חרדל דיז'ון

ניסואז הוא סלט צרפתי קלאסי שמקורו בניס. באופן מסורתי הוא כולל ירקות טריים, ביצים קשות, זיתים, אנשובי ושמן זית, אך שפים רבים מוסיפים גם תפוחי אדמה מבושלים, שעועית ירוקה וטונה, ללא - קרא עוד

• גבינת שמנת עם בצל
• סלט ביצים עם בייקון
• כריכים

כריכי תה, בצורת משולשים לבנים מיניאטוריים, הם מתאבן נהדר לא רק לתה של אחר הצהריים אלא גם לכל מסיבת בית. הכינו כריכים עם שני מילויים שונים: גבינת שמנת עם בצל וסלט ביצים עם בייקון. חלק חיוני בכל... קרא עוד

קיש טעים זה ממולא בפירה, חתיכות בייקון ונקניק איטלקי מטוגן. הוא משביע, ובשילוב עם סלט קל ופריך ברוטב ויניגרט, מושלם לארוחת בראנץ' או ארוחת ערב. קרא עוד

• רוטב חזרת שמנתי
• בצל פריך
• כריכים

רוסטביף עסיסי, מדיום-רייר, עם מרכז ורוד, בצל מטוגן פריך ורוטב חזרת חמצמץ וקרמי משלימים זה את זה בהרמוניה בכריך משביע זה עם מרקמים מנוגדים. השתמשו בכמה שיותר בצלים שתוכלו, ואל... קרא עוד

סלט לובסטר ברוטב מיונז חמצמץ מוגש בקערות אכילות עשויות מעלי חסה פריכים. ניתן להוסיף פלפלים חריפים או מתוקים, פרג או שומשום לפי הטעם. מתאבן קליל מושלם למסיבות בית. קרא עוד

לכריך נקניקייה כבדית הכי טעים, המלווים הטובים ביותר הם לחם שחור, בצל אדום טרי וחרדל. שילוב מושלם גם לנשנוש צהריים וגם למנה ראשונה למסיבה ביתית. קרא עוד

חסה קטנה ואנדיב אפילו לא צריך לקצוץ לסלט הזה. פשוט הפרידו את ראשי העלים לעלים וערבבו אותם עם שאר הירקות ברוטב שמנת חמוצה קל וחזרת. צלפים מטוגנים הם גולת הכותרת של הסלט הזה. חמצמצים ופריכים, הם מושלמים... קרא עוד

אם החלטתם לצלות את הברוקולי, אל תפרידו את ראש הברוקולי לפרחים, אלא צלו אותו עם הגבעול, וחתכו אותו לאורכו לחתיכות גדולות. הגבעול מזין בדיוק כמו שאר הברוקולי. טפטפו על הברוקולי הצלוי רוטב לימון. קרא עוד

חומץ יין אדום ועשבי תיבול איטלקיים משחיזים את הרוטב הזה בטעמים נפלאים של המטבח הים תיכוני. הוא מוכן תוך דקות והוא הרבה יותר טעים ואיכותי מזה של רוטב קנוי. הוסיפו אותו לסלטים של ירקות, מאפים ו... קרא עוד

ויניגרט איטלקי זה מושרה בטעם חריף של שום ואורגנו, ובחמיצות נעימה של חומץ יין אדום וחרדל דיז'ון. הוא מושלם לסלטים קלילים בקיץ. הכינו כמות נדיבה ו... קרא עוד

בשנות ה-20 של המאה ה-20, יותר מ-1,200 איש היו מתאספים במלון בראון בלואיוויל בכל ערב, ורוקדים עד הלילה. עד שהמסיבה הסתיימה בשעות הקטנות של הלילה, הקהל כבר היה רעב. אז השף של המלון, פרד שמידט, יצר את הכריך הזה: קרא עוד

צלו ירכי עוף וחסה רומית לסלט מהיר וקל בוויניגרט חרדל דיז'ון חמצמץ. השתמשו בכמה מאותה ויניגרט כדי להשרות את העוף. זה עסיסי להפליא, וגריל פחמים מוסיף טעם טעים. קרא עוד

חזיר מטוגן בבלילה פריכה מוגש עם רוטב ביצים ירוקות עם צלפים, חמוצים ועשבי תיבול טריים. מתכון זה הופך חזיר וביצים סטנדרטיים למנה ראשונה פרועה שנראית יוצאת דופן, אך שילוב הטעמים... קרא עוד

