פלפל שחור

• תַבשִׁיל
• תיבול ביתי

זנבות שור זולים מכינים תבשיל טעים. המרקם המוצק שלהם מושלם לבישול ארוך בתערובת של ציר בקר ויין אדום, יחד עם שפע של תבלינים וירקות. הבשר המתקבל הופך... קרא עוד

ביריאני היא מנת אורז הודית טעימה הדומה לפילאף שכבתי. מתכון זה קרוב מאוד למסורתי, כאשר ההבדל היחיד הוא שהבריאני מבושל בתנור ולא על הכיריים, מה שמבטיח חימום אחיד וללא לכלוך. קרא עוד

כאשר צליים אותם נכון, צדפות פריכות מבחוץ ורכות מאוד מבפנים. ניתן להגיש אותן כמנה ראשונה עם יין לבן או להשתמש בהן בסלטים ירוקים, מנות פסטה איטלקיות או ריזוטו. לצלייה - קרא עוד

• בָּשָׂר
• תיבול ביתי

גולאש אמריקאי הוא מאכל ביתי פשוט ומשביע המוכן בסיר אחד. מתכון הגולאש האמריקאי הקלאסי כולל פסטה מקרוני, בשר בקר טחון, עגבניות משומרות או טריות ורוטב עגבניות, ועוד מגוון מרכיבים. קרא עוד

הפסטה האיטלקית הזו מהירה וקלה להכנה, ומקבלת את טעמה המדהים משילוב נהדר של מרכיבים: תרד עסיסי, עגבניות שרי מתוקות, גבינת אסיאגו וגבינת פרמזן - זהו שילוב נהדר לפסטה טעימה וקלילה. קרא עוד

צ'יפס בטטה זה בריא יותר מצ'יפס רגיל, וניתן להכין אותו בקלות בבית. אין צורך בטיגון עמוק: הצ'יפס פשוט נאפה בתנור, ואתם צריכים רק כמה כפות שמן זית. כדי להבטיח צ'יפס פריך, קרא עוד

להכנה, תצטרכו נתחי חזיר עבים עם עצם. חתכו כיס בצד כל נתח ומלאו אותו בתערובת מטוגנת של בצל, פירורי לחם, ביצה ופטרוזיליה קצוצה. סגרו את הפתחים. קרא עוד

סבתות יודעות איך להכין משהו חדש, מיוחד וטעים משאריות, כמו תבשיל הלחם הזה, העשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים. הוא עשוי מלחם, שאריות בשרים, ירקות לסלט וגבינה. ​​השתמשו בכל מרכיב - קרא עוד

ארוז קון פולו הוא מאכל מסורתי מספרד ואמריקה הלטינית, המורכב מאורז ונתחי עוף. העוף מצופה בקמח מתובל, מטוגן מכל הצדדים עד להזהבה, ולאחר מכן מבושל עם אורז, ירקות ו... קרא עוד

למרות שמו, לסטייק הזה אין שום קשר לשוויץ. זוהי שיטה אמריקאית פופולרית לבישול סטייק עגול וקשה למדי (ירך של שור), וכתוצאה מכך בשר רך וטעים מאוד. אחד - קרא עוד

אפילו אם תחליפו רק את חזה ההודו כולו, המנה עדיין תיראה חגיגית ומעוררת תיאבון. לפני הצלייה, משפשפים את כל החזה מתחת לעור ומכל עבר במשחת עשבי תיבול העשויה מעשבי תיבול טריים קצוצים (רוזמרין, מרווה, - קרא עוד

פילה בקר הוא נתח הבקר הרך והיקר ביותר, הדורש בישול זהיר, לכן אם תחליטו לבשל אותו, הקפידו להצטייד במדחום בשר. את פילה הבקר משפשפים בתערובת של מלח, סוכר ופלפל גרוס. קרא עוד

• טורטליני
• פסטה טרייה

הכינו טורטליני משלכם. טורטליני איטלקי דומה לכישונים, אך לרוב ממולאים בגבינה. ​​מנה זו אהובה על כולם, מבוגרים וילדים כאחד. ולא משנה כמה תכינו, לעולם לא יהיה לכם מספיק. והתהליך... קרא עוד

