פלפל צ'ילי

עגבניות שזיף צלויות מעניקות לפסטה איטלקית צמחונית זו טעם ייחודי ועשיר, אשר מועצם על ידי אפיית העגבניות בתנור בטמפרטורות גבוהות. אפו פרוסות קישואים יחד איתן כדי להוסיף טעם עשיר למנה. קרא עוד

• גָספַּצ'וֹ
• תוספות

מרק מהיר, מרענן ומזין - בדיוק מה שאתם משתוקקים אליו בחום הקיץ. אתם אפילו לא צריכים להדליק את הכיריים כדי להכין גספצ'ו ספרדי. כל מרכיביו - עגבניות, מלפפונים, קוביות לחם (להסמכה) ושום - טוחנים יחד בבלנדר. קרא עוד

כדי להכין נתח בקר עסיסי ורך עם קרום פריך, עליכם להכין את הגריל לאזורי חום ישיר ועקיף, שבהם יש להשחים היטב את הבשר תחילה, ולאחר מכן לבשל אותו בחום נמוך עד למידת העשייה הרצויה. קרא עוד

בנוסף לקישואים ופלפלי דובדבן (או פימנטו), סלט כבוש טעים זה כולל גם גזר וגבעולי סלרי. כל הירקות נחתכים לפרוסות דקות בעזרת קולפן ירקות, אשר סופגים במהירות את המרינדה החריפה ומאפשרים ניקוי נוח... קרא עוד

פלפלי צ'ילי כבושים הם מרכיב עיקרי רב-תכליתי שחובה לכל מי שנהנה מאוכל חריף וחמצמץ. ניתן להוסיף אותם לכל מתאבן או מנה שבה בדרך כלל הייתם משתמשים בפלפלי צ'ילי טריים, אך בנוסף לחריפות, קרא עוד

ירקות כבושים מהירים אלה בסגנון אינדונזי יכולים להיות מוגשים כסלט עם בשר צלוי, עוף או דגים. מלפפונים וגזרים פרוסים לרצועות דקות, ויחד עם טבעות שאלוט, משרים אותם במים רותחים במשך מספר דקות כדי... קרא עוד

הוסיפו טעם תוסס למלפפונים טריים והכינו סלט אסייתי שמשתלב היטב עם כל מנה בהשראה אסייתית. מלפפונים חתוכים לפרוסות קלות לאכילה, מתובלים בפלפלי צ'ילי טריים, בצל ירוק ושמיר, ומרוטבים עם... קרא עוד

מתכון זה לג'ינג'ר כבוש, או "גארי" ביפנית, יוצא ריחני, טעים ופריך בדיוק כמו במסעדה יפנית. והכנתו בבית היא קלה. כדי להבטיח תוצאות אחידות, בצעו את השלבים הבאים: קרא עוד

מתכון מלפפון חמוץ חריף זה מושלם כשאתם צריכים מתאבן מלוח לארוחת ערב. פרוסות דקות של מלפפון מעורבבות עם עלי נענע טריים ופלפל תאילנדי פרוס דק (הידוע גם בשם "עין הציפור"). קצת מלח וסוכר, וזהו. קרא עוד

טבעות חלפיניו דקות מושרות עם פרוסות בצל אדום וגזר במרינדה פשוטה של ​​חומץ לבן וסוכר. זה מספיק כדי ליצור חטיף טעים ומלוח עם טעם מתוק-חמצמץ. בעת חיתוך החלפיניו, הקפידו... קרא עוד

מתאבן מלוח זה משתמש בגזרים קטנים. הם מתמוססים מהר יותר ונראים מעוררי תיאבון יותר כשהם מוגשים. גזרים קטנים שלמים ארוזים היטב בצנצנת ומושרשים בתערובת של חומץ תפוחים, סוכר ותבלינים. קרא עוד

אם אתם חובבי ירקות חמוצים פריכים ותמיד מחפשים טעמים חדשים, המתכון הזה לא יאכזב. מלפפונים פרוסים ומושרים עם פלפלי בננה מתוקים, שום ובצל בתערובת של חלקים שווים של לבן וחמוצים. קרא עוד

פלפלים חריפים כבושים עם שום ניתן לשמור בצנצנות לחורף. חובבי אוכל חריף יעריכו צנצנת של פלפלים חריפים אלה במקרר. טבעות חלפיניו כבושות הן התוספת המושלמת למשקאות אלכוהוליים, סלטים ומנות בשר. קרא עוד

