בָּזִילִיקוּם

פריקוט הם ופלים דקים, פריכים ותחרים שמקורם באיטליה. להכנתם, גבינה מגוררת מורחת בתלוליות קטנות על תבנית אפייה מרופדת, ולאחר מכן נאפית בתנור, מה שמאפשר לה להתפשט ולהפוך לשבבי גבינה פריכים. אופן ההכנה: קרא עוד

ברוסקטה איטלקית היא הפינוק המושלם לכל אירוע, בין אם מדובר במפגש ידידותי או באירוע רשמי יותר. מנה ראשונה קלה זו, פרוסת לחם פריכה ועליה סלט עסיסי, משלבת את הטעמים התוססים של הים התיכון - קרא עוד

לזניה צמחונית טעימה ועסיסית זו מוכנה על הכיריים במחבת ואינה דורשת אפייה. תצטרכו דפי פסטה מיוחדים שאינם דורשים בישול או אפייה. שאר המרכיבים הם ירקות קיץ בשלים, ריקוטה, פרמזן ו... קרא עוד

פילה הסלמון ותפוחי האדמה החדשים למנה זו מאודים. תפוחי האדמה מאודים תחילה בתא התחתון של סיר האידוי, והדג מוסיף לתא העליון 8 דקות לפני שהוא מוכן. מגישים עם זילוף של פסטו ביתי טעים העשוי מבזיליקום טרי ו... קרא עוד

סלט איטלקי עשיר בטעמים עזים, עסיסיות ומרקמים מנוגדים של עוף רך, מוצרלה רכה ופירורי לחם פריכים. חזה העוף צלוי, פרוס ומעורבב עם חסה. קרא עוד

סלט עשיר ובריא זה, עמוס בירקות ובטעמי הקיץ המלוחים, מושלם לפיקניק עם קהל רב. קינואה מבושלת מתובלת בפרוסות קישואים צלויים ובצל אדום, ו... קרא עוד

תוספת אמריקאית זו מוכנה תוך 15 דקות בלבד עם תירס, עגבניות וירקות ירוקים. כל המרכיבים משולבים במחבת ומתמזגים לשילוב טעמים מדהים. מומלץ להכין אותה עם תירס טרי, חתוך מהקלח ומסונן. קרא עוד

סלט מרענן זה הוא רעיון נהדר למנת פתיחה קלה לקיץ. המרקם הפריך והעסיסי של אבטיח וג'יקמה יוצר שילוב מושלם, והטעמים המנוגדים שלהם הם נגיעה מושלמת שמוסיפה נגיעה קלה. קרא עוד

גם העוף וגם תוספת הירקות שלו מוכנים בסגנון קריבי, תוך שילוב הרמוני של תווים מלוחים עם מתיקות פירותית ורעננות. לפני הצלייה, ירכי העוף מושרות בתערובת מלוחה של צוף מנגו, מיץ ליים ודבש. קרא עוד

תוספת גינה פשוטה זו מושלמת לסופי שבוע ולארוחות בחוץ. מלבד הפסטה עצמה, היא כוללת ירקות קיץ עונתיים. אתם יכולים להוסיף כל מה שגדל בגינה שלכם; לדוגמה, שילוב טעים של אפונת סוכר יהיה... קרא עוד

מנה זו משלבת את טעמי הפסטה האיטלקית האותנטית: מקרוני, עגבניות, בזיליקום, שום וגבינה טרייה. לא משהו מיוחד, היא מהירה וקלה להכנה, והיא נראית נהדרת. רוטב הפסטה עשוי מעגבניות שרי צלויות בתנור. קרא עוד

• המבורגרים
• רוטב איולי עם עגבניות מיובשות
• עגבניות אפויות
• בצל מקורמל

כל מרכיב בהמבורגר רב-שכבתי זה הוא ארוחה שלמה, מלאה בטעמים ובארומות של המטבח האיטלקי. לחמניות קלויות מרוחות באיולי שום טעים עם עגבניות מיובשות, ומעליהן נקניקיות מטוגנות עסיסיות... קרא עוד

