חָלָב

לקציצות הודו, אינה גרטן משתמשת בנקניק טחון, ולטעם חריף, מוסיפה פתיתי פלפל אדום גרוס. היא אופה את הקציצות בתנור, ואז מבשלת אותן ברוטב מרינרה קלאסי ומגישה אותן עם... קרא עוד

מנה זו מוכנה להגשה תוך 30 דקות בלבד, וכוללת מרכיבים קלאסיים לפיקניק כמו אפונה וחזיר. הסלט החם מתובל ברוטב חרדל ושמנת חמוצה לקבלת טעם מיוחד. קרא עוד

• לעוגה:
• לגלזורה:

עוגת חמוציות טעימה זו, עם הארומה המקסימה של קינמון טחון ואגוז מוסקט, מכוסה בגלייז וניל עשיר לפני ההגשה. קרא עוד

כשאתם עוסקים בגינון הקיץ או קונים בסופר, קנו כמה עגבניות ירוקות והשתמשו בהן במתכון הפשוט הזה ממשפחת נילי. מנה קלה זו אורכת רק 30 דקות להכנה, וכל מה שאתם צריכים הוא: קרא עוד

עם מנות אישיות ותוספת של מעט חמאה, סכיני האפרסק האלה לא רק טעימים, אלא גם מכילים הפתעה בריאה באופן מפתיע. קרא עוד

• עצות קולינריות:
• קצפת ביתית:

האמת היא שהסנדלר הזה של טרישה יארווד קל להפליא להכנה. הסוד הוא שימוש בקמח תופח, שעוזר לקרום להפוך לאוורירי ושמנמן, אבל אם אין לכם, אפשר להשתמש בקמח ל... קרא עוד

• וופלים:
• בסיס פיצה:
• רוטב לפיצה:
• צ'יפס כרוב:

וופלים הם כיום יותר מארוחת בוקר בלבד, שכן המתכון של דמאריס פיליפס כולל וופלים המוגשים כפיצה עם עגבניות מיובשות ותוספות מסורתיות כמו רוטב עגבניות תוצרת בית, גבינה דביקה וירקות טריים. קרא עוד

טרישה יארווד משלבת מקרוני עם חלב, חמאה, ביצים וגבינה בסיר בישול איטי, ומאפשרת למכונה לעשות את השאר. התוצאה היא תבשיל קדירה טעים ורך שמזכיר סופלה גבינה עם מקרוני. קרא עוד

טימין טרי ובייקון פריך ומלוח הופכים קדירה פשוטה במתכון של טיילר פלורנס. קרא עוד

מה הסוד למק אנד צ'יז האהוב של אינה גרטן? היא משתמשת בשני סוגי גבינה: גרוייר וצ'דר חריף במיוחד, שמוסיפים טעם עשיר יותר, בעוד שפרוסות העגבנייה מעל מוסיפות מגע רענן וקרמי. קרא עוד

עוגת הפאונד של טרישה ירווד, עשירה וחמאתית, בטעם שוקולד היא אהובה עליי, מוגשת בצורה הטובה ביותר עם כדור גלידת וניל צונן. קרא עוד

• דונאטס:
• קוֹנִיָה:
• ציוד נוסף:

בהתאם למגמה האופנתית, יש לקרר את בצק הסופגניות הזה עם שמרים לפני הטיגון. לאחר שהן מוכנות, רי דראמונד טובלת אותן בציפוי וניל האהוב עליה להבטחת טעימות. קרא עוד

• לסופגניות:
• לגלזורה:

בעוד שרוב הסופגניות מטוגנות בשמן עמוק, הסופגניות המהירות הללו נאפות בתנור. אינה גרטן מוסיפה כוס חלב נוספת כדי להבטיח שהמוצר המוגמר יהיה לח במיוחד. היא גם מורחת מעל כל סופגנייה חלב חמאה. קרא עוד

חסכו זמן במטבח על ידי שימוש בתפוחי אדמה קפואים מגוררים בקדירה האהובה הזו. מאפה אפוי בריא להפליא זה עשוי מפטריות קרמיני וגבינת צ'דר, מה שמוסיף טעם עשיר עוד יותר ו... קרא עוד

