בָּזִילִיקוּם

לארוחת ערב אביבית קלילה, הכינו פסטה אורצ'יטה עם אספרגוס ברוטב פסטו. היא פשוטו כמשמעו מתפקעת מטעמים מתוחכמים של הרוטב, והיא מרעננת ועסיסית. בסיס הפסטו הוא אספרגוס מולבן. טיפים יפים - קרא עוד

נסו את הפסטה האיטלקית הטעימה הזו ברוטב העשוי מעגבניות קיץ טריות, ריקוטה רכה ובזיליקום ארומטי. עגבניות לב שור מתוקות מגוררות גס ומבושלות על אש קטנה עם תבלינים עד שהרוטב מסמיך, ואז... קרא עוד

• רוֹטֶב
• כדורי בשר
• הַרכָּבָה

תבשיל קדירה איטלקי זה, זיטי סטופאטי, כולל פסטה זיטי (צינורות), קציצות בשר בקר עסיסיות, ביצים קשות, הרבה גבינה ורוטב עגבניות-ריקוטה שמעניק לכל המנה טעם יוצא דופן וארומה נפלאה. קרא עוד

כדי להכין את הסורבה האיטלקי הזה, תצטרכו מכונת גלידה. היא עשויה משמן זית כתית מעולה, מיץ לימון וסירופ בזיליקום, שמעורבבים לתוך חלבון ביצה טרופה. לאחר מכן, כל התערובת מוקצפת ב... קרא עוד

• מָרָק
• להגשה

שם המרק הטוסקני הזה מתורגם מאיטלקית כ"דייסת עגבניות". זה בדיוק מה שהוא צריך להיות: דייסת עגבניות סמיכה וטעימה, מועשרת בטעמי הקיץ התוססים של מרכיבים ים תיכוניים: מתוק - קרא עוד

התוספת לפיצה הזו עשויה מנקניק איטלקי נא. הסירו את המעטפת וחשפו בשר טחון טעים וחריף, אשר מטוגן במחבת עם פרחי ברוקולי לפני הוספתו לבצק. לרוטב, שלבו רסק עגבניות עם... קרא עוד

פרוסות בגט קלויות פריכות מוגשות עם גבינת בוראטה שמנת ומוגשות עם עגבניות שרי מעורבבות עם פרוסות תותים טריים ברוטב של דבש, שמן זית וחומץ בלסמי. שילוב הטעמים הוא... קרא עוד

שרימפס גדול מבושלים ברוטב פרה דיאבולו ומוגשים כמנה ראשונה מלוחה או כמנה עיקרית עם תוספת. רוטב זה, שמתורגם מאיטלקית כ"אח השטן", מקבל את שמו מהשודד האיטלקי, קרא עוד

עגבניות צלויות מעניקות לפסטה הזו ברוטב עגבניות-וודקה טעם עשיר ומלא גוף. גבינת מסקרפונה, שנוספה במקום שמנת מתוקה מסורתית, הופכת את הרוטב לקרמי יותר, בעוד שהוודקה מסייעת לשמר את המרקם ולשפר את הטעם. קרא עוד

רוטב איטלקי זה, "אמאטריצ'יאנה", קיבל את שמו מהעיירה אמטריצ'ה ונחשב לרוטב מסורתי של אזור לאציו. המרכיבים העיקריים שלו הם גואנצ'אלה (לחי חזיר יבשה) ועגבניות. הכינו אותו עם עגבניות משומרות, ויהיה לכם... קרא עוד

הרוטב לפסטה זו עשוי מעגבניות מרוסקות משומרות, אשר מבושלות על אש קטנה עם שום קלוי, קישואים פרוסים ופתיתי פלפל אדום, ומעניקות למנה טעם חריף. מוסיפים פסטה קפליני מבושלת בנפרד - קרא עוד

לזניה צמחונית ונטולת גלוטן זו תרתיק אתכם בטעמה ללא קלוריות נוספות. במקום אטריות מסורתיות, היא משתמשת בבטטות פרוסות דק. השתמשו במנדולינה כדי להבטיח פרוסות דקות לחלוטין ו... קרא עוד

