גרידת לימון

• טירמיסו
• מדירה מושרה
• סִירוֹפּ
• קַצֶפֶת

כדי לגרום לקינוח הטירמיסו האהוב עליכם לבלוט על שולחן החג, הכינו אותו כעוגה עם אותם מרכיבים, והוסיפו טוויסט עם הטעם והארומה של ברגמוט המושרה ביין מדיירה. אלטרנטיבה זו לטעם הקפה המוכר היא... קרא עוד

שם עוגיית הביסקוטי האיטלקית מתורגם כ"אפייה פעמיים" בשל טכניקת האפייה. בצק מעורבב עם קמח, ביצים וסוכר נוצר תחילה לכיכר לחם ונאפה, לאחר מכן פורס ונאפה. קרא עוד

פאי קיץ נפלא עשוי מגלידת לימון ומעליו מרנג זהוב. אפו מעטפת פאי נפרדת עם קלתית פירורית עם גרידת לימון ומרחו עליה שכבות של גלידת לימון. כדי להוסיף נופך ניגודי יותר לקינוח, קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

הגאלט הצרפתי הזה קל להכנה ומתגאה בטעם פירותי נפלא, דמוי פירות יער, עם רמז של ג'ינג'ר. הכינו את מלית התפוחים והאוכמניות, והוסיפו מעט קורנפלור כדי להעניק לה מרקם נעים וקצת ג'לי. קרא עוד

פאי סריג זה יהיה פינוק מענג לחגיגה משפחתית קטנה. מראהו וארומו הקסום יביאו חמימות ונוחות לביתכם, וטעמו של תפוחים מתובלים ופירות יבשים לא ישאיר אף אחד אדיש. הוסיפו נגיעה של עושר למילוי עם... קרא עוד

מקורו של המנה הסמיכה והעשירה הזו הוא במילה הצרפתית ragoûter, שמשמעותה "לעורר תיאבון". ואכן, כל תבשיל, עם או בלי בשר, מעורר תיאבון בניחוחו הממלא את הבית ובמראהו המעורר תיאבון. בשלו תבשיל סמיך על אש קטנה - קרא עוד

קלאפוטיס אגסים הוא טארט צרפתי העשוי מאגסים פרוסים, מכוסים בבלילה ואפויים בתנור. בקרב טבחים צרפתים, קלאפוטיס הוא קינוח מהיר פופולרי בדיוק כמו שרלוט תפוחים ברוסיה. ו- קרא עוד

ברגע שתתחילו לאכול את העוגיות האלה, תתקשו להפסיק. הקינוח הזה משלב בצורה מושלמת את העוגיות האהובות על הילדות: טופי וחלב מרוכז. המתיקות מתקזזת להפליא ומועצמת על ידי החמיצות של הלימון. אפשר גם להשתמש בנייר כסף במקום לאפות עם... קרא עוד

קלצונה היא פיצה סגורה בצורת סהר, ועליה מגוון מילויים - גבינה, חזיר, בשר, עגבניות ומרכיבים אחרים. הקלצונה, האופיינית למרכז ודרום איטליה, הוכנה באופן מסורתי עם גבינה ועגבניות מיובשות, וקצת... קרא עוד

אי אפשר לבלבל את הפודינג הזה עם סוגים אחרים של פודינג; כמו פודינגים אנגליים רבים, הוא שונה באופן מהותי מהמסה הקרמית שאוכלים בכפית. האגדה מספרת שפודינג בייקוול הומצא בעיירה האנגלית הקטנה בייקוול, למרות שההיסטוריה שלו... קרא עוד

• לחמניות
• מְלִית
• ביצה לשימון

לחמניות צ'אמוקו מקסיקניות דומות מאוד לבצק הדני המפורסם, אך שונות בכך שהן מכילות כמות גדולה יותר של מילוי גבינת. הן נאפות גם מבצק עלים שמרים, הנחתך לחתיכות וממולא במילויים שונים. קרא עוד

עוגת ספוג זו, נוצצת ובלתי צפויה באותה מידה, עם פירות טריים, היא אופציה נהדרת למסיבת תה קיצית או פיקניק. היא מהירה מאוד להכנה; פשוט ערבבו את בצק הספוג עם שקדים טחונים ומרחו אותו על... קרא עוד

שרלוט התפוחים המסורתי, המוכן באירופה מאז ומעולם, שונה באופן משמעותי מעוגת ספוג התפוחים הפופולרית בחלל הפוסט-סובייטי. ראשית, היא דומה יותר לפודינג תפוחים מאשר לפאי. א - קרא עוד