חטיף זה דומה מאוד לצ'יפס - פריך וטעים באותה מידה, אבל הרבה יותר בריא. הסיבה לכך היא שמשתמשים בגזרים במקום בתפוחי אדמה, ומשתמשים בתנור במקום בסיר טיגון עמוק. הגזרים נחתכים למקלות, כמו צ'יפס. קרא עוד

• ירקות מוקפצים
• ויניגרט עם טרגון

אספרגוס, ארטישוק, פטריות ועגבניות שרי מוקפצים ברוטב טרגון ריחני הם מנה נפלאה לארוחת ערב איטלקית טעימה. בעת הוספת המרכיבים למחבת, הקפידו על הסדר הנכון, וכל הירקות ייצאו בצורה מושלמת. קרא עוד

קינוח איטלקי זה ירתק את כולם במרקמו העדין ובשילוב של קרם וניל ותותים בלסמיים עסיסיים. פנה קוטה עשויה משמנת, יוגורט, סוכר, וניל טבעי וג'לטין, מה שעוזר לקינוח לשמור על צורתו. קרא עוד

תכננו את המנה הזו מראש, מכיוון שהחזיר צריך להתמלח למשך הלילה. כדי להכין אותה, תצטרכו נתחי חזיר עם עצם. הם מושרים במי מלח העשויים מציר ירקות, מלח גס וסוכר חום. קרא עוד

• קונכיות ובשר טחון
• רוטב ארביאטה

קליפות פסטה גדולות וממולאות הן מאכל איטלקי קל להכנה אך טעים ומרשים למראה. למילוי, הודו טחון מטוגן במחבת עם בצל, תבלינים וארטישוק, ואז... קרא עוד

טקיטוס (טאקוס קטנים) הם צינורות טורטיה קטנים ממולאים במילוי, פריכים מבחוץ ועסיסיים מבפנים. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו אותם. מתכון זה כולל טקיטוס עם מילוי בריא של הודו טחון, תרד, שעועית שחורה וגבינה. קרא עוד

• כדורי בשר
• כריכים
• רוטב מרינרה

כריכי קציצות ברוטב עגבניות עשיר עם גבינה טעימים ומשביעים. הקציצות עשויות מתערובת של עגל, בקר וחזיר עם תבלינים איטלקיים ארומטיים, המעניקים להן את הארומה הנפלאה של הים התיכון. קרא עוד

קליפות פסטה מסוג קונצ'יליה אידיאליות להכנת פסטה איטלקית עם פירות ים. צורתן מאפשרת להן לספוג הרבה מהמיצים הטעימים והן נראות מקסימות בין קליפות של מולים וצדפות. פירות הים מבושלים ב... קרא עוד

הכינו את גלילות העוף האיטלקיות הקלות האלה לארוחת ערב, ממולאות בגבינת פונטינה דביקה ועלי מרווה, המעניקים לעוף ארומה וטעם ייחודיים. העוף נטחן, ממולא ומגולגל לגליל. קרא עוד

• כדורי בשר
• רוֹטֶב
• להגשה

ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות הוא מאכל משביע וטעים, פופולרי במיוחד בקרב איטלקים אמריקאים. כולם, מבוגרים וילדים, אוהבים אותו. והמתכון הזה הופך אותו לטעים עוד יותר, שכן כדורי הבשר עשויים משלושה סוגי בשר: קרא עוד

הדרך הקלה והמהירה ביותר לבשל ארטישוק טעים היא לאפות אותו כגראטן עם קרום פריך. למתכון זה משתמשים בלבבות ארטישוק קפואים. הלבבות מופשרים ומטוגנים בשמן זית יחד עם - קרא עוד

היופי של ברוקולי צלוי בתנור טמון בקצוות הזהובים והפריכים שלו, לכן צלו את הברוקולי רגע לפני ההגשה, ערבבו אותו עם שמן זית ושום. לאחר שהוא מוכן, טפטפו עליו מיץ לימון. קרא עוד

כרוב אדום מגורר מטוגן תחילה בשומן שנוצר מטיגון הפנצ'טה האיטלקית, לאחר מכן מכוסה במעט מים, חומץ בלסמי, מתובל בתבלינים ומבשלים על אש קטנה עד שהוא רך וארומטי מאוד. קרא עוד