הכינו פסטה איטלקית טעימה על ידי חיסכון בעגבניות מיובשות. במקום זאת, שלבו את הפסטה עם עגבניות צלויות, שיש להן טעם עז ועשיר יותר מאשר עגבניות טריות. שום קלוי גם מוסיף טעם מלוח יותר. הוסיפו לפסטה: קרא עוד

מתכון זה מושלם לצמחונים ולכל מי שמחפש להפוך את התזונה שלו לבריאה יותר מבלי להתפשר על הטעם. במקום קציצת בשר, הוסיפו פרוסת טופו פריך מצופה בפירורי לחם לכריך שלכם. קרא עוד

• כדורי בשר
• רוטב עגבניות פשוט ומהיר

אפילו אוכלי בשר יאהבו את כדורי הבשר הצמחוניים האלה. הם מוצקים, טעימים ועשירים בטוב לבריאות. במקום בשר, כדורי הבשר עשויים מפטריות מטוגנות וטופו. ביצים ופירורי לחם עוזרים להחזיק את התערובת יחד. קרא עוד

פסטה פרימוורה מלאה בירקות. שמה מתורגם מאיטלקית כ"אביב", והיא בהירה, עסיסית ומרעננת, בדיוק כמו אביב. השתמשו בלינגוויני מחיטה מלאה לטעם יותר... קרא עוד

בצק הפיצה שלכם יהיה פריך במיוחד אם תאפו אותו במחבת ברזל יצוק. הניחו את הבצק על מחבת חמה מצופה בשמן זית. לתוספות, השתמשו ברוטב עגבניות, פפרוני ופנינים. קרא עוד

ספגטי דלעת הוא מרכיב מושלם לבצק פיצה דל גלוטן ודל פחמימות. אינכם זקוקים לקמח: סיבי הדלעת האפויים פשוט מעורבבים עם מוצרלה מגוררת וביצים, ה"בצק" מורחים לשכבה עגולה ונאפים. קרא עוד

תהליך הכנת הפלפלים הללו דורש מעט עבודה רבה, אך המאמץ שווה את זה. המנה הראשונה יוצאת חגיגית מאוד, מלאה בזר שלם של טעמים. לפלפלי פובלאנו יש שילוב נפלא של חריפות עדינה ומתיקות. קרא עוד

המתכון לפלפלים הממולאים הללו נוצר בהשראת סלט ים תיכוני עם עדשים פטיטיות, זיתים, עשבי תיבול ארומטיים והרבה גבינת פטה. הפלפלים נאפים בתנור עד שהם רכים, ואז ממולאים ב... קרא עוד

פסטה זו משלבת שתי מנות איטלקיות טעימות: פסטה אלפרדו ברוטב שמנת קטיפתי ופסטה קפרזה מסורתית. כדי להכין אותה, תצטרכו מחבת המתאימה לתנור. ראשית, בשלו את הפסטה במחבת על הכיריים. קרא עוד

הכינו מנה איטלקית יוקרתית עם עוף פרמזן ופסטה. עוף פרמזן הוא נתחי חזה עוף מצופים בקרום פריך העשוי מתערובת של פירורי לחם, פרמזן מגורר ותבלינים. אפו אותם בתנור והגישו עם פסטה. קרא עוד

בייקון, שמנת ופרמזן הופכים את המנה הזו לטעימה להפליא, ממש כמו במסעדה. עוף ובייקון מטוגנים בנפרד במחבת, ואז הנוזלים הנותרים משמשים להכנת רוטב מהיר וקרמי עם עגבניות ותרד. מערבבים פנימה קרא עוד

היופי של ברוקולי צלוי בתנור טמון בקצוות הזהובים והפריכים שלו, לכן צלו את הברוקולי רגע לפני ההגשה, ערבבו אותו עם שמן זית ושום. לאחר שהוא מוכן, טפטפו עליו מיץ לימון. קרא עוד

קשה למצוא מישהו שלא אוהב לזניה איטלקית, תבשיל רב שכבתי עמוס ברוטב בשר, המון גבינה, וכמובן, קלוריות. מתכון זה יעזור להפוך את המנה הטעימה הזו למעט בריאה יותר, פחות שומנית, ועדיין לספק את אותו... קרא עוד

המרכיב הסודי במנה הזו הוא זמן (אם כי כנראה שגם טימין הוא גורם). תנו לבשר להתבשל באיטיות ברוטב עגבניות עם ירקות, תבלינים ויין אדום במשך כמה שעות, ותופתעו לגלות עד כמה התבשיל עשיר ומורכב. בשר - קרא עוד

