זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 לחמניות

רולים של סושי ירקות לכל הגילאים - מתכון מפורט.

רכיבים:

סושי:

• 1/3 כף חומץ אורז מתובל
• 2 כפיות סוכר
• כפית מלח אחת
• 1.5 כוסות אורז סושי קצר גרגר
• 1.5 כוסות מים
• 4 דפי אצת נורי קלויה

מילויים (בחרו 3-4):

• 1 מלפפון חוץ קלוף ופרוס דק או 1/2 מלפפון חממה חלק קליפה
• גזר אחד, חתוך לרצועות דקות
• 1 פלפל צהוב קטן, ללא גבעולים, ללא גרעינים ופרוס דק
• 4 בצלים ירוקים, קלופים וחתוכים לרצועות
• חתיכה אחת (10 ס"מ) של דייקון טרי קלוף וחתוך לקוביות (או דייקון כבוש, או 6 צנוניות)
• 1/2 אבוקדו האס בשל ויציב, קלוף ופרוס דק לאורכו (מפזרים מיץ לימון)
• רוֹטֶב סוֹיָה
• ציוד נוסף: מחצלת סושי במבוק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אורז עגול, חומץ אורז, אַצָה, נורי, מלפפונים, גֶזֶר, פלפל מתוק, בצל ירוק, צנון דייקון, צְנוֹן, רוֹטֶב סוֹיָה, מיץ לימון, אַבוֹקָדוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• לאורז: מערבבים חומץ, סוכר ומלח.
  
  שוטפים את האורז במסננת ומסננים. מניחים את האורז בסיר בינוני עם מכסה הדוק ומוסיפים מים.
  
  הביאו לרתיחה על אש גבוהה, הנמיכו את האש לנמוכה מאוד ובשלו על אש קטנה, מכוסה היטב. (לאטימה טובה יותר, עטפו מגבת מטבח קטנה היטב סביב המכסה וכסו את הסיר. ודאו שקצוות המגבת רחוקים ממקור החום.)
שלב 2
• מבשלים את האורז עד שהמים נספגים, כ-15 דקות. מסירים את הסיר מהאש (אין לפתוח את המכסה) ומניחים לו לשבת 10 דקות.
  
  אווררו את האורז בעזרת מזלג והעבירו אותו לקערה גדולה. הוסיפו את תערובת החומץ וערבבו אותה לתוך האורז בעזרת כף עץ. הניחו את האורז על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. קררו את האורז על ידי ניפוח בעזרת מייבש שיער או מגזין. כסו את האורז במגבת לחה.
שלב 3
• כדי להרכיב את הגלילים: הניחו את משטח הסושי על משטח עבודה נקי, כשהרצועות פונות אליכם, לרוחב המשטח. הניחו דף נורי מעל, כשהצד המבריק כלפי מטה, ויישרו אותו עם קצה המשטח הקרוב אליכם ביותר.
  
  הרטיבו קלות את האצבעות במים ולחצו כרבע מכמות האורז באופן שווה על דף הנורי, תוך השארת רצועה ברוחב 4 ס"מ בקצה הרחוק. במרחק של כ-2.5 ס"מ מהקצה הקרוב, הניחו את המילוי על פני האורז ומרחו אותו באופן שווה. השאירו רצועה ברוחב 2.5 ס"מ בקצה הרחוק ללא כיסוי.
שלב 4
• החלו בקצה הקרוב של המזרן, גלגלו בחוזקה את הנורי, האורז והמלית ליצירת גליל. משכו בחוזקה את הקצה הרחוק של המזרן המגולגל כדי ליצור גליל הדוק יותר.
  
  פרשו את המשטח, הרטיבו את הקצה החופשי של הנורי במעט מים, וגלגלו את הסושי ליצירת תפר. העבירו את הסושי לצלחת וכסו במגבת נייר לחה. חזרו על הפעולה עם שארית האורז והמילוי.
  
  בעזרת סכין חדה ורטובה, פורסים כל לחמנייה לרוחב ל-8 חתיכות. מגישים עם קערת רוטב סויה לטבילה.

קולות: 27