פטרוזיליה

בוקסטי הוא פנקייק תפוחי אדמה אירי. הוא מוגש לעתים קרובות לארוחת בראנץ', אך הוא גם מתאבן או תוספת נהדרת לקורנביף. בגרסה זו, טעם תפוחי האדמה של הבוקסטי משלים בצורה נפלאה על ידי צ'דר קרמי ועשבי תיבול ריחניים. קרא עוד

חביתה איראנית זו, עם זר שלם של ירקות ותבלינים ארומטיים, מוכנה בדרך כלל במהלך חגיגות ראש השנה ומוגשת כמנה ראשונה או כתוספת. כדי להתאים את החביתה הירוקה יותר לאווירה החגיגית, ניתן לקשט אותה בחמוציות אדומות מיובשות. קרא עוד

• לֶחֶם
• ביצה טרופה
• מילוי גבינת שמנת
• קרם חמאת שום

השם הקוריאני ללחם הזה, yook jjok maneul ppang, מתורגם כלחם שום משושה. זהו לחם ביתי שחותך לשש פרוסות, ממולא בגבינת שמנת מתוקה ומושרה בקרם חמאה שום. ייחודי - קרא עוד

אופים את הסקונס האלה עם ארבעה עלי תלתן ליום פטריק הקדוש, כחטיף, או סתם למזל טוב. הסקונס האלה עם צ'דר ועירית טעימים להפליא, מעוררי תיאבון ומעוררי תיאבון. כדי לעצב אותם: קרא עוד

הגבעולים הרכים של המנגולד אכילים ומהווים תוספת פריכה ועסיסית לעלים. יש צורך לטגן אותם רק כמה דקות יותר מהעלים, וכתוצאה מכך מקבלים מנה קלה להכנה ועשירה בסיבים, מושלמת לארוחת ערב מהירה. קרא עוד

סלט חם זה כולל כרובית ופלפלים קלויים עם סלרי טרי וירקות ירוקים ברוטב לימון-מייפל חמצמץ-מתוק. כמה אגוזי לוז קצוצים מוסיפים פריכות נעימה. מגישים כתוספת. קרא עוד

מרק כרובית קרמי זה מקבל מתיקות עדינה מכרישה, בעוד ג'ינג'ר, שום ורוזמרין טרי מוסיפים נופך של טעם חריף. מגישים עם פיזור נדיב של פלפל שחור גרוס טרי ופטרוזיליה קצוצה. קרא עוד

תפוחי אדמה וכרובית הם המרכיבים העיקריים במרק הקרמי והמזין הזה. הם גם מהווים תוספת נהדרת. טגנו פרחים קטנים וקוביות של תפוחי אדמה בחמאה עד להזהבה ופריכות, ואז ערבבו עם מעט... קרא עוד

סטייקי הכרובית האלה נהדרים כתוספת, אבל הם גם בשריים ומשביעים מספיק כדי להיות המנות העיקריות בצלחת שלכם. המתכון הזה דורש שני סטייקים כמנה ראשונה. הגישו את הסטייקים עם כף של חריף... קרא עוד

שלושה גושי גבינה מוקפים בקרקרים הם מתאבן תוסס לכל מסיבה. הבסיס עשוי מגבינת שמנת מתובלת. ערבבו פנימה את התוספות המוצעות ליצירת שלושה טעמים שונים וגלגלו פנימה את התוספות המתאימות. גבינה - קרא עוד

מנה זו היא גרסת פטריות של ביף בורגיניון, ללא הבקר. תבשיל סמיך ועשיר בטעמים עם פטריות מלכותיות, פנצ'טה, יין בורגון ועשבי תיבול ארומטיים, מוגש עם אטריות ביצים בניחוח חמאה. קרא עוד

• רוטב יוגורט
• תיבול ראנץ'

רוטב ראנץ' תוצרת בית זה עשוי מיוגורט רגיל בלבד, ללא מיונז, והוא קליל ובריא. עשבי התיבול היבשים הכלולים במתכון מאפשרים לכם להכין אותו בכל עת שתצטרכו. הגישו את יוגורט ראנץ' כ... קרא עוד