לפני הכנת הסלט, יש לשפוך כמה כפות מים רותחים מלוחים על הכרוב המגורר דק. זה ירכך אותו ועדיין ישמור על כל תכונותיו המועילות, פריכות קלה ועסיסיות. הכרוב המאודה יישאר... קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• שעועית ירוקה ורוטב

תבשיל קדירה זה הוא תוספת מושלמת לכל שולחן חג: טעים, בריא, ועם תוספת בצל פריך, הוא נראה פשוט מדהים. שעועית ירוקה מולבנה מתובלת ברוטב פטריות שמנתי, מעליו בצל פריך, ו... קרא עוד

קשה למצוא מישהו שלא אוהב לזניה איטלקית, תבשיל רב שכבתי עמוס ברוטב בשר, המון גבינה, וכמובן, קלוריות. מתכון זה יעזור להפוך את המנה הטעימה הזו למעט בריאה יותר, פחות שומנית, ועדיין לספק את אותו... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

קיש טעים זה עם מילוי פטריות עשיר מהווה ארוחת בוקר או ערב נפלאה ובריאה, עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים ומיקרו-מאקרו-נוטריינטים הדרושים לתזונה בריאה. הקיש נאפה על קרום העשוי משיבולת שועל כתושה, והמילוי... קרא עוד

כל הילדים אוהבים המבורגרים, אבל כדי להימנע מדאגה לגבי שפע השומן והקלוריות הריקות, הציעו להם המבורגרים בריאים. קציצות אלו עשויות מבשר טחון רזה (הודו או בקר) מעורבב עם חתיכות גדולות של זיתים ירוקים, פטרוזיליה טרייה ו- קרא עוד

• מילוי בטטה ודלעת
• פטריות מוקפצות
• ביזון טחון
• בר טאקו

טאקו בר הוא פתרון נהדר לבילוי לילי עם קבוצה גדולה של חברים. זה טעים וכיפי מאוד, כי כל אחד יכול ליצור לעצמו את המתאבן. הניחו הרבה כוסות וקערות על השולחן ומלאו אותן במרכיבים ותוספות שונות. קרא עוד

סטייק טי-בון הוא פילה רך וסטייפלואן עשיר החתוכים לחתיכה אחת, מופרדים על ידי טי-בון עשיר. אידיאלי לצלייה, אך טעים באותה מידה בטיגון במחבת, הסטייק מושלם להנאה משניהם. קרא עוד

מרק ים תיכוני טעים ובריא זה עשוי מבשר הודו טחון, המטוגן עם ירקות, ומעליו ציר ועגבניות קצוצות במיץ שלהן. מוסיפים למרק אורז חום וכרוב. קרא עוד

• חומוס שעועית לבנה עם פלפלי פיקילו
• חזה עוף חריף
• סלט ארוגולה

חזה עוף ללא עור משופשף בתערובת תבלינים עשירה, מטוגן במחבת עד להזהבה וחריפות, ולאחר מכן מבושל בתנור עד שהוא רך ועסיסי מבפנים. פורסים את העוף דק ומגישים חם. קרא עוד

• תַפּוּחַ אַדֲמָה
• רוטב הולנדייז פשוט
• תיבול פלפל לימון
• סטֵייק

מנה זו לשניים מושלמת לארוחת ערב רומנטית באירוע מיוחד. סטייקים צלויים מוגשים עם פלחי תפוחי אדמה אפויים זהובים ורוטב הולנדייז טעים, מקושט בחסה אייסברג ורוטב ראנץ'. המתכון דורש: קרא עוד

• בָּקָר
• רוטב רוקפור ורוטב עירית

מתכון זה יעזור לכם לטגן פילה מיניון בצורה כל כך טעימה, שזה ממש כמו לטיגון בסטייק-האוס יוקרתי. לטיגון, עדיף להשתמש במחבת ברזל יצוק מתובלת, שגם מתאימה לתנור. ראשית, יבשו היטב את הסטייקים והברישו אותם ב... קרא עוד

מתכון זה יעזור לכם להכין ביסק לובסטרים - מרק לובסטרים למנה ראשונה בדיוק כמו שתמצאו במסעדה יוקרתית. תצטרכו שני לובסטרים מאודים במשקל קילוגרם אחד: הניחו בצד את הזנב והצבת להגשה, והשתמשו בחלקים הנותרים לבישול. קרא עוד