הכינו רטבים מלוחים עם שעועית שחורת עיניים, שמהווים מתאבן נהדר למנה עיקרית. ניתן גם למרוח על לחם, להשתמש בו בכריכים, לעטוף בטורטיות ולהגיש עם בשר כמטבל. שעועית - קרא עוד

מתכון קל ומהיר של השף מארק מרפי לקלח תירס. אם אתם צולים תירס על הגריל, אל תסירו את הקליפות; פשוט פתחו את הקלח והשתמשו בקליפות כדי ליצור ידית לאחיזה קלה בזמן הצלייה. קרא עוד

מתכון פשוט מאוד לעוף עם אורז בצד ופלפלי שישיטו מטוגנים. חזה עוף מטוגן במחבת ומוגש עם תוספת. פלפלי השישיטו מטוגנים גם הם בשלמותם בשמן זית. לפלפלים יפניים אלה טעם עדין. קרא עוד

סלט זה משלב טעמים אופייניים למטבח הקריבי: עסיסיות מתוקה של פירות, תבלינים ריחניים וחום לוהט של פלפלי סקוטש בונה קריביים. מלון ומלפפון ארומטיים פרוסים ומעורבבים עם תבלינים. קרא עוד

קרח הפירות הזה עם הפתעה מחמם ומקרר בו זמנית. כדי להקפיא אותו, אתם צריכים רק לימונדה (או לימונדת ליים), שמשתלבת בצורה מושלמת עם פלפל חלפיניו חריף, ומעניקה לכל הקינוח טעם מקסיקני. לימונדה עם - קרא עוד

מרק דגים טעים וקליל זה עשוי מציר עם תוספת של מיץ צדפות, שהוא לא יותר מציר העשוי מצדפות מאודות. יש לו טעם וארומה בהירים ומיוחדים, המשרים בהם את הכל. קרא עוד

טומטיוס הם המרכיב העיקרי בסלסה ורדה מקסיקנית. למרות שהיא בדרך כלל עשויה מירקות טריים, סלסה זו דורשת זמן בישול קצר בלבד, מה שהופך אותה מתאימה לשימורים, כך שתמיד יש לכם צנצנת של רוטב טעים בהישג יד. קרא עוד

צלו את נתחי כתף הטלה הרכים הללו, אשר משפשפים ומושרשים במשך מספר דקות בתערובת של מרינדה טנדורי, מושלמת לבשרים על האש, וקצת יוגורט. הנתחים מטוגנים רק למשך - קרא עוד

המנה מתבשלת די מהר, כאשר כל המרכיבים מוקפצים במחבת על אש גבוהה, תוך ערבוב תכוף. הבסיס של המנה הוא סטייק בקר, המתגאה בטעם עשיר. כדי להבטיח שיתבשל במהירות, חתכו אותו ל... קרא עוד

• כנפיים
• רוטב טריאקי

כנפי עוף טעימות ופריכות הן מתאבן שכולם, מבוגרים וילדים כאחד, יאהבו. אפו אותן בתנור עד שהן פריכות וזהובות וערבבו אותן בקערה גדולה עם רוטב טריאקי. את הרוטב היפני הדביק המסתורי הזה אפשר להכין... קרא עוד

מתכון הריסה זה שונה מהרוטב הערבי המסורתי בטעמו המתון יותר. הוא עשוי מערבוב פלפלים מיובשים חריפים עם פלפלים קלויים מתוקים, הוספת שום, תבלינים ורסק עגבניות. הטעם מושלם— קרא עוד

• ספרינג רולס
• רוטב שום-סויה לטבילה
• מטבל בוטנים חריף

אגרולים אסייתיים צמחוניים הם מתאבנים טעימים ובריא שכולם יאהבו. ירקות טריים כמו כרוב נאפה, גזר, בצל ירוק, פלפלים, נבטי שעועית, עשבי תיבול ופטריות שיטאקי מטוגנות למילוי משביע, עטופים ב... קרא עוד

את כריך הגבינה החם הטוב ביותר ניתן להכין עם מרכיבים פשוטים למדי, שכאשר צליים אותם, מתמזגים לזר טעמים מושלם להפליא. לחם שיפון נמרח ברוטב מיונז פשוט אך טעים להפליא ו... קרא עוד

