חומץ תפוחים

הפכו צלחת נאצ'וס לקלה יותר, בריאה יותר ודלה יותר בקלוריות על ידי החלפת הצ'יפס המסורתי בירקות פרוסים ועלי חסה קטנים. סדרו ירקות טריים על מגש ומעליהם מילוי של שעועית שחורה חריפה. מתאבן נהדר למשפחה - קרא עוד

• רוטב קטשופ חם
• קְצִיץ בָּשָׂר

"קציצת בשר היא הדרך לליבי, במיוחד כשהיא חריפה ומוגשת עם תפוחי אדמה", מודה סאני אנדרסון. קציצת הבשר הזו עשויה מתערובת של בשר בקר טחון והודו כהה טחון. סאני ממליצה להוסיף את כל המרכיבים לקערה - קרא עוד

סלט ברוקולי זה יכול לשמש כמנה ראשונה או כתוספת בריאה לבשר או עוף. גולת הכותרת שלו היא הבייקון המטוגן, שמעניק לברוקולי המון טעם. המתכון משתמש גם בחתיכות בייקון מטוגן טעימות וגם בשומן בייקון מטוגן. קרא עוד

נתחי חזיר עם עצם משופשפים בתערובת מתובלת של פפריקה, כוסברה וכמון ומטוגנים עד פריכות יפה, לאחר מכן מטגנים על אש קטנה במחבת עד שהם מוכנים יחד עם ירקות עשירים (קייל, תרד או עלי קולרד) ו- קרא עוד

נקניקיות ברטוורסט צלויות עם כרוב כבוש מושלמות לארוחת ערב בסגנון גרמני. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים עם תפוחים, בצל ירוק ומרווה בציפוי דבש קל. מגישים עם רוטב שמנת חמוצה וחרדל וכוס... קרא עוד

אם אתם מכינים סלט תפוחי אדמה חדש, אל תבזבזו זמן בקילוף שלו: הקליפות הצעירות מכילות מיקרו-אלמנטים מועילים ורק יועילו לכם. שטפו את תפוחי האדמה היטב, הרתיחו אותם וערבבו אותם עם ביצים קשות ברוטב קל. קרא עוד

מתכון זה הופך סלט תפוחי אדמה קלאסי עם רוטב קרמי לתוספת צמחונית מושלמת לחגים, פיקניקים או ארוחת ערב פשוטה באמצע השבוע. נגיעה של חומץ תפוחים ומלפפון חמוץ מוסיפים נגיעה של... קרא עוד

אם אתם מקפידים על תזונה מבוססת צמחים או סתם מחפשים מנה טובה ללא מוצרי חלב, סלט פסטה קרמי זה הוא הפתרון המושלם. הוא מושלם גם לפיקניקים וגם לארוחות ערב באמצע השבוע. הוא שומר על המרכיבים החיוניים: קרא עוד

הפתיעו את יקיריכם עם ריבת עגבניות יוצאת דופן. עגבניות מכילות מספיק פקטין, וכאשר הן מבושלות זמן רב, הן מקבלות את מרקם הריבה המושלם. עגבניות קלופות מבושלות בתערובת של סוכר מזוקק וסוכר חום, וקצת... קרא עוד

פאי שמכינים עם בצק זה יוצא רך, פריך ופריך. כל זה בזכות תוספת נדיבה של חמאה, וודקה צוננת ושיטת לישה פשוטה אך יעילה. תצטרכו: קרא עוד

• בָּצֵק
• מילוי והרכבה

כדי להפוך את פאי התפוחים שלכם לטעים ביותר, השתמשו ביותר מזן תפוח אחד למילוי, רצוי מתוק וחמצמץ. קינמון, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט ישפרו בצורה מושלמת את הארומה המפוארת של הפרי. עוד... קרא עוד

מנה מהירה ומחממת זו מושלמת לסתיו. שעועית לבנה מבושלת ברוטב עגבניות עשיר עם חתיכות בייקון הודו, אלטרנטיבה רזה ובריאה יותר לבייקון מסורתי. מגישים עבור - קרא עוד

סלמון אפוי על תבנית אפייה אחת עם תפוחי אדמה חדשים וכרובית הוא פתרון נהדר לארוחת ערב מלאה ומהירה של יום חול, ואם אתם לוקחים כמה סוגי כרובית (סגולה, לבנה, ירוקה רומנסקו), - קרא עוד

