פלפל שחור

• אפייה רב תכליתית
• רוטב קלאסי
• סלט עגבניות כבושות

מתכון זה מתאים היטב לסטייק בקר חתוך היטב וזול. צפו את הצלעות בפירורי לחם, טגנו עד שהן פריכות והגישו בשלולית של רוטב שמנת קלאסי עם סלט קל של עגבניות שרי מתוקות וטריות וחמצמצות... קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

הדרך הקלה והמהירה ביותר לקשט את שולחן חג המולד שלכם היא להכין סלט בצורת זר אדוונט. זה לא רק מרשים, אלא גם טעים ואפילו בריא. זה רעיון נהדר להוסיף כמה ירקות קלים למנות דשנות כדי שישלימו זה את זה בצורה הרמונית. קרא עוד

פטריות בר ריחניות, יחד עם מרווה וטימין, מעניקות למילוי הלחם הכפרי הזה טעם עשיר להפליא. למרות שמו, המילוי נאפה בנפרד מההודו ומוגש כתוספת. ניתן להרכיב את המילוי מראש ו... קרא עוד

אתם לא חייבים להכין מלית הודו מאפס. אתם יכולים להשתמש במלית קנויה ולשנות אותה, כמו שעשתה רי דראמונד, על ידי הוספת מירפואה תוצרת בית של סלרי, בצל, גזר ושומר, וגם ירק שורש בריא כמו לפת. קרא עוד

• בויון
• מָרָק

מרק וייטנאמי פופולרי זה מוכן באופן מסורתי עם ציר עשיר וטעים המבושל באיטיות על עצמות בקר. גרסה זו משתמשת בציר קנוי במקום בציר תוצרת בית, ולטעם עשיר יותר, ניתן לשפוך אותו על המרק האפוי... קרא עוד

וופלים בלגיים רכים אלה הם אלטרנטיבה יצירתית לכריכי חזיר וגבינה. ​​אתם יכולים להשתמש במתכון בצק וופלים האהוב עליכם או בתערובת וופלים קנויה. פשוט הוסיפו מעל בצק הוופל המוכן קוביות חזיר ורוטב מגורר... קרא עוד

• חומוס בטטה
• עטיפות

למה לא לתת לחומוס המסורתי טוויסט חדש? בטטות אפויות הן בחירה מושלמת. המרקם הרך שלהן משתלב נהדר עם מחית חומוס, מה שהופך אותן לממרח נהדר לראפים טעימים ובריאים. קרא עוד

• לחמניות בשכבות
• מְלִית
• פסטו אפונה ירוקה מתוקה

מלך הכריכים ג'ף מאורו פירק את פאי העוף הקלאסי למרכיביו ויצר את הכריכים המדהימים האלה. יש בהם כל מה שפאי צריך להכיל: עוף מגורר, מילוי ירקות ברוטב שמנת, וירוקים... קרא עוד

מתכון העוף הזה יוצא פריך וטעים להפליא, בדיוק כמו עוף מטוגן בשמן עמוק. עם זאת, הוא נאפה בתנור, ללא עור, והרבה יותר בריא. לקבלת קרום פריך במיוחד, השתמשו בתבנית גדולה, קרא עוד

• רוטב קטשופ חם
• קְצִיץ בָּשָׂר

"קציצת בשר היא הדרך לליבי, במיוחד כשהיא חריפה ומוגשת עם תפוחי אדמה", מודה סאני אנדרסון. קציצת הבשר הזו עשויה מתערובת של בשר בקר טחון והודו כהה טחון. סאני ממליצה להוסיף את כל המרכיבים לקערה - קרא עוד

תוספת זו תכבוש אפילו את אלה שחשבו שהם לא אוהבים נבטי בריסל! נבטים ירוקים בהירים, חצויים, קלויים בציפוי חמאה וסוכר חום קל עם פקאנים קצוצים. התוצאה היא... קרא עוד

ספגטי ברוטב שמנת עדין עם חתיכות מלוחות של פנצ'טה מטוגנת (בייקון איטלקי)... מה יכול להיות פשוט וטעים יותר?! מנה זו דורשת מעט מאוד מרכיבים, אך יחד הם יוצרים פיצוץ אמיתי של טעמים. אופן ההכנה: קרא עוד

