גבינת פרמזן

מנה איטלקית קלאסית זו כוללת רוטב של ביצים גולמיות וגבינת פרמזן המוגש על ספגטי ומשתלבת יפה עם חתיכות פנצ'טה פריכות. קרא עוד

למנה זו, אלטון בראון משתמש בתפוחי אדמה מסוג ראסט, בעלי תכולת עמילן גבוהה, וכתוצאה מכך נוצר פירה חלק וסמיך. גבינת הפרמזן האגוזית מוסיפה טעם ייחודי לפירה. קרא עוד

ציר המרק האיטלקי הדשנה הזה מבושל עם קליפת גבינת פרמזן, מה שמעניק לו טעם מלוח ואגוזי מעט. קרא עוד

מטבל סמיך וגבינתי זה, העשוי מחתיכות בשר סרטנים, שום קלוי מתוק ורוטב ווסטרשייר, נהדר לטבילה בקרקרים או בפיתה קלויה. קרא עוד

נתחי קישואים ופלפל חריף בוהק הופכים את קציצת הבשר הזו של בובי פליי ליפה וקלילה במיוחד. המרכיב העיקרי הוא הודו טחון רזה, אליו מוסיפים פירורי לחם פנקו יפניים. קרא עוד

• רוטב מרינרה:

מתכון לקציצות חזיר ועגל עם רוטב מרינרה ופנצ'טה, מוגש עם פסטה. קרא עוד

• רוטב מרינרה מהיר

מתכון לקציצות מבשר חזיר ועגל טחון, עם רוטב מרינרה איטלקי, אך מוכנות בסגנון אמריקאי - כלומר מהר מאוד. הגישו את הקציצות על פרוסות לחם כסנדוויצ'ים, עם גבינה מותכת, או עם פסטה כ... קרא עוד

מתכון לקציצות מעולות עם תרד וגבינה. קרא עוד

• רוטב עגבניות פשוט:

כדורי בשר הודו קטנים ורזים מתאימים במיוחד למילוי השולחן כמנה ראשונה. קרא עוד

לסלט סתווי באמת זה, קחו דלעת קלויה, זרקו אותה עם עלי ארוגולה קטנים וקשטו בכמה שבבי פרמזן אגוזיים ריחניים. קרא עוד

נסו את הלזניה ללא בשר הזו. ג'יאדה דה לורנטיס מוסיפה פירורי עוגיות שקדים, דלעת רכה, והרבה הרבה גבינה מותכת. קרא עוד

הסוד של רייצ'ל ריי לעוף פריך הוא הסדר שבו היא צפופה כל נתח עוף. ראשית, היא צפופה אותו בקמח, אחר כך טובלת אותו בבלילת ביצים, ורק אז צפופה אותו בתערובת גבינה-לחם. היא מגישה אותו עם מנה קלה... קרא עוד

• פיסטו:

אינה גרטן מבשלת תפוחי אדמה, גזר ושעועית ירוקה עד שהם רכים, ואז מוסיפה את המרכיב המרכזי האחרון - פיסטו, רוטב צרפתי מסורתי העשוי משום, רסק עגבניות, בזיליקום, שמן זית וגבינת פרמזן שמוסיף למרק. קרא עוד

אלי קריגר מכינה את המרק הכפרי הזה עם שעועית לבנה (חלקה היא טוחנת). עלי מרווה וטימין קצוצים טריים, בתוספת תרד צעיר ועגבניות, הם גם מרכיבים מרכזיים במנה עיקרית זו. קרא עוד

כדי להכין את הלזניה הגדולה של אינה גרטן, אתם לא צריכים את הבשר הטחון או החזיר הטחון הקלאסי. החליפו אותו בהודו טחון או נקניק איטלקי, והוסיפו ארבעה סוגי גבינות: פרמזן, מוצרלה, ריקוטה וגבינת עיזים. קרא עוד

הליבה של המנה הפשוטה הזו היא בשר בקר טחון מוקפץ ובשר בקר טחון עם תבלינים איטלקיים. הלזניה הדשנה של פאולה דין כוללת גם שכבות של תערובת קרמית של גבינת ריקוטה ופרמזן, כמו גם רוטב עגבניות עם עשבי תיבול ו... קרא עוד

• לגלילי לזניה:
• לרוטב בשמל:

