עוד

• מְלִית
• בָּצֵק

מנה ביתית טעימה ומשביעה כמו עוף וכופתאות ניתנת להכנה בקלות ובמהירות במיקרוגל. מתכון זה לוקח פחות מחצי שעה ומספק חוויה עשירה וטעימה. השתמשו במנות קנויות... קרא עוד

• צָלִי
• רסק תפוחים

נתח חזיר שלם אפוי בתנור יהיה גולת הכותרת של כל ארוחת חג. לפני הוספת הבשר והירקות המטוגנים לתנור, צרבו אותו מכל הצדדים עד להזהבה כדי לאטום את כל הנוזלים. לאחר מכן, נתח החזיר... קרא עוד

גרסה זו של תבשיל זנב שור ושעועית לימה מוכנה בסגנון ג'מייקני. זנבות שור מבושלים במשך מספר שעות ברוטב טעים עם פלפלי הבנרו חריפים, ג'ינג'ר ופלפל אנגלי עד שהבשר רך ועסיסי ונופל מהלשון. קרא עוד

• תַבשִׁיל
• אטריות בחמאה עם לימון ופטרוזיליה

תבשיל בקר וירקות סמיך ומחמם זה הוא המנה המושלמת לערבי ראשון חורפיים. היופי במתכון הזה הוא שהוא מתבשל בסיר איטי במשך מספר שעות. ניתן להוסיף את הבשר, הפטריות והירקות הגדולים... קרא עוד

• רוטב עגבניות וגזר
• הַרכָּבָה

ברגע שתטעמו את הלזניה הצמחונית העסיסית והדשנה הזו, תשכחו לגמרי מהבשר. היא עשויה מרוטב עגבניות-גזר עשיר המונח על אטריות, ומעליה ריקוטה ותרד לסירוגין, וכמות נדיבה של... קרא עוד

מרק סיני מחמם פשוט ומהיר, בניחוח ג'ינג'ר, עשוי מכיסונים סיניים בציר עוף או פטריות. הוא כולל גם גזר ותרד. הכיסונים מבושלים ישירות במרק רגע לפני ההגשה, אבל... קרא עוד

• לחם מהיר
• גלייז וניל

לחם גזר מתובל זה ממולא בחתיכות אגוזי מלך וחמוציות מיובשות, מה שהופך אותו ללח וטעים, והוא מהיר וקל להכנה. לטעם עשיר עוד יותר, ניתן להוסיף מעט גרידת הדרים יחד עם התבלינים. קרא עוד

שימו לב למתכון הפשוט הזה לתבשיל בקר סמיך ועשיר. למרות רשימת המרכיבים הארוכה, הוא קל מאוד להכנה, בנוסף כל המרכיבים זמינים בקלות וניתן למצוא אותם כמעט בכל מטבח. ראשית, הכינו את תבשיל הירקות - קרא עוד

• פשטידות
• קארי בקר בסיר איטי

פשטידות מהירות אלה עשויות מבצק פאי קנוי ומשאריות קארי בקר, שגם המתכון להן מופיע למטה. פשוט ערבבו את הקארי עם לפת וגזר מבושלים כדי להעשיר את המילוי בירקות בריאים, ועטפו ב... קרא עוד

• בָּקָר
• סלט מלפפונים חמוצים

סאטה הם שיפודים אסייתיים מיניאטוריים המוגשים על שיפודי עץ, מתבשלים במהירות ועפים מהשולחן עוד יותר מהר. במתכון זה, רצועות דקות של בקר (אחת לכל שיפוד) מושרות בתערובת של קשיו, רטבים אסייתיים ותבלינים, ולאחר מכן... קרא עוד

חסה אסייתית היא מתאבן נהדר לכל אירוע, במיוחד לפיקניקים. פילה חזיר רך משופשף ברוטב אסייתי חריף, צלוי על הגריל (או מטוגן במחבת), לאחר מכן פרוס דק ומוגש על - קרא עוד

תיבול חמשת התבלינים הסיני מעניק לעוף טעם וארומה קסומים, עם תווים מלוחים ומתוקים. ירכיים שלמות (עור ועצמות) נאפות תחילה בתנור, לאחר מכן מוברשות בגלייז אסייתי ונצלות על הגריל. קרא עוד

סלט עשיר ומזין זה מוכן תוך 15 דקות בלבד. כדי למזער את זמן ההכנה, גרדו ג'ינג'ר טרי במקום לקצוץ אותו דק, חתכו את גבעולי פטריות השיטאקי במספריים במקום בסכין, וקנו... קרא עוד

