זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טעמי הסלט הזה ייקחו אתכם לדרום צרפת. ירקות רטטוי קלאסיים צלולים, מתובלים בויניגרט ומוגשים עם בגט קלוי וגבינת עיזים חמה. תרצו להכין אותו כל הקיץ!

רכיבים:

• 3 כפות חומץ יין אדום
• 2 כפיות חרדל דיז'ון
• 6 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית קנליני משומרת, שטופה
• 1/4 כוס זיתים שחורים מגולענים, קצוצים גס
• 1 פלפל אדום מתוק בינוני, חתוך ל-4 חתיכות
• 1 קישוא בינוני (כ-200 גרם), פרוס באלכסון לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
• 1 קישוא צהוב בינוני (כ-200 גרם), פרוס באלכסון לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
• חציל איטלקי קטן אחד (כ-200 גרם), פרוס באלכסון לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
• 1 בצל אדום בינוני, פרוס לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
• 1 כף עלי רוזמרין טריים קצוצים דק
• 8 פרוסות בגט, בעובי של ס"מ אחד.
• 170 גרם גבינת עיזים, חתוכה ל-4 פרוסות
• 8 כוסות ירקות סלט קטנים מעורבים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פלפל מתוק, חצילים, קישואים צהובים, שעועית קנליני, זיתים, חומץ יין, חרדל דיז'ון, גבינת עיזים, רוֹזמָרִין, תערובת סלט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
שלב 2
• בקערת הגשה גדולה, ערבבו את החומץ, החרדל, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. ערבבו פנימה את שמן הזית עד לקבלת רוטב חלק. שפכו כ-2 כפות מהרוטב לקערה קטנה. הוסיפו את השעועית והזיתים לקערת ההגשה וערבבו היטב. הניחו להם להשרות בזמן שאתם צולים את הירקות.
שלב 3
• מניחים את הפלפלים, הקישואים, הדלעת, החצילים והבצל על תבנית אפייה. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הרוזמרין לרוטב בקערה קטנה ומורחים אותו מעל הירקות. צולים את הירקות על הגריל, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהם משחימים משני הצדדים ורכים, 8-9 דקות לבצלים, 7-8 דקות לחצילים ולפלפלים, ו-5-6 דקות לקישואים.
שלב 4
• מעבירים את הירקות לקרש חיתוך תוך כדי בישול. פורסים את הפלפלים לרצועות עבות. אם פרוסות החצילים גדולות, חותכים אותן לשניים. מפרידים את הבצלים לטבעות אישיות.
שלב 5
• צלו את פרוסות הבאגט, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהן פריכות בקצוות ונצרבות קלות, 3-4 דקות. הוציאו מהגריל ומרחו קלות את שני הצדדים בשמן זית. תבלו במלח ופלפל. בזמן שהבגטים נצלים, הניחו את פרוסות גבינת העיזים על נייר אלומיניום וצלו אותן עד שהגבינה מתחילה להתרכך, 1-2 דקות.
שלב 6
• מוסיפים את הירקות הצלויים וירקות הסלט לקערת הגשה ומערבבים. מסדרים את פרוסות הבאגט מסביב לקערה בזוגות ומעל כל זוג פרוסת גבינת עיזים חמה.

קולות: 1