נקניקיות קוקטייל יכולות לחכות: כוכב המתאבן הצמחוני הזה בבלילה הוא שעועית ירוקה. בנוסף, הבלילה עשויה מקמח חיטה מלאה, מה שהופך אותה לבריאה ככל האפשר. אל תשכחו להכין את רוטב השמנת החמוצה והחרדל שילווה אותה, אז... קרא עוד

סלט פשוט ובריא זה קל להכנה. שעועית ירוקה עסיסית, תפוזים, אשכוליות, עשבי תיבול טריים, פלפלים חריפים ושקדים משלימים זה את זה בצורה מושלמת בויניגרט דבש מתוק-חמצמץ. כולם יתענגו על השילוב. קרא עוד

מתכון זה הוא גרסה רעננה לסלט תפוחי אדמה. ויניגרט עם חרדל דיז'ון הופך אותו לקליל יותר, חמצמץ ונעים ומרענן. סלט תוסס זה עשוי מתערובת של תפוחי אדמה סגולים, צהובים ואדומים, יחד עם... קרא עוד

חזה עוף ממולא תמיד נראה אלגנטי, והוא הרבה יותר קל להכנה ממה שזה נראה. פשוט חותכים כיס בצד וממלאים אותו במילוי, במקרה הזה תערובת של גבינת עיזים, טרגון, פטרוזיליה ובצלצלים, ש... קרא עוד

פשטידות אישיות וטעימות אלה, המוגשות במחבתות ברזל יצוק קטנות, ממולאות בבשר בקר עסיסי, פטריות, בצל, גזר וטימין, ומעליהן קלתית בצק עלים זהובה. מאכל מנחם טעים ומושלם לאירוע מיוחד. קרא עוד

סלט ביצים קלאסי קל להכנה, בריא ומושלם בכריך או כמתאבן בפני עצמו. עדין וקרמי בפני עצמו, הוא משתלב נהדר עם מרכיבים תוססים כמו רליש חמוצים. קרא עוד

סלט ביצים עדין, כמעט קרמי, עם בשר סרטנים אמיתי ופרג, מוגש על פרוסת לחם שחור ומעוטר בשמיר וצנון פרוס דק. כריכים אלה מושלמים כמנות פתיחה למסיבות וחגיגות. קרא עוד

סלט ביצים טעים עם פירורי בייקון מטוגנים, סלרי, חרדל ורליש חמוצים מהווה מילוי טעים לכריך מועדון משביע. הוסיפו פרוסות עגבנייה ועלי חסה לנשנוש טעים ש... קרא עוד

הכינו המבורגר טונה עסיסי שיעורר את טעמי הכפר הצרפתי. זיתים, מלפפונים טריים, בזיליקום ועגבניות מיובשות - כל המרכיבים משלימים בצורה מושלמת את קציצת הטונה. הגישו על לחמניות מחיטה מלאה. קרא עוד

טעמי הסלט הזה ייקחו אתכם לדרום צרפת. ירקות רטטוי קלאסיים צלולים, מתובלים בויניגרט ומוגשים עם בגט קלוי וגבינת עיזים חמה. תרצו להכין אותו כל הקיץ! קרא עוד

הוסיפו עשבי תיבול טריים וחרדל גרגירי לפירה בסיסי בחלב וחמאה, שיעניקו טעם קרמי וחמצמץ. אם אתם מעדיפים את הפירה החלק ביותר, דלגו על... קרא עוד

• איולי
• מרק ודגים

פילה בס ים רך מוגש בציר צלול, קליל וטעים עם ירקות אביב צעירים: תפוחי אדמה אדומים, שעועית לימה, עגבניות שרי ובצל ירוק. גולת הכותרת של מרק זה היא איולי שום תוצרת בית. מגישים עם לחם קלוי. קרא עוד

• ביף וולינגטון
• רוטב שמנת חמוצה עם חזרת

מתכון זה הופך את הביף וולינגטון הקלאסי למנת פתיחה נוחה וקטנה: קוביות פילה בקר, פטריות וחרדל מוקפצות עטופות בבצק עלים, ואז נאפות עד להזהבה. קרא עוד