• בצק עוגיות סוכר:
• מצרכים לחלק הכהה של העוגיות:
• מצרכים לחלק הקל של העוגיות:

לא תוכלו לעצור את התפעלותכם כשתראו את ספירלות השוקולד-מנטה של ​​אלטון בראון. עוגיות המנטה והשוקולד האלה, עם חתיכות סוכריות פריכות, נראות כאילו יצאו זה עתה מסדנה של גמד. הדבר היחיד שחסר הוא... קרא עוד

המפתח לתבשיל הקדירה הקל של טרישה טמון בתפוחי אדמה מבושלים מראש ובשר טחון עם גבינה. ​​טרישה יארווד מייעצת, "אם המרכיבים עדיין חמים כשאתם מערבבים אותם, זמן האפייה יקוצר משמעותית." קרא עוד

• רוֹטֶב
• נקניקיות
• לחמניות פרעצל

מלך הכריכים ג'ף מאורו מכין לחמניות נקניקיות פריכות הדומות בטעמן ובמרקמן לבייגלה. הוא ממלא את הנקניקיות שלו בנקניקיות צלויות ורוטב גבינה חריף. קרא עוד

המתכון של ג'ף מאורו ללחמניות נקניקיות פריכות ומלוחות בציפוי פרעצל. קרא עוד

• לעוגיות ספוג:
• למילוי:

המתנה המושלמת לכל מי שחושק במשהו טעים. משהו בין עוגייה לעוגה, הן מתהדרות במלית מפנקת דמוית גלידה בין שתי חתיכות של עוגת ספוג קלילה ואוורירית. זה... קרא עוד

• שטיפת ביצים:

המתכון של רון בן ישראל ללחם חג יהודי מסורתי, חלה. קרא עוד

רייצ'ל לכדה את כל הטעם והארומה של עוגיות שיבולת שועל וצימוקים קלאסיות בפנקייקים הטעימים האלה לארוחת בוקר. קרא עוד

מתכון לצ'ילי עם בשר חזיר טחון, פולנטה ועשבי תיבול איטלקיים. קרא עוד

מתכון לגרטן מנגולד עם שום ופרמזן. קרא עוד

בדומה לפודינג לחם מלוח, סטראטה היא מנת בראנץ' קלה שניתן להכין בלילה שלפני. מנה מקסיקנית זו עשויה מפרוסות לחם, נקניקיית צ'וריסו ופלפלי צ'ילי ירוקים, אשר... קרא עוד

מתכון לשייק עשוי מתותים קפואים, אפרסקים ובננות עם יוגורט. קרא עוד

כריכי מונטה קריסטו איטלקיים - מתכון מאת רייצ'ל ריי. קרא עוד

בקר מבושל ביין פלפל שחור של רייצ'ל ריי - קרא עוד

גרסה ייחודית זו של מטבל התרד-ארטישוק הקלאסי תהיה כוכבת בכל ארוחת חג או מסיבה. רייצ'ל מגישה אותו עם מקלות לחם, גבעולי סלרי וצ'יפס פיתה - תוספת נוחה. קרא עוד

• סלסה פיקו דה גאיו
• תוֹסֶפֶת
• רוטב גבינה
• תוספת לבחירתכם

רייצ'ל יצרה מתכון לסופר נאצ'וס מקסיקני, המורכב מרוטב גבינה תוצרת בית, שעועית, תבלינים, בקר ורוטב פיקו דה גאיו. זהו מתאבן נהדר לארוחת ערב. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

פאי מתוק ממולא ביין לבן וסוכר, פופולרי מאוד בקנטון ווד השוויצרי, השוכן לחופי אגם ז'נבה. קל מאוד להכין אותו, אפילו ללא ניסיון קולינרי. יש פאי דומה מבזל, שבו... קרא עוד

• לרוטב בשמל:
• לבצק: (או 300 גרם בצק עלים)