תבשיל בקר סמיך וטעים זה מחמם ומשביע להפליא במזג אוויר קריר, מה שהופך אותו לארוחת חורף מושלמת. מלבד הבשר, הוא עמוס בירקות ופטריות, אשר משפרים את הטעם ומגדילים את הערך התזונתי של המנה. קרא עוד

• קורנביף עם כרוב
• בְּלִיל
• ביצים
• רוטב חזרת

קורנביף עם כרוב מבושל ותפוחי אדמה הוא מאכל מסורתי ליום פטריק הקדוש. שאריות קורנביף מכינות חשיש מצוין. למעשה, רוב האנשים מבשלים אותו רק כדי ליהנות מהחשיש האהוב עליהם בבוקר. קרא עוד

• בְּלִיל
• ביצים

האש הוא מאכל מערבי פופולרי העשוי משאריות קורנביף וירקות קלויים, המוגש בדרך כלל לארוחת בוקר עם ביצים מקושקשות. אבל אנשים רבים אוהבים אותו כל כך שהם אפילו מכינים קורנביף במיוחד בשביל האש. אז, שאריות ירקות מבושלים... קרא עוד

תפוחי אדמה זולים במיוחד, מגוררים ומטוגנים לפאי תפוחי אדמה זהוב, הופכים למנה מרשימה שכל טבח בעל תקציב יעריך. פאי תפוחי האדמה הטעים והפריך הזה הוא תוספת נהדרת לבשר. קרא עוד

כדי להכין את פסטה קרבונרה הפשוטה אך הטעימה הזו, תצטרכו רק חמישה מרכיבים: אטריות, נקניקייה חריפה גולמית, פרמזן, ביצה ועשבי תיבול טריים. היא מוכנה תוך 20 דקות בלבד והיא מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. קרא עוד

ויניגרט חמצמץ זה עם מיץ לימון ועשבי תיבול טריים מקבל טוויסט מתוק מתוספת הדבש ומשתלב נהדר כמעט עם כל סלט. אפשר להוסיף כל עשבי תיבול ארומטיים שיש לכם בהישג יד, כמו שמיר. קרא עוד

הכינו תוספת טעימה עם כמה מרכיבים פשוטים מהמזווה - ביצים, בייקון, פרמזן ושעועית משומרת! כל מה שאתם אוהבים בקרבונרה מסורתית, אבל עם שעועית לבנה במקום פסטה. ככה: קרא עוד

• אַספָּרָגוּס
• מטבל מרוקאי חריף

אספרגוס פריך בציפוי בירה, מטוגן בצורה מושלמת, הוא מתאבן מושלם לבירה ודרך טעימה נוספת לבשל ירקות. תיבול מרוקאי מעניק טעם חריף, שמתווסף גם לרוטב המטבילה. קרא עוד

סלט כרוב זה מומלץ להגיש חם או בטמפרטורת החדר. ויניגרט בייקון-שאלוט מוכן על הכיריים ולאחר מכן מטפטף מעל תערובת נאה ומגוררת של ברוקולי, כרוב סבוי וקייל. כל הכרוב הוא... קרא עוד

סטייקי הכרוב המעושנים האלה מושלמים כתוספת לירקות, אבל הם גם משביעים מספיק כדי להגיש כמנה עיקרית צמחונית עם תוספת של דגנים או מעט שעועית. הכרוב מזולף בוויניגרט קליל העשוי מ... קרא עוד

רדיקיו הוא חסה עשירה שמרירותה מתעצמת על ידי צלייה מהירה. צלו רבעי חסה עד שהחלק החיצוני נשרף קלות בעוד שהחלק הפנימי נשאר פריך ועסיסי: קרא עוד

מרק הפטריות הזה מפתיע בטעם רך וקרמי אפילו עם כמות מינימלית של שמנת. השילוב של כמה סוגי פטריות מעניק לו מרקם נעים וטעם עשיר. השתמשו בפטריות שמנת טריות ובכל פטריות מיובשות אחרות, לדוגמה: קרא עוד

