לַעֲנָה

מרק קרמי ובריא זה עשוי מאספרגוס ותרד בציר עוף, ותוספת לחם לבן הופכת אותו לסמיך וטעים. טעמו העשיר של המרק משופר על ידי טיגון בצלצלי שאלוט ושום על גבי פנצ'טה מבושלת. קרא עוד

רוטב קליפורני זה עמוס בעשבי תיבול: פטרוזיליה, טרגון, בזיליקום ועירית. הכל מעורבב עם מיונז ושמנת חמוצה, וכתוצאה מכך נוצר גוון ירקרק חלק ומרענן ולא פחות... קרא עוד

רוטב אלת ירוקה מרענן זה הוא דרך טעימה להשתמש ביבול השופע של ירקות מוקדמים באביב ובקיץ. אתם יכולים להכין אותו עם כל עשבי תיבול שיש לכם בהישג יד, ולשלב את טעמיהם הריחניים, כמו פטרוזיליה, בזיליקום, קרא עוד

אבוקדו אינו מרכיב מסורתי ברוטב גרין גאדס, אך ניתן להשתמש בו להכנת גרסה טעימה, בריאה ודלת קלוריות לא פחות. אבוקדו הוא תחליף נהדר למיונז כבד ושמנת חמוצה. טחנו אותו בבלנדר עם - קרא עוד

• ירקות מוקפצים
• ויניגרט עם טרגון

אספרגוס, ארטישוק, פטריות ועגבניות שרי מוקפצים ברוטב טרגון ריחני הם מנה נפלאה לארוחת ערב איטלקית טעימה. בעת הוספת המרכיבים למחבת, הקפידו על הסדר הנכון, וכל הירקות ייצאו בצורה מושלמת. קרא עוד

• שְׁטרוּדֶל
• לִפתָן

שטרודל שכבתי עם קרום פריך ומילוי טעים של גבינת שמנת קרמית וריבס מתוק וחמצמץ, משופר בארומת טרגון. קינוח נהדר זה שובה לב במרקמו ובשילוב טעמים מדהים. מבין הבאים: קרא עוד

אפונת סוכר כל כך רכה, עסיסית ומזינה שאפשר לאכול אותה בשלמותה. חולטים אותה במשך כמה דקות במים רותחים וערבבים עם שמן זית וטרגון ריחני, שישלים בצורה מושלמת את מתיקות האפונה. הטעם האביבי הזה... קרא עוד

מרק זה הוא וריאציה על המנה האמריקאית המסורתית עוף וכישונים, אך בנוסף לשני מרכיבים אלה, המרק מכיל ירקות בריאים רבים: גזר, שורש סלרי, לפת, כרוב, בצל ושורש שומר. הירקות מוקפצים קלות ברוטב שמנת. קרא עוד

ביצים פלורנטין שונות מהביצים בנדיקט המפורסמות יותר בכך שיש להן שכבה של תרד במקום שינקן. מאפין אנגלי חצוי ומטוגן מונח על תרד עלום, מעליו ביצה עלומה, ומעליו רוטב הולנדייז. קרא עוד

כריכים מיניאטוריים אלה על פרוסות בגט פריכות ייראו יוקרתיים על שולחן חגיגי או בין מתאבנים במסיבה ידידותית. קשטו אותם בסגנון צרפתי: פטה כבד ברווז, פרוסת גבינת ברי ועלה טרגון ארומטי. קרא עוד

כרוב ניצנים נחשב לזן הכרוב המזין ביותר. הוא מהווה תוספת מצוינת לכל בשר או עוף, וראשיו הירוקים הבוהקים נראים מקסימים בין שאר המנות. הכינו תוספת טעימה ובריאה על ידי ערבוב כרוב ניצנים - קרא עוד

ברנייז הוא רוטב צרפתי קלאסי הקרוי על שם אזור ברן בדרום צרפת. הוא סמיך ועשיר, עשוי מחמאה מומסת מעורבבת עם חלמוני ביצה טרופים ובצלצלי שאלוט, מוקפצים עם פטריות טריות - קרא עוד