מתאבן טעים של חצאי פלפלים ממולאים בקינואה מבושלת, חצילים, קישואים, עגבניות, תבלינים וגבינה. ​​חצאי הפלפלים נאפים מראש בתנור עד לריכוך. הוסיפו טעמים תוססים נוספים - קרא עוד

דרך טעימה וקלה להגיש תרד היא להכין טאקוס מקסיקניים צמחוניים. לטאקוס תצטרכו טורטיות תירס קטנות, אותן תמלאו במילוי ותקפלו לשניים. למילוי, טגנו במחבת עם בצל ו... קרא עוד

הכינו ארוחת ערב בהשראה מקסיקנית עם עוף אפוי בתנור וסלסה גרעיני דלעת חריפה. לפני הבישול, קרעו את העוף לחתיכות ניתנות לניהול ומשפשפים בתערובת תבלינים ושמן זית. קצצו את גרעיני הדלעת הקלויים. קרא עוד

סלופי ג'ו הוא אחד ההמבורגרים הבודדים שלא דורשים הכנת קציצה. הלחמניות פשוט מכוסות ברוטב בשר ובירקות הנוספים שנמצאים בדרך כלל על כריכים. עבור - קרא עוד

צ'רקיקן הוא תבשיל צ'יליאני פופולרי במדינות האנדים בדרום אמריקה. שמו מגיע מהמילה "צ'רקי", שמשמעותה בשר מיובש, שהוא אחד המרכיבים העיקריים בתבשיל זה. צ'רקיקן הוא מאכל אידיאלי ל... קרא עוד

אופים תבשיל ארוחת בוקר פשוט בסגנון מקסיקני העשוי מביצים, טורטיות תירס פריכות, גבינה ופלפלי צ'ילי משומרים בטעם עדין. מכיוון שחלק מהביצים מוחלפות בחלבוני ביצה והטורטיות נאפות בתנור במקום בשמן, קרא עוד

• פסטו קייל טוסקני
• שרימפס סקמפי
• פִּיצָה
• סלט קייל טוסקני עם רוטב לימון-אנשובי

מכיוון שלפיצה הזו יש תוספת עשירה וטעימה, אפשר להקל עליה מעט על ידי שימוש בלחם נאן מוכן כבסיס. מחממים אותו מראש ומורחים מעל פסטו קייל טוסקני. קרא עוד

מנה זו מוכנה באמצעות עופות מלפפון חמוץ, חצויים לאורכם. חצאי העוף הללו נראים חגיגיים ומפוארים מאוד על השולחן, וחוץ מזה, כל אורח מקבל את כל החלקים הטעימים של העוף: הרגל, הירך, קרא עוד

מרק טעים, עשיר ובו זמנית בריא, העשוי מירקות ופטריות. למרות שהוא נקרא מרק כרוב, טעמו המדהים מגיע גם מירקות רבים אחרים: עגבניות, בצל, גזר, סלרי ופלפלים. כל הירקות מגוררים. קרא עוד

מנה פשוטה מכינה ארוחת בוקר משביעה וטעימה. טגנו סטייק וביצים מקושקשות במחבת, הגישו על מצע של עלי חסה רומית עסיסיים ופריכים, מזוגגים מיץ לימון ושמן זית, ומעליהם פתיתי פלפל אדום. קרא עוד

• סלט בגריל
• רוטב אבוקדו

סלט מעולה ועשיר בוויטמינים המשלב תירס, פלפלים, כרוב אדום, בצל ירוק ותותים. כל הירקות והפירות צלולים על הגריל, מה שמעניק לסלט קסם קיצי וטעם מעושן עדין. הוא גם עסיסי למדי ומשביע. קרא עוד

• רולים של גוי-קוון
• רוטב מטבל דגים

רולים וייטנאמיים של גוי קון הם מתאבנים עסיסיים, טעימים ויפים, העשויים מנייר אורז משובח, עטופים סביב שרימפס מבושל, בשר חזיר פרוס דק, עשבי תיבול ואטריות אורז. הגלילים עסיסיים ומשביעים, וטעמם התוסס מגיע מ... קרא עוד