לפני מאה שנה, המתכון לפאי יונים איטלקי עם פסטה היה חלק מהמטבח העילי והיה פופולרי ביותר במאה ה-19. כיום, וריאציות שונות של רוטב הפסטה אפשריות, אך נישאר במקור. קרא עוד

המרקם העדין והקטיפתי של עוגת גבינה יפנית מושג על ידי הכללת קמח דל חלבון במתכון. פני השטח של עוגת גבינה יפנית נוטים להתרומם עד כדי הורס את צורתה. לכן, כדי למנוע זאת... קרא עוד

פאווה הוא סוג של קינוח דמוי עוגה שדומה לטירמיסו, אבל הרבה יותר טעים! הוא לא דורש אפייה; זהו שילוב של עוגיות שונות (במתכון זה משתמשים בביסקוויטים של מריה), קרמים, פירות ו... קרא עוד

הפאי הלח והקרמי הזה מהיר להכנה ונטרף תוך זמן קצר! הפאי המעולה הזה, מושלם למסיבת תה בערב או לחג. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי ולקרם:

טארט צרפתי קיץ-סתיו טעים עם אגסים בשלים, מושלם לארוחות יומיומיות וחגיגיות כאחד. קרא עוד

פופאוברים הם מאפים חלולים וקלים העשויים מבלילת ביצים. השם עצמו דומה למילה הרוסית ל"צף", המתייחסת לבצק שעולה באופן משמעותי מהתבניות שלו במהלך האפייה. פופאוברים הם ממתק אמריקאי, למרות שהם היו... קרא עוד

ברטון הרחוק הוא פאי שזיפים צרפתי פופולרי. הוא קיבל את שמו מאזור בריטני בצפון מערב צרפת. לאזור חוף זה יש השפעה קלטית מובהקת, אשר השפיעה לא רק על המסורות והשפה שלו, אלא גם... קרא עוד

קלאפוטי, שמקורו באזור לימוזין בדרום מזרח צרפת, הוא הכלאה בין פאי פירות לקרפ. ניתן להשתמש בכל פרי: תפוחים, אפרסקים, אגסים, שזיפים. מתכון זה דורש טעם יוקרתי - קרא עוד

לחם פפרוני הוא אפריטיף קלאסי המוגש בבתים איטלקיים. אל תהססו להתאים את כמויות הפפרוני (סלמי) והגבינה, תוך שימוש במרכיבים המבוססים על העדפה אישית. פפרוני תמיד ניתן להחליף ב קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• לסירופ:

טולומבה הם מאפים מתוקים, זהובים ופריכים, מטוגנים בשמן עמוק וטבולים בסירופ ארומטי. קינוח זה פופולרי מאוד הן בטורקיה והן ביוון וניתן למצוא אותו כמעט בכל קונדיטוריה ומאפייה. קרא עוד

• עבור הבדיקה תצטרכו:
• לקרם גנאש:

מתורגם מאנגלית כ"פאי מטורף". המתכון מתוארך לשנות ה-30 של המאה ה-20, כאשר אספקת המזון הייתה מצומצמת מאוד ועקרות בית התקשו לרצות את משפחותיהן ביצירות מופת. הן יצרו מתכונים תוך שימוש בכל מה שהיה להן... קרא עוד

מתכון להכנת תבשיל קדירה עם נקניקיות חזיר ורוטב בצל. קרא עוד

• לפאי:
• לפיזור:

המתכון לפאי בוגאצה יווני מסורתי הוא באמת מושלם וקרמי. בוגאצה מושלמת כמתאבן או קינוח, ומזוגגת באבקת סוכר וקינמון ברגע האחרון, היא תדהים את החברים והמשפחה שלכם. המפתח ל... קרא עוד

• עבור טאנג ג'ון
• למבחן

לחם חלב הוקקאידו מיוצר בטכניקת טאנג ג'ון, הכוללת חימום של חלק מהקמח והנוזל לטמפרטורה של כ-65 מעלות צלזיוס, מה שהופך את העמילן בקמח לג'לטין. הוספת משחה זו... קרא עוד