עוף מבושל בסגנון צרפתי ברוטב עגבניות חריף עם פטריות מחמם בטעמו ובארומתו העשירים. לפני הצלייה, ירכי העוף נטפחות בתערובת קמח וטימין ומטוגנות בשמן זית עד להזהבה ופריכות. קרא עוד

דרך מעניינת וטעימה לבשל ביצי עוף. יש לבשל את הביצים עד שהן חצי מוכנות, לקלף אותן, לעטוף אותן במעטפת עבה של בשר טחון, לגלגל אותן בפירורי לחם ולטגן אותן בשמן עמוק עד להזהבה. קרא עוד

רוטב גריביש צרפתי מוקצף מחלמונים קשים, שמן זית, צלפים, מלפפונים חמוצים, טרגון טרי וחומץ יין לבן. הוא ארומטי, חמצמץ במידה ועדין. מושלם עם דגים, עוף ומזונות מטוגנים. קרא עוד

כמות נדיבה של עלי סלט עסיסיים, שעועית משומרת, ירקות וביצים - שילוב נהדר לסלט גדול לארוחת ערב. אבל אל תתנו למילה "סלט" או לאפשרות שתרגישו רעבים בעוד שעה להרתיע אתכם. הסלט הזה די משביע. קרא עוד

• עוף מבושל
• אטריות ביצים עם עשבי תיבול וחמאה
• אפונה מאודת עם סוכר

מנה זו בסגנון צרפתי מהירה וקלה להכנה, אך שילוב המרכיבים התוסס שלה הופך אותה לחגיגית מאוד, מושלמת גם לארוחת ערב של יום חול וגם לחגיגה משפחתית. עדיף להשתמש בתערובת של עוף - קרא עוד

גרטן פירות ים הוא גרסה חגיגית יותר של הקדירה המסורתית. תערובת של שרימפס, הליבוט ובשר סרטנים מוסיפה למנה ארומה מענגת. מתכון זה מכין ארבעה גרטן, אך ניתן להכפיל את הכמות ולאפות בבטחה. קרא עוד

כדי להכין את רוטב ברנייז המושלם, צריך תרגול והקפדה קפדנית על הוראות המתכון, ואז תקבלו לא רק תערובת ביצים-חמאה עם ארומה של טרגון, אלא רוטב צרפתי אוורירי וקטיפתי, כמו ברוטב הכי מעודן - קרא עוד

• סַלמוֹן
• טפנד

הסלמון, יחד עם שומר מטוגן, תפוחי אדמה מבושלים למחצה, בצלצלי שאלוט, עשבי תיבול, חתיכת חמאה וקצת יין לבן, נסגרים en papillote, כלומר, בנייר אפייה, ונאפים עד שהדג - קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט

כאשר ירקות קיץ בשלים וטעימים מגיעים לעונה, לפעמים הדרך הטובה ביותר להכין אותם היא לא לבשל אותם כלל, אלא ליהנות מהם טריים. סלט זה כולל קישואים גולמיים (גם קישואים וגם דלעת צהובה), פטריות שמפיניון וסלק צהוב. כל הירקות ו- קרא עוד

אם יש לכם לובסטרים חיים, הדבר הטוב ביותר שתוכלו להכין איתם הוא סלט לובסטר אמריקאי עם רוטב איולי מיונז עדין. בצעו את ההוראות שלב אחר שלב במתכון כדי לשחוט, לפרוס ולבשל את הלובסטר. אחר כך הכל עניין של... קרא עוד

מנה טעימה של עוף, בצל פנינה ותפוחים ברוטב תפוחים עם טעמי סתיו עשירים. מנה זו משתמשת בחלק הטעים ביותר של העוף - שוקיים, אהובים על בשרם העסיסי והרך. שוקיים עוף, משופשפים ב... קרא עוד