הסוד מאחורי הלחמניות ממולאות ריקוטה של ​​ג'יאדה דה לורנטיס הוא שהיא משתמשת בשני רטבים: בשמל עשיר וחמאתי ורוטב מרינרה קליל יותר. קרא עוד

ג'יאדה דה לורנטיס פשוט מטגנים במחבת נתחי חזיר ללא עצמות, הדורשים רק כמה מרכיבים, מצפים אותם בתערובת קלה של פירורי לחם איטלקיים וגבינת פרמזן, ומגישים אותם עם לימון, שמוסיף נופך בהיר - קרא עוד

כדי ליצור שילוב ייחודי של טעמים בסיר אחד, אינה גרטן מטגנת תחילה בצל עם חמאה, שרי וברנדי, ואז מוסיפה קורטוב של יין לבן וציר. התוצאה היא מרק חם, טעים ומשביע. קרא עוד

מתכון המרק הפופולרי של מליסה דה ערביין מקבל את טעמו התוסס מבצל מקורמל ויין. סחיטת מיץ לימון והמרק מוכן. מגישים בקערה קטנה, מעל פרוסת בגט וקמצוץ גבינה שוויצרית מגוררת. קרא עוד

מאכל יומיומי זה אינו דורש יותר זמן הכנה מאשר פסטה. אבל מאכל האביב הזה, המבוסס על המתכון הפופולרי של ג'יאדה דה לורנטיס, כולל גם רוטב ירקות העשוי מציר עוף ו... קרא עוד

• ברוסקטה עם עגבניות וצלפים:

המתכון של גיא פיירי משרה את הליבוט במשך שעה בתערובת ריחנית של שום, יין לבן ופטרוזיליה טרייה. לאחר מכן הדג מבושל על אש קטנה בציר עוף ומוגש עם פרוסות לחם קלוי ועליהן עגבניות וגבינת פרמזן. קרא עוד

• רוטב פסטו כוסברה:
• שרימפס בגריל:

הפסטו של בובי פליי הוא שילוב של כוסברה ארומטית ופטרוזיליה. השתמשו בבצק פיצה תוצרת בית, צפו אותו בפסטו, הוסיפו גבינת מוצרלה שמנת ושרימפס רך, וצלו את הכל על הגריל. קרא עוד

נתחי העגבניות המיובשות, המעט מוצקים, ברוטב פסטו פרמזן של ג'יאדה דה לורנטיס הופכים אותו לטעים עוד יותר. פשוט ערבבו את הרוטב עם הפסטה, ותוך 25 דקות כל המשפחה יכולה להתאסף סביב השולחן. קרא עוד

סלט הפסטה הדשנה הזה ממגזין Food Network, שלוקח לא יותר מ-20 דקות להכין, מוגש עם רוטב גבינה שמנתי עם מיונז, שום טרי ופרמזן. קרא עוד

• סָלָט
• רוטב לסלט

מתכון סלט הפסטה בהשראה ים תיכונית של אינה גרטן משלב עגבניות טריות ועגבניות מיובשות, זיתים שחורים וגבינת פטה, יחד עם רוטב שום-חומץ, המעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה. קרא עוד

הצטרפו לג'אדה דה לורנטיס לפופקורן גבינתי יוקרתי. טפטפו חמאה מומסת על התירס הקצוץ, ולאחר מכן, כשהוא עדיין חם, הוסיפו בנדיבות גבינת פרמזן אגוזית וגבינת פקורינו חמאתית. קרא עוד

אפשר לומר בבטחה שהמיקסר של גיא פיירי עושה את רוב העבודה בהכנת הבצק הפשוט הזה. הוא מכין את הבצק מקמח רב תכליתי רגיל ואופה אותו בתנור במשך כמה דקות בלבד עד שהוא זהוב ופריך. קרא עוד

• מילוי למילוי

רייצ'ל ריי צולה במהירות כיפות פטריות עד שהן רכות, ואז ממלאת אותן בבשר חזיר טחון, תרד וגבינת פרמזן. רק כמה דקות בתנור, והמנה הראשונה המלוחה מוכנה. קרא עוד

אלי קריגר מציעה להוסיף גיוון לתזונה שלכם על ידי הכנת צ'יפס מצופה פרמזן מקישואים טריים לנשנוש. קרא עוד