מתכון לכוסות מלפפון במילוי גבינת שמנת עם סלמון מעושן. קרא עוד

מתכון לגלידת חלמון ביצה ביתית העשויה עם מקל וניל. קרא עוד

• למילוי
• לעוגה

פאי תותים וריבס - מתכון למאפים אמריקאיים מסורתיים. קרא עוד

אנו מציעים מתכון לגלידת שוקולד מריר בריאה, המוכנה בבית. הגלידה עשויה מחלמונים, תערובת של חלב ושמנת ושוקולד מריר. תצטרכו מכונת גלידה. קרא עוד

• למרינדה יבשה:
• לבלילה:
• תערובת ציפוי עופות:

עוף מטוגן ברוטב חריף מהמסעדה ההוט צ'יקן של האטי בי בברודווי בניו יורק. קרא עוד

עוף מטוגן בסגנון כפרי מבית צ'ארלס גבריאל, הבעלים של צ'ארלס' פאן פרייד צ'יקן בהארלם, מנהטן, ניו יורק. המסעדה מגישה אוכל נשמה, סגנון פופולרי בתרבות דרום אמריקה. קרא עוד

מתכון לרוטב גבינה צ'יפוטלה. הרוטב עשוי מחמאה, קמח, חלב, גבינה, פלפלי צ'ילי משומרים, עגבנייה ורוטב צ'יפוטלה העשוי מחלפיניו מעושן. מגישים את רוטב הגבינה כתוספת לנקניקייה. קרא עוד

מתכון לתוספת להמבורגר העשויה מתפוחי אדמה מטוגנים עם רוטב גבינה. ​​הרוטב עשוי מחמאה, קמח, חלב, בירה ורוטב חריף. תפוחי האדמה מעורבבים עם הרוטב ומונחים בין שני חצאי הקציצה. קרא עוד

• לעוגה:
• לקרם:

מתכון לטארטלטים של אגוזים בסגנון Starfall עם פירות יער. שכבות עוגת אגוזים אפויות מכוסות בקרם. העוגות מכוסות בכוכבים העשויים מהבצק ומפוזרות בפטל ואוכמניות טריים. קרא עוד

• לקרם:
• לאפרסקים:
• לבצק עלים:

מתכון לעוגת נפוליאון עם אפרסקים אפויים וקרם וניל. בצק עלים אפוי מראש מכוסה בקרם וניל, ולאחר מכן מוסיפים אפרסקים אפויים בציפוי וניל. קרא עוד

• עבור השכבה הלבנה:
• עבור השכבה האדומה:
• לרוטב אוכמניות:

מתכון לקינוח צרפתי בשם טרין. הוא מורכב משכבה לבנה וחלבית ושכבה אדומה של עיסת אבטיח ופטל, מטוגנת עם ג'לטין. הטרין פרוס ומעליו רוטב אוכמניות. קרא עוד

מתכון לבטידוס עם מנגו וגויאבה. בטידוס הוא מילקשייק פירות לטינו-אמריקאי הדומה לשייק. הוא מיוצר על ידי ערבוב צוף גויאבה, חלב ומנגו. קרא עוד

• מאפין אוכמניות:
• קישוט וזיגוג:

מתכון למאפין אוכמניות על בסיס קפיר, אפוי בתבנית עגולה עם חור במרכז. מאפין האוכמניות מזולף בציפוי סוכר ומוגש עם תותים במיץ שלהם. קרא עוד

מתכון לסלט פסטה עם גאודה מעושנת, עגבניות ובזיליקום. הסלט מוגש עם רוטב מיונז העשוי מיונז, חלב, חומץ ורוטב אדובו עם פלפלי צ'יפוטלה מעושנים. קרא עוד

• קִשׁוּא
• רוֹטֶב

מתכון לקישואים מטוגנים בתערובת פירורי לחם ופרמזן. הקישואים המטוגנים נאפים בתנור עם רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, פרושוטו, שום ועשבי תיבול. קרא עוד