סלט זה משתמש בשלושה סוגי קטניות: שעועית ירוקה, שעועית אדומה וחומוס. ניתן לשמר כליות וחומוס, מה שיקל על התהליך. לפני הוספת השעועית הירוקה לסלט, יש להרתיח אותה במים במשך מספר דקות. קרא עוד

ניתן להשתמש בשעורה לבישול מהיר להכנת פילאף טעים ובריא שגם מהיר להכנה. מעל השעורה מפזרים כרישה (רק החלק המתוק והרך) מוקפצת בשמן זית וצימוקים בהירים. לאחר מכן... קרא עוד

עגבניות מתוקות בשלות, מוצרלה טרייה ועלי בזיליקום ריחניים - זהו קפרזה, הסמל הקולינרי של איטליה. הוסיפו פסטה פוזילי מבושלת לתערובת הפשוטה הזו, ותקבלו סלט ים תיכוני טעים, קליל ב... קרא עוד

סלט תפוחי האדמה הזה יכול להאכיל קהל גדול בזמן שהבשר מתבשל על הגחלים, והוא שונה לחלוטין מסלטים מסורתיים המוכנים עם תפוחי אדמה מבושלים יתר על המידה, מיונז וביצים. כל חתיכה מתאימה בצורה מושלמת, אז... קרא עוד

• סלט אנטיפסטי
• רוטב ויניגרט

כדי למנוע מהאורחים שלכם להישאר רעבים בזמן שהם ממתינים למנה העיקרית הגדולה, הכינו סלט מתאבנים מהיר בשם "אנטיפסטי". פסטה מבושלת מעורבבת עם מגוון מעדנים איטלקיים פרוסים. אלה כוללים סלמי, מעושן... קרא עוד

סלט משביע עם טעמי קיץ עזים, עשוי מפסטה פארפאלה מבושלת (פפיון), עגבניות שרי צבעוניות, שומר ותירס. התירס נצלה מראש עד שהוא חרוך, מה שיוצר... קרא עוד

בסיס המנה הוא פסטה קפליני איטלקית דקה (או שיער מלאך), שלוקח רק כמה דקות להכין אותה, כלומר תבזבזו פחות מחצי שעה להכין אותה, כולל הרוטב. הפסטה מבושלת עד למחצה, ומערבבת פנימה - קרא עוד

למרות שמו המפואר, הסלט הזה פשוט ומהיר מאוד להכנה, במיוחד אם כבר בישלתם אורז חום מבושל (אפשר להשתמש באורז קפוא קנוי) ועוף בגריל. העוף מגורר ומעורבב עם עוף טרי - קרא עוד

פרוסות בשר חזיר מעושן ממלאות את תפוחי האדמה המטוגנים בטעם מדהים וניחוח מעושן נפלא שקשה לעמוד בפניו. צלי אלה עשויים מקציצות חזיר מעושנות פרוסות או קת חזיר מעושן. קרא עוד

בעוד שסלט תפוחי אדמה אינו מאכל ים תיכוני, הוא מהווה מתאבן אנטיפסטי נהדר להגשה לפני ארוחה עיקרית. הוא עשוי מערבוב תפוחי אדמה פרוסים ומבושלים עם מגוון... קרא עוד

הוסיפו רוטב טעים לרוטב תפוחי אדמה ובצל קנוי, והפכו אותו למנה ביתית טעימה, שונה ממזונות נוחות מחוממים. והוא מוכן תוך פחות מחצי שעה. הרוטב מבושל מראש ו... קרא עוד

סלט קיץ עשיר זה עשוי מתפוחי אדמה חדשים מבושלים בקליפה, לאחר מכן חתוכים לשניים (עם הקליפה הבריאה) ומעורבבים עם עגבניות לב שור פרוסות ובשרניות. לאחר שהסלט נח לזמן מה, קרא עוד

זוהי וריאציה פשוטה ומהירה יותר, אך טעימה באותה מידה, על המנה האיטלקית-אמריקאית המסורתית, עוף פרמזן, המורכבת מחזה עוף פריך מצופה פירורי לחם אפויים ברוטב עגבניות ומעליהם גבינת פרמזן מותכת. המנה תוכן ב- קרא עוד