• בָּצֵק
• מילוי קרם לימון

טארט הלימון הצרפתי המענג הזה הוא כל כך קליל, קיצי ועדין. טעמו וארומה התוססים פשוט ממלאים אתכם במצב רוח חיובי ואנרגיה. כדי להכין את הטארט, ראשית אפו את הקלתית, לאחר מכן הכינו את קרם הלימון. קרא עוד

• בָּצֵק
• גלזורה חמה
• קוֹנִיָה

לחמניות צלב הן מאפה פופולרי לפסחא במדינות קתוליות בחבר העמים הבריטי. הן נאפות באופן מסורתי ביום שישי הטוב מבצק עשיר עם תבלינים ארומטיים ופירות יבשים, ויש להן תמונה מצוירת בחלקן העליון. קרא עוד

• עוּגָה
• הַרכָּבָה

עוגת פבלובה קלילה ואוורירית כמו הבלרינה אנה פבלובה, שעל שמה היא נקראה לאחר סיורה באוסטרליה ובניו זילנד. אגב, שתי מדינות אלו טוענות למקורה של העוגה, וזה נושא למחלוקת. קרא עוד

• עוּגָה
• עוּגַת גְבִינָה

עוגת גבינה ניו יורקית בולטת מעוגות גבינה אחרות ויש לה מאפיינים ייחודיים משלה שהופכים אותה לבלתי ניתנת לטעות. ראשית, עוגת גבינה ניו יורקית מורכבת באופן מסורתי משלוש שכבות: קרום העשוי עוגיות מרוסקות, מילוי העשוי מ- קרא עוד

• ביסקוויט (עוגת ספוג)
• שמנת ופירות יער

עוגת קיץ נפלאה העשויה מבסיס קליל של עוגת ספוג (ללא אבקת אפייה), ומעליה קצפת טעימה, ציפוי גבינת שמנת ותותים. ערבבו תותים טריים עם ריבת תותים כדי להפוך את המילוי ל... קרא עוד

• קאפקייק
• קוֹנִיָה

עוגת פאונד היא אחת ממאפיות הפופולריות ביותר בעולם. באופן מסורתי, המתכון שלה כלל חצי קילו של חמאה, סוכר, קמח וביצים. אבל עם הזמן, הפרופורציות החלו להשתנות, וכל מיני מרכיבים אחרים נוספו למרכיבים הבסיסיים. קרא עוד

• תפוחים
• בָּצֵק

דונאטס אווריריות וזהובות-חומות הן פינוק שאי אפשר לעמוד בפניו. הן אפילו יותר טעימות כשהן מטוגנות עם תפוחים. הוסיפו תפוחים מגוררים גס לבצק וטגנו בשמן עמוק. אם אין לכם סיר טיגון עמוק, אתם יכולים להשתמש קרא עוד

תוספת ירקות טעימה המוכנה מאספרגוס טעים ובריא, שהיא די עצמאית וניתנת להגשה ללא ירקות אחרים. פשוט תבלו את טעמה העדין ברוטב של פטרוזיליה קצוצה דק, שום ומיץ לימון. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פאי בשר טחון הוא פאי חג מולד מתוק מסורתי דובר אנגלית עם מילוי של תפוחים קצוצים ופירות יבשים מעורבבים עם סוכר, דבש, תבלינים ארומטיים, שומן, ומושרה באלכוהול. תפוחים הם הטובים ביותר - קרא עוד

קינוחי פירות היער הטעימים ביותר עשויים מפירות יער טריים מהקיץ, המעניקים להם ארומה ועסיסיות שובת לב. פודינג לחם אוכמניות הוא דוגמה מצוינת. הוא גם די פשוט להכנה. הכינו קצת סירופ אוכמניות, - קרא עוד

• סָלָט
• רוטב לסלט גבינה כחולה

אין פלא שחסה רומית, המכונה גם חסה רומית, היא אהובה בקרב אוכלי בריאות. היא משמשת במנות בריאות רבות. סוג זה של חסה עשיר בוויטמינים ומציע יתרונות נעימים למערכת הלב וכלי הדם. עם זאת, קרא עוד

המרקם הלח של מאפינס קיציים בטעם פירות יער ישמח כל מי שאוהב את תחושת ההמסה בפה של עוגת ספוג. הבצק אינו דורש שמן צמחי; הבלילה על בסיס חלבון הביצה נאפית בתנור. קרא עוד