פסטה פומודורו איטלקית היא המנה המושלמת לארוחת ערב מהירה אך טעימה. השתמשו בעגבניות משומרות במיץ שלהן ברוטב, והטעם יהיה מתוק וקיצי בכל עת של השנה. מלבד עגבניות, המרכיבים כוללים: קרא עוד

גולת הכותרת של המנה הבריאה והעשירה בסיבים הזו היא כדורי בשר הודו אפויות. אפשר לאפות אותן ולהגיש אותן בפני עצמן כמנה ראשונה עם רוטב טבילה, או להוסיף אותן לפסטה מבושלת מדגנים מלאים (לינגוויני או ספגטי). קרא עוד

• כדורי בשר
• רוֹטֶב

קציצות בשר ברוטב פסטה הן מנה נהדרת ומשביעה לארוחת ערב משפחתית גדולה. הן מהירות להכנה וטעימות להפליא עם מינימום שומן. הוסיפו מעט פירורי לחם, פרמזן מגורר, גזר ובצל להודו טחון, והקציצות האלה יהיו בדיוק כמו שצריך. קרא עוד

עגבניות מתוקות, בזיליקום, מוצרלה ורוטב בלסמי מעניקים לחזה עוף טעמים תוססים של קפרזה איטלקית מסורתית. מנה זו מפתיעה בפשטותה אך גם בשילוב טעמים יוקרתי. היא מוכנה כולה על תבנית אפייה אחת ו... קרא עוד

• ארנצ'יני
• רוטב מטבל
• לימון מטוגן

ארנצ'יני סיציליאני הם פשוטו כמשמעו ריזוטו מטוגן לכדורים פריכים שקל לאכול בידיים. אז החלק הראשון של המתכון מסתכם בהכנת הריזוטו עם אפונה ירוקה. וכאשר הוא מוכן, כל תערובת האורז נטחנת היטב... קרא עוד

תבשיל קדירה איטלקי טעים לארוחת ערב משפחתית מענגת. פסטה פנה מבושלת מתובלת ברוטב עגבניות שמנת עם שומר ופנצ'טה מטוגנת ומורחת בתחתית תבנית אפייה. שכבות של פסטה מונחות מעל. קרא עוד

אוהבים פיצה פפרוני מלוחה? הפכו אותה למרק טעים ומחמם! בסיס המרק הוא תערובת של ציר עוף ורוטב מרינרה, מעובה עם פרמזן, שבו פטריות, בצל ותבלינים מוקפצים מראש מבושלים על אש קטנה. מוכן - קרא עוד

הכינו מרק עוף בסגנון איטלקי עם ניוקי תפוחי אדמה וגבינת פרמזן. כל המשפחה תאהב את ארוחת הערב הזו. ראשית, בשלו את העוף בסיר עד שהוא רך, יחד עם גזר, סלרי ובייקון מטוגן לקבלת טעם תוסס. קרא עוד

סמיך יותר ממרק אך קל יותר מתבשיל, סטופ הוא המנה הראשונה המושלמת לחודשים הקרים. הוא מחמם עם זר הטעמים והארומות שלו, שומר על שבעים לאורך זמן, והוא מהיר וקל להכנה. זה כמו ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות. קרא עוד

מנה בסגנון איטלקי זו היא גרסה פשוטה יותר של פרמזן עוף פופולרי יותר. פרוסות דקות של חזה עוף מפוזרות בפטרוזיליה טרייה ומוצרלה, מגולגלות לגלילים, מצופות בתערובת של פירורי לחם ופרמזן מגורר, ו... קרא עוד

• בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
• פסטו מנטה

במנה זו נעשה שימוש בנתח טלה ללא עצמות, חתוך ל-8-10 קציצות, אשר משפשפות בתערובת תבלינים של אורגנו, רוזמרין וטימין לפני הטיגון. הבשר הרך סופג במהירות את הטעמים, כך שכל מה שצריך זה... קרא עוד

מנה זו היא וריאציה על הקדרה האיטלקית המסורתית, "חצילים אלה פארמה", אך במקום חציל משתמשים בכרובית. ראש הכרובית נחתך לנתחים מסודרים, אשר לאחר מכן מצופים בפירורי לחם ו... קרא עוד

