גרידת לימון

בארצות הברית, עוגת פירות יבשים הפכה לנושא לאומי של בדיחות חג, כאילו אותה כיכר לחם נותנת כל שנה לחג המולד. למרות הלעג, המתכון הזה מנסה לשקם אותה, ויש לומר, זה עובד. קרא עוד

אספרגוס קלוי בצורה מושלמת צריך להיות זהוב קלות ורך, אך עדיין עסיסי וירוק בוהק. ניתן להשיג זאת על ידי צלייתו בחום גבוה. בחרו אספרגוס שכל הגבעולים שלו דקים ו... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

חטיפי לימון קלאסיים, מאפים קטנים עם מילוי קרם לימון על קרום פירורי, מושלמים במתכון זה. בניגוד לגרסה המקורית, מילוי הקרם מבושל על הכיריים, כמו קרם לימון, עם תוספת של קרא עוד

• קציצות סרטנים
• רוטב טרטר

לביבות הסרטנים האלה עשויות מבשר סרטנים אמיתי ומכמה מרכיבים נוספים, כולל פירורי לחם וקצת מיונז לקשירה, כמו גם תבלינים ארומטיים. מכיוון שבשר הסרטנים כאן הוא... קרא עוד

פטיטים, הידוע גם כקוסקוס ישראלי, מושלם לתוספות בסגנון מזרח תיכוני מהיר וטעים. הוא מתבשל במהירות, אך כדי להבטיח שהפטיטים לא יתבשל יתר על המידה, יישאר אוורירי ויקבל גוון זהוב וטעים, טגנו אותו. קרא עוד

הבעיה העיקרית עם רוב מאפינס אוכמניות היא שהם תמיד מקבלים פחות אוכמניות מהרצוי. במאפינס האלה, הבלילה צריכה להיות אוורירית יותר כדי לתמוך במשקל ובמימיות של פירות היער. זו הסיבה שמתכון זה משתמש בחמאה כבסיס... קרא עוד

חזה עוף ברוטב לימון-בזיליקום מרענן עם אטריות קישואים הם ארוחת ערב קלה מושלמת. בריא, דל פחמימות ועשיר בחלבון, מתבשל במהירות, והטעם בטוח ירשים. עוף - קרא עוד

כמעט אף תערובת חטיפים אינה שלמה בלי אגוזים פריכים, אבל אם יש לכם אלרגיה לאגוזים וחושקים בחטיף פריך, תוכלו למצוא תחליף נהדר. לדוגמה, תערובת זו משתמשת באפונה ירוקה יפנית קלויה, שמשלימה את הטעם בצורה מושלמת. קרא עוד

אורצוטו הוא שילוב בין ריזוטו לפסטה איטלקית, אך הוא הרבה יותר קל להכנה מאשר ריזוטו מסורתי. האורצוטו התוסס של רי דראמונד מלא בכל מיני ירקות ירוקים, כולל ברוקולי, אפונה, אספרגוס, קישואים וקייל. קרא עוד

• עוגת ספוג
• קרם חמאה
• תַפאוּרָה

עוגה חגיגית עם שכבות אנכיות נראית בלתי אפשרית, אבל הסוד פשוט: זוהי בעצם עוגת ספוג מגולגלת הפוכה! עוגה זו תרשים את האורחים שלכם לא רק בחיתוך המרשים שלה, אלא גם בשילוב המדהים שלה של... קרא עוד

• רוטב בירה

הודות לשתי טכניקות סודיות, העוף הזה יוצא סופר פריך מבחוץ ועסיסי וטעים מבפנים. ראשית, לפני הצלייה, העוף משפשף במרינדה יבשה העשויה מסוכר חום ואבקת אפייה ומשאיר ללא כיסוי למשך - קרא עוד

מק אנד צ'יז זה עשוי מבשר סרטנים אמיתי והוא מושלם לאירועים מיוחדים. הפסטה, הירקות, נתחי הסרטן והתבלינים מעורבבים ברוטב גבינה סמיך ודביק העשוי מצ'דר חריף וגרוייר. התוצאה היא... קרא עוד

• כדורי בשר
• רוֹטֶב
• כריכי סליידר

הכינו את הכריכים המיניאטוריים האלה בסגנון איטלקי (סליידרים) שהם מתאבן נהדר לחופשה משפחתית. בין שני חצאי לחמניית תפוחי אדמה, מרוחים בפסטו פיסטוק ביתי, ועל מצע של ארוגולה טרייה, שוכבת... קרא עוד