הכוכב של תוספת לחם התירס הזו הוא הצ'וריסו הספרדי, שמעניק למילוי הלחם את טעמו התוסס. לאחר שחתיכות הצ'וריסו משחימות מעט, הוסיפו את כל הירקות, כולל הקייל, כדי לספוג את הטעם. קרא עוד

הוסיפו נגיעה של ניחוח איטלקי למנת תוספת מסורתית של הודו אמריקאית על ידי הכנתה עם לחם פנטונה רך ומתוק מעט, פירות יבשים, עשבי תיבול, ירקות וסלרי, או אפילו טוב יותר, השתמשו ביותר - קרא עוד

תוספת זו מוגשת באופן מסורתי עם הודו בחג ההודיה בניו אינגלנד, אזור בארצות הברית העשיר בפירות ים. ומכיוון שבניגוד לאירופאים שאוכלים צדפות טריות, אמריקאים רגילים לאפות אותן, אין זה מפתיע ש... קרא עוד

צלו הודו תחת שמיכת גבינה ספוגה בהרבה חמאה, ותקבלו עוף עסיסי, רך וטעים במיוחד עם קרום זהוב. שיטת בישול הודו זו עובדת כמו קסם, ואתם בהחלט תרצו... קרא עוד

מלית לחם זו לציפור חגיגית פשוטו כמשמעו מתפוצצת מטעמי סתיו תוססים של מרכיביה. אגסים עסיסיים, מבושלים בבורבון ארומטי, ופקאן פריך משלימים בצורה מושלמת קוביות לחם לבן, ספוגות במיצי ירקות ו... קרא עוד

אם אתם מגישים הודו או עוף לשולחן החג, שלבו אותם עם תוספת יוקרתית זו של בובי פליי. מילוי הלחם האמריקאי הקלאסי משלים עם נתחי נקניקיית צ'וריסו חריפה, אורז בר וגבינת עיזים חמצמצה. אפו - קרא עוד

מלית לחם הודו זו עשויה משלושה סוגי לחם: לחם שאור, לחם שיפון ולחם תירס. קולים את הלחם הפרוס בתנור תחילה כדי לשמור על צורתו. מה שבאמת הופך את המלית הפשוטה הזו לטעימה הוא תוספת הירקות. קרא עוד

אתם לא חייבים להכין מלית הודו מאפס. אתם יכולים להשתמש במלית קנויה ולשנות אותה, כמו שעשתה רי דראמונד, על ידי הוספת מירפואה תוצרת בית של סלרי, בצל, גזר ושומר, וגם ירק שורש בריא כמו לפת. קרא עוד

מילוי הודו של בובי פליי עשוי מלחם כפרי ומוסיף טעם טעים ומחמם הודות לנקניק איטלקי חריף. מתכון זה משתמש בנקניקיות גולמיות ללא מעטפת, המטוגנות בחתיכות גדולות כדי... קרא עוד

פילה חזיר צרוב במחבת, גזר בלימון וג'ינג'ר וקוסקוס עם חתיכות משמשים מיובשים משתלבים יפה במנה מהירה זו בהשראה מזרח תיכונית, המוכנה על הכיריים במחבת אחת (מדיח הכלים יגיד לכם - קרא עוד

מתכון זה הופך את הבו בורגיניון הצרפתי הקלאסי של בשר בקר וירקות מבושלים למנה צמחונית יוקרתית. השילוב של מספר סוגי פטריות משפר את טעמו של הרוטב ומעניק לו תווים של אומאמי, בעוד ש- קרא עוד

• סלט צנון קוריאני חריף
• סלט צנון כבוש מתוק

"במשפחה הקוריאנית שלנו, סלט צנון פנצ'אן הוגש בכל שולחן", נזכרת מחברת המתכונים ג'קי ג'י יון פארק. "קערות קטנות של מתאבן ירקות פריך, מלוח ולפעמים חריף זה נותרו התוספת האהובה עליי עד היום. אני בדרך כלל... קרא עוד

• רוטב צמחוני

כיפות גדולות של פטריות פורטובלו הן התחליף המושלם לסטייקים בתפריט צמחוני. במתכון זה, הן מצופות בפירורי לחם ומטוגנות בשמן עמוק עד שהן פריכות להפליא. מגישים עם פירה ומנה נדיבה של... קרא עוד