פנקו את עצמכם בפסטה ים תיכונית טעימה המשלבת טעמים עזים של ירקות ונקניקיות חריפות. פסטה ריגטוני מבושלת מעורבבת עם נקניק איטלקי צלוי, חצילים, קישואים ועגבניות, ממלאת... קרא עוד

קבבים מיניאטוריים אלה עשויים מבשר פילה חזיר. הבשר העסיסי והרך אינו דורש השריה ארוכה ויהיה מוכן כמעט מיד, יחד עם הפלפלים והבצל האדום, אשר מושחלים על שיפודים לסירוגין יחד עם... קרא עוד

ביצים בכור המצרף היא ארוחת בוקר איטלקית פופולרית של ביצים מקושקשות מטוגנות ברוטב עגבניות מרינרה. באיטליה זה נקרא אוובה אל כור המצרף. מנה פשוטה זו עמוסה בטעמים ים תיכוניים תוססים וניתן להגיש אותה ללא... קרא עוד

רוטב וודקה, פופולרי במטבח האיטלקי-אמריקאי, מוגש בדרך כלל כמרכיב במנת הפסטה הפופולרית פנה אלה וודקה, אך מנה זו הופכת לטעימה ומשביעה עוד יותר כאשר מכינים אותה עם קציצות מטוגנות. המרכיבים המסורתיים לרוטב הם - קרא עוד

כל מרכיבי הרטטוי - חצילים, קישואים, עגבניות ובצל ירוק - נצלים על הגריל עד שהם מפתחים סימנים טעימים, לאחר מכן מעורבבים יחד כמו סלט ומוגשים עם נתחי חזיר טבעיים צלויות. החזיר מוכן מראש קרא עוד

עגבניות שרי צלויות על הגפן נראות מרשימות מאוד וניתן להגישן כתוספת אפילו לארוחת ערב חגיגית. הן גם טעימות, שכן טעמן של העגבניות הופך לעוצמתי עוד יותר בעת הצלייה. בעת הצלייה, היזהרו שלא ישחימו יתר על המידה. קרא עוד

פנקייקים אלה עשויים מתירס טרי, מה שמעניק להם עסיסיות וטעמי קיץ. חלק מגרעיני התירס, החתוכים מהקלח, נטחנים בבלנדר, בעוד שהשאר מתווספים לבלילה כגרעינים שלמים, הממלאים את הפנקייקים בטעם טעים... קרא עוד

סירות הקישואים האלה עם תוספת גבינה פריכה מהוות תוספת אלגנטית או מתאבן חגיגי. תצטרכו רק כמה מרכיבים זמינים, אבל הטעם הוא מעולה. חתוך - קרא עוד

למרות שתירס אינו מרכיב מסורתי בפסטה איטלקית, הוא מוסיף טעם קיצי עוד יותר למנה מבלי לאבד את קסמה הים תיכוני. טליאטלה, פסטה שטוחה, מבושלת תחילה עד שהיא מוכנה למחצה בתנור נפרד... קרא עוד

קלמבייק הוא פיקניק מסורתי בצפון מזרח ארצות הברית באוקיינוס ​​האטלנטי, שבו מבושלים מגוון של פירות ים על אבנים חמות. זה כולל בדרך כלל צדפות, שרימפס, מולים וכל פירות ים לבחירתכם. קרא עוד

פילה חזיר רך הופך עסיסי וטעים עוד יותר כאשר הוא צלוי עם מילוי. לשם כך, כל הנתח נפרס כמו ספר, ואז מגולגל לגליל הדוק יחד עם פלפלים קלויים, מוצרלה ובזיליקום. קרא עוד

ירקות ובשר בגריל מוסיפים לאטריות סובה כוסמת יפניות עסיסיות וטעמים קיציים. רוטב של רוטב סויה, דבש, שמן שומשום כהה וחומץ אורז מוסיף נופך אסייתי לסלט משביע זה. קרא עוד

כפי שאומרת סאני אנדרסון, "אין דבר מתוק יותר מעגבניה מושלמת מלאה במשהו מלוח!" ואכן, מילוי מלוח פשוט של פרמזן ופירורי לחם מוציא בצורה מושלמת את הטעם המתוק של עגבניות בשלות. הוסיפו... קרא עוד