ופלים פריכים בטעם גבינה פריקו הם תוספת נהדרת לכל מנה איטלקית, מתאבן או סלט, וניתן לאכול אותם גם בפני עצמם כחטיף או כתוספת יין. הוופלים עשויים מגבינת פרמזן מגוררת, שנמסה בתנור והופכת ל... קרא עוד

למתכון הזה, עדיף להשתמש בפסטה קצרה וצינורית, כמו למשל מצי ריגטוני, שתספוג את רוטב הפסטו הטעים של תרד ואגוזים. אין צורך לקנות צנוברים במיוחד לפסטו הזה: גם שקדים ואגוזי מלך טובים. קרא עוד

שרימפס גדול אפוי בנייר אפייה ברוטב לימון טעים עם עגבניות שרי ועשבי תיבול ריחניים. זוהי מנה בהשראה ים תיכונית, פשוטה ויפה להגשה. פשוט סדרו את השרימפס ברוטב. קרא עוד

נתח חזיר עסיסי ומטוגן, עם קרום גבינה חריף, מוגש עם סלט קל של ארוגולה, תאנים מיובשות, שומר וקרוטונים ברוטב לימון. כדי להבטיח רכות, החזיר מטוגן במשך מספר דקות על - קרא עוד

מטבל סרטנים חם הוא אחד ממנות הראשונות הפופולריות ביותר למסיבות ביתיות במערב. הוא עשוי מבשר סרטנים אמיתי אפוי ברוטב ראנץ' עשיר עם עשבי תיבול ומעליו קלתית פרמזן נמסה. מוגש חם מאוד, ישר מהתנור. קרא עוד

ורניקי תפוחי אדמה קפואים קנויים הם רב-תכליתיים להפליא וקלים להכנה. מתכון זה משתמש באופן מסורתי בוורניקי מבושל ומבושל במחבת. ורניקי מטוגן טעים אף יותר, במיוחד עם רוטב חום שמנתי. קרא עוד

שרימפס, ירקות טריים ומבושלים משלימים זה את זה בצורה נהדרת בסלט משביע זה עם טעם תוסס של פסטו ארוגולה עם צנוברים, לימון ופרמזן. סלט צבעוני זה שובה לב לא רק בטעמו, אלא גם בשילוב הנפלא של מרכיבים מנוגדים. קרא עוד

להכנת מנה בסגנון איטלקי זה, ניתן להשתמש בעוף פרפר או באחד חתוך ל-8 חתיכות. העוף מפוזר בתערובת תבלינים עם גרידת לימון וטימין, מוקף בפלחי שורש שומר ופרוס - קרא עוד

אנתוציאנינים אחראים לצבעים האדום, הכחול והסגול של פירות וירקות. האוכמניות והאוכמניות שעומדות בראש הקינוח הזה עמוסות בהם פשוטו כמשמעו. אנתוציאנינים ידועים בתכונותיהם נוגדות החמצון, הנלחמים בנזקי תאים הנגרמים על ידי... קרא עוד

תוספת זו משתלבת היטב עם כל בשר, עוף או דג. גריסי פנינה מבושלים מעורבבים עם פסטו פטרוזיליה תוצרת בית, מזלפים מיץ לימון ומפזרים צנוברים. לפטרוזיליה, בניגוד לבזיליקום המשמש באופן מסורתי בפסטו, יש טעם יותר... קרא עוד

• לחם ללא שמרים
• ציפוי גבינת שמנת

אם אתם אוהבים לחם בננות מהיר, הגרסה הזו, שמזכירה יותר קינוח, עם שוקולד צ'יפס ושקדים, בטוח תצליח. היא קלה באותה מידה להכנה, וכשהלחם התקרר לחלוטין, אפשר למרוח עליו ציפוי גבינת שמנת. מעולה - קרא עוד

• ריקוטה
• רוטב ענבים

ריקוטה עדינה עם ניחוח הדרים עדין נאפית בתנור עד להזהבה קלה ומוגשת עם רוטב ענבים טריים תוצרת בית. זה כמו עוגת גבינה, רק הרבה יותר פשוטה ומהירה. בעת הכנת הרוטב, ניתן להחליף את מיץ הענבים ב... קרא עוד