מתאבן טעים וידידותי לתקציב הזה יכול לתת תחרות על טבעות בצל אהובות רבות. תתפלאו לגלות איך ירק אחד יכול להפוך לארוחה גדולה. השתמשו בחותך ירקות כדי לחתוך את הקישואים לספירלות. קרא עוד

• עוּגָה
• גלזורה קרמית

עוגה זו, שמקורה בג'מייקה, מכונה לעיתים "דוקטור בירד" במטבח הדרומי ומיוצרת באופן מסורתי מבננות, אננס, פקאנים וקינמון, ומעליה ציפוי גבינת שמנת, זכתה בפרס הקינוח הטוב ביותר לשנת 1978. מתכון - קרא עוד

מדפי החנויות עמוסים במגוון פירות אקזוטיים משומרים. אבל למה לא להכין משהו דומה בעצמכם עם משמשים שגדלים בגינה שלכם? פרוסות המשומרות האלה מושלמות כמילוי למאפים, ומושלמות ל... קרא עוד

עוגת גבינה הפכה לפופולרית במיוחד בקרב קינוחי גבינה אירופאיים. עוגת גבינה מודרנית מקורה באמריקה, אך מאמינים שהיוונים הקדמונים ידעו כיצד להכין מאכל דומה. ניתן לגוון מאוד את טעם עוגת הגבינה באמצעות: קרא עוד

• גְלִידָה
• קרם לימון

השם האנגלי לגלידה המוכנה לפי מתכון זה הוא "ripple", שפירושו "גלי". הכוונה היא לגלידה עם ורידים גליים ססגוניים של מילוי פירות, פירות יער או שוקולד. באופן אידיאלי, תצטרכו מכונת גלידה, אבל... קרא עוד

• גָלִיל
• מְלִית
• קוֹנִיָה

מתכון לחמניית השמרים בצ'לסי מבוסס על לחמניות הצימוקים האנגליות המפורסמות בעלות אותו שם. לחמניות מתוקות, דביקות ונמסות אלה כבשו את העולם במרקמן ובמילוי הפירות היבשים העשיר שלהן. אפו אותן לפי אותו עיקרון: קרא עוד

פרוסות חציל עם חומוס, גרידת לימון ופטרוזיליה הן תוספת נהדרת או כמנה ראשונה. חציל עשיר בנוגדי חמצון וחומוס עשיר בחלבון וסיבים הופכים את זה למנה בריאה ו... קרא עוד

עוגות ספוג מושלמות לשולחן החג; בקיץ ניתן לקשט אותן בפירות גינה, והשילוב הקלאסי של תותים ושמנת אף פעם לא מתיישן. עוגה זו אינה מקושטת רק בפירות יער בקרם חמאה. השכבות שלה אפויות - קרא עוד

עוגיות לינצר הן מעדן אלגנטי ומעודן שמקורו בעיר לינץ האוסטרית. מאפייניהן הייחודיים כוללים בצק פריך עשוי מקמח שקדים ומראה אטרקטיבי דמוי כריך, המורכב משתי דמויות עם מרכז ריבה בצבע עז. קרא עוד

גרמולטה איטלקית היא תבלין פשוט מאוד, אך טעים וארומטי, המוכן מרכיבים טריים. באופן מסורתי, היא מורכבת מפטרוזיליה קצוצה, שום וגרידת לימון, אך ניתן להוסיף מרכיבים נוספים לפי טעמכם. אם אתם מכינים גרמולטה... קרא עוד

קלח תירס הוא חטיף קיצי משביע שתמיד מעורר את האווירה בטעמו, בארומו ובצבעו שטוף השמש. צלו אותו בנייר כסף, מתובל בתערובת של חמאה, שמן זית ופלפל לימון, ולא תוכלו לטעות. קרא עוד

• וופלים גזר
• קרם גבינת גבינה

את עוגת הגזר הכי טעימה אפשר להכין עכשיו בצורת וופל בלגי, וזה לא לוקח המון זמן. אתם גם לא צריכים לחכות לחג או לאירוע מיוחד כדי לאפות את העוגה האהובה עליכם. כל התהליך ייקח לכם לא יותר מ... קרא עוד

• המבורגרים
• רוֹטֶב

בשר סרטנים רך להפליא בציפוי פירורי קרקרים פריך בטוח ירשים. ההמבורגרים האלה מושלמים למסיבת חג - הם קלים להכנה, קלים לאכילה, והאורחים בוודאי יתפעלו משילוב הטעמים. קרא עוד