כמובן, אי אפשר להכניס הודו שלם לטיגון אוויר, אבל אפשר לצלות רק את החזה, והוא יצא עסיסי, זהוב-חום וטעים, כמו פינוק חגיגי אמיתי. אין צורך להשריה. חזה עם עור לפני הטיגון - קרא עוד

הל טחון, פלפל שחור ואבקת וניל מעניקים למשקה הזה טעם וארומה מתוקים-חריפים קסומים, מושלמים לחימום ערבי חורף קרים. ערבבו את כל המרכיבים היבשים בצנצנת והשתמשו לפי הצורך. קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב ברביקיו

המתכון משתמש בנתחי חזיר עבים, פרוסים כך שלכל חתיכה יש שתי צלעות. הנתחים משופשפים בתערובת של פלפל שחור טחון, סוכר חום ופפריקה מעושנת, מושרים במשך מספר שעות, ולאחר מכן קרא עוד

אינה גרטן כיסתה על תבשיל מק אנד צ'יז מסורתי פרוסות עגבניות טריות, שהשלימו את רוטב הגבינה הטעים שהוכן מתערובת של גרוייר דביק וצ'דר חריף עם טעמם המתוק מעט. לפני שהכניסו את התבנית לתנור, קרא עוד

את הצ'אודר הטעים הזה ניתן להכין כל השנה תוך שימוש בתירס טרי או קפוא בהתאם לעונה, ותיהנו מהטעמים הטעימים של צ'אודר מלא בתפוחי אדמה רכים, גרגירי תירס מתוקים ועסיסיים, ושפע של מאכלים מלוחים - קרא עוד

למרק הזה יש רק שני מרכיבים: עוף וכופתאות, צפות בציר ריחני. בזמן בישול הציר, הוסיפו לסיר טימין, פטרוזיליה ומרווה, קשורים יחד בצרור, להוצאה קלה לאחר שהמרק ספג את טעמיהם. בצק - קרא עוד

מרק בסגנון איטלקי זה לוקח רק 20 דקות להכנה. בצל, גזר ושום מוקפצים מתערבבים עם רוטב עגבניות מרינרה קנוי וציר עוף. לאחר מכן, קופסת שעועית לבנה, תבלינים ו... קרא עוד

מרק עוף עם אטריות הוא מאכל ביתי קלאסי שמתאים לכל עת של השנה. כדי להכין את המרק הזה, בנוסף לאטריות עוף וביצים, תצטרכו ירקות כמו סלרי, גזר ובצל, וגם כמה תבלינים, כולל כורכום. קרא עוד

• תבשיל טטרציני
• חזה עוף מבושל

טטרציני היא תבשיל אמריקאי העשוי מחתיכות עוף, ירקות, פטריות ואטריות ברוטב גבינה משיי. העוף, הכרובית ואטריות הביצים מבושלות בנפרד, ומכינים רוטב על בסיס פטריות. לאחר מכן, כל המרכיבים... קרא עוד

• בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
• פסטו מנטה

במנה זו נעשה שימוש בנתח טלה ללא עצמות, חתוך ל-8-10 קציצות, אשר משפשפות בתערובת תבלינים של אורגנו, רוזמרין וטימין לפני הטיגון. הבשר הרך סופג במהירות את הטעמים, כך שכל מה שצריך זה... קרא עוד

קינוח אלגנטי זה הוא הסיום המושלם לארוחת ערב דשנה. הוא שונה מהאפוגטו האיטלקי המסורתי בכך שכדור גלידת וניל (או ג'לטו לאותנטיות) מכוסה בסירופ יין חם במקום בקפה חם. קרא עוד

מתכון לזניה צמחוני זה משתמש בפטריות פורטובלו צלויות - הזן הטעים והבשרני ביותר של פטריות - במקום רוטב בשר. טעמן משלים בצורה מושלמת רוטב בשמל עם קורט אגוז מוסקט. מרכיבים את הלזניה בתבנית אפייה. קרא עוד