• חזיר מבושל
• בצל כבוש עם צ'ילי
• מלפפון חמוץ אדום

פוסולה, תבשיל מקסיקני סמיך ומשביע, הוא מאכל מושלם לחימום ביום חורף קריר, המרומם את מצב הרוח עם הארומה החריפה שלו. פוסולה עשויה מכתף חזיר מבושלת, אותה ניתן לצלות מראש. חצי מהבשר המגורר... קרא עוד

שורשי קסאווה (או יוקה) הם מרכיב פופולרי בדרום אמריקה, שם הם בדרך כלל מוכנים באופן דומה לתפוחי אדמה. ניתן להשתמש בקסאווה אפילו להכנת צ'יפס, שהם זהובים, פריכים ורכים במרכז כמו תפוחי אדמה מסורתיים. ול... קרא עוד

רוטב ברביקיו לבן הוא רוטב ייחודי של מדינת אלבמה. הוא עשוי עם מיונז, ובניגוד לרוטב ברביקיו עגבניות, הוא מתבשם במהירות ואינו דורש בישול. למרות שהוא פחות מתוק, רוטב לבן עדיין מלא במגוון רחב של טעמים בזכות... קרא עוד

מנה זו מלאה בכל הטעמים והמרקמים של טאקו קלאסי, עם בקר, תירס צלוי, חסה, פיקו דה גאיו, גבינה, עגבנייה ושמנת חמוצה. היא מוגשת כסלט מרענן עם קציצות בקר חריפות, והטורטיות הן... קרא עוד

קלתית קלאסית של עוגיות חמאה, רכות, פירוריות ונמסות בפה, מזוגגת בקרמל תוצרת בית ומפוזרת במלח ים פריך, ויוצרת קינוח מעולה שכל חובב קרמל מלוח יעריך. הקלתית נאפית בחתיכה אחת - קרא עוד

ברוקולי הוא קרוב משפחה של ברוקולי עם פרחים פחות שופעים וגבעולים ארוכים יותר. אין לו את אותו טעם כרוב בולט כמו ברוקולי, וזה מה שרבים אוהבים בו. ברוקולי עשיר גם בויטמינים C ו-A, אשלגן, סידן וחומרים תזונתיים... קרא עוד

אין גריל? אין בעיה! צלעות חזיר מעוררות תיאבון אלו בגלייז דביק מתוק וחריף ניתנות לאפייה בתנור מתחילתו ועד סופו. שימוש בריבת אפרסקים במקום פירות טריים בגלייז המלוח מאפשר לכם לבשל אותן - קרא עוד

אם יש לכם גישה למיץ אסאי, נסו להפיק את המרב מסגולותיו. טעמו העשיר משלים בצורה מושלמת את טעמו של כרוב אדום מבושל, והפיגמנט הסגול הופך את הכרוב לתוספת בולטת ומרשימה בעת ההגשה. קרא עוד

מתכון זה משלב סלסת צ'ילי "קלויה" מסורתית עם קוקטייל בראנץ' פופולרי של יום ראשון ליצירת רוטב מתוק וחמצמץ עם נגיעות של בלאדי מרי, המשופר על ידי הטעם הארומטי של צ'ילי גוואחיו. הגשה - קרא עוד

• פַּאִי
• מְלִית

פירות קיץ בשלים הם מה שהופך את הפאי הענק הזה לכל כך טעים. אם רוצים, אפשר להחליף את הנקטרינות והפטל באפרסקים או אוכמניות, או כל פרי אחר שיש לכם בהישג יד. אל תפחדו להתנסות בשילובי טעמים! קרא עוד

ייקח לכם הרבה פחות זמן לאפות כיכר בשר אם תאפו אותה על תבנית אפייה גדולה. ראשית, לא תצטרכו לעצב את הכיכר; פשוט לפזר את המילוי באופן שווה על פני כל תבנית האפייה. שנית, ככל שהשכבה דקה יותר... קרא עוד