ניחוח הקיץ התוסס וטעם האבטיח העסיסי משלימים מלח מתובל עם הארומה התוססת לא פחות של עשבי תיבול טריים. בזיליקום וטרגון ריחניים טוחנים במעבד מזון יחד עם המלח. קורט קטן מהתערובת הזו מספיק כדי... קרא עוד

סטייקים של סלמון משופשפים בתערובת של תבלינים ארומטיים וסוכר חום, אשר יוצרים קרום טעים בטעם קרמל לאחר הטיגון, וצולים עד להופעת סימני צלייה. כתוספת, צולים תרמילים שלמים על אותו גריל. קרא עוד

• קציצות קישואים
• שמנת חמוצה עם עשבי תיבול

הכינו קציצות קישואים צמחוניות טעימות. בזכות טעמו הנייטרלי, ירק זה סופג את כל הטעמים והארומות של שאר המרכיבים; הקציצות יוצאות רכות להפליא. קישואים מגוררים מעורבבים עם קישואים קצוצים דק... קרא עוד

צדפות צרובות במחבת מוגשות עם תוספת של תירס קצוץ וסלט עגבניות, בצל אדום כבוש ועשבי תיבול טריים. התירס הקצוץ מוכן מקלחים טריים. חלק מהתירס מגורר. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• רוֹטֶב

רביולי בטעם קפרזה הוא שילוב של שתי מנות איטלקיות בצלחת אחת, המציע שפע של טעמים ים תיכוניים תוססים וניחוחות משכרים של עגבניות, גבינה ובזיליקום ריחני. בצק הרביולי עשוי מקמח ו... קרא עוד

ראגו בולונז קיצי עמוס בעגבניות ושפע של בזיליקום ארומטי; יחד, שני המרכיבים הללו מעניקים למנה טעמים וניחוחות תוססים. הכינו ראגו עם בשר בקר טחון וירקות, לאחר מכן ערבבו פנימה פסטה מבושלת ו... קרא עוד

קוקטייל הקייפיריניה הברזילאי, המוכן עם קצ'אסה, ליים וסוכר, הופך למרענן עוד יותר כשהוא קפוא עם תערובת של נענע טרייה ובזיליקום. הסירופ הפשוט עם עשבי תיבול וליים מעורבב ומוקפא, ואז מעורבב עם - קרא עוד

העשירו את הפסטה שלכם בשפע של ויטמינים וסיבים תזונתיים על ידי שילובה עם במיה ושעועית ירוקה. לקבלת טעם תוסס יותר, הירקות נפרסים וצולים על הגריל, מה שמעניק לפסטה מראה קיצי יותר וניחוח מעושן נפלא. קרא עוד

חזה עוף, כתוש שטוח, מהווה בסיס מושלם לפיצות מיני. הניחו מעל פרוסות מוצרלה, עגבניות פרוסות דק וצלו על הגריל עד שהגבינה נמסה. מרגריטות מיניאטוריות עם בסיס עוף - קרא עוד

• לְהַדבִּיק
• רוֹטֶב

פסטה טרייה תוצרת בית אינה ניתנת להשוואה לפסטה קנויה, שכן ניתן להתאים אותה אישית עם המרכיבים שלכם כדי ליצור מוצר ייחודי שלא תמצאו על מדפי החנויות. אם יש לכם מכונת פסטה, הגיע הזמן להתנסות ו... קרא עוד

כדי להפוך אטריות אורז עם ירקות וסטייק למנה תאילנדית טעימה, תצטרכו כמה תבלינים אופייניים למטבח הזה: משחת קארי אדומה תאילנדית, רוטב דגים, מיץ ליים ורוטב צ'ילי אסייתי עם שום. בשר בקר טחון - קרא עוד

אחד היתרונות של תה קר קיצי הוא שבניגוד למשקאות קלים אחרים, יש לו גם השפעה מעוררת, במיוחד אם הוא טבעי ותוצרת בית. לאירוע גדול, הכינו קנקן של תה קר עם... קרא עוד