הגרסה הטרייה של אינה גרטן לפנצנלה. הפנצנלה הקלאסית עשויה מלחם, עגבניות וחומץ, אבל הוסיפו מוצרלה טרייה למרכיבים הבסיסיים, והסלט מקבל טעם חדש לגמרי. סלט קיץ מושלם, טעים, משביע, ו— קרא עוד

• סָלָט
• טרטר חריף
• סרדינים

עגבניות שרי מתוקות, עשבי תיבול טריים ריחניים, גרגירי חומוס רכים, גבינת פטה שמנתית וזיתים מלוחים משלימים זה את זה בצורה מושלמת בסלט פסטה אורזו עשיר זה. תיהנו ממנו כמנה ראשונה או כתוספת לסרדינים ים תיכוניים. קרא עוד

• בָּצֵק
• טַארט

טארט אלגנטי זה הוא דרך נהדרת להשתמש בעגבניות קיץ בשלות בשיא עונתן. מילוי רך של פרוסות עגבנייה דקות, גרוייר לעיס וקממבר קרמי מונח על קלתית עוגיות פריכות נמסות, כשהכל מזולף בשמן זית ריחני. קרא עוד

הקרפצ'יו הצמחוני של אינה גרטן הוא סלט של עגבניות פרוסות דק, מקושט ברוטב פלר דה סל, צלפים, בזיליקום, פרמזן ופלפל שחור. הוא מוגש עם רוטב משיי תוצרת בית. כדי להעריך אותו במלואו... קרא עוד

טעמם החריף של הבצל מתמתק ומתמתק בצורה נעימה באפייה בתנור, וקצת ויניגרט לימון הופך אותם לעוד יותר רב-תכליתיים ומושלמים. בצל אפוי הוא תוספת נהדרת לכל בשר צלוי או אפוי ו- קרא עוד

פילה עוף בגריל מוגש עם סלט של גריסי פנינה, ענבים ואגוזים ברוטב לימון-נענע מרענן. חלק מאותו רוטב משמש להשריית העוף לפני הצלייה, וכתוצאה מכך מתקבל בשר לבן עסיסי ובעל טעם עז. קרא עוד

ישנן גרסאות רבות של המנה הזו באינטרנט. היא אהובה בזכות טעמה וקלות ההכנה שלה. עם זאת, חלק מהגרסאות מתוקות מדי, ולכן מתכון זה מפחית את כמות הג'לי ומוסיף נופך של טעם דיז'ון. קרא עוד

הבצלים המתוקים המקורמלים בכריך הזה משלימים בצורה מושלמת את הטעם העשיר של קציצת הבקר, ובשילוב עם גבינת השמנת הדביקה, מזכירים מרק בצל צרפתי נפלא. ההמבורגר משביע ועסיסי. שלבו אותו עם תוספת של - קרא עוד

• רוטב הולנדייז
• כריכים

אתם בטוח תאהבו את הכריך הזה, שהוא הרבה יותר קל להכנה מאשר ביצים בנדיקט קלאסיות, אבל טעים באותה מידה. ראשית, אתם לא חייבים לבשל ביצה עלומה מושלמת. ביצה מטוגנת, מטוגנת משני הצדדים, תספיק מצוין (ב - קרא עוד

קדרת לחם זו מושלמת גם לארוחת בראנץ' וגם לארוחת ערב. בצל מקורמל מתוק וחריף ותרד הופכים אותה ללחה וטובה, בעוד מנה נדיבה של גרוייר מגורר הופכת אותה לעיסה וקרמית. בזמן שהסטראטות נאפות, במהירות... קרא עוד

סלט ירקות קלויים וטריים זה הוא בהיר וצבעוני כמו קרנבל המרדי גרא שעל שמו הוא נקרא. בטטות כתומות, סלק צהוב, כרוב סגול ובצל ירוק מייצגים את הצבעים המסורתיים של החג. א - קרא עוד

• סַלמוֹן
• סלט כרוב אדום קלוי

פילה סלמון מטוגן במחבת עם קרום יפהפה של חרדל דיז'ון ועשבי תיבול פרובנסליים מוגש עם סלט של כרוב אדום צלוי, פלפלים קלויים, זיתים ותפוזים. הכרוב הפריך ממלא את המנה ב... קרא עוד