• בולי פירות ים
• חמאת עשבי תיבול

בוילי פירות ים הוא מאכל טעים בסגנון קמפינג לקבוצה גדולה. ניתן להכין אותו לארוחת צהריים או כנשנוש בירה. ירקות - בצל, גבעולים - מבושלים בסיר גדול בציר מושרה בזר תבלינים ויין לבן ארומטי. קרא עוד

סלמון רך, מכוסה בשכבת עשבי תיבול ארומטיים ואפוי בתנור עם קישואים עסיסיים - מנה קלילה ונהדרת מלאה בטעמי קיץ. הדג לוקח פחות מ-10 דקות לאפות, אז תחילה, הסלמון נחתך לאורכו בתנור. קרא עוד

סלט זה משתמש בסטייקים טבעיים מבושלים של חזיר, אשר זקוקים רק לצלייה קלה כדי להתחמם ולהוסיף להם עוד יותר טעם. בנוסף לחזיר, הוא כולל גם אפרסקים טריים (טעים... קרא עוד

דרך ההגשה הזו של חסה אייסברג עומדת בציפיות. אם לא ניסיתם חסה אייסברג קפואה, אתם מפספסים. זוהי מתאבן קליל ונהדר, מרענן עוד יותר ומושלם לקיץ חם. כי... קרא עוד

בזמן שאתם צולים את פילה הברק, הניחו על הגריל לידו חבילת נייר כסף של עגבניות שרי ברוטב חמאה, יין לבן וטרגון ארומטי. בזמן האפייה, העגבניות יתפוצצו וישחררו את המיצים הטעימים שלהן, אשר... קרא עוד

אם אתם לא בטוחים אילו ירקות גינה תאהבו ואתם בררנים באוכל, צנוניות מבושלות הן החבר שלכם. תוספת זו טעימה, במיוחד אם אתם משתמשים בצנוניות שזה עתה הגיעו מהגינה. חתכו לרבעים - קרא עוד

• עוֹף
• מֵי מֶלַח

צלייה תחת לבנה מאפשרת לכם לבשל עופות שלמים במחבת כך שהם יתבשלו באופן שווה וייראו חגיגיים כאילו יצאו ישר מהתנור. לבנה עטופה בנייר כסף משמשת כמשקולת, שניתן גם להחליף אותה במשהו כבד, כמו קרא עוד

גרסה זו של סלט קוב אמריקאי עם סלמון שונה במקצת מהגרסה המסורתית, אך היא מוכנה לפי אותו עיקרון: כל המרכיבים קצוצים ומונחים בשורות מסודרות על מצע של שומן חזיר. מחצית מהמרכיבים מטוגנים במחבת. קרא עוד

לארוחת בוקר טעימה ומשביעה, טגנו חביתה צרפתית ממולאת בפטריות וגבינה והגישו אותה על לחמנייה מרוחה בחרדל כמו כריך. להכנת המילוי, טגנו את הפטריות בשמן זית, ולאחר מכן סדרו אותן על המגש המוגמר... קרא עוד

חזה עוף בגריל מוסיף טעם נפלא לסלט הזה, במיוחד אם צולים אותו על גריל פחמים. העוף המבושל נחתך לחתיכות ומערבב עם פסטה קוואטאפי (מחלץ פקקים) מבושלת, בצל אדום, ארוגולה וגבינה מגוררת. קרא עוד

פתיתים היא פסטה קטנה המכונה קוסקוס ישראלי בשל צורתה. היא מרכיב נפוץ במנות בסגנון מזרח תיכוני, כמו סלט זה. להכנתה, פתיתים מבושלים מעורבבים עם קרא עוד

הכינו סלט תפוחי אדמה טעים על ידי שבירת המסורת ושימוש ברוטב חלב מותסס מדהים של גרין אלדס במקום מיונז. זה ישדרג את הסלט הרגיל שלכם של תפוחי אדמה מבושלים, ביצים ובייקון מטוגן לרמה חדשה לגמרי של טעם. קרא עוד