פיסטו הוא רוטב צרפתי הדומה לפסטו איטלקי, אך ללא תוספת אגוזים ולעתים קרובות ללא גבינה. ​​הבסיס לרוטב זה הוא שמן זית ריחני מועשר בשום ומרווה. אותו שמן משמש למריחת פילה סלמון לפני האפייה. סלמון רך, - קרא עוד

מתאבן חגיגי זה עשוי מגלגלים מיניאטוריים של גבינת ברי במשקל 25 גרם. חממו אותם בתנור כדי להפוך את המרכז לקרמי ורך יותר, והגישו, תוך קישוט כל מנה בכפית של תערובת של אגוזי מלך קצוצים, סירופ מייפל ו- קרא עוד

• עוֹף
• רוטב ברביקיו

בישלו עוף זהוב וטעים ללא טרחה בסיר בישול איטי. כמה טריקים הופכים אותו בדיוק כמו עוף אפוי בתנור. שפשפו את העוף בתערובת התבלינים והניחו אותו בסיר הבישול האיטי על טבעות מתכת ממכסי צנצנות מייסון. קרא עוד

• לביבות
• רליש תפוחים וחמוציות מתובל

למרות שטעם הפנקייקים האלה שונה מלביבות תפוחי אדמה מסורתיות, הן מוכנות באותה צורה ויוצאות פריכות ואווריריות באותה מידה. בטטות וגזרים מגוררים יחד עם תפוחי האדמה, מה שמעניק ללביבות טעם נפלא... קרא עוד

טארט מרשים זה מושלם למסיבה חגיגית עם חברים. אפו את הבסיס מבצק עלים קנוי יום קודם לכן, לאחר מכן קשטו אותו ביתרת המרכיבים ואפו אותו רגע לפני ההגשה. השילוב של מתוק וחריף... קרא עוד

גולת הכותרת של מתאבן זה היא צ'אטני עגבניות-ג'ינג'ר, המוגש על שרימפס גדול, שניים לכל אורח. ניתן להכין אותו יום מראש ולקרר, ואז לחמם מעט לפני ההרכבה. השילוב של ירקות ו- קרא עוד

הכינו חזיר חגיגי עם עצם, מצופה להפליא בגלייז מבריק. החזיר החתוך בספירלה מוברש בגלייז חמצמץ-מתוק העשוי מריבת משמש מתובלת בזמן האפייה. ומהחזיר שנותר על תבנית האפייה... קרא עוד

נתחי חזיר טבעיים צלויות אלה, ממולאים בלחם תירס, דובדבנים מיובשים, צימוקים, אגוזי מלך ומרווה ריחנית, ישמחו באמת את האורחים שלכם במסיבה. כדי להכין אותם, תצטרכו קציצות עבות - קרא עוד

הכינו ארוחת ערב טעימה של נתח חזיר וכרוב ניצנים צלוי עם בצל סגול ברוטב דבש-סריראצ'ה מתוק וחמצמץ, ואפילו אלה שחשבו שהם לא אוהבים כרוב ניצנים יתמכרו. נתח חזיר ללא עצמות - קרא עוד

חזיר טעים בפירורי לחם פריכים יכול להיות בריא! במקום לטגן או לטגן בשמן עמוק, אפו את הבשר בתנור. צלעות חזיר מצופות בפירורי לחם פנקו יפניים גסים, מרוססות בתרסיס שמן, ואז... קרא עוד

טעם הרוטב מזכיר רוטב היינץ קנוי - מרינדה ותוספת לבשר. למרות שרוטב ברביקיו ביתי עשוי מקטשופ קנוי ורוטב סטייק, הטעם ייחודי ומאוזן היטב, עם מתיקות מתונה. קרא עוד

גולת הכותרת של הרוטב הזה היא קפה חזק, שמוסיף טעם עשיר יותר ומבליט את התווים החריפים והמלוחים של שאר המרכיבים. סוכר טורבינדו מאזן את הטעם בצורה יפה, ונגיעה של חומץ תפוחים הופכת אותו ל... קרא עוד

רוטב יוצא דופן זה ימשוך את כל מי שמחפש לנסות רטבי ברביקיו חדשים ושילובים חדשים. שני סוגי חרדל - דגנים וחרדל דיז'ון - מבושלים על אש קטנה עם תבלינים, חומץ תפוחים וריבת אפרסקים, אשר מחדירים את הרוטב. קרא עוד