• סלט קולסלאו הדרים
• כריכי קציצות טונה

הקציצות לכריכים אלה עשויות מטונה משומרת במיצים שלה, מתובלות בסלרי מוקפץ, פלפל צ'ילי, שום ותבלינים. טגנו אותן עד שהן פריכות והגישו על לחמניות עם סלט קולסלאו מרענן ופריך. קרא עוד

קולסלאו הוא תוספת טעימה ובריאה לכל מנת בשר, והוא גם חטיף פופולרי לכריכים והמבורגרים. במתכון הזה, עלי קולרד מצטרפים לכרוב. כדי להפוך את העלים לרכים יותר, חתכו אותם. קרא עוד

אל תקנו רוטב מוכן מראש. מתכון זה מאפשר הכנת ויניגרט קלה שמושלמת לכל סלט. ויניגרט קלאסי הוא תערובת של חומץ, חרדל דיז'ון ושמן זית, אך ניתן להשתמש בעצמכם אם תרצו. קרא עוד

• בְּשַׂר חֲזִיר
• קוֹנִיָה

חזיר יפהפה עם ציפוי מבריק הוא פינוק מושלם לחגיגה גדולה, אך ישנם טבחים מהססים לבשל אותו, מחשיבים את התהליך כמסובך מדי. זה לא חייב להיות כך. אם קניתם את החזיר הנכון (תוכלו לבקש עזרה מהקצב שלכם), קרא עוד

טעמי ההדרים העזים של תפוז ולימון משלימים את שאר המרכיבים ברוטב ברביקיו ביתי זה, המשמש כמרינדה, ציפוי ומטבל משולשים. יש להשרות בו את העוף (רצוי למשך הלילה), ולאחר מכן לצלות אותו למשך - קרא עוד

בטח חשבתם להכין מיונז צרפתי קלאסי משלכם. עכשיו זה הזמן! המרכיבים פשוטים, אבל הם צריכים להיות טריים. אפשר להשתמש בחלמונים רגילים או מפוסטרים. במקרה האחרון, תצטרכו... קרא עוד

תיהנו מהצבעים התוססים, המרקמים המנוגדים וזר הטעים של סלט קל להכנה זה, שהוא מתאבן נהדר או תוספת לבשרים לחג. ירקות טריים משתלבים נהדר עם ירקות משומרים, והטארט... קרא עוד

פרג מוסיף פריכות נעימה לרוטב המיונז העדין שמחבר את הסלט הירוק (רומיין ופריזה), אשכוליות עסיסיות ואגוזי מלך. כדי למנוע מהסלט להפוך למריר, הסירו את כל הקרומים והצלעות מפלחי האשכוליות. קרא עוד

פירות הופכים סלט ירוק יומיומי לפינוק אלגנטי הראוי לחגים או לאירועים מיוחדים. בסלט הזה, אשכולית בהירה ועסיסית פוגשת גרגר נחלים פיקנטי בויניגרט דיז'ון קרמי, מתוק-חמצמץ. קרא עוד

קיש עשיר וירקות זה הוא רעיון מושלם לארוחת בוקר מאוחרת ונינוחה של יום ראשון או לארוחת ערב קלה עם כוס יין לבן. המילוי הרך שלו עשוי מתרד, ארטישוק, עגבניות וגבינת עיזים, והכל על גבי מרקם פירורי - קרא עוד

• כָּרִיך
• פסטו בזיליקום
• חזה עוף מטוגן במרינדה

נסו כריך משביע עם חזה עוף עסיסי בגריל, פסטו בזיליקום ביתי ופלפלים קלויים. לפני הצלייה, העוף מושרה בחומץ עם עשבי תיבול ארומטיים ושום, מה שמעניק לו טעם מדהים. אתם יכולים להשרות אותו עם קרא עוד

פסטה פרפלה (פפיון) ברוטב גבינה סמיך מוגשת עם ברוקולי קלוי וגבינת פרמזן מותכת, מוצרלה ועגבניות שרי. להגשה יפה, קנו מוצרלה של בוקוניני (בגודל של עגבניות השרי) והשחילו אותה יחד עם... קרא עוד

בלו ערב נעים עם יקירכם על סיר פונדו גבינה. ​​רוטב עשיר זה של צ'דר חריף, גרוייר ויין לבן מושרה בתווים חריפים של שום, חרדל ואגוז מוסקט. אם אין לכם סיר פונדו, אתם יכולים להשתמש... קרא עוד

