זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פילה סלמון רך צלוי בתערובת עשבי תיבול, בשילוב עם אננס צלוי, מקושט בעשבי תיבול טריים ומוגש עם רוטב אבוקדו חריף. ניתן להכין את המנה הזו בחוץ על גריל נייד או בבית.

רכיבים:

סַלמוֹן

• 4 פילה סלמון ללא עור (110 גרם), עובי של כ-2.5 ס"מ כל אחד
• 4 פרוסות עגולות (טבעות) של אננס, בעובי 1.3 ס"מ, רצוי טריות
• 2 כפות שמן זית
• 1.5 כפיות בזיליקום קצוץ, ועוד כמה גבעולים לקישוט
• 1.5 כפיות עירית קצוצה
• כפית טרגון קצוץ, ועוד כמה גבעולים לקישוט
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

גוואקמולי עם אנשובי

• 1/2 אבוקדו, חתוך לקוביות
• 1/4 כוס מיץ לימון (מ-1 לימון גדול בערך)
• 2 כפות בזיליקום קצוץ
• 1 כף עירית קצוצה דק
• כף אחת של שמן זית
• 1.5 כפיות טרגון קצוץ דק
• 1/8 כפית משחת אנשובי, אופציונלי
• 1/8 כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל שחור טחון
• שן שום קטנה אחת לחוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, אֲנָנָס, רוטב גוואקמולי, אַבוֹקָדוֹ, אנשובי, בַּצלִית, בָּזִילִיקוּם, לַעֲנָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הניחו מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה, או חממו מראש גריל גז או פחמים.
שלב 2
• ערבבו בקערה קטנה את השמן, הבזיליקום הקצוץ, העירית, הטרגון הקצוץ, המלח והפלפל. מרחו את פילה הסלמון ופרוסות האננס בתערובת עשבי התיבול.
שלב 3
• צלו את הפילה כ-4 דקות מכל צד עד שהוא כמעט מבושל לחלוטין אך עדיין ורוד מבפנים. צלו את האננס עד שהוא נחרך קלות, כ-3-4 דקות מכל צד.
שלב 4
• מניחים פרוסת אננס אחת בצלחת נפרדת ומעליה חתיכת סלמון, כשהיא חופפת מעט את האננס.
שלב 5
• מזלפים 2 כפות רוטב אבוקדו על כל נתח דג. מקשטים בבזיליקום ובגבעולי טרגון ומגישים.
  
  מַתכּוֹן סלמון עם סלסה.
  
  

  גוואקמולי עם אנשובי

  
  שלבו במעבד מזון מיץ לימון, בזיליקום, בצל, שמן זית, טרגון, משחת אנשובי (אם משתמשים), מלח, פלפל, שום ואבוקדו. הוסיפו 2 כפות מים וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. כסו את הרוטב והניחו לו לעמוד 15 דקות עד שעה כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

קולות: 7