סלט תפוחי אדמה זה עשוי מכל מה שניתן לגדל בגינה שלכם, אך הוא בולט מסלטים דומים אחרים בזכות הטעם והמרקם המעולים שמעניקים תפוחי האדמה האפויים בתנור עד להזהבה. הוא עשוי מתפוחי אדמה קטנים - קרא עוד

טארט פלמבה צרפתי מסורתי עשוי כלחם שטוח עם שמנת חמוצה, גבינה, בצל ובייקון, אך הוא הופך לעוד יותר משביע ומלוח כשהוא מכוסה בביצים מקושקשות, פלפלי פרזנו וגבינת עיזים. בסיס טוב יהיה: קרא עוד

נתחי צלעות חזיר טבעיים עם עצם, משופשפים בתערובת שומר וכוסברה, מטוגנים תחילה במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן מוכנים בתנור. מגישים עם סלט חם של שלוש שעועית: קרא עוד

ניחוח הקיץ התוסס וטעם האבטיח העסיסי משלימים מלח מתובל עם הארומה התוססת לא פחות של עשבי תיבול טריים. בזיליקום וטרגון ריחניים טוחנים במעבד מזון יחד עם המלח. קורט קטן מהתערובת הזו מספיק כדי... קרא עוד

אספרגוס וגרעיני תירס מעניקים לפסטה פרימוורה הזו את המראה והטעם האביביים התוססים שלה, בעוד שורש שומר וירקות ארומטיים של פטרוזיליה וטרגון משלימים אותה בצורה נהדרת. הירקות מוקפצים קלות במחבת ומעורבבים עם... קרא עוד

בזמן שאתם מחכים לארוחת ערב, הכינו קאנאפות פשוטות אך טעימות עם לחם פומפרניקל שחור, פורל מעושן ורוטב שמנת חמוצה. הרוטב מוקצף מקרם פרש, או שמנת חמוצה, עם עשבי תיבול ארומטיים קצוצים דק, גרידת לימון ומיץ. קרא עוד

דרך מעניינת לבשל חזה עוף כוללת מריחה של צד אחד בחרדל דיז'ון ופיזור שכבה עבה של פירורי לחם מעורבבים עם טרגון ארומטי קצוץ. לאחר מכן, העוף מטוגן במחבת כשהצד של הלחם כלפי מטה. קרא עוד

• כֶּבֶשׂ
• תערובת תבלינים
• רוטב יוגורט

בשר הטלה צלוי בשלמותו ולאחר מכן נחתך לקציצות אישיות עם עצם לפני ההגשה. זה מבטיח שהבשר עסיסי להפליא מבפנים ומצופה בקרום תבלינים טעים מבחוץ, כולל שומר, כמון, כוסברה, פלפל שחור ו... קרא עוד

אסקלופ חזה עוף דק, מוברש בשמן זית וצלוי על הגריל. הבשר הרך יזדקק רק לכמה דקות מכל צד לבישול. היזהרו לא לבשל את האסקלופ יתר על המידה כדי למנוע ייבוש. הגישו עם... קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

סלט תפוחי אדמה יכול להיות קליל ומרענן בצורה אביבית על ידי שימוש בירקות טריים ועסיסיים. עדיף להשתמש בתפוחי אדמה אדומים צעירים, פרוסים דק, יחד עם גזרים פרוסים דק. קרא עוד

דג פורל שלם צלוי הוא פשוט אך טעים. כל מה שצריך זה דג מנותק, עשבי תיבול ארומטיים ולימון. מוסיפים לדג צרורות של שמיר, פטרוזיליה וטרגון, יחד עם פלחי לימון. הדג צלוי משני הצדדים. קרא עוד

• לָדוּג
• ויניגרט שרי עם טרגון

מה יכול להיות טעים יותר מדג שלם צלוי עם קרום זהוב ופריך וסימני צלייה פריכים? לחוויה טעימה באמת, מלאו את חללי דגי הים התיכון כמו דניס או לברק בעיגולים של... קרא עוד