• פאד תאי
• רוטב פאד תאי

כדי ליהנות באופן מלא מהטעם המדהים של האטריות התאילנדיות הללו, אל תוותרו על אף אחד מהמרכיבים, במיוחד לא על רוטב הפאד תאי, המעניק למנה טעם עשיר ועסיסי וגוון ענברי טעים. מכיוון שהרוטב לוקח זמן רב לבישול, אתם... קרא עוד

כשמסתכלים על קדרת הפסטה הטעימה הזו עם נקניקיית עוף ופלפלים מתוקים, ומעליה קלתית גבינה פריכה, אפשר ממש לדמיין אותה מתבשלת בתנור, שם כל המיצים והטעמים של המרכיבים מתמזגים יחד. וקשה להאמין ש... קרא עוד

• מינסטרונה
• ציר עם פרמזן ועשבי תיבול
• עגבניות אפויות

מרק מינסטרונה איטלקי הוא כמו תערובת של ירקות שאפשר להכין עם כל מה שיש לכם במקרר, וליצור טעם חדש בכל פעם. המינסטרונה הזו עשויה משלושה סוגי שעועית: שעועית לבנה, חומוס ושעועית ירוקה. קרא עוד

מטבח טקס-מקס, או בקיצור טקס-מקס, הוא סוג של מטבח אמריקאי מהמדינות הגובלות במקסיקו המאופיין בהשאלה של מנות מקסיקניות מסורתיות והתאמתן למרכיבים מקומיים. עבור מנות בסגנון זה - קרא עוד

בוריטו ארוחת בוקר הוא עיבוד אמריקאי למנה מקסיקנית שהפכה פופולרית במדינות הגובלות במקסיקו. סוג זה של בוריטו מורכב מארוחת בוקר אמריקאית טיפוסית עטופה בטורטיה. זה יכול לכלול ביצים מטוגנות ו... קרא עוד

פונדו גבינה שוויצרית נחשב זה מכבר לסמל של מפגשים אינטימיים עם חברים קרובים. זוהי דרך נהדרת לפנק את האורחים שלכם במנה ראשונה טעימה. לפונדו תצטרכו שני סוגי גבינה, יין לבן יבש ועמילן כדי להעניק לרוטב טעם עשיר. קרא עוד

נבטי בריסל ירוקים, פלחי בצל בורדו וטבעות פלפל חלפיניו אדומות בהירות הופכים את תוספת הירקות שלכם לקונפטי חגיגי. בדיוק מה שאתם צריכים כדי למנוע משולחן השנה החדשה שלכם להיראות משעמם. והטעם תוסס לא פחות. קרא עוד

• לִדחוֹס
• תמצית פלפל

אם אתם אוהבים רטבים מתוקים וחריפים, אתם תאהבו את רוטב ריבת הפלפל החריף הזה. הכינו אותו בבית עם פלפלים מתוקים וחריפים טריים ושמרו כמה צנצנות כדי שתמיד יהיה לכם את הטעם הייחודי הזה בהישג יד. קרא עוד

תפוחי אדמה מטוגנים מבושלים משמשים לעתים קרובות להכנת ארוחת בוקר דשנה. כדי להימנע מבילוי זמן רב ליד הכיריים בבוקר, ניתן לבשל את תפוחי האדמה עד שהם חצי מוכנים בלילה שלפני כן או להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים שנשארו מהיום שלפני כן. טגנו אותם על - קרא עוד

• מָרָק
• קרוטונים

במתכון הזה, ג'יימי אוליבר משתף איך להכין לא רק מרק דלעת טעים, אלא גם קרוטונים גבינה פריכים שילוו אותו - אולי הקרוטונים הכי טובים שטעמתם אי פעם. כל זן דלעת כתום יתאים למרק הזה: קרא עוד

זיתים בקערה הם מתאבן קליל שמעטר כל שולחן חג ומשתלב היטב עם משקאות אלכוהוליים רבים. אם זיתים הם מאפיין קבוע על השולחן שלכם, שקלו להכין ולהגיש אותם בצורה מעניינת יותר מאשר סתם מפוזרת על השולחן. קרא עוד

בשר מפורק משמש לעתים קרובות להכנת כריכים. בדרך כלל הוא מבושל על אש קטנה במשך זמן רב עד שהוא נקרע בקלות בעזרת מזלג, לאחר מכן מעורבב עם רוטב ומוגש על לחמניות. מתכון בישול איטי זה יעזור... קרא עוד