"ניסיתי את הקינוח הזה לראשונה בזמן שטיילתי בטורקיה", נזכר השף והמסעדן מארק מרפי. "הייתי בטיול של דיפלומטיה קולינרית כדי לייצג את אמריקה. והקינוח הזה באמת נתן לי השראה." קרא עוד

• בויון
• אַרְזִית

טעמו של ריזוטו עדין זה, בעל ניחוח זעפרן, מזכיר תבשיל פירות ים פרובנסלי, בויאבס. אידיאלי לאירועים מיוחדים, והוא יתאים גם לטבעונים וגם לאוהבי בשר. הריזוטו מבושל בציר ירקות. קרא עוד

מה יכול להיות טעים ובריא יותר ממנה המוכנה עם ירקות עונתיים משוק האיכרים?! תוספת פשוטה אך טעימה זו משתמשת בירקות החורף וירקות השורש הטעימים ביותר: גזר, פטרוזיליה, בטטות ודלעת. קרא עוד

אם אתם רוצים לבשל הודו לחג במהירות ובקלות, השתמשו רק בחלק הבשרי ביותר - החזה - והצלייה תארך קצת יותר משעה. לאפשרות הבריאה ביותר, הסירו את העור מהחזה. שפשפו את ההודו עם: קרא עוד

אחד המתכונים הקלים ביותר לאספרגוס אפוי עם תוספת פריכה, מוכן תוך 20 דקות בלבד. האספרגוס נאפה תחילה בפני עצמו, ואז כמה דקות לפני שהוא מוכן, מכוסים בפירורי לחם וגבינה מגוררת. קרא עוד

לחמניות רכות אלה הן להיט לא רק אצל טבעונים. חלב שקדים וחמאה טבעונית מעניקים להן מרקם לח ופריך, בדיוק כמו ביסקוויטים קלאסיים על בסיס חלב חמאה. לחמניות אלה גם מועצמות במגע של ירוק - קרא עוד

תיבול הטאקו הזה מוכן עם מרכיבים בסיסיים מהמזווה ומתערבב תוך דקות, כך שאין צורך להכין אותו מראש. אין עוד צורך לחפש תיבול טאקו מוכן בסופר! קרא עוד

עוגיות חמאה פריכות אלה, בטעם גבינת פרמזן, פלפל שחור טחון טרי ורמז עדין של לימון, מושלמות כמתאבן או כנשנוש מהיר לדרך. הן קלות להכנה ונעלמות תוך זמן קצר! קרא עוד

• לזניה
• טופו ריקוטה

גרסה צמחונית זו של לזניה איטלקית מסורתית תרתיק אתכם בטעם העשיר, בטעם ובמרקם שלה. במקום בשר, הרוטב עשוי משימורי שעועית שחורה. ערבבו אותם עם רוטב עגבניות והניחו אותם בתבנית אפייה עמוקה. קרא עוד

תיהנו מהטעם והמרקם של פאי קלאסי ללא העוף. מתכון זה מושלם לצמחונים או אם אתם צמים. הוא כולל את כל הירקות המסורתיים של פאי: תפוחי אדמה, אפונה ירוקה ובצל. קרא עוד

• צלעות
• רוטב בירה

צלעות בקר אינן פופולריות כמו צלעות חזיר, אבל כשהן מבושלות כראוי, הן טעימות ועסיסיות באותה מידה - תהיו מפונקים מבחירה! כדי להכין אותן, תצטרכו צלעות קצרות, מכוסות עבה בשכבות שומן. קרא עוד

• רוטב מטבל בצל
• צ'יפס ירקות

אם אתם חובבי מרק בצל צרפתי, אתם בהחלט תעריכו את הטעם של מטבל המסיבה הזה. הבסיס שלו הוא אותו בצל מטוגן עם תבלינים. לטעם עשיר יותר, רייצ'ל ריי מוסיפה קוביית ציר בעת טיגון הבצל, וכשהוא מוכן... קרא עוד

במתכון הזה, אינה גרטן הפכה את הנוחות של מקרוני וגבינה ביתיים למנה אלגנטית יותר, עמוסה בזר שלם של טעמים. העיקרון של הכנת מק וגבינה הוא מסורתי: מכינים רוטב גבינה, מערבבים אותו לתוך המרק המבושל... קרא עוד