פילה חזיר עסיסי עם קרום קרמל חריף מוגש עם סלט בטטה לבנה ברוטב חמצמץ ורוטב מנגו חמצמץ. השילוב של טעמים מתוקים, חריפים ופירותיים מעניק למנה כולה טעמים יוקרתיים האופייניים למטבח הקריבי. עבור - קרא עוד

רוטב יוגורט זה משתלב היטב עם סלטים רבים של ירקות טריים וניתן להגישו גם כמטבל למנות ראשונות. רליש חמצמץ וחמצמצים חמצמצים משלימים בצורה מושלמת את הטעם העדין והקרמי של יוגורט טבעי, ו- קרא עוד

כשמדובר בחלופות לבשר בקר, אין דבר טוב יותר מפטריות עשירות וטעימות, כמו בגרסת הפטריות הזו של בקר סטרוגנוף. פטריות פורטובלו בשרניות ופטריות שיטאקי רכות הופכות את המנה הזו לטעימה ומשביעה באמת. הגישו אותה עם אטריות ביצים. קרא עוד

לביבות תפוחי אדמה אלה עשויות ללא תוספת קמח - רק תפוחי אדמה מגוררים וחמאה מומסת. לכן, אל תשטפו את תפוחי האדמה הקלופים כדי למנוע שטיפת העמילן. טגנו את הלביבות עד שהן פריכות והגישו בערימות עם גבינת עיזים ו... קרא עוד

נתח שלם של פילה חזיר מצופה בפירורי פנקו גסים מעורבבים עם עשבי תיבול ארומטיים ונאפה לשלמות - מתחת לקרום הפריך במיוחד, תמצאו בשר עסיסי להפליא. אפו את ראשי החזיר יחד עם החזיר. קרא עוד

• הודו ומלח
• חמאת חרדל דבש

חרדל דבש הוא אחד מרוטבי הטבילה הפופולריים ביותר לעוף צלוי. מתכון זה מציע להשתמש בו כתבלין כדי להחדיר טעם מתוק-חמצמץ להודו שלם. לתהליך צלייה אחיד ומהיר יותר, קרא עוד

• גבינת עיזים
• רוטב ויניגרט

הרשימו את האורחים שלכם עם מתאבן אלגנטי בסגנון מסעדה שגם קל להכנה. כיסי פילו פריכים ממולאים בגבינת עיזים חמה מוגשים עם סלט קל ברוטב ויניגרט. כדי להפוך את הכיסיים האלה למיוחדים במיוחד: קרא עוד

• ריבת בצל שרוף
• רול סטייק וואגיו

כשמכינים רולדה מבשר בקר איכותי, חשוב שכל המרכיבים ישלימו את הטעם העשיר מבלי להגזים בו. מתכון סטייק סקירט זה כולל נגיעה של חרדל דיז'ון, ריבת בצל צלוי ו... קרא עוד

סלט כרוב זה מומלץ להגיש חם או בטמפרטורת החדר. ויניגרט בייקון-שאלוט מוכן על הכיריים ולאחר מכן מטפטף מעל תערובת נאה ומגוררת של ברוקולי, כרוב סבוי וקייל. כל הכרוב הוא... קרא עוד

הדליקו את הגריל לסיבוב קיצי לסלט קיסר הקלאסי! קייל בגריל מתובל ברוטב קרמי, בעוד לחם קלוי מוסיף מעט פריכות. הגישו עם פרמזן מגורר מעל. קרא עוד

• ספרינג רולס
• רוטב חרדל לטבילה

לפטריות יש טעם אומאמי עשיר והן מושלמות כמילוי לאברינג רולס אסייתיים. מטגנים אותן עם גזר מגורר, כרוב נאפה, ג'ינג'ר ושום, מתבלים ברוטב בהשראה אסייתית ומערבבים עם אטריות זכוכית ליצירת... קרא עוד

עוגת חג המולד עם פירות יבשים אינה מיועדת רק לקינוח. מתכון זה משתמש בה להכנת מילוי למדליוני פילה חזיר. לפני הטיגון, יש להשרות את המדליונים במי מלח כדי לשמור על עסיסיותם, ולאחר מכן, לאחר יצירת שקע בצד, קרא עוד