ילדים אוהבים נאגטס עוף פריכים. אבל האם תהיתם פעם מה יש בנאגטס קנויים? הכינו אותם בבית! זה די פשוט, ותוכלו להיות בטוחים שהילד שלכם מקבל מוצר איכותי. חתיכות קטנות - קרא עוד

• לחמניות בשכבות
• מְלִית
• פסטו אפונה ירוקה מתוקה

מלך הכריכים ג'ף מאורו פירק את פאי העוף הקלאסי למרכיביו ויצר את הכריכים המדהימים האלה. יש בהם כל מה שפאי צריך להכיל: עוף מגורר, מילוי ירקות ברוטב שמנת, וירוקים... קרא עוד

גזרים קלויים מוגשים עם פיסטוקים, תמרים, זיתים, תפוזים ותבלינים. "בכל חג הודיה, אני מצפה לאורחים בלתי צפויים בשולחן שלנו, מה שמוסיף טוויסט רענן למסורות ששמרנו עליהן שנה אחר שנה." קרא עוד

אפילו גזרים יכולים להוות תוספת נהדרת לבשר או עוף. פשוט בשלו אותם על אש קטנה בגלייז של חמאה, גרידת לימון ורוטב סויה. זה לא רק יהיה טעים, אלא גם ייראה חגיגי כשתגישו אותו. קרא עוד

אל תזלזלו ביכולתו של הודו פשוט להרשים בטעמו. פלפלי הפסילה המיובשים המשמשים במתכון זה מעניקים טעם מעושן, ולא חריף, לעוף. הטעם הופך עשיר ועמוק יותר, ו... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• קוֹנִיָה
• רוֹטֶב

תרנגול ההודו המפואר של בובי פליי יהיה במרכז תשומת הלב על שולחן החג שלכם. מתכון זה מבטל את הצורך להשריה של העוף, אך הוא עדיין יוצא טעים. בשר הודו עסיסי ועשיר בטעם, מצופה בציפוי חום כהה... קרא עוד

הכינו ארוחת ערב גרמנית טעימה. Sauerbraten פירושו המילולי "צלי חמוץ" בגרמנית, והמנה הזו עומדת בציפיות לשמה, אבל היא טעימה להפליא, עם תווים חמצמצים וחריפים שממלאים אותה— קרא עוד

מי אמר שרוטב בולונז איטלקי הולך רק עם פסטה? נסו אותו עם ניוקי תפוחי אדמה! ניוקי מבושלים בנפרד מניחים מעל רוטב הבשר המוכן, הכל מפוזר במוצרלה, ואז מטוגן בתנור. קרא עוד

• חומוס קרמי עם ירקות

הכריך הטעים, העסיסי והבריא הזה ימצא חן בעיני מבוגרים וילדים כאחד, שכן הוא עשוי מחומוס עשיר בחלבון, ירקות טריים ופרוסת הודו מעושן לטעם שאי אפשר לעמוד בפניו. הכריך הזה משתמש בחומוס מסורתי - קרא עוד

כוסמין הפך לאחרונה לפופולרי יותר ויותר בקרב אוכלים בריאים. לאחר הבישול, גרגיריו מתרככים אך שומרים על מוצקותם האהובה. כוסמין משמש בדייסות, מרקים וסלטים, ומשמש גם כ... קרא עוד

• בויון
• אַרְזִית

טעמו של ריזוטו עדין זה, בעל ניחוח זעפרן, מזכיר תבשיל פירות ים פרובנסלי, בויאבס. אידיאלי לאירועים מיוחדים, והוא יתאים גם לטבעונים וגם לאוהבי בשר. הריזוטו מבושל בציר ירקות. קרא עוד

פילה בקלה פסיפיק נאפה בתנור על מצע של ירקות עסיסיים. השילוב התוסס של גזר, בצל אדום וכרוב ניצנים בצבע אזמרגד הופך את המנה למדליקה וחגיגית, בעוד שטעמם המיוחד של הירקות מגיע מ... קרא עוד

מרק מינסטרונה איטלקי הוא זר שלם של טעמים ומרקמים, המוגשים לכם על ידי ירקות, שעועית, פסטה קטנה, פרמזן ורוטב פסטו ריחני. מרק זה מושלם לארוחות יומיומיות, וגרסת הבישול האיטי שלו היא מצילת חיים כשדברים נהיים עמוסים. קרא עוד

• עוגת גזר
• ציפוי גבינת שמנת

עוגת הגזר של מולי יה נראית כל כך אביבית, והטעם והארומה החריפים שלה יסחפו לכם את הראש. העוגה לחה, רכה להפליא, ומעליה שכבה עבה של ציפוי מתובל וציפוי גבינת שמנת. במקום תוספות עוגת הגזר המסורתיות - קרא עוד