היופי של הפסטה האיטלקית הטעימה הזו טמון בפשטות המרכיבים שלה: מלבד ספגטי, היא מכילה רק גבינה ופלפל שחור (קצ'יו אה פפה), והיא מבושלת בתערובת של שמן זית וחמאה. מנה זו דורשת פלפל שחור טחון גס. קרא עוד

אפילו בלי מעשנה, אפשר להכין עוף מעושן נפלא. פשוט עטפו את שבבי העץ בנייר כסף, נקבו בהם חורים והניחו אותם על גחלים של הגריל. העוף יתבשל ויעשן בו זמנית לא יותר משעה וחצי. וכדי להבטיח בישול אחיד... קרא עוד

פילה חזיר טעים הוא פינוק מושלם לשולחן חג. ראשית, הוא מתבשל במהירות וללא מאמץ. שנית, זהו אולי הנתח הטעים והרך ביותר, מושלם לאירועים מיוחדים. שפשפו את פילה החזיר בתערובת: קרא עוד

פורצ'טה היא לחמניית חזיר איטלקית מסורתית ממולאת בעשבי תיבול ארומטיים. במתכון זה, פורצ'טה עשויה מכתף חזיר, חתוכה לשכבה דקה של בשר, ומורחת במשחה של בשר טרי... קרא עוד

• עוֹף
• רוטב ברביקיו

בישלו עוף זהוב וטעים ללא טרחה בסיר בישול איטי. כמה טריקים הופכים אותו בדיוק כמו עוף אפוי בתנור. שפשפו את העוף בתערובת התבלינים והניחו אותו בסיר הבישול האיטי על טבעות מתכת ממכסי צנצנות מייסון. קרא עוד

וריאציה זו על מנת עוף מרסלה הפופולרית היא אהובה על המשפחה. במקום חזה עוף מטוגן, כדורי הבשר הטעימים הללו מוגשים ברוטב פטריות עם יין מרסלה. למרות שהכדורי בשר עשויים מבשר לבן טחון, קרא עוד

המטבל הגבינתי הזה הוא הכי טעים שטעמתם אי פעם. הוא פשוטו כמשמעו עמוס בפיסות בייקון מטוגן מלוח, מחטי שקדים פריכות, שלושה סוגי גבינות - צ'דר שוויצרי, כחול וצ'דר חריף - ובצל ירוק. המטבל טעים... קרא עוד

תערובת תבלינים זו, עם הפרופורציות המושלמות של ג'ינג'ר, קינמון, אגוז מוסקט ותבלינים נוספים, מתאימה לא רק לעוגות ג'ינג'ר טעימות: הוסיפו אותה לפנקייקים, פשטידות וכל מאפה חורף כדי למלא את ביתכם בניחוח קסום, - קרא עוד

טארט מרשים זה מושלם למסיבה חגיגית עם חברים. אפו את הבסיס מבצק עלים קנוי יום קודם לכן, לאחר מכן קשטו אותו ביתרת המרכיבים ואפו אותו רגע לפני ההגשה. השילוב של מתוק וחריף... קרא עוד

• פילה מיניון
• גבינת עיזים עם עשבי תיבול
• רוטב ויניגרט

סטייק פילה מיניון עסיסי עם קרום פלפל שחור פריך, מזולף בוויניגרט חמוץ מתוק ומוגש בקערות עלי חסה אכילים עם גבינת עיזים רכה מוקצפת בעשבי תיבול ארומטיים ולבנדר. לפני צליית הסטייק, קרא עוד

נתחי חזיר טבעיים צלויות אלה, ממולאים בלחם תירס, דובדבנים מיובשים, צימוקים, אגוזי מלך ומרווה ריחנית, ישמחו באמת את האורחים שלכם במסיבה. כדי להכין אותם, תצטרכו קציצות עבות - קרא עוד

רוטב ברביקיו בסגנון קנזס הוא רוטב על בסיס עגבניות בעל טעם מתוק וחמצמץ ייחודי. הוא משתלב בצורה מושלמת עם כל בשר, עוף או צלעות צלויות. הרוטב עשוי מקטשופ ורסק עגבניות, יחד עם מולסה וסוכר חום. קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב ברביקיו עם חלב חמוץ