ראו כמה זרעי צ'יה יכולים להיות רב-תכליתיים! הם כבר לא רק תוספת חשובה לקינוחים ולמשקאות. במתכון הזה, פילה סלמון מצופה בקלתית זרעי צ'יה ומטוגן במחבת עד לקבלת פריכות סופר. ב- קרא עוד

• ריבת בצל
• המבורגרים

"המתכון הזה מאתגר את הכללים של ההמבורגר הקלאסי: הלחמנייה גולמית בכוונה, וגבינת גרוייר משמשת במקום גבינה אמריקאית מסורתית", מסביר אלכס גואנאסצ'לי. "להמבורגר שלי יש טעם של מרק בצל צרפתי! איזה..." קרא עוד

המנה הזו היא פיסה קטנה של אביב בצלחת שלכם! סלמון מתוק ורך, ירקות אביביים והרבה עשבי תיבול ריחניים הופכים אותה לארוחת ערב מושלמת באמצע השבוע - קלילה, בריאה וטעימה. הגישו עם פלחי לימון לזילוף. קרא עוד

ג'ף מאורו נתן לגרסה שלו למק אנד צ'יז טוויסט מערבי, והוסיף מוצרלה מעושנת, רוטב ברביקיו חמצמץ ותוספת צ'יפס פריך. למנה זו, חפשו פסטה בצורת גלגל, המזכירה את גלגלי העגלה של התקופה. קרא עוד

כדי להפוך את חזה העוף לפריך מבחוץ ועסיסי ככל האפשר מבפנים, הוא מושרה במשך מספר דקות בתערובת חריפה של חרדל, שום וטימין, לאחר מכן מגולגל בתערובת של פירורי לחם פנקו וקורנפלור, מטוגן על - קרא עוד

• עוֹף
• רוֹטֶב
• תיבול ביתי

כפי שקרדיאה בראון הוכיחה שוב ושוב, אוכל ביתי טעים באמת כולל מרכיב מוכר ואהוב - עוף - בשילוב עם רוטב סמיך ומעורר תיאבון שלא משאיר זכר על הצלחת. אתם בהחלט... קרא עוד

• עוֹף
• רוטב חרדל דבש

צ'יפס תפוחי אדמה הם המרכיב המושלם לפירורי לחם של עוף, במיוחד חזה עוף רך, שזקוק להתפרצות של טעם ופריכות. חתכו את חזה העוף לפירורי לחם, גלגלו אותם בצ'יפס כתוש בטעם האהוב עליכם ואפו ב... קרא עוד

• לְהִתְכּוֹפֵף
• תַפּוּחַ אַדֲמָה
• רוֹטֶב
• רוטב ויניגרט

"חזה ברווז הוא אחד המרכיבים האהובים עליי", משתפת נישה ארינגטון. "בישולו הוא ריקוד עדין בין בקרת טמפרטורה לסבלנות. קבלת עור פריך לחלוטין דורשת מוצר איכותי, אז אם יש לכם..." קרא עוד

סלט עסיסי ובהיר זה מתפוצץ מרעננות אביבית. אשכולית קלויה משתלבת נהדר עם ארוגולה פלפלית ברוטב הדרים חמצמץ, אפונה ירוקה מתוקה ואגוזי מקדמיה. פרחי ציפורני חתול וקנוקנות אפונה מוסיפים נגיעה של... קרא עוד

הפכו את כריכי גבינה וחמים קלאסיים לטעימים ומלאים עוד יותר על ידי מילוים בפטריות ועשבי תיבול מטוגנים, ושימוש בשני סוגי גבינה במקום אחד, כמו מינסטר וצ'דר לבן. קלו אותם לקבלת מרקם פריך וטעים. קרא עוד

סטייק צלוי על גחלים, ירקות ולחם הם המנה המושלמת לארוחת גריל בחצר האחורית. שפשפו את הבשר בשמן זית מועשר בשום, חומץ בלסמי וחרדל, הניחו במרינדה במשך מספר דקות וצלו אותו על הגריל עד למידת העשייה הרצויה. קרא עוד

מתאבן טעים זה ישמח אתכם בטעמו העשיר ובארומה המעושנת שלו, שמוענקים לביצים המטושטשות בזכות רוטב האדובו, הפפריקה המעושנת והצלייה המהירה של החלבונים על גריל פחמים. ביצי המטושטשות הן בדיוק במידה הנכונה של חריפות, - קרא עוד