• מרק שמנת
• תוספות

כשמדובר במרקים, סלרי לרוב נדחק לתפקיד של מרכיב להקפצה, אבל במרק הקרמי הזה, הוא הכוכב! צרור שלם של גבעולי סלרי ושורש סלרי מעניקים למרק טעם חריף ומחמם, מושלם למרק קריר, קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פשטידות אלו נוצרו בהשראת הפאי האמריקאי, פאי עם עוף וירקות ברוטב עשיר ומכוסה בקלתית בצק. פשטידות אלו, העשירות בסיבים תזונתיים ומחטיפים מדגנים מלאים, הן חטיף בריא מושלם לאורך כל היום או... קרא עוד

הסלסה הסמיכה הזו משתלבת נהדר עם יותר מצ'יפס בלבד. נסו אותה, למשל, כתוספת לדג אפוי או צלוי. הסלסה אינה דורשת בישול ופשוט מעורבבים, ומה יכול להיות בריא יותר מירקות טריים?! למרות שהמתכון דורש... קרא עוד

• דייסת תירס
• שרימפס

השילוב המושלם של חמאה, שום, לימון ופטרוזיליה נקרא "חמאת קאובוי". הוא הופך כל מנה או מתאבן לטעים פי מאה יותר, כמו מתכון דייסת שרימפס עם קמח תירס. קרא עוד

• מי מלח וחזיר
• גרמולטה

צלעות חזיר לרוב חסרות טעם ועסיסיות, אך ניתן להתגבר על כך בקלות על ידי השרייתן במי מלח חריפים ולאחר מכן צלייה על הגריל. הבשר הופך עסיסי וטעים להפליא, עם תווים מעושנים מענגים. והכוכב הוא... קרא עוד

נתחי חזיר טבעיים מושרים במי מלח במשך מספר דקות לפני הטיגון, מה שהופך אותם לעסיסיים ורכים במיוחד. מגישים עם סלט חם של שלושה סוגי שעועית: ירוקה, צהובה ושעועית משומרת. קרא עוד

אם אתם אוהבים פטריות ממולאות אבל אין לכם זמן להכין אותן, הכינו את תבשיל הפטריות הממולא הזה! יש בו פטריות, גבינה מותכת והרבה תוספות פריכות - והכל בחצי מהזמן שלוקח להכין... קרא עוד

המנה הזו היא פיסה קטנה של אביב בצלחת שלכם! סלמון מתוק ורך, ירקות אביביים והרבה עשבי תיבול ריחניים הופכים אותה לארוחת ערב מושלמת באמצע השבוע - קלילה, בריאה וטעימה. הגישו עם פלחי לימון לזילוף. קרא עוד

• כָּרִיך
• רוטב מרינרה

אם יש לכם מכשיר וופל בלגי, פנקו את יקיריכם בארוחת בוקר 3 ב-1 הזו: כריך, פיצה וופלים. "פיצה לדרך" זו הדרך בה אני בדרך כלל מתאר את הכריכים האלה. הקפידו להשתמש בלחם רך ופרוס קנוי לקבלת התוצאות הטובות ביותר. קרא עוד

מנה צמחונית בצנצנת זו כוללת קלאסיקות מזטים מזרח תיכוניות כמו דולמה, חומוס ומלפפונים, יחד עם תוספת של זעתר, תערובת תבלינים פופולרית באזור הים התיכון. בסיס הסלט הוא דוחן, שרבים אוהבים בזכות - קרא עוד

מתאבן אנגלי זה עשוי משרימפס מוקפץ ביין לבן וחמאה מומסת. לאחר מכן, השרימפס טוחן בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומוגש עם קרקרים או פרוסות בגט קלויות. קרא עוד

מטגנים נתחי חזיר במחבת עד שהם פריכים ומבשלים על אש קטנה ברוטב בצל אדום עשיר לארוחת ערב ביתית ונעימה. מגישים עם קמח תירס ומעליהם גבינת צ'דר מגוררת למרקם קרמי ולעיס. מגישים מקושטים ב... קרא עוד

השילוב של תפוחים טריים וסיידר תפוחים טבעי ללא אלכוהול הופך את המנה הזו לארוחת ערב סתווית מושלמת, והכל מוכן בסיר אחד! תפוחי Honeycrisp או Pink Lady מתאימים ביותר למתכון הזה. יש להם את הטעם המושלם... קרא עוד

