זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרכיבים מסורתיים של אנטיפסטי איטלקי - ארטישוק, זיתים, גבינה, סלמי ופלפלים - מוגשים על שיפודים. רעיון נהדר למסיבת גריל. אפשר להרכיב את השיפודים מראש ולצלות אותם רגע לפני ההגשה. ואל תשכחו את פלחי הלימון. פלחי לימון צלויים מוסיפים טעם מיוחד למנה ראשונה. פשוט טפטפו אותם על השיפודים המוכנים. להגשה, הניחו את שיפודי האנטיפסטי על פרוסות לחם קלויות. המנה הראשונה נראית מרשימה מאוד.

רכיבים:

• 4 פלחי לימון, חצויים לאורכם, ועוד תוספת להגשה
• 24 פרוסות דקות של סלמי
• 12 עלי בזיליקום טריים גדולים
• 12 קוביות 1 אינץ' של כדורי מוצרלה פרובולון או בוקוצ'יני מיושנים
• קופסה אחת (220 גרם) של פלפלים קלויים שלמים משומרים, חתוכים לרצועות בגודל 2.5 על 7.5 ס"מ.
• 6 ארטישוקים שלמים כבושים, חצויים, לשמור את המרינדה
• 12 זיתי צ'ריניולה גדולים ללא מגולענים או זיתים ירוקים אחרים
• שמן זית, לשימון רשתות הגריל ולזילוף על הלחם
• צ'יאבטה אחת (450 גרם), חתוכה לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ.
• ציוד מיוחד4 שיפודים, באורך 30 ס"מ.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פלפל מתוק, גבינת פרובולון, גבינת מוצרלה בוקוצ'יני, ארטישוקים, זַיִת, לִימוֹן, לחם צ'יאבטה, נַקנִיק, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. משחילים פלח לימון אחד על שיפוד. עורמים 2 פרוסות סלמי, לאחר מכן קפלו את הערימה לשניים ומשחילים אותה על השיפוד, תוך כדי לחיצה חזקה כנגד הלימון. כורכים עלה בזיליקום סביב חתיכת גבינה ומשחילים אותה על השיפוד, תוך תפיסה בשני הקצוות במידת האפשר. קפלו רצועה של פלפל אדום לשניים ומשחילים אותה על השיפוד, ואחריה פרוסת ארטישוק וזית.
שלב 2
• חזרו על התהליך פעמיים, הוסיפו את כל המרכיבים מהסלמי ועד לזית, וסגרו פלח לימון מעל. חזרו על הפעולה עם שאר השיפודים. הניחו אותם על תבנית אפייה עם שוליים.
שלב 3
• משמנים קלות את רשת הגריל. מברישים את הקבבים במרינדת הארטישוק. מזלפים קלות שמן זית על הלחם ומתבלים במלח ופלפל. צולים את הלחם משני הצדדים עד להזהבה ופריכות, כ-3 דקות בסך הכל; מעבירים לצלחת הגשה.
שלב 4
• צלו את הקבבים עד שיופיעו סימני צלייה וקצוות חתיכות הארטישוק מתחילים להשחים, כדקה מכל צד. אם הגבינה נדבקת לגריל, שחררו אותה בעזרת מרית מתכת. הגישו את הקבבים עם לחם קלוי וטפטפו מעל מיץ לימון לפני ההגשה.

קולות: 1