זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מתכון שלב אחר שלב לערב רומנטי ביום האהבה.

האם אי פעם הזכרתם את המשפט "תהיו גבר" לאהובכם? אולי קריאה זו לפעולה תעורר החלטיות, או שאולי כישורי הקולינריה שלכם יעשו את העבודה. כך או כך, אל תתנו לנסיבות להרוס לכם את תוכניות הערב.

רכיבים:

• 6 ירכי עוף ללא עור
• 2 כפות שמן זית
• כפית מלח אחת
• 1/2 כפית פלפל
• בצל בינוני אחד, קצוץ
• כף אחת. ציר עוף
• 1/2 כוס יין לבן
• 400 גרם רוטב עגבניות מעגבניות מרוסקות
• כפית אחת של טימין מיובש
• 1/2 כף רוזמרין מיובש
• כף אחת. פלפל לימון
• אורז מבושל להגשה
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, יַיִן לָבָן, רוטב עגבניות, פלפל לימון, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים שמן במחבת בקוטר 30 ס"מ על אש בינונית.
  
  יבשו את העוף בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר ותבלו במלח ופלפל. טגנו קלות את העוף מכל צד במשך כ-4 דקות. העבירו לצלחת הגשה.
שלב 2
• סננו את השומן מהמחבת, ושמרו ככף אחת. טגנו את הבצל במחבת עד שהוא מתרכך, כ-3 דקות, ואז שפכו פנימה את היין. לאחר שהבצל מגיע לרתיחה, צמצמו את היין לחצי במשך 3 דקות. הוסיפו את העגבניות, הטימין, הרוזמרין ופלפל הלימון. הוסיפו את ירכי העוף המטוגנות ובשלו על אש בינונית במשך 40 דקות.
שלב 3
• מגישים את העוף על מצע של אוֹרֶז, מתובל בחמאה ורוטב עגבניות מזולף מעל. מפזרים פטרוזיליה.
  
  יין סנג'ובזה משתלב מצוין עם המנה הזו.

קולות: 3