• לְשׁוֹנָן
• טפנד

פילה הליבוט נאפה על מצע ריחני של טימין, פטרוזיליה ועלי דפנה בוורמוט יבש, המעניק לדג מגוון רחב של טעמים. לאחר מכן, הנוזלים הארומטיים מהמחבת מצטמצמים על הכיריים, ויוצרים רוטב קליל ונפלא להליבוט. קרא עוד

כשאתם משתוקקים לפיצה ביתית טעימה ולא רוצים להתעסק עם בצק, לאווש או כל לחם שטוח אחר שיש לכם בהישג יד יעשו את העבודה. מרחו אותו בריקוטה ואפו עד פריכות, ואז הניחו מעל פרוסות דקות של נקניק בולונז. קרא עוד

פילה צ'אר ארקטי מטוגן במחבת מוגש עם חמאת לימון חמצמצה וצלפים, קרוטונים ושעועית ירוקה מולבנה בצד. קל להכנה, ללא טרחה ומושלם לארוחת ערב קלה. קרא עוד

ריבה היא אחת הדרכים הטובות ביותר לשמר את טעמם של משמשים במהלך עונתם הקצרה, כך שתוכלו ליהנות מהם כל השנה. במתכון זה, אנו משחררים את הפקטין הטבעי של הפרי על ידי השריית המשמשים עם סוכר ולימון לפני הבישול; לימון - קרא עוד

דג צ'אר ארקטי, כמו סלמון, מכין קציצות המבורגר מעולות, עסיסיות וקצת חמצמצות הודות לתוספת צלפים, גרידת לימון וחרדל גרגירי. מגישים אותן על בייגל דק עם ארוגולה, חמוצים מהירים ו... קרא עוד

• לחם ללא שמרים
• גלזורת לימון

לחם ללא שמרים, קל להכנה ומהירה להכנה, ממולא בתפוחים, שקדים קצוצים, קוקוס ותבלינים ארומטיים. הוא רך ולח, בדיוק במידה הנכונה של מתוק, מכוסה בגלייז לימון, ומושלם לקינוח. קרא עוד

הכינו хворост (ענפים בצורת אשוח) פריכים לאירוע מיוחד שכל המשפחה תאהב. מתכון זה כולל חתיכות בצק מעוצבות לצורת קשתות, המכונות גם כנפי מלאך. פזרו אבקת סוכר על ה-хворост (ענפים בצורת אשוח) המוגמר. קרא עוד

פסטה עדינה משיער מלאך (קפליני) מתחננת לרוטב קל ואלגנטי כמו פסטו טראפנזה זה, וריאציה של פסטו העשויה מעגבניות עונתיות טריות מגוררות, שקדים טחונים במקום צנוברים, ותערובת של פטרוזיליה ובזיליקום טריים. הרוטב - קרא עוד

על פי מסורת עתיקה, משפחות איטלקיות המתגוררות בארצות הברית חוגגות את "חג שבעת הדגים" בערב חג המולד. כל קרובי המשפחה מתאספים סביב שולחן גדול, אוכלים פירות ים ושותים יין בזמן שהם ממתינים לסנטה. פסטה זו של שבעת הדגים מוגשת בחגיגות כאלה. קרא עוד

ורדים אלגנטיים אלה יוסיפו נופך של יופי לארוחת הצהריים האביבית הקלילה שלכם. הם משתלבים במיוחד עם חסה בויניגרט עשבי תיבול. הם הרבה יותר קלים להכנה ממה שאתם עשויים לדמיין: פרוסות דקות של קישואים עטופות... קרא עוד

פאי מרשים ואוורירי זה מהיר וקל להכנה ללא ציוד מיוחד. ניתן להשתמש במגוון מרכיבים למילוי, אך גבינת השום הרכה עם פלפל צ'ילי מעושן, עשבי תיבול טריים ולימון משתלבת בצורה הטובה ביותר עם... קרא עוד

• צלעות טלה
• איולי

בפעם הבאה שאתם מבשלים ארוחת חג, שקלו את סיר הטיגון שלכם: הוא יכול לצלות צליית טלה אלגנטית עם קרום פרמזן זהוב ופריך שישמור על הבשר עסיסי וטעים. כדי להכין טלה... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