רוטב ברביקיו בסגנון קנזס הוא רוטב על בסיס עגבניות בעל טעם מתוק וחמצמץ ייחודי. הוא משתלב בצורה מושלמת עם כל בשר, עוף או צלעות צלויות. הרוטב עשוי מקטשופ ורסק עגבניות, יחד עם מולסה וסוכר חום. קרא עוד

מנה פשוטה ובריאה זו שובה לב בטעמה ובמרקמה המנוגדת. הפרידו את המנגולד לגבעולים ועלים וטגנו את הגבעולים הקשים, מכיוון שהם זקוקים לעוד קצת זמן כדי להתרכך (אבל אל תגזימו, זה אמור... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קרֶם

בזיליקום ריחני ועירית טרייה משלימים בצורה מושלמת את המילוי הקרמי של הקיש הזה עם סופרסטה, פרמזן וזיתים ירוקים. ובסיס הפאי הוא בצק פירורי להפליא. אפשר להכין את הבצק מראש ו... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קרֶם

קיש טעים הוא שילוב הרמוני של מילוי רך וקרום פריך וזהוב, וזה טעים במיוחד אם מכינים אותו לגמרי מאפס. התהליך לוקח זמן, אבל התוצאה בטוח תשמח אתכם. המילוי לקיש הזה כולל: קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קרֶם

קיש זה ירתק את כולם בשילוב הטעמים והמרקמים שלו, כאשר המילוי הרך והקרמי נמס לתוך הקרום הפירורי. עוף מגורר, תרד, בצלצלי שאלוט וגאודה מעושנת מגוררת מונחים בשכבות על בסיס הקיש וממולאים ב... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קרֶם

השתמשו בשאריות מההודו הצלוי שלכם לחג כדי להכין קיש טעים למחרת, מושלם לארוחת בראנץ'. למילוי תצטרכו רק חצי כוס הודו טחון. ערבבו אותו עם גבינת צ'דר מגוררת והגישו על... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קרֶם

קיש משביע וטעים זה עשוי עם קרום פירורי תוצרת בית וממולא פשוטו כמשמעו במעדני בשר במילוי קרם וניל עדין. למילוי, הכינו בייקון מטוגן, פרוסות סלמי, חזיר ו... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קרֶם

קיש זה ממולא בבצל מטוגן, נתחי עוף, גבינת פפר ג'ק חריפה, שמיר מרענן ואבקת צ'ילי צ'יפוטלה, אשר משפרת את הטעם המלוח של הגבינה ומוסיפה רמז של עשן. השתמשו בכל שאריות עוף מבושל למתכון זה. קרא עוד

עלי קולרד מבושלים עם שעועית שחורת עיניים הם קלאסיקה של המטבח הדרום אמריקאי. זוהי מנה פשוטה ובריאה, עשירה בחלבון, סיבים וטעם יוצא דופן. מאמינים שהיא גם מסמלת שגשוג (השעועית מייצגת מטבעות, ועלי הקורד מייצגים...). קרא עוד

שלא כמו שעועית אפויה מסורתית, תוספת זו מוכנה במחבת עם מרכיבים מהירים להכנה, אך היא טעימה ומשביעה באותה מידה. בנוסף, לוקח פחות מחצי שעה להכין אותה, מכיוון שהיא משתמשת בשעועית לבנה משומרת. קרא עוד

עלי לפת, או ברדוק, כמו הלפת עצמה, הם מזון יקר ערך אך לעתים קרובות לא מוערך כראוי. הם עשירים בוויטמינים ובמיקרו-אלמנטים, וגם מקור טוב לסיבים חיוניים. לירקות יש טעם נעים וחריף, שהוא אפילו טוב יותר - קרא עוד

כריכים מיניאטוריים אלה הם בגודל המושלם לילדים, וניתן אפילו להכין אותם תחת השגחתכם. הסלופי ג'ו הוא המבורגר עם מנה נדיבה של רוטב בשר במקום קציצה. אי אפשר שלא... קרא עוד

• קול סלואו
• רוטב דבש עם פרג

גולת הכותרת של קולסלאו זה היא תפוחי פוג'י מתוקים, פרוסים דק ומעורבבים עם כרוב מגורר, גזר, בצל ירוק ופטרוזיליה. התפוחים משלימים בצורה מושלמת את הקלאסיקה של הירקות הזו, והרוטב על בסיס דבש... קרא עוד