הכינו ארוחת ערב דשנה תוך שעה בלבד. תבשיל הקדרה הזה של ג'יאדה דה לורנטיס, הכולל מרכיבים כמו עוף, שום, עגבניות, גבינת מוצרלה ופסטה, מזכיר מאכל איטלקי קלאסי - חזה עוף תחת... קרא עוד

כדי להבטיח שהעוף המצופה בפירורי לחם יצא עסיסי וטעים, משפחת נילי ממליצה לתת לו להשריה לילה שלם במרינדה על בסיס קפיר, לאחר מכן לפזר עליו קורנפלקס כתוש ולאפות עד להזהבה. קרא עוד

בצל קלוי, פלפלים וקישואים - ג'יאדה דה לורנטיס מבטיחה שהירקות האלה יוסיפו נגיעה מתוקה לפסטה האפויה ללא בשר שלה. מעליה רוטב מרינרה קלאסי העשוי מגבינת פונטינה שמנתית, מוצרלה מעושנת וגבינת פרמזן,... קרא עוד

• רוטב פסטו:

סלט הפסטה התוסס הזה, המבוסס על מתכון של אינה גרטן, מוכן תוך 30 דקות בלבד. מה כל כך מיוחד בו? שני סוגי פסטה ורוטב פסטו ביתי, ומעליו מיונז עשיר, קרמי וטעים. קרא עוד

גרטן תפוחי האדמה המסורתי של טיילר פלורנס מקבל את טעמו המיוחד מרוטב שמנתי עם שום ועשבי תיבול וקרום גבינה טעים. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• לרוטב:
• למילוי:

פאי ביצים עשיר ורב-שכבתי זה עשוי מבשר חזיר טחון, עשבי תיבול טריים ושלושה סוגי גבינות. הקיש של בובי פליי מומלץ להגיש עם רוטב פסטו אגוזי, יחד עם גבינת פרמזן ופלפלי חלפיניו למרקם חריף. קרא עוד

המתכון של אלי קריגר ייחודי בכך שהוא משתמש בחזה עוף רזה, ללא עור וללא עצמות ובפירורי לחם מדגנים מלאים, אך יחד עם זאת, הוא משתמש ברוטב מרינרה ובשני סוגי גבינות לטעם מסורתי וייחודי. קרא עוד

חסכו זמן במטבח במהלך הבישול והניקיון לאחר מכן על ידי הכנת רוטב שום-עגבניות וחזה עוף עסיסי במחבת אחת. סיימו את הבישול בתנור מתחת לגריל כדי להמיס את הגבינה. קרא עוד

• רוטב עגבניות:

בובי פליי מבטיח שחזה עוף המבושל בדרך זו יהיה פריך מבחוץ אך רך מבפנים. תהליך הבישול מורכב משני שלבים: ראשית, הוא טגן את העוף במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן קרא עוד

• רוטב עגבניות פשוט:

הסוד למנה הפשוטה, אך הטעימה והממלאה הזו של ג'יאדה דה לורנטיס הוא רוטב עגבניות פשוט, אליו היא מוסיפה שום, בצל, גזר וסלרי. היא גם טוחנת את התערובת, ואז יוצקת אותה מעל... קרא עוד

למנה הטעימה הזו בהשראה איטלקית, טיילר פלורנס מצפה את חזה העוף בפירורי לחם, מכסה אותם ברוטב עגבניות-זיתים, ומגיש את העוף העסיסי עם - קרא עוד

לקציצות הודו, אינה גרטן משתמשת בנקניק טחון, ולטעם חריף, מוסיפה פתיתי פלפל אדום גרוס. היא אופה את הקציצות בתנור, ואז מבשלת אותן ברוטב מרינרה קלאסי ומגישה אותן עם... קרא עוד

• רוֹטֶב:

רייצ'ל ריי צריכה רק 35 דקות להכין את המנה הפשוטה אך הטעימה הזו. הסוד לבישול חזה עוף הוא לכתוש קלות את הבשר לפני המילוי ולקבע אותו בעזרת קיסמי שיניים במהלך הבישול כדי לשמור אותו במקומו. קרא עוד

• וופלים:
• בסיס פיצה:
• רוטב לפיצה:
• צ'יפס כרוב:

וופלים הם כיום יותר מארוחת בוקר בלבד, שכן המתכון של דמאריס פיליפס כולל וופלים המוגשים כפיצה עם עגבניות מיובשות ותוספות מסורתיות כמו רוטב עגבניות תוצרת בית, גבינה דביקה וירקות טריים. קרא עוד