קינוח אלגנטי זה הוא הסיום המושלם לארוחת ערב דשנה. הוא שונה מהאפוגטו האיטלקי המסורתי בכך שכדור גלידת וניל (או ג'לטו לאותנטיות) מכוסה בסירופ יין חם במקום בקפה חם. קרא עוד

רוטב הבשר לספגטי אלה סרדיניאנה עשוי מנקניקיות איטלקיות גולמיות ושומר, אשר חתוכים לחתיכות קטנות, מטוגנים עד להזהבה, ולאחר מכן מבושלים על אש קטנה עם עגבניות ותבלינים. שום, עלי דפנה, זעפרן, שומר, - קרא עוד

מתאבן זה יהיה מרכז שולחן החג שלכם. מקלות לחם ממולאים בפסטו מוגשים בצורת ענפי עץ חג המולד. האורחים יקטפו ענף ויהנו מהמקל הפריך וטעמו הנפלא. הפסטו מכיל: קרא עוד

פנקו את האורחים שלכם במנה ים תיכונית מפנקת, שבה דג וסלט עסיסי של תפוזים ושומר משלימים זה את זה בצורה מושלמת ויוצרים זר טעמים הרמוני. פילה דג חרב עטוף בפרוסות פרושוטו. קרא עוד

• כדורי בשר
• רוֹטֶב

כדורי הבשר המלוחים הללו, המצופים בקרום פריך, יהיו המתאבן הפופולרי ביותר במסיבה שלכם. כדורי הבשר הללו, העשויים מהודו טחון מעורבב עם תבלינים, עשבי תיבול, בצל ופרמזן מגורר, עסיסיים להפליא. להגשה, השחילו על... קרא עוד

מיני לזניות אלה מוכנות בכלי לזניה נפרדים; הן נראות אלגנטיות וטעימות להפליא! תצטרכו שני דפי לזניה מבושלים לכל כלי לזניה. לפי המתכון שלב אחר שלב, תוכלו להרכיב בקלות את המנות על ידי החלפתן בין... קרא עוד

מתאבן פשוט אך טעים זה יאיר כל שולחן חג בצבעו התוסס. פלפלים צהובים ואדומים נאפים בתנור ומוגשים עם בזיליקום טרי ושמן זית שום עשיר. יש לתת לפלפלים לאדות לפני ההגשה. קרא עוד

אם אתם מחפשים ארוחת ערב איטלקית מהירה, משביעה וטעימה, התבשיל הזה הוא החבר שלכם. לוקח רק חצי שעה להכין אותו, אבל הוא נראה כל כך טעים שזה נראה כאילו בישלתם אותו על אש קטנה במשך שעות. התבשיל העשיר הזה כולל שעועית לבנה משומרת, קרא עוד

פסטה לינגוויני עם שרימפס וצדפות ברוטב יין לבן קליל מעובה בחמאה היא מנה נהדרת לאירועים מיוחדים. תתענגו לא רק על השילוב ההרמוני של טעמים - פירות ים, חריף - קרא עוד

• קונכיות
• רוֹטֶב

קליפות פסטה מבושלות ממולאות במילוי גבינה ואופות בתנור עם רוטב ירקות עד שהגבינה נמסה. להכנה, קחו את הקליפות הגדולות ביותר, הרתיחו אותן עד שהן חצי מבושלות, ומלאו אותן במילוי גבינה העשוי מטופו. קרא עוד

פיצה צמחונית זו תכבוש אתכם בטעמה העשיר, מלאה בפלפלים קלויים, עגבניות שרי מתוקות, בזיליקום ריחני, שום ושלושה סוגי גבינות: מוצרלה, פרווולונה וגבינת עיזים. לנוחיותכם, השתמשו בבצק קנוי. קרא עוד

• מָרָק
• פיסטו
• קרוטונים של גבינת עיזים

מרק פיסטו (בצרפתית: soupe au pistou) הוא מרק צרפתי עשיר בטעמים, מלא בירקות קיץ. הוא כולל קישואים, דלעת, גזר, סלרי, שעועית ירוקה, כרישה ועגבניות, כולם חתוכים לקוביות קטנות ואחידות. אבל גולת הכותרת של המרק הזה... קרא עוד