• קציצות חזיר
• רוטב ברביקיו דלעת

בשר בגריל יקבל טעם ייחודי וברק נפלא כאשר מורחים עליו רוטב ברביקיו דלעת. רוטב זה שונה מהרוטב הקלאסי בטעמו העשיר והחריף יותר ובמתיקותו של דלעת, אשר משלימים בצורה הרמונית את שאר המרכיבים. קרא עוד

• סטֵייק
• תיבול לבשר צלוי

סטייק באבט, המכונה גם סטייק סינטה, נחתך מאזור העכוז של הפר. נתח בשר זול זה מתגאה בטעם בקר עשיר ובגרעין גס. למרות שאינו רך כמו סטייקים יקרים יותר, באבט עשוי מהסיבים הסיביים שלו. קרא עוד

• חֲזִיר
• פולנטה קרמית

מנה זו מוכנה באמצעות נתחי כתף חזיר על העצם. בשר זה קשה למדי ומתאים לבישול ארוך, והעצמות הופכות את הרוטב לטעים במיוחד. החזיר צרוב מכל הצדדים, ו... קרא עוד

שעועית אדומה ואורז היא מאכל טיפוסי בניו אורלינס, המוכן באופן מסורתי בימי שני עם שאריות חזיר מעושן של יום ראשון. גם היום, כנסו לכל דיינר בניו אורלינס ביום שני, והדבר הראשון שיציעו לכם הוא... קרא עוד

סלט צמחוני טעים זה עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים ומיקרו-נוטריינטים חיוניים. להגשה יפה ומקורית, חתכו את חסת אייסברג לפלחים עבים והניחו חתיכה אחת בכל מנה. זה משתלב בצורה מושלמת עם חסה מולבנה... קרא עוד

פרוסות טופו מוצק במיוחד מושרות במשך מספר דקות בתערובת של חלב חמאה ורוטב חריף, לאחר מכן מצופות בציפוי קמח פירורי וחריף ומטוגנות בשמן עמוק עד להזהבה. הודות לציפוי הפירורים הכפול, קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט

סלט ריחני ועסיסי זה של ירקות מוקדמים ותפוחים יהיה גולת הכותרת האמיתית של ארוחת הערב שלכם. הוא משלב בצורה מושלמת תפוחים מתוקים וחמצמצים עם שומר מתוק, מלפפון פריך וצנון חריף, בעוד שבבי גבינת פקורינו דקים (עשויה מחלב כבשים) קרא עוד

כנפי עוף אפויות בתנור הן אלטרנטיבה בריאה יותר לכנפי עוף מטוגנות. כשהן מבושלות כראוי, הן עסיסיות באותה מידה מבפנים ופריכות מבחוץ, אבל בלי הרבה שמן. בנוסף, לא תצטרכו לעמוד מעל הכיריים כל הזמן. לפני... קרא עוד

• רוטב ברביקיו
• מרינדה יבשה

אחרי הרבה ניסויים וטעויות, כריס סנטוס סוף סוף יצר מתכון לכנפיים מטוגנות מושלמות. לפני הבישול, הן משפשפות בתערובת תבלינים יבשה ומושרות במקרר במשך מספר שעות. לתיבול הזה יש לא מעט מרכיבים, אבל הכל ב... קרא עוד

כריכים אלה ממולאים בעוף מפורק ברוטב ברביקיו, גרסה בריאה יותר של בשר חזיר אמריקאי מסורתי. מתכון זה משתמש בעוף רוטיסרי קנוי. הסירו את העור וקצצו את הבשר לאורך הסיבים בעזרת שני מזלגות. קרא עוד

קרקרים פריכים אלה עשויים מקמח ללא גלוטן והם בריאים וטעימים. בניגוד לבצק מסורתי, בצק ללא גלוטן אינו דורש הרבה לישה, כך שתוכלו לשמור את שאריות הבצק ולרדד אותן עד הסוף. קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב ברביקיו

צלעות חזיר נצלות עד להזהבה, ולאחר מכן מוגשות בתנור. אפשר אפילו להשתמש בגריל חשמלי ביתי - הטעם יהיה מדהים! הסירו את הקרומים מהצלעות ותנו להן לנוח כמה דקות לפני הצלייה. קרא עוד

