בדרום ארה"ב, כתף חזיר מעושנת היא הבשר הנפוץ ביותר המשמש לכריכים. החזיר מושרה ומעושן במשך שעות רבות עד שהבשר מתפרק בקלות. לאחר מכן הוא נקרע ביד או בעזרת מזלג ומונח על... קרא עוד
ג'רק צ'יקן הוא מאכל קריבי מסורתי שמקורו בג'מייקה. הבשר מושרה ברוטב ג'רק חריף ולאחר מכן נצלה על גחלים עד שהוא חרך. זהו הקרום המלוח שהופך את המנה לכל כך יקרה. הראשונים שבישלו בשר בדרך זו היו... קרא עוד
כדי להבטיח עוף צלוי עסיסי, רך וטעים, יש למרוח אותו בחומר משפשף יבש מעורבב בצורה מושלמת ולהשרות אותו במרינדה למשך הלילה. בזמן הצלייה, יש למרוח אותו ברוטב ברביקיו שהוכן במיוחד ל... קרא עוד
צלו עוף על האש. כדי לשמור על עסיסיותו ורכותו של הבשר, אנו ממליצים להשרות את העוף במי מלח במשך מספר שעות. המלח מסייע לשמור על לחותו של הבשר, ומונע מהעוף להתייבש במהלך תהליך הבישול הארוך. במהלך התהליך: קרא עוד
חזיר מפורק הוא מאכל אהוב במדינות המערב. הוא מוכן על ידי השריית חזיר במשך זמן רב ולאחר מכן צלייתו בתנור או על גריל עד שהבשר מתפרק בקלות. מפורק ל- קרא עוד
ברביקיו טקסני משתמש בדרך כלל בבקר. הוא מתובל, מושרה למשך הלילה ומעושן במשך חצי יום. מתכון זה מאיץ את תהליך הבישול של בקר הברביקיו שלכם על ידי טבילתו בפירה עגבניות-בירה בזמן שהוא מעשן. קרא עוד
ברביקיו בממפיס, טנסי, שונה מסוגים אחרים של ברביקיו אמריקאי בכך שהבשר מעושן בעיקר בשיטת העישון היבש. צלעות חזיר או בקר משפשפות בתערובת תיבול יבשה ומעשנות ללא תוספת רוטב. כדי להבטיח שהצלעות... קרא עוד
צלעות חזיר המבושלות על ברביקיו מעושן הן זהובות-חומות, פריכות ועסיסיות, ומתגאות בקרום טעים. ציפוי של רוטב מתוק ומלוח מוסיף טעם חריף, ומוסיף נגיעה של טעם למנה זו. קרא עוד
פאי תפוחים אמריקאי קלאסי הוא קינוח פנטסטי עם קרום פריך ומילוי עסיסי וטעים שנשאר במקומו כשחותכים אותו. סוכר וקצת קמח מעניקים לתערובת התפוחים מראה מעט... קרא עוד
לטקסס, כמו לכל מדינות דרום ארה"ב, יש מסורת עשירה של ברביקיו. חזה בקר הוא נתח הבשר המועדף. למרות שנתח בשר זה מעט קשה, אם תעקבו אחר כללי העישון, תקבלו נתח רך ונמס. קרא עוד
מתכון עישון זה משתמש בצלעות חזיר שהוצאו מהחזה. למרות שהן פחות בשרניות ומכילות יותר רקמת חיבור, באמצעות מרינדה יבשה ותערובת עישון מיוחדת, הצלעות יוצאות בצורה מדהימה... קרא עוד
מדינת צפון קרוליינה, כמו שאר הדרום, קשורה באופן בלתי נפרד למסורות ברביקיו, כאשר לחלקים המזרחיים והמערביים של המדינה יש שיטות בישול והגשה שונות. מתכון זה הוא ברביקיו ממזרח צפון קרוליינה. קרא עוד
מקורו של הכנת בשר בסגנון לקסינגטון הוא במערב צפון קרוליינה, שם מסורות הברביקיו חזקות ועוברות מדור לדור. באזור זה, כתף חזיר משמשת בעיקר לעישון, ואחריה... קרא עוד
ברביקיו זה עשוי מהחלק התחתון של צלעות חזיר, החלק שמעל הבטן. למרות שהן פחות בשרניות מאשר צלעות חזיר שנלקחות מהמותן, הודות לתהליך ההשריה והעישון הארוך, הן שמנות יותר, עסיסיות יותר וטעימות יותר. אלו הן... קרא עוד