חובבי מק אנד צ'יז וצ'יזבורגר יאהבו את שילוב הטעמים הזה. המתכון הזה סופר מהיר וידידותי לתקציב, תוך שימוש במרכיבים שכבר יש לכם כנראה בהישג יד. הטעם העשיר והגביני מגיע מגבינת שמנת והרבה... קרא עוד

אגוזי מלך וחמוציות מוסיפים מגוון רחב של טעמים לסלט ירוק פשוט. בשלו את החמוציות לרוטב כדי לרכך אותן (אפשר להשתמש בהן טריות או קפואות), וקלו את אגוזי המלך כדי להעצים את טעמם. קל - קרא עוד

רוטב זה, בעל טעם תוסס וצבעוני, התפתח באופן משמעותי מאז שיוצר לראשונה בקליפורניה בשנות ה-20 של המאה ה-20. גרסאות קודמות כללו טרגון, אנשובי, רוטב ווסטרשייר או אבוקדו. מתכון זה דורש... קרא עוד

המרכיב העיקרי במרק קר ופשוט זה הוא מלפפון. גספצ'ו ירוק אינו דורש בישול והוא מרענן בדיוק כמו בן דודו המסורתי על בסיס עגבניות. הגישו את המרק כמתאבן במסיבת בית, מזגו אותו לכוסות שוט וקשטו כל מנה ב... קרא עוד

סלט ירוק קליל זה של שעועית ירוקה, נקניקיות פריזה ועשבי תיבול ימלא את שולחנכם ברעננות אביבית בכל עת של השנה. גולת הכותרת שלו היא רוטב קליל וקרמי העשוי מקרם פרש (שמנת חמוצה צרפתית), חרדל וחומץ יין אדום. הסלט מושלם - קרא עוד

למנת תוספת פשוטה אך טעימה וחגיגית, פשוט יוצקים רוטב אגוזי מלך מעורבב עם פטרוזיליה וגרידת לימון על שעועית ירוקה מולבנה. ההכנה אורכת לא יותר מ-15 דקות, והטעם הוא... קרא עוד

בעזרת קולפן ירקות, פורסים את הגזרים לרצועות ארוכות לקבלת סלט בסגנון מרוקאי יפהפה. המתיקות הטבעית של הגזרים משלימה בצורה מושלמת צימוקים זהובים, כמו גם כוסברה חריפה, כמון, פלפל קאיין וקינמון. מוסיפים לסלט: קרא עוד

• תבשיל הודו מרוקאי בסיר איטי
• טחינה ורוטב עשבי תיבול טריים
• בוריטו

נסו את תבשיל ההודו המרוקאי העסיסי והחריף הזה עם רוטב כוסברה ריחני. השתמשו בשאריות להכנת הבוריטוס האלה, וחלקו חלק קטן מהתבשיל בין ארבעה אנשים. הגישו אותו על טורטיות עם אורז מאודה או קוסקוס. קרא עוד

אם אתם רוצים לתת לאורז שלכם טעם יוצא דופן מבלי להוסיף תבלינים מיותרים, פשוט טגנו אותו עד להזהבה לפני הוספת הנוזלים והבישול. טיגון בחמאה נותן לו טעם אגוזי נעים והופך אותו ל... קרא עוד

בצל ירוק, שלעתים קרובות מתווסף למנות בסוף המנות כתבלין, הופך למרכיב העיקרי במתכון זה. בשלו את הקצוות הקשים של הבצל ברוטב עגבניות עם עשבי תיבול ארומטיים והגישו כתוספת לכל בשר או עוף צלוי. קרא עוד

הגישו נתח חזיר עסיסי עם רוטב ירוק מהיר (סלסה ורדה) העשוי מתבלינים טריים. פטרוזיליה, כוסברה, עירית, טרגון ובצלצלי שאלוט משלימים זה את זה בצורה יפהפייה ברוטב עשיר וארומטי זה. הגישו עם לחם, - קרא עוד

השילוב הקלאסי של חזיר ופירות הוא עתיק יומין. מנות כאלה כמעט תמיד יוצאות טוב, והמתכון הזה אינו יוצא מן הכלל. נתח החזיר מושרה במשך כמה דקות במרינדת מייפל-חרדל, לאחר מכן נאפה בתנור, פרוס... קרא עוד