מתכון זה משחזר נאמנה את יצירת המופת המפורסמת של ניו יורק: מילוי גבינת שמנת צפופה וקטיפתית עם ארומה של וניל ורמז של הדרים מונח על קלתית רכה של קרקר גרהם. עכשיו אתם יכולים להכין עוגת גבינה - קרא עוד

האירו את חגיגת החג שלכם עם עוגיות מקסימות וצבעוניות אלה. הן קלות להכנה ונשארות לאורך זמן, כך שתוכלו לאפות מספר מנות גם לראש השנה וגם לחג המולד. לעוגיות השוודיות הללו ארומה קלה, הדרים וחריפה. קרא עוד

• פַּאִי
• שמנת חמוצה ירוקה

אבקת צ'ילי, כוסברה וכמון מעניקים לעוף ולפלפלים טעם פהיטה חריף. לאחר מכן, המילוי נעטף בבצק פיצה, ויוצר פאי מושלם למנות ראשונות. פורסים ומגישים עם בירה מקסיקנית קרה כקרח ל... קרא עוד

לחם פשוט זה קל להכנה מבצק פיצה קנוי (אפשר גם להשתמש בבצק תוצרת בית). אבל מה שהופך אותו למיוחד הוא התוספת של קורט זרעי אניס, מעט שומשום ומי פריחת תפוז, שמעורבבים בבצק. אם אין לכם מי פריחת תפוז, קרא עוד

אחרי ארוחת חג דשנה, פנקו את האורחים שלכם עם קאפקייקס פודינג קלילים ורכים אלה בטעם הדרים עז שירעננו בצורה מושלמת את בלוטות הטעם. להכנתם, טרפו בזהירות בנפרד את חלבוני הביצה - קרא עוד

אפילו גזרים יכולים להוות תוספת נהדרת לבשר או עוף. פשוט בשלו אותם על אש קטנה בגלייז של חמאה, גרידת לימון ורוטב סויה. זה לא רק יהיה טעים, אלא גם ייראה חגיגי כשתגישו אותו. קרא עוד

מנה זו מלאה פשוטו כמשמעו בניחוח מתוק וחריף נפלא של שומר. זרעי שומר משופשפים על צלעות חזיר עם עצם לפני הטיגון. שורש שומר משמש עם כרישה ליצירת קישוט עסיסי לבשר, והירקות... קרא עוד

• הודו עם דלעת
• נבטי בריסל
• בַּטָטָה
• מְלִית

כשמכינים ארוחת חג לשניים, אין טעם לעמוד מעל הכיריים כל היום - אפשר לאפות הכל על תבנית אפייה אחת! המתכון הזה אופה את כל המאכלים הפופולריים ביותר של חג ההודיה המוגשים בארה"ב במנה אחת: הודו, לחם... קרא עוד

"ניסיתי את הקינוח הזה לראשונה בזמן שטיילתי בטורקיה", נזכר השף והמסעדן מארק מרפי. "הייתי בטיול של דיפלומטיה קולינרית כדי לייצג את אמריקה. והקינוח הזה באמת נתן לי השראה." קרא עוד

• קאפקייק
• קוֹנִיָה

לעוגת הלימון הזו טעם הדרים עז ומרענן, היא רכה ולחה מאוד, ופרג פריך יוצר ניגוד נעים. מיץ לימון נוסף לבלילה, לסירופ להשרייה ולציפוי. זה טעים, אבל... קרא עוד

אפילו בלי להוסיף גבינה, אפשר להכין פסטו טוב שיהיה טעים בדיוק כמו המקורי. המפתח הוא לשלב את המרכיבים בצורה נכונה. תערובת של שקדים מעושנים, פיסטוקים ותה ירוק יבש יוצרת טעם עמוק להפליא ש... קרא עוד

ברוקולי ראפיני (עלי ראבה) נמצא בשימוש נרחב במטבח האיטלקי, שם הוא משמש לעתים קרובות להכנת תוספות קלילות וטעימות. הפשוטה שבהן היא ראפיני מוקפץ בשמן זית עם שום וגרידת לימון. תוך דקות ספורות - קרא עוד

הכינו קערה טעימה ובריאה בסגנון מזרח תיכוני, עשירה בסיבים וחלבון, שתענג אתכם גם עם שילוב מרקמים נפלא. בסיס הקערה הוא חומוס ביתי חלק, ועליו תערובת כרובית מטוגנת. קרא עוד