אטריות קישואים דלות קלוריות עם שרימפס ברוטב שום הן תחליף נהדר לפסטה רגילה עבור אלו השומרים על התזונה שלהם או מחפשים ארוחת ערב קלילה אך טעימה באותה מידה. ניתן לחתוך את הקישואים לאטריות עם - קרא עוד

העוף טעים, רך ועסיסי, והרוטב קסום. הוא גם משתלב היטב עם ירקות צלויים, סלט, או, למשל, דגים. הרוטב גם נראה תוסס, ומאיר את המנה. הלימון חודר דרך ספקטרום הטעמים הכללי, בעוד... קרא עוד

• כריכי טלה
• מיונז עם משחת הריסה
• מלפפונים מומלחים קלות

ההיסטוריה של הכריך היא כנראה אחת מהיסטוריות האוכל הידועות ביותר. על פי האגדה, רוזן סנדוויץ' מהמאה ה-18 היה מהמר נלהב ולא רצה שיפריעו לו במהלך משחק, ולכן ביקש שיביאו לו בשר בין... קרא עוד

• עוֹף
• רוטב פרובנס

קשה להרשים מישהו עם מנת עוף, אבל המתכון הזה יעזור לכם ליצור מנה יוצאת דופן ממרכיב כל כך רגיל. בשר קל לבישול זה כמעט ולא דורש זמן אפייה, והרוטב מושלם - קרא עוד

• עוגת גזר
• עוּגַת גְבִינָה
• שמנת חמוצה

רוב האנשים יסכימו שהחלק הכי טוב בעוגת גזר הוא ציפוי גבינת השמנת, ולכן זה בהחלט מתאים להחליף אותו בשכבה עבה של עוגת גבינה שמנתית. שתי העוגות הקלאסיות האלה יוצרות קינוח "היברידי" מדהים - עוגת גזר. קרא עוד

• עוּגָה
• עוּגַת גְבִינָה
• תוֹסֶפֶת

לעוגת הגבינה הקלאסית הזו מרקם קטיפתי וטעם עשיר ומתוק. ניו יורקים אוהבים למרוח על עוגות הגבינה שלהם שכבה דקה של שמנת חמוצה; זה מאזן בצורה מושלמת את הטעם העשיר של העוגה. קרא עוד

הכינו רוטב שמנת חמוצה ייחודי וטעים עם חמוציות וחזרת שימצא חן גם אצל מי שלא אוהב רטבי פירות יער. טעמו המתוק והחמצמץ משתלב בצורה הרמונית כמעט עם כל סוג של בשר או עוף. קרא עוד

רליש הוא רוטב העשוי מחתיכות קטנות של ירקות או פירות. מקורו במטבח ההודי, המפורסם במגוון הרטבים והרוטבים שלו. למרות שרוטבים העשויים מירקות כבושים הם הפופולריים ביותר, קרא עוד

תוספת תוססת, או אולי מילוי רביולי. ערבבו את המרק הקרמי עם מחית אפונה ירוקה עדינה ביותר, מוקפצת בחמאה ומתובלת בגרידת לימון ופלפל. להכנת מנת האפונה הירוקה הזו, תצטרכו קפואים... קרא עוד

קאפקייקס בהשראת עוגת "המינגבירד" הפופולרית מדרום אמריקה, שנוצרה לראשונה בג'מייקה, עם בננות, אננס, פקאנים ותבלינים. ציפוי גבינת שמנת ומעליהן פרוסות מקורמלות. קרא עוד

פרימוורה היא מנת פסטה קלאסית העשויה מעשבי תיבול טריים, שטחונים למחית. מתכון זה משתמש בפסטה פנה פופולרית ובירקות ירוקים כמו אפונה קטנה, אספרגוס ואספרגוס מתולתל. קרא עוד

קוליץ' הוא חלק טעים ממסורת הפסחא. בצעו את המתכון הפשוט הזה כדי ליצור לחם פסחא ריחני ואוורירי עם פירות מסוכרים, צימוקים, שקדים וגרידת לימון. אל תשכחו להוסיף קורטוב של רום! קרא עוד

• נוגט
• רוֹטֶב

קינוח צרפתי דביק וטעים, עשוי מפיסטוקים מקורמלים וחלבוני ביצה מוקצפים, ומעליו פטל טרי ספוג בליקר. קינוח ייחודי אך פשוט המשלב בצורה מושלמת אגוזים ופירות טריים. קרא עוד