לפני הצלייה בתנור, שוקי ההודו מושרות במשך 24 שעות במי מלח העשויים מחלקים שווים של מלח, סירופ מייפל ובורבון, בתוספת חרדל גרגירי, פלפל שחור ואדום, ציפורן, שום, עלי דפנה וטימין מיובש. זהו - קרא עוד

• צָלִי
• סלמוריליו
• סלט פלפלים קלויים

צלי חגיגי זה עשוי עם נתח בקר עסיסי על הצלעות, משופשף בנדיבות בתערובת מלח ופלפל ונאפה בתנור במשך כמה שעות. בזמן האפייה, הוסיפו תפוחי אדמה לתבנית הצלייה עם הבשר כך שיהיה לכם... קרא עוד

• בטן חזיר
• כְּרוּב
• תַפּוּחַ אַדֲמָה

חג המולד וראש השנה הם זמן למנות מיוחדות, מעדנים ומוצרים חדשים שאנחנו אוהבים להפתיע ולפנק איתם את יקירינו. זוהי גם הזדמנות נהדרת לחוות את המסורות של מדינות אחרות מבלי לצאת מהבית. הכינו ארוחת ערב חגיגית בסגנון סקנדינבי - קרא עוד

צלי כתר חזיר חגיגי ירשים את האורחים שלכם עם הצגתו וטעמו יוצא הדופן. אתם יכולים להזמין את הכתר מהקצב או לקשור כמה פרוסות של חזיר לטבעת בעצמכם, לחתוך את קצות הצלעות כדי... קרא עוד

• חֲזִיר
• לִפתָן

צלי חגיגי זה משתמש בנתח גדול של צלעות חזיר, ריב-איי, אשר מושרה מראש במי מלח מתובלים בדבש למשך הלילה. למראה אלגנטי יותר, בקשו מהקצב שלכם לחתוך את הקצוות. קרא עוד

• פריים ריב
• חמאת טימין

פריים ריב הוא נתח בקר גדול על העצם, צלוי בשלמותו ומוגש בדרך כלל בחגים גדולים, כמו ראש השנה או חג המולד. הנתח מכוסה בשכבת שומן, המגנה על הבשר מפני נזק במהלך הצלייה. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

לחמניות זהובות ופריכות אלה, ממולאות במילוי שזיפים מתובל ומצופות בקלתית סוכר, הן פינוק מושלם לתה חורף. רוגלך, המאפה היהודי, מוכן באופן מסורתי מבצק שנלשה בחמאה ושמן. קרא עוד

ניתן להשתמש במרינדה יבשה זו לבשר חזיר, כבש, בקר, עוף או דגים. התערובת מורכבת ממרכיבים מתאימים בצורה מושלמת. ערבבו את התבלינים פעם אחת ואחסנו אותם במשך מספר חודשים, תוך שימוש במשורה במנות שלכם. קרא עוד

אספרגוס צלוי על הגריל עד שהוא פריך-רך ומשחים קלות, ולאחר מכן מוגש עם רוטב גבינה לימון-פלפל טעים. להכנת הרוטב, ערבבו גבינת פרמזן מגוררת טרייה עם קרא עוד

כולם אוהבים תפוחי אדמה מטוגנים מושלמים, מצופים באופן שווה בקרום זהוב ופריך מכל הצדדים ורכים, כמעט קרמיים, מבפנים. אבל זה לא תמיד המצב במחבת. דרך נהדרת להכין אותם היא קרא עוד

הטעם החמצמץ והפירותי של רוטב זה מועצם על ידי החריפות של פלפל אנגלי ופלפל שחור שנוספים במהלך תהליך הבישול. הרוטב עשוי מחמוציות ותפוחי גרני סמית' חמצמצים, אשר מבושלים על אש קטנה בסיידר תפוחים אלכוהולי ולאחר מכן מסוננים דרך מסננת. קרא עוד

עוגיות בסגנון איטלקי אלו ירתקו את כולם בארומה ובטעם שלהן, המשלבים בהרמוניה את התווים המתוקים של תירס, פרמזן מלוח ופלפל שחור חריף. הן נאפות מתערובת של קמח תירס וחיטה עם גבינת פרמזן מגוררת דק. קרא עוד