חזה עוף משופשף בתערובת של מלח, פלפל שחור, פפריקה וסוכר חום ומטוגן עד שנוצר קרום מתוק-חריף טעים. הכינו רוטב טעים במיוחד עבורם, המוכן מתמרים מתוקים, זיתים מלוחים וחומץ יין חמצמץ. מגישים עם - קרא עוד

גרסה צמחונית וטעימה לפסטה עשירה בחלבון. היא עשויה מחומוס וגבינת פקורינו ברוטב עגבניות קליל, וכל מנה מוגשת עם פירורי לחם פריכים בטעם רוזמרין. כדי להקל על העניינים, קרא עוד

מתכון זה תמיד יקל על הכנת ארוחת ערב באמצע שבוע עמוס. ברוקולי ירוק כהה, תרד ופטרוזיליה מתערבבים עם חמאה, לאחר מכן החמאה הירוקה הזו פשוט מעורבבת עם כל פסטה מבושלת, והטעם - קרא עוד

מרק חלק וקרמי בטעם כפרי, עשוי מתערובת של קייל, תרד צעיר וקישואים, ועליו כרישה, סלרי ושום מוקפצים. ניתן להחליף את הקייל בכל עלה ירוק צפוף אחר, כמו מנגולד או עלי קולרד. קרא עוד

הטעם הנפלא של מרק זה מגיע מגזרים, סלרי, פטרוזיליה ובצל מוקפצים. המרק עשוי גם מאצבעות עוף. אלו החלקים הרכים ביותר של חזה העוף והם מתבשלים מיד, כלומר ארוחת הערב תהיה על השולחן תוך פחות מ- קרא עוד

תבשיל תפוחי אדמה דביק זה, מלא גבינה, מושלם כתוספת או כמנה ראשונה בפני עצמו. בטטות מתוקות ובצל מקורמל מתוק-חריף משתלבים בהרמוניה, בעוד שגבינת פרמזן מלוחה מוסיפה רמז של אומאמי. קרא עוד

סקמפי שרימפס אהוב בזכות פשטותו ומראהו האלגנטי, בזכות העובדה שהוא מתבשל בפחות מחצי שעה, ובזכות הרוטב המדהים שלו של חמאה, יין לבן יבש ושום. מתכון זה לא לוקח הרבה זמן והוא תמיד... קרא עוד

ניתן להלביש חומוס קלאסי במגוון דרכים, מה שמבטיח שתמיד יהיה לכם מתאבן תוסס וייחודי לאורחים שלכם. גרסה זו מוגשת עם תוספת של גרגירי חומוס קלויים פריכים ושמן פטרוזיליה ירוקה בהירה. אם אתם קצרים בזמן, קרא עוד

מתכון זה נוצר בתגובה לאתגר: להכין גרסה דלת קלוריות של מק אנד צ'יז, בריאה, פשוטה, אך טעימה בדיוק כמו המקור. בסופו של דבר הוא הוכן עם שלושה מרכיבים בלבד - פסטה מחיטה מלאה, קפואה... קרא עוד

בצל ירוק וצלפים מעניקים לביצים השטניות האלה צבע עשבוני עז וטעם חמצמץ-חריף נפלא. כדי למלא בצורה מסודרת את חלבוני הביצה במלית, זלפו אותה באמצעות שק זילוף או שקית ניילון עם הפינה גזורה. יפה, אך... קרא עוד

צדפות ים נצלות בתנור ומוגשות עם כרוב מבושל. פירות הים העדינים זקוקים לכמה דקות בלבד לבישול מלא, לכן יש לשים לב היטב כדי להימנע מבישול יתר. מה שהופך את המנה הזו לטעימה באמת הוא הקלות... קרא עוד

• רוֹטֶב
• קערות כרוב

הגרסה הטרייה והמהירה הזו של לחמניות כרוב קלאסיות לוקחת הרבה פחות זמן להכנה, אבל הטעם נשאר זהה. אתם לא צריכים לעטוף את המילוי בכל עלה כרוב. טגנו אותו במחבת ופשוט סדרו אותו בקערות צפופות - קרא עוד