אם לשפוט לפי מרכיביו הבסיסיים, משקה ביצים כמעט זהה לגלידה, אך הוא נצרך בעיקר במזג אוויר קר יותר מאשר חם. לאורך ההיסטוריה הארוכה שלו, המשקה הקרמי פיתח וריאציות רבות על המתכון הקלאסי. קרא עוד

לקינוח יש טעם חלב חמוץ מובהק, אבל עם האננס והלימון, זה יוצר שילוב מעניין למדי. חלק מהאנשים עשויים להירתע מכמות מוצרי החלב הגדולה. במקרה כזה, מקובל להשתמש בחצי מכמות החלב החמוץ (בערך 2 כוסות). קרא עוד

• מְלִית
• עוגת ספוג

מתכון מצולם שלב אחר שלב לרולדה טעימה, קלילה ואוורירית במילוי ריבת חמוציות, תבלינים ואגוזי מלך. ניתן להכין מראש ולקרר. תוספת של קצפת משלימה את המראה בצורה מושלמת. קרא עוד

פנקייקים מרובי דגנים יכולים להיות דחוסים וכבדים, אבל לא אלה: יוגורט מעניק להם קלילות ורכות מבלי להוסיף שומן. קרא עוד

• פנקייקים
• קרם פרש לימון
• ריקוטה עם עשבי תיבול ותוספת

למרות ההכנה לכאורה עתירת עבודה, המנה די פשוטה להכנה ומתגמלת בטעם מעולה. גרידת לימון ועשבי תיבול טריים משתלבים בהרמוניה עם שאר המרכיבים, מה שהופך את המתכון הזה למיוחד. קרא עוד

פנקייק הבננה הזה, רך, אוורירי ולח, מתהדר בטעם גרידת לימון ייחודי שמוסיף נופך ייחודי. קינוח זה בטוח ישמח גם מבוגרים וגם ילדים. בנוסף, זה קינוח נהדר... קרא עוד

• בלילת פנקייק
• רוטב דובדבנים
• מְלִית

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות של פנקייקים עם מסקרפונה, שוקולד ורוטב דובדבנים. קרא עוד

• מְלִית
• בצק פנקייק
• קצפת טרייה

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות של פנקייקים עם גבינת שמנת וריבת לינגונברי. קרא עוד

• פנקייקים
• מְלִית
• קוֹנִיָה

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות של פנקייקים עם גבינת קוטג' וצימוקים. קרא עוד

• פנקייקים
• שקדים מסוכרים
• ריקוטה לימון

מתכון מפורט עם תמונות.

• קרפים
• רוטב אוכמניות
• רַפרֶפֶת

מתכון מפורט עם תמונות.

• צינורות
• מְלִית

מתכון מפורט לחמניות וופל עם גבינת שמנת. קרא עוד

מתכון קולינרי מפורט למנה לכבוד השנה החדשה עם תמונות. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון שלב אחר שלב לקרם לימון. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

מתכון מפורט עם תמונות.

• בצק קצוץ
• מְלִית

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון שלב אחר שלב להכנת פאי עם שלושה סוגי פירות יער ופירורי גרנולה פריכים. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• מילוי אגוזים ובייקון
• גלזורת סיידר תפוחים
• סופגניות רגילות

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

ירקות אפויים עם קראמבל אגוזים עשוי מפירורי לחם ואגוזי מלך. קרא עוד

• מְלִית
• בָּצֵק

מתכון מפורט עם תמונות.

• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

מתכון מפורט עם תמונות.

• עוּגִיָה
• מְלִית

מתכון מפורט עם תמונות.

• בסיס עוגיות חמאה עם אגוזים
• מְלִית
• ציפוי קראמבל

מתכון מפורט עם תמונות.

• מְלִית
• ציפוי שקדים

מתכון מפורט עם תמונות.

• עוגה ומילוי
• ציפוי קראמבל

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

"יצרתי את המתכון הזה בזמן אימון למרתון. בשר סרטנים עשיר בחלבון אך דל בשומן, כך שזהו איזון מצוין של פחמימות." קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לקרוסטיני:
• למילוי:

מתכון מפורט עם תמונות.

• קאפקייקס
• שמנת על חלבוני ביצה

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• כדורי בשר
• רוטב צפון אפריקאי
• קוסקוס עם תמרים מיובשים

מתכון מפורט להכנת מנת בשר עם תמונות. קרא עוד