כריכים מיניאטוריים אלה על פרוסות בגט פריכות ייראו יוקרתיים על שולחן חגיגי או בין מתאבנים במסיבה ידידותית. קשטו אותם בסגנון צרפתי: פטה כבד ברווז, פרוסת גבינת ברי ועלה טרגון ארומטי. קרא עוד

כנפיים אפויות בתנור מכילות פחות שומן מאשר כנפיים מטוגנות במחבת, אך הן יוצאות טעימות ופריכות באותה מידה. לפני האפייה, יש למרוח אותן בתערובת תבלינים, הכוללת מרווה מטוגנת ורוזמרין, ולהניח להן לנוח בטמפרטורת החדר. קרא עוד

קאצ'ו אה פפה הוא ספגטי איטלקי פשוט אך טעים עם גבינה ופלפל שחור. הפכו אותו למנה ראשונה טעימה וטגנו אותו לפנקייקים פריכים וזהובים. ערבבו שני סוגי גבינות בבצק – - קרא עוד

פירוש השם של מאכל גרמני זה הוא פשוטו כמשמעו "צלי חמוץ", ובצדק: לפני האפייה בתנור, הבשר מושרה במשך מספר ימים במרינדה חמוצה העשויה מיין וחומץ יין עם תבלינים. כדי להכין אותו,... קרא עוד

כדי להכין את הספגטי הזה, תצטרכו ממרח ברי בשילוב בצלצלי שאלוט מוקפצים ביין לבן, חרדל דיז'ון ופסטה חמה מבושלת ליצירת רוטב שמנתי וטעים. הטעם שלו מדהים - קרא עוד

היופי של יין חם הוא שניתן לקחת יין יבש וזול ולהפוך אותו למשקה יקר ערך, מחמם, בריא (כאשר נצרך במידה), ארומטי ואהוב. יין חם זה מבושל מיין לבן, ובניגוד למקבילו, קרא עוד

מילוי לחם נחשב לתוספת חיונית להודו לחג במטבח האמריקאי, למרות שהוא נאפה בנפרד מהציפור עצמה: כך ניתן להכין הרבה יותר מילוי, וההודו יתבשל טוב יותר. והדבר הכי טעים ב... קרא עוד

• מָרָק
• פיסטו
• קרוטונים של גבינת עיזים

מרק פיסטו (בצרפתית: soupe au pistou) הוא מרק צרפתי עשיר בטעמים, מלא בירקות קיץ. הוא כולל קישואים, דלעת, גזר, סלרי, שעועית ירוקה, כרישה ועגבניות, כולם חתוכים לקוביות קטנות ואחידות. אבל גולת הכותרת של המרק הזה... קרא עוד

• מָרָק
• ציר עוף ביתי

מרק עדשים משביע ומשביע זה עם נקניקיות מעושנות מבושלות יחמם אתכם בטעמו העשיר ובארומה העזה. בנוסף לנקניקיות ולעדשים הירוקות הצרפתיות, ששומרות על צורתן בצורה מושלמת לאחר הבישול, המרק כולל גם: קרא עוד

• בָּשָׂר
• רוֹטֶב
• הַרכָּבָה

ההמבורגר הזה עשוי מסטייק סקארט, נתח זול מהדיאפרגמה של הפר המוערך בטעמו. לפני הטיגון במחבת, הסטייק מושרה בשלמותו בתערובת עשבי תיבול יבשים, כולל ערער. קרא עוד

ריזוטו קטיפתי זה מורכב מארבעה סוגי פטריות: פורצ'יני, שיטאקי, פטריות צדפות ופטריות שמפיניון. הארומה מדהימה! הטעם העשיר של הפטריות משלים בצורה מושלמת דלעת מתוקה. הכל מבושל על אש קטנה עם תבלינים ואורז. קרא עוד

ציר קורט הוא ציר מהיר המשמש לבישול מאכלים אחרים. הוא משמש בדרך כלל לבישול ביצים, ירקות, פירות ים, דגים או שקדים רכים. ציר קורט מכיל יין לבן, מיץ לימון ותבלינים. בניגוד ל... קרא עוד

כדי להכין את רוטב ברנייז המושלם, צריך תרגול והקפדה קפדנית על הוראות המתכון, ואז תקבלו לא רק תערובת ביצים-חמאה עם ארומה של טרגון, אלא רוטב צרפתי אוורירי וקטיפתי, כמו ברוטב הכי מעודן - קרא עוד