הצטרפו לג'יאדה דה לורנטיס והוסיפו פסטה למרק עדשים קל להכנה זה בטעם טימין טרי. קרא עוד

אינה גארטן מתחילה את המנה הזו על ידי השריית עדשים במים רותחים כדי לרכך אותן, ואז הוספתן לציר בטעם כמון עם גזר וסלרי. רגע לפני ההגשה, מוסיפים יין אדום למרק ו... קרא עוד

אל תשפטו את המנה הזו במבט ראשון; זו בכלל לא פסטה, אלא ספגטי דלעת מטוגן ברוטב עגבניות ובזיליקום, מוגש עם קציצות בשר בקר וחזיר. קרא עוד

מנת דלעת ספגטי פשוטה זו, המבושלת עם פלפלים ובצל מוקפצים קלות, נחשבת לארוחה שלמה. בשר הדלעת מוגש עם ירקות ונקניק איטלקי חריף צלוי. קרא עוד

• ציר עשבי תיבול ופרמזן:
• עגבניות מטוגנות:
• רוטב מרינרה:

עקבו אחר רייצ'ל ריי והוסיפו פלפלי צ'ילי לרוטב עגבניות לקבלת טעם חריף ייחודי. היא צולה ספגטי דלעת בקליפתה, ואז מוסיפה את הרוטב להצגה מדהימה. קרא עוד

כדי להבטיח את חוויית הטעם האולטימטיבית לתבשיל בשר זה, ערבבו אטריות טריות מבושלות עם שמנת חמוצה ופרמזן, ולאחר מכן פזרו מעל עגבניות מתובלות וגבינת צ'דר. קרא עוד

לכו בעקבות אלטון בראון וחסכו זמן במטבח על ידי שימוש בתרד קפוא וארטישוק קפוא להכנת רוטב טבילה מיידי. הוא משלב שמנת חמוצה עם גבינת שמנת, ומעליו כף של... קרא עוד

מתכון להכנת לזניה עם לחם, פטריות ותרד. קרא עוד

מתכון לגרטן מנגולד עם שום ופרמזן. קרא עוד

• לצלות חזה הודו:
• לרוטב חמוציות-רימון:
• לרוטב הקרמי:

גולת הכותרת של מנת הודו זו היא התוספת הנדיבה של שום וחמאת עשבי תיבול לבשר לפני הצלייה, המשמשת לאחר מכן להכנת רוטב קרמי. חמוציות וגרעיני רימון ברוטב מוסיפים צבע ורמז למתיקות. קרא עוד

כריכי מונטה קריסטו איטלקיים - מתכון מאת רייצ'ל ריי. קרא עוד

כדי להשיג את הקרום המושלם, צריך להשתמש בפרמזן מגורר, לא טחון. קרא עוד

גרסה ייחודית זו של מטבל התרד-ארטישוק הקלאסי תהיה כוכבת בכל ארוחת חג או מסיבה. רייצ'ל מגישה אותו עם מקלות לחם, גבעולי סלרי וצ'יפס פיתה - תוספת נוחה. קרא עוד

• עוֹף
• פירה
• רוטב עגבניות פשוט

כדי ליצור חזה עוף רך וטעים, רייצ'ל שילבה פירורי לחם עם גבינת פרמזן, שום ועשבי תיבול טריים. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

רביולי חלמון ביצה הם פשוט רביולי גדול ויחיד ממולא בביצה רכה, משובץ במילוי גבינת ריקוטה עם שמן כמהין. אם אין לכם רביולי רגילים, אפשר להשתמש ברביולי רגילים - קרא עוד

ריזוטו הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח האיטלקי. ריזוטו שרימפס הוא שלמות בפני עצמה, והכנתו היא כמו שליטה במדע שלם. קרא עוד

מתכון למרק מינסטרונה איטלקי. קרא עוד

לחם פפרוני הוא אפריטיף קלאסי המוגש בבתים איטלקיים. אל תהססו להתאים את כמויות הפפרוני (סלמי) והגבינה, תוך שימוש במרכיבים המבוססים על העדפה אישית. פפרוני תמיד ניתן להחליף ב קרא עוד

מתכון להכנת פסטה מקליפות עם קישואים ולימון. קרא עוד

מתכון למרק פיסטו פרובנסלי עם ירקות, שעועית וספגטי. המרק מתובל ברוטב פסטו ומוגש עם לחם וגבינה. קרא עוד