מרוצי סוסים אמריקאים וקוקטיילים מבוססי בורבון קשורים זה בזה באופן בלתי נפרד. לכל אירוע של טריפל קראון יש קוקטייל רשמי משלו. בעוד שבקנטקי דרבי מגישים מנטה ג'ולפ, בפריאקנס מגישים קוקטייל מבוסס בורבון. קרא עוד

• עוּגָה
• תוֹסֶפֶת

קינוח זה הוא וריאציה של פאי פקאן אמריקאי, רק בצורת ריבועים קטנים שיקשטו כל חג או יהפכו את שעת התה היומיומית למיוחדת. קלתית פריכה פירורית מכילה שכבה של מילוי קרמל רך עם - קרא עוד

קציצות רזות אלה עשויות מקישואים ופירה קנליני. הקישואים המגוררים צריכים זמן להסתנן, אחרת יהיה קשה לעצב את הקציצות ולהתפרק. יש לטגן אותן בקמח תירס לפני הטיגון. קרא עוד

כל פסטה קטנה, כמו פטיטים או אורזו, מתאימה לסלט הזה. שלבו אותה עם שעועית לימה מולבנה, עשבי תיבול, רוטב וגבינת פרמזן מגוררת לקבלת תוספת טעימה, משביעה ועסיסית. הגישו חם. קרא עוד

• ציפוי קרמל
• פַּאִי

תיהנו משילוב של אגוזי לוז קלויים ותאנים טריות בעוגה הפוכה זו. חצאי התאנים מסודרים בדוגמה יפהפייה בצבע קרמל, לאחר מכן מכוסים בבלילה, ונאפים בתנור. לאחר מכן, הופכים... קרא עוד

• ציפוי קרמל
• פַּאִי

פאי הפוך זה, מלא פירות יער, מושלם לקינוח או לארוחת בראנץ', במיוחד עם נגיעה של שמנת חמוצה ממותקת. טעם ההדרים העדין של גרידת לימון שנוסף לבלילה מרענן בצורה מושלמת את מתיקות פירות היער. הפאי מורכב ב- קרא עוד

• ג'ין חדור
• לְהַעִיף
• סירופ סוכר פשוט

קוקטייל פליפ הוא שילוב נפלא של משקאות חריפים, ריח וחלבוני ביצה מוקצפים. גרסה זו עשויה מג'ין המושרה בתה ארל גריי, הכולל תווים ייחודיים של ברגמוט, מיץ לימון וסירופ מרסקינו. במקום... קרא עוד

תצטרכו פחות משעה ורק שלושה מרכיבים כדי להכין ריבת פטל, תוססת וטעימה להפליא. מריחת פירות היער לפני הבישול עוזרת לשחרר יותר מהפקטין הטבעי של הפרי, כך שלא תצטרכו להוסיף... קרא עוד

הכינו אלטרנטיבה בריאה לתפוחי אדמה כתוספת: פטרוזיליה אפויה. כדי לשפר את טעמם, פשוט ערבבו את הפטרוזיליה החמה עם חמאה, שום, עשבי תיבול טריים וגרידת לימון. זוהי תוספת טעימה לארוחת ערב ולערבי חול. קרא עוד

עוגיות חמאה פריכות אלה, בטעם גבינת פרמזן, פלפל שחור טחון טרי ורמז עדין של לימון, מושלמות כמתאבן או כנשנוש מהיר לדרך. הן קלות להכנה ונעלמות תוך זמן קצר! קרא עוד

גבעולי סלרי מתערבבים עם עגבניות שרי, שמן זית וטימין, ואז נצלים על הגריל עד שהטעם מתעצם, ומעליהם אגוזי מלך קלויים, פרמזן וקמצוץ לימון. מגישים ב- קרא עוד

כדי להבטיח שהברוקולי בסלט שלכם יהיה רך, פריך ועסיסי - יש לבשל אותו תחילה במשך כמה דקות, עד שהתפרחים הופכים לירוקים בוהקים. הרוטב הקרמי והחמצמץ, המבוסס על... קרא עוד

• קאפקייקס
• קרם גבינת גבינה

קאפקייקס קלילים אלה של אנג'ל פוד, עם קישוטים צבעוניים ועליזים, מושלמים למסיבות יום הולדת ולכל אירוע ילדים. הקונפטי הצבעוני לא רק מקשט את ציפויי הקאפקייקס הרכים, אלא גם מתווסף ל... קרא עוד