אם תבשלו בקר בסיר בישול איטי באמצעות סיר לחץ, זה לא ייקח לכם יותר משעה, במיוחד מכיוון ששיטה זו דורשת את נתח הבקר הקשה יותר מהכתף. התוצאה תהיה רכה מאוד ו... קרא עוד

מתכון צ'ילי קון קרנה טקס-מקס זה, או צ'ילי עם בשר, הוא דל פחמימות, ובניגוד לרוב המתכונים הדומים, אינו מכיל שעועית. הטעם העיקרי מגיע מהבשר, פלפלי הצ'ילי ו... קרא עוד

מנה קלילה אך משביעה ובריאה זו עשירה בחלבון, סיבים ומינרלים. יתר על כן, שילוב חכם של מרכיבים משיג איזון כמעט מושלם של טעמים. החריפות של פלפל הצ'ילי והג'ינג'ר משלימה את... קרא עוד

בשר מבושל עם פירות יבשים פופולרי מאוד במטבח המרוקאי. טעמו המתוק מתובל בדרך כלל במגוון תבלינים ועשבי תיבול חריפים וארומטיים. בשלו הודו עם צימוקים ומשמשים מיובשים בסיר בישול איטי, תוך הוספת אגוז מוסקט מתוק. קרא עוד

חמאה עוף, שפירושו המילולי הוא "עוף בחמאה", הוא מאכל הודי פופולרי שהומצא באופן ספונטני במסעדה בדלהי יחסית לאחרונה, בשנות ה-50. מאז, טעמו של המנה צבר פופולריות ברחבי הצפון. קרא עוד

מנה זו מושלמת לארוחת צהריים או ערב פשוטה, מחממת ומשביעה. תבליני הברביקיו מבטיחים שהטעם לא יהיה תפל. למרקם רך יותר, מומלץ להשרות את השעועית לפני הבישול. קרא עוד

• צ'ילה
• תוספות לבחירתכם

צ'ילי קון קרנה (בספרדית, צ'ילי עם בשר) בסגנון טקס-מקס מבושל עם פלפלי צ'ילי, בשר ושעועית עם תבלינים במשך זמן רב, מה שמאפשר לכל המרכיבים להתמזג לטעם עשיר. אבל יש דרך להכין אותו: קרא עוד

סטופ הוא מרק סמיך ועשיר, משהו בין מרק לתבשיל. שמו מגיע משילוב המילים האנגליות "stew" ו-"soup". בזכות ערכו התזונתי וטעמו העשיר, סטופ אידיאלי כארוחת צהריים קרה. קרא עוד

מרק מקסיקני זה נראה מותאם במיוחד לבישול בסיר איטי. מלבד היתרון הבלתי ניתן להכחשה של ארוחת ערב חמה ומוכנה לאכילה אחרי יום עבודה, שיטת בישול זו מאפשרת את כל המרכיבים - קרא עוד

אנצ'ילדות הן מאכל מקסיקני פופולרי המורכב מצינורות טורטיה ממולאים האפויים ברוטב חריף. השתמשו בעוף בגריל מבושל מראש כמילוי לאנצ'ילדה שלכם. מלבד טעמו התוסס, הוא משמעותי... קרא עוד

• ספרינג רולס
• רוטב מנטה לטבילה

ספרינג רולס הם חטיף אסייתי פופולרי המורכב מפנקייקים עם מגוון מילויים, עטופים בבצק דק או בנייר אורז. ספרינג רולס, או ספרינג רולס, קיבלו את שמם מסין, מכיוון שבאופן מסורתי הם הוכנו עם מילוי של... קרא עוד

צ'ילי קון קרנה (בספרדית, צ'ילי עם בשר) הוא מאכל טקס-מקס מסורתי שמרכיביו העיקריים הם בשר, בדרך כלל בקר, ופלפלי צ'ילי. צ'ילי קון קרנה פופולרי להפליא במקסיקו ובארצות הברית, ונאכל גם כ... קרא עוד

הטעם והארומה האסייתיים הנפלאים של מנה זו מגיעים מתערובת התבלינים שבציר. רוטב סויה, שמן שומשום, שרי, קינמון וג'ינג'ר לא רק יוצרים בסיס עשיר למנת האטריות, אלא גם עוזרים לבשר להשתלב היטב. קרא עוד