סטייק או פואר (או סטייק פלפל) צרפתי קלאסי הוא נתח עסיסי של פילה מיניון מצופה בקרום עבה של פלפל שחור ומטוגן במחבת. כדי להכין את קרום הפלפל, גרגירי פלפל שחור נכתשים במכתש או בעזרת חפץ כבד. קרא עוד

אם יש לכם לובסטרים חיים, הדבר הטוב ביותר שתוכלו להכין איתם הוא סלט לובסטר אמריקאי עם רוטב איולי מיונז עדין. בצעו את ההוראות שלב אחר שלב במתכון כדי לשחוט, לפרוס ולבשל את הלובסטר. אחר כך הכל עניין של... קרא עוד

מקור השם קונפי הוא מטכניקה צרפתית עתיקה לשימור בשר, שבה הוא מומלח ואז מבושל על אש קטנה במשך זמן רב מתחת לשכבת שומן. אבל בניגוד לקונפי מסורתי, מתכון זה אינו דורש המון... קרא עוד

• בולי פירות ים
• חמאת עשבי תיבול

בוילי פירות ים הוא מאכל טעים בסגנון קמפינג לקבוצה גדולה. ניתן להכין אותו לארוחת צהריים או כנשנוש בירה. ירקות - בצל, גבעולים - מבושלים בסיר גדול בציר מושרה בזר תבלינים ויין לבן ארומטי. קרא עוד

• עוֹף
• מֵי מֶלַח

צלייה תחת לבנה מאפשרת לכם לבשל עופות שלמים במחבת כך שהם יתבשלו באופן שווה וייראו חגיגיים כאילו יצאו ישר מהתנור. לבנה עטופה בנייר כסף משמשת כמשקולת, שניתן גם להחליף אותה במשהו כבד, כמו קרא עוד

בנוסף לקישואים ופלפלי דובדבן (או פימנטו), סלט כבוש טעים זה כולל גם גזר וגבעולי סלרי. כל הירקות נחתכים לפרוסות דקות בעזרת קולפן ירקות, אשר סופגים במהירות את המרינדה החריפה ומאפשרים ניקוי נוח... קרא עוד

פלפלי צ'ילי כבושים הם מרכיב עיקרי רב-תכליתי שחובה לכל מי שנהנה מאוכל חריף וחמצמץ. ניתן להוסיף אותם לכל מתאבן או מנה שבה בדרך כלל הייתם משתמשים בפלפלי צ'ילי טריים, אך בנוסף לחריפות, קרא עוד

מרינדה בסיסית זו מתאימה כמעט לכל ירק. בנוסף לחומץ, סוכר ומלח, היא כוללת תבלינים כמו פלפל אנגלי, מקלות קינמון, זרעי סלרי, חרדל ופלפל שחור - טעם סטנדרטי שניתן להתאים או... קרא עוד

תפוחים מושרים בבצל אולי נראים כמו שילוב מוזר, אבל כשתנסו את המתאבן הזה עם בשר, במיוחד חזיר, תבינו עד כמה כל הטעמים משתלבים בהרמוניה. תפוחים ירוקים פרוסים דק ומעורבבים עם... קרא עוד

אם אתם חובבי ירקות חמוצים פריכים ותמיד מחפשים טעמים חדשים, המתכון הזה לא יאכזב. מלפפונים פרוסים ומושרים עם פלפלי בננה מתוקים, שום ובצל בתערובת של חלקים שווים של לבן וחמוצים. קרא עוד

כבושים טבעות בצל אדום ומגישים אותן עם כל מנה או מתאבן - זה משתלב נהדר כמעט עם כל דבר. האיזון המושלם של מלח, סוכר, חומץ ותבלינים הופך את הבצל האדום לתוספת נהדרת לבשר, דגים, כריכים וסלטים. קרא עוד

עגבניות שרי שהושרו לפי מתכון זה ניתנות לאכילה מיד או לאחסן במקרר עד שבועיים. זוהי דרך נהדרת להאריך את חייהן בקיץ, להוסיף חמיצות חריפה לירקות המתוקים, ורעיון מבריק לשיפור טעמן בחורף. קרא עוד