בשר חזיר מעושן בטעם הוא אלטרנטיבה נהדרת לבשר צלוי על הגחלים במהלך ברביקיו. גם אם אין לכם מעשנת, השתמשו בגריל רגיל, כוונו אותו לחום עקיף וזורקים שבבי עץ ישירות על הגחלים. הכנה: קרא עוד

הכינו לעצמכם ארוחת בוקר בתבניות מאפינס! הן מכילות את המרכיבים הנפוצים ביותר לחביתה של בוקר: ביצים, חזיר, גבינה, פלפלים ובצל. כך, ארוחת הבוקר היומיומית שלכם הופכת למעניינת יותר ותאיר את בוקר החג שלכם. אלה... קרא עוד

• פירה
• טיגון בצל

יש אנשים שמעדיפים את הטעם הטהור והקרמי של פירה, בעוד שאחרים מעדיפים אותו מועשר בטעם המתוק והחריף של בצל מטוגן. פנקו את האורחים שלכם והכינו שני סוגים! זה לא לוקח הרבה זמן. הבסיס יהיה זהה - רך... קרא עוד

• חזיר מעושן
• לחמניות בשכבות עם חלב חמוץ
• חרדל דבש צ'יפוטלה

פנקו את יקיריכם בכריכים ייחודיים אלה העשויים משכבות של ביסקוויטים, חזיר מעושן בבית וחרדל דבש, ועליהם פלפלי צ'יפוטלה מעושנים. לפני העישון, שק החזיר המלוח משפשף בתערובת של סוכר חום, פפריקה, פלפל שחור ו... קרא עוד

פסטה איטלקית עם גבינה ותרד היא טעימה, עסיסית ובריאה. מוסיפים מעט תרד טרי בשלמותו למנה, בעוד שהשאר משמש להכנת הרוטב. פשוט מערבבים את הירקות עם גבינת עיזים וגבינת שמנת ליצירת רוטב קרמי, ו... קרא עוד

תבלינים כמו אבקת צ'ילי וכמון, יחד עם חתיכות גבינת פפר ג'ק מתובלת במרכז הקציצות, מעניקים להן טעם טקס-מקס חריף להפליא. הן קלות להכנה ועסיסיות להפליא. מתכון זה מיועד ל... קרא עוד

גרסה זו של מרק גספצ'ו ספרדי תמצא חן בעיני אלו שאינם אוהבים מרק אחיד: כל הירקות - מלפפונים, עגבניות שרי, פלפלים ובצל - נקצצים לחתיכות קטנות ונזרקים במיץ עגבניות. חומץ יין לבן מוסיף טעם. קרא עוד

כדורי הבשר האלה עשויים מתערובת נקניקיות צ'וריסו מקסיקניות (לא להתבלבל עם נקניקיות ספרדיות במעובה יבשה!). למרבה המזל, אתם לא צריכים לחפש בסופרמרקטים אחר צ'וריסו טעים ומלא טעם. גיא פיירי יצר תערובת תבלינים שהיא מושלמת... קרא עוד

פריטטה אביבית עסיסית זו ממולאת בקישואים קטנים. בשילוב עם ביצים וריקוטה, היא מהווה ארוחת בוקר בריאה וטעימה, צהריים או ארוחת ערב מהירה אחרי העבודה, והוספת לחם הופכת אותה לעוד יותר משביעה ואוורירית. קרא עוד

פריטטה תפוחי אדמה היא מנה פשוטה ומשביעה לארוחת בוקר מאוחרת של יום ראשון, או בראנץ'. אינה גרטן מבלה בשמחה את כל הבוקר בהכנת ארוחת הבוקר, ולמרות שהמנה לא מוכנה עד אחר הצהריים המאוחר, היא עדיין נהנית מארוחת בוקר אמיתית. קרא עוד

מיני פריטטות מושלמות כמתאבנים למסיבות, בופה, מסיבות ילדים, או סתם לארוחת בוקר כיפית. בנוסף, מיני חביתות מתבשלות הרבה יותר מהר בתנור מאשר במחבת גדולה. קרא עוד

חביתת פריטטה איטלקית עשירה זו מושלמת לארוחת בראנץ' של יום ראשון, ארוחת ערב, או אפילו כמתאבן במסיבת בית כשהיא חתוכה לחתיכות קטנות. המילוי שלה מבוסס על תפוחי אדמה ופריכות טעימות... קרא עוד