אם קניתם גבעולי סלרי למתאבנים או למרק, אל תזרקו את העלים החיצוניים הרכים. שמרו אותם לסלט פסטה קרמי זה. רוטב ראנץ', גזר וסלרי משלימים זה את זה בהרמוניה בכל מצב. קרא עוד

מה יכול להיות טעים ובריא יותר ממנה המוכנה עם ירקות עונתיים משוק האיכרים?! תוספת פשוטה אך טעימה זו משתמשת בירקות החורף וירקות השורש הטעימים ביותר: גזר, פטרוזיליה, בטטות ודלעת. קרא עוד

• סָלָט
• עוף מבושל לסלטים

המרכיב העיקרי בסלט הזה הוא חזה עוף מבושל בציר עשיר ומלא טעם. שיטת בישול זו הופכת אותו לרך ועסיסי מאוד. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומערבבים עם סלרי, בצלצלי שאלוט ועשבי תיבול טריים. קרא עוד

תוספת זו תהיה תוספת מדהימה לשולחן החג שלכם. היא קלה להכנה ונראית מרשימה. גזרים קלופים שלמים נאפים בתנור ומוגשים בסגנון מקסיקני: מזוגגים עם שמנת חמוצה ליים-צ'ילי ומפוזרים בפירורי... קרא עוד

מה שהופך את הלזניה הזו לטעימה ביותר הוא רוטב הבשר הסמיך, שצריך להתבשל במשך מספר שעות כדי לפתח את כל הטעמים והארומות. בנוסף לריקוטה, שכבת הגבינה כוללת גם גבינת פרמזן, בעלת ניחוח אגוזי נעים. היא מרככת את חריפות השום ו... קרא עוד

סלט כרוב ברוטב חומץ מוסיף טעם מרענן וחמצמץ והוא התוספת המושלמת למנות בשר עשירות כמו חזיר מפורק או צלעות צלויות. כרוב יכול לספוג הרבה מלח וחומץ, ו— קרא עוד

צלעות בקר קצרות מבושלות ברוטב מתוק וחריף בסיר בישול איטי יוצאות טעימות, עסיסיות וטעימות. אין צורך בצלייה מוקדמת. פשוט תבלו אותן, הכניסו לסיר בישול איטי, שפכו פנימה את הרוטב והפעילו את התנור על... קרא עוד

• חזיר מבושל
• בצל כבוש עם צ'ילי
• מלפפון חמוץ אדום

פוסולה, תבשיל מקסיקני סמיך ומשביע, הוא מאכל מושלם לחימום ביום חורף קריר, המרומם את מצב הרוח עם הארומה החריפה שלו. פוסולה עשויה מכתף חזיר מבושלת, אותה ניתן לצלות מראש. חצי מהבשר המגורר... קרא עוד

• יְרָקוֹת
• עוֹף
• קוֹנִיָה

ציפוי דביק וטעים לא רק מעניק לעוף הזהוב-חום ברק חגיגי, אלא גם מעניק לו מגוון שלם של טעמים, עם תווים מתוקים, חריפים והדרים. אפו את העוף על מצע ירקות, וכמה דקות לפני שהוא מוכן, מרחו אותו ב... קרא עוד

כשאינה גרטן החלה לעבוד על ספר הבישול האחרון שלה, היא לא יכלה לדמיין כמה כולנו היינו משתוקקים לאוכל מנחם בבית. היא הגתה את הקונספט של אוכל מנחם מודרני: קרא עוד

מרק לימון יווני זה נקרא גם אבגולמונו. יש לו טעם נעים ומרענן, ואם מוסיפים את הביצים בצורה נכונה, נוצרת המרקם המושלם. בנוסף למיץ לימון וביצים, מוסיפים למרק העוף גם פסטה אורזו, קצוצה לחתיכות קטנות. קרא עוד

התחילו את הבוקר עם מאפינס מורנינג גלורי חמים וריחניים, ממולאים בגזרים מגוררים, תפוחים, צימוקים, חתיכות אננס, פקאנים, קוקוס ותבלינים ריחניים. הם מושלמים לארוחת בראנץ' חורפית נינוחה ביום ראשון. קרא עוד