• קַבַּבּ
• ירקות כבושים
• מיונז חריף

בווייטנאם, הבאנג מייל מתייחס לכריכים העשויים מלחמניות ארוכות, או בגטים, עם מילויים שונים. בגטים אלה הם בגודל המושלם לקבבים, וכדי להימנע מהפיכת המתאבן לכריך קבבים פשוט, יש לצלות קבבים בסגנון אסייתי. קרא עוד

פסטה קוואטלי היא אחת מסוגי הפסטה הקטנים הטובים ביותר לבישול עם רטבים. הן, בצורת קונכיות זעירות, מתמלאות ברוטב, מה שמשמעותו המון טעם. בישלו פסטה קוואטלי ברוטב חמאה קל וקרמי עם - קרא עוד

קנפה פשוט וקטף זה הוא הפינוק המושלם לליווי משקאות במסיבה. הוא אלגנטי, מיניאטורי ועמוס בטעמים תוססים. כדור של מוצרלה בוצ'יני עטוף בעלה בזיליקום, פרוסת פלפל קלוי ו... קרא עוד

• דג מלוח
• להגשה

קנפה קליל ומהיר מוכנה עם פרוסות מלפפון או תפוח אדמה מקושטות בפרוסות דקות של סלמון מלוח וענפי עשבי תיבול. המליחו את הדג לפי מתכון שלב אחר שלב זה, ותקבלו מעדן ביתי טעים. כל התהליך... קרא עוד

אפילו עם עגבניות, בזיליקום, לחם ושום בלבד, אפשר להכין מתאבן איטלקי טעים, פשוט להפליא ועשיר בטעמים עזים. פרוסות לחם לבן נצלות עד להזהבה ומשפשפות בפרוסת שום. קרא עוד

פיצה היא פיצה מיניאטורית המוגשת לעתים קרובות כמתאבן במסיבות. היא שונה מפיצה רגילה רק בגודלה; כל שאר המרכיבים זהים. לדוגמה, אפו פיצות טעימות עם גבינת גורגונזולה כחולה מתוקה... קרא עוד

גולת הכותרת של סלט הפסטה, האפונה הירוקה והרוקט הזה היא רוטב הפסטו החמצמץ. להכנתו, ערבבו בזיליקום טרי עם מעט רוקט, צנוברים, שמן זית ופתיתים חמצמצים בטעם שום. קרא עוד

תותים אדומים בהירים ממולאים במסה ירוקה דמוית שלג נראים כמו פינוק ממסעדת יוקרה. ושילוב הטעמים בחטיף הקיצי הזה יתקבל בברכה על ידי כל הגורמה. תותים גדולים גזומים כך שהם חתוכים באופן שווה... קרא עוד

• פנקייקים
• תחנת הדלק גרין אלדס

הפנקייקים המלוחים האלה משתמשים בירקות קיץ טעימים: תירס בייבי ועגבניות מתוקות ועסיסיות. במקום לערבב אותם בבלילה, הם מפוזרים על גבי כל פנקייק בזמן שהוא מתבשל. כך, הפנקייקים שלכם יהיו טעימים כמו... קרא עוד

מתאבן קיצי ותוסס זה ירשים לא רק במראהו המעניין, אלא גם בשילוב הטעמים שלו. שיפודי עץ משופדים לסירוגין בקוביות אבטיח, עגבניות שרי ועלי בזיליקום. מרכיב חובה הוא סירופ בלסמי, העשוי מ... קרא עוד

תבשיל קדירה של קישואים בשלים, עגבניות וחצילים הוא אחד המנות הביתיות והפופולריות ביותר של סוף הקיץ. הכינו אותו כך שהגראטן יתענג לא רק בשילוב הטעמים המדהים שלו, אלא גם בהצגה המרשימה שלו. לשם כך: קרא עוד

• טיילה
• רסק עגבניות

באזורים מסוימים באיטליה, טיאלה הוא שם לתבשיל ירקות שכבתי. זוהי מנה ביתית פשוטה למדי, מלאה בעסיסיות ובטעמי ירקות עשירים, במיוחד כשהיא מוכנה בקיץ עם עגבניות טריות ומתוקות, קישואים ותפוחי אדמה. קרא עוד