המנה המקסיקנית צ'ילה קון קסו (בספרדית: chile con queso - צ'ילי עם גבינה), או בקיצור קסו, היא מטבל העשוי מתערובת של גבינות מותכות ופלפלי צ'ילי חריפים, המוגש באופן מסורתי עם נאצ'וס, טורטיות וצ'יפס תירס וכחלק ממגוון מנות - קרא עוד

המתכון אינו דורש שינויים: התוצאה היא תמיד מנה טעימה ומחממת שיוצרת אווירה נעימה. אוכלי בריא יעריכו גם את השמטת הבשר האדום, אשר מוחלף בהודו רזה יותר. קרא עוד

סימן ההיכר של המטבח המקסיקני הוא פלפלי צ'ילי חריפים. יש מספר עצום מהם, לכל אחד טעם וארומה משלו. עם זאת, המנה בעלת אותו שם, "צ'ילי" או "צ'ילי קון קרנה", שמתורגמת מילולית מספרדית כ"פלפל עם בשר", קרא עוד

• צ'ילי לבן
• שום אפוי

צ'ילי לבן הוא וריאציה של הצ'ילי קון קרנה הפופולרי. מתכון זה משתמש בשעועית לבנה ועוף במקום רוטב עגבניות ובקר. לכן, המנה לבנה, לא אדומה כמו בגרסה המסורתית, והתרד ירוק. קרא עוד

דלעת ארון, עם צורתה המסודרת וגודלה הקטן, יכולה לשמש כקערה אכילה טעימה למנה, וגם כתוספת לירקות. חותכים את הדלעת לשניים ומבשלים אותה מראש. לאחר מכן... קרא עוד

מרק הפוסולה המקסיקני המסורתי עשוי מפרותי תירס שנגרמו במיוחד ונמצאים בשימוש נרחב במטבח המקסיקני. פירוש המילה פוסולה עצמה הוא "פרותי תירס" בניב נאוואטל, שפה שעברה בירושה מהמקסיקנים. קרא עוד

פפריקה היא תבלין מרכזי במטבח ההונגרי, אך היא רחוקה מלהיות מקורה בהונגריה. היא הגיעה לאירופה מברזיל, אז מדוע היא הפכה כל כך פופולרית בקרב טבחים הונגרים? הסוד טמון בשיטת העיבוד: במקור, פפריקה שימשה בשלמותה, ו— קרא עוד

• לחמניות פמבז
• כריך עוף
• סלסה אדומה (סלסה רוחה)

הכינו כריכים מיניאטוריים בסגנון מקסיקני באמצעות לחמניות פמבסו ממולאות בעוף וסלסה אדומה חריפה. סלסה אדומה, או סלסה רוחה, היא רטבים מסורתיים ואחד הפופולריים ביותר במטבח המקסיקני. היא עשויה מעגבניות, - קרא עוד

גרסה אקזוטית של קרח פירות העשוי מעיסת אבטיח, סירופ בזיליקום, מלח ופלפל צ'ילי. הוא משלב ארבעה טעמים לזר מפואר: חמוץ, חריף, מתוק ומלוח. את כל זה משלים הארומה המרעננת של אבטיח ובזיליקום. ראשית... קרא עוד

צלו שיפודי עוף קטנים עם פלפלי שישיטו. מרחו את נתחי העוף בתערובת של מיץ לימון, שמן זית ותבלינים מראש. חומצת הלימון בעוף תעזור לשמור על הלחות בזמן הצלייה, ותשמור עליו... קרא עוד

• מֵי מֶלַח
• יְרָקוֹת

במהלך עונת הקציר בקיץ, לאחר שתשבעו בירקות צעירים טריים, תתפתו להתפנק בחטיפים מלוחים יותר. ירקות מלוחים קלות במקרר הם אלטרנטיבה קיצית נהדרת לחמוצים כבדים קנויים. כבושים כמה צנצנות של חמוצים ירקות - קרא עוד

מנהגי אכילת צדפות באמריקה ובאירופה היו שונים מאז ימי קדם, כפי שמעידים חפירות ארכיאולוגיות שונות. בעוד שבאירופה צדפות נאכלות באופן מסורתי גולמיות, באמריקה הן מבושלות ואף מוכנות עם... קרא עוד

בזכות גודלם הקטן, פלפלים מיני אלה מושלמים כמתאבן למנות אצבעות. רק היזהרו לא לבשל אותם יתר על המידה. אם תעשו זאת, הפלפלים יהפכו לרכים מדי ולא ישמרו על צורתם. במקום להשתמש בתנור - קרא עוד