פאן באניאט הוא כריך צרפתי מלא במרכיבים תוססים מהמטבח הים תיכוני המסורתי. בין שני חצאי לחם מונח סלט של עגבניות, בצל, טונה, אנשובי, צלפים ובזיליקום, מתובל בחרדל ומיץ לימון. קרא עוד

לחם לבן קלוי פריך עם גבינה דביקה הוא חטיף מהיר וטעים לכל שעה ביום. ואם תשתמשו בשלושה סוגי גבינה במקום אחד - מוצרלה, גרוייר ופרמזן - ותוסיפו פרוסות של עגבניות מתוקות ובשלות, תקבלו... קרא עוד

• כדורי בשר
• רוֹטֶב

כדורי בשר בקר טחון טעימים ועסיסיים אלה ממולאים פשוטו כמשמעו בגבינה. ​​ראשית, פרמזן מגורר מעורבב בבשר הטחון, לאחר מכן כל כדור בשר ממולא בכדור מוצרלה בוצ'יני, ולאחר האפייה, הפתעה מחכה לכולם בפנים: קרא עוד

מרק זה מהיר יותר להכנה מאשר לזניה מסורתית והוא קל יותר, אך הוא מכיל את כל אותם מרכיבים שהופכים אותו לטעים להפליא. אטריות הלזניה מבושלות בנפרד ומוסיפות למרק ממש בהתחלה. קרא עוד

הלזניה הזו נטולת בשר לחלוטין, אבל היא עמוסה בגבינה דביקה ודלעת בריאה, והיא מתבשלת תוך חצי שעה בלבד על הכיריים במחבת אחת בלבד. הטעם המתוק של דלעת הבוטנים משתלב בהרמוניה עם שאר המרכיבים מבלי להציף את המנה. קרא עוד

מרק עגבניות קטיפתי זה משלב את טעמי עגבניות צלויות, שום, בזיליקום ושמנת. הוא הרבה יותר טעים מרוב המרקים הדומים, ראשית, הוא משתמש בזנים שונים של עגבניות, ושנית, כשהן צלויות, הן... קרא עוד

פסטה עם שעועית היא מרק סמיך שמקורו באיטליה, שם המנה נקראת פסטה ופג'ולי. היא עשויה מירקות, פנצ'טה מטוגנת, פסטה דיטליני קטנה, שעועית לבנה, תבלינים, פרמזן מגורר ובזיליקום טרי. לפני הוספתו ל- קרא עוד

הלחמניות המעוררות תיאבון אלה, עמוסות בגבינה דביקה ורוטב בשר, הן אלטרנטיבה מהנה ללזניה מסורתית בשכבות, שבטוח תמצא חן בעיני כולם, הן בטעם והן בביצוע. מילוי הגבינה עשוי מריקוטה, פרמזן, מוצרלה, ביצים ותבלינים. קרא עוד

פסטה איטלקית טעימה זו עם ירקות ועוף מוכנה בפחות מחצי שעה והיא מושלמת לארוחת ערב יפהפייה אך קלה באמצע השבוע. בנוסף לפסטה ריגטוני (בצינורות), המנה כוללת פלפלים מתוקים מוקפצים עם שום. קרא עוד

המרכיבים העיקריים של הפיצה הפשוטה אך הטעימה הזו הם רוטב וודקה וגבינה - או ליתר דיוק, שלושה סוגי גבינות - פקורינו רומנו, מוצרלה ופרמזן - כדי להפוך את הפיצה לטעימה ולעיסה להפליא. הרוטב לפיצה הזו עשוי מעגבניות, קרא עוד

• סרטנים
• לִפתָן

היופי של סרטנים רכים הוא שלפני שהם מפתחים את הקונכייה הקשה החדשה שלהם, ניתן לאכול אותם בשלמותם, וליהנות מההצגה המרהיבה של המנה, כמו גם מהטעם המתוק המדהים של הסרטן העסיסי. אחת הנפוצות ביותר היא קרא עוד

רטטוי צרפתי הוא פיצוץ של טעמי ירקות קיציים שתרצו להתענג עליהם שוב ושוב. הוא כולל עגבניות, חצילים, קישואים, פלפלים, בצל ושפע של עשבי תיבול טריים. כל הירקות חתוכים לקוביות קטנות ואחידות ו... קרא עוד