גרניטה היא קינוח פירות קליל העשוי ממיץ קפוא, מושלם להחזיק במקפיא בחום הקיץ. בניגוד לקרח פירות, יש לה מרקם רפוי, ולכן בעת ​​ההקפאה יש לגרד אותה עם מזלג מעת לעת. קרא עוד

מרק איטלקי זה משלב את הטעמים והארומות של ירקות קיץ כמו קישואים, דלעת, גזר, מנגולד, שעועית ירוקה ועגבניות. שעועית לבנה וקליפות פסטה מוסיפות טעם ומרקם מעניין. ל... קרא עוד

הכינו מטבעות קישואים מטוגנים שתוכלו לרסק כמו צ'יפס. פורסים את הקישואים דק, מצפים אותם בתערובת ביצים וקמח עם קמח תירס, בזיליקום מיובש ופלפל קאיין, וטגנים בשמן במחבת עד... קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט

פנצנלה הוא סלט קיץ טוסקני המוכן מירקות טריים. הוא מורכב וטעים יותר מסלט מלפפונים ועגבניות קיצי טיפוסי, אם כי הוא מהיר וקל באותה מידה להכנה. הוא מאופיין בטעם התוסס של הוויניגרט. קרא עוד

• סטֵייק
• קפונטה

סטייק ריב-איי רך ועסיסי צלוי על גריל חיצוני לדרגת מדיום-רייר ומוגש עם קפונטה סיציליאנית בצד. כדי להבטיח שהבשר באמת טעים, הוא צלוי תחילה בצד הקר יותר של הגריל ולאחר מכן נצלה במהירות... קרא עוד

מתכון רטטוי זה מוכן כסלט עם ירקות צלויים. זה מאוד קיצי, מעניק למנה טעמים נעימים במיוחד, ושיטת הבישול הזו מאפשרת לירקות לשמור על צבעיהם התוססים. אבל מעבר לגריל בחוץ, שלהם... קרא עוד

סלט עסיסי, תוסס ועשיר בוויטמינים זה עשוי מכרוב אדום מגורר דק, בצל ירוק, כוסברה ובזיליקום, ומוגש ברוטב חמאת בוטנים מתוק-חמוץ במקום מיונז מסורתי. בחרו רוטב ללא חמאת בוטנים. קרא עוד

פנצנלה הוא סלט קיץ איטלקי מרענן אך משביע. הוא מקבל טעם קיצי עוד יותר על ידי צלייה של חלק ממרכיביו על גריל חיצוני ריחני. פלפלים בגריל גחלים, פרוסות בצל אדום ו... קרא עוד

אסקלופ חזה עוף דק, מוברש בשמן זית וצלוי על הגריל. הבשר הרך יזדקק רק לכמה דקות מכל צד לבישול. היזהרו לא לבשל את האסקלופ יתר על המידה כדי למנוע ייבוש. הגישו עם... קרא עוד

• סָלָט
• פסטו בזיליקום

להכנת הסלט, יש לבשל תפוחי אדמה אדומים חדשים בקליפה בסיר אידוי. בחרו תפוחי אדמה קטנים, שייקחו פחות זמן בישול ויראו יפים יותר בסלט כשהם חתוכים לארבעה חלקים שווים. הם משלימים את הטעם הרך... קרא עוד

המבורגרים טעימים, משביעים ובריאים שאפילו אוכלי בשר יאהבו. הקציצות עשויות ללא בשר או ביצים. במקום זאת, עדשים חומות מבושלות מועכות ומעורבבות עם פירורי לחם, אשר... קרא עוד

דג חרב הוא דג פופולרי במטבח הים תיכוני. הוא רך מאוד, מכיל מעט עצמות, ומתבשל די מהר. צלייה על הגריל במשך 5 דקות בלבד מכל צד ודג החרב מוכן. הגישו עם רוטב ירקות, המוכן גם ב... קרא עוד

סלט מרשים זה, עם מראהו המרשים וטעמו המרענן, אינו דורש מרכיבים מיוחדים. רק אבטיח, מלפפון וגבינת פטה. תצטרכו רק להיזהר מעט בחיתוך המרכיבים לקוביות בגודל שווה ו... קרא עוד