הסלט עשוי מירקות טריים: חסה בוסטון, עלי סלט מעורבים, אפונה, סלרי, שומר ואספרגוס, אותם יש לחלבן תחילה כדי לרכך אותם מעט מבלי לאבד את עסיסיותם. כך עושים זאת: קרא עוד

הפאי הנפלא הזה יהיה דרך נהדרת להתחיל את היום ברוח טובה, במיוחד אם אתם צריכים לשמור את החמימות לשולחן חג הפסחא החגיגי, שבו כולם יתאספו יחד. הבסיס לפאי ארוחת בוקר טעים ועשיר זה הוא קרא עוד

מנה טעימה, תוססת ומעוררת תיאבון של נתחי חזה עוף מוקפצים עם גזר, אספרגוס ואפונה חמוצה בציפוי ריבת משמש דביק. כל הירקות מבושלים בנפרד מהעוף עד לדרגת אל דנטה, תוך שמירה על טעמם האביבי. קרא עוד

מרק אטריות טעים מבושל בציר עוף לא יותר מ-10 דקות. בנוסף לאטריות, הוסיפו בצל קצוץ וגבעול סלרי לעשיר יותר טעם, וגם תערובת של פטרוזיליה וטרגון. תוספת כיפית למרק הזה היא... קרא עוד

• כריכי עוף
• שייק תפוח ואבוקדו

המילוי לכריכים אלה עשוי מחזה עוף מעורבב עם בצל, בזיליקום וטרגון, ומעליו רוטב יוגורט. העוף מבושל מראש בתה ירוק יסמין, מה שמעניק לו טעם ייחודי ומעניין— קרא עוד

המרקם העדין של אבוקדו בשל ורך משלים בצורה מושלמת יוגורט ויוצר בסיס קטיפתי ועבה למטבל. שילוב זה הופך את המטבל לחלופה פחות שומנית ובריאה יותר למטבל גרין אלדס המסורתי על בסיס שמנת חמוצה. קרא עוד

ירקות טריים ועסיסיים מעניקים לסלט הזה טעם אביבי: חסה רומית, מלפפון, פלפל וצנון. עוף ותפוחי אדמה קטנים מוסיפים טעם וטעם. יש לבשל את תפוחי האדמה בקליפה כדי לשמר את החומרים המזינים המועילים שלהם. קרא עוד

במקום עוף אחד גדול, צלו שני עופות קטנים בתנור. זה יעזור להם להתבשל מהר יותר ולהשחים בצורה אחידה יותר. שפשפו את העופות בחמאת עשבי תיבול ארומטית מראש. השתמשו בשפע של עשבי תיבול ארומטיים שונים, כגון: קרא עוד

ארטישוקים כבושים הם מתאבן ים תיכוני טעים שניתן להגיש עם משקאות או על שולחן חג. והם הרבה יותר קלים להכנה ממה שאתם עשויים לחשוב. משתמשים רק בלבבות הרכים, והחלקים הקשים מוסרים. קרא עוד

עוף זה מקבל את טעמו המדהים ממרח עשבי תיבול ריחני עם אגוזי מלך. לפני הבישול, טחנו את הפטרוזיליה, הכוסברה, הטרגון והשמיר במעבד מזון יחד עם אגוזי המלך, השום ושמן הזית. חלק מהמרח הזה ישמש ל... קרא עוד

פילה סלמון בר רך נאפה בתנור בטמפרטורה נמוכה על מצע כרישה, אשר נאפית מראש בנפרד במשך מספר דקות לפני שהדג, משופשף בשמן זית ומלח, מונח מעל. קרא עוד

הרשימו את האורחים שלכם ואפו טארט משביע, טעים ופריך עם מילוי גבינה מלוח ואספרגוס טרי. השתמשו בבצק עלים מוכן למתכון הזה, וכל התהליך יהיה תענוג. רדדו את הבצק על תבנית אפייה. קרא עוד