מניט צ'אוהאן, שגדלה בראנצ'י, במזרח הודו, נהגה לנסוע עם הוריה ברכבת, ובילה יומיים או שלושה במסע. היא אהבה את המסעות הארוכים, שכן תחנות רכבת ברחבי הודו מכרו צ'אט, מגוון חטיפי רחוב. אז, כל... קרא עוד

מילוי צ'יאבטה ערמונים ופנצ'טה זה הוא טוויסט טעים על מילוי הלחם המסורתי המוגש עם הודו בחג ההודיה. קוביות של צ'יאבטה כפרית מעורבבות עם חתיכות פנצ'טה קלויות וירקות. ערמונים ומלוחים - קרא עוד

במקום הודו שלם, צלו את החלק הכי בשרי וטעים של ההודו - חזה ההודו - בתנור. המנה תיראה חגיגית באותה מידה, אבל זה ייקח הרבה פחות זמן מאשר עוף שלם, וחזה בודד יתבשל בצורה אחידה יותר. קרא עוד

אם אתם רגילים לנשנש כריכים או מנות ראשונות קרות בעבודה, הגיע הזמן לשנות את ההרגל ולעבור לארוחת צהריים בריאה וחמה שנוחה במשרד. פנקו את עצמכם במנה ים תיכונית טעימה עם קוסקוס ו... קרא עוד

שלבו את הבשרים הצלויים שלכם עם תוספת ירקות פשוטה אך תוססת בסגנון מזרח תיכוני. פרחי כרובית ומקלות גזר נצלים על האש ומערבבים עם חריסה, מיץ לימון ותבלינים ארומטיים. מתוק - קרא עוד

קציצות רזות אלה עשויות מקישואים ופירה קנליני. הקישואים המגוררים צריכים זמן להסתנן, אחרת יהיה קשה לעצב את הקציצות ולהתפרק. יש לטגן אותן בקמח תירס לפני הטיגון. קרא עוד

כאשר קישואים בעונה, אפשר להכין סלט קולסלאו על ידי החלפת קייל בקישוא טרי. שלבו קישואים גולמיים עם גזר מגורר ובצל אדום ברוטב מיונז חמצמץ והגישו כמנה ראשונה או תוספת לבשרים, המבורגרים וכריכים. קרא עוד

פאי פוט הוא צלי פוט טעים המוגש ברוטב שמנת עם קרום לחם פריך. זהו אוכל מנחם מושלם ליום יום, מחמם אתכם ומרומם את מצב הרוח. במתכון הצמחוני הזה, החלפנו את העוף בפטריות. הן גם... קרא עוד

בין אם אתם צמים או אוכלים אוכל צמחי כל יום, הגרסה הטבעונית הזו של פאי רועים תשמח כל מי שמתגעגע לקלאסיקה החורפית המחממת. היא נראית בדיוק כמו גרסת הבשר וטעימה באותה מידה. קרא עוד

רוטב טבעוני זה ישמח אתכם בטעם האומאמי שלו. אומאמי הוא מונח יפני לטעם החמישי (יחד עם מלוח, חריף, חמוץ ומתוק). כדי להשיג אפקט זה, הרוטב משתמש בירקות עשירים בגלוטמט, חומצת אמינו. קרא עוד

מרק טבעוני קרמי זה, בזכות גרגירי החומוס ושפע הירקות, משביע מספיק לארוחת צהריים מלאה. לארוחה משביעה עוד יותר, ניתן להוסיף כף של אורז או אטריות מבושלים ממש לפני ההגשה. בבחירת... קרא עוד

• עוגות
• ציפוי גבינת שמנת

בעוגה הטבעונית המפוארת הזו, תווים חמים של קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר משלימים בצורה מושלמת את מתיקות הגזר, אשר יחד עם רסק תפוחים ושמן קוקוס הופכים אותה ללחה להפליא. השכבות די גבוהות. הבצק הוא קרא עוד

מרק טבעוני סמיך ומשביע זה משלב את הטעמים התוססים של המטבח הספרדי. פפריקה מעושנת (הידועה גם בשם פימנטון) מעניקה לו טעם עשיר ומלוח שאפילו חובבי בשר יעריכו. מים הם בסיס נהדר למרק הזה, שכן הם... קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• פַּאִי

אם אתם אוהבים עוגות גזר ומאפים על בסיס גזר באופן כללי, תוכלו לנקוט בגישה יצירתית יותר: במקום להוסיף גזר מגורר לבצק, השתמשו בקולפן ירקות כדי לחתוך אותו לרצועות ולהפוך אותו לחלק מציפוי הקרמל עבור - קרא עוד