אם אתם מבשלים רק חזה הודו לארוחת ערב במקום עוף שלם, המתכון הזה יהפוך אותו לעסיסי במיוחד. בנוסף, החזה נאפה יחד עם הירקות, כך שתהיה לכם תוספת מוכנה בו זמנית. המתכון פשוט להפליא: - קרא עוד

אם אתם מחפשים תחליף תפוח אדמה ראוי כתוספת, שקלו את רוטבגה. היא מעוררת תיאבון באותה מידה, דלת קלוריות, אך מזינה ועמוסה במיקרו-נוטריינטים מועילים. לרוטבה טעם עדין ומעט מתוק, ו... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• מִקצֶפֶת

פאי מרנג לימון יוקרתי, מתוק וחמצמץ זה אולי נראה מסובך, אבל עם המתכון הזה שלב אחר שלב, תוכלו לאפות אותו גם אם אתם חדשים באפייה. הבצק מכיל כמות קטנה של חמאה - קרא עוד

• סלט כרוב
• לָדוּג

לפני הטיגון, יש להשרות נתחי פילה בקלה (או דג לבן אחר) בתערובת של חלב וביצה. תערובת זו תחבר טוב יותר את הדג העדין יחד, תמנע ממנו להתפרק במחבת, וגם תשמש כ"דבק" מצוין לפירורי לחם העשויים מבשר קצוץ... קרא עוד

הודו מעושן לחג ההודיה יהיה עסיסי ורך מאוד, גם ללא מרינדה, וטעם העישון יהיה עדין ועדין. אם אין לכם מעשנת, תוכלו להשתמש בגריל חיצוני ו... קרא עוד

כנפי באפלו חריפות מטוגנות באופן מסורתי, אבל מתכון הגריל הזה בהחלט לא יאכזב. הכנפיים עסיסיות להפליא, מצופות בקרום זהוב-חום חריף, ומתגאות בטעם ייחודי ומלוח עם תווים מתוקים מהחמאה. טיגון - קרא עוד

סלט קולסלאו עשיר זה מלא בוויטמינים, סיבים בריאים, טעם מדהים וצבעים עזים של כרוב לבן ואדום מעורב, אשר מדגישים את הפרג השחור והפריך. הכינו אותו: קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

אורזו, פסטה איטלקית קטנה הדומה בצורתה לאורז, היא מרכיב מצוין לסלטים ים תיכוניים טעימים ומשביעים. בנוסף לאורזו, הסלט כולל גם בצל מוקפץ בשמן זית, שורש שומר טרי, קרא עוד

צלעות חזיר טבעיות הן המרכיב המושלם לארוחת ערב מהירה, טעימה ומיוחדת, מושלמות לערב של יום חול או לחגיגה משפחתית. ניתן לבחור צלעות ללא עצם, אך אלו עם העצם יהיו... קרא עוד

• אצבעות עוף
• רוטב ברביקיו תפוזים

אצבעות העוף הפריכות האלה מהירות להכנה ומושלמות לנשנוש בירה או סתם לפיקניק. הן עשויות מרצועות פילה עוף רכות, ובמקום פירורי לחם רגילים, השתמשו... קרא עוד

מנה זו היא גרסה קלילה יותר של הצ'ילי האמריקאי הקלאסי, סינטנאטי, מאוהיו. בניגוד למתכון המסורתי, היא משתמשת בהודו טחון במקום בבקר. בנוסף לתבליני הצ'ילי הבסיסיים, מנה זו כוללת גם... קרא עוד

כרוב אדום הוא מרכיב נהדר לתוספת בריאה, טעימה ותוססת, שלמרות פשטותו, תיראה מרשימה בארוחת חג. טגנו אותו בשמן זית עם בצל, או לארוחה עשירה יותר, קרא עוד

קרפצ'יו צמחוני זה ירתק את כולם בשילוב טעמים מעודנים. במקום בשר בקר מסורתי המשמש במנה ראשונה זו, נעשה שימוש בפטריות טריות. הן נפרסות לפרוסות דקות ועדינות ביותר באמצעות מנדולינה ומוזגות... קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב ברביקיו