• סריראצ'ה ראנץ' דיפ
• עוֹף

במקום פירורי לחם רגילים, רצועות חזה עוף מגולגלות בתוך צ'יפס טורטיה כתוש. זה לא רק הופך אותן לפריכות יותר, אלא גם מוסיף טעם נוסף לעוף. הגישו את אצבעות העוף הפריכות האלה עם... קרא עוד

תוספת זו לבשר איטי מושלמת לארוחת ערב סתווית נעימה ומהווה תוספת נפלאה לבשרים לחג שלכם, הודות לשילוב המושלם של בטטות, הדרים, אגוזי מלך וגרעיני רימון חמצמצים-מתוקים. קרא עוד

אתם לא חייבים לגור על החוף כדי ליהנות מבולי פירות ים בסגנון ניו אינגלנד. השתמשו בשרימפס מקומי. בשלו תפוחי אדמה עם תבלינים בסיר בישול איטי, ואז הוסיפו תירס. קרא עוד

שום ראש שנה יהודי אינו שלם בלי מנת צימעס, קינוח העשוי מירקות שורש ופירות יבשים. הפרי והדבש מסמלים את מתיקות השנה החדשה. גזר ובטטות נחתכים בהתאם למסורת של תקווה אינסופית לשנה החדשה. קרא עוד

אבוקדו לא נועד רק לגוואקמולי או לטוסט יפה. נסו את הפרי הזה במרק קיץ קר ותוסס. מרק זה של אבוקדו טרי, אפונה ירוקה ועשבי תיבול ריחניים, מעורבב עד לקבלת תערובת קרמית ומוגש עם תוספת של... קרא עוד

ספגטי מחיטה מלאה עם שרימפס ושעועית לבנה היא ארוחת ערב מהירה, בריאה, וחשוב מכל, טעימה, מושלמת לאמצע השבוע או לאירועים מיוחדים. כשמסננים את הפסטה, חשוב לשמור חלק ממי הבישול להוספה... קרא עוד

שניצל זה מקבל את טעמו המיוחד מפירורי לחם ביתיים העשויים מתערובת של בייגלה, חלה ובריוש. מגלגלים את צלעות העגל בתוכם, מטגנים עד שהן פריכות ומגישים עם חמאה חומה בטעם לימון-ליים וצלפים. קרא עוד

הכינו סלט קינואה, פלפל אדום ופקאן קלוי כתוספת פשוטה ומשביעה, מושלמת לשולחן החג. הוסיפו חומץ תפוחים ושמן זית לסלט לקבלת טעם חמצמץ, וקורט קינמון מוסיף נגיעה של... קרא עוד

אם אתם מחפשים לקשט את החומוס שלכם בצורה יפה, גרגירי חומוס קלויים הם בחירה מצוינת. יבשו אותם היטב לפני טיגונם בשמן זית ופיזרו אותם מעל החומוס בקערה. הוסיפו נגיעת צבע עם עשבי תיבול קצוצים ופתיתי פלפל אדום. קרא עוד

כרובית מטוגנת יכולה לשמש כמנה עיקרית או כתוספת עם עוף או הודו אפויים אהובים. כאשר מטוגנים אותה בשלמותה, הכרובית מקבלת צבע זהוב עמוק והופכת רכה מאוד תוך זמן קצר בלבד. קרא עוד

רוטב פסטו מושלם להכנת פסטה מבושלת, במיוחד אם היא תוצרת בית. גם אם לא תוסיפו שום דבר נוסף, המנה שלכם תהיה שלמה ועצמאית. למי שמעדיף פסטה משביעה יותר, בסוף... קרא עוד

פאי מלוח זה הוא שילוב נפלא של לחם שום וגבינה פריך ושרימפס סקמפי בחמאה עם עשבי תיבול טריים ולימון. אפוי הפוך, מלית השרימפס מכוסה בבצק, והפאי... קרא עוד

פנצנלה, סלט לחם איטלקי קלאסי, הוא דרך נהדרת ליהנות מעגבניות קיץ בשלות במלוא תפארתן. גרסה זו משופרת עם מלפפונים פריכים, עשבי תיבול, חומוס ורוטב תוסס. היא גם משתלבת בצורה מושלמת עם: קרא עוד