מתכון למנה ראשונה של ארטישוק ממולא בבייקון, לחם, עשבי תיבול וגבינה עם רוטב ראנץ'. קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב פסטו
• כריכים

מתכון לכריכים קרים עם הודו צלוי, מושרה מראש בבירה וחרדל. הכריכים מוגשים עם רוטב פסטו פלפלים אדומים, עשבי תיבול, אגוזים וגבינה. קרא עוד

מתכון לקלח תירס מבושל עם חמאה ובזיליקום. קרא עוד

מתכון לחזה עוף בגריל עם גבינה ורוטב עגבניות. הפילטים משופשפים בשמן זית, אורגנו ומלח, ואז נצלים עם בגט פרוס. בסוף הבישול, חזה העוף מכוסה בגבינת מוצרלה ו... קרא עוד

מתכון לסלט פסטה ריגטוני חם עם קישואים פרוסים דק, עגבניות ובזיליקום. הסלט מתובל בשמן זית ומעורבב עם גרנה פדאנו וגבינת מוצרלה. קרא עוד

• קִשׁוּא
• רוֹטֶב

מתכון לקישואים מטוגנים בתערובת פירורי לחם ופרמזן. הקישואים המטוגנים נאפים בתנור עם רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, פרושוטו, שום ועשבי תיבול. קרא עוד

מתכון למנה האיטלקית "פריטטה" - חביתה אפויה עם קוביות לחם, גבינה, עיסה ופרחי קישואים צהובים. קרא עוד

מתכון לשעועית אפויה בטוסקנה - קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• כדורי בשר
• רוֹטֶב

מתכון מפורט עם תמונות.

• עבור הבדיקה:
• לפיצ'טי עם פרושוטו ורוקט:
• לפיצטי פוטנסקה:

שני מתכוני תמונות שלב אחר שלב לפיצות קטנות על האש. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון לפיצה גבינה עם סלט טרי. הבצק מורח בגבינת ריקוטה רכה, מעל מוצרלה, ומעליה גבינת פרמזן. מגישים עם סלט טרי של עגבניות, ארוגולה, צנוניות ואנדיב. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון לפיצה איטלקית ביתית עם פסטו וגבינת עיזים. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון למקרוני וגבינה רגילים, המוכן עם רוטב גבינה מיוחד. שלושה סוגי גבינות מעורבבים לתערובת חלב, ויוצרים רוטב ריחני וקרמי. לאחר מכן משלבים אותו עם מקרוני ובייקון מטוגן. ניתן לאפות את המנה בתנור במידת הצורך. קרא עוד

• עֲבוּר פולנטה:
• למרק השמנת:
• לציפוי:

מרק חלב סמיך וקרמי עם טוויסט איטלקי. קרוטוני פולנטה מהווים תחליף נהדר לקרוטוני לחם. קרא עוד

• לפרופיטרולים של גבינה:
• להרכבת הקרוקמבוש:

בניגוד לקינוח הצרפתי המפורסם קרוקמבוש, וריאציה זו של המנה עשויה מפרופיטרולים מגבינה. ​​הם מונחים על צלחת ומקושטים בפרמזן מגורר דק ובענפי טימין. קרם העשוי משלושה מרכיבים שימש להחזקת הפרופיטרולים יחד. קרא עוד

• לקרוטוני גבינה:

מתכון מפורט עם תמונות.

• לרוטב הבשר:
• למילוי:

מתכון למאפים קטנים בשכבות בתבניות כמו לזניה. כל קאפקייק עשוי מבצק וונטון דק, מכוסה בשכבות של עוף טחון ומזולף ברוטב צ'אטני. הצ'אטני עשוי עם מנגו, בתוספת של קרא עוד

מתכון למקלות מוצרלה מטוגנים בתערובת פירורי לחם עם גבינת פרמזן. מגישים עם רוטב מרינרה סמיך לטבילה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתאבן מקורי לשולחן החג, קל להכנה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון לכריכי פאניני איטלקיים עם בייקון מעושן, צ'דר וגבינת גרוייר, כולם מוגשים עם צלייה. קרא עוד

חסכו זמן ביום המסיבה על ידי הפשרת בצק עלים במקרר למשך הלילה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.