המתכון משתמש בנתחי חזיר עבים, פרוסים כך שלכל חתיכה יש שתי צלעות. הנתחים משופשפים בתערובת של פלפל שחור טחון, סוכר חום ופפריקה מעושנת, מושרים במשך מספר שעות, ולאחר מכן קרא עוד

• חֲזִיר
• סנדלר ירקות סתיו

צולים נתח חזיר שלם בתנור ומגישים עם נתח ירקות בצד. לפני האפייה, צורבים את החזיר מכל הצדדים במחבת ומברישים בתערובת של חרדל גרגירי וחומץ תפוחים כדי להבטיח גימור פריך. קרא עוד

• רוטב ברביקיו בטעם טריאקי

לרוטב ברביקיו הוואי יש טעם מתוק, דמוי טריאקי. שלבו אותו עם ג'ינג'ר, שום וחומץ תפוחים ובשלו בתערובת צלעות חזיר משופשפות בצ'ילי. השתמשו בצלעות חתוכות מהמותן: הן... קרא עוד

הרליש הזה עשוי מכרוב אדום, מה שאומר שהוא לא רק טעים אלא גם תוסס ומרשים. זהו מתאבן מושלם הן לארוחות יומיומיות והן למנות בשר חגיגיות. כרוב מגורר מבושל עם שום ובצל בתערובת של - קרא עוד

תפוח האדמה מוגש כחצי תפוח אדמה שלם ומרופט, ועליו פרוסות רוסטביף, גבינת צ'דר מותכת, רוטב שמנת חמוצה ובצל מטוגן. הגשה זו נראית מקורית ומסודרת ותהפוך את ארוחת הערב הרגילה שלכם למשהו מיוחד. כדי להפוך אותה למהירה יותר - קרא עוד

תנו לבשר חזיר טעם ייחודי שלא ישאיר אף אחד אדיש. צלעות חזיר טבעיות ורכות על העצם מושרות במשך מספר שעות, או עדיף, למשך הלילה, בתערובת של קפה חזק ומולסה בתוספת דיז'ון. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קוֹנִיָה

פאי פקאן אמריקאי מסורתי זה מקבל את טעמו מלחמניות הפקאן המפורסמות בזכות ציפוי קינמון, סוכר וגבינת שמנת. והוא קל להפליא להכנה - השתמשו בבצק קנוי! הפאי נאפה בשני שלבים: ראשית, קרא עוד

רוצים להכין סלט ירוק קליל ועשיר בוויטמינים? מלאו את עלי החסה בטעמים עזים בעזרת רוטב מותסס העשוי מתערובת של יוגורט, שמנת חמוצה וכמה כפות מיונז, ומעליו עשבי תיבול טריים ופרוסות חמוציות כבושות, שתוכלו... קרא עוד

פילה חזיר הוא הבחירה המושלמת לארוחת ערב מהירה וטעימה. הוא צלוי בשלמותו וללא טרחה: משפשפים אותו בתבלינים ומניחים אותו במחבת חמה. המפתח הוא לוודא שהנתח הרזה הזה לא יתבשל יתר על המידה ויישאר עסיסי ורך מבפנים. חזיר - קרא עוד

הכינו מתאבן ברוקולי טעים בהשראה אסייתית, תוך הוספת טעם של כרוב בריא זה עם שום, ג'ינג'ר ורוטב צדפות. מתכון זה משתמש גם בפרחים וגם בגבעולים העסיסיים, שאנשים רבים זורקים שלא בצדק. לשווא, - קרא עוד

• מָרָק
• כריכים

הנתח הטוב ביותר למרק הזה הוא כתף חזיר על העצם, שמתפרקת פשוטו כמשמעו לגושים גדולים אחרי בישול ארוך בציר עגבניות ועוף - זהו בשר חזיר מפורק. זה הופך את המרק לעשיר מאוד ו... קרא עוד

כנפי העוף נאפות בתנור עד להזהבה, וכשהן כמעט מוכנות, הן מורחות בגלייז של סיידר תפוחים מאודה (מיץ תפוחים לא מסונן ולא ממותק), חומץ תפוחים ורוטב ווסטרשייר. צלויות אותן, ו— קרא עוד

