זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

למרות שהרוטאבאגה דומה במראהו ללפת, היא למעשה קרובת משפחה של כרוב וטעמה פחות מר. ירק צנוע זה, שנשכח שלא בצדק בארצנו, נמצא בשימוש נרחב באירופה לסלטים ולמנות ירקות. מחית רוטאבאגה מוגשת לעתים קרובות עם עוף צלוי בחג המולד ובראש השנה. יש להרתיח את הרוטאבאגה במים, ולאחר מכן לטחון אותה בבלנדר, להוסיף ציר עוף וחמאה לטעם מלא ועשיר יותר.

רכיבים:

• 1.3 ק"ג רוטבגה (בערך רוטבגה גדולה אחת), קלופה וקצוץ גס
• 1 כוס ציר עוף
• 55 גרם חמאה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שוודית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את פרוסות הרוטאבגה בסיר, מכסים במים ומוסיפים קורט מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, כ-30 דקות. לאחר מכן מסננים.
שלב 2
• בינתיים, בסיר בינוני, מוסיפים את ציר העוף והחמאה ומחממים על אש בינונית.
שלב 3
• מניחים את הרוטבגה והציר החם במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק (או משתמשים בבלנדר מוט). מתבלים במלח ופלפל.

קולות: 27