אם אתם אוהבים ריזוטו אבל רוצים משהו מהיר ופחות מסובך, פסטה אורזו זו היא בדיוק הדבר. היא דומה במראהה לגרגרי אורז ומבושלת בצורה שמובילה למרקם ריזוטו קרמי וקטיפתי להפליא. קרא עוד

ירכי עוף ללא עור ועצמות נצלות על גריל חיצוני או פנימי עד שהן נצרבות בסימני צלייה טעימים, לאחר מכן פרוסות ומוגשות עם קישוט פסטה קרמי. מרקם זה מגיע מהטעם המלוח... קרא עוד

• סָלָט
• רוטב סויה-שרי

אנדיב, המכונה גם עולש לסלט, מוערך בזכות תכולת הוויטמינים, הסיבים התזונתיים והעסיסיות שלו, מה שהופך אותו למרכיב מצוין לסלטים בריאים. כדי להוסיף טעם תוסס לסלט האנדיב שלכם, הוסיפו שכבה דקה של... קרא עוד

אין זה סוד שסלרי ידוע בסגולותיו התזונתיות. למרות זאת, ניתן להשתמש בו להכנת מרק קרמי עשיר למדי בעל מרקם עדין וטעם רב-גוני. מרק זה מכיל שלושה סוגי סלרי: סלרי שורש עשיר, קרא עוד

טבילה בקערת לחם היא דרך מהנה ומקורית להגיש מתאבן לקבוצת חברים. עדיף להשתמש בכיכר לחם מחמצת עגולה או אליפסה. גורפים את כל הפירורים, ממלאים את הקערה שנוצרת ברוטב, ואז זורקים את הפירורים. קרא עוד

ניתן להוסיף טעם לזיתים רגילים במי מלח על ידי השרייתם במרינדת הדרים עם קארי, טרגון, פלפל אדום ושום. שילוב יוצא דופן זה, כאשר משאירים אותו על אש קטנה זמן רב, יעניק לזיתים טעם ייחודי ומיוחד במינו. קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

סלט עשיר בוויטמינים זה מכיל שלושה סוגי אפונה: אפונה סוכרית, אפונה שלג ואפונה ירוקה רגילה. לאפונה סוכרית ולאפונה שלג יש תרמילים כה רכים שאוכלים אותם בשלמותם, לכן יש לבשל אותם במשך 1-2 דקות בלבד ואז לאכול אותם מיד. קרא עוד

הרעיון מאחורי קערה (מהמילה האנגלית "bowl") הוא להגיש ארוחה משביעה, טעימה ובריאה בקערה אחת, תוך איזון הרמוני של כל אבות המזון: חלבונים, שומנים ופחמימות. הקערות גם נראות יפה ומעוררות תיאבון. הרכבה - קרא עוד

• רוטב מלפפון חמוץ
• לביבות שרימפס

לביבות אווריריות ממולאות בירקות ופירות ים, מכוסות בקרום פריך, הן תמיד נשנוש בירה מבורך או ארוחה משביעה. ערבבו את הבצק עם שרימפס קצוץ דק, קישואים, בצל ירוק ופלפלי חלפיניו חריפים וטגנו. קרא עוד

פסטה לינגוויני מוגשת באופן מסורתי עם פירות ים, ומתכון זה אינו יוצא מן הכלל. הרתיחו את הפסטה וערבבו אותה ברוטב של בייקון ובצל מטוגנים, רסק עגבניות ושמנת, אשר ירכך את חמיצות העגבניות, יהפוך אותה לרכה יותר ו... קרא עוד

• סטֵייק
• חמאה עם עשבי תיבול

לונדון ברויל הוא נתח בשר מושרה, צרוב ופרוס דק. הוא מוכן בדרך כלל באמצעות סטייק ראונד עליון, או נתח מירך הבקר, נתח סיבי ורזה למדי שמתבשל בקלות יתר על המידה ומיובש. קרא עוד