• פנקייקים
• מְלִית

אבליסקיבר הם מאפה דני פופולרי, פנקייק רך וממולא המטוגן במחבת מיוחדת עם חורים בצורת חצי כדור. הכינו את האבליסקיבר הטעימים להפליא האלה ממולאים באוכמניות טריות וריקוטה לימון. אבליסקיבר מושלמים לשניהם - קרא עוד

פאי אוכמניות, עם שכבה עבה של מילוי פירות יער על קרום פירורי עם קרום פריך וסוכרי, הוא קלאסיקה אמריקאית. פאי אלה עשויים בדרך כלל סגורים או בעלי רשת, אך מתכון זה נוקט בגישה יצירתית לקישוט: קרא עוד

אם תחליטו לטגן וופלים בלגיים אווריריים, הגישו אותם כסאנדיי: עם כדור גלידת פקאן וזילוף נדיב של רוטב מהיר העשוי מאוכמניות, גרידת לימון וסירופ מייפל. השילוב היוקרתי הזה ישמח את כולם. קרא עוד

כדי להכין עוף חג טעים ופריך, אתם צריכים רק שלושה מרכיבים נוספים: לימונים ורוזמרין לטעם, וחמאה. החמאה, מעורבבת עם גרידת לימון ופרוסות טריות קצוצות... קרא עוד

הפודינג הזה משתמש באורז לבן מבושל. שאריות מארוחת הערב של אתמול הן מושלמות! בעיקרון, אתם פשוט מתבלים את האורז המבושל בקינמון, וניל, גרידת לימון וצימוקים ומבשלים אותו בחלב עד שהוא הופך... קרא עוד

פסטה בוקטיני מבושלת ברוטב לימון קליל עם שעועית ירוקה פרוסה דק, אשר מוסיפה עושר והופכת את הטעם לרענן עוד יותר. להכנת הרוטב תצטרכו לימונים (מיץ וגרידה), תבלינים, מעט חמאה, קרא עוד

שרימפס סקמפי הוא תוספת פסטה איטלקית קלאסית שמצאה את דרכה כעת לפיצה. הוא טעים באותה מידה! שרימפס נא מונח על עיגול בצק פיצה, ומעליו רוטב חמאת שום מסורתי, ו... קרא עוד

עוף אפוי עם מילוי הוא מאכל מושלם לחגיגה גדולה. וכדי להבטיח שהוא יצא טעים ככל האפשר, עם קרום חום פריך, חשוב לייבש היטב את העור הנא. מקררים את העוף, ללא כיסוי, למשך 24 שעות לפחות, ולאחר מכן... קרא עוד

חזה עוף ממולא בגבינה וברוקולי נראה מרשים, במיוחד עם אורז עגבניות בצד. האורחים שלכם יתלהבו מהפינוק הזה. חזה העוף ממולא בצורה לא מסורתית: המילוי מונח בשלושה שקעים עמוקים... קרא עוד

• צלעות
• רוטב בירה

צלעות בקר אינן פופולריות כמו צלעות חזיר, אבל כשהן מבושלות כראוי, הן טעימות ועסיסיות באותה מידה - תהיו מפונקים מבחירה! כדי להכין אותן, תצטרכו צלעות קצרות, מכוסות עבה בשכבות שומן. קרא עוד

אם אתם מחפשים להכין ארוחת ערב מרשימה בסגנון ים תיכוני בלי טרחה וערימות של כלים מלוכלכים, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! כל ארוחת הערב - קישואים אפויים, שרימפס בחמאת שום וכריכי באגט צרפתיים חמים עם בשר מגורר... קרא עוד

עוגות גבינה מיניאטוריות בגודל ביס אלו בטוח יהוו תוספת יפה לחגיגה שלכם. הן נראות אלגנטיות בתבניות מאפינס מיניאטוריות, קלות לאכילה על הרגליים, ונוחות אף יותר להכנה ללא תנור. מלית עוגת גבינה מתוקה - קרא עוד

ג'יאדה מציעה להישאר בבית ולבלות ערב נעים ליד האח או לצפות שוב בסרטים האהובים עליכם בשחור-לבן. מה יכול להיות טוב יותר מקלאסיקות, במיוחד מהמטבח האיטלקי הקלאסי? עוף יוצא עסיסי, רך וטעים להפליא אם... קרא עוד