• בָּצֵק
• תוספות

ברגע שהכנתם פיצה בגריל פעם אחת, כמעט ולא תרצו לחזור למתכוני פיצה אפויות בתנור - היא כל כך טעימה ופריכה, והיא מתבשלת כל כך מהר, בדיוק כמו בתנור. רק שימו לב היטב לזמן, אחרת, קלתית הפיצה... קרא עוד

שלא כמו רוב סלט תפוחי האדמה עם רוטב מיונז, סלט צרפתי זה קליל למדי ומלא בזר טעמים מרענן ועשיר. תפוחי אדמה קטנים מבושלים נחתכים לשניים ומושרשים תחילה בכמות קטנה של... קרא עוד

פיצה עמוסה בנקניק, גבינה ורוטב עגבניות היא תמיד להיט. פרוסות פריכות של פרוסצ'וטו איטלקי, חתיכות גבינת עיזים ועלי בזיליקום טריים מעניקים לפיצה הזו מראה מתוחכם, והיא מוכנה תוך דקות. קרא עוד

מנה זו מתאימה היטב עם אורז קפוא קנוי או עם שאריות אורז מבושל מהיום הקודם. חממו אותה במחבת עם חתיכות טופו מטוגן, שעועית ירוקה ונבטי שעועית מונג. הוסיפו תערובת של רטבי צדפות ודגים ו... קרא עוד

סטייק פלנק הוא נתח בקר גדול ורזה שאינו ידוע במרקמו הרך, אך כאשר הוא מבושל כראוי, הוא עסיסי, די רך וטעים. סטייק פלנק אוהב מרינדות וסופג בקלות כל מה ששמים עליו. קרא עוד

• המבורגרים
• ספגטי מטוגן

במקום צ'יפס מסורתי, ההמבורגרים האלה מוגשים עם פסטה מטוגנת פריכה, והקציצות שלהם מכילות את כל המרכיבים של ספגטי איטלקי עם כדורי בשר: בשר בקר טחון, בזיליקום ריחני, רוטב עגבניות, פרמזן ו- קרא עוד

טאקו פיצה הוא דרך קלה ליהנות מכל טעמי הפיצה הביתית ללא טרחה של בצק או תנור. תוספות הפיצה מבושלות במחבת ומוגשות על טורטיות טאקו תירס. המילוי כולל פיצה נאה טחונה... קרא עוד

הפתיעו את הקבוצה שלכם עם שוטים תוססים בטעם פיצה. השוטים מקושטים בשבבי פרמזן גרוסים, ממולאים בקוקטייל של וודקה, מיץ עגבניות ומלח פלפלים, המושרים במשך מספר שעות עם שום וגבעול בזיליקום. קרא עוד

ביצים מקושקשות עם ירקות הן מנה בריאה ומזינה, מושלמת לארוחת בוקר וערב כאחד. הן אפילו יותר טעימות בשילוב עם כל המרכיבים של רטטוי צרפתי ריחני - חצילים, קישואים ו... - כבסיס לירקות. קרא עוד

סלט השף האמריקאי הוא מנה מהירה וטעימה, מלאה בירקות טריים ועסיסיים, עשבי תיבול, בשרים, גבינה וביצים. הוא די משביע וניתן להגיש אותו כמנה עיקרית או לארוחת ערב קלה. גולת הכותרת היא... קרא עוד

עגבניות משומרות תוצרת בית הן צנצנת של טעם וארומה קיציים, שכיף כל כך לפתוח בחורף ומעניקה לכל מאכל את טעם העגבניות הבשלות. אחרי הכל, אפשר להכין מגוון רטבים מעגבניות מרוסקות. קרא עוד

• בָּצֵק
• תוספות

פיצה נפוליטנית מסורתית מורכבת מחמישה מרכיבים פשוטים אך איכותיים המגדירים את טעמה. אלה כוללים בסיס בצק שמרים, רוטב העשוי מעגבניות סן מרזאנו בשלות, מוצרלה טרייה, בזיליקום טרי וריחני, ו... קרא עוד