• טוסטים
• תוֹסֶפֶת

ברוסקטות שרימפס איטלקיות אלו, בעלות טעם עשיר וטעם של טרגון טרי, מושלמות כמתאבן. ניתן להגיש את התוספת גם לבד על פסטה או פירה, וטוסט פריך יעזור לספוג כל טיפה אחרונה של הרוטב המדהים. עבור - קרא עוד

רוטב רמולד צרפתי עשוי ממיונז וחרדל, צלפים, חמוצים ועשבי תיבול. לרוב הוא מוגש עם פירות ים; לדוגמה, רמולד הוא תוספת נהדרת לשרימפס. השרימפס מעורבב עם הרוטב ואז מכוסה ב... קרא עוד

• עָמוֹק
• צרורות

מתאבן צרפתי פופולרי הוא קרודיטה, העשוי מירקות טריים, לרוב פרוס למקלות ונאכל טבול ברוטב טבילה. מתאבנים אלה בריאים, מהירים להכנה, וחשוב מכל, נראים בהירים ומעניינים על השולחן. אחד המקוריים הוא... קרא עוד

• חמאת ברביקיו
• חמאה עם עשבי תיבול

אם מעולם לא צליתם קלח תירס על הגריל, יש לכם מזל שנתקלתם במתכון הזה. הוא כולל צלייה של הקלחים מבלי להסיר אותם מהקליפה. יש להשרות את התירס במים מומלחים תחילה, כדי שלא... קרא עוד

ירקות ממולאים תמיד נראים טעימים ומעניינים על שולחן האוכל. הכינו מנה ראשונה עם כמה סוגי ירקות והגישו אותם בצורה יפה. מלאו קערות מוכנות של פלפלים מתוקים, עגבניות וסירות קישואים במילוי משביע של - קרא עוד

מנהגי אכילת צדפות באמריקה ובאירופה היו שונים מאז ימי קדם, כפי שמעידים חפירות ארכיאולוגיות שונות. בעוד שבאירופה צדפות נאכלות באופן מסורתי גולמיות, באמריקה הן מבושלות ואף מוכנות עם... קרא עוד

• עוף מטוגן במחבת
• פילאף אורז לימון
• סלט גינה

מתכון מרייצ'ל ריי, מגישת תוכנית הבישול "ארוחות ב-30 דקות", שפית מפורסמת, אשת עסקים וכתבת אוכל. רייצ'ל מקדמת סגנון בישול "מהיר וקל" ומלמדת מנות פשוטות הדורשות... קרא עוד

מרק אפונה ירוק ובהיר זה יביא תחושה קיצית גם בחורף, שכן ניתן להכין אותו עם אפונה טרייה או קפואה. עם מינימום מרכיבים, המרק יוצא טעים ומזין להפליא. והוא קל להכנה. קרא עוד

מאכלים אדומים נחשבים כמעניקים ומגבירים את חיוניות הגוף. הכינו את הסלט הממריץ הזה עם עגבניות, אבטיח ותותים. זה לא רק יעלה לכם את האנרגיה אלא גם יהיה רענון נעים ביום קיץ חם. קרא עוד

צדפות מוערכות לא רק בזכות ערכן התזונתי - הן עשירות בחלבון, יוד וחומצות שומן אומגה 3 - אלא גם בזכות הרבגוניות הקולינרית שלהן. ניתן לאכול אותן טריות, מבושלות, מטוגנות או מושרות. הן טעימות בכל צורה ובכל מנה. אחת מהן היא... קרא עוד

כריכי הלובסטר הטעימים ביותר מיוצרים באזור ניו אינגלנד בארצות הברית, ובמיוחד במיין, שם הלובסטרים משגשגים והם יודעים דבר או שניים על המעדן הזה. באופן מסורתי, כריכי לובסטר מוכנים במחבתות מלבניות ושטוחות. קרא עוד