פורסים דק את הסלק ותפוח פריך, חמצמץ-מתוק, כמו גרני סמית', ומזלפים מעל את רוטב הוויניגרט שלוט ומפזרים אגוזי מלך מסוכרים. מערבבים ממש לפני ההגשה כדי למנוע מהתפוח להשחים. קרא עוד

בשר בקר עשיר מושרה בטעמי אורגנו וכמון בסיר לחץ, ויוצר תבשיל טעים בהשראת המאכל הקובני רופה וייחה. הבשר מלווה בפלפלים קלויים, זיתים ספרדיים ולחם קשה לטבילה. קרא עוד

סלט ירקות זה מבושל במחבת, אשר מרככת את הקולרבי והגזר ומוסיפה טעם עשיר ומתוק לעגבניות השרי. הסלט מתובל במיץ לימון ומוגש חם כמנה ראשונה או תוספת. קרא עוד

• בס ים מעושן
• פסטו ארוגולה
• תִירָס
• איולי

אין דבר טוב יותר מדג שלם מעושן, טרי מהאש. כמו בשר עם עצם, דג שומר על עסיסיותו בצורה הטובה ביותר כשהוא מבושל בשלמותו. כריס הארט ואנדראה פיינסון, מחברי המתכון הזה, משתפים את הטיפים שלהם בספריהם: קרא עוד

מטבל קל להכנה זה דומה לחומוס, אך במקום טחינה, הוא משתמש בתפוחי אדמה פשוטים. הוא מוסיף מרקם קטיפתי ללא צורך להוציא כסף על מרכיבים יקרים. מגישים כמנה ראשונה. קרא עוד

נקניקיית אנדויל מעושנת ושרימפס מבושלים בציר עגבניות עם פלפלים מתוקים וחריפים. קמח מסייע להסמיך מעט את הציר, ויוצר תבשיל עשיר ומחמם. ומיץ צדפות (הידוע גם כציר צדפות) משפר את טעם פירות הים. קרא עוד

פלפלי דובדבן מיניאטוריים ממולאים מושלמים למנה ראשונה עם חומץ. מלאו אותם במילוי של נקניק טבעי, ריקוטה ופרמזן עשבי תיבול, הוסיפו מוצרלה ואופים עד שהגבינה נמסה להפליא ו... קרא עוד

סלט ניסואז הצרפתי הקלאסי הוא שילוב טעים של ירקות טריים, טונה וזיתים בוויניגרט חמצמץ. מתכונים שונים מוסיפים מרכיבים נוספים, כמו עגבניות, שעועית ירוקה, ביצים, או, כמו ב- קרא עוד

פאי דשנה ועשירה בסיבים תזונתיים זה עשוי מאטריות אינסטנט ומנגולד שוויצרי על הכיריים ואינו דורש אפייה. פשוט ערבבו את האטריות המבושלות עם עשבי התיבול, פזרו מעל ביצים בטעם פרמזן וטגנו במחבת עד שהפאי מתייצב. קרא עוד

החליפו את צנוברי הפסטו המסורתיים בפקאנים קלויים, והרוטב יקבל טעם עשיר ואגוזי. ניתן גם להחליף חלק מהבזיליקום בפטרוזיליה בטעם ניטרלי יותר, כך שהעשבים והאגוזים לא יתגברו זה על זה. קרא עוד

שליו רך ועסיסי מושלם לארוחת ערב חגיגית או כשרוצים להרשים את האורחים עם מנה מרהיבה. כדי להפוך את הציפור הקטנה הזו למשובחת יותר, מלאו אותה בלחם ומילוי ירקות ואפו בתנור. אם נשאר... קרא עוד

• כְּרוּבִית
• רוטב טחינה

אם אתם מחפשים להכין מנה טבעונית לארוחת ערב קרובה או סתם רוצים לנסות גרסה חדשה של הכרוב האהוב עליכם, האפשרות הזו עונה על כל הדרישות. מתכון זה נוצר בהשראת הכרוב האפוי המפורסם בעולם - קרא עוד

כרובית בבצק מוכנה באופן דומה לביף וולינגטון המפורסם. ראש כרוב שלם מזלפים בחמאת עשבי תיבול, לאחר מכן עוטפים בבצק עלים מצופה בממרח פטריות, ואופים עד לבישול. המנה המושלמת... קרא עוד