הכיפות הבשרניות של פטריות שיטאקי, עם טעמן העשיר וצורתן השטוחה, מהוות אלטרנטיבה מעניינת לקציצות בקר בכריכים מיניאטוריים אלה. הן גם מתבשלות מהר יותר, אידיאליות לצמחונים, ומושלמות ל... קרא עוד

סקונס טעימים אלה מלאים בירקות ארומטיים, מודגשים להפליא על ידי תה ירוק מאצ'ה יפני. תווים פרחוניים משפרים את טעם העירית והטרגון המעורבבים בבצק, וגם מעניקים תחושה נעימה... קרא עוד

תוספת טעימה ותוססת זו מושלמת הן לארוחות יומיומיות והן לארוחות חגיגיות. תפוחי אדמה אדומים קטנים מבושלים בקליפתם בתערובת של ציר עוף ומיץ לימון, ולאחר מכן מתובלים בשמן זית כתית מעולה. קרא עוד

הפכו חמאה רגילה לממרח טעים וטוב טעם על ידי ערבוב פנימה בזיליקום טרי קצוץ, בצלצלי שאלוט וקמצוץ מיץ לימון. ניתן לעטוף את החמאה המוכנה בנייר, לגלגל אותה לגליל ולאחסן אותה במקרר. היא... קרא עוד

• חצילים
• רוֹטֶב

חציל פרמזן הוא מתאבן טעים בסגנון איטלקי, מושלם לאצבעות במסיבות ביתיות. פרוסות חציל מצופות בפירורי לחם ומטוגנות עד להזהבה ופריכות, ואז... קרא עוד

תיהנו מהמרקם הקרמי והטעים של פירה תפוחי אדמה העשוי מתפוחי אדמה צהובים מאודים עם מעט שמן זית. שום מעניק לו ארומה נפלאה וחריפה. ארבע שיני שום בהתחלה... קרא עוד

ממרח ריקוטה ים תיכוני קל ועדין עם שמן זית, דבש וטימין הוא תוספת מושלמת ליין לבן. לפני הוספת הדבש, יש לחמם אותו ולתבל אותו בעלי טימין טריים. לתוספת חריפות, קרא עוד

שלא כמו שעועית אפויה מסורתית, תוספת זו מוכנה במחבת עם מרכיבים מהירים להכנה, אך היא טעימה ומשביעה באותה מידה. בנוסף, לוקח פחות מחצי שעה להכין אותה, מכיוון שהיא משתמשת בשעועית לבנה משומרת. קרא עוד

השילוב של נקניקיות טבעיות מטוגנות (או פרנקפורטר) ופלפלים מתוקים מושלם גם לארוחת בוקר וגם לארוחת צהריים מהירה ומשביעה. בזמן שהנקניקיות נצלות בתנור, טגנו את הפלפלים המתוקים והבצל על הכיריים בסיר קל. קרא עוד

תפוחי אדמה קטנים אדומים, גזרים כתומים ובטטות, כרוב ניצנים ירוק ופטרוזיליה בהירה, מצופים בשמן זית מבריק, יהפכו לפיזור של פנינים על שולחנכם לאחר צלייה בתנור. תוספת מושלמת בים התיכון - קרא עוד

• עוֹף
• תיבול ביתי

עוף שיכור היא טכניקה מעניינת ופשוטה למדי לבישול עוף שלם. פחית בירה פתוחה מוכנסת לחלל העוף והעוף צולה אנכית. שיטה זו מבטיחה בישול אחיד, והעוף מבושל מבפנים. קרא עוד

• חֲזִיר
• תיבול ביתי

לקוחות במסעדת "הליידי ובניו" של פאולה דין בג'ורג'יה אוהבים את בשר החזיר המעושן שהם מגישים. ועם המתכון הזה, כל אחד יכול לשחזר את המנה במטבח שלו. קל להפליא להכנה, ללא שימוש במעשנה, אבל הבשר... קרא עוד

הרשימו את יקיריכם עם ספגטי קרבונרה טעימה בצורת פאי גדול עם קרום זהוב שקל לחתוך לפרוסות. בנוסף למרכיבים המוכרים של פסטה ופנצ'טה ברוטב שמנת וביצים, פאי זה מכיל ירקות עליים. קרא עוד