מתכון פטוצ'יני אלפרדו קלאסי זה עשוי עם מיץ וגרידת לימון. הרוטב דורש הרבה חמאה, שמנת מתוקה והרבה גבינת פרמזן מגוררת, והטעם ההדרים מוסיף טעם מרענן ונעים. קרא עוד

• תַחמִיץ
• מְלִית

צלעות טלה הן מנת הבשר האלגנטית ביותר. הן מושלמות לאירועים מיוחדים ויכולות להיות מורכבות או פשוטות כרצונכם, בהתאם להעדפותיכם ולמצב רוחכם. במתכון זה, נתח הטלה עם העצם מושרה תחילה ב... קרא עוד

אפונה פשוטה יכולה להפוך למנת תוספת מתוחכמת תוך דקות: פשוט ערבבו אותה עם פירורי לחם עשבי תיבול מוקפצים בחמאה, פרמזן מגורר וגרידת לימון. האפונה המתוקה תועשר בזר שלם של טעמים - קרא עוד

• עוגה ומילוי
• מִקצֶפֶת

פאי מרנג לימון קלאסי הוא האיזון המושלם בין בצק חמאתי ופרורי, מילוי חמצמץ ותוספת מרנג מתוקה. מתכון זה משתמש בכל המרכיבים החיוניים, אך מכין פאי לשניים! או ליתר דיוק, שניים קטנים – קרא עוד

פורצ'טה היא לחמניית חזיר איטלקית מסורתית ממולאת בעשבי תיבול ארומטיים. במתכון זה, פורצ'טה עשויה מכתף חזיר, חתוכה לשכבה דקה של בשר, ומורחת במשחה של בשר טרי... קרא עוד

סופגניות הן סופגניות רכות ואווריריות במילוי, הנאכלות באופן מסורתי בחג חנוכה. בישראל, מכינים ונמכרים במהלך החג מגוון רחב של סופגניות עם מילויים ותוספות שונים שיתאימו לכל טעם. נסו אותן בעצמכם. קרא עוד

מתאבן של בול גבינה נראה חגיגי מאוד, במיוחד זה שמוכן לפי המתכון הזה, עם פיסטוקים ירוקים וגרעיני רימון אדומים - הכל בצבעי חג המולד! בסיס הבול הוא תערובת של גבינת שמנת וגבינת איטלקית - קרא עוד

מתאבנים דלי קלוריות ופחמימות, אך טעימים, הם דבר נדיר על שולחן החג, אך עבור חלק, הם מצילי חיים אמיתיים! הנה אופציה בריאה אחת כזו. במקום לחם, מוגש סלמון מעושן על פרוסת מלפפון. קרא עוד

• פסטו פלפל פיקילו
• עגבניות אפויות
• טפנד פטריות
• בר מוצרלה

הציעו לאורחים שלכם כמה סוגי מוצרלה כמתאבן שילוו את היין שלהם, ולא רק גבינה פרוסה, אלא בר אמיתי עם חטיפים נוספים כדי שיוכלו לבנות לעצמם קרוסטיני, כריכים איטלקיים העשויים מפרוסות קלויות - קרא עוד

• עגבניות וזיתים
• פטריות נהדרות
• מוצרלה כבושה
• אספרגוס אפוי

מחפשים פינוק כיפי למפגש ידידותי? בזמן שאתם מחכים לצלצול הלילה, הציעו לאורחים שלכם ברוסקטה (פרוסות לחם קלויות עם תוספות שונות), אבל תנו להם להרכיב את המתאבנים שלהם בעצמם ולהכין בר ברוסקטות על השולחן. רי - קרא עוד

• לחמניות
• בצק לחמנייה בסיסי

לחמניות זהובות-חומות רכות אלה, בצורת קשרים טעימים, מלאות בפיסות חמוציות מתוקות וחמצמצות ובארומה הדרית ותבליני של גרידת לימון ואגוז מוסקט. פינוק מושלם לחגי החורף, במיוחד אם יש לכם ילדים בבית. זה... קרא עוד

• לֶחֶם
• קוֹנִיָה

לחם חג המולד הדני (Julekage) ריחני בהל וקינמון וממולא בפירות יבשים, קליפות תפוז מסוכרות ואגוזים. אל תיבהלו מרשימת המרכיבים הארוכה: סביר להניח שכבר יש לכם את רובם בהישג יד, והשאר... קרא עוד