• בולי פירות ים
• חמאת עשבי תיבול

בוילי פירות ים הוא מאכל טעים בסגנון קמפינג לקבוצה גדולה. ניתן להכין אותו לארוחת צהריים או כנשנוש בירה. ירקות - בצל, גבעולים - מבושלים בסיר גדול בציר מושרה בזר תבלינים ויין לבן ארומטי. קרא עוד

כריכים בסגנון איטלקי עשיר ומלאים מושלמים לשולחן חג. הם כל כך מרשימים, מלאים בטעמים נפלאים של בגט פריך, עגבניות אפויות וטריות, מוצרלה רכה, פרושוטו חריף וטעמים ארומטיים... קרא עוד

הפכו את הספגטי בולונז האיטלקי למנה ראשונה עם אווירה של ליל כל הקדושים. במקום פסטה רגילה, בישלו ספגטי שחור עם דיו דיונון. להגשה, שפכו אותו לכוסות שקופות וכף של רוטב בולונז. קרא עוד

שרימפס בסגנון תאילנדי נצלים על שיפודי עץ ומוגשים עם סלט של נבטי שעועית, בזיליקום ובוטנים קצוצים, יחד עם אורז קוקוס-בזיליקום. המנה כולה עסיסית ועמוסה בטעמים אסייתיים תוססים. לפני - קרא עוד

עגבניות שזיף צלויות מעניקות לפסטה איטלקית צמחונית זו טעם ייחודי ועשיר, אשר מועצם על ידי אפיית העגבניות בתנור בטמפרטורות גבוהות. אפו פרוסות קישואים יחד איתן כדי להוסיף טעם עשיר למנה. קרא עוד

• כָּרִיך
• פסטו

כריך ים תיכוני מדהים זה עשוי מכיכר צ'יאבטה גדולה ולאחר מכן נחתך למספר מנות קטנות יותר לפני ההגשה. הכריך ממולא בסלומי (תערובת של בשרים איטלקיים, כמו פינוקיונה וקופה, או מאכל חריף אחר - קרא עוד

רוטב העגבניות החריף "פרה דיאבולו" ערמומי כמו השודד האיטלקי שעל שמו הוא נקרא. טעמו החריף מתפוצץ פשוטו כמשמעו מעל פסטה פירות הים העדינה שאיתה הוא מוגש בדרך כלל. במתכון הזה - קרא עוד

תוספת ירקות קיצית של אפונה סוכר עסיסית, מבושלת במחבת תוך דקות, מלאה בטעם, עם תווים מתוקים, חמצמצים וחריפים. חותכים את הקצוות של האפונה ומטגנים אותה ב- קרא עוד

סלט פנצנלה איטלקי הוא מתאבן קליל וטעים שבהחלט צריך להופיע בתפריט הקיץ שלכם, שכן הוא מלא בירקות טריים בשלים (עגבניות, מלפפונים, עשבי תיבול) ברוטב חמצמץ של חומץ יין אדום ושמן זית. זה... קרא עוד

מה יכול להיות מרענן יותר ביום חם מאשר לימונדה מרעננת? לימונדת בזיליקום! עשב ריחני זה משתלב נהדר עם טעם ההדרים, ומעלה אותו לרמה חדשה לגמרי. הכינו את המשקה הזה אם אתם רוצים להרשים - קרא עוד

• עוֹף
• מֵי מֶלַח

צלייה תחת לבנה מאפשרת לכם לבשל עופות שלמים במחבת כך שהם יתבשלו באופן שווה וייראו חגיגיים כאילו יצאו ישר מהתנור. לבנה עטופה בנייר כסף משמשת כמשקולת, שניתן גם להחליף אותה במשהו כבד, כמו קרא עוד

פסטה זו מכילה את כל המרכיבים של תבשיל צרפתי מסורתי: עגבניות, חצילים, קישואים ופלפלים. לפני שילובם למנה אחת, כל הירקות נצלים על הגריל עד להזהבה וטעים ומלאים ב... קרא עוד

• לִקצוֹץ
• סָלָט

קציצת מילאנז היא פרוסה דקה של חזיר צלוי מצופה בקרום זהוב וטעים של פרמזן ופירורי לחם. פרסו אותה לרצועות דקות והיא מהווה תוספת טעימה ומשביעה לסלט קליל ועסיסי של ירקות טריים... קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט
• שרימפס