תבשיל פסטה טעים זה בסגנון איטלקי עם פטוצ'יני הוא מהיר וקל להפליא להכנה. הפסטה מבושלת אל דנטה, מתובלת בקרם פרש, גבינת אסיאגו, פרמזן וטימין, ובנוסף... קרא עוד

• מניקוטי
• רוטב פונדוטה

מניקוטי הם צינורות פסטה איטלקיים הממולאים במילויים שונים ואפויים. במתכון זה, צינורות מניקוטי מבושלים למחצה וממולאים במילוי של נקניק איטלקי טבעי ואפונה ירוקה. קרא עוד

צלעות עוף קייב מפוארות בציפוי פריך טעים הן פינוק מושלם לשולחן החג שלכם. צלעות עוף קייב נחשבות זה מכבר למנה של מסעדות בלבד וכמעט ולא מכינות בבית, אבל עם המתכון הזה, תבינו... קרא עוד

בטטות דומות במרקמן לתפוחי אדמה, וכשאפו אותן הן יוצאות רכות מבפנים ופריכות מבחוץ. הן בריאות יותר מתפוחי אדמה, ויש להן גם טעם מתוק שמועצם בצורה מושלמת על ידי קורט קינמון. אין צורך לאפות את הפקעות. קרא עוד

לחם שום קל להכנה זה הוא התוספת המושלמת לארוחת הצהריים או הערב שלכם, מושלם עם מרקים, מנות עם רטבים, או כמנה ראשונה עצמאית. הבגט הארוך חורץ לאורכו, נפתח ומורח בתערובת של שום, פטרוזיליה ו... קרא עוד

עם מתכון זה, תהפוך לזניה רגילה ליצירת אמנות קולינרית. במקום שכבות המרכיבים המסורתיות, דפי לזניה מבושלים מורחים במילוי גבינה, מגולגלים לגלילים, ולאחר מכן מונחים בתבנית אפייה. קרא עוד

• שעועית
• תיבול ביתי

שעועית פינטו, המבושלת בסיר בישול איטי עם פרק חזיר מעושן, מועשרת בארומה מעושנת נפלאה וטעם חריף, מה שהופך אותה לתוספת מושלמת לכל ארוחה. מגישים עם כל בשר או פשוט נהנים עם נתחי פרק חזיר. קרא עוד

רוטב שמנת חמוצה ואבוקדו זה חלק וקטיפתי, כמו שמנת, בעוד כוסברה טרייה וליים מוסיפים טעם עשיר ומרענן. הוא מוכן תוך דקות. פשוט ערבבו את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה. קרא עוד

תערובת התבלינים הזו של השף הנודע אמריל לגאסה היא אהובה בקרב חובבי טקס-מקס ומיוצרת באופן מסחרי. אבל אם אתם לא יכולים להרשות לעצמכם את צנצנת התבלינים הנחשקת, הנה היא... קרא עוד

רוטב מרינרה עשוי מעגבניות משומרות ותבלינים והוא מושלם לרוב המנות האיטלקיות, וגם אלטרנטיבה טעימה ובריאה לקטשופ עגבניות. שום, סלרי, בצל, גזר ועלי דפנה - קרא עוד

מה יכול להיות טעים יותר מקליפות פסטה ממולאות ומצופות לחלוטין ברוטב גבינה דביק?! מקרוני וגבינה אלה מוכנים תוך 15 דקות בלבד. שלבו חלב, חמאה, גבינת צ'דר מגוררת וגבינת שמנת בסיר וחממו עד שהגבינות נמסות. קרא עוד

מנודו הוא מרק מקסיקני חריף העשוי ממעיים של בקר, המבושל בכמות קטנה של נוזלים עם מנה נדיבה של פלפל אדום ותבלינים אחרים. מנודו לוקח בדרך כלל מספר שעות להכנה והוא מוכן באופן מסורתי עבור התכנסויות גדולות. קרא עוד

כדי לבשל נתח בקר רך וטעים, תצטרכו רק מלח, פלפל שחור גרוס גס וחמאה, שאותם תמרחו את הבשר לפני האפייה. נתח הבשר נאפה בשלמותו, וכדי להבטיח שהוא ישמור על צורתו ו... קרא עוד