צ'אטני הם רטבים פירותיים וחריפים מהמטבח ההודי שהפכו פופולריים במדינות רבות ברחבי העולם. צ'אטני חמוציות-תפוחים עם ג'ינג'ר קל ומהיר מאוד להכנה ומשתלב בהרמוניה כמעט עם כל סוג של בשר ועוף בזכות... קרא עוד
רוטב ברביקיו קפה נחשב לאחד המתאימים ביותר לבישול צלעות חזיר. טעמו ההרמוני והמרקם העדין שלו משפרים את טעם החזיר, ומעניקים לו מראה מעורר תיאבון וחריפות עוד יותר. קרא עוד
קנזס סיטי, עיר אמריקאית, נחשבת לבירת הברביקיו. היא ידועה לא רק בזכות מספר עצום של מסעדות ברביקיו ובאירוח כמה מפסטיבלי ותחרויות הברביקיו הגדולים ביותר, אלא גם בזכות הטכניקה הייחודית שלה של צליית בשר על גחלים. ברביקיו בקנזס סיטי קרא עוד
רוטב ברביקיו משתלב נהדר עם כל מנות הבשר. הוא משתלב במיוחד עם בשר צלוי, ומוסיף טעם עשיר ומעניין יותר. יש להשרות את הבשר ברוטב ברביקיו, למרוח אותו בזמן הצלייה, או לשפוך אותו על המנה המוגמרת. קרא עוד
אם יש לכם גריל, תוכלו לפנק את עצמכם בכנפיים מעושנות תוצרת בית. ריחניות ופריכות, הן מושלמות למפגשים סביב השולחן במרפסת הקיץ. והחרדל-דבש המסורתי... קרא עוד
סלט תפוחי אדמה הוא מאכל אופייני למטבח הגרמני, האוסטרי והצ'כי. הוא דומה במידה מסוימת לסלט אוליבייה הרוסי, אך ישנם מתכונים רבים ושונים לסלט תפוחי אדמה. מאכל זה הובא לאמריקה על ידי האירופאים הראשונים. קרא עוד
עוף משתלב בצורה מושלמת עם שום ודבש. שום מוסיף טעם וארומה חריפים, בעוד שציפוי הדבש הופך את הבשר לרך יותר ויוצר קרום קרמל טעים במהלך הבישול. מנה זו תרתיק אתכם בזכות הייחודיות שלה... קרא עוד
רוצים להאיר את ימיכם האפורים עם נגיעה של חופשה? נתח חזיר פיליפיני מושלם לכך. קל ומהיר להכנה. תצטרכו רק גריל, אבל אפשר להכין אותו גם בלי. רוטב דגים וחומץ מעניקים לבשר את הייחודי שלו... קרא עוד
קציצות "הגיעו" למטבח הרוסי מהמטבח האירופי. במקור, הן היו נתחי בשר עם עצם צלעות (הנקראים כיום קציצה טבעית עם עצם). כיום, קציצה היא מאכל בצורת לחם שטוח העשוי מבשר טחון. הוכן לפי מתכון זה, קרא עוד
פירורי לחם, חלב, פטרוזיליה, ביצים, רוטב ווסטרשייר, בצל, אבקת צ'ילי, שום, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, בשר עגל טחון, קטשופ, סוכר חום, חומץ תפוחים...
בשר בקר מפורק הוא מאכל קלאסי מדרום מערב אמריקה. הבשר מבושל במשך זמן רב, והופך רך ונימוח כל כך שניתן בקלות לקרוע אותו לגדילים. מתכון זה דורש חזה בקר למילוי. קרא עוד
תמכו במוצר לאומי שעומד בסטנדרטים אמריקאים. אין דבר פטריוטי יותר מכל אזכור של קציצת בשר. אני משתמשת בה כעת בכריכים שלי, בצורת קציצה גדולה. בשר טחון לקציצת בשר הוא באופן מסורתי... קרא עוד
לחמניות סנדוויץ', בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, עגל טחון, רוטב ווסטרשייר, רוטב חריף, חומץ תפוחים, סוכר חום, קטשופ, פטרוזיליה...