• עגבניות ירוקות מטוגנות
• רוטב מטבל

עגבניות בוסר יכולות להיות מרכיב ייחודי במנות. כדי לראות זאת בעצמכם, נסו לטגן עגבניות בשמן עמוק. הציפוי בפירורי לחם מעניק לירקות מראה חיצוני פריך, ורוטב המטבל משלים את טעמם הייחודי. קרא עוד

חצילים כבר מזמן אינם חידוש עבור הרוסים, אבל כולם בוודאי זוכרים את "קוויאר החצילים מחו"ל". ובכן, ניתן להשתמש בירק הנפלא הזה כדי להכין לא רק קוויאר טעים, אלא גם רוטב נפלא, לא גרוע יותר מהרוטב המדובר - קרא עוד

ניתן להגיש את הלחמניות הטעימות הללו כמנה עיקרית או כתוספת. ניחוח המנטה משתלב בהרמוניה עם שאר המרכיבים, ומוסיף נופך של רעננות. במקום לאפות את הקישואים והחצילים, אפשר לנסות לצלות אותם על הגריל. אם... קרא עוד

• מוקפץ
• תַחמִיץ
• רוֹטֶב

חציל קונג פאו הוא גרסה צמחונית למנת הקפיצה הסינית המפורסמת, עוף קונג פאו. החצילים המזינים והבשרניים, המשתלבים בצורה חלקה עם הרוטב והתבלינים האסייתיים, מהווים תחליף ראוי לחתיכות עוף. מהיר - קרא עוד

ניתן לבשל את המנה הזו לא רק על הגריל אלא גם בתנור, ולהגיש עם פיתה או לוואש. ניתן למלא את הפיתה בחצילים, מה שהופך אותה למנה ראשונה נוחה לקחת לדרך. משחת שומשום, טחינה, חלק חיוני מהמטבח המזרחי, קרא עוד

קולה, רוטב סויה ושום מעניקים למנה הזו טעם חמוץ-מתוק ייחודי, והעוף בגריל רך ועסיסי להפליא. פלפלי צ'ילי כבושים מוסיפים נגיעה של חריפות. קרא עוד

• בצל אדום כבוש
• רוטב גבינה קסו
• רליש צ'ילי ירוק

הירק של מדינת ניו מקסיקו הוא פלפל הצ'ילי, המשמש בצ'יזבורגר הצ'ילי הירוק המפורסם. כריכים אלה כוללים מנה נדיבה של גבינה מותכת ברוטב קסו ונגיעה של פלפלי צ'ילי, בטווח בינוני עד גבוה. קרא עוד

הוסיפו קצת חריפות למרגריטה האהובה עליכם, והשטן הלוהט הזה בטוח יסובב את ראשכם. אנחנו מדברים, כמובן, על קוקטייל המרגריטה הפופולרי. ערבבו את המרכיבים המסורתיים שלו: טקילה, ליקר תפוזים, מיץ ליים וסירופ. קרא עוד

• דונאטס
• סלסה

סופאפילס, פופולריים באמריקה הלטינית, מוכנים לעתים קרובות גם בארצות הברית, במיוחד במדינות הגבול הדרום-מערביות, שמסורות הקולינריה שלהן מושפעות מהמטבח המקסיקני. עם זאת, בניגוד לסופפילס הלטינו-אמריקאיים, שהם בעיקר... קרא עוד

• מי מלח לכנפיים
• צ'ילי אדום ותמרים במרינדה מהירה

אחת ממנות הגריל האהובות על כולם היא, ללא ספק, כנפי עוף. הקרום הפריך, הטעם המעושן והבשר העסיסי והרך להפליא - מי יכול לעמוד בפניו? והשילוב של עוף עם רוטב סויה, תמרים ופלפל - קרא עוד

• קַבַּבּ
• סלסת מנגו

עוף במרינדת ג'רק ג'מייקנית בטוח ירשים כל מי שינסה אותו. ניתן לשפר את סלסת המנגו הטעימה ממילא עם אננס למתיקות נוספת ולאיזון החריפות. קרא עוד