• עוֹף
• תיבול ביתי

קשה לעמוד בפני עוף מטוגן עם עור עבה ופריך. כולם אוהבים אותו, במיוחד ילדים. אבל בעוד שלעוף מטוגן יש מרקם וטעם אלוהי, אתם גם מקבלים הרבה שומן לא בריא וקלוריות נוספות. עם המתכון הזה תוכלו להכין... קרא עוד

כדי להפוך את עוף מצופה פירורי לחם לבריא עוד יותר, אפו אותו בתנור, תוך הסרת הקליפה השומנית. מצופה בתערובת של דגני אורז וצ'יפס בייגל גרוס, הוא יקבל צבע זהוב ופריך, בדיוק כמו עוף מטוגן בשמן עמוק. קרא עוד

תוספת בסגנון מזרח תיכוני זו, העשויה מפתיטים (קוסקוס ישראלי) וכרובית, עשירה בסיבים תזונתיים בריאים, המון טעם וארומה עשירה. כמה תמרים וקינמון מוסיפים נופך מתוק לפתיטים ולכרובית, אשר... קרא עוד

הרוטב עשוי משמנת חמוצה, שטעמה הקרמי מאזן את החריפות החדה של חזרת טרייה ואת החמיצות של חרדל דיז'ון. הרוטב אינו דורש בישול: השמנת החמוצה מעורבבת עם חזרת מגוררת, חרדל וחומץ יין ומשאירים לחליטה במשך מספר דקות. קרא עוד

רוטב הברביקיו הזה מכיל רק חמישה מרכיבים בסיסיים, והוא פשוט להפליא להכנה: פשוט להוסיף הכל לסיר, לערבב ולבשל על אש קטנה עד לקבלת הסמיכות הרצויה. טעם הרוטב מורכב ורב-גוני, עם רמז לחמיצות, מתיקות עדינה ותווים מעושנים. קרא עוד

גרסה מהירה זו של רוטב מול מקסיקני מוכנה תוך 30 דקות בלבד. אתם חוסכים זמן מבלי להתפשר על הטעם. הוא עשיר ומלא גוף בדיוק כמו המתכון המקורי. הרוטב כולל עגבניות, חמאת בוטנים, צ'ילי, קרא עוד

• צ'יפס אפוי בתנור
• בלילת בירה
• בַּקָלָה
• תיבול ביתי

זוהי גרסה בריאה יותר למנה האנגלית פיש אנד צ'יפס. במקום תפוחי אדמה רגילים, המתכון משתמש בבטטות חתוכות לרצועות, ובמקום טיגון בשמן עמוק, הן נאפות בתנור, וכתוצאה מכך מתקבלת מנה פריכה וטעימה בסגנון תפוח אדמה. קרא עוד

ניתן להשתמש בשאריות עוף אפויות או מטוגנות להכנת פאי טעים ומשביע. עוף מבושל קצוץ יוצקים לתערובת של ציר עוף ומרק עוף משומר ומעליו מורחים בלילה פשוטה העשויה מקמח ותבלינים. קרא עוד

רוטב בלסמי זה, המבוסס על ויניגרט פשוט, הוא תוספת נפלאה לכל סלט ירקות, ואפילו ערבוב שלו עם ירקות לסלט יהיה טעים. לחומץ בלסמי טעם מורכב ועשיר עם תווים מתוקים. קרא עוד

שמה של הפסטה האיטלקית המפורסמת הזו מתורגם כ"גבינת פלפל", ואכן, מלבד הפסטה עצמה, היא מכילה רק גבינה ופלפל שחור, וקצת שמן זית. הפסטה יוצאת קרמית מאוד, כאילו מצופה ב... קרא עוד

נתחי חזיר דקים עם עצם מושלמים לארוחת ערב מהירה. הם מטגנים תוך דקות ונראים טעימים להפליא. כדי להבטיח חזיר עסיסי, צפו כל נתח בתערובת קמח חריפה עם פלפל קאיין וטגנו בתערובת של קרא עוד

• טאקו
• פיקו דה גאיו
• איולי טקילה ליים

מתכון זה כולל טאקו טקס-מקס מסורתי המוגש עם דג מצופה בבלילת טמפורה, אשר משתלב בצורה חלקה עם שאר המרכיבים ליצירת מנה עסיסית גדושה בטעמים ומרקמים תוססים. לפני הטיגון, נתחי הדג הלבן מצופים בבלילת לחם. קרא עוד

