זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

פסטה, נתחי עוף מטוגנים, תרד טרי ועגבניות שרי מתוקות מתאהבות במנת פסטה טעימה וקלילה זו, שבטוח תגרום גם לכם להתאהב. המנה בהירה ועסיסית, וגבינת הפרמזן הגרוסה דק מוסיפה טעם מיוחד. רי דראמונד ממליצה לגלח את הפרמזן בעזרת קולפן ירקות במקום לגרר אותו, כדי שתוכלו להעריך טוב יותר כל ביס מלוח.

רכיבים:

• 450 גרם פסטה פנה
• 4 חזה עוף שלמים ללא עור וללא עצמות, חתוכים לחתיכות קטנות
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, כתושות
• 3/4 כוס ציר מלוח קלות, ניתן להוסיף עוד במידת הצורך
• 3/4 כוס יין לבן יבש
• חבילה אחת של תרד תינוק
• 2 כוסות עגבניות שרי, חצויות לאורכן
• 100 גרם פרמזן, מגורר בקולפן ירקות, ועוד קצת להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, פסטה פנה, תֶרֶד, עגבניות, יַיִן לָבָן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מבשלים את הפסטה במים מומלחים קלות לפי הוראות היצרן. מסננים ומניחים בצד.
שלב 2
• מתבלים את העוף במלח ופלפל. מחממים את החמאה ושמן הזית במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את נתחי העוף בשכבה אחת ומבשלים, ללא הפרעה, במשך מספר דקות עד להשחמה. הופכים את העוף ומבשלים את הצד השני. מבשלים עד לבישול מלא, לאחר מכן מוציאים את העוף מהמחבת.
שלב 3
• הנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו את השום וערבבו במהירות כדי למנוע צריבה. לאחר כ-30 שניות, שפכו פנימה את ציר היין והיין, תוך ערבוב וגירוד התחתית בעזרת כף עץ. הביאו את הנוזל לרתיחה, ולאחר מכן המשיכו לבשל עד שהוא מצטמצם לפחות בחצי (בשלב זה, רוב פני הנוזל צריכים לבעבע).
שלב 4
• כבו את האש. הוסיפו למחבת את התרד, העגבניות, העוף, הפסטה המבושלת ושבבי הפרמזן. ערבבו. התרד יקמול תוך כדי ערבוב. הוסיפו עוד שבבי פרמזן והגישו מיד.

קולות: 2