סלט אמצע הקיץ המושלם, עשוי מאפרסקים עסיסיים ובשלים ועגבניות מתוקות, פרוסות דק, מסודרות להפליא על מצע של מחית בזיליקום ריחנית, ומעליהן ריקוטה ושקדים קלויים. קרא עוד

על ידי שילוב מוצרלה, עגבניות, שום ובזיליקום, אתם יוצרים את המנה האיטלקית הפשוטה ביותר אך האותנטית ביותר. מרכיבים אלה, המתערבבים יחד על פרוסת לחם קלויה אחת, מעבירים אתכם לקיץ, לחוף הים התיכון שטוף השמש. קרא עוד

• פִּיצָה
• ויניגרט בזיליקום

מה יכול להיות טעים יותר מפיצה ביתית שהוכנה כהלכה? פיצה צלויה! לאחר הוצאתה מהגחלים, היא מקבלת ארומה קיצית ייחודית שמשלימה בצורה מושלמת את התוספות בסגנון ים תיכוני. ניתן להשתמש בכל בצק פיצה שתרצו, קרא עוד

הפיצה נצלה מהקרום ועד לתוספות, מה שמוסיף טעם קיצי נוסף, במיוחד כשהיא נצלה על גחלים. תוספות צלייה כמו רוטב עגבניות פשוט העשוי מעגבניות צלויות מרוסקות, כמו קרא עוד

מתכון חצילים פרמזן זה שונה במקצת מהשיטה הקלאסית. במקום חצילים מצופים בפירורי לחם ומטוגנים, הוא משתמש בירקות צלויים (אפשר להשתמש במחבת גריל). זה מקצר משמעותית את זמן הבישול. קרא עוד

התירס צלוי בשלמותו על קלח, עטוף בנייר כסף עם עשבי תיבול ארומטיים וחמאה. העטיפות מאפשרות לו להתאדות היטב, להפוך לרך ומושפע מארומות נפלאות של בזיליקום, טימין ורוזמרין. קרא עוד

כנפי עוף שלמות מושרות בתערובת של שום קלוי במיקרוגל, מיץ לימון, גבעולי טימין, בזיליקום ואורגנו. לאחר מכן הן נצלות על אש עקיפה עד שהן רכות וכמעט מוכנות. לבסוף, צורבות... קרא עוד

• בראצ'ולה
• חמאה עשבי תיבול לברצ'יו
• רוטב בראציולה

לחמניית בראצ'ולה איטלקית זו עשויה מסטייק פלנק (חתך מבטן הפגר) שנחתך לשניים אופקית, נפתח כמו ספר או פרפר, ונמעך ליצירת שכבה גדולה של בשר. המילוי ללחמנייה יכלול: קרא עוד

• כריכים
• פסטו בזיליקום

כריך חם ומשביע זה מלא בטעמים ים תיכוניים תוססים, הודות לשילוב של גבינת מוצרלה, עגבניות טריות ורוטב פסטו ריחניים ארומטי. פסטו טרי מעולה קל להכנה עצמית על ידי ערבוב עשבי תיבול, - קרא עוד

כשמכינים תוספת ירקות, בחרו במגש ירקות צלויים. הם טעימים ונראים תוססים ומעוררי תיאבון בזכות סימני הגריל הפריכים. בנוסף, המנה הזו נראית חגיגית מאוד, למרות שהיא מוכנה תוך דקות ספורות. קרא עוד

סטייק בקר זול אך טעים לא פחות, כמו סטייק סקארט, חתוך מהדיאפרגמה, מושלם לארוחה יומיומית. כדי להפוך אותו לסופר טעים ועסיסי, פשוט שפשפו אותו בשמן זית, מלח ופלפל שחור. קרא עוד

מה יכול להיות יותר מרענן וממריץ בחום הקיץ מאשר ארטיקי לימון? הם די קלים להכנה; אתם אפילו לא צריכים תבניות לארטיק. פשוט הכינו קצת סירופ לימון וערבבו פנימה כמה עלי בזיליקום. צמח זה יהיה... קרא עוד