לעלי האסקרולה, למרות כל יתרונותיהם הבריאותיים, יש טעם מר, שבמתכון זה מאוזן בצורה מושלמת על ידי פנצ'טה מטוגנת, סוג איטלקי של בייקון. טגנו את חתיכות הפנצ'טה, ולאחר מכן חממו את הבייקון הקצוץ בשומן המעובד. קרא עוד

• חֲזִיר
• פירה תפוחי אדמה אדומים

צלעות חזיר טבעיות מטוגנות מוגשות ברוטב פשוט אך טעים עם בצל מקורמל ופלפלים. הבצל והפלפלים מטוגנים בנפרד ובקצב איטי, לכן כדי לחסוך זמן, יש לבשל אותם על שתי מחבתות בו זמנית. קרא עוד

שרימפס מטוגן בפירורי לחם פריכים הוא הפינוק המושלם למסיבות ביתיות. אם אין לכם סיר טיגון עמוק, תוכלו לטגן אותם בסיר עם הרבה שמן. השתמשו במדחום לטיגון עמוק כדי לחמם את השמן לטמפרטורה הנכונה. קרא עוד

• קציצות שרימפס
• רוטב מיונז

החלק המרכזי של ההמבורגר הגדול והטעים הזה הוא קציצת השרימפס. כדי להכין את הקציצות, חלק מהשרימפס נטחנים לעיסה, וחלקם נחתכים בסכין כדי לשפר את המרקם ולעזור לקציצות להידבק. טיגון - קרא עוד

קציצות חזיר טבעיות ממולאות במילוי של תרד, עגבניות מיובשות ותערובת של גבינת עיזים וגבינת שמנת לפני טיגון במחבת, ויוצרות מנה מתוחכמת מושלמת לארוחת חג. למילוי הבשר, קרא עוד

רוטב ויניגרט יעניק לצ'יפס זהובים טעם חדש ומבריק באופן בלתי צפוי ויהפוך אותם לתוספת נהדרת, אפילו עם בשרים חגיגיים. צ'יפס קפוא ממקטע המזון המוכן נאפה בתנור עם תבלינים, ו- קרא עוד

חוטי הבצל הטעימים הללו שונים מטבעות בצל מסורתיות והם דקים ופריכים יותר. להכנה, עליכם לפרוס את הבצל דק ככל האפשר בעזרת סכין חדה או חותך מנדולינה. לאחר מכן, הניחו לטבעות הדקות לעמוד במשך שעה. קרא עוד

אם יש לכם שקית צ'יפס קפוא במקפיא, תוכלו להכין חטיף פריך ייחודי - פריקוס עם צ'יפס. פריקוס הם ופלים איטלקיים העשויים מגבינה מגוררת שנמרחת והופכת ל... קרא עוד

הוויניגרט הזה פשוט מאוד להכנה, אבל יש לו טעם עשיר ומורכב להפליא מחומץ בלסמי, שום ודבש. הוא מושלם לכל סלט. אפשר לשלב את כל המרכיבים בצנצנת, לסגור, ו... קרא עוד

מהעצמות והגב שנשארו משחיטת תרנגולות, הכינו ציר עוף טעים ועשיר שניתן להקפיא במנות ולהשתמש בו במרקים ורטבים עתידיים. עצמות עוף מבושלות יחד עם גזר, סלרי, קרא עוד

סקראפל הוא ג'לי פנסילבניה הדומה לקציץ בשר, המיוצר באופן מסורתי משבבי חזיר טחונים, תבלינים, קמח תירס וציר. בניגוד לקציץ בשר, סקראפל מבושל ולא נאפה. מתכון זה דורש... קרא עוד

כשמכינים תוספת לברוקולי, משתמשים בראש כולו - גם בפרחים היפים וגם בגבעול העבה, אך שימושי לא פחות, שלעתים קרובות מתבזבז. פורסים אותו דק כדי שיתבשל יחד עם הפרחים הרכים. לפני... קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב ברביקיו

מתכון זה משתמש בצלעות חזיר בשרניות שנחתכו מהירך. הצלעות משופשפות בתערובת תבלינים ונאפות בתנור עד שהן רכות, ולאחר מכן צלויות על הגריל. שיטת בישול זו מונעת מהצלעות - קרא עוד