זְמַן: 10 דקות

רוטב קליפורני זה עמוס בעשבי תיבול: פטרוזיליה, טרגון, בזיליקום ועירית. בתערובת עם מיונז ושמנת חמוצה, הוא יוצר רוטב ירוק חלק ומרענן עם טעם מרענן לא פחות, המועצם על ידי סחיטת מיץ לימון ופילה אנשובי. רוטב "אלת הירוקה" משתלב נהדר עם ירקות טריים. ניתן להגיש כמטבל עם קרודיטס (ירקות טריים לטבילה). ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד יומיים. הטעם יהיה עז עוד יותר.

רכיבים:

• 3 פילטים של אנשובי, מושרים במים קרים למשך 5 דקות, מייבשים בטפיחות קלות וקוצצים גס
• 3/4 כוס מיונז
• 1/4 כוס שמנת חמוצה
• 2 כפות עירית טרייה פרוסה דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 0.5 כפיות עלי טרגון טריים קצוצים או יותר
• 3/4 כפית בזיליקום טרי קצוץ דק
• כף אחת של בצלצלי שאלוט קצוצים
• כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
• 1/4 כפית מלח גס + עוד לפי הטעם

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

מַיוֹנֵז, שמנת חמוצה, אנשובי, בָּזִילִיקוּם, לַעֲנָה, מיץ לימון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בבלנדר, שלבו אנשובי, מיונז, שמנת חמוצה, עירית, פטרוזיליה, טרגון, בזיליקום, בצלצלי שאלוט, מיץ לימון ורבע כפית מלח.
שלב 2
• טורפים עד לקבלת רוטב חלק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. משתמשים מיד או מאחסנים מכוסה במקרר עד יומיים.
  יְצִיאָהכף אחת ורבע כף.

קולות: 1