מתכון לשוקי עוף מושרים בתבלינים, יוגורט, חלב ושום. שוקי העוף מצופים בתערובת פירורי לחם עם פתיתי קוקוס ומטוגנים בשמן עמוק. שוקי העוף מוגשים עם מנגו קצוץ דק, בצל סגול ו... קרא עוד

מתכון לעוגת פנקייק עם מוזלי, שזיפים, גבינת שמנת ומילוי שמנת. קרא עוד

מתכון למנה אמריקאית בשכבות "סטרטה". תבשיל חריף עם פלפלי צ'ילי, בצל ירוק, לחם שטוח, גבינה, ביצים וחלב. קרא עוד

מתכון למנה האיטלקית "פריטטה" - חביתה אפויה עם קוביות לחם, גבינה, עיסה ופרחי קישואים צהובים. קרא עוד

• לגלידה:
• לרוטב:

מתכון לגלידה מטוגנת בפירורי לחם עם רוטב שוקולד - קרא עוד

• לביסקוויט:
• למילוי וקישוט:

מתכון להכנת עוגת ספוג עם תותים וקצפת. - קרא עוד

מתכון מהיר לפודינג עם קרם וניל, מאפינס ובננות. קרא עוד

• לקרפים:
• למילוי:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון להמבורגרים סליידר, מנת מזון מהיר. לחמניות קטנות מועלות בגבינת מוצרלה, קציצות בקר, רוטב עגבניות ובצל מטוגן, ואז מכוסות בעוד מוצרלה ומעליהן את ראשי הלחמניות. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מצולם שלב אחר שלב לעוגה המחקה תפוח אדמה אפוי בקליפתו, עטופה בנייר כסף. היא נוצרה מעוגת ספוג, קרם חמאה, בצק סוכר שוקולד ביתי וסוכריות לעיסות. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון למקרוני וגבינה רגילים, המוכן עם רוטב גבינה מיוחד. שלושה סוגי גבינות מעורבבים לתערובת חלב, ויוצרים רוטב ריחני וקרמי. לאחר מכן משלבים אותו עם מקרוני ובייקון מטוגן. ניתן לאפות את המנה בתנור במידת הצורך. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה
• קַצֶפֶת
• קַרַמֵל

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מרק גזר קרמי תוצרת בית זה ניתן לקחת לדרך בכלי פלסטיק ולחמם אותו לארוחת צהריים של יום חול או להכין לארוחת סוף שבוע. הטעם המתוק של הגזר, בשילוב עם תוספת גבינה וחלב, ישמח את כל המשפחה. קרא עוד

• לציפוי:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מרק שמנת עדין וקל להכנה זה ישמח את כל המשפחה והגורמה כאחד. קרא עוד

• עֲבוּר פולנטה:
• למרק השמנת:
• לציפוי:

מרק חלב סמיך וקרמי עם טוויסט איטלקי. קרוטוני פולנטה מהווים תחליף נהדר לקרוטוני לחם. קרא עוד

• פרופיטרולים
• מילוי גבינת קוטג' ועגבניות

מתכון מפורט עם תמונות.

• לעוגה:
• למילוי:
• לקישוט:

מתכון מפורט עם תמונות.

• להכנת קרוטונים קרמיים:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לקרוטוני גבינה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון למרק קרמי העשוי מחלב, כרובית וכרוב ניצנים. לפני ההגשה, המרק הקרמי מקושט בתימין טרי, כרוב ניצנים מטוגן וקוויאר סלמון. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

וריאציה זו על מתכון קציצות הבשר השוודי המפורסם משתמשת בבשר הודו טחון ובשר חזיר מעורבב עם שרי ודבש. מנה ראשונה זו, המוגשת על שיפודים עם רוטב שמנת לינגונברי, מושלמת לבופה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לבייקון:
• לפנקייקים:
• לחביתה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון לנתח בקר, מצופה בפירורי קורנפלקס ואז נאפה בתנור עד מוכן. מוגש עם רוטב חלב קרמי על בסיס ציר בקר. קרא עוד