מתכון לבשר טחון לנקניקיית צ'וריסו מקסיקנית, אין להתבלבל עם בן דודו הספרדי הפופולרי יותר. בעוד שבספרד, צ'וריסו הוא נקניק מוכן לאכילה, מעושן יבש עם גוון אדמדם, במקסיקו ובארה"ב הוא ידוע כ... קרא עוד

רסק תפוחים העשוי מפירות אפויים מקבל טעם עשיר ומרוכז יותר, המשלים בצורה מושלמת טימין ארומטי וקורט מלח גס. לאחר שהתפוחים רכים, פשוט מועכים אותם. קרא עוד

אסקרולה טרייה מהווה בסיס נפלא לסלטים קלילים, עסיסיים ועשירים בוויטמינים. המרירות החריפה שלה היא יתרון בשילוב הרמוני עם מרכיבים תוססים אחרים, כמו תפוח (או אגס, אם אתם מעדיפים טעם מתוק יותר), שומר ואגוזי מלך. קרא עוד

עם שילוב נכון של תבלינים, גזרים רגילים הופכים לתוספת חגיגית מהממת לבשר. פורסים אותם דק באלכסון ומטגנים אותם בחמאה עם תבליני פאי דלעת, חומץ תפוחים וסוכר חום. קרא עוד

צלעות חזיר צרובות עם ציפוי דבש דביק הן להיט בכל מסיבה. הן נאפות בשלמותן ואז פרוסות לצלעות אישיות רגע לפני ההגשה, מצופות בשכבה טעימה של בשר רך ומלוח. לצלעות בשרניות יותר, בחרו קרא עוד

תיבול לימון ופלפל מעניק לפרוסות תפוחי אדמה טעם מרענן, חריף והדרים שקשה לעמוד בפניו. מתאבן זה מושלם לפיקניקים: פרוסות תפוחי אדמה עגולות עטופות בנייר כסף עם שמן זית ו... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

גאלט במילוי עוגת גבינה אוכמניות הוא מתנה משמיים עבור אלו שאוהבים עוגת גבינה אך חוששים להתמודד עם הקינוח העדין הזה. הקסם של גאלט צרפתי אמיתי טמון בהרכבה הפשוטה ובמראה הכפרי שלו. המילוי מורכב משכבות... קרא עוד

• פקאנים מזוגגים
• סָלָט

הרשימו את האורחים שלכם עם מתאבן אלגנטי וקלים זה בסגנון מסעדה. תתלהבו מהקלות בהכנה. פרוסות מלון מתוקות מסודרות על מגש ומוזגות ברוטב סירופ מייפל. קרא עוד

מתכון זה ייתן לכם צלעות חזיר עסיסיות לחלוטין, גם אם אתם מבשלים אותן בפעם הראשונה. צלעות החזיר הבשרניות מושרות מראש בתערובת יבשה של סוכר חום ותבלינים, ולאחר מכן מצופות בתנור בכמות קטנה של... קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• טומטילו

מתאבן יוצא דופן של פרוסות טומטיו מטוגנות בציפוי פריך, מוגש עם סלט עסיסי של תפוחים וחזיר מטוגן. לטיגון פרוסות הטומטיו, הן טובלות בחלב חמוץ ואז מגולגלות ברוטב חריף... קרא עוד

ניתן להשתמש בכל קישוא או דלעת להכנת הרליש הזה. סחטו את הירקות כדי להסיר נוזלים מראש, וודאו שהרליש לא יהיה מימי, אלא יענג אתכם בטעמו העשיר והחריף ובמרקמו הסמיך, שניתן להשיג על ידי... קרא עוד

קליפות אבטיח כבוש אולי נראות כמו רעיון מוזר במבט ראשון, אבל ברגע שתנסו אותן, תגלו שהחטיף הטעים הזה טעים בדיוק כמו ירקות כבושים אחרים. לשימורים, עדיף לבחור אבטיח עם קליפה עבה, עם - קרא עוד

מתכון זה יתקבל בברכה על ידי אלו המעדיפים חמוצים חמצמצים יותר. כדי לספוג במהירות את המרינדה, פרסו את המלפפונים לפרוסות דקות (השתמשו במנדולינה) ויחד עם טבעות בצל ושיני שום קצוצות, שפכו עליהם מים חמים. קרא עוד