מתאבן זה מורכב ממרכיבים מסורתיים של נאצ'וס מקסיקניים, אך כמה נגיעות בהירות מעניקות לו טוויסט תאילנדי. רוטב דגים ובוטנים, יחד עם נגיעה של סוכר, מיץ ליים, פלפל חלפיניו, כוסברה טרייה ונענע, משלימים אותו. קרא עוד

קערת חסה צנועה יכולה להיות גם מתאבן מושלם למסיבה וגם ארוחת ערב מדהימה באמצע השבוע. היא שוקלת כמעט כלום, דלה בקלוריות, ומכילה שפע של סיבים תזונתיים בריאים בכל מילוי. מלאו את קערות החסה שלכם ב: קרא עוד

תבשיל סמיך ומשביע זה מוכן במהירות ובקלות עם שעועית לבנה משומרת ונקניק איטלקי טבעי לחלוטין ברוטב עשיר העשוי מעגבניות שרי משומרות במיצים שלהן. הכל מבושל על אש קטנה עם התבלינים עד שהטעמים מתמזגים, ו— קרא עוד

• כדורי בשר
• לזניה

לזניה זו שונה מהגרסה הקלאסית במרקם יוצא הדופן שלה: במקום רוטב בשר, היא עשויה מקציצות ברוטב עגבניות. קציצות הנקניק האיטלקיות מבושלות ברוטב עגבניות סמיך ועשיר ש... קרא עוד

מנה טעימה ובריאה זו מוכנה תוך דקות והיא מושלמת לארוחת ערב עשירה בחלבון וירקות באמצע השבוע. סלמון מטוגן במחבת מוגש עם כרוב סבוי מבושל, גזר ושמיר. רוטב שמנת חמוצה מהיר... קרא עוד

אורז משובץ הוא פילאף מזרח תיכוני פופולרי, מלא בירקות עזים, פירות יבשים, אגוזים ועשבי תיבול, כמו פיזור אבנים יקרות. אחד המרכיבים העיקריים באורז הזה הוא זעפרן, המעניק למנה טעם נהדר... קרא עוד

• ביצים שטניות
• מילוי פלפלים מתוקים
• מילוי גזר
• מילוי אבוקדו

קשטו את שולחן החג שלכם עם מתאבן בסגנון ביצת קשת בענן. היתרון הנפלא במתכון הזה הוא שלא תצטרכו צבעים מלאכותיים: כל ביצה תקושט במרכיבים טבעיים בקשת צבעים. אדומות הן מתוקות - קרא עוד

למרות שפסטה פרימוורה בדרך כלל מכילה ירקות ירוקים, מתכון זה משתמש בירקות צהובים, וכתוצאה מכך מקבלת פסטה אביבית ושטופת שמש באותה מידה! השתמשו בגזרים, עגבניות צהובות, פלפלים צהובים וקישואים צהובים. קרא עוד

במקום צ'יפס מסורתי, הנאצ'וס האלה עשויים מריבועי בצק מטוגנים. ריבועי בצק וונטון קנויים הם האפשרות הקלה ביותר. מגישים אותם בנדיבות עם רוטב בשר, מוצרלה מגוררת, פרמזן וחמאה. קרא עוד

רוצים שהילדים שלכם יאכלו יותר ירקות בריאים? אז הכינו פסטה פרימוורה! כל ירק טעים יותר עם פסטה וגבינה דביקה, במיוחד פסטה ספירלית צבעונית. היא מבושלת עם ברוקולי, מתוק... קרא עוד

פסטות פפרדלה רחבות מכוסות ברגו עשיר ובשרי של בשר חזיר, עגל, עגבניות ושמנת. פנצ'טה מוקפצת, פטריות שיטאקי, ירקות מוקפצים ועשבי תיבול ארומטיים מעניקים לרגו טעם עשיר להפליא, בעוד יין לבן מוסיף... קרא עוד

חזה בקר מושרה לילה שלם בתערובת של מיץ תפוזים, אבקת חמשת התבלינים הסינית, רוטב חריף ותבלינים אחרים, ולאחר מכן צלוי בתנור עם ירקות שורש (גזר, פטרוזיליה, כרישה) עד - קרא עוד

סלט זה עמוס בכל הטעמים של כנפי באפלו חריפות קלאסיות. הוא עשוי מחזה עוף עסיסי בגריל עם חמאה ורוטב חריף, חסה אייסברג, בצל סגול, סלרי, גזר והרוטב החיוני. קרא עוד