פלפלים חריפים כבושים עם שום ניתן לשמור בצנצנות לחורף. חובבי אוכל חריף יעריכו צנצנת של פלפלים חריפים אלה במקרר. טבעות חלפיניו כבושות הן התוספת המושלמת למשקאות אלכוהוליים, סלטים ומנות בשר. קרא עוד

• עוֹף
• חסה ואפונה

כשצולים עוף שלם בתנור, מתבלים את כל המשטח בנדיבות במלח ופלפל שחור, ומלאו את החלל בחצאי לימון, ראש שום חצוי, גבעולי טימין ועלי דפנה. אפילו במאמץ מינימלי, אפשר להיות... קרא עוד

פופקורן טעים ופריך אהוב על מבוגרים וילדים כאחד. זהו החטיף המושלם לערב מול הטלוויזיה או לקחת לדרך. הכנת פופקורן בבית נותנת לכם הזדמנות נהדרת להתנתק מהטעמים המלוחים או המתוקים המסורתיים ולמלא אותו ב... קרא עוד

לפני הוספתם לסלט, פרוסות תותים מושרות במשך מספר דקות עם בצלצלי שאלוט בתערובת של חומץ שרי, סוכר ומלח, ומוסיפות לתערובת את המיצים הטעימים שלה. זה יאפשר לתותים להשתלב בצורה הרמונית יותר עם... קרא עוד

קלמבק הוא תענוג אמיתי לחובבי פירות ים. ובעוד שהוא מבושל באופן מסורתי מעל מדורה במהלך פיקניק על החוף, גרסת הכיריים הזו טעימה באותה מידה. היא משתמשת במגוון מרכיבים: קרא עוד

סלט תפוחי האדמה הזה יכול להאכיל קהל גדול בזמן שהבשר מתבשל על הגחלים, והוא שונה לחלוטין מסלטים מסורתיים המוכנים עם תפוחי אדמה מבושלים יתר על המידה, מיונז וביצים. כל חתיכה מתאימה בצורה מושלמת, אז... קרא עוד

נתח בקר משופשף בתערובת תבלינים, שביניהן פלפל שחור גרוס שולט, וצלוי על הגריל עד להופעת קרום פריך וחריף מבחוץ, בעוד שפנים הבשר צריך להישאר במידת הצורך במידת עשייה מדיום-רייר כדי ליהנות מ... קרא עוד

מרק קיץ מושלם צריך להיות קליל אך מזין, וחשוב מכל, לא צריך לקחת הרבה זמן להכין אותו. מרק קיץ זה מוכן תוך חצי שעה בלבד באמצעות ירקות צעירים - תפוחי אדמה אדומים (ישר בקליפה), קרא עוד

גספצ'ו ירוק קליל ועשיר בוויטמינים זה עשוי בעיקר מענבים לבנים ללא גרעינים, המעורבבים עם מרכיבים ירוקים אחרים: מלפפונים, בצל ירוק, פטרוזיליה ואבוקדו, כמו גם תבלינים. הודות לאבוקדו ולשמן הזית, קרא עוד

המתכון משתמש בכתף ​​חזיר עם עצם, אשר משופשפת בחרדל, מפוזרת בנדיבות בתערובת תבלינים, ומעושנת במשך כ-10 שעות עד שהבשר ספוג טעמים חריפים ומעושן ונופל בקלות מהעצם. קרא עוד

אחרי שנהניתם מאבטיח עסיסי ובשל, אל תזרקו את הקליפות - כבושו אותן! רק כמה שעות במי מלח חריפים, והן יהיו חטיף טעים ומלוח לכרסם. אל תשכחו לחתוך קודם את הקליפה הירוקה ולהשאיר אותה על. קרא עוד

לא צריך מכשיר מיוחד כדי לעשן עוף. גריל פחמים או גז, עם כמה שבבי עץ תפוח ספוגים במים, עובד בצורה מושלמת. כדי להבטיח עישון אחיד,... קרא עוד

• סטייקים
• שמן חרדל

הרשימו את האורחים שלכם עם סטייקים עסיסיים צלויים על גחלים עם קרום פריך ומתובל. תערובת התבלינים נבחרה בצורה מושלמת לטעם מאוזן המשלב תווים מתוקים, חריפים, מלוחים ומעושן. קרא עוד