מאכל חגיגי מושלם לשולחן פסח בסגנון איטלקי. לחם טוסקני שונה מסוגי מאפים אחרים בכך שהוא אינו מכיל מלח כלל, וטעמו הנייטרלי משלים בצורה מושלמת מרכיבים אחרים מבלי להשתלט עליהם. קרא עוד

ריקוטה, מוקצפת במעבד מזון עם דבש ותמצית וניל, הופכת לקרם דל קלוריות טעים תוך דקה בלבד. כל מה שצריך לעשות הוא לקרר אותו במשך כמה שעות ולהגיש עם פירות יער. לציפוי פירות היער, הוסיפו תותים פרוסים. קרא עוד

אפילו על הגריל, אפשר להכין פסטה בריאה וטעימה עם חצילים, קישואים ועגבניות. פסטה וירקות גולמיים יוצקים לתערובת של מים ויין לבן, אוטמים יחד עם תבלינים בשקיות נייר כסף אישיות, ואופים על - קרא עוד

• בָּצֵק
• תוֹסֶפֶת

אם מעולם לא עבדתם עם שמרים, בצק פיצה הוא הדרך הקלה ביותר להכיר את המרכיב הזה. אפילו אופים מנוסים ימצאו את המתכון הזה די מספק. הבצק קל ללישה, אפילו בלי מיקסר, והוא תענוג לעבוד איתו. קרא עוד

פאן באנייט הוא כריך צרפתי מסורתי מניס, המוכן עם מילוי עשיר ועסיסי על לחמנייה. הכינו פאן באנייט צמחוני טעים במילוי גבינת שמנת, זיתים, ארטישוק כבוש, עגבניות, עשבי תיבול טריים ו... קרא עוד

• כריכי עוף
• שייק תפוח ואבוקדו

המילוי לכריכים אלה עשוי מחזה עוף מעורבב עם בצל, בזיליקום וטרגון, ומעליו רוטב יוגורט. העוף מבושל מראש בתה ירוק יסמין, מה שמעניק לו טעם ייחודי ומעניין— קרא עוד

מנה זו משתמשת בפסטה פנה מחיטה מלאה, אשר, בניגוד לפסטה חיטה מסורתית, עשירה בסיבים ובעלת טעם אגוזי קל. מרתיחים אותה ומערבבים עם רוטב עגבניות וסלמי מטוגן. קרא עוד

ארוחת בוקר טעימה ובריאה של ביצים ועגבניות אפויות בכוסות פרושוטו איטלקיות. פרוסות דקות של פרושוטו מונחות בתבניות מאפינס, מכסות לחלוטין את הדפנות הפנימיות, וממולאות בביצה, ומשאירות... קרא עוד

מטבל טבעוני זה עשוי כולו מרכיבים צמחיים. שעועית לבנה משומרת וצנוברים קלויים יוצרים בסיס משביע, בעוד שפסטו של קייל טרי ובזיליקום מוסיף חומרים מזינים חיוניים. קרא עוד

• לחמניות
• רוטב לטבילה עם חומץ

רולים אסיאתיים של קיץ שונים מגלילי אביב פופולריים יותר בכך שהם לעולם לא מטוגנים, אלא מוגשים טריים. רכים, שקופים, ומלאים בצבעים קיציים ועסיסיים, רולים אלה מושלמים כמתאבן או לארוחה קלה. קרא עוד

אנטיפסטי איטלקי זה מוגש על שיפודים עם מרכיבים היוצרים טעם ים תיכוני בלתי נשכח: נקניקיית עוף איטלקית, עגבניות מיובשות, בזיליקום, ארטישוק ופלפלים קלויים. משחימים קלות את הנקניקייה, קרא עוד

בפסטו הזה, חלק מהבזיליקום מוחלף בברוקולי, מה שהופך את הרוטב למשביע יותר ומפחית את טעמו החזק מדי. שימוש באגוזי מלך במקום צנוברים מסורתיים זול בהרבה. בנוסף, הם... קרא עוד

BLT הוא שילוב קלאסי של בייקון, חסה ועגבנייה, מושלם לא רק לסלטים וכריכים, אלא גם להכנת פסטה טעימה. המנה מבושלת במחבת אחת, תחילה על הכיריים, ולאחר מכן מסיימת את הבישול בתנור. קרא עוד