סלט מדהים זה שופע בטעמים תוססים של קוט ד'אזור. שעועית ירוקה צהובה וירוקה מולבנה מתובלת עם עגבניות שרי טריות בצבעים שונים, בצל סגול, עשבי תיבול ותפוחי אדמה צלויים טעימים. קרא עוד

העוף נאפה בתנור ומוגש עם תוספת של תפוחי אדמה קטנים אפויים וסלט מרענן של עלי פריז ושזיפים. חמאת הבזיליקום, המורחת על העוף לפני ואחרי הבישול, מעניקה לעוף ולתפוחי האדמה טעם נפלא. קרא עוד

כדי להכין נתח בקר עסיסי ורך עם קרום פריך, עליכם להכין את הגריל לאזורי חום ישיר ועקיף, שבהם יש להשחים היטב את הבשר תחילה, ולאחר מכן לבשל אותו בחום נמוך עד למידת העשייה הרצויה. קרא עוד

קישואים טריים הם מרכיב נפלא לסלט קיץ עשיר בויטמינים. פורסים אותם דק מאוד ומערבבים אותם עם עגבניות שרי קצוצות. בחרו ירקות בצבעים שונים - צהוב, ירוק, אדום - כדי להעניק לסלט מראה תוסס. קרא עוד

תוספת תפוחי האדמה שלכם תיראה מרשימה וחגיגית מאוד אם תכינו אותה עם תפוחי אדמה קטנים שלמים בצבעים שונים, כמו אדום ולבן. תפוחי אדמה חדשים לא צריכים להיות מקולף מראש; הקליפה שלהם דקה מאוד ו... קרא עוד

גרסה זו של סלט קוב אמריקאי עם סלמון שונה במקצת מהגרסה המסורתית, אך היא מוכנה לפי אותו עיקרון: כל המרכיבים קצוצים ומונחים בשורות מסודרות על מצע של שומן חזיר. מחצית מהמרכיבים מטוגנים במחבת. קרא עוד

פסטה איטלקית זו ברוטב שמנת מוכנה באותה טכניקה כמו ריזוטו מסורתי, כאשר ההבדל היחיד הוא שהאורז מוחלף בפסטה אורזו (אורז ארוך גרגר). המנה מבושלת על ידי הוספה הדרגתית של אורז לבן יבש - קרא עוד

תיהנו מארוחת ערב בהשראה אסייתית בבית עם מנת אטריות אורז טעימה ועסיסית זו, המורכבת מבשר חזיר וירקות ברוטב ג'ינג'ר חמצמץ. ראשית, הרתיחו את האטריות, ולאחר מכן הקפיצו את כל המנה על אש גבוהה תוך ערבוב תכוף. קרא עוד

עגבניות ירושה מתוקות, סלמי איטלקי, מוצרלה מעושנת ובזיליקום טרי ריחני מוסיפים למנה הפשוטה הזו זר של טעמים תוססים. פסטה זו אינה דורשת רוטב. פסטה מבושלת (קמפנל או - קרא עוד

הטארט הזה לא לוקח הרבה זמן להכנה; אתם אפילו לא צריכים למרוח את המילוי על גבי הקלתית, מכיוון שזהו טארט הפוך. עגבניות שרי מעורבבות עם בצל, תבלינים ושומן חזיר ריחני ומתובל. קרא עוד

במנה זו נעשה שימוש בפרוסות דקות של חזה עוף המטוגנות במהירות במחבת. הן נטבלות בביצים טרופות ולאחר מכן מגולגלות בתערובת של פירורי לחם פנקו, קמח שקדים וגרידת לימון. לאחר הטיגון, קרא עוד

פיצהיאולה היא מאכל נפוליטני שמשמעות שמו "בסגנון פיצה מבושל מבשר". בדרך כלל משתמשים בנתח סטייק זול, כמו סטייק סקירט, בעל טעם בקר עשיר. במתכון זה, סטייק פיצהיאולה... קרא עוד

טארט עגבניות טעים וארומטי זה, המוכן בסגנון ים תיכוני, יהיה להיט אמיתי בקרב האורחים שלכם. בצק דק-זהוב-חום מכיל פרוסות עגבניות מתוקות, מעליהן עשבי תיבול ארומטיים ושום, ומפוזר בכמות נדיבה של... קרא עוד