• צדפות
• סלסה ורדה

פנקו את האורחים שלכם במנה באיכות מסעדה מבית בובי פליי - צדפות ים בסגנון מקסיקני. צדפות ים גדולות משפשפות בתערובת תבלינים, צרובות עד להזהבה פריכה ומוגשות בצלחת עם זילוף של סלסה ורדה. קרא עוד

• בָּצֵק
• תוֹסֶפֶת

דלעת, מרכיב יוצא דופן בפיצה, מושלמת בשילוב נכון עם מרכיבים אחרים. בפיצה הצמחונית הזו, הטעם המתוק של דלעת הבוטנים משלים בצורה מושלמת את גבינת העיזים המלוחה והרוקט המלוח. קרא עוד

• דג חרב מעושן חם
• רוטב לבן עם צדפות

לפני העישון, פילה דג החרב מושרה במי מלח מתובלים למשך 12 שעות, וכתוצאה מכך מתקבל דג עסיסי ורך מאוד, וניתן להתאים את הטעם המעושן לטעמכם על ידי הוספת יותר או פחות שבבי מייפל למעשנה. עבור - קרא עוד

המטבל עשוי מפולי לימה מבושלים, אשר טוחנים במעבד מזון עם תרד, שמן זית, לימון, עשבי תיבול טריים וממרח טחינה ושומשום עד לקבלת עיסה חלקה. זה כמעט כמו חומוס, אבל אפילו בריא יותר! בנוסף - קרא עוד

הלזניה הזו מוכנה כולה במחבת אחת, כך שתוכלו לשכוח מהר של כלים מלוכלכים. תצטרכו אטריות לזניה ללא בישול, רוטב מרינרה קנוי ונקניקייה גולמית ללא המעטפת. המרכיב הסודי הוא... קרא עוד

• שום, לימון ועשבי תיבול
• צ'יפוטלה מעושן
• עגבניות מיובשות וארטישוק

עם מעט תבלינים וקצת זמן פנוי, ניתן להפוך גבינת פטה רגילה למנה ראשונה טעימה להגשה עם טוסט בגט או ירקות ובשרים צלויים. מתכון זה כולל שלושה טעמים מגוונים: קרא עוד

• תַפּוּחַ אַדֲמָה
• מְלִית

הכינו מתאבן טעים בגודל ביס עם תפוחי אדמה חדשים קטנים שהאורחים שלכם בטוח יאהבו. זה פשוט להכנה, אבל כמה ירקות ארומטיים באמת עושים את ההבדל, ותפוחי האדמה טעימים להפליא. חצאים - קרא עוד

לארוחת בראנץ' בבית החווה, דמריס מכינה תפוחי אדמה מטוגנים עם חזיר כפרי מפרק חזיר. לטיגון, תפוחי האדמה אינם נחתכים לרצועות הרגילות, אלא מבושלים בקליפתם, לאחר מכן שטוחים ומטוגנים בתערובת - קרא עוד

הדרך הטובה ביותר להכין פרנץ' טוסט לקהל גדול היא לאפות את הכל יחד בתנור. זה יחסוך לכם זמן וייתן לכם קדירה טעימה ויפה שתאיר כל בוקר חג. הכינו אותה בלילה שלפני. קרא עוד

הלחם המתוק הזה פשוטו כמשמעו גדוש בתפוחים ארומטיים. עדיף להשתמש בתפוחים פריכים מקינטוש או דומה, שיהפכו רכים באפייה אך לא יתמוססו בפירורים. ילדים יאהבו במיוחד את הלחם הזה. קרא עוד

מאפינס בריאים אלה, כמו המאפינס הקלאסיים, מכילים שפע של שמן צמחי, חיוני למרקם ולטעם. עם זאת, שמן הצמח הרגיל הוחלף בשמן קוקוס, המכיל חומצה לאורית, חומצת שומן רוויה המגבירה... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

גלילי הקינמון האיטלקיים הנפלאים הללו שונים מהמקוריים רק בכמה מרכיבים נוספים שמשנים בעדינות את טעמם וארומה, מה שהופך אותם להזכיר יותר מאפים אופייניים למטבח האיטלקי. אלה כוללים זרעי אניס טחונים ותפוז. קרא עוד