הרתיחו תפוחי אדמה קטנים, מועכים אותם בקליפה וטגנו עד שהם פריכים. הגישו עם נקניקייה מטוגנת, ביצת עין וירקות קלויים לארוחת בוקר טעימה ומשביעה ועשירה בחלבון, ויטמינים וסיבים תזונתיים. קרא עוד

הכינו כריכים בסגנון ים תיכוני לתה. פוקצ'ה רכה ואוורירית חותכת לשניים וממולאת בפרוסות גבינת פרובולונה איטלקית וזיתים קצוצים עם עשבי תיבול. עדיף להשתמש בתערובת של זיתים, כהים וירוקים. עוד דבר חשוב... קרא עוד

• עוף בסירים
• תערובת תבלינים הוואית

עוף ברוטב סמיך וחריף עם גזר, סלרי ואפונה ירוקה מוגש בסירים אישיים תחת מכסים אכילים עשויים בצק עלים פריך וזהוב-חום. ניתן לבשל בקערות המתאימות לתנור או במכשירי קוקוט. כל המילוי מבושל על הכיריים. קרא עוד

סלט מלפפונים מרענן ופריך זה עמוס באגוזי מלך, בצל סגול, עשבי תיבול וויניגרט, מה שהופך אותו לתוספת מושלמת כמעט לכל מנה עיקרית, בין אם בשר, עוף או דגים. קרא עוד

"קיבלתי את המתכון הזה מסבא שלי פפ. כשהייתי ילד, אכלנו חזיר עם כרוב מבושל לכבוד ראש השנה, אבל עכשיו אני מכין את זה כל הזמן", אומר מייקל סימון. הכרוב מבושל בקלחת יחד עם פרק חזיר, נתח חזיר, ו— קרא עוד

למרות שקציצות אלו עשויות מבשר הודו רזה, תוספת השמנת החמוצה ופירורי הלחם מבטיחה שהן רכות, עסיסיות ובעלות רמת מוצקות נכונה. תבליני פאי דלעת ומולסה רימון חמצמצה-מתוקה מוסיפים נופך של קלאסיקה. קרא עוד

• רוֹטֶב
• כדורי בשר

כדורי הבשר האלה ברוטב עגבניות איטלקי טעימים בדיוק כמו אם הייתם מבשלים אותם בדרך המסורתית, אבל סיר בישול איטי הופך את כל המנה לקלה. פשוט שלבו את כדורי הבשר הלא מבושלים עם כל המרכיבים. קרא עוד

במתכון הזה, שעועית הופכת לא רק לתוספת, אלא גם לארוחה צמחונית שלמה, מלאה במגוון שלם של טעמים וניחוחות. לאחר הבישול בסיר בישול איטי, יישארו לכם הרבה נוזלים, הדרושים כדי להבטיח שהשעועית תתבשל היטב. קרא עוד

סלט פסטה זה משתמש בעוף רוטיסרי מגורר קנוי. הבשר המלוח שלו מעניק טעם עשיר שמשלים בצורה מושלמת עם רוטב של מיונז, רוטב ברביקיו ורליש חמוצים. מגישים את הסלט - קרא עוד

בזמן שפילה הפלונדר המטוגן נח מתחת לאלומיניום, השתמשו בשומן שנותר ובכל פיסות הדג הטעימות שנותרו במחבת כדי להכין רוטב טעים על ידי הוספת מיץ לימון, חמאה ועשבי תיבול טריים. כל העניין ייקח לכם רק... קרא עוד

כרישה יכולה להיות מתאבן טעים בפני עצמו - הכל עניין של רוטב נכון. חולטים את הכרישה, חצויה לאורכה, במים רותחים ומגישים כשהיא מזוגגת עם ויניגרט שמן אגוזי מלך ומפוזרת באגוזי מלך קצוצים. קרא עוד

המרכיב הסודי בלאטקים האלה (פנקייקים תפוחי אדמה לחנוכה) הוא סלרי. הוא מוסיף ללטקים את טעמם העשיר והופך אותם לעסיסיים יותר. משתמשים בגבעולים הפנימיים הרכים עם העלים. מוסיפים אותם ישירות לתערובת תפוחי האדמה. קרא עוד