צלעות חזיר מטוגנות על העצם ייראו חגיגיות עוד יותר אם ימולאו בפירות יבשים ואגוזים. למתכון זה, בחרו צלעות עבות המאפשרות לחתוך כיס בצד עבור המילוי. ממולאות - קרא עוד

השילוב של תפוחים טריים וסיידר תפוחים טבעי ללא אלכוהול הופך את המנה הזו לארוחת ערב סתווית מושלמת, והכל מוכן בסיר אחד! תפוחי Honeycrisp או Pink Lady מתאימים ביותר למתכון הזה. יש להם את הטעם המושלם... קרא עוד

חובבי מק אנד צ'יז וצ'יזבורגר יאהבו את שילוב הטעמים הזה. המתכון הזה סופר מהיר וידידותי לתקציב, תוך שימוש במרכיבים שכבר יש לכם כנראה בהישג יד. הטעם העשיר והגביני מגיע מגבינת שמנת והרבה... קרא עוד

סלט ירוק קליל זה של שעועית ירוקה, נקניקיות פריזה ועשבי תיבול ימלא את שולחנכם ברעננות אביבית בכל עת של השנה. גולת הכותרת שלו היא רוטב קליל וקרמי העשוי מקרם פרש (שמנת חמוצה צרפתית), חרדל וחומץ יין אדום. הסלט מושלם - קרא עוד

סלק טרי הוא מרכיב טעים ובריא לסלטים עשירים בוויטמינים. פורסים סלק קטן דק מאוד, מערבבים עם ארוגולה וקייל, מפזרים פיסטוקים קצוצים ומזלפים ויניגרט בטעם תפוז. קרא עוד

חרדל ופרצלים גרוסים יוצרים ציפוי פריך ומלוח לצלעות פילה חזיר. והפילה עצמה, בזכות קוטרה הקטן, מושלמת לכריכים מיניאטוריים שניתן להגיש כמתאבן זוגי עם... קרא עוד

• עוֹף
• רוטב לימון קל
• סָלָט

אחד ממרכיבי הפירורים המרכזיים במתכון הזה הוא ציפוי בייגל. זוהי תערובת של שומשום, פרג, בצל מיובש, מלח ים ושום מיובש שמשתלבת בצורה מושלמת עם פירורי לחם הפנקו ומוסיפה טעם ייחודי למנה. קרא עוד

הדבר הייחודי ביותר בסלט האבוקדו הזה הוא קוביות פלפלי הפפרונצ'יני המרינדה ברוטב. הם מוסיפים חריפות עדינה שמשתלבת נהדר עם האבוקדו העשיר והנענע המרעננת. מעל הסלט המוגמר ניתן להוסיף גרעיני דלעת. קרא עוד

• רוֹטֶב
• חֲזִיר
• אינינגס

טונקאטסו הוא אחד המנות הפופולריות ביותר ביפן. מדובר בקציצות חזיר מטוגנות בשמן עמוק. הן מוגשות בדרך כלל עם רוטב קנוי (בדרך כלל בולדוג), אך ניתן להכין אותן בקלות ובמהירות בבית. ניתן גם להגיש כרוב עם בשר חזיר. יש לקצוץ אותו. קרא עוד

פנצנלה, סלט לחם איטלקי קלאסי, הוא דרך נהדרת ליהנות מעגבניות קיץ בשלות במלוא תפארתן. גרסה זו משופרת עם מלפפונים פריכים, עשבי תיבול, חומוס ורוטב תוסס. היא גם משתלבת בצורה מושלמת עם: קרא עוד

הוויניגרט לסלט תרד ופטריות קליל זה עשוי משומן המומס מהפנצ'טה המטוגנת. יוצקים את הרוטב החם על הסלט עד שחלק מהעלים נובלים, ומגישים עם צנוברים מפוזרים. קרא עוד

ארוחת ערב צמחונית זוגית זו משלבת מעט פנצנלה עם מעט קפונטה, מה שאומר שתזכו ליהנות מטעמי הים התיכון הטובים ביותר. בזמן שהצ'יאבטה, החצילים והפלפלים צולים בתנור עד שהם פריכים ומקורמלים, אתם... קרא עוד