למרות שסטייק ריב-איי מספיק בפני עצמו, וכדי ליהנות מטעמו מספיק לתבל את הבשר במלח, פלפל ולצרוב אותו, מגיע הזמן שרוצים משהו חדש. כדי להוסיף פלטת טעמים חדשה לסטייק בקר עסיסי ורך, קרא עוד

• מְרַק עַגבָניוֹת
• שרימפס חמוץ מתוק

מרק עגבניות אפוי בגריל הוא מאכל קליל וטעים. הוא סמיך, עשיר, רך, ארומטי וטעים. השרימפס משלים אותו בצורה מושלמת עם טעמם המתוק-חמוץ והייחודי, המעורר את ה"מוטיב" של... קרא עוד

הכינו ארוחת ערב מפוארת על ידי צליית תרנגולות שלמות או חצאי תרנגולות. תרנגולות קורניש, או תרנגולות קורניש צעירות, הן הטובות ביותר למטרה זו. צלו אותן בסגנון ג'רק לקבלת בשר עסיסי ורך להפליא, מושלם ל... קרא עוד

• עוֹף
• מרינדה ג'רק

שיטת בישול מיוחדת שבה בשר משוחק בתערובת של תבלינים חריפים או מושרה בהם נקראת "ג'רק" ומקורה בג'מייקה. בשנת 1655, כאשר הבריטים הגיעו לאי, עבדים ממוצא אפריקאי החלו להסתתר בהרים. שם, קרא עוד

ג'רק צ'יקן הוא מאכל קריבי מסורתי שמקורו בג'מייקה. הבשר מושרה ברוטב ג'רק חריף ולאחר מכן נצלה על גחלים עד שהוא חרך. זהו הקרום המלוח שהופך את המנה לכל כך יקרה. הראשונים שבישלו בשר בדרך זו היו... קרא עוד

הלו-הלו או הלוהאלו ("מעורב") הוא קינוח פיליפיני פופולרי המוכן מקרח כתוש וחלב מרוכז, אליו מוסיפים מרכיבים שונים, כולל שעועית מתוקה מבושלת, קוקוס, סאגו, גולמן (ריבת אגר-אגר), פקעות ופירות. קרא עוד

• מָרָק
• מקלות טורטיה

מרק טורטיה הוא מרק מקסיקני קלאסי המוכן עם עגבניות צלויות, ציר, תבלינים וטורטיות תירס, מה שהופך אותו לסמיך ומלא יותר. מרק טורטיה מקושט באופן מסורתי גם בקש פריך העשוי מאותו... קרא עוד

• פילה חזיר
• זיגוג גויאבה
• רוטב מויו

בשר חזיר בגריל יהיה רך ועסיסי יותר אם יזוגג אותו. למרות שהמתכון דורש כוס מלאה של ריבה, טעם הבשר יהיה הרמוני, מתוק וחמצמץ, וישלים בצורה מושלמת את רוטב המוחו החריף. למרות שישנם וריאציות - קרא עוד

• כנפיים
• רוטב ברביקיו בירה

כנפי עוף מטוגנות ברוטב ברביקיו עם בירה וסוכר הן עסיסיות להפליא מבפנים ופריכות מבחוץ. שיטת בישול זו גם מקנה טעם ייחודי ומלוח. מכיוון שהכנפיים הטעימות הללו... קרא עוד

האסלבק, או פשוט "תפוחי אדמה בסגנון אקורדיון", היא דרך מקורית ומעניינת למדי לאפות ולהגיש תפוחי אדמה עם מילויים שונים. היא הומצאה על ידי השף של המסעדה השוודית "האסלבקן", ועל שמה היא קיבלה את שמו. קרא עוד

• עוֹף
• צ'אטני מנגו

ג'רק הוא מרינדה ושיטת בישול ג'מייקנית לעוף; ג'רק צ'יקן פירושו "צלוי עד פריכות". מקורו באמצע המאה ה-17, הודות לעבדים נמלטים שהסתתרו במדבר הג'מייקני ובישלו מכל מה שמצאו. קרא עוד

• המבורגרים
• רוטב גבינה

בעקבות המסלול, תוכלו להתחבר להיסטוריה האמריקאית ולחקור ציון דרך תרבותי כמו שביל סנטה פה. המסלול עבר דרך כפרי קומאנצ'י. ולמרות שרוצים לשמר את הזיכרונות הללו, הם שקעו בתהום הנשייה. אבל סגנון החימר - קרא עוד