ראוי לציין שמתכון זה מתאים לטבעונים. היעדר המרכיבים הנמצאים בדרך כלל בסוג זה של מאפים אינו משפיע לרעה על הטעם, אך יש לו השפעה חיובית על תכולת הקלוריות והשומן. קרא עוד
קייל נראה כל כך באופנה, ואני לא נשארת בחוץ. אני אוהבת את ה"צ'יפס" האלה בגלל השילוב של טעמים מתוקים, מלוחים ומלוחים. הם חטיף פריך מושלם בין הארוחות, והם גם מלאים בחומרים מזינים. קרא עוד
רוטב הברביקיו האמריקאי המסורתי משתלב בצורה מושלמת עם מנות בשר, במיוחד אלו המבושלות על הגריל. ישנן וריאציות רבות של רוטב זה, והמרכיבים יכולים להשתנות באופן משמעותי, אך כמעט תמיד הוא כולל צורה כלשהי של... קרא עוד
הכנת קטשופ היא דרך נפלאה ומהירה לשמר את הטוב של עגבניות עסיסיות ובשלות לאורך זמן. מתכון קטשופ ביתי זה של השפית ומגישת הטלוויזיה הנודעת סאני אנדרסון הוא אלטרנטיבה נהדרת לרוטב עגבניות מהסופרמרקט. מתכון - קרא עוד
אם אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם, הגישו את גבינת הריקוטה הביתית הקלה להכנה הזו. אתם יכולים להפוך אותה רכה או מעט מוצקה יותר. אפשרויות ההגשה הן אינסופיות, אבל אנחנו מציעים את המאכל הקלאסי האהוב עליכם: דבש ופלפל שחור גרוס. קרא עוד
סלט תפוחי האדמה הזה מלא בטעמים: בייקון פריך, בצל מבושל בשומן בייקון וחומץ תפוחים חמצמץ. תפוחי האדמה מוסיפים לסלט כשהם עדיין חמים, כך שהם סופגים את כל הטעמים בצורה מושלמת. קרא עוד
מרינדת ג'רק ג'מייקנית היא משחה חריפה המשמשת לתיבול מנות ג'רק. ג'רק הוא מאכל ג'מייקני טיפוסי. כל המנות עם המילה ג'רק בשמן מוכנות באמצעות מרינדת ג'רק ג'מייקנית. בשר מצופה בנדיבות - קרא עוד
אולי הדבר הטוב ביותר ברוטב ברביקיו מוכן הוא העקביות שלו: חלקה ונוזלית במידה בינונית, אך עדיין סמיכה וכבדה. מתכון רוטב הברביקיו של נילי לוקח בחשבון את כל הגורמים הללו, ויתרה מכך, פטריק וג'ינה מכינים אותו מתערובת של קרא עוד
מתכון להשריית שעועית ירוקה צעירה. לאחר שהשעועית הירוקה הושרתה, אין צורך להוסיף מיץ לימון או חומץ. אם תשלבו את החומצות הללו מוקדם מדי, השעועית תהפוך לצבע חום לא מעורר תיאבון. הגש - קרא עוד
צפיות: 3,273
צפיות: 7 262
צפיות: 21,064
צפיות: 6 225
צפיות: 47,671
צפיות: 4 401
צפיות: 6,030
צפיות: 5,517
צפיות: 34,839
צפיות: 4,756
צפיות: 6,472
צפיות: 3,080
צפיות: 4,927
צפיות: 20,634
צפיות: 44,979
צפיות: 4,772
צפיות: 6,747
צפיות: 21,145
צפיות: 30,062
צפיות: 9,428
צפיות: 49 170
צפיות: 6,450
צפיות: 3 228
צפיות: 10,439
צפיות: 6 160
צפיות: 6,745
צפיות: 8,966
צפיות: 3,512
צפיות: 2,923
צפיות: 8,290
צפיות: 9,421
צפיות: 4,702
צפיות: 5,826
צפיות: 3,598
צפיות: 29,717
צפיות: 11,871
צפיות: 11,839
צפיות: 4 130
צפיות: 6,689
צפיות: 11,836
צפיות: 2,497
צפיות: 4,810
צפיות: 3,361
צפיות: 5,559
צפיות: 9,536
צפיות: 11,426
צפיות: 2,522
צפיות: 2,244
צפיות: 4,049
צפיות: 3,992
צפיות: 2,497
צפיות: 2,903
צפיות: 3,058
צפיות: 11,583
צפיות: 4 306
צפיות: 2,793
צפיות: 5,798
צפיות: 4 162
צפיות: 3,860
צפיות: 4,347
צפיות: 6,375
צפיות: 4,735
צפיות: 2,778
צפיות: 3,469
צפיות: 18 226
צפיות: 4,348
צפיות: 3,040
צפיות: 4,660
צפיות: 4,310
צפיות: 5,676
צפיות: 7,539
צפיות: 15,424
צפיות: 4,374
צפיות: 12 213
צפיות: 5,754
צפיות: 22 227
צפיות: 7,346
צפיות: 15,754
צפיות: 10,524
צפיות: 14,520
צפיות: 8 114
צפיות: 6,938