קצת רוטב דיז'ונז עם דבש וכוסברה זה כל מה שצריך לסלמון אפוי עסיסי וטעים. לאפשרות הבריאה ביותר, השתמשו במיונז דל קלוריות. היזהרו לא לבשל את הדג יתר על המידה, אחרת הסלמון ייצא מאוד... קרא עוד

סלט ניסואז הצרפתי הקלאסי הוא שילוב טעים של ירקות טריים, טונה וזיתים בוויניגרט חמצמץ. מתכונים שונים מוסיפים מרכיבים נוספים, כמו עגבניות, שעועית ירוקה, ביצים, או, כמו ב- קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב ברביקיו חרדל אפרסק

אם החלטתם לצלות נתחי חזיר עם עצם על גריל חיצוני, הכינו עבורם רוטב ברביקיו מיוחד באמצעות ריבת אפרסקים, חרדל גרגירי ובורבון. ניתן להכין את הרוטב מראש. מרחו אותו על הבשר בזמן הבישול. קרא עוד

כרובית בבצק מוכנה באופן דומה לביף וולינגטון המפורסם. ראש כרוב שלם מזלפים בחמאת עשבי תיבול, לאחר מכן עוטפים בבצק עלים מצופה בממרח פטריות, ואופים עד לבישול. המנה המושלמת... קרא עוד

חזיר האסלבק מוכן בסגנון תפוח האדמה הפופולרי מסוג אקורדיון. פינוק יוצא דופן זה בטוח יעמוד במרכז תשומת הלב על שולחן החג שלכם. חריצים עמוקים (בסגנון אקורדיון) יוצרים בחזיר המבושל עם העצם, והדברים הבאים מוכנסים: קרא עוד

ההמבורגרים הכפולים האלה עמוסים גם בטעם פטריות כפול: קציצת בקר אחת משלימה "קציצה" שנייה העשויה מכיפה שלמה של פטריית פורטובלו, ומעליה רוטב עשיר וקרמי העשוי מגבעולי הפטריות שנשארו. קלאסי - קרא עוד

מקרוני וגבינה עם קציצות היא מנה שכל המשפחה תאהב. היא טעימה ומהירה להכנה. הקציצות נוצרות מנקניקיות גולמיות, מוציאות מהמעטפת, נאפות בתנור ומוגשות עם מקרוני ברוטב גבינה סמיך, ומעליהן... קרא עוד

כרישה נהדרת לא רק במנות, אלא גם בפני עצמה כמנה ראשונה או תוספת. לאחר מספר דקות של בישול, טעמה מאבד מחריפותו והופך רך ומתוק יותר, והמרקם שלה הופך עדין. הגישו את הגבעולים מזוגגים... קרא עוד

כרישה יכולה להיות מתאבן טעים בפני עצמו - הכל עניין של רוטב נכון. חולטים את הכרישה, חצויה לאורכה, במים רותחים ומגישים כשהיא מזוגגת עם ויניגרט שמן אגוזי מלך ומפוזרת באגוזי מלך קצוצים. קרא עוד

אפרסמון הוא התוספת המושלמת לקייל טרי. בסלט הזה, המתיקות העדינה שלו משתלבת יפה עם החריפות של בצלצלי שאלוט כבושים, הטעם המלוח של הירקות והקרמיות של גבינת גורגונזולה. זן האפרסמון היפני בו נעשה שימוש הוא קרא עוד

הוסיפו מרקם וטעם לסלט קייל זה עם אגוזי מלך קלויים וגבינה כחולה מפוררת, והוויניגרט המתוק-חמצמץ קושר את הכל יחד בצורה יפה. הגישו אותו עם כל אחת מהמנות הבאות: קרא עוד

עלי קייל צפופים זקוקים לרוטב סמיך, כמו זה המבוסס על מיונז חמצמץ וקרמי. החמיצות והמלח שלו עוזרים לרכך את הקייל, בעוד שהאנשובי והשום הקלוי משתלבים יפה עם המרירות של הקייל. קרא עוד

ביצים מטוגנות מוגשות עם סטייק חזיר צרוב, סלט ירוק עסיסי בויניגרט חמצמץ ובגט קלוי פריך. רעיון נהדר לארוחת ערב טעימה וקלה אחרי יום עבודה או אחר צהריים עצל. קרא עוד