• מרינדה של בירה ובשר חזיר
• תערובת תיבול אמריקאית לברביקיו
• מכשיר עישון

נתח חזיר מושרה בתערובת של בירה בלגית ותבליני ברביקיו אמריקאים הוא עסיסי וטעים להפליא. צלו אותו על גחלים עם עץ מעושן, והבשר יקבל זר טעים של תבלינים, כשות ו... קרא עוד

• עוֹף
• רוטב פרובנס

קשה להרשים מישהו עם מנת עוף, אבל המתכון הזה יעזור לכם ליצור מנה יוצאת דופן ממרכיב כל כך רגיל. בשר קל לבישול זה כמעט ולא דורש זמן אפייה, והרוטב מושלם - קרא עוד

• עוֹף
• אטריות מבושלות עם חמאה

עוף ברוטב חרדל הוא מאכל טעים שיספק אפילו את החך הסקרני ביותר. הבשר עסיסי ורך להפליא. החרדל מוסיף טעם חריף ומעניק למנה ארומה נפלאה, בעוד שהיין מוסיף נופך מעודן ומקורי. מוגש עם - קרא עוד

• סלט טונה
• כָּרִיך

בייגלים - מאפים אווריריים הנאפים מבצק שמרים צרוב - משמשים גם להכנת כריכים במקום לחמניות ולחם מסורתיים. לבייגלים יש שורשים יהודיים, אך הפירורים הצפופים והלחים שלהם הפכו למועדפים כמעט בקרב כולם. קרא עוד

• סַלמוֹן
• גוואקמולי עם אנשובי

פילה סלמון רך, צלוי בתערובת עשבי תיבול, בשילוב עם אננס צלוי, מקושט בעשבי תיבול טריים, ומוגש עם רוטב אבוקדו חריף. ניתן להכין את המנה הזו בחוץ באמצעות גריל נייד או... קרא עוד

השילוב הייחודי של הודו מעושן, גבינת ברי רכה וקרמית וריבת משמש מעניק למנה זו, המבוססת על טורטיה חיטה, טעם נפלא. ניתן לצלות את הקסדייה על הגריל או לטגן אותה במחבת ולהגיש אותה עם תערובת של ירקות טריים ארומטיים... קרא עוד

פרימוורה היא מנת פסטה קלאסית העשויה מעשבי תיבול טריים, שטחונים למחית. מתכון זה משתמש בפסטה פנה פופולרית ובירקות ירוקים כמו אפונה קטנה, אספרגוס ואספרגוס מתולתל. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פנקייקים דקים ומעודנים אלה ממולאים בסלמון מעושן מבושל ברוטב עשיר של יין לבן, עגבניות ועשבי תיבול. יצירת מופת קולינרית אמיתית שתעטר כל שולחן חג, אך אינה דורשת הרבה זמן או מאמץ. קרא עוד

פנקייקים מבושלים עם עשבי תיבול ארומטיים, בשילוב עם רסק עגבניות עדין, יוצרים מנה ייחודית. הם ישדרגו את שולחנות היומיום והחגיגיים כאחד עם צבעיהם התוססים ומראהם המעורר תיאבון. כל מרכיב הוא בעל ערך, שכן הוא מוסיף... קרא עוד

• סלמון וולינגטון
• קצפת עם חרדל

מתכון שלב אחר שלב להכנת סלמון וולינגטון עם כרישה. קרא עוד

מתכון שלב אחר שלב לוולינגטון חזיר עם עשבי תיבול וענבים. קרא עוד

זהו מתכון נהדר לחומץ בטעם לסלט או לרוטב דגים. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• סָלָט
• רוטב לסלט עם טרגון

מתכון מפורט עם תמונות.

במשקה הזה, טרגון הושרה ביין ונתן לקוקטייל את ארומה התה שלו. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• כריך לובסטר
• רוטב לובסטר
• רוטב מיונז-חרדל

כריך עם לובסטר מוקפץ בלחמניית בריוש מטוגנת בחמאה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

"אלה גלילי לובסטר ביתיים הכי